Universidad Nacional de Quilmes Secretaría de Posgrado Carrera de Diploma de Posgrado en Biotecnología, Industria y Negocios

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1 Universidad Nacional de Quilmes Secretaría de Posgrado Carrera de Diploma de Posgrado en Biotecnología, Industria y Negocios Seminario: Herramientas para la Administración de las Empresas de Base Tecnológica Eje: obligatorio Cantidad de horas: 36 I trimestre 2014 Profesor/a: HECTOR PRALONG Introducción El curso busca lograr una formación general sobre los aspectos fundamentales de la administración de empresas. Esta tiene un efecto profundo sobre la productividad y competitividad de las organizaciones, por tal motivo se pretende trabajar sobre el diseño, dirección y control sistemático de los procesos que transforman los insumos en productos y servicios para los clientes internos y externos. Alcanzando una amplia introducción de estos temas teniendo en cuenta la relevancia e impacto que tiene la toma de decisiones en una organización. Objetivos Comprender el funcionamiento global de una empresa y la complejidad de la toma de decisiones. Reconocer y utilizar conceptos referidos al Planeamiento, Programación y Control de las operaciones. Manejar estrategias de Desarrollo, Marketing e Internacionalización. Adquirir conocimientos sobre Gestión de Materiales y de Inventarios. Apropiar la idea de Mejora Continua y del sistema de Gestión de la Calidad. Contenidos temáticos: 1.- Teoría de la Empresa desde los 80 La Empresa Neoclásica. Las Empresas de Base Tecnológica. La Empresa Evolucionista. Aprendizaje, competencias, adaptación, incentivos. Teoría de la Regulación, de Contratos y de Competencias. La Empresa como lugar de gestión y creación de intangibles

2 Coriat, Benjamin; Weinstein, Oliver (2011). Nuevas teorías de la Empresa. Una revisión Crítica. Lenguaje Claro. Argentina. Capítulos Arbonies Ortiz, Angel; (2007). Innovación o Evolución? Metáfora Evolutiva de la Empresa. Díaz de Santos. Madrid. Capítulos: III - V 2.- Teoría de Toma de Decisión Introducción. Función y Estrategia de operaciones Toma de decisiones bajo certidumbre, incertidumbre y bajo riesgo Arboles de decisión Métodos de decisión multipropósito Schroeder, Roger G.; Administración de Operaciones. Concepto y Casos Contemporáneos. McGraw-Hill Interamericana, México, (Cap. 1 2). Krajewski Lee, Ritzman Larry, Malhotra Manoj; Administración de Operaciones, Procesos y Cadena de Valor. Pearson Prentice Hall, México, (Cap. 1 Suplemento A). Berumen, Sergio A.; (2008). Cambio Tecnológico e innovación en las empresas. ESIC Editorial. Madrid, España. Capítulos: 5 Herrscher, Enrique G.; (2010). El valor sistémico de las organizaciones. Variables, procesos y estructuras. Ediciones Granica. Argentina. Capítulos: Estrategias de Desarrollo y La Internacionalización Las Pymes en la globalización La creación de valor Estrategias básicas. Estrategias de innovación tecnológica y la de Operaciones Marketing. Planeamiento y estrategias. Marketing internacional Talento y organización Cooperación y asociatividad El rol del estado Gelmetti, Carlos J. (2011). Pymes Globales, Estrategias y prácticas para la internacionalización de empresas Pymes. Ugerman Editor, Ciencia &Técnica. Argentina. Capítulos: Schilling, Melisa A.; (2008). Dirección Estratégica de la innovación Tecnológica. Mc Graw Hill. India. Capítulos: Operaciones, Procesos y Cadena de Valor. Pearson Prentice Hall, México. (Cap. 2). Arbonies Ortiz, Angel; (2007). Innovación o Evolución? Metáfora Evolutiva de la Empresa. Díaz de Santos. Madrid. Capítulos IV

