GUÍA DOCENTE TITULACIONES DE GRADO

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1 GUÍA DOCENTE TITULACIONES DE GRADO TITULACIÓN: GRADO EN FARMACIA Y NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA CURSO 2015/2016 ASIGNATURA: NUTRICION COMUNITARIA Nombre del Módulo o Materia al que pertenece la asignatura. ECTS Carácter Periodo Calendario Requisitos previos Totales Básica Obligatoria 1 er C 2ºC Semanas x x 3 Idiomas en los que se imparte la asignatura Castellano X Valenciano Inglés Departamento Farmacia Área de conocimiento Salud Publica y Nutrición comunitaria Profesor/es responsable/s de la materia / asignatura Nombre y apellidos Despacho y Facultad dónde se ubica Correo electrónico y página web Horario de atención al alumnado - -JOAN QUILES I IZQUIERDO - Facultad de Ciencias de la Salud. Edificio Seminario. - joan.quiles@uch.ceu.es - Confirmar por tutoría virtual en la intranet o a través de Presentación. La nutrición comunitaria es el conjunto de actividades vinculadas a la salud pública que, dentro del marco de la nutrición aplicada, se ocupa de aspectos vinculados a la alimentación y a la salud pública desde una perspectiva de colaboración y consenso con los grupos sociales organizados, en un hábitat determinado con el objeto de potenciar y mejorar su estado nutricional. Salud Pública y Nutrición Comunitaria/Nutrición Comunitaria. Curso 2015/16 1

2 Conocimientos previos Conceptos básicos de nutrición y salud pública (epidemiología nutricional). Objetivos de la materia según Memoria de Grado verificada Esta asignatura pretende realizar una revisión de la importancia de la dieta per se así como en su relación con otros estilos de vida en la promoción y protección de la salud, poniendo acento en el empoderamiento del individuo así como de la prevención de la enfermedad. Para ello analizará y contemplará todos los agentes implicados en el proceso alimentario que son influyentes cuando no determinantes de la salud de la población relacionada con este estilo de vida. Objetivo general Que el alumno obtenga los conocimientos y habilidades para la prevención e identificación de problemas nutricionales en grupos comunitarios examinado las alternativas estratégicas de intervención Objetivos específicos Identificar y evaluar condicionantes de salud y problemas nutricionales que puedan existir en diferentes grupos comunitarios. Desarrollar habilidades en el manejo de instrumentos para el conocimiento de consumo de alimentos y hábitos alimentarios y adecuación del aporte de nutrientes en distintos grupos de población Conocer la importancia del estudio de las políticas de nutrición y alimentación. Conocer el impacto de las políticas nutricionales desarrolladas en países desarrollados y en vías de desarrollo. Planificar, diseñar y evaluar estrategias de intervención en nutrición comunitaria Adquirir habilidades que permitan monitorizar servicios de restauración colectiva estableciendo sistemas de control de calidad nutricional y buenas prácticas Conocer la importancia de los objetivos nutricionales y las guías dietéticas en la prevención de enfermedades. Competencias que se adquieren a través de la materia / asignatura según la Memoria de Grado verificada. Competencias básicas. 1.- Resolución de problemas 2.- Toma de decisiones 1.- Compromiso ético 2.- Reconocimiento de la diversidad y multiculturalidad 1.- Motivación por la calidad 2.- Conocimiento de otras culturas y costumbres Competencias específicas. Calcular y establecer pautas alimentarias saludables Evaluar el estado nutricional individual y en colectividades Diseñar e interpretar encuestas alimentarias Identificar los factores que influyen en la nutrición Realizar intervenciones en alimentación Planificar y desarrollar programas de promoción y de prevención de la salud Conocer los sistemas de salud y políticas alimentarias Contenidos de la materia / asignatura Nutrición Comunitaria. Concepto y funciones Objetivos generales de un programa de nutrición comunitaria. Ámbitos de intervención comunitaria en alimentación: experiencias y resultados. Planificación y programación en Intervención Nutricional Políticas de nutrición y alimentación: European Food and Nutrition Action Plan ; Estrategia NAOS. Salud Pública y Nutrición Comunitaria/Nutrición Comunitaria. Curso 2015/16 2

