PRESENTACIÓN DE LA GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES EN LA COMUUNITAT. Fernando Pomares García

Transcripción

1 PRESENTACIÓN DE LA GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES EN LA COMUUNITAT VALENCIANA CECAV, 7 de marzo de 2011 Valorización ió de la gallinaza en una Agricultura Sostenible Fernando Pomares García

2 INTRODUCCIÓN - Los excrementos de los animales (estiércoles, gallinazas, etc.) fueron muy apreciados antes del advenimiento de los fertilizantes minerales, ya que eran una fuente de nutrientes muy importante, a veces la única disponible, para mantener la fertilidad de los suelos. - Posteriormente, se generalizó el uso de los fertilizantes minerales, debido a su mayor riqueza y a su mayor facilidad de aplicación. - La anterior tendencia se vió favorecida por la rápida difusión de los sistemas de riego localizado (goteo). - No obstante, los estiércoles siguen gozando de una valoración alta, particularmente, en horticultura intensiva (al aire libre o en invernadero), producción integrada, agricultura ecológica, etc.

3 INTRODUCCIÓN (CONT.) - Por otra parte, en algunas zonas de alta densidad ganadera con explotaciones intensivas, y generación de elevadas cantidades de residuos ganaderos, se puede generar una minusvaloración de los mismos (estiércoles, gallinaza, purines, etc.). - La infravaloración de un subproducto puede propiciar que en su gestión se prioriceelobjetivo el objetivo eliminación, en lugardel objetivo aprovechamiento eficiente.

4 COMPOSICIÓN DE LA GALLINAZA - La gallinaza está constituída por los excrementos de la aves mezclados con el material ligno-celulósico utilizado de cama (yacija). - La gallinaza es un material bastante heterogéneo, cuya composición iió depende d de:... La especie... Tipo de produccón... La alimentación... Almacenaje... Tratamiento

5 VALOR FERTILIZANTE DE LA GALLINAZA -El valor de la gallinaza como fertilizante se deriva de su contenido en elementos fertilizantes (nitrógeno, fósforo, potasio, macronutrientes secundarios y micronutrientes), y materia orgánica. E l l f tili t d l lli l t id t i -En el valor fertilizante de la gallinaza, el contenido en materia seca es un factor relevante.

6 CONTENIDO DE LA GALLINAZA EN MATERIA SECA En función del tipo de alojamiento, del sistema de ventilación y de la gestión de la gallinaza se pueden distinguir tres tipos: -Gallinaza húmeda: Materia seca entre 0 y 20%. Procede principalmente de ponedoras en batería con retirada diaria de la gallinaza. -Gallinaza semiseca: Materia seca hasta 45%. Se obtiene en los sistemas de alojamiento en baterías con cintas transportadoras ypre-secado de la gallinaza o de explotaciones con equipos de desecación. -Gallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. Se Gallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. Se obtiene en explotaciones de pollos de engorde.

7 NITRÓGENO EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE NITRÓGENO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 5 4,5 4,5 4 3,5 3 2,7 2,5 2,2 2 1,6 1,5 1,1 1,2 Nitrógeno (% N) 1 0,5 0 Gallinaza E.ovino E.conejo E.bovino Compost RSU Compost r.poda

8 VALOR EN NITRÓGENO DE LA GALLINAZA Nitrógeno mineral (inorgánico), i es asimilable il por las plantas -N amoniacal (NH 4+ ) -N nítrico (NO 3- ) -N N urico Nitrógeno orgánico, requiere una mineralización -Fácilmente mineralizable: aminoácidos, proteínas, suele mineralizarse durante el primer año -Lentamente mineralizable se encuentra en compuestos recalcitrantes Tasa de mineralización de la gallinaza en 1er año:... Gallinaza fresca: 60-90%... Gallinaza compostada: 30%

9 FÓSFORO EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE FÓSFORO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0, ,87 3,4 Fósforo (% P2O5) 1,2 0,3 1 0,7 0 Gallinaza E.ovino E.conejo E.bovino Compost RSU Compost r.poda

10 VALOR EN FÓSFORO DE LA GALLINAZA -Forma mineral: principalmente, en forma de fosfato bicálcico, que es bastante asimilable por las plantas. - Forma orgánica: constituida por ácidos nucleicos, fosfolípidos, fosfo-humatos, etc., y requiere una mineralización previa antes de ser absorbido bid por las plantas. - La asimilabilidad por las plantas del fósforo contenido en la gallinaza, durante el primer año es algo menor que la que presentan los abonos minerales, pero a largo plazo la asimilabilidad es similar o incluso superior.

