MinAgricultura: cadena de intermediación es responsable del alto precio de alimentos

Transcripción

1 Volumen 8, Número 06 Bogotá, D.C. 09 de febrero de 2016 MinAgricultura: cadena de intermediación es responsable del alto precio de alimentos Según el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri, son varios los elementos que influyen en los altos precios de los alimentos y no solo el accionar de las grandes superficies. En diálogo con LA F.m., Iragorri dijo que fue tergiversado en una entrevista con el periódico El Tiempo, en donde habría dicho que los supermercados son culpables del alto precio de los alimentos. Escuche la entrevista con el ministro Iragorri: Para el jefe de la cartera de Agricultura, son tres los factores que afectan los precios de los alimentos: El Fenómeno de 'El Niño', el tipo de cambio y la dependencia de los productos importados, y la diferencia entre los precios a los que el agricultor recibe su producto y el precio que debe pagar el consumidor final. Iragorri hizo énfasis en el último factor y sostuvo que no se refería únicamente a los supermercados, sino a toda la cadena de intermediación, debido a la gran cantidad de actores en el proceso de comercialización de alimentos. Sin embargo, en la entrevista con El Tiempo, cuando Iragorri fue preguntado si sus declaraciones eran una queja contra los supermercados, el ministro dijo "Sí, de frente. No hay derecho a que hagan lo que están haciendo. El productor recibió este año en enero menos de lo que obtenía el año pasado en el mismo mes; pero el consumidor pagó este año, en muchos productos, el doble de lo que valía en enero del año pasado". El ministro sostuvo que en el proceso hay que revisar el papel de varios intermediarios denunciando las diferencias de precios que existe después en la última parte de la cadena de producción.

2 Inscripciones abiertas para el curso virtual Aprenda a Ejercer sus Derechos como Consumidor Presentación Este curso pretende dar una visión general al público, sobre los puntos más importantes que deben tener en cuenta a la hora de tener un problema como consumidores. conozcan qué pasos deben adelantar previo a presentar una demanda ante la SIC dependiendo de los derechos que consideren vulnerados. Duración Le permitirá conocer entre otros asuntos, de las llamadas acciones de protección al consumidor, es decir, aquellas pretensiones formuladas por un ciudadano a través de las cuales advierte la vulneración de un derecho que tiene como consumidor de un bien o servicio. Dirigido a Público en general y consumidores, que deseen conocer los derechos y deberes que podrán hacer validos a través de la Delegatura para los Asuntos Jurisdiccionales, además aprenderán a ejercerlos por medio de este curso virtual. Objetivos Afianzar los diferentes conceptos relacionados con trámites que se adelantan en materia del derecho del consumidor. Mejorar el conocimiento de los consumidores sobre la acción de protección al consumidor. Dar a conocer el trámite que se adelanta cuando se presenta la acción de protección al consumidor, y ayudar a las personas a distinguir los conceptos involucrados. Brindar una herramienta a los consumidores para que Las inscripciones estarán abiertas a partir del día 3 de febrero al 10 de febrero de El curso estará disponible para su realización desde el día 12 de febrero al 4 de marzo de Recuerde que usted puede ingresar a la plataforma educativa de la entidad, durante las 24 horas, en las fechas que el curso esté disponible para su realización. Una vez usted realice su inscripción en el formulario disponible en este espacio, recibirá un usuario y contraseña, el cual le permitirá acceder a la plataforma virtual de capacitación de la Superintendencia de Industria y Comercio. Por ser un curso introductorio, no se expedirá algún tipo de certificación por su participación. ECONOMÍA Y NEGOCIOS

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4 Carne Desmechada o Ropa Vieja Recetas... Ingredientes 400 g de plátano muy maduro 40 ml de crema de leche 3 g de canela 40 ml de leche de coco Sal, azúcar y pimienta al gusto. 40 g de mantequilla fundida Preparación Cocinarlo en agua que apenas lo cubra y un poco de azúcar. Cuando esté blando, se retira del agua y se hace puré, al tiempo que se tritura; se le deben adicionar los otros ingredientes. Ingredientes 2 libras de sobrebarriga 9 tazas de agua 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta molida fresca ½ tazas Hogao 1 cucharadita de pasta de tomate Flan de mango Preparación En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida. Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado. Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos. En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa. Puré de plátano maduro Ingredientes 3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado 1 taza de crema de leche 4 huevos batidos 3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua tibia 1 taza de azúcar Preparación Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en la nevera por varias horas. Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.

