Nº 41 Noviembre/Diciembre ,25.

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1 Nº 41 Noviembre/Diciembre ,25 Reportajes: XII Seminario de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH). Ahorro energético en lavanderías hospitalarias. Instalaciones: Polytex en el Hospital Vall d Hebron. Carmen Roig, directora de Hostelería del Hospital.

2 Avanzar está en manos de todos Instalaciones industriales Infrico CR CO-762 Los Piedros-Las Navas s/n LUCENA (Córdoba) España Tel Tel Tel

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4 Sumario Hh Equipamiento Sociosanitario Número 41 Nov./Dic Precio 5,25 euros Directora: Julia Benavides Redactora jefe de Hostelería: Arantza García. Redacción: Juan Daniel Núñez, Marta Santamarina. Departamento de Publicidad: Isabel Obra, Susana Ros. Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, Débora Martín y Andrea Hidalgo. Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López Tel Redacción, Publicidad y Administración: Avda. del Manzanares, 196 Tel Fax MADRID Correo-e: Difusión: Nacional. Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores. Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España). Impresión: Graymo, S. A. Fotomecánica: Margen, S. L. ISSN: Depósito Legal: M Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, TecnoHotel, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping. Avda. del Manzanares, MADRID Director general: Ignacio Rojas. Adjunto Dirección Gral.: Daniel R. Villarraso. Director de Publicaciones: Antonio Rojas. Directora adjunta de Publicaciones: Julia Benavides. Directora de Ventas: Marta Hernández. Director de Márketing: Francisco Leiva. Director de Producción: Daniel R. del Castillo. Coordinación Técnica: José Antonio Llorente. Jefa de Administración: Anabel Lobato. Responsable Área Informática: Raúl Alonso. Hh 4 Asociación de Prensa Profesional y Contenidos Multimedia Difusión controlada por: La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores. De acuerdo a la nueva Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto refundido de la Ley de Propiedad Intelectual aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, y en virtud de lo dispuesto en los artículos 8 y 32.1, párrafo segundo, quedan expresamente prohibidas la reproducción, la distribución y la comunicación pública de la totalidad o parte de los contenidos de esta publicación, con fines comerciales, en cualquier soporte y por cualquier medio técnico, sin la autorización de EDICIONES PELDAÑO, S. A. EDICIONES PELDAÑO, S. A., advierte que la infracción de esta prohibición será perseguida conforme a los artículos 270 y 271 del Código Penal. 5 Editorial 6 Más información 8 Entrevista 14 Productos y servicios 20 Artículo técnico 26 Instalaciones a fondo 34 Reportaje 50 Noticias de empresa 54 Actualidad 58 Escaparate 60 Seguridad 62 Informe 66 Ferias y salones 70 Formación 71 Lo más leído 72 Guía profesional 08 ENTREVISTA: Micaela Navarro, consejera para la Igualad y Bienestar Social de la Junta de Andalucía. 34 REPORTAJE: Ahorro energético en lavanderías hospitalarias. 42 REPORTAJE: XII Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria. 66 FERIAS Y SALONES: Reportajes especiales de Orto Pro Care y Capacitalia.

5 Editorial NUEVOS SISTEMAS DE GESTIÓN HOSPITALARIA Seamos prudentes EN el Seminario de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria celebrado en Alicante a primeros del pasado mes de octubre, la ponencia que sin duda más debate generó fue la impartida por Concepción Roch Hammelin, del Servicio Madrileño de Salud, que bajo el título «Sistemas no sanitarios vinculados a nuevas fórmulas de gestión» analizaba el modelo de gestión público-privada en los nuevos hospitales de la Comunidad de Madrid. El modelo Madrid implica que la administración hace una concesión a 30 años a un grupo de empresas que, a cambio de asumir los primeros gastos de construcción y puesta en marcha del centro hospitalario, gestionan durante esos años todos los servicios a excepción del personal sanitario. Es decir, todo lo referente a la Hostelería Hospitalaria pasa a ser gestionado por una empresa privada. Los asistentes al Seminario abrieron pronto el debate mostrando su desacuerdo con esta fórmula y sus dudas sobre su eficiencia para ofrecer al paciente un servicio de calidad. En los sistemas de salud del futuro el papel de los hospitales sufrirá cambios profundos. En parte se debe a factores conocidos: envejecimiento demográfico, movimientos migratorios mundiales, expansión de la tecnología y crecimiento del factor de utilización de los servicios, presión sobre los costes, etc. Pero junto a estos elementos hay que añadir otros procesos, como: - El papel del gobierno. Todos los países europeos están reformulando, más o menos drásticamente, el papel que el Estado debe ejercer respecto de la protección social de sus ciudadanos. Esto significa un nuevo enfoque de la actuación de los gobiernos en la cobertura de los servicios públicos (Estado de Bienestar), que progresivamente van trasladando, de una u otra manera, la gestión directa de los servicios hacia la sociedad civil y la iniciativa privada. - Un ciudadano más exigente, mejor educado, mayor, pero también más sano en general, será la nueva «materia prima» de los cuidados de salud. La sociedad de consumo y el mayor énfasis en los derechos individuales plantean exigencias crecientes a los servicios de salud. El paciente demanda un mejor tratamiento sanitario, que incluye un servicio al mismo nivel durante su estancia en el hospital (y en este ámbito el área de hostelería tienen mucho que decir). A raíz de estos y otros factores, ha surgido la necesidad de probar nuevos modelos de integración organizativa y de gestión, que incluyen la creación de alianzas estratégicas entre la administración pública y el sector privado, capaces de ofertar planes asistenciales completos e integrados, a la vez que compartir riesgos y beneficios. La pregunta es, son mejores o peores que las soluciones utilizadas hasta el momento? El tiempo y los pacientes serán los encargados últimos de juzgar estos modelos pero, por ahora, el sentido común aconseja mucha cautela, sobre todo a nuestros dirigentes, antes de decantarse por una u otra fórmula. 5 Hh