11 POTASIO EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE POTASIO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 5 4, ,8 3, ,5 24 2,4 23 2,3 2,5 2 1, ,7 0,5 0 Gallinaza E.ovino E.conejo E.bovino Compost RSU Compost r.poda Potasio (% K2O)

12 VALOR EN POTASIO DE LA GALLINAZA -El potasio procede principalmente de la orina -Se encuentra principalmente en forma mineral: sulfato y cloruro -Debido a su alta solubilidad, el potasio puede perderse fácilmente con la lluvia, en supuesto del almacenaje de la gallinaza sin cubierta -La asimilabilidad del potasio contenido en la gallinaza es similar a la que presentan los abonos potásicon minerales

13 MATERIA ORGÁNICA EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICAS EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS E.ovino E.conejo E.bovino Compost RSU Compost r.poda Gallinaza Materia orgánica (% MO)

14 VALOR ECONÓMICO DE GALLINAZA Nutriente UF/tonelada Precio Valor gallinaza ( /UF) económico ( /tonelada gallinaza Nitrógeno 24 1,00 24 (N) Fósforo (P2O5) Potasio (K2O) 20 1, ,35 27 Total 64 77

15 EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LOS FERTILIZANTES 3,5 zantes ( / kg) Pr recio fertili 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 05 0,5 Ac. Fosfórico 72% Fosfato monoamónico Fosfato monopotásico Nitrato potásico Nitrato amónico 34,5% Urea 46% 0, mayo- agosto

16 ph EL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL ph DEL SUELO ph suelo ,3 cd 82bc 8,2 81ab 8,1 8,1 ab 8 a M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica (Gallinaza) 2 0 M OME OMG OE OG

17 MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO 3 MO % 2,44 b 2,5 1,93 a 1,85 a 2 1,81 a 1,54 a 1,5 M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) 1 OG: F.orgánica (Gallinaza) 0,5 0 M OME OMG OE OG

18 0,3 NITRÓGENO DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL NITRÓGENO ORGÁNICO DEL SUELO N orgánico % 0,25 0,2 0,146 c 0,15 0,117 b 0,111 b 0,107 b 0,083 a M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) 01 0,1 OG: F.orgánica (Gallinaza) 0,05 0 M OME OMG OE OG

19 FÓSFORO DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL FÓSFORO DISPONIBLE DEL SUELO d 85 d m) P disponible (pp c b a 40 M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) 30 OG: F.orgánica (Gallinaza) M OME OMG OE OG

20 POTASIO DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL POTASIO DISPONIBLE DEL SUELO M: F.mineral m) K disponible (pp OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica (Gallinaza) M OME OMG OE OG

21 SALINIDAD DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DEL SUELO 3 CEes (ds/m) 2,39 b 2,5 2,33 b 2,3 b 2,09 b 2 1,42 a 1,5 M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) 1 OG: F.orgánica (Gallinaza) 0,5 0 M OME OMG OE OG

22 ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL SUELO EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD FOSFATASA ALCALINA DEL SUELO Actividad d fosfatasa alcalin na (M=100) M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica (Gallinaza) 0 M OME OMG OE OG

23 ACTIVIDAD BIOLÓGICA EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD DESHIDROGENASA DEL SUELO Activida ad deshidrogenas sa (M=100) M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica (Gallinaza) 20 0 M OME OMG OE OG