5 Corporación de Abastos de Bogotá S.A. CORABASTOS Boletín diario correspondiente al 08 de febrero de 2016 Nombre Presentación Cant. Un. Precio Calidad 1 Precio Calidad 2 Precio Calidad 3 Hortalizas Ahuyama Kilo 1.00 Kilo $ 950 $ 950 $ 900 Arveja verde Bulto Kilo $ $ $ Cebolla cabezona blanca Bulto Kilo $ $ $ Cebolla larga Rueda Kilo $ $ $ Habichuela Bulto Kilo $ $ $ Mazorca Bulto Kilo $ $ $ Tomate chonto Canastilla Kilo $ $ $ Zanahoria Bulto Kilo $ $ $ Frutas Banano criollo Guacal Kilo $ $ $ Mandarina arrayana Canastilla Kilo $ $ $ Mango Tommy Caja Kilo $ $ $ Mora de castilla Caja 7.00 Kilo $ $ $ Naranja ombligona Bulto Kilo $ $ $ Tubérculos Papa criolla lavada Bulto Kilo $ $ $ Papa criolla sucia Bulto Kilo $ $ $ Papa R12 negra Bulto Kilo $ $ $ Plátanos Plátano colicero Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Plátano hartón Canastilla Kilo $ $ $ Granos y procesados Aceite (500c.c) Caja Kilo $ $ $ Arroz corriente Bulto Kilo $ $ $ Arveja verde seca Bulto Kilo $ $ $ Azúcar refinada Bulto Kilo $ $ $ Chocolate dulce Caja Kilo $ $ $ Fríjol Nima Calima Bulto Kilo $ $ $ Garbanzo Bulto Kilo $ $ $ Harina de maíz Arroba Kilo $ $ $ Lenteja importada Bulto Kilo $ $ $ Panela Caja Kilo $ 950 $ 950 $ 950 Pastas alimenticias Arroba Kilo $ $ $ Lácteos Queso campesino Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Queso doble crema Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Cárnicos Boca chico Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Costilla Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Menudencias Kilo 1.00 Kilo $ 600 $ 600 $ 600 Mojarra o Tilapia Roja Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Pollo sin vísceras Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Sobrebarriga Kilo 1.00 Kilo $ $ $ Huevos Huevo rojo AA Unidad 1.00 Kilo $ 280 $ 280 $ 280

