EVALUACIÓN DE PARAMETROS PRODUCTIVOS UTILIZANDO TRES NIVELES CRECIENTES DE GLICEROL EN DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDE

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1 EVALUACIÓN DE PARAMETROS PRODUCTIVOS UTILIZANDO TRES NIVELES CRECIENTES DE GLICEROL EN DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDE DIANA CAROLINA PULGARIN CASALLAS UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS PROGRAMA DE ZOOTECNIA 2015

2 JUSTIFICACIÓN (C3H8O3) Pulgarín C Alta concentración energética ( EB: 3453 Kcal) Se clasifica según sus grados de pureza, alta, media y baja Co-producto de la elaboración del biodiesel y gran alternativa en la alimentación animal Rumiantes, cerdos y aves. Aumento significativo en la producción debido a la baja oferta del petróleo. Mostrando satisfactorias respuestas productivas NTC: Glicerol crudo y refinado Dependiendo de las concentraciones de agua, glicerol, fosforo y metanol

3 OBJETIVOS Objetivo General Evaluar parámetros productivos utilizando tres niveles crecientes de glicerol en dietas para pollos de engorde de la línea CobbAvian 48 en la fase de iniciación y engorde.

4 Objetivos específicos 1. Analizar parámetros productivos dentro del experimento como, PV, C, GP, RC, %GA y CA en cada tratamiento. 2. Determinar el coeficiente alométrico de algunos órganos digestivos y ph intestinal 3. Determinar los costos e ingresos marginales en cada tratamiento.

5 METABOLIZACIÓN DEL GLICEROL Estructural ( Formación de membranas)9 Mensajeros secundarios (señalización celular). Energética El metabolismo del glicerol esta regulado Glicerol quinasa Glicerol 3 fosfato deshidrogenasa citosólica (G3P deshidrogenasa) Glicerol 3 fosfato (3p) Síntesis de triglicéridos y fosfolípidos

6

7 UBICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS AGRO CLIMATOLÓGICAS 2540 msnm. 12,6 C Sobre la microcuenca hidrográfica media del rio Bogotá. kilómetro 7 sobre la vía principal que conduce al municipio de Mosquera. Vereda San José.

8 INSTALACIONES Pulgarín C. 2015

9 (2 m de ancho x 6 m de largo) con 16 animales cada una. Pulgarín C. 2015

10 ELABORACIÓN DE LAS DIETAS 2 veces al día. 07:30 16:00 Maíz Torta de soja CaCO3 Ca3(PO4)2 Lys Met Prem. de vitaminas y minerales NaCl (C3H8O3) Pulgarín C. 2015

11 Iniciación Engorde 4 dietas Programa Uffda Isioenergéticas Isoprotéicas

12 ANÁLISIS DE LAS DIETAS (ANÁLISIS UDCA Y SENA) INICIACIÓN TRATAMIENTO PC% FC% EE% CENIZAS% EB (kcal) CONTROL 21,8 3,55 5,95 4, % GLICEROL 21,2 3,25 5,14 4, % GLICEROL 21,9 3,45 5,25 4, % GLICEROL 21,5 3,15 5,92 4, ENGORDE CONTROL 18,98 3,35 6,32 4, % GLICEROL 19,22 3,25 6,35 4, % GLICEROL 19,12 3,1 6,45 4, % GLICEROL 19,45 3,12 6,1 4,

13

14 INICIACION INGREDIENTES CONTROL % 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL % % % % MAIZ 55,58% 52,05% 48,53% 45,00% T. DE SOYA 36,80% 37,43% 38,10% 38,73% GLICEROL 0,00% 3,00% 6,00% 9,00% ACEITE PALMA 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% CARB. CALCIO 1,00% 1,00% 1,00% 1,00% PHOSBIC 1,90% 1,90% 1,90% 1,90% METIONINA 0,22% 0,22% 0,22% 0,22% LISINA 0,10% 0,10% 0,10% 0,10% SAL 0,40% 0,30% 0,15% 0,05% PREM. VIT. Y MIN 1,00% 1,00% 1,00% 1,00% TOTAL 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

15 VALOR NUTRICIONAL CALCULADO DIETA INICIACIÓN CONTROL PROTEINA EM FIBRA GRASA Ca P DISPONIBLE METIONINA LISINA 21, ,404 3,229 5,592 0,959 0,437 0,529 1,254 GLICEROL 3% 21, ,845 3,172 5,506 1,02 0,439 0,527 1,264 GLICEROL 6% 21, ,564 3,118 5,42 1,02 0,442 0,526 1,274 GLICEROL 9% 21, ,005 3,061 5,334 1,021 0,444 0,524 1,284 Rostano NRC

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17 FASE DE ENGORDE INGREDIENTE CONTROL 3% GLICEROL 6% GLIECROL 9% GLICEROL % % % % MAIZ 55,58% 52,05% 48,53% 45,00% T. DE SOYA 36,80% 37,43% 38,10% 38,73% GLICEROL 0,00% 3,00% 6,00% 9,00% ACEITE PALMA 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% CARB. CALCIO 1,00% 1,00% 1,00% 1,00% PHOSBIC 1,90% 1,90% 1,90% 1,90% METIONINA 0,22% 0,22% 0,22% 0,22% LISINA 0,10% 0,10% 0,10% 0,10% SAL 0,40% 0,30% 0,15% 0,05% PREM. VIT. Y MIN 1,00% 1,00% 1,00% 1,00% TOTAL 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

18 VALOR NUTRICIONAL CALCULADO DIETA ENGORDE CONTROL PROTEINA EM FIBRA GRASA Ca P METIONINA LISINA DISPONIBLE 19, ,795 3,08 6,641 0,949 0,447 0,506 1,125 GLICEROL 3% 19, ,874 3,02 6,565 1,009 0,546 0,503 1,128 GLICEROL 6% 19, ,619 2,962 6,115 1,009 0,545 0,501 1,137 GLICEROL 9% 19, ,744 2,905 6,388 1,01 0,545 0,499 1,147 Rostano NRC

19 ANIMALES Hora recepción: 10:00 am Temperatura de recepción: 31 C Pulgarín C Pesaje individual. Distribución aleatoria a cada una de las respectivas dietas y replicas. 200 pollos machos cobbavian48

20 TRATAMIENTOS Y DISEÑO EXPERIMENTAL Diseño completamente al azar. Análisis estadístico se utilizará el programa Info-Stat. Pulgarín C T0: Sin inclusión de glicerol T1: Inclusión de 3% de glicerol T2: Inclusión de 6% de glicerol T3: Inclusión de 9% de glicerol Para determinar diferencias entre tratamientos se utilizará la prueba de Tukey.

21 Se manejo un periodo experimental de 42 días Consumo promedio por animal por tratamiento GP CA RC CoA ph Intestinal Alimento a suministrar Alimento sobrante Total de animales por tratamiento (3 replicas por tratamiento) Antes del suministro de alimento. Analizar el crecimiento de los órganos con respecto a la edad y peso del animal

22 CoA= (On / Oh) / ( PCn / PCh) Donde: O= peso del órgano n= días después del nacimiento h= peso al nacimiento PC= peso corporal PESO ORGANO A LOS 8 DIAS PESO ORGANO AL 1 DIA PESO ORGANO A LOS 14 DIAS PESO ORGANO AL 1 DIA PESO VIVO A LOS 8 DIAS PESO VIVO AL 1 DIA PESO VIVO A LOS 14 DIAS PESO VIVO AL 1 DIA Sacrificio de dos aves de cada repetición al día 1, 7, 14 y 21 de edad Pulgarín C. 2015

23 EVALUACIÓN DEL ph Metodología de Hinton Mezclado de contenido intestinal con peachimetro digital Toma de la muestra inmediatamente es sacrificado el ave. Pulgarín C. 2015

24 SACRIFICIO Pulgarín C. 2015

25 Consumo Ganancia de peso Curva de crecimiento Conversión Rendimiento en canal Análisis alométrico ph Análisis de costos

26

27 Consumo Iniciación (g/ave/día) 46, , , , , ,5 41 Consumo Promedio Fase Iniciación (g/día/ave) 43,44 a 42,84 a 45,59 b 45,91 b CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

28 Consumo engorde (g/dia/ave) Consumo Promedio Fase Engorde (g/día/ave) b ,73 a 164,4 a 161,47 a 150 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

29 Consumo total (g/dia/ave) Consumo Promedio Total (g/día/ave) ,22 b ,79 a 105 a 103,69 a CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

30

31 Ganancia de peso fase iniciacion (gr/dia) 38,5 38 Ganancia de Peso Promedio Fase Iniciacion (gr/dia) 38,01 37,88 37, ,5 36, ,5 35, , ,5 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

32 Ganancia peso fase de engorde (gr/dia) Ganancia de Peso Promedio Fase Engorde (gr/dia) 81,87 b 79,11 ab 76,8 ab 75,1 a CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

33 Ganancia de peso promedio 42 dias (gr/dia) 59, ,5 Ganancia De Peso Promedio 42 Dias (gr/dia) 59, , , ,5 57,21 57,41 56,5 55 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

34

35 Peso Promedio (Gr) CURVA DE CRECIMIENTO DURANRE TODA LA FASE EXPERIMENTAL CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9%GLICEROL Semanas

36

37 Conversion fase de iniciacion (kg/kg) 1,215 1,21 1,205 1,2 1,195 1,19 1,185 Conversión Fase De Iniciación (kg/kg) 1,21 1,2 1,19 1,21 1,18 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

38 Conversión fase de engorde (kg/kg) 2,18 2,16 2,14 2,12 2,1 2,08 2,06 2,04 Conversión Fase De Engorde (kg/kg) 2,17 2,14 2,08 2,15 2,02 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tatamientos

39 Conversión 42 dias (kg/kg) 1,87 1,86 1,86 Conversión 42 Dias (kg/kg) 1,85 1,84 1,83 1,83 1,84 1,82 1,81 1,81 1,8 1,79 1,78 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

40 % Mortalidad 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 Porcentaje De Mortalidad Acumulada Durante La Fase Experimental 8,00 6,00 4,00 2,00-2,08 a 2,08 a 8,33 ab 16,67 b CONTROL GLICEROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% Tratamiento

41

42 Rendimiento En Canal (%) 76,00% 74,00% 72,00% 70,00% 68,00% 66,00% 64,00% 62,00% 60,00% 58,00% 56,00% Rendimiento En Canal Por Tratamiento (%) 69,54% ab 68,42% ab 63,28% a 74,09% b CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

43

44 % Mortalidad 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 Porcentaje De Mortalidad Acumulada Durante La Fase Experimental - 2,08 a 2,08 a 8,33 ab 16,67 b CONTROL GLICEROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% Tratamiento

45

46 Coeficiente Alometrico 4 Coeficiente Alometrico Del Intestino Completo Por Tratamiento 3,5 3 2,5 2 1,5 1 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL 0, Dias

47 Coeficiente Alometrico 0,8 Coeficiente Alometrico De La Molleja Por Tratamiento 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL 0, Dias

48 Coeficiente Alometrico 3 Coeficiente Alometrico Del Pancreas Por Tratamiento 2,5 2 1,5 1 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL 0, Dias

49 Coeficiente Alometrico 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Coeficiente Alometrico del Higado por tratamiento * Dias CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL

50

51 Escala de ph 6,70 6,60 ph Intestinal Inicial 6,58 6,50 6,40 6,30 6,34 6,32 6,25 6,20 6,10 6,00 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

52 Escala De ph 6,96 6,94 6,92 6,90 6,88 6,86 6,84 6,82 6,80 6,78 6,76 ph Intestinal Final 6,95 6,93 6,93 6,83 CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

53

54 Grasa Abdominal Total (%) 2,00% 1,80% 1,60% 1,40% 1,20% 1,00% 0,80% 0,60% 0,40% 0,20% 0,00% % Grasa Abdominal Total 1,85% 1,44% 1,46% 1,10% CONTROL 3% GLICEROL 6% GLICEROL 9% GLICEROL Tratamientos

55

56 COSTOS INGRESOS TRATAMIENTOS CONSUMO PESO ALIMENTO POLLO ALIMENTO VENTA BRUTOS INGRESOS DIFERENCIA (Kg) FINAL (g) ($/kg) ($/kg) ($) POLLO ($) $ % % CONTROL , , , ,16 26,78 3% GLICEROL , , , ,21 28,92 2,14% (+) 6% GLICEROL , , , ,02 28,67 1,89% (+) 9% GLICEROL , , , ,48 28,78 2% (+)

57 CONCLUSIONES De acuerdo a los resultados en esta investigación se determinó que los niveles de inclusión del glicerol hasta un 9% de la dieta en pollos de engorde no afectaron los parámetros productivos como la ganancia de peso y conversión alimenticia, pero si en el consumo de alimento, siendo menores con la inclusión del glicerol. En la variable de mortalidad se obtuvo diferencias altamente significativas con un aumento progresivo de la mortalidad al incrementarse los niveles de inclusión del glicerol, asociadas principalmente a asistís aviar, en las dos ultimas semanas de vida.

58 El rendimiento en canal fue significativamente superior en el tratamiento con 9% de glicerol, posiblemente por el menor peso vivo promedio al sacrificio en comparación a los otros tratamientos o menor grasa abdominal. El crecimiento alométrico de los órganos digestivos no tuvo diferencias significativas durante todo la fase experimental a excepción del hígado, órgano principal donde se metaboliza el glicerol.

59 La inclusión de los diferentes niveles crecientes del glicerol no afectaron el ph intestinal. Económicamente los ingresos brutos en porcentaje fueron superiores en los tratamientos con glicerol, siendo superior los niveles del 3 y 9%, sin embargo este último tratamiento tuvo bajos peso promedios al sacrificio y debido al porcentaje elevado de mortalidad no se recomendaría para este experimento.

60 RECOMENDACIONES De acuerdo a las diferentes variables evaluadas se recomienda la utilización del glicerol hasta un 6%, ya que al exceder estos niveles se tiene problema en el mezclado, principalmente cuando se utiliza el alimento en harina. Se recomienda evaluar los diferentes niveles de inclusión del glicerol con mayor cantidad de aves, analizando las diferencias en machos y hembras, evaluando algunas variables intestinales como la morfometría de vellosidades, enzimas y presencia de bacterias intestinales a través de técnicas moleculares.

61 Al utilizar el glicerol o glicerina cruda se debe determinar el grado de pureza, principalmente la presencia de metanol, agua y glicerol, ya que la variación energética puede cambiar bastante. Utilizar el glicerol con dietas peletizadas ya que mejora este proceso, en comparación con la harina por la aglomeración que presenta el glicerol al mezclarse principalmente con el maíz.

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