24 ABONADO CON GALLINAZA EN ARROZ RESPUESTA DEL CULTIVO DE ARROZ AL ABONADO CON GALLINAZA 8 7 6,47 b 7,061 c 6,87 bc (Kg/ha) Rendim miento del arroz ( ,733 a T: testigo G1: 120 Kg N / ha G2: 145 Kg N / ha G3: 170 Kg N / ha 1 0 T G1 G2 G3

25 ABONADO DE PATATA CON GALLINAZA RESPUESTA DEL CULTIVO DE PATATA A LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA nto relativo (F.m mineral=100) Rendimie M: F.mineral OME: F.organo-mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica (Gallinaza) 0 M OME OMG OE OG

26 PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS Su finalidad debe ser hacer compatible el aprovechamiento eficiente de los recursos de la gallinaza con una mínima contaminación ambiental. Se deben establecer siguiendo criterios agronómicos (según las características c c sedafo-climáticas, c exigencias nutritivas de los cultivos, etc.), limitaciones ambientales y normativas legales. Las indicaciones a seguir se encuentran en el Código de Buenas Las indicaciones a seguir se encuentran en el Código de Buenas Prácticas Agrarias de la Comunitat Valenciana (Orden de 12 de diciembre de 2008)

27 Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en cultivos de cítricos y frutales CULTIVO RIEGO POR RIEGO INUNDACIÓN LOCALIZADO Cítricos Frutales Extensivo¹ Frutales Semiextensivo² Frutales Intensivo³ Extensivo: < 300 árboles/ha 2. Semiextensivo: árboles/ha 3. Intensivo: >500 árboles/ha

28 Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en diferentes cultivos hortícolas Cultivo Riego por inundación Riego localizado Alcachofa Cebolla Lechuga Melón Sandía Tomate al aire libre Tomate en invernadero Patata t

29 PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.) PLAN A NIVEL DE EXPLOTACIÓN Basado en un balance de nitrógeno: 1. El nitrógeno (N) disponible en la propia explotación 2. La superficie de cultivo necesaria para aportar el N disponible 3. Teniendo en cuenta la superficie disponible, calcular el exceso o déficit de nitrógeno 4. Calcular la cantidad de gallinaza que habría que almacenar

30 PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.) PLAN A NIVEL DE PARCELA El plan puede realizarse en base a cualquiera de los tres nutrientes principales: nitrógeno, fósforo y potasio. Aunque normalmente se utiliza el balance del nitrógeno porque este elemento afecta en mayor medida al desarrollo de los cultivos y también presenta mayores efectos ambientales sobre el suelo, aguas y aire.

31 BALANCE DEL NITROGENO SIMPLIFICADO N fertilizante = Extracción de N por la planta + Contenido mínimo de N min requerido en el suelo al final del cultivo N min inicial Mineralización (suelo, enmiendas orgánicas, residuos cultivos anterior) Aportes con agua de riego

32 BALANCE DEL FÓSFORO Y POTASIO También se aplica un balance simplificado: cultivo Dosis de fertilizante = Extracción de P o K por el Aporte de la reserva de suelo en nutrientes asimilables Aportes con las enmiendas y abonos orgánicos Aportes con el agua de riego

33 PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS DE CULTIVOS AGRÍCOLAS (CONT.) PLAN EN LAS ZONAS VULNERABLES -Para proteger las aguas de la contaminación por nitratos de origen agrícola, se establece un límite de 170 kg de N/hectárea y año. -La Orden 12 de diciembre de 2008, de la consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, establece el Programa de Actuación

34 PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT. INDICACIONES ADICIONALES - Fraccionamiento de las aportaciones en los cultivos que sea posible -La aplicación de gallinaza debe hacerse bastante uniforme -Realizar un buen diseño y manejo del riego -No aplicar gallinaza en terrenos con pendientes muy elevadas o situados en las inmediaciones de cauces de agua -No realizar aplicaciones de gallinaza en las condiciones de suelos saturados de agua, inundados, helados o cubiertos de nieve Es conveniente evitar las aplicaciones de gallinaza durante los fines de semana y los día festivos No se debe aplicar gallinaza en las parcelas abandonadas

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38 GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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40 EL PROCESO DE COMPOSTAJE