3 Contenidos de la materia / asignatura Sistemas de información y vigilancia nutricional. Actividades Formativas de la materia / asignatura El alumno tendrá a su disposición una plataforma virtual a través de la cual podrá acceder a los contenidos de la materia y a todos los servicios inherentes al doble grado: -Programa lectivo: el alumno contará con la guía docente de la asignatura junto con los cronogramas de trabajo previstos. - Clases magistrales: Se realizarán 2 sesiones de clases magistrales en sesiones de viernes (11 de marzo de 2016) y viernes (8 de abril de 2016). El profesor expondrá los aspectos teóricos de la asignatura, para ello se emplearán materiales didácticos de apoyo (fotocopiados o digitales), así como actividades y debates participativos para generar intercambio de ideas entre alumnos y profesor. -Descripción de la no presencialidad: Lectura y análisis de documentos estratégicos y planes de salud alimentarios. Búsquedas de información en bases de datos y repertorios bibliográficos. Consulta, lectura y análisis de bibliografía en bibliotecas y centros de documentación. Consulta de documentos distribuidos a través del portal del alumno. Preparación y resolución de las actividades de evaluación continua. Preparación de exámenes. -Comunicación bidireccional con los docentes/tutores: el alumno contará también con una aplicación en la plataforma para estar en todo momento en contacto con los docentes del grado, plantearle las dudas que le puedan surgir y evitar la sensación de aislamiento que pueda reducir el interés del alumno. Salud Pública y Nutrición Comunitaria/Nutrición Comunitaria. Curso 2015/16 3

4 ESTIMACION DEL VOLUMEN DEL TRABAJO DEL ESTUDIANTE NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Créditos: 4 ECTS Volumen de trabajo del alumno Actividad Formativa CLASES MAGISTRALES Presentación de la asignatura Hora presencial (A) Trabajo personal (B) Lección Magistral Debates 1 1 Comentarios y discusión de Otros CLASES PRACTICAS 1 1 Resolución de problemas 4 4 Debates Comentarios y discusión de Simulaciones Laboratorio Prácticas en aula de informática Salidas Exposiciones de Otros (examen) SEMINARIOS Resolución de Problemas 4 4 Debates Comentarios y discusión de TALLERES Comentarios Y discusión de Exposiciones orales TRABAJO DE SÍNTESIS 1 1 Trabajo autónomo EVALUACION Preparación de exámenes Realización de exámenes 3 3 Otros. TOTAL 100 RELACION HORAS DE TRABAJO / ECTS Volumen de trabajo. (C) C = A + B 25 horas/ects Salud Pública y Nutrición Comunitaria/Nutrición Comunitaria. Curso 2015/16 4