6 MÁS INFORMACIÓN ÍNDICE DE EMPRESAS CITADAS EN ESTA EDICIÓN Datos de contacto de las empresas y entidades citadas en esta edición. EMPRESA PAG. TELEFÓNO WEB Alcad AMC Apex Medical, S. L B.G. Mobiliario Clínico, S. L BJ Confort Boaya 35, Campofrío Carl Software Diversey 15, Dyson Spain, S. L El Corte Inglés. División Comercial 3ª Cub., Escuela de Ciencias de la Salud Escuela Nacional de Sanidad Fenin Gallina Blanca Girbau 34, 37, Ideal Standard International Inst. Técnico Español Limpieza (ITEL) Infrico 2ª Cub Instrumentos Testo, S. A Investrónica - Inves kannegiesser España S.L. 35, kawarna Laboratorios Bilper Marcilla 4ª Cub., 30, 31, Mediclinics Nestlé Professional Ozona Consulting, S. L. 32, Ozosystems Corporation S.L. 36, Philips Pikolin Polytex Techologies Ltd. 26, 27, 28, Rehatrans Resuinsa Rubbermaid Commercial Products Santos Innova, S. L Serenocare, S. L Soro Internacional Telefónica Ingeniería de Seguridad, S. A Thomil Profesional Todo Salud Hh 6

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8 ENTREVISTA MICAELA NAVARRO, CONSEJERA PARA LA IGUALDAD Y BIENESTAR SOCIAL DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA «Las personas mayores juegan un papel fundamental en la sociedad» Mejorar la aplicación de Ley de Dependencia, desarrollar las políticas de envejecimiento activo y reforzar el papel de las personas mayores en la sociedad son los principales objetivos de la consejera Micaela Navarro. Juan Daniel Núñez aunque afortunadamente cada vez menos, en nuestra sociedad. El Libro Blanco del Envejecimiento Activo pretende ser una guía para mejorar el rol de los mayores en la sociedad, qué pasos considera prioritarios para lograr este objetivo? Es cierto que las iniciativas, conclusiones y recomendaciones que se proponen en el Libro Blanco del Envejecimiento Activo de Andalucía deben contribuir, entre otras cosas, a un más amplio conocimiento de la realidad actual de las personas mayores y, por lo tanto, a una potenciación de su protagonismo y también a una mejora de su calidad de vida. Sin embargo, el Libro Blanco tiene también otra importante función, y es la de servir de muestra, de escaparate, de lo que hoy representan las personas mayores en nuestra sociedad, de los cambios que están protagonizando, de manera que esta nueva situación sea perceptible para toda la ciudadanía. Para avanzar en la mejora de las condiciones de vida de las personas mayores, y también en el reconocimiento del papel que desempeñan, es fundamental proporcionarles los medios y las oportunidades para que esa evolución que están experimentando se desarrolle satisfactoriamente. Por otra parte, es necesario también activar mecanismos de difusión que favorezcan la apreciación de esa nueva imagen que proyectan las personas mayores, superando, entre todos, antiguos estereotipos y conceptos ya trasnochados que todavía persisten, Entre las 130 medidas que recoge el documento, se recomienda la creación de un Observatorio del Envejecimiento en Andalucía. Cuándo cree que tomará forma? Cuál será su misión? No cabe duda de que la creación de un Observatorio del Envejecimiento Activo en nuestra comunidad nos proporcionará un conocimiento más completo y actualizado de las características y de la situación de las personas mayores andaluzas. A través de la información y los datos que obtengamos, podremos diseñar un perfil más certero de sus peculiaridades que nos ayudará a identificar y proporcionar los recursos más apropiados para satisfacer sus necesidades y demandas. Andalucía es extensa y heterogénea. El conocimiento de sus particularidades, relacionadas con las personas mayores, nos permitirá elaborar actuaciones y estrategias que tendrán unas mayores garantías de éxito de cara al futuro. Qué beneficios y conclusiones puede extraer de la puesta en marcha de las jornadas sobre envejecimiento activo o el reciente Congreso Internacional celebrado en Sevilla sobre el tema? Siempre que se organiza un evento de estas características se persigue un doble objetivo. Por una parte, enriquecemos nuestro conocimiento y la información sobre el área estudiada. Por otra, no menos importante, actuamos como plataforma, proyectando una serie de temas e inquietudes a un ám- Hh 8

