Preparados para panificación

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Daniel Mora Figueroa
hace 7 años
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1 pag. 1 pag. 2 pag. 3 pag. 4 pag. 5 mejorantes - extractos y harinas de malta

2 Mejorantes A BASE EMULGENTE dos para el uso de las harinas ingredientes bácos ingredientes que se deben declarar volumen de producto terminado camara de fermentación proceso de congelación color pan acabado TRIAL-S TRIAL-HP TRIAL THERMOTECH PROJECT ATÚ POLVERE ATÚ PASTA LECIDOR FROSTY (1,5%) (0,5-1%) (1,5%) (2%) (1-3%) emul. E472e y E471, enzimas, E300 manteca de cerdo, azucares, emul. E471, E300 harina cer. malt., emul. lecitina, enzimas, E300 levadura nat., emul. E472e y E471, enzimas, E300 emul. E472e, E471 manteca de cerdo, dextrosa, emul. E472e harina de trigo malteado, emul. lecitina (girasol) emul. E472e, E471 sacos sacos sacos ENZIMÁTICOS YORK YORK HP YORK EVOLUTION TARGET BIOCONCEPT (1,5%) (0,5-1%) (0,7-1,5%) harina de cereales malt., enzimas, E300 harina de cereales malt., enzimas, E300 enzimas, E300 harina de cereales malt., enzimas, E300 enzimas, E300 ADYUVANTES NATURAL (basado en la masa madre y enzimas) YORK EVOL. SAVEUR NATURPAN C PLUS NATURPAN PLUS (2-3%) (3-5%) (3-5%) pasta ácida, enzimas MASAS MADRE FIORDIMADRE LEVAIN OR (2-5%) (3-5%) MASA MADRE NATURAL ACTIVA DESHIDRATADA NATUR ACTIV 5-7% de la harina utilizada en el pre-amazado (50%) 2,5-3,5% total levadura natural en polvo, alfa amilas, ácido ascórbico productos fermentados (pan y bollería) cartones de 6 kg (6 x 1 kg) Extractos y harinas de malta MALTEX OROMALT dos para el uso de las harinas ingredientes otras aplicaciones (0,4-2%) extracto de malta en polvo, harina de malta de trigo pan, colines, hojaldre wafer (0,5-3%) harina de malta de trigo pan, colines, hojaldre wafer 1

3 ingredientes bácos producto natural color BAGUETTE D OR harina de trigo tipo 0, pasta ácida de trigo de 25 kg baguette BAGUETTE NUCLEO harina de trigo tipo 0, pasta ácida de baguette CEREAL PLUS NUCLEO 50% semillas de sésamo, soja integral, harina de maíz, semillas de lino, harina de centeno integral, copos de avena, pasta ácida deshidratada de ferment. natural, harina de cebada pan, colines, galletas multicereales y multisemillas CIABATTA NUCLEO 10% harina de trigo tipo 0, pasta ácida de pan Ciabatta COMPAGNON 50% harina de trigo tipo 0, harina de centeno, semillas de girasol, fibra externa de soya, semillas de lino, granos de soja, sésamo espesante E 412 y 25 kg pan con cereales y semillas con fibra de soja FOCACCIA & PIZZA harina de trigo tipo 0, pasta ácida deshidratada de pizza de corte, focaccia de Liguria y tipo Recco GRAN MEDITERRANEO harina de trigo 00, semillas de lino, copos de avena, alcaparras, olivas, romero, oregano pan, focaccia, colines, snacks GRAN RUSTICO GRAN RUSTICO 50% GRAN RUSTICO 30% harina de trigo integral, semillas de girasol, copos de espelta y avena, semillas de sésamo beige pan y colines rústicos GRAN ZUCCA semillas de calabaza, calabaza, pasta ácida deshidratada de trigo de pan de calabaza con semillas de calabaza 2

4 GRANCRACKER ingredientes bácos producto natural color harina de trigo tipo 0, grasas vegetales crackers, schiacciatine, colines GRANMAIS harina de maíz (45%) pan de maíz GRANSEGALE harina de centeno, harina de trigo tipo 00 marrón pan y galletas de centeno GRANSOIA harina de soja, grasa vegetal pan, galletas y cruasán de soja GRANSOIA LIGHT GRANSOIA SIN GRASAS GRANSOIA NUCLEO 50% harina de soja y 25 kg pan de soja INTEGRAL harina de trigo integral, harina de centeno (15%), germen de trigo (6%), pasta ácida de trigo de pan y focaccia integral de centeno con germen de trigo IRCA PUMPERNICKEL 50% harina de trigo tipo 0, harina de centeno, pasta ácida de malta de cebada, pasta ácida deshidratada de trigo E481, E472e, E322 (de girasol) marrón scuro pan oscuro al cereal KORN FIT harina de trigo integral, semillas de girasol, harina de centeno, semillas de lino, copos de soja, semillas de soja, maíz inflado, granillo de maíz marrón pan integral multicereales y multisemillas LE SPIGHE harina de trigo tipo 0, sémola de grano duro, harinas integral de kamut, trigo morisco, espelta, semillas de sésamo, pasta ácida deshidratada de trigo beige claro pan 3

5 MULTIGRAIN FIT 50% ingredientes bácos harina de trigo integral, semillas de calabaza y de girasol, harina de centeno y cebada integr., semillas de lino, mijo, pasta ácida deshidratada de trigo producto natural color marrón pan y galletas multicereales y multisemillas PAN del BORGO harina de trigo tipo 0, sémola de grano duro, harina de avena y de cebada, leche en polvo, germen de trigo, pasta ácida deshidratada de trigo - claro pan PAN de ESPELTA harina de trigo tipo 0, granillos y sémola de espelta integral, pasta ácida deshidratada de trigo beige pan, galletas y cruasán PAN de SEMOLA PLUS sémola de grano duro claro pan de sémola PAN TARTARUGA harina de trigo tipo 0, copos de maíz, copos de avena, leche entera en polvo emulgente: lecitina pan tortuga PAN TARTARUGA E harina de trigo tipo 0, harina di avena, harina de cebada, harina di maíz, harina de soja, leche desnatada en polvo emulgente: lecitina 25 kg pan tortuga PAN TARTARUGA NUCLEO 20% harina de trigo tipo 0, copos de maíz, copos de avena, leche entera en polvo pan tortuga PANE & LATTE 50% leche entera en polvo, grasas vegetal, azúcar emulgente: E472e bollos, tartas, hamburgesas, focaccine, hot dog y bollerías POKERPAN harina de trigo integral, centeno, avena, arroz, cebada, grasas vegetal pan, galletas y cruasánt de 5 cereales 4

6 ingredientes bácos producto natural color PAN ARABE harina de trigo tipo 00 pan arabe PAN ARABE a la AVENA PAN ARABE a la AVENA NUCLEO 20% harina de trigo tipo 00 pan arabe a la avena PAT-DOR copos de patata, leche entera en polvo E481, E472e, E322 (de girasol) pan y focaccia de patata PAT-DOR EASY copos de patata E481, E472e, E322 (de girasol) pan y focaccia de patata PAT-DOR NUCLEO 50% copos de patate, leche entera en polvo E472e pan y focaccia de patata ROLL BURG ROLL BURG NUCLEO azúcar, grasas vegetales, leche entera en polvo E472e y 25 kg pan de molde, panettone gastronómico, focaccia, hamburger, hot-dog VITAMAIS maíz inflado, semillas de girasol, harina de maíz y aceite extravirgen de oliva claro 20 kg pan, focaccia, colines y snacks de maíz VITAMAIS 50% maíz inflado, semillas de girasol, aceite extravirgen de oliva, grasas vegetales claro 20 kg pan, focaccia, colines y snacks de maíz VITASAN BREAD LGI harina de trigo integr., semillas de girasol, lino, calabaza, germen de soja, copos de avena,harina de centeno, harina de cebada malt., pasta ácida deshidratada de trigo marrón oscuro pan integral multicereal y multisemillas a "bajo índice glucémico" 5

7 Copyright Cat.4 vers. 3 Irca S.r.l Sede: Via degli Orni,5 - Gallarate (VA) - Italia Tel Fax Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de las fotos de este catalogo n previa autorización escrita. Las fotos son protegidas de Copyright IRCA.

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