1er. Simposio Givaudan TasteSolutions
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- Valentín Luis Miguel Rojas Araya
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1 1er. Simposio Givaudan TasteSolutions Evolución del marco regulatorio de alimentos saludables Cómo traducen los Gobiernos de Latinoamérica la estrategia mundial sobre el régimen alimentario?
2 ECNTs Una agenda global 2 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
3 ESTRATEGIA OMS: FUERTE INTERACCIÓN ENTRE LOS DIFERENTES NIVELES 2000 Estrategia mundial sobre el control y prevención de ENT 2003 Convenio Marco para el control de Tabaco 2004 Estrategia mundial sobre régimen alimentario, activ. física y salud 2008 Plan de acción de la estrategia mundial para la prevención y control de ENT 2010 Estrategia Mundial para reducir el uso nocivo del alcohol Estrategia regional de Nutrición en la salud y el desarrollo 2006 Estrategia regional y plan de acción sobre prevención y control de Enfermedades crónicas, incluyendo la dieta, act.fís y salud Consulta regional de alto nivel de las Américas contral la ENT y la obesidad Plan de acción de la estrategia mundial para la prevención y control de ENT Estrategias Nacionales para la Prevención y Control de ENTs Declaraciones y Resoluciones Políticas sobre la prevención y control de las ENTs: UNASUR / MERCOSUR / MEXICO / CICA / CARICOM 3 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
4 RESUMEN DE LAS OPCIONES MÁS VENTAJOSAS DE LA OMS PARA COMBATIR LAS ENTS Recomendación OMS: Consumo por día: sal < 5g - 0% Grasas Trans - <10% Grasas Saturadas Tabaquismo Aumento de los impuestos Información sanitaria y advertencias sobre el tabaco Prohibición de la publicidad y la promoción del tabaco Consumo nocivo de alcohol Aumento de los impuestos sobre las bebidas alcohólicas Restricciones y prohibiciones integrales de la publicidad del alcohol Restricciones a la disponibilidad de bebidas alcohólicas al por menor Alimentación poco saludable e inactividad física Reformulación de Productos: Reemplazo de las grasas trans por grasas poliinsaturadas reducción del contenido de sal en los alimentos procesados Educación del consumidor para cambiar su comportamiento Fuente: Resolución CSP28.R13 Prevention of cardiovascular disease: guidelines for assessment and management of cardiovascular risk 4 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
5 CASOS TESTIGOS GLOBALES Aumento de Impuestos en Alimentos Restricción a la Promoción y Publicidad Advertencias en Etiquetado Reformulación de Productos -Dinamarca (2011 Grasas Saturadas) -Hungría ( Sal, Azúcar o Cafeína) -Finlandia (2011 Golosinas / Gaseosas) - En curso: Brasil / Chile -Proyectos en discusión: Canadá -Chile (En efectivo) -Reino Unido (Voluntario) -Ecuador - Americas Libres de Grasas Trans (2008) _ EU inciativas de reducción global 5 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
6 Políticas e iniciativas en las Américas 6 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
7 MARCO REGIONAL PARA LAS INICIATIVAS NACIONALES DE REDUCCIÓN DE INGESTA DE SAL NACIONAL SOBRE REDUCCION DE SAL -Desarrollo de políticas Nacional -Análisis de situación -Determinación de metas y objetivos PROCESOESTRATEGIA -Asignación de recursos -Comunicación del plan de acción POLÍTICAS Y PROGRAMAS FAVORABLES -Desarrollo de una estrategia multisectorial -Reformulación de productos -Sistema de rotulación adecuado -Desarrollo de legislación PRODUCTOENTORNOS, adecuada -Campañas de promoción y educación del consumidor DE CONDUCTA Y BENEFICIOS ESPERADOS -Reducción de ingesta de sal a < 5g por día -Aumento de la disponibilidad de alimentos -Foco en la concientización -Mejora en la calidad de RESULTADOCAMBIO vida -Reducción de costos sanitarios Control, evaluación y vigilancia 7 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
8 INICIATIVAS NACIONALES: ENFOQUE VOLUNTARIO U OBLIGATORIO? ACUERDOS VOLUNTARIOS Industria, Academia, Gobierno RESPONSABILIDAD PÚBLICA POLÍTICAS DE INTERVENCIÓN REGLAMENTACIÓN Decretos, resoluciones, Normas, Reglamentos Interés Político Indicadores Negativos 8 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
9 Marco regulatorio en Latino América políticas e iniciativas nacionales 9 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
10 INICIATIVAS NACIONALES EN LATINOAMÉRICA 10 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
11 ARGENTINA: ACUERDO VOLUNTARIO PARA LA REDUCCIÓN PROGRESIVA DE SODIO EN ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Comisión Nacional de eliminación de las grasas trans y reducción de la sal Ministerio de Salud de la Nación Ministerio de Agricultura Ministerio de Desarrollo Ministerio de Ciencia y Tecnología SENASA INTI INAL- DENT- CN ONGs COPAL Cámaras Empresarias Universidad/ Propia FAIPA Cooperativa obrera ASAGA Modificación del código alimentario argentino Argentina 2014 libre de trans Conformación de grupos de trabajo para reducir el sodio por grupos de alimentos: 1.Carnes y fiambres, 2.Lácteos, 3. panificados y galletitas, 4.Sopas y conservas Fuente: Ministerio de Salud 1.Diagnóstico de líneas de base de los principales productos del consumo argentino 2. Acuerdos de metas de reducción 3.Convenios con compromisos de reducción por grupo de alimentos y empresas 24.Evaluación y monitoreo 11 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