9 ENTREVISTA bito lo más extenso posible. En este caso, las conclusiones obtenidas en el Congreso Internacional celebrado en Sevilla nos han permitido constatar que la preocupación por todo lo relacionado con las personas mayores, y en particular con las políticas de envejecimiento activo, se extiende a una gran cantidad de países, constituyendo un tema básico casi a nivel universal. Todo esto ha evidenciado que, ante esta diversidad de factores, no cabe un modelo único de envejecimiento activo, sino un abanico de opciones determinadas por el grado de desarrollo general de la zona, las características de su población y las posibilidades reales de poder llevar a cabo distintas alternativas. Otra conclusión esencial ha sido que la coordinación y la cooperación, tanto a nivel regional, nacional como internacional, son elementos fundamentales para obtener el máximo rendimiento en políticas de envejecimiento activo. Cree que las personas mayores ocupan la importancia y reconocimiento social que merecen? Qué medidas se deben tomar para progresar en este sentido? Es evidente que las personas mayores juegan un papel fundamental en nuestra sociedad. Durante las últimas décadas han experimentado un profundo cambio, son cada vez más dinámicas y participativas y desean contribuir de una manera activa en la construcción de nuestra sociedad. Junto a unas mejores condiciones de salud, están accediendo a nuevas fuentes de información, comunicación y cultura, protagonizan nuevas actividades, muchas de ellas ligadas al ocio y al tiempo libre, demandan productos específicos sobre los que es apreciable un importante consumo. Están generando, por tanto, empleo y riqueza. Esta función, que en realidad las personas mayores desarrollan, en ocasiones no es reconocida plenamente por nuestra sociedad, unas veces por desconocimiento y otras porque, por inercia, se mantiene una percepción ya desfasada y obsoleta sobre ellas. Las medidas para recuperar el reconocimiento social que verdaderamente les corresponde son diversas y al mismo tiempo complementarias. Entre ellas consideramos de gran importancia combatir la imagen estereotipada que sobre ellas todavía hoy persiste en un sector de nuestra sociedad. Usted insiste en la importancia de incorporar a las personas mayores a las nuevas tecnologías. Cómo afrontan este reto? Es prioritario que las personas mayores se incorporen plenamente al conocimiento y manejo de las nuevas tecnologías. Vivimos en un mundo complejo, el dominio y utilización de estos nuevos medios es fundamental para entender nuestra sociedad y movernos adecuadamente por ella. Utilizar un móvil, un ordenador, navegar por Internet, es tan necesario en nuestra época como hace 50 años lo era saber leer y escribir. Las personas que no domi- «EL OBSERVATORIO DEL ENVEJECIMIENTO ACTIVO NOS PROPORCIONARÁ UN CONOCIMIENTO MÁS COMPLETO DE LA SITUACIÓN DE LAS PERSONAS MAYORES ANDALUZAS»

10 ENTREVISTA «ES PRIORITARIO QUE LAS PERSONAS MAYORES SE INCORPOREN PLENAMENTE AL CONOCIMIENTO Y MANEJO DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS» nan estas nuevas herramientas de trabajo y relación quedan, de alguna manera, descolgadas del resto de la sociedad. Con independencia, además, de que estos nuevos medios contribuyen también de manera importante a paliar muchas situaciones de aislamiento y soledad que antes eran insalvables. Es, por lo tanto, una responsabilidad de todos proporcionar a las personas mayores los mecanismos y recursos necesarios para que actualicen su formación y tengan acceso a estas nuevas tecnologías. Una muestra de ello es la dotación de equipos informáticos con la que cuentan los centros de día («hogares» o «clubes» en la terminología estatal) de titularidad de la Junta de Andalucía. Casi equipos informáticos se distribuyen por estos 168 centros repartidos en las distintas provincias. Andalucía es la Comunidad Autónoma en la que hay más beneficiarios de la Ley de Dependencia. Recientemente han logrado un cambio de criterio en el reparto de la financiación por parte del gobierno central. En qué ha consistido este cambio y como beneficiará a un reparto más equitativo? El nuevo acuerdo adoptado por el Consejo Territorial para la aportación del Estado a la financiación del Sistema de Atención a la Dependencia supondrá un reflejo del nivel de la gestión realizada, al primar en su distribución el criterio de las personas realmente atendidas, tal y como reclamábamos. Con el nuevo sistema, en el reparto de los fondos este año aumenta del 20 por 100 al 44 por 100 el porcentaje que prima las personas realmente atendidas, un criterio que aumentará al 77 por 100 en 2011, 87 por 100 en 2012 y 97 por 100 en 2013, cuando prácticamente desaparecerá el criterio general poblacional. Andalucía alcanza así un objetivo por el que ha venido luchando para establecer criterios más justos en la financiación de la atención a la dependencia, de tal forma que se beneficie no a una comunidad u otra, sino a quienes están recibiendo los servicios contemplados en la Ley. Qué mejoras cree que puede necesitar todavía la aplicación de la Ley de Dependencia? Las propias de una ley de esta envergadura que viene a consolidar el Estado de bienestar. Más de tres años después de su puesta en marcha Andalucía sigue empeñada en priorizar y potenciar su desarrollo. La dimensión del sistema de atención a la dependencia en Andalucía sigue a la cabeza de toda España, con unos datos que, a 1 de septiembre pasado, reflejan que tanto en solicitudes, como valoraciones, personas beneficiarias y prestaciones la Comunidad Autónoma Andaluza rondan el 30 por 100 del total nacional, casi el doble de su peso poblacional, situado en algo más del 17 por 100. Según estas últimas cifras, en Andalucía se han alcanzado las prestaciones y las personas beneficiarias, y destacan servicios como el de teleasistencia, que ya reciben más de personas el 64 por 100 de toda España, y el de ayuda a domicilio, que se presta a más de personas usuarias, el 52 por 100 del total estatal. Como consejera de la Junta de Andalucía, de qué logros se siente más orgullosa? En primer lugar he de decirle que me siento muy comprometida con el trabajo que actualmente estoy desarrollando al frente de la Consejería para la Igualdad y Bienestar Social. En cuanto a logros de los que me siento más orgullosa, no podría decirle uno en concreto, pero sí me emocionan todos aquellos proyectos en los que la intervención de la Administración ha motivado una mejora en las condiciones de vida de las personas y en su integración social. Qué proyectos tiene en mente para un futuro próximo? Seguir desarrollando las políticas sociales en mi comunidad. Por citar algunos retos en lo que queda de legislatura, le diría que uno de ellos sería convertir la igualdad de oportunidades en un pilar fundamental; otro objetivo es fortalecer la cohesión y el sistema de protección social; y finalmente es nuestro empeño y nuestra obligación continuar dando respuesta a las personas en situación de dependencia. Hh 10