3 Pere Escorsa Castells; Jaume Valls Pasola; (2005). Tecnología e Innovación en la empresa. Alfaomega. Mexico. Capítulos: Berumen, Sergio A.; (2008). Cambio Tecnológico e innovación en las empresas. ESIC Editorial. Madrid, España. Capítulos: Diseño de Productos y Procesos Estrategias para la introducción de nuevos productos Creatividad Equipos Departamentos de I+D Selección de proyectos de innovación Proceso de desarrollo de nuevos productos Diseño interfuncional del producto Selección del Proceso Selección de la Tecnología Análisis del flujo del Proceso Gelmetti, Carlos J. (2011). Pymes Globales, Estrategias y prácticas para la internacionalización de empresas Pymes. Ugerman Editor, Ciencia &Técnica. Argentina. Capítulos: 8-9 Schilling, Melisa A.; (2008). Dirección Estratégica de la innovación Tecnológica. Mc Graw Hill. India. Capítulos: Operaciones, Procesos y Cadena de Valor. Pearson Prentice Hall, México. Capítulos: 4 5 Pere Escorsa Castells; Jaume Valls Pasola; (2005). Tecnología e Innovación en la empresa. Alfaomega. Mexico. Capítulos: Contemporáneos. McGraw-Hill Interamericana, México. (Cap ). Bolt, Andrew; Jurassic QFD. Integrating Service and Product Quality Function Deployment The eleventh Symposium of QFD, Michigan USA, (1999). Arboniés, Angel L.; (2009). La disciplina de la Innovación. Rutinas creativas. Editorial Díaz de Santos. Capítulos: Calidad y Recursos Humanos Definiciones y Administración de la Calidad Planeación, Control y Mejoramiento de la Calidad Administración de la calidad total Herramientas TQM. ISO 9000 y Calidad y desempeño financiero Control Estadístico del proceso. Muestreo de aceptación Recursos Humanos y el diseño del trabajo Medición del trabajo

4 Heizer, Jay; Render, Barry; (2009). Principios de Administración de Operaciones. Pearson Educación. México. Capítulos: 6 y 10 Suplemento 6 y 10 Operaciones, Procesos y Cadena de Valor. Pearson Prentice Hall, México. Cap.: 6 Contemporáneos. McGraw-Hill Interamericana, México. Cap. 8 y Planeación de la Capacidad, Programación e Inventarios Pronósticos Instalación y Planeación Agregada Programación de la Operaciones Administración de Proyectos. Cadenas de suministros Outsourcing Sistemas de control de inventario Sistemas Híbridos PRM y Sistemas Just in Time Heizer, Jay; Render, Barry; (2009). Principios de Administración de Operaciones. Pearson Educación. México. Capítulos: Suplemento 11. Operaciones, Procesos y Cadena de Valor. Pearson Prentice Hall, México. Capítulo: Contemporáneos. McGraw-Hill. México. Cap Modalidad de dictado: Curso virtual. Actividades prácticas Se realizarán actividades de enseñanza aprendizaje participativas con ejercitación práctica en los foros de debate del campus virtual Criterios de Evaluación Evaluación continua compuesta por actividades a desarrollar en los foros, trabajos prácticos de las clases y el trabajo práctico final de la asignatura. CV docente (DNI, CUIL, Domicilio, Tel, y una breve descripción de su recorrido académico)

5 DNI: CUIL DOMICILIO: CHARCAS º B - CABA TELEFONO: / CV RESUMIDO HECTOR PRALONG Ingeniero Químico, graduado en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Desempeño profesional: Sector Público: Asesor de la Dirección Nacional de Relaciones Internacionales del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva. Desarrollando tareas como Coordinador de Cooperación Internacional con Empresas; de la Plataforma de Biotecnología del MERCOSUR, BIOTECSUR; del Grupo de Trabajo 2 de la OEA y además es Vice-Director Nacional del Centro Argentino Brasileño de Biotecnología (CABBIO). Presidente del Jurado del Premio Luis Pieri - IBEROEKA a la Innovación Tecnológica 2012 del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED). Sector Privado: Se desempeñó como gerente de producción y de operaciones de diferentes empresas y sectores productivos y de servicios. Presenta amplia experiencia en investigación y desarrollo de productos. Sector Académico: Docente e Investigador de la UBA, Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) y del Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA). Participa en Proyectos de Investigación y de Extensión Universitaria. Ha publicado diferentes trabajos sobre Toma de Decisión bajo incertidumbre, Psicología educacional y sobre la Gobernanza. Diplomado en Servicios a la Innovación por el tecnológico de Monterrey (México) y el programa Al-Invest IV (Unión Europea). Ha realizado diversos cursos de Postgrado en el Instituto de Estudios sobre la Ciencia y la Tecnología sobre Ciencia, Tecnología y Sociedad. Entre las materias a su cargo se encuentran, Estadística, Organización de la Producción, Gestión de Abastecimientos, Análisis Matemático con orientación económica, Lógica-Matemática.