12 ARGENTINA: ACUERDO VOLUNTARIO PARA LA REDUCCIÓN PROGRESIVA DE SODIO EN ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Primera etapa trabajar sobre 4 grupos de productos: 1. Productos Cárnicos y derivados 2. Farináceos 3. Lácteos (quesos) 4. Sopas Ya participaron mas de 40 empresas El convenio establece: Deberes y Derechos de las partes - Creación de una comisión técnica mixta Acciones de difusión Monitoreo del avance del convenio- Plazos Gentileza de COPAL 12 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
13 ARGENTINA: ACUERDO VOLUNTARIO PARA LA REDUCCIÓN PROGRESIVA DE SODIO EN ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Fuente: Ministerio de Salud 13 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
14 BRASIL: REDUCCIÓN DE GRASAS TRANS 2003 Rotulado nutricional obligatorio 2007 Acuerdo entre el Ministerio de Salud para reducción de azúcar, grasa y sodio 2008 Declaración de Américas libres de grasas trans 2010 Resultado 250 tons de grasas trans eliminadas 14 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
15 BRASIL:REDUCCIÓN DE SODIO 2010 = Renovación de Término de Compromiso. Foco => Sodio. Término de Compromiso establece: Derechos y deberes de las partes Creación de un grupo técnico Monitoreo de acciones y plazos Abril 2011 Fideos Panes industrializados Diciembre 2011 Pan francés Premezclas Snacks Papas Fritas Mayonesa Galletas Octubre 2012 Cereales Margarinas Condimentos Caldos 2013 Lacteos Embutidos Platos listos 15 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
16 MÉXICO: EVOLUCIÓN DEL MARCO REGULATORIO Y CONTEXTO ACTUAL 2006 NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación Encuesta Nacional de Salud: Sobrepeso y obesidad Firma del Acuerdo Nacional de Salud Alimentaria, Escuelas Código PABI, lineamientos para la publicidad dirigida al público Infantil Manual Como mejorar en la escuela la alimentación de niñas, niños y las y los adolescentes Vibra Nuevo León y Quítate el peso de encima Ley de cultura física y deporte Menos sal, más salud! Adiós al Salero en Restaurantes DF IEPS Ley de impuesto especial sobre Producción y Servicios para alimentos no reducidos. 16 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
17 COLOMBIA: LEY DE OBESIDAD Reglamentación 7 Grasas trans 8 Grasas Saturadas 9 Promoción de dieta balanceada y saludable 10. Etiquetado 11 Regulación del consumo 12 Publicidad, mercadeo, medios de comunicación. 13 Información, educación y comunicación. 14 Productos para reducir peso corporal. 15 La Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CISAN). 18 Responsabilidad Social Empresarial. Res DE 2012 Vigencia mayo de 2013 Res. 288 de 2008 / Res. 333 de 2011 Vigencia Octubre de 2011 Res. 234/201º Alcaldía Bogotá Tiendas Escolares ANyMo; Quiérete Muévete 17 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
18 Caso testigo Chile podrá influenciar al resto de la región? 18 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
19 CHILE: DE LA EGO A LA LEY SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD Objetivos de la decada EGO- Escuela Presentación Proyecto de ley que regula Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad Iniciativa GDA Estrategia de Intervención Nutricional a través del Ciclo Vital Modificación de RSA para implementación de Ley Declaración de Valparaiso Lanzamiento Campaña Comunicacional Informado te alimentas Bien Aprueba Ley sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad 5 19 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
20 CHILE: SITUACIÓN NUTRICIONAL Fuente: Ministerio de Salud-Chile 20 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
21 CHILE: MODIFICACIÓN DEL RSA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA LEY PRINCIPALES CAMBIOS Nutriente Crítico: grasa, grasa saturada, grasa trans, sodio (sal), azúcares y energía Restricciones en las escuelas Restricciones generales en publicidad Alimentos en general Quesos Hamburguesas Pan envasado y galletas tales como soda, agua o integrales >= 300 mg de sodio/porción >= 300 mg de sodio/porción >= 460 mg de sodio/porción >= 450 mg de sodio/porción / 400 (en 2014) min. 20% Min 4cm 2 21 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
22 CHILE: MODIFICACIÓN DEL RSA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA LEY Nº SU IMPACTO Impacto en el mercado Nacional Impacto en las empresas Impacto en los consumidores Impacto en la Etiqueta Impacto en el comercio Nutriente crítico Chilealimentos / Copal 22 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
23 Conclusiones 23 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
24 CONCLUSIONES Aumento de las ECNTs Cuestión de Salud Acciones del Gobierno para Prevención y Control Estrategias Voluntarias y/o Estrategias Obligatorias Desafío de la industria de Alimentos NUEVOS PRODUCTOS Menos Grasas Menos Sodio Menos densidad energética 24 TS Seminar Gabriel Durand- Daniel Grigolon Carlos Ortiz mayo 2013
25 25 Confidential and proprietary business information of Givaudan
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