11 ANTES DESPUÉS MÁS FÁCIL. MÁS RÁPIDO. MÁS LIMPIO. MÁS CALIDAD. Sólo el líder podía presentar la gama más completa, la de más calidad, la de más sabor, más servicio y con más beneficios para su negocio. Con tan sólo un calentar y listo, dejamos que la diferencia la marque usted. Campofrío Soluciones Hostelería presenta lo más moderno de la cocina tradicional en 14 purés; 14 productos cárnicos (cerdo, pollo y ternera); dos salsas (bolognesa y española); y un exquisito concentrado de caldo. Porque miramos por su negocio, la nueva gama de productos Campofrío es la solución definitiva. Infórmese llamando al o escribiendo a: *Sugerencia de presentación del caldo casero.

12 ENTREVISTA JOSÉ SALIDO, PRESIDENTE DEL COMITÉ ORGANIZADOR DEL XXVIII SEMINARIO DE INGENIERÍA HOSPITALARIA «Necesitamos humanizar los centros sanitarios» Málaga ha sido la sede del XXVIII Seminario de Ingeniería Hospitalaria, celebrado entre el 13 y el 15 de octubre, donde se han compartido conocimientos sobre nuevas tecnologías y medios para construir un nuevo modelo de hospital donde el paciente sea el centro del sistema. Juan Daniel Núñez Cuáles considera que son los objetivos principales del XXVIII Seminario de Ingeniería Hospitalaria? Este Seminario tiene como objetivo principal servir de plataforma de conocimiento y de colaboración, cooperación y participación entre profesionales y empresas del sector, así como de foro para compartir ideas y «HAY QUE SER CONSCIENTES DE LA IMPORTANCIA DE LA EFICIENCIA ENERGÉTICA EN LOS TIEMPOS PRESENTES Y DEL COMPROMISO PARA CON LA SOSTENIBILIDAD EN EL FUTURO» soluciones innovadoras que se constituyan en génesis y soporte de una ingeniería hospitalaria facilitadora de la actividad sanitaria con los niveles máximos de calidad, eficiencia, disponibilidad y confortabilidad. Además, debe propiciar intercambios de experiencias a nivel nacional e internacional, difundir los últimos avances tecnológicos en materia de gestión de infraestructuras y las necesidades de I+D+i que tienen los servicios de ingeniería en sus diversos sectores de actividad. Con qué perspectivas ha acogido el sector este congreso? Las expectativas de participación han sido formidables y han superado con creces la más optimista de las previsiones. Nos hemos visto gratamente desbordados en número de compañeros participantes y de empresas colaboradoras. Es la prueba fehaciente de la necesidad indiscutible de la ingeniería en el sector hospitalario en estos momentos de crisis. Ahora más que nunca es necesario compartir el conocimiento y las experiencias para mejorar y afrontar con éxito este difícil periodo y los venideros. El seminario llega a su XXVIII edición. Cómo valora su evolución en todo este tiempo y cómo ha contribuido su existencia al sector de la ingeniería hospitalaria? La evolución ha sido espectacular, tanto en lo referente a la asistencia a lo largo de las 28 ediciones como, fundamentalmente, en el incremento exponencial de la calidad científico-técnica, que ha contribuido sobremanera a forjar las bases y criterios científicos para humanizar los hospitales y centros sanitarios, donde hemos pasado de preocuparnos únicamente de la asistencia prestada y del soporte estructural básico a convertir los edificios destinados a este uso en espacios amigables y acordes al desarrollo social y tecnológico, convirtiendo al ciudadano en el centro del sistema, sobre el que deben bascular nuestros esfuerzos en seguridad, confortabilidad, disponibilidad, accesibilidad, sostenibilidad, eficiencia y calidad. Qué esperaban de Málaga como sede? Qué motivos han llevado a su elección? Málaga es una ciudad abierta, en la que todos los participantes en el congreso se sintie- Hh 12

13 ENTREVISTA ron como en casa. «La muy hospitalaria ciudad de Málaga», reza uno de los numerosos títulos otorgados a nuestra ciudad. Desde tiempo ancestral ha sido acogedora, generosa y magnánima con incontables personas y culturas, encrucijada de civilizaciones, abierta al desarrollo y a la innovación, la Málaga de Picasso. Qué mejor lugar para celebrar un congreso de ingeniería hospitalaria! Uno de los puntos importantes del programa ha sido la gestión energética. Cómo podemos hacer hospitales más sostenibles? En primer lugar, hay que ser conscientes de la importancia de la eficiencia energética en los tiempos presentes y del compromiso para con la sostenibilidad en el futuro. Los ingenieros hospitalarios tienen el compromiso de poner su conocimiento y experiencia con el objeto de optimizar y racionalizar el consumo y el coste de energía para obtener las adecuadas condiciones ambientales y de confort en los hospitales, todo ello en el marco del respeto al medio ambiente, gracias a la implementación de un sistema de gestión ambiental garante de la mejora continúa y del uso racional de los recursos naturales. No debemos bajar la guardia en este aspecto ya que nos enfrentamos a un reto, la eficiencia energética, inmerso en un escenario muy cambiante. Otro aspecto tratado ha sido la tecnología y procesos emergentes, qué novedades tecnológicas cree que veremos en un futuro cercano en ingeniería hospitalaria? Estamos inmersos en un mundo de innovaciones tecnológicas apasionantes que mejoran la calidad de vida de los ciudadanos. En los centros sanitarios apostamos por ser partícipes activos de estos cambios. Las tecnologías más avanzadas se están incorporando continuamente en los centros sanitarios. La robótica aplicada a la electromedicina y a la cirugía, así como la nanotecnología, utilizada al servicio de la medicina, van a ser dos de los pilares innovadores de un futuro en el que estamos inmersos en el ámbito de la ingeniería hospitalaria. Actualmente, operamos con la asistencia de un robot determinadas patologías a un ciudadano por la mañana y por la tarde puede está de alta médica en su casa. Antes, la estancia hospitalaria para el mismo proceso oscilaba entre 10 y 15 días, el porcentaje de éxito era menor y el riesgo de infecciones alto No se trata del prólogo de una novela de Julio Verne! Y esto sólo es el principio El futuro es prometedor y tangible. Cuál ha sido la adaptación de la arquitectura hospitalaria a las nuevas necesidades tecnológicas y de asistencia al paciente? El centro del sistema es el ciudadano. Por tanto, la arquitectura debe adaptarse de forma integral a este principio básico, de modo que canalice y facilite la asistencia y la estancia del paciente en el hospital. La atención sanitaria basada en procesos deberá configurar un modelo arquitectónico que favorezca los flujos de trabajo y mejore los circuitos asistenciales con criterios de eficiencia, adaptándose las necesidades tecnológicas presentes y futuras y bajo criterios racionales de calidad, confortabilidad, eficiencia energética, sostenibilidad, mantenibilidad «ESTAMOS IMERSOS EN UN MUNDO DE INNOVACIONES TECNOLÓGICAS APASIONANTES QUE MEJORAN LA CALIDAD DE VIDA DE LOS CIUDADANOS» y respeto al medio ambiente. En este sentido, se ha producido un salto cualitativo importante estos años, con construcciones bioeficientes. Por otro lado, la ergonomía en pacientes y trabajadores es uno de los aspectos más importantes que los nuevos proyectos arquitectónicos de centros hospitalarios deben contemplar. Cómo se pueden construir hospitales más humanos? La estructura ayuda, puede acercarse al ciudadano, puede hacerlo sentir «como en casa», pero no nos equivoquemos, somos los profesionales los que debemos «humanizarnos», es decir, ser más personas y ponernos en la piel del paciente, sólo así seremos capaces de crear, de ingeniar, de humanizar, pensando en quién va a ser el destinatario, qué necesita y en qué condiciones se encuentra cuando accede a «nuestro» edificio, así como durante su tratamiento y estancia. Qué peculiaridades cree que deberían darse en la ingeniería y arquitectura para otros centros, como las residencias? Tenemos, nuevamente, que «humanizarnos» y volver a ponernos en el lugar del residente. De este modo obtendremos espacios amigables, zonas abiertas, lugares de ocio y recreo, de respeto a la intimidad, a la dignidad Las características de los usuarios de las residencias hacen que su diseño deba facilitar las actividades cotidianas y la convivencia, por lo que se requieren más espacios de interrelación personal. Deben tenerse en cuenta espacios y estancias que permitan el encuentro entre las personas residentes en todas sus vertientes, lúdica, de esparcimiento y descanso, y por supuesto de intimidad, seguridad y confortabilidad para residentes y visitantes. 13 Hh

14 PRODUCTOS Y SERVICIOS MENÚMOBIL Y SANTOS INNOVA para el servicio domiciliario Bandejas Santos Innova es el distribuidor en exclusiva para España de esta novedosa y eficiente fórmula de «comedor en casa», que conjuga la producción alimentaria conocida como línea fría completa con una versión domiciliaria. ESTE nuevo servicio nace con el fin de facilitar a los mayores que tengan una comida o cena de calidad y adecuada a sus condiciones cuando no quieren abandonar su domicilio. La idea es sencilla. Las residencias o centros sólo tienen que cocinar, en la mayoría de los casos, el mismo menú que ya utilizaban para su comedor o menús personalizados. Para aprovechar este servicio sólo se necesita una pequeña inversión en un nuevo sistema de transporte de alimentos. El producto de MenúMobil Se trata de bandejas térmicas individuales con compartimentos para diferentes platos, postres y caldos; parecidas a las que se utilizan ya en hospitales y centros geriátricos. Existen varios modelos, según las necesidades de cada cliente, desde la bandeja isotérmica a las bandejas que mantienen la temperatura en hasta tres áreas independientes: Caldomet-Caldoset- Caldotray: La solución para mantener la temperatura de la comida un mínimo de 60 minutos. ECO Classic: Bandejas compactas para el transporte de menús con elementos fríos y calientes. Classic Universal: Bandejas compactas para el transporte de menús con elementos fríos y calientes. Indicado para trayectos de largas distancias. Hotbox: Es el sistema de calentar compacto para el transporte de largas distancias de comidas calientes que siempre se pueden mantener a una temperatura constante. Inducook: Utiliza la tecnología de inducción de manera óptima para la retermalización de alimentos abatidos en bandeja individual. El modelo de bandeja Hotbox. ALCAD Ática monitorización CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6 Atica Monitorización es un sistema inalámbrico de gestión de alarmas, domótica y comunicación para hospitales, residencias de ancianos, apartamentos tutelados y centros de día. El sistema está formado por un conjunto de pulsadores y sensores inalámbricos que permiten tener un mayor conocimiento del estado del paciente/residente, aumentando así su seguridad y confort. TODO el conjunto se basa en tecnología IP. Esto permite una mayor versatilidad y fiabilidad, haciendo que el sistema sea modular, ampliable y de fácil instalación y mantenimiento. El sistema se complementa con un software de gestión que permite registrar todos los eventos y extraer informes de las alarmas y trabajo asistencial. El sistema cuenta con una serie de sensores y actuadores que facilitan la comunicación entre el paciente y la enfermera, avisan de situaciones de riesgo y permiten el control domótico del centro. Central de habitación La central de habitación controla los pulsadores, pera, luces y sensores de una habitación, trasmite las alarmas y establece la comunicación con El sistema Ática Monitorización permite gestionar las comunicaciones y la domótica de todo un centro. el personal de enfermería. El dispositivo permite una comunicación vocal manos libres, dispone de un display informativo en el que se observa el estado actual de la habitación, alarmas de otras habitaciones y mensajes de aviso, teclado Braille, para facilitar el manejo de personas con problemas de visión. Integración de sistemas El sistema Ática Monitorización permite integrar las acciones de videovigilancia o CCTV, control de errantes (fugas), porteros automáticos y videoporteros, control de acceso, control de presenccia, comunicación con centrales de incendios. Hh 14

15 PRODUCTOS Y SERVICIOS DYSON Nueva versión del Dyson Airblade Lavado de ropa La compañía británica Dyson presenta el nuevo secador de manos Dyson Airblade con carcasa de policarbonato-abs en color blanco, que cumple con las exigencias de higiene más estrictas. LA higiene de las manos es de suma importancia a la hora de prevenir la propagación de infecciones. Pero no sólo basta con lavarse correctamente las manos; un buen secado es también de vital importancia, sobre todo en hospitales, clínicas y centros médicos. Las manos húmedas propagan hasta veces más bacterias que las manos secas, por lo que es fundamental que las manos se sequen correctamente. Gracias a su filtro Hepa, el secador de manos Dyson Airblade elimina el 99,9% de las bacterias presentes en el aire que se expulsa sobre las manos. Este aire limpio es expulsado a más de 640 km/h a través de una ranura de 0,3 mm, creando finas capas de aire que eliminan el agua de las manos en tan sólo 10 segundos. Además, la carcasa sellada de la máquina está impregnada con aditivos antimicrobianos que eliminan el 99,9% de las bacterias de la superficie. El secador de manos Dyson Airblade está especialmente indicado para su uso en entornos medico-sanitarios y alimenticios, donde la eficacia y la rapidez en la higiene de las manos es de suma importancia. A diferencia de los secadores de manos de aire caliente, el secador de manos Dyson Airblade no utiliza aire caliente para secar las manos por lo que consume hasta un 80% menos que el resto. Hoy en día la mayoría de los arquitectos y diseñadores coinciden en que la sostenibilidad no sólo pasa por abogar por la eficiencia energética; no sólo basta con reducir nuestro consumo energético, también es importante reducir las emisiones de CO2. Así, gracias a su motor digital sin escobillas, el secador de manos Dyson Airblade no tiene emisiones de CO2 por lo que, además de rápido, higiénico y eficaz, es un secador de manos ecoeficiente. El secador de manos Dyson Airblade está especialmente indicado para su uso en entornos medico-sanitarios y alimenticios. CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6 Sistema específico de limpieza hospitalaria Higiene en cocinas Seguridad Alimentaria Tel.:

16 PRODUCTOS Y SERVICIOS Easy Optiscan, el principio básico de la prevención de caídas SERENOCARE La combinación de tecnología infrarroja, software designado y tecnología inalámbrica ha demostrado ser un sistema de señalización fiable y flexible que ayuda a prevenir incidentes de caídas. El sensor del Optiscan registra los movimientos de la persona que se dispone a abandonar la cama en un ángulo de 90 grados y a una distancia de unos siete metros. Se envía entonces una señal de alarma al sistema de llamada del cuidador. LOS estudios han demostrado que, gracias al Optiscan, el número de incidentes por caídas se ha visto enormemente reducido. En la práctica, un 85% de los clientes se encuentran aún en el borde de la cama en el momento en que llega el cuidador tras recibir una llamada. Pero existen otras ventajas. Además, parece que tras corregir regularmente a aquellos pacientes que abandonan la cama con la señal de alarma Optiscan, los ritmos diurnos y nocturnos vuelven de forma natural para muchos de ellos. Los médicos que atienden en residencias de ancianos confirman esta experiencia. Easy Optiscan inalámbrico El Optiscan inalámbrico es una unidad flexible y móvil que envía una señal inalámbrica a un receptor tras su detección. El receptor está conectado al sistema apropiado de llamada a cuidadores. El suministro de energía del dispositivo se efectúa a través de una batería de litio reemplazable con una vida media de 2 a 2 años y 1/2. La señal de advertencia de la batería evita que se apague inadvertidamente el mecanismo. El Optiscan inalámbrico envía una señal inalámbrica a un receptor tras su detección. Sistema Areka, duchas 100 por 100 planas BJ CONFORT CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6 Areka es el sistema que garantiza una ducha plana (en un solo plano) antes de empezar su colocación, donde otros sistemas no lo permiten. Con Areka se acabo la duda de elegir entre una ducha estética o una accesible. GRACIAS a su polivalencia, Areka entra en cualquier baño por pequeño que sea, garantizando el acceso sin barreras. Es la barrera perfecta solo para el agua. Al ser duchas absolutamente planas, sin ninguna inclinación ni obstáculo, el acto de entrar y salir de la ducha es mucho más seguro. Una pendiente de sólo el 2% canaliza el agua del suelo hacia el desagüe. Diseño La canaleta Areka está fabricada en acero inoxidable de alto grado. Su sencillez, fiabilidad y economía permite disfrutar de la mejor ducha. Areka se basa en la propiedad del agua de canalizarse a través de una corriente de agua y moverse en línea hacia donde la empuja su misma inercia. Por lo tanto, al no necesitar pendiente, la pequeña obra para instalar Areka se hace en el mismo baño. Pensada para eliminar cualquier esfuerzo y facilitar su manipulación. Hh 16

17 PRODUCTOS Y SERVICIOS NESTLÉ PROFESSIONAL Solución integral de bebidas calientes para hospitales y centros sanitarios Nestlé Professional trata con este sistema de asegurar la calidad y apetitosidad de las bebidas calientes, ofreciendo una cuidada atención y obteniendo la satisfacción de los pacientes. LA solución integral ofrece: - Productos de calidad y elevado aporte nutricional especialmente diseñados para los residentes hospitalarios. - Máquinas de alto rendimiento de producción para atender operaciones de la hostelería hospitalaria. - Servicio personalizado para la puesta en marcha de la Solución. -Asistencia técnica en cualquier punto de España en menos de 24 horas. El sistema prepara las bebidas con productos de una excelente calidad como Nestlé Milk, una leche 100 por 100 desnatada en polvo, y sin aditivos ni conservantes y Nescafé Oro Descafeinado, un café soluble liofilizado con todo el aroma, sabor e intensidad de los mejores cafés Nestlé. La base es una máquina especializada para ofrecer un servicio rápido desde la cocina hasta la habitación. Nestlé Milk, una leche 100 por 100 desnatada en polvo y Nescafé Oro Descafeinado, un café soluble liofilizado. La máquina especializada permite un alto rendimiento. Nestlé asesora a los centros para una correcta operatividad, mantenimiento y limpieza de la máquina, para asegurar en todo momento la calidad en la taza y unas condiciones de higiene perfectas. Además, destaca la rapidez de servicio, alto rendimiento, garantía de temperatura mínima en el servicio a la habitación, facilidad en la limpieza y regularidad en la taza. CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