6 05 de febrero de 2016 Comportamiento de los precios Se redujeron los precios de los tubérculos El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) comunicó que durante la semana del 30 de enero al 5 de febrero de 2016 aumentaron las cotizaciones de las verduras y las frutas, mientras que descendieron las de los tubérculos. En el grupo de las verduras, por ejemplo, aumentaron las cotizaciones de la arveja verde, la lechuga, el pimentón, el chócolo y la zanahoria, entre otros productos. Llegó menos cantidad de arveja desde Cundinamarca, Nariño y Antioquia y de pimentón desde Santander, Valle del Cauca y Risaralda, lo que ocasionó el alza del precio. Asimismo, subieron los precios de las frutas frescas, destacándose el maracuyá, el mango Tommy, el aguacate y el tomate de árbol. En el caso del mango Tommy se destacó el bajo volumen de producción en Tolima y Cundinamarca. Para el maracuyá hubo un menor nivel de ingreso desde Quindío, Valle del Cauca, Santander y Tolima, donde las cosecha están llegando a su fin. En cambio, bajaron las cotizaciones de los tubérculos, principalmente del plátano hartón verde pues están saliendo las cosechas en el Urabá antioqueño y Arauca. También descendieron los precios de todas las papas negras debido al aumento en el abastecimiento procedente de Nariño, Cundinamarca, Boyacá y Antioquia. Indicador de abastecimiento de alimentos Disminuye ingreso de frutas El acopio en los mercados mayoristas de Mercar, Barranquillita, Granabastos, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, Centro de Acopio de Ipiales, Central Mayorista de Antioquia, Plaza Minorista José María Villa, Surabastos, Mercasa y La Central de Abastos de Villavicencio, para las semanas del 21 al 27 de enero y del 28 de enero al 3 de febrero registró un descenso del 5,39 %. Esta disminución en el abastecimiento de alimentos se debió a una menor oferta en las centrales de Bucaramanga, en Centroabastos, ya que se redujo el acopio de alimentos en un 15,22 %; en Armenia, en Mercar, el suministro de alimentos cayó un 13,10 %; en Cúcuta, Cenabastos y La Nueva Sexta, se registró un descenso en el abastecimiento del 12,25 %; en Pereira, en Mercasa, el acopio de alimentos bajó un 11,65 %; en Cali, en Cavasa y Santa Helena, fue del 4,87 %; en Barranquilla, en Barranquillita y Granabastos, el abasto de alimentos disminuyó en un 4,69 %; en Bogotá, Corabastos y Las Flores, los inventarios descendieron un 4,18 %; en Medellín, en Central Mayoristas Antioquia y la Plaza Minorista José María Villa, el acopio se redujo un 3,34 %; en Neiva, en Surabastos, descendió la provisión de alimentos un 1,65 %; y en Villavicencio, en la Central de Abastos, cayó un 0,56 %. Por el contrario, en Ipiales, en el Centro de Acopio, el suministro de alimentos se incrementó en un 4,62 %. De este modo en Centroabastos se presentó un descenso en el ingreso de los tubérculos, raíces y plátanos en un 28,51 %, por alimentos como la papa parda pastusa y la yuca; en la central de Mercar se observó una disminución en el acopio de procesados en un 31,14 % por menor entrada de azúcar y leche pasteurizada UHT; en Cenabastos y La Nueva Sexta, las frutas fue el grupo que reportó el menor acopio disminuyendo su oferta en un 24,92 %, ante los bajos volúmenes de guayaba pera y limón común. En Mercasa, los tubérculos, raíces y plátanos registraron un descenso en el aprovisionamiento del 46,01 %, como resultado de una menor oferta de papa única y plátano guineo; en Cavasa y Santa Helena, el menor aprovisionamiento correspondió al grupo de los procesados descendiendo un 15,93 %, por efecto del bajo ingreso de la carne de pollo y la panela; en Barranquillita y Granabastos, se registró un menor abastecimiento de frutas en un 21,83 %, lo que obedeció a la poca de oferta de banano Urabá y limón común. En el caso de Corabastos y Las Flores se reportó un menor ingreso de verduras y hortalizas, al reducir los inventarios en un 7,13 %, ante la baja oferta de cebolla junca y zanahoria; en cuanto a la Central Mayorista de Antioquia y la Plaza Minorista José María Villa se reportaron menores inventarios de tubérculos, raíces y plátanos en un 14,53 %, lo que obedeció al comportamiento de las papas capira y criolla; en el mercado de Surabastos, las frutas registraron un descenso en el suministro del 18,55 %, debido al menor acopio de limón común y lulo. Y en el mercado mayorista de Villavicencio, de igual forma las frutas registraron una disminución del 12,69 %, siendo la naranja Valencia y la papaya Maradol los alimentos que más incidieron en este comportamiento. A diferencia en el Centro de Acopio de Ipiales, el abastecimiento de los tubérculos, raíces y plátanos aumentó en un 17,59 %, por la buena oferta de las papas capira y parda pastusa. Es así, que la participación para la semana comprendida del 28 de enero al 3 de febrero, en el acumulado de los mercados fue de la siguiente manera: los tubérculos, raíces y plátanos con un 27,47 %, seguidos por las verduras y hortalizas con el 27,16 %, las frutas frescas con un 22,88 %, y los otros grupos, entre los que se encuentran las carnes, los procesados, los granos, los cereales, los lácteos, los huevos y los pescados, con un 22,49 %. Sem_30ene_5feb_2016.pdf

