Guía Docente 2015/16

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1 Guía Docente 2015/16 Innovación en la enseñanza de hostelería y turismo Innovation in hotel and catering management and tourism Máster Universitario en Formación del Profesorado, de E.S.O. y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas Modalidad de enseñanza semipresencial Universidad Católica San Antonio de Murcia Telf.: (+34)

2 Índice Innovación en la enseñanza de hostelería y turismo... 3 Breve descripción de la asignatura... 3 Brief Description... 3 Requisitos Previos... 3 Objetivos de la asignatura... 3 Competencias y resultados de aprendizaje... 4 Metodología... 4 Temario... 5 Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios... 6 Sistema de evaluación... 6 Bibliografía y fuentes de referencia... 6 Web relacionadas... 7 Recomendaciones para el estudio... 7 Material didáctico... 8 Tutorías

3 Innovación en la enseñanza de hostelería y turismo Módulo: Específico de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Empresa Especialidad: Hostelería y Turismo Materia: Innovación en la enseñanza de Hostelería y turismo Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 ECTS Unidad Temporal: Semestral Profesor/a de la asignatura: Pablo Gómez San Miguel Horario de atención a los alumnos/as: Cita previa a través campus virtual. Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Ginesa Martínez del Vas. Breve descripción de la asignatura A partir de un análisis crítico sobre el desempeño de la docencia, de las buenas prácticas y de indicadores de calidad, los alumnos serán capaces de conocer y aplicar propuestas docentes innovadoras en el ámbito de la hostelería y el turismo. Brief Description From a critical analysis of the performance of teaching good practices and quality indicators, the students will be able to know and apply innovative educational proposals in the field of hotel and catering management and tourism. Requisitos Previos No se establecen requisitos previos Objetivos de la asignatura 1. Ofrecer a los alumnos una perspectiva amplia y fundamentada de los principales conceptos, teorías y modelos existentes en la materia de hostelería y turismo relacionados con la Innovación en el contexto de la educación superior, evolución y tendencias 2. Introducir a los alumnos en el conocimiento, valoración y apreciación de las principales herramientas informáticas y tecnológicas de uso a nivel nacional e internacional para su aplicación el desarrollo futuro de métodos y contenidos 3. Favorecer y estimular la acción, el análisis y la reflexión acerca de los nuevos retos y oportunidades que ofrece la incorporación de elementos innovadores en la futura práctica de la docencia 3

4 Competencias y resultados de aprendizaje Competencias genéricas G.8. Diseñar y realizar actividades formales y no formales que contribuyan a hacer del centro un lugar de participación y cultura en el entorno donde esté ubicado; desarrollar las funciones de tutoría y de orientación de los estudiantes de manera colaborativa y coordinada; participar en la evaluación, investigación y la innovación de los procesos de enseñanza y aprendizaje. Competencias específicas E22. Conocer y aplicar propuestas docentes innovadoras en el ámbito de la especialización cursada. E25. Conocer y aplicar metodologías y técnicas básicas de investigación y evaluación educativas y ser capaz de diseñar y desarrollar proyectos de investigación, innovación y evaluación. Resultados de aprendizaje Adaptarse a nuevas situaciones generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas y organización utilizadas en el ámbito de los servicios turísticos. Tener en cuenta las aportaciones de la investigación e innovación vinculada al sector hotelero y turístico. Incorporar las nuevas tecnologías y recursos educativos alternativos a la enseñanza de los contenidos relacionados con el turismo y la hostelería. Metodología Metodología Mecanismos de tutorización Evaluación Estudio personal Realización de trabajos Horas Horas de trabajo presencial 37.5 horas (25 %) Horas de trabajo no presencial horas (75 %) Búsquedas 7.5 bibliográficas TOTAL