18 PRODUCTOS Y SERVICIOS Carro para transporte y reparto de comidas BG MOBILIARIO CLÍNICO Distintos modelos de carros para el transporte y reparto de comidas en hospitales y residencias, todos ellos fabricados en acero inoxidable. BG Mobiliario Clínico es un fabricante desde hace más de veinte años de mobiliario clínico, oficina y equipamiento geriátrico. El mobiliario y los artículos sanitarios que comercializa son fabricados con materiales homologados con las normas CEE UNE-EN- ISO 9001:2000, y además fabrica en sus propios talleres, de ahí la posibilidad de poder ofrecer productos a medida según las necesidades de cada centro. Carros de comidas Dentro de su extenso catálogo, la firma cuenta con distintos apartados. Dentro del de mobiliario clínico se encuentran los carros, y entre ellos los de transporte y distribución de comidas. Cuatro modelos, BG- 146, BG-147, BG-148 y BG-149, todos ellos fabricados en acero inoxidable 18/8 y con cuatro ruedas de Ø 100 mm, dos con freno. El modelo BG-146 es el que tiene mayor capacidad, ya que puede transportar hasta 18 bandejas isotérmicas (no incluidas). El BG-147 cuenta con tres baldas con reborde. El BG-148 tiene dos baldas y puertas correderas en la parte inferior. Y, finalmente, el BG-149 está completamente cerrado con dos puertas correderas también fabricadas en acero inoxidable. El modelo de carro BG 146. Sistema de colchón de reemplazo de ajuste automático APEX CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6 El sistema de presión alternante de ajuste automático (Auto adjust alternating pressure System, PM 211AA) es un colchón de reemplazo diseñado con las últimas tecnologías de microprocesadores teniendo en cuenta las funciones más básicas al mismo tiempo que proporciona un máximo cuidado al paciente. ESTE sistema se ajusta automáticamente y con mucha precisión a las necesidades del paciente. Dependiendo del peso del usuario y su masa corporal, el PM 211AA proporciona el confort necesario, eliminando a los cuidadores la tarea de continua configuración del sistema. El panel de control posee un teclado táctil fácil de utilizar. El modelo de inflado máximo asegura un transporte del paciente más seguro y ayuda en caso necesario de ser intervenido médicamente. El colchón dispone de una funda elástica antibacteriana con cremallera bi-direccional, permeable al vapor e impermeable a los líquidos. El sistema permite tres modos de terapia: Alternante, Estático e Inflado del asiento. El modo de presión Alternante alivia los puntos de presión debajo del paciente previniendo las úlceras por presión. Cuenta además con una alarma visual y audible, que avisa al cuidados de una baja presión o fallo en el suministro. Además el tapón de transporte ayuda a que el colchón no pierda aire durante el traslado de paciente o en caso de fallo en el suministro eléctrico. El colchón PM 211AA alivia la presión debajo del paciente y se ajusta a sus necesidades. Hh 18

19 PIKOLIN Airecare PRODUCTOS Y SERVICIOS Colchón Pikolin Asistencial es una división especial dentro del Grupo Pikolin dedicada en exclusiva a la fabricación, comercialización y distribución de productos de descanso especialmente pensados y desarrollados para centros geriátricos y asistencia domiciliaria para personas de edad avanzada. A.M.C. Artículos de Menaje para Colectividades, S.L. AIRCARE, con patente de Pikilin, es un sistema de suspensión basado en cámara de aire atmosféricamente equilibrado que, en combinación con una capa de espuma de poliuretano muy suave, proporciona el soporte perfecto para todo el cuerpo. Por sus altas características antiescaras, el colchón atenúa la presión de las zonas sensibles, proporcionando un alivio considerable al roce prolongado con la piel sobre la superficie de descanso. Se adapta además al cuerpo, independientemente de la postura adoptada durante el descanso. Es un colchón biposicional: presenta dos superficies de descanso útiles, ya que si se voltea y la válvula permanece cerrada, el comportamiento del colchón será similar a otro de características semejantes. Regulación de firmeza A través de una válvula de accionamiento mecánico, que permite regular la entrada y salida de aire, el usuario puede graduar la firmeza poniendo más o menos aire en el interior del colchón, con total sencillez de uso. Manteniendo la válvula abierta, se consigue una autorregulación de firmeza, ya que se produce un intercambio de aire entre el interior y el exterior del colchón según las presiones derivadas del peso del usuario. Antiescaras por aire Este colchón cuenta con varios niveles: - Una capa superior de Viscofoam (espuma viscoelástica de formulación especial), sensible a la temperatura corporal. - Una capa intermedia con sistema de suspensión de aire Aircare, especialmente diseñada por Pikolin. - Soporte Confortcel de alta densidad. - Carenado de poliéter lateral de alta resistencia, dispuesto longitudinalmente. - Funda interior de protección de tejido elástico transpirable. - Funda exterior desmontable con cremallera y solapa protectora contra todo tipo de líquidos. El sistema Aircare es un sistema de suspensión basado en una cámara de aire equilibrado. CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6 Bandeja con tapas y bases isotérmicas Menaje en policarbonato Bandeja isotérmica con vajilla Diseño y fabricación de menaje de comedor, bandejas y carros SOLICITE NUESTRO CATÁLOGO Polígono Malpica, calle F-Oeste, parcela 57, nave 24 E Zaragoza (Spain)

20 ARTÍCULO TÉCNICO NUEVAS TENDENCIAS EN LOS BAÑOS Y ASEOS Funcionalidad y diseño en hospitales y centros de salud Los hospitales y centros de salud son espacios con una gran afluencia de público donde, además, por su finalidad intrínseca, debe asegurarse la máxima limpieza y seguridad. Un sitio especialmente crítico en estos edificios es el cuarto de baño, ya que es un lugar de primera necesidad y, por su función, debe adaptarse a las características físicas de cualquier persona así como garantizar la higiene. Roberto López. Director de ventas y proyectos de Ideal Standard International. Ambiente Atlantis, diseñado y equipado por Ideal Standard International. Hh 20

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