7 Por estos días hemos empezado a sentir los estragos de la ausencia de agua en diferentes regiones del País y aunque hay épocas del año en las que se siente con más fuerza la realidad es que el recurso viene acabándose hace mucho tiempo. Indignados observamos cómo poco a poco nuestras fuentes hídricas se van secando y por consiguiente también sentimos las fuertes alzas y escasez en nuestros alimentos y otros impactos que nunca asociamos a la falta de agua. Lo realmente triste es que no tomamos ninguna medida que pueda contribuir a preservar este valioso recurso y por eso hoy quiero centrar toda mi atención en algunas medidas efectivas para dar un uso inteligente al agua y que podemos replicar en hogares y trabajos. Empecemos en Casa! 1. No deseches tu aceite por el lavaplatos ni por el sifón, este residuo sin duda contaminará la poca agua que nos queda. Aquí encontrarás información útil para darle un mejor manejo a este residuo 2. Riega tus plantas bien temprano en la mañana o al final de día. Si lo haces en horas de sol, el 30% del agua se evapora. Recolecta agua lluvia para esta actividad cuando sea posible 3. Recuerda que en la mayoría de los casos la energía se genera a través de agua, así que ahorra: abre tus cortinas y aprovecha la luz natural al máximo, usa bombillas ahorradoras, desconecta los equipos eléctricos que no están en uso, incluido tu cargador del celular 4. Abre la nevera en menor número de veces posible y sólo el tiempo que sea necesario, revisa que la puerta cierre herméticamente, esto también reduce el consumo de energía 5. Vigila a los más pequeños de la casa para que no desperdicien agua pero además, enséñales inteligentemente la importancia de cuidar el recurso En tu trabajo también lo puedes hacer 1. No sobrecargues los equipos con más capacidad de la que pueden funcionar, esto aumentará el consumo de energía. 2. Utiliza productos de Limpieza y Desinfección biodegradables, esto también evitará contaminación de las fuentes hídricas 3. Planifica muy bien las operaciones de Lavado de Tanques, calcula tu consumo de agua diario y cierra el paso de agua con la mayor antelación posible, así evitarás desperdicios innecesarios 4. El agua que utilizas para la desinfección de alimentos o utensilios puedes utilizarla también para desinfección de pisos. Desinfecta siempre en recipientes para poder reutilizar la solución con facilidad 5. Descongela los alimentos dejándolos en la nevera, nunca bajo el chorro de agua, así ahorrarás 22 litros de agua por alimento y además garantizarás la calidad microbiológica y nutritiva del alimento 6. Instala grifos de cierre automático y evita el uso de mangueras, en caso de emplearlas para alguna operación específica, instala pistolas de cierre automático en el extremo Por último no olvides reparar las cisternas y grifos que gotean y asegúrate de que queden bien cerrados. Recuerda que del total del agua del planeta, sólo el 2,5% es agua dulce, Úsala responsablemente y no la contamines! Estoy segura de que existen mil maneras más de cuidar el agua así que no dudes en dejar tus aportes en los comentarios.

8 Las 10 ciudades más verdes de América Latina por su agricultura urbana Un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) indica que la agricultura urbana y periurbana está muy extendida en América Latina y el Caribe. La investigación se basó en los resultados de una encuesta en 23 países y datos de 110 ciudades y municipios, entre los que se destacaron ciudades como La Habana, Ciudad de México, Antigua y Barbuda, Tegucigalpa 8, Managua, Quito, Lima, El Alto (Bolivia), Belo Horizonte (Brasil) y Rosario (Argentina). Entre las capitales, la más verde es La Habana, donde 90 mil residentes se dedican a alguna forma de agricultura, ya sea cultivando huertos caseros o trabajando en los huertos y las granjas pecuarias comerciales de la ciudad. También se destaca que el 20 por ciento de los hogares en Guatemala y Santa Lucía practican la producción de alimentos. La FAO resalta que gracias a esta práctica los horticultores urbanos y sus familias disfrutan de una alimentación más variada que otros habitantes de las zonas urbanas y tenían más probabilidades de consumir frutas y hortalizas con regularidad. Además, asegura que la principal ventaja de la agricultura urbana y periurbana es la de proporcionar un mejor acceso a los alimentos a familias de bajos ingresos. No obstante, la encuesta también indica que en 16 de los 23 países estudiados, los agricultores obtenían algunos ingresos con esta actividad. Otros casos a destacar son los de Rosario (Argentina), donde las hortalizas son 100 por ciento orgánicas y los horticultores cultivan sobre sustratos de compost de alto rendimiento; el de Managua (Nicaragua), donde los agricultores urbanos enriquecen el suelo con fertilizantes obtenidos con la fermentación anaeróbica de desechos domésticos; y el de El Alto (Bolivia), donde se instalaron en pequeños invernaderos de fabricación local, huertos hidropónicos que producen casi una tonelada de hortalizas al año. El informe también destaca la propagación de las ferias bio, que venden alimentos orgánicos de producción local. Muchos agricultores urbanos se han incorporado a la cadena de valor como procesadores intermedios o finales de jugos de frutas, verduras, carnes, alimentos enlatados, lácteos, aperitivos y cosméticos naturales. A pesar de estos avances, el organismo de Naciones Unidas afirma que para crear ciudades más verdes es necesario el apoyo de los gobiernos. Por ejemplo, solamente doce de los 23 países estudiados tienen políticas nacionales que promueven expresamente la agricultura urbana y periurbana. El estudio también ha constatado que este tipo de agricultura muchas veces no figura en la planificación y ordenación del uso de la tierra en las ciudades de América Latina y el Caribe. documento/cms