5 Mecanismos de tutorización: En esta asignatura el alumno empleará 4 horas en la asistencia a tutorías presenciales, mediante cita previa a través del campus virtual y las restantes 26 horas en la participación en los foros de discusión y chats. Temario Bloque I. Tema 1. Concepto de innovación educativa aplicada a la hostelería y el turismo. Tema 2. Tipos de innovaciones Bloque II. Tema 3. Fuentes de información educativa: portales, redes, repositorios, bases de datos y catálogos colectivos en el ámbito de la tecnología. Tema 4. Herramientas de soporte a la docencia. Portales educativos, sitios Web, intranets, entornos colaborativos y blogs. Bloque III. Tema 5. Papel de las TIC (Tecnologías e la información y en la comunicación) en la innovación docente y educativa. Tema 6. Entornos de aprendizaje virtual como elemento integrador de métodos y contenidos Bloque IV. Tema 7. Papel de las TIC en la innovación docente y educativa. Tema 8. Planificación, aplicación y evaluación del uso de las TIC en un proyecto de innovación docente en el área de hostelería y turismo. Bloque V. Tema 9. Los Mapas Conceptuales para la materia de tecnologías. 5

6 Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios Iniciación a la investigación en enseñanza de Hostelería y Turismo. Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio: Exámenes (Teoría): 50%. Prueba escrita al finalizar el módulo. Se debe obtener al menos un 5 para aprobar esta parte. Realización de trabajos (práctica): 30%. El alumno deberá presentar dentro del plazo establecido los trabajos requeridos relacionados con los temas tratados. Se debe obtener al menos un 5 en cada uno de los trabajos para aprobar esta parte. Participación del estudiante: 20%. El alumno deberá participar en los distintos mecanismos de tutorización: Chat y Foros. Convocatoria de Septiembre: Exámenes (Teoría) : 50%. Prueba escrita al finalizar el módulo. Se debe obtener al menos un 5 para aprobar esta parte. Realización de trabajos (práctica): 30%. El alumno deberá presentar dentro del plazo establecido los trabajos requeridos relacionados con los temas tratados. Se debe obtener al menos un 5 en cada uno de los trabajos para aprobar esta parte. Participación del estudiante: 20%. El alumno deberá participar en los distintos mecanismos de tutorización: Chat y Foros. Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica Novak, J. D. (1988). Teoría y práctica de la educación. Madrid: Alianza Universidad Tójar, J.C. y Mena, E. (2011) Innovaciones educativas en el contexto andaluz. Análisis multicaso de experiencias en Educación Infantil y en Educación Primaria. Revista de Educación, 354, Enero- Abril 2011, pp Paredes, J. y Hernán, A. (coords.) (2009) La práctica de la Innovación educativa. Madrid: Síntesis. Carbonell, J. (2002). El profesorado y la innovación educativa. En P. Cañal (Coord.), La innovación educativa (pp ). Madrid: Akal. 6

7 Imbernón, F. (2007). La formación permanente del profesorado. Nuevas ideas para formar en la innovación y el cambio. Barcelona: Graó. Casanova, MªA. (2006): Diseño curricular e innovación educativa, Madrid, La Muralla. Web relacionadas Recomendaciones para el estudio Es conveniente que el alumno adopte una actitud activa y abierta a la reflexión y al diálogo constructor de nuevo conocimiento. Para la adquisición de las competencias de esta asignatura se recomienda: Estudiar todos los días para poder asimilar el siguiente conocimiento que se irá sustentando sobre el conocimiento anterior. Llevar al día la realización de las actividades a realizar, para que con posterioridad no se produzca una acumulación de trabajo. Consultar con el profesor las dudas que van surgiendo en el transcurso de la asignatura. Repasar periódicamente todo lo estudiado. 7

8 Material didáctico Ninguno en particular a excepción de la bibliografía recomendada. No es obligatoria su adquisición. Tutorías El objetivo es la orientación y el asesoramiento al estudiante sobre la realización del trabajo que se exige para esta asignatura. - Clases de apoyo en aula: 4 horas - Tutorías grupales: - Foro: 10 horas - Chat, videoconferencia y otros: 10 horas - Tutorías individuales: - Atención al alumno: 6 horas, mediante solicitud cita previa, a través del campus virtual. 8

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