El programa DEL de la Unión Europea para Colombia BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES LAVADEROS DE PAPA Y ZANAHORIA REGION VALLE DE TENZA

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1 El programa DEL de la Unión Europea para Colombia BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES LAVADEROS DE PAPA Y ZANAHORIA REGION VALLE DE TENZA Contrato DEL-10 DE 2011 Resultado 1 - Producto 3 1

2 TABLA DE CONTENIDO Pag. 1. DATOS GENERALES Nombre de la experiencia Localización de la experiencia: Estado de la experiencia DATOS DE CONTACTO DESCRIPCIÓN Problemática que originó la experiencia Justificación y/o contexto Objetivo Características regionales Características Físicas Características Socioeconómicas Características culturales 5 4. PROCESO METODOLÓGICO Descripción del proceso metodológico RECURSOS Recursos utilizados Humanos Estudios Técnicos Tecnológicos Recursos Físicos Recursos financieros 6 6. RESULTADOS 6.1. En relación al sistema hídrico: ecosistemas (Cuencas, ríos, humedales, lagos y ciénegas) y/o al recurso hídrico En relación a la ocupación del territorio y uso sostenible del suelo EXTERNALIDADES 7 2

3 7.1. Desarrollo sociocultural Desarrollo económico Desarrollo Institucional 7 8. ELEMENTOS DE TRANSFERENCIA 7 ANEXOS 9 1. Fotos 9 3

4 EXPERIENCIA EXITOSA N 5 1. DATOS GENERALES 1.1. Nombre de la experiencia LAVADEROS DE PAPA Y ZANAHORIA RECIRCULACION DEL AGUA 1.2. Localización de la experiencia: Municipio: Ventaquemada Corregimiento y/o vereda: Puente de Boyacá 1.3. Estado de la experiencia. Finalizado (F) 2. DATOS DE CONTACTO Nombre de la entidad u Organización: LAVADERO DE PAPA Y ZANAHORIA Nombre de la persona de contacto: Julie Andrea Gil Gómez Ciudad: Garagoa Dirección: Carrera 5 N Teléfono: DESCRIPCIÓN 3.1. Problemática que originó la experiencia La papa es el cuarto cultivo de mayor producción en el mundo, y es el tubérculo más importante en la canasta familiar Colombiana, al mismo tiempo, la zanahoria es una hortaliza fácil de cultivar y de gran consumo por su alto valor nutricional, la papa y la zanahoria son plantas de producción anual y bianual respectivamente, que se cultivan en climas templados y fríos siendo sectores económicos de gran importancia. Para que estos productos tengan una presentación agradable en los mercados, deben pasar por un lavado que remueva la capa de tierra que los cubre. Esta actividad es realizada en áreas conocidas como lavaderos, donde se acondiciona tonto zanahoria como papa, y donde las aguas de este lavado salen a las fuentes de agua con tratamientos mínimos contaminándolas Justificación y/o contexto En la actualidad las frutas, hortalizas y tubérculos conforman una parte cada vez más importante de la producción agrícola nacional. La zanahoria es uno de los cultivos que se allá dentro de este crecimiento. La limpieza para eliminar restos de tierra, insectos y otros elementos extraños, especialmente en tubérculos y raíces, se la realiza mediante el lavado con abundante agua, que remueve las sustancias adheridas a su corteza. El lavado actual en se realiza mediante lavado mecánico lo cual hace que el agua utilizada se contamine por el desarrollo de esta actividad, por lo cual se 4

5 hizo necesario la construcción de plantas de tratamiento de agua residual en el sector, para disminuir los índices de contaminación Objetivo Implementar unos procesos de tratamiento de aguas residuales mediante plantas de tratamiento realizando mediante reservorios la recirculación de las aguas utilizadas en este proceso y así evitar la contaminación de las fuentes hídricas Características regionales Características Físicas Altura sobre el nivel del mar: m Precipitación Anual: mm de agua Temperatura Promedio: 14 C Pendiente: 25 y el 30% Coberturas Vegetales: Bosques, Arbustales, Pastizales y Cultivos Paisaje y zona de vida: Bosque seco premontano, bosque húmedo montano bajo y bosque muy húmedo montano. Sistema Hidrográfico Cuenca principal: Rio Ventaquemada Cuenca secundaria: Quebrada La Chorrera Características Socioeconómicas Datos poblacionales: Habitantes Asentamientos humanos: 97 familias en la vereda el Boquerón conocidos como los Parceleros Sistemas productivos: Los suelos en el municipio están dedicados en su mayor parte a la actividad agrícola está representada por cultivos permanentes como papa, cebolla, maíz y haba en su gran mayoría, aparte de los cultivos de subsistencia familiar. Área de influencia: Puente de Boyacá Municipio de Ventaquemada Características culturales: El sitio que hoy ocupa el municipio, estuvo antecedido por una unidad de transacción comercial denominado LA VENTA, lugar estratégico situado en el camino que unía la provincia de Tunja con Santa fe de Bogotá. Alrededor de dicha venta se fue desarrollando así la base de la conformación de Ventaquemada. La historia señala que por rivalidades existentes entre los habitantes de la comarca la mencionada VENTA de propiedad del Señor Albarracín, fue quemada y reducida a cenizas. Hecho que sorprendió no solo a los nativos, sino también a los viajeros que por allí pasaban, derivándose así de este acto el nombre de VENTAQUEMADA, que ostenta este municipio. El caserío que se llamó Ventaquemada, en el año de 1776, según decreto dado por el Virrey MANUEL ANTONIO FLOREZ, autorizó su fundación como parroquia asignó como primer cura párroco al Presbítero AGUSTÍN GUEVARA; el mismo Virrey en el año de 1777 mediante decreto erigió la parroquia en municipio, nombró como primer alcalde al señor FRANCISCO CORREA. 5

6 4. PROCESO METODOLÓGICO 4.1. Descripción del proceso metodológico. Recolección y transporte Recepción de la papa o la zanahoria en el lavadero Separación de material extraño Cargue de la maquina lavadora Lavado Recolección de las aguas provenientes del proceso Conducción de estas aguas a plantas de tratamiento Tratamiento de aguas residuales Recirculación de las aguas 5. RECURSOS 5.1. Recursos utilizados: Humanos: Grupo de Recurso Hídrico (Ingeniero Sanitario, Microbióloga, Ingeniero Químico e Ingeniero Civil) Estudios Técnicos: Análisis de Laboratorio Tecnológicos: Diseño Industrial Planta de Lavado Recursos Físicos: Laboratorio de Aguas, Oficinas Sede CORPOCHIVOR Recursos financieros: Monto total y monto financiado: $ por cada planta 6. RESULTADOS 6.1. En relación al sistema hídrico: ecosistemas (Cuencas, ríos, humedales, lagos y Ciénegas) y/o al recurso hídrico. Acciones de protección y de conservación de ecosistemas hídricos. Las aguas residuales provenientes del lavado de papa y zanahoria son tratadas antes de su vertimiento, dando cumplimiento a la normatividad ambiental. Acciones de uso sostenible en cuanto a demanda (cantidad) del recurso. El tratamiento de las aguas residuales del lavado de zanahoria u papa, elimina los vertimientos a los cuerpos de agua y permite recircularla El hecho de recircular el agua, disminuye la demanda evitando la presión sobre los humedales del páramo. Recolección y aprovechamiento de aguas lluvias mediante la construcción de reservorios. 6

7 Acciones orientadas a la disminución de cargas contaminantes en los vertimientos y de los residuos sólidos, en los procesos productivos, y a la descontaminación de fuentes hídricas. Las aguas residuales provenientes del lavado de papa y zanahoria son tratadas antes de su vertimiento, dando cumplimiento a la normatividad ambiental En relación al ocupación del territorio y uso sostenible del suelo. Acciones de prevención de contaminación de los suelos Compostar los lodos generados en el proceso de lavado y los residuos sólidos orgánicos generados en el proceso, para utilizarlos como abonos orgánicos. 7. EXTERNALIDADES 7.1. Desarrollo sociocultural Nivel de participación comunitaria en especial mujeres y jóvenes: Por cada uno de las trece empresas de lavado en el sector de Puente de Boyacá intervienen 3 personas que generalmente son jóvenes. Cambios en valores éticos ante la naturaleza: CORPOCHIVOR desde el año 2008 ha implementado acciones de sensibilización con las diferentes empresas de lavado en procura de un cambio de actitud hacia la conservación de los recursos naturales y específicamente en este caso con el recurso hídrico Desarrollo económico Cambios hacia mercados verdes: CORPOCHIVOR a través de los proyectos de Mercados Verdes y de Educación Ambiental en forma continua dictan talleres de sensibilización frente al ajuste de los procesos productivos para que estos sean amigables con el medio ambiente. Incremento en el nivel de empleo y valor del salario: Estas empresas pertenecen a personas particulares que manejan su personal en forma independiente Desarrollo Institucional Intrainstitucionalidad: Logros en la articulación del tema ambiental al interior de las trece empresas de lavado, administraciones municipales y CORPOCHIVOR. 8. ELEMENTOS DE TRANSFERENCIA Cuál son las lecciones aprendidas de la experiencia? Haga un resumen de las lecciones por resultado o resultados obtenidos. Bienestar de la comunidad: Teniendo en cuenta que en forma continua en CORPOCHIVOR se radicaban quejas de la comunidad afectada por esta problemática y en forma conjunta la autoridad ambiental, administración municipal y propietarios de los lavaderos se concertó y estructuro la solución. 7

8 Protección del medio ambiente: La afectación al componente agua en cuanto a la generación de vertimientos, alteración de las características físicas y químicas; y uso ineficiente del recurso hídrico fueron corregidas con el sistema de tratamiento establecido. Cuáles son las más importantes externalidades de la experiencia? Haga un resumen de cada una de ellas. Cuidado y conservación del recurso hídrico como principal materia prima dentro el proceso de lavado, generando aceptabilidad de las empresas de lavado dentro del entorno comunitario del sector de Puente de Boyacá, en el municipio de Ventaquemada. Qué ajustes haría a la experiencia? Y por qué? En relación a la metodología; al plan de acción. El ajuste a la experiencia estaría enmarcado a que técnicamente se disminuya la afectación por ruido de los motores de las máquinas de lavado. Cree usted que esta experiencia pueda ser replicada en otras regiones? En cuál? Por qué? Puede ser replicada en otros departamentos como Cundinamarca y Nariño, donde existen grandes áreas de cultivos de papa y zanahoria. Qué otras entidades u organización ha implementado esta experiencia y dónde? No se tiene conocimiento Cuáles son los requerimientos mínimos de una entidad u organización que quiera replicar esa experiencia? Humanos; técnicos; financieros. Financieros: $ por cada una de las plantas En qué espacios académicos, públicos o sociales ha presentado esta experiencia? Y Qué reconocimientos ha recibido la experiencia? Ninguno hasta el momento En caso de transferir la experiencia que acompañamiento puede realizar su entidad u organización en las etapas de: Sensibilización a las empresas de lavado y socialización de la propuesta. 8

9 ANEXOS 1. Fotos Maquinaria Utilizada en el Proceso de Lavado de Zanahoria Salida del Producto Lavado Recirculación del Agua 9

10 Estructuras de Tratamiento del Agua residual 10