5 Sistemas y criterios de evaluación La evaluación de las competencias se hará a través de la evaluación continua que se realizará atendiendo a la participación, actitud del alumno y pruebas de conocimientos y habilidades durante el curso académico. Composición de la nota final: Para obtener una calificación positiva en la asignatura es obligatorio realizar todas las prácticas así como la prueba de evaluación continua, y alcanzar una puntuación mínima de 5 en la evaluación tanto del examen de teoría como de la evaluación continua, pudiéndose obtener de la siguiente forma: -Examen final de teoría (65%) à presencial el día 28 de mayo de Evaluación continua (35%): Prueba de evaluación continua Resolución del trabajo propuesto por el profesor consistente en preguntas de ampliación de conocimientos de la materia. Se deberán entregar en la fecha indicada en las normas detalladas de realización que se indican en la propia prueba de evaluación continua. Los exámenes podrán incluir preguntas tipo test, ejercicios, problemas de prácticas o preguntas a desarrollar. NOTA: El alumno que no supere la asignatura en la convocatoria ordinaria, deberá presentarse al examen final de la convocatoria extraordinaria de julio, que abarcará toda la materia contenida en la asignatura. Podrá incluir preguntas relativas a la teoría, así como de prácticas y de la prueba de evaluación continua. En la calificación de la convocatoria extraordinaria no se aplicarán los porcentajes establecidos en la evaluación continua, y ésta será la del examen extraordinario. Programa / temario Nutrición y salud pública: Introducción a la Nutrición Comunitaria. Hábitos alimentarios y consumo de alimentos en España. La dieta mediterránea. Aplicaciones de la nutrición comunitaria: tablas de composición de alimentos. Planificación y programación de nutrición comunitaria. Políticas nutricionales: European Food and Nutrition Action Plan Metas, objetivos nutricionales y guías dietéticas. Nutrición Comunitaria basada en la evidencia. Restauración colectiva y salud pública: Campañas comunitarias y control de comedores colectivos. Contenido detallado de la asignatura y cronograma de impartición. Las clases teóricas de la asignatura se impartirán el 11 de marzo (viernes) de 2016 y 8 de abril de 2016 (viernes). Se precisa de la asistencia obligatoria al 50% de las clases presenciales (se realizarán controles de asistencia). La prueba de evaluación continua, es obligatoria y se entregará en tiempo y forma según las especificaciones indicadas en la misma. La fecha límite de entrega será el domingo 10 de abril a las 23:59:59 h. Bibliografía Básica. 1. NUTRICIÓN COMUNITARIA (3º Ed). Aranceta-Bartrina J. Ed. Masson, NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA (2º Ed): métodos, bases científicas y aplicaciones. Serra Majem Ll, Aranceta Bartrina J (Ed); Masson S.A. grupo Elsevier. Barcelona NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA. Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM y Arab L. Editorial Acribia SA. Zaragoza ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA. Martínez JA, Astiasarán I, Madrigal H. McGraw-Hill-Interamericana. Madrid Bibliografía complementaria. 1. GUIA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. SENC, Madrid, Salud Pública y Nutrición Comunitaria/Nutrición Comunitaria. Curso 2015/16 5

6 Bibliografía complementaria. 2. NUTRICIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD: ESTRATEGIA NAOS. Moreno Esteban B; Charro Salgado AL. Editorial Médica Panamericana, S.A. 2ª imp.(2007) 3. LIBRO BLANCO DE LA NUTRICIÓN EN ESPAÑA. Fundación Española de Nutrición, Madrid 2013 Disponible en 4. European Food and Nutrition Action Plan data/assets/pdf_file/0008/253727/64wd14e_foodnutap_ pdf Otros recursos. 1. GUIA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.SENC, Madrid, DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASES, WHO/FAO Technical Report Series 916, 2003 Disponible en: 3. INNOVADIETA. Recursos en internet para nutrición y dietética. Universidad Complutense de Madrid. Disponible en: 4. Blog A Tu Salud! de Quiles J. Disponible en: Recomendaciones a los estudiantes para cursar la materia. Al tratarse de una formación semi-presencial (con gran componente no presencial), es importante una buena organización por parte del alumno a la hora de abordar el trabajo y estudio de la materia. Se recomiendan alrededor de 2-3 h de trabajo diario del alumno durante el periodo activo de la asignatura. Es muy importante respetar los plazos para la realización de las distintas actividades propuestas. Repercusión líneas de investigación. El profesorado de la asignatura ha desarrollado líneas de investigación (coordinación de grandes encuestas de nutrición 1994 y 2010; elaboración de planes estratégicos; trabajo en indicadores de salud alimentaria) que aportarán al alumnado una aproximación práctica a gran parte de los conocimientos que se imparten y una actualización continua de dichos conocimientos. Repercusión actividad profesional. El profesorado que imparte esta materia desarrolla también una actividad profesional en el campo de las Salud Pública, lo que dará una visión realista y actual de los contenidos de la materia. Salud Pública y Nutrición Comunitaria/Nutrición Comunitaria. Curso 2015/16 6