9 'No hay prosperidad social sin educación' Jorge Bedoya V., director de la Fundación Bavaria, dijo que toman muy en serio el concepto de responsabilidad social empresarial. La Fundación Bavaria cumple el miércoles 10 años y su director, Jorge Bedoya Vizcaya, destaca las propuestas de emprendimiento que han apoyado en este tiempo en el país. Según el ejecutivo, el gran escollo para estas iniciativas es la falta de historial de crédito, por lo que son organizaciones como la que lidera las que sirven de puente para permitir el acceso a recursos. Qué presupuesto anual tienen este año para los programas? Son unos millones de pesos, solo en desarrollo del área sostenible. Pero lo importante es el cubrimiento, porque hay tenderos beneficiados, unas 400 hectáreas reforestadas, entre otros programas que desarrolla la Fundación Bavaria. El programa de la Fundación que apoya el emprendimiento cómo va? Se llama Destapa Futuro y fomenta los que están en etapa temprana, cuyas iniciativas no son mayores a 5 años. No obstante, son emprendimientos que tienen un amplio potencial de crecimiento. El programa va en la IX edición y lleva a los emprendedores a oportunidades de negocios y a que aporten al crecimiento de la sociedad, a través de la generación de empleo. La inversión nuestra en 380 emprendimientos asciende a unos 10,5 millones de dólares, y la idea es que se conviertan en empresas sostenibles. Por ejemplo, en el 2014 el 40 por ciento de los beneficiarios del programa facturaron 28 millones de dólares en ingresos operacionales. Han podido detectar mortalidad en esos emprendimientos? Lógicamente, como en todas la iniciativas empresariales. Sin embargo, son problemas para conseguir financiamiento o acceso al crédito. Y es por una razón lógica: necesariamente nos los crean personas que tienen historial crediticio. La Fundación Bavaria, Destapa Futuro y la Red Nacional de Ángeles Inversionistas buscan conectar los emprendimientos con inversionistas potenciales. De tal manera que los que tengan un plan de negocio bien establecido consigan recursos y no caigan en el valle de la muerte, que generalmente ocurre a los 3,5 o 4 años de creación si no se tiene una fuente de financiación. Cómo opera el programa para tenderos? Se llama 4e, camino al progreso y tiene que ver con las etapas o frentes de la vida de los propietarios. El negocio, la autoestima, la vida en comunidad y el ámbito familiar. La fundación los capacita para que sea gente próspera y líder en las comunidades. Y para que, lógicamente, continúen como aliados de nuestras marcas. En el 2014 capacitamos tenderos y este año la meta son 4.200, en diversos municipios del país. El programa de microcrédito cómo avanza? Desde el 2009 hemos generado alianzas con entidades del sistema financiero que colocaron millones de pesos en préstamos a ese sector. Bancolombia, Banco Agrario y otras han concedido préstamos a tenderos. Es plata para que expandan sus negocios, los pongan más bonitos, amplíen el portafolio de productos, reduzcan costos y facturen más. La tasa de interés es determinada por el sistema financiero, pero es blanda. Lo importante es que la Fundación Bavaria genera acceso a ese crédito, que es un problema para que los pequeños negocios no avancen en el país. En apoyo a la educación cuánto invierten? Es un campo importante para la Fundación, y cubrimos a comunidades circundantes a nuestras plantas de producción, a los hijos y nietos de los tenderos y a los estudiantes. Con aportes sumados de millones de pesos, que se hicieron entre el 2009 y el 2014, se financió a personas del país. La prosperidad social debe ir de la mano de la educación. Un eventual posconflicto en Colombia cómo va a impactar hacia el futuro la actividad de la Fundación Bavaria? Va a ser un acelerante y nos permitirá un mayor compromiso del sector privado, el Estado y los ciudadanos, con el fin de superar las condiciones de pobreza en el país. También creo que generará más liderazgo de las comunidades en temas como la educación y el desarrollo de emprendimientos. ECONOMÍA entrevista-con-el-director-de-fundacion-bavaria-jorgebedoya-vizcaya/ Síganos en las redes Alimentos Bacatá * Todos los precios que se informan en este boletín corresponden a precios indicativos y no obligatorios para ningún segmento de la comercialización. Encuentre el archivo completo de todos los boletines en la biblioteca del portal Web: