SEMINARIO: COMO CREAR TU PROPIO RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDAS PASO A PASO 2011

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "SEMINARIO: COMO CREAR TU PROPIO RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDAS PASO A PASO 2011"

Transcripción

1

2 GUÍA PRÁCTICA: COMO CREAR TU PROPIO RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDAS PASO A PASO AUTOR: GINO GARCÍA MENDOCILLA

3 GUÍA PARA CREAR TU PROPIO RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDAS PASO A PASO MODULO 1: LA IDEA DEL RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDAS Análisis del entono Tendencias actuales: el restaurante tradicional y el innovador. El Estudio de mercado. Requisitos para abrir un restaurante. Reglamentos para su funcionamiento. EL NUEVO ENTORNO Y SU INFLUENCIA EN EL SECTOR DEMOGRAFICO: La esperanza de vida de la gente es mayor. (Los mayores de 55 años de hoy en día son muy diferentes a sus homólogos de hace 30 años). ECONÓMICO: Unos 320 mil peruanos trabajan directamente en el negocio de la comida. POLÍTICO - LEGAL La gastronomía peruana gana prestigio en Reino Unido y Europa a medida que los empresarios peruanos hacen más esfuerzos por abrir restaurantes en el extranjero y participan en festivales gastronómicos a nivel mundial, afirmó la embajadora británica en Perú, Catherine Nettleton. SOCIO - CULTURAL Se da un incremento sustancial en el orgullo por ser peruano..siendo las principales razones: los recursos naturales, Machupicchu y la gastronomía.

4 TIPOS DE RESTAURANTES MÁS FRECUENTADOS Comida típica peruana Pescados y Mariscos Carnes y Pollos (parrilladas) Comida China Comida Rápida Comida Italiana Pizzerias Comida Internacional CLASES DE RESTAURANTES Restaurante buffet Restaurante de comida rápida o fast food Restaurantes de alta cocina, Gourmet o a la carta Restaurantes temáticos. Comida para llevar o take away, Catering Restauración de Prestigio o de Estatus Restaurante Saludable Vegetariana Otros tipos de restaurantes INVESTIGACIÓN DEL MERCADO Conjunto de acciones relacionadas con la recopilación, procesamiento y análisis de datos relativos al producto o servicio, precio, promoción y distribución, con el fin de asistir y guiar en la toma de decisiones comerciales

5 LAS TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN MÁS UTILIZADAS Focus Groups. Encuestas. Entrevistas. Fichas de observación. VENTAJAS Permite conocer cómo es que un producto o servicio está siendo satisfecho por la competencia. Qué oportunidades hay de ingresar en el rubro de restaurante. Conocer el grado de aceptación de la marca. Conocer el nivel de satisfacción de los comensales. Conocer los hábitos de consumo. Benchmarking. REQUISITOS PARA APERTURAR UN RESTAURANTE Búsqueda de nombre s/ 4.00 Reserva de nombre s/ Papeleos tramites s/

6 PLANIFICANDO EL RESTAURANTE O NEGOCIO DE COMIDAS: Concepto del restaurante o negocio de comidas Target El cliente gastronómico Segmentación de mercado Ubicación, Diseño y distribución de ambientes del local. El mobiliario Diseño de cartas y bebidas. Buenas prácticas para la higiene del local y los alimentos. Almacenamiento y manipulación de alimentos. Prevención y desinfección. PÚBLICO OBJETIVO: Familias Parejas Gourmet Empresas Jóvenes Quién es mi competencia directa? La Gerencia debe manejar información objetiva sobre las acciones de su competencia y conocer sus movimientos, es decir, tener medida la experiencia previa. LOS COMPETIDORES KFC tiene 46 locales a nivel nacional (4 en provincias y 42 en Lima y Callao) Bembos tiene 36 (4 en provincias y 32 en Lima y Callao) Mc Donald tiene 24 (6 en provincias y 18 en Lima y Callao) AREAS BASICAS: Cocina Comedor Limpieza u otros Baño

7 AREAS FUNCIONALES EN UN RESTAURANTE Recepción de mercancías Almacén o congelados Almacén de perecibles y demás Cocina Comedor Bar Recepción y caja Servicios higiénicos clientes Servicios higiénicos personal CRITERIOS PARA DEFINIR UNA CARTA Y MENUS La categoría del establecimiento. Zona o región donde se ha instalado. Facilidades de aprovisionamiento. El perfil de los clientes ( nivel / nacionalidad) Temporada ( alta / media / baja) Las estaciones del año. Variedad para cumplir las diferentes dietas alimenticias. La competencia benchmarking. Los costos. La profesionalidad del personal. MATRIZ DE PRODUCTOS PRODUCTOS ESTRELLAS: Alto margen de contribución y bajo porcentaje de costos PRODUCTOS ESTANDAR: Alto margen de contribución y alto porcentaje de costos PRODUCTOS DURMIENTES: Bajo margen de contribución y bajo porcentaje de costos. PRODUCTOS PERROS: Bajo margen de contribución y alto porcentaje de costos. LA CARTA Presentación Entradas Carnes Otros: Acompañamientos, bebidas, Piqueos, Postres.

8 REQUERIMIENTO DE INSUMOS PROYECTADO LAS BPM EN RESTAURANTES La aplicación de las Buenas Prácticas de manufactura en restaurantes y afines, constituyen una garantía de calidad e inocuidad que redundan en beneficios del empresario y del consumidor. Comprenden aspectos de higiene y saneamiento aplicables en toda la cadena productiva, incluidos el transporte y la comercialización de los productos. Lavado de manos adecuado. PLANES Y PROGRAMAS DESIGNADOS PARA BPM ALMACEN DE FRÍO La temperatura debe calcularse según el tamaño y cantidad del alimento almacenado, Se debe separar los alimentos de origen vegetal de los de origen animal para evitar la contaminación cruzada. MODULO 2: CÓMO DEBE FUNCIONAR EL NEGOCIO: LA ADMINISTRACIÓN 1. El Plan Operativo 2. Organización del proceso de compras y adquisiciones. Selección de los materiales e insumos. Matriz de especificaciones estándar de compras. 3. Porcionamiento, rendimiento y mermas. 4. Recetas, estándares, Importancia. 5. Pautas para el uso de registros y soporte informático. 6. Pautas para organizar al personal. Estándar de Servicios. Entrenamiento. Liderazgo. Motivación. 7. Técnicas y herramientas para desarrollar sus finanzas. 8. Determinación del precio del producto, punto de equilibrio. 9. Proyecciones de venta 10. Publicidad y tácticas de venta 11. Estrategias de lealtad y fidelización.

9 EJEMPLOS DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS Perspectiva Financiera Aumentar el valor de la empresa. Crecimiento de ventas en segmentos claves. Mantener la rentabilidad fijada por la central. Perspectiva del cliente Fidelizar clientes rentables Mejorar la densidad de productos por cliente Penetrar en nuevos canales Aumentar ventas de nuevos productos Mejorar la satisfacción de clientes Ser considerado líder por los distribuidores Perspectiva interna ( procesos) Identificar nuevos clientes. Aumentar la intensidad de la relación con clientes. Mejorar la calidad del servicio. Gestionar los recursos de forma eficiente. Convertirse en una e-company. Reforzar la imagen /marca. Perspectiva de aprendizaje y crecimiento Mejorar las capacidades de personas claves. Mejorar la comunicación interna. Potenciar las alianzas clave. Adaptar la tecnología a las necesidades. Conseguir fuentes de financiación. Cambiar a una gestión por procesos. MATRIZ DE ESPECIFICACIONES ESTÁNDAR DE COMPRAS MATRIZ DE ESPECIFICACIONES ESTÁNDAR DE COMPRAS

10 PORCIONAMIENTO - Ventajas del Porcionamiento - Merma - Rendimiento

11 LA COMANDA - Portacomandas - Sistema de comandas ANÁLISIS DE VENTA - Determinación del índice de popularidad - Análisis de precios de venta INGENIERIA DEL MENU Cadena de Valor: CREACION DE STANDARES DE SERVICIO PERFIL DEL PROFESIONAL DE RESTAURANTE OTROS INGRESOS Delivery Catering Cross Selling

12 PROGRAMA DE LEALTAD Objetivos del Programa de Lealtad para Empleados Objetivos del Programa de Lealtad con los clientes Estrategia de Fidelización Clasificación de los clientes Clasificación: DUEÑO Clasificación: SOCIO Clasificación: ASOCIADO CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT (CRM)

TEMA 7 PROCESOS PRODUCTIVOS EN RESTAURACIÓN 7.4 - FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA Y DE LAS PARTIDAS

TEMA 7 PROCESOS PRODUCTIVOS EN RESTAURACIÓN 7.4 - FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA Y DE LAS PARTIDAS TEMA 7 PROCESOS PRODUCTIVOS EN RESTAURACIÓN 7.1 - EL DEPARTAMENTO DE F&B 7.2 - EL RESTAURANTE 7.3 - LA COCINA 7.4 - FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA Y DE LAS PARTIDAS 1 OBJETIVOS 1 - Conocer las funciones

Más detalles

Programación Académica. Programas de Formación Universitaria Cursos de Especialización por Áreas de Gestión Tips Formativos de Gestión

Programación Académica. Programas de Formación Universitaria Cursos de Especialización por Áreas de Gestión Tips Formativos de Gestión Programación Académica Programas de Formación Universitaria Cursos de Especialización por Áreas de Gestión Tips Formativos de Gestión El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía persigue profesionalizar

Más detalles

DOSSIER DE FRANQUICIA

DOSSIER DE FRANQUICIA DOSSIER DE FRANQUICIA ÍNDICE Orig en y co ncepto El neg o cio Fil os of ía d el éx ito Los restau rantes La car ta Per fi l d el f ranq u iciad o Datos eco nó m icos 2 3 5 7 9 11 17 18 Origen y concepto

Más detalles

Experto en Marketing de Hostelería y Restauración

Experto en Marketing de Hostelería y Restauración Experto en Marketing de Hostelería y Restauración Duración: 60.00 horas Páginas del manual: 0 páginas Descripción El entorno turístico y de restauración es muy competitivo, y el marketing es la vía para

Más detalles

SANDWICHCAFÉ RESUMEN EJECUTIVO RESUMEN EJECUTIVO. SANDWICHCAFE.- Bocadillos de Autor Junio 2004 Resumen Ejecutivo

SANDWICHCAFÉ RESUMEN EJECUTIVO RESUMEN EJECUTIVO. SANDWICHCAFE.- Bocadillos de Autor Junio 2004 Resumen Ejecutivo SANDWICHCAFÉ b o c a d i l l o s d e a u t o r RESUMEN EJECUTIVO RESUMEN EJECUTIVO Origen El origen del proyecto tiene lugar cuando los integrantes del grupo, basados en su experiencia profesional por

Más detalles

Programación 2º Semestre 2012

Programación 2º Semestre 2012 FORMACIÓN ON LINE Programación 2º Semestre 2012 FORMACIÓN ONLINE EN HOSTELERÍA www.isgeg.org 1 Presentación Programa Cursos Universitarios de Hostelería Septiembre 2012 Es un placer presentarles la programación

Más detalles

CATÁLOGO DE CURSOS BONIFICADOS HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN. www.audiolis.com info@audiolis.com

CATÁLOGO DE CURSOS BONIFICADOS HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN. www.audiolis.com info@audiolis.com CATÁLOGO DE CURSOS BONIFICADOS www.audiolis.com info@audiolis.com 900 10 14 94 CATÁLOGO DE CURSOS BONIFICADOS i Amplíe información sobre los cursos en www.audiolis.com. Manténgase informado acerca de toda

Más detalles

Creación de valor Objetivo del Marketing

Creación de valor Objetivo del Marketing Creación de Valor Creación de valor Objetivo del Marketing 2. Fuera de la organización Crear Valor 1. Dentro de la organización Creación de Valor: 1. Dentro de la organización Sobre qué factores Qué implica

Más detalles

Estrategia de la empresa de marketing: Colaboración para establecer con el cliente.

Estrategia de la empresa de marketing: Colaboración para establecer con el cliente. Estrategia de la empresa de marketing: Colaboración para establecer con el cliente. Tema 2 Objetivos Explicar la planificación estratégica en toda la empresa y sus cuatro etapas Analizar cómo se diseñan

Más detalles

DIAGNÓSTICO DEL MARKETING INDUSTRIAL EN CHILE AGOSTO, 2011

DIAGNÓSTICO DEL MARKETING INDUSTRIAL EN CHILE AGOSTO, 2011 DIAGNÓSTICO DEL MARKETING INDUSTRIAL EN CHILE AGOSTO, 2011 ANTECEDENTES OBJETIVO: DESARROLLAR EL PRIMER LEVANTAMIENTO DE LA SITUACIÓN DEL MARKETING INDUSTRIAL EN CHILE LO DESARROLLA EL INSTITUTO DE MARKETING

Más detalles

CARTA Y MENÚ LOS PODEMOS CLASIFICAR POR LA REGULARIDAD CON QUE SE OFRECEN:

CARTA Y MENÚ LOS PODEMOS CLASIFICAR POR LA REGULARIDAD CON QUE SE OFRECEN: CARTA Y MENÚ TIPOS DE MENÚ LOS PODEMOS CLASIFICAR POR LA REGULARIDAD CON QUE SE OFRECEN: MENU ESTATICO: Siempre se ofrece el mismo menú, por ejemplo restaurant fast food, colegios. MENU CICLICO: Cambian

Más detalles

SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

SERVICIO DE ALIMENTACIÓN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN Es una organización administrativa y técnica cuyo objetivo es el de proveer alimentación nutritiva de manera permanente a un grupo determinado de personas El servicio de alimentación

Más detalles

cordoba DIPLOMATURA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN ALIMENTOS.-

cordoba DIPLOMATURA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN ALIMENTOS.- cordoba 000 2015 DIPLOMATURA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN ALIMENTOS.- Diplomatura Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos La inocuidad alimentaria es una preocupación industrial y de salud pública.

Más detalles

Herramientas efectivas para tu desarrollo profesional

Herramientas efectivas para tu desarrollo profesional Herramientas efectivas para tu desarrollo profesional Las empresas de hoy enfrentan serios y diversos desafíos en un contexto altamente competitivo. Los clientes son más exigentes, están mejor informados

Más detalles

OBJETIVO. Francisco Chilet Consultor Corporativo 947 201 507

OBJETIVO. Francisco Chilet Consultor Corporativo 947 201 507 OBJETIVO Proporcionar y aplicar los conocimientos necesarios para la elaboración de un Plan de Negocios que garantice la creación de empresas competitivas y altamente rentables. QUE ES PLAN DE NEGOCIOS?

Más detalles

Balanced Scorecard: Creación de un Mapa Estratégico para Conducir el Desempeño de una Empresa. Líder en software de Gestión Pública

Balanced Scorecard: Creación de un Mapa Estratégico para Conducir el Desempeño de una Empresa. Líder en software de Gestión Pública Balanced Scorecard: Creación de un Mapa Estratégico para Conducir el Desempeño de una Empresa. Líder en software de Gestión Pública Contenidos: 1.- Scorecard de Desempeño Corporativo. 2.-Mapa Estratégico.

Más detalles

Todas las empresas y establecimientos alimentarios deben estar registrados según

Todas las empresas y establecimientos alimentarios deben estar registrados según 1º.- Quién se debe registrar? Todas las empresas y establecimientos alimentarios deben estar registrados según establece el Rgto CE nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril relativo

Más detalles

PROGRAMA DE SERVICIOS, ACTUACIÓN E INVERSIONES PARA 2015 MERCACÓRDOBA, S.A.

PROGRAMA DE SERVICIOS, ACTUACIÓN E INVERSIONES PARA 2015 MERCACÓRDOBA, S.A. PROGRAMA DE SERVICIOS, ACTUACIÓN E INVERSIONES PARA 2015 MERCACÓRDOBA, S.A. Córdoba, 29 de septiembre de 2014 1 PREVISIÓN CUENTA DE RESULTADOS.- EJERCICIO 2015 2015 IMPORTE CIFRA DE NEGOCIOS 2.519.609,91

Más detalles

Carrera: Gastronomía GSD-1008. Créditos: 2-3-5

Carrera: Gastronomía GSD-1008. Créditos: 2-3-5 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Créditos: Costos y Manejo de Almacenes Gastronomía GSD-1008 2-3-5 2.- PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura.

Más detalles

N U E V A S T E N D E N C I A S E N E L S E C T O R D E L A R E S TA U R A C I Ó N EN FRANQUICIA

N U E V A S T E N D E N C I A S E N E L S E C T O R D E L A R E S TA U R A C I Ó N EN FRANQUICIA N U E V A S T E N D E N C I A S E N E L S E C T O R D E L A R E S TA U R A C I Ó N EN FRANQUICIA A s p e c t o s P r e v i o s La bajada del consumo y las limitaciones relativas a la obtención de financiación

Más detalles

DEPENDIENTE DE FRUTERIA

DEPENDIENTE DE FRUTERIA DEPENDIENTE DE FRUTERIA 52201132 Marque con una X el período correspondiente: O 1º PERIODO FORMATIVO Seguridad e higiene en la industria alimentaria Normativa. Bacteriología e higiene alimentaria. Normativa

Más detalles

PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO. Código G-012-6 Edición 0

PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO. Código G-012-6 Edición 0 Índice 1. TABLA RESUMEN... 2 2. OBJETO... 2 3. ALCANCE... 3 4. RESPONSABILIDADES... 3 5. ENTRADAS... 3 6. SALIDAS... 4 7. PROCESOS RELACIONADOS... 4 8. DIAGRAMA DE FLUJO... 5 9. DESARROLLO... 6 9.1. APROVISIONAMIENTO...

Más detalles

TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA

TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA Descripción del curso: Este curso está dividido en 3 módulos que contienen: Gestión de la calidad agroalimentaria Dirigido a profesionales de la calidad como consultores

Más detalles

Encargado de Bar y Restaurante (Online) + Regalo: Licencia Educativa de Software para la Gestión de Bares y Restaurantes

Encargado de Bar y Restaurante (Online) + Regalo: Licencia Educativa de Software para la Gestión de Bares y Restaurantes Encargado de Bar y Restaurante (Online) + Regalo: Licencia Educativa de Software para la Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Encargado de Bar y Restaurante (Online) + Regalo: Licencia

Más detalles

Catálogo de Cursos de Formación

Catálogo de Cursos de Formación Catálogo de Cursos de Formación HOSTELERÍA HORAS Aplicación de normas y condic. higiénico-sanitarias en restauración (Ajus al Cert. Prof. Operaciones básicas de catering) Aplicación de normas y condic.

Más detalles

Manipulación de Alimentos y Bebidas

Manipulación de Alimentos y Bebidas CICLO DE FORMACIÓN VIRTUAL CONTINUA E INTEGRAL Fundamentación PROGRAMA Manipulación de Alimentos y Bebidas Este curso brinda los conocimientos básicos que necesitan quienes manipulan alimentos para garantizar

Más detalles

Gestion de Negocios, Marketing y Diseño

Gestion de Negocios, Marketing y Diseño Gestion de Negocios, Marketing y Diseño 5a Jornada Nacional de Diseño 1a Jornada Provincial de Diseño Lic. Osvaldo E. Gagliardo Problemática Actual Adaptarse al Cambio: En el contexto (económico-social,

Más detalles

Logística Internacional. COLEGIO DE MAGISTERS DEL ECUADOR- COMAE - Lcdo. Jorge Jimenez B. Septiembre, 2007

Logística Internacional. COLEGIO DE MAGISTERS DEL ECUADOR- COMAE - Lcdo. Jorge Jimenez B. Septiembre, 2007 Logística Internacional COLEGIO DE MAGISTERS DEL ECUADOR- COMAE - Lcdo. Jorge Jimenez B. Septiembre, 2007 LOGISTICA Concepto.- Es el enfoque de la administración de todas las actividades involucradas físicamente

Más detalles

PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I

PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I PRIMER SEMESTRE 2011 Apunte N 2 Preparación y Evaluación de Proyectos I 1 Estudio de Mercado OBJETIVO: Proporcionar Información Económica, Cuantitativa y Cualitativa

Más detalles

Número Acción Formativa 2 Denominación: EL PROFESIONAL DE COMERCIO Y EL EMPRENDIMIENTO A TRAVÉS DEL MODELO COOPERATIVO

Número Acción Formativa 2 Denominación: EL PROFESIONAL DE COMERCIO Y EL EMPRENDIMIENTO A TRAVÉS DEL MODELO COOPERATIVO Estas acciones formativas se incluyen en el Programa de Jóvenes menores de 30 años de la CONFEDERACIÓN ESPAÑOLA DE COOPERATIVAS DE CONSUMIDORES Y USUARIOS (HISPACOOP) con Nº de Expediente F130593AA y son

Más detalles

HACCP EN PLANTAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS (ARTESANALES) DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS DE IV Y V GAMA

HACCP EN PLANTAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS (ARTESANALES) DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS DE IV Y V GAMA HACCP EN PLANTAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS (ARTESANALES) DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS DE IV Y V GAMA Dr. J. Fernando Ayala Zavala jayala@ciad.mx Mercado de frutos y vegetales frescos cortados en México

Más detalles

El precio de exportación

El precio de exportación El precio de exportación 4 Una de las problemáticas más frecuentes que se encuentra una empresa es la decisión de cuál será el precio que tendrán sus productos en el mercado selecciona- do y las consecuencias

Más detalles

MODEL PROGRAMA PRÁCTICAS: TAREAS

MODEL PROGRAMA PRÁCTICAS: TAREAS MODEL PROGRAMA PRÁCTICAS: TAREAS Área de Alojamiento DEPARTAMENTOS FRONT OFFICE, BACK OFFICE Y REVENUE Atención de peticiones, necesidades, consultas del cliente...: directa, telefónica, comunicación e-mail.

Más detalles

Alfaomega Grupo Editor

Alfaomega Grupo Editor Alfaomega Grupo Editor Capítulo 10 Diseño del Balanced Scorecard El futuro tiene muchos nombres. Para los débiles es lo inalcanzable. Para los temerosos, lo desconocido. Para los valientes es la oportunidad.

Más detalles

Índice. PRóLOgO... 9. 1. ANáLISIS DE LAS ESTRucTuRAS ORgANIzATIVAS... 11

Índice. PRóLOgO... 9. 1. ANáLISIS DE LAS ESTRucTuRAS ORgANIzATIVAS... 11 Índice PRóLOgO... 9 1. ANáLISIS DE LAS ESTRucTuRAS ORgANIzATIVAS... 11 1.1. Estructura del mercado de alimentación y bebidas... 11 1.1.1. Estructura de la actividad de restauración... 12 1.1.2. Estructura

Más detalles

TECNICAS DE APROVISIONAMIENTO. UCA - Operaciones

TECNICAS DE APROVISIONAMIENTO. UCA - Operaciones TECNICAS DE APROVISIONAMIENTO 1 Técnicas de Aprovisionamiento 1. HEDGING (Compras Anticipadas) Para su aplicación n deben configurarse las siguientes situaciones: a) Aplicable a productos indiferenciados

Más detalles

Dossier Presentación 2014

Dossier Presentación 2014 2014 Dossier Presentación Por una alimentación en armonía con la naturaleza... QUIENES SOMOS? 2014 Dossier Presentación SPANISH FOOD PRODESPA es una compañía que identifica, estudia y convierte en realidad

Más detalles

PROGRÁMESE Y REGÍSTRESE GRATIS AHORA!

PROGRÁMESE Y REGÍSTRESE GRATIS AHORA! CONSOLIDANDO SOLUCIONES, OPORTUNIDADES Y NEGOCIOS EN EL SECTOR GASTRONÓMICO COMPENSAR AV. 68 22 al 23 de abril creada y respaldada por: PROGRÁMESE Y REGÍSTRESE GRATIS AHORA! Expo La Recetta La Recetta,

Más detalles

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE MANEJO DE ALMACÉN

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE MANEJO DE ALMACÉN TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE MANEJO DE ALMACÉN UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. Competencias Coordinar la operación del área de alimentos y bebidas

Más detalles

CRM Estrategia y Tecnología. Wilson A. Mendieta M. Gerente General Novasoft SAS gerencia@novasoft.com.co

CRM Estrategia y Tecnología. Wilson A. Mendieta M. Gerente General Novasoft SAS gerencia@novasoft.com.co CRM Estrategia y Tecnología Wilson A. Mendieta M. Gerente General Novasoft SAS gerencia@novasoft.com.co Cambios en la industria Competidores Lealtad de Clientes El foco no es en Productos sino en Clientes

Más detalles

CERTIFICACIÓN ISO 9001/2000 DE LA COCINA CENTRAL DEL NUEVO HOSPITAL SAN PEDRO

CERTIFICACIÓN ISO 9001/2000 DE LA COCINA CENTRAL DEL NUEVO HOSPITAL SAN PEDRO 24 PONENCIA felix rivera 16/11/05 09:13 Página 281 CERTIFICACIÓN ISO 9001/2000 DE LA COCINA CENTRAL DEL NUEVO HOSPITAL SAN PEDRO 24. PONENCIA: Félix Rivera Sanz Agencia de Calidad y Evaluación Sanitaria

Más detalles

FORMATO PARA PRESENTAR EL PLAN DE NEGOCIO

FORMATO PARA PRESENTAR EL PLAN DE NEGOCIO FORMATO PARA PRESENTAR EL PLAN DE NEGOCIO Nombre de la Idea de Negocio: Razón Social: Nombre Comercial: 1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO VISION DEL NEGOCIO MISION DEL NEGOCIO OBJETIVOS DEL NEGOCIO BREVE DESCRIPCION

Más detalles

Ficha Técnica. Categoría. Contenido del Pack. Sinopsis. Hostelería y Turismo. - 3 Manual Teórico - 3 Cuaderno de Ejercicios

Ficha Técnica. Categoría. Contenido del Pack. Sinopsis. Hostelería y Turismo. - 3 Manual Teórico - 3 Cuaderno de Ejercicios Ficha Técnica Categoría Hostelería y Turismo Contenido del Pack - 3 Manual Teórico - 3 Cuaderno de Ejercicios Sinopsis Este conjunto de materiales didácticos se ajusta a lo expuesto en el itinerario de

Más detalles

ESTRATEGIAS DIRECTIVAS

ESTRATEGIAS DIRECTIVAS ESTRATEGIAS DIRECTIVAS Estrategias de 1 a 1 Víctor M. Ornelas P. La Alta Dirección de las empresas busca crear valor para los accionistas principalmente a través de promover las ventas y mejorar los márgenes

Más detalles

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN CANALES DE COMERCIALIZACIÓN 7 LA GESTIÓN DEL COMERCIO MINORISTA I: SURTIDO Y MERCHANDISING 1.- La dirección estratégica y la planificación de marketing en las empresas de distribución 2.- El consumidor

Más detalles

RESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS

RESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS RESOLUCIÓN 2674 DE 2013, IVC DE ALIMENTOS CON ENFOQUE DE RIESGO SUBDIRECCIÓN DE SALUD NUTRICIONAL, ALIMENTOS Y BEBIDAS SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL REFERENCIA MUNDIAL DE LA GRANJA A LA MESA

Más detalles

Dossier de franquiciados ABAROA RESTAURANTES. Dossier de Franquiciados Abaroa Restaurantes

Dossier de franquiciados ABAROA RESTAURANTES. Dossier de Franquiciados Abaroa Restaurantes Dossier de franquiciados ABAROA RESTAURANTES Un gran negocio hecho realidad Abaroa Restaurantes, perteneciente al Grupo Empresarial Montenegro, se caracteriza por ofrecer la auténtica comida vasca tradicional,

Más detalles

TALLER DE CREACIÓN DE EMPRESAS (Informática)

TALLER DE CREACIÓN DE EMPRESAS (Informática) TALLER DE CREACIÓN DE EMPRESAS (Informática) Apuntes N 4 1 Estudio de Mercado OBJETIVO: Información Cualitativa (ANÁLISIS DEL MEDIO EXTERNO E INTERNO) PEST, PORTER (5F), FCE CADENA DE VALOR A. EXTERNO

Más detalles

Asesoría de Marketing. Plan de Negocio. Enfoca bien tu negocio y obtén los resultados esperados.

Asesoría de Marketing. Plan de Negocio. Enfoca bien tu negocio y obtén los resultados esperados. Plan de Negocio Enfoca bien tu negocio y obtén los resultados esperados. Elaborar un plan de negocio es esencial para plasmar de una forma gráfica el modelo de negocio de tu compañía. Con este documento

Más detalles

V. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE MARKETING Y SOLUCIONES ESTRATÉGICAS

V. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE MARKETING Y SOLUCIONES ESTRATÉGICAS V. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE MARKETING Y SOLUCIONES ESTRATÉGICAS 5.1 NUEVOS OBJETIVOS: Los nuevos objetivos para elevar los niveles de venta son los siguientes: 5.1.1 OBJETIVOS A CORTO PLAZO - Incrementar

Más detalles

4.3 Objetivos generales relacionados.

4.3 Objetivos generales relacionados. 4.3 Objetivos generales relacionados. MÓDULO FORMATIVO: MF1050_2 Unidad Formativa 1: UF0256 y Unidad Formativa 2: UF0257 (Introducción) a. Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad

Más detalles

Ficha Programa Metodología Titulación Contacto. Business Management. Catálogo Del Programa Formativo METODOLOGÍA E-LEARNING CONTENIDOS EN 3D C.

Ficha Programa Metodología Titulación Contacto. Business Management. Catálogo Del Programa Formativo METODOLOGÍA E-LEARNING CONTENIDOS EN 3D C. Business Management Catálogo Del Programa Formativo METODOLOGÍA E-LEARNING CONTENIDOS EN 3D CAMPUS VIRTUAL PRESENTACIÓN El constante cambio en las formas de vida de la sociedad actual, ha hecho que el

Más detalles

GERENCIA DE MERCADEO

GERENCIA DE MERCADEO BASICA RÉGIMEN ORGANIZACIONAL INTERNO NOR-GMER-105 GERENCIA DE MERCADEO 1. FINALIDAD La Gerencia de tiene como finalidad, mantener la presencia de la Empresa en el Mercado de las Telecomunicaciones, mediante

Más detalles

Diplomado Top Management

Diplomado Top Management Diplomado Top Management Duración 135 horas Objetivo general: Al finalizar el programa los participantes obtendrán los conocimientos, metodologías y modelos que les faciliten desempeñar una gestión directiva

Más detalles

EXPENDEDORES DE COMBUSTIBLE

EXPENDEDORES DE COMBUSTIBLE EXPENDEDORES DE COMBUSTIBLE 54301012 Marque con una X el período correspondiente: O 1º PERIODO FORMATIVO Exp gasolina 1 Instalaciones de la estación de servicio. Servicio de gasolina. Exp gasolina 2 Servicios

Más detalles

Guía para hacer tu Plan de Negocio

Guía para hacer tu Plan de Negocio Guía para hacer tu Plan de Negocio El presente documento forma parte del curso online gratuito Plan de Negocio de Empreware. Puedes acceder a todo el material Índice Negocio... 4 El negocio... 4 Descripción

Más detalles

Negociación Efectiva con Proveedores ESTRATEGIA ADECUADAS PARA PODER GANAR,GANAR (GANAR) FODA

Negociación Efectiva con Proveedores ESTRATEGIA ADECUADAS PARA PODER GANAR,GANAR (GANAR) FODA Negociación Efectiva con Proveedores ESTRATEGIA ADECUADAS PARA PODER GANAR,GANAR (GANAR) FODA Que Reflexionaremos hoy? Misión y Visión del negocio Como se define una estrategia Como descubrir las oportunidades

Más detalles

PLAN COMERCIAL. Plan de Ventas y Mercadeo para MIPYMES

PLAN COMERCIAL. Plan de Ventas y Mercadeo para MIPYMES PLAN COMERCIAL Plan de Ventas y Mercadeo para MIPYMES TEMARIO Segmentación y posicionamiento Qué es estrategia? Orientación al mercado Reseña histórica Información de ventas Elaboración matriz DOFA Misión

Más detalles

Asistente en. gestión hotelera DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES

Asistente en. gestión hotelera DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES Asistente en gestión hotelera DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES Créditos EQUIPO TÉCNICO Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Dirección de Diseño y

Más detalles

ESTRUCTURA DE UN PLAN DE MERCADEO

ESTRUCTURA DE UN PLAN DE MERCADEO ESTRUCTURA DE UN PLAN DE MERCADEO 1 ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SISTEMA DISEÑO ESCENARIOS DIAGNÓSTICO ESTRATEGICO Modelo PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE MERCADEO FORMULACIÓN ESTRATEGICA IMPLEMENTACIÓN Y CONTROL

Más detalles

Estrategia de Operaciones

Estrategia de Operaciones Ciencias Administrativas y Gerenciales Estrategia de Operaciones Francisco Pérez Toledo Objetivo General: Presentar las fases para el desarrollo de la estrategia de operaciones dentro de un marco competitivo.

Más detalles

PEC PROGRAMA DE EDUCACIÓN CONTINUA

PEC PROGRAMA DE EDUCACIÓN CONTINUA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING MARKETING PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS GASTRONÓMICOS GESTIÓN DE RESTAURANTES GESTIÓN HOTELERA PEC PROGRAMA DE EDUCACIÓN CONTINUA 6 meses ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING

Más detalles

CURSOS Y TALLERES TEMÁTICOS DE ENTRENAMIENTO EMPRESARIAL IN COMPANY

CURSOS Y TALLERES TEMÁTICOS DE ENTRENAMIENTO EMPRESARIAL IN COMPANY ACTIONCOACH - MÉXICO Y LATINOAMÉRICA CURSOS Y TALLERES TEMÁTICOS DE ENTRENAMIENTO EMPRESARIAL IN COMPANY VENTAJA COMPETITIVA DE NUESTROS PROGRAMAS: Diagnóstico previo con los responsables, para entender

Más detalles

Políticas de marketing

Políticas de marketing Módulo: Políticas de marketing (100 Horas) Área competencial Subárea competencial Cualificación profesional COMERCIO, CONSUMO Y TRANSPORTE COMERCIO Marketing Nivel 3 Unidad de competencia Participar en

Más detalles

NIVEL OPERATIVO Y LOGÍSTICO

NIVEL OPERATIVO Y LOGÍSTICO GH DIRECCION GENERAL DE SERVICIO AL CLIENTE DE PRODUCCION Y PROCESOS TECNICOS FINANCIERA DE MERCADOTECNIA Y VENTAS ADMINISTRATIVA JEFE DE EVENTOS Y EXPOSICIONES CONTROL DE PROYECTOS INGENIERO DE SISTEMAS

Más detalles

Marketing en restauración

Marketing en restauración Marketing en restauración Marketing en restauración Noelia López Benito EDITORIAL SINTESIS Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Diseño de cubierta:

Más detalles

MBA en. Dirección Internacional DE HOTELERÍA Y TURISMO

MBA en. Dirección Internacional DE HOTELERÍA Y TURISMO MBA en Dirección Internacional DE HOTELERÍA Y TURISMO Nuestra Escuela El claustro de profesores de Barcelona International Management Business School tiene una orientación claramente profesional, contando

Más detalles

CURSO DE CAPACITACIÓN PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

CURSO DE CAPACITACIÓN PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS CURSO DE CAPACITACIÓN PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS LA LEGISLACIÓN VIGENTE establece que las empresas alimentarias incluyanr en sus Planes Generales de Higiene

Más detalles

Gestión de Compras: Logística y Reaprovisionamiento Eficiente. Imer Isaac Polanco M.B.A 27 de Abril de 2012

Gestión de Compras: Logística y Reaprovisionamiento Eficiente. Imer Isaac Polanco M.B.A 27 de Abril de 2012 Gestión de Compras: Logística y Reaprovisionamiento Eficiente Imer Isaac Polanco M.B.A 27 de Abril de 2012 OBJETIVOS Presentar los aspectos en los que el aprovisionamiento puede ayudar para mejorar la

Más detalles

Formación Empresarial II. Anexo I

Formación Empresarial II. Anexo I Anexo I Listado de Tareas del Plan de Negocio Id Nombre de la tarea Comienzo Fin Duración 1 Proceso creativo, desarrollo de la idea 22/02/2008 22/02/2008 1 día? 2 Misión. 22/02/2008 22/02/2008 1 día? 3

Más detalles

IMPLEMENTACION DE ESTRATEGIA CRM Y SOLUCIONES TICs

IMPLEMENTACION DE ESTRATEGIA CRM Y SOLUCIONES TICs IMPLEMENTACION DE ESTRATEGIA CRM Y SOLUCIONES TICs AGENDA Objetivo General Objetivos Específicos Justificación Ventajas y beneficios del proyecto Metodología de implementación Tiempo de ejecución Plataforma

Más detalles

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE COSTOS Y PRESUPUESTOS

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE COSTOS Y PRESUPUESTOS TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE COSTOS Y PRESUPUESTOS 1. Competencias Coordinar la operación del área de alimentos y bebidas a través de la planeación,

Más detalles

El diagnóstico interno y externo

El diagnóstico interno y externo Capítulo 16 El diagnóstico interno y externo Todas las organizaciones actúan en un macroambiente, el cual tiene influencia importante en el desarrollo y crecimiento de la empresa. Los aspectos que componen

Más detalles

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR HOTR0208: OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR CÓDIGO ESPECIALIDAD C.P. PRESEN- CIALES TELEFOR- MACIÓN TOTALES TIPO DE FORMACIÓN HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR. SI OBJETIVOS Capacitar

Más detalles

ESTRATEGIAS DIRECTIVAS

ESTRATEGIAS DIRECTIVAS ESTRATEGIAS DIRECTIVAS CRM: Estrategia Revolucionaria de Alto Valor Ing. Víctor M. Ornelas P. y Lic. Víctor M. Ornelas O. La Alta Dirección de las empresas busca crear valor para los accionistas principalmente

Más detalles

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN RESTAURANTES, CATERING SERVICIE Y MÁS CENTROS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN RESTAURANTES, CATERING SERVICIE Y MÁS CENTROS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN RESTAURANTES, CATERING SERVICIE Y MÁS CENTROS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 1. Presentación Resumen general La aplicación de Buenas Prácticas de Higiene es un requisito

Más detalles

SocioS para el éxito

SocioS para el éxito ocios para el éxito é parte de un negocio exitoso Quiénes somos? omos una compañía internacional del rubro retail posicionada como líder en el segmento de supermercados de ahorro. Más de 30 años Más de

Más detalles

Misión: Visión : Necesidades:

Misión: Visión : Necesidades: Plan de Marketing Misión: Cup&Cakes se dedica a descubrir la repostería vegana, ofreciendo diferentes estilos de cupcakes y muffins con ingredientes 100% de origen vegetal. Visión : Nuestra visión es llegar

Más detalles

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar en posesión de una de las siguientes titulaciones: Curso ICA de: TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA PRESENTACIÓN DEL CURSO: La importancia del sector turístico y de la hostelería de nuestro país, tanto a nivel interno como internacional, no sólo ha sido histórica,

Más detalles

ALIMENTOS SALUDABLES. Nuevo enfoque para la industria alimentaria nacional. Programa Estratégico Nacional

ALIMENTOS SALUDABLES. Nuevo enfoque para la industria alimentaria nacional. Programa Estratégico Nacional Programa Estratégico Nacional ALIMENTOS SALUDABLES Nuevo enfoque para la industria alimentaria nacional Gerencia de Desarrollo Competitivo Enero 2015 Programa Estratégico (PE) Alimentos Saludables Antecedentes

Más detalles

Para solicitar la inscripción de empresas y establecimientos alimentarios en el

Para solicitar la inscripción de empresas y establecimientos alimentarios en el Para solicitar la inscripción de empresas y establecimientos alimentarios en el Registro Sanitario que corresponda, se debe tener en cuenta el tipo de actividad alimentaria. En el caso del Registro General

Más detalles

Temario Curso Recepcionista de Hotel

Temario Curso Recepcionista de Hotel TEMA 1 SECTORES DE LA ACTIVIDAD HUMANA, CONCEPTO DE TURISTA, EXCURSIONISTA Y VISITANTE. HISTORIA DEL TURISMO Y TENDENCIAS TURÍSTICAS. Conceptos. Aproximación a la realidad del sector turístico. Sectores

Más detalles

Restaurante de comida marina. Documento ampliado de negocio para la. Ficha 17

Restaurante de comida marina. Documento ampliado de negocio para la. Ficha 17 Restaurante de comida marina Documento ampliado de negocio para la Ficha 17 Restaurante de comida marina Crea tu empresa / Pág. 2 / Restaurante de comida marina a) Cómo es el modelo de negocio? El negocio

Más detalles

Consultoría de Posicionamiento. Haz rentable tu sitio web

Consultoría de Posicionamiento. Haz rentable tu sitio web Consultoría de Posicionamiento Haz rentable tu sitio web Consultoría de Posicionamiento Qué es la Consultoría de Posicionamiento? Una web debe ser algo más que un bonito diseño e información sobre la empresa

Más detalles

NOTA: del análisis interno obtenemos los puntos fuertes y débiles que tiene la empresa.

NOTA: del análisis interno obtenemos los puntos fuertes y débiles que tiene la empresa. GUIA PARA DESARROLLO PLAN DE MARKETING EMPRESARIAL. I. FASE ANALITICA. 1.1. Análisis interno. a) Características generales de la empresa: Idea de negocio: Ej. Un bar - restaurante de comida sana, con posibilidad

Más detalles

Capítulo 02. La empresa y la estrategia de marketing. Asociarse para construir relaciones con los clientes. Omar Maguiña Rivero

Capítulo 02. La empresa y la estrategia de marketing. Asociarse para construir relaciones con los clientes. Omar Maguiña Rivero Capítulo 02 La empresa y la estrategia de marketing. Asociarse para construir relaciones con los clientes Omar Maguiña Rivero Objetivos de Aprendizaje Al finalizar la sesión de aprendizaje el estudiante

Más detalles

DIRECTOR DE COMIDAS Y BEBIDAS 138

DIRECTOR DE COMIDAS Y BEBIDAS 138 138 Perfil Profesional: Nivel:3 OBJETIVOS Al completar el curso, los alumnos deben ser capaces de: 1. Identificar y analizar los principios de la supervisión que se deben aplicar en el sector hostelero.

Más detalles

Conocer principios y prácticas en la manipulación de alimentos sus causas y consecuencias

Conocer principios y prácticas en la manipulación de alimentos sus causas y consecuencias Actualización para el Personal de cocina Dirigido al personal de Cocinas Objetivos Generales Conocer principios y prácticas en la manipulación de alimentos sus causas y consecuencias Definir nociones de

Más detalles

Fábrica Alimentos Gourmet

Fábrica Alimentos Gourmet Fábrica Alimentos Gourmet Plan de Negocio Fecha: 2011-09-23 1 Índice El negocio... 4 Descripción del negocio Historia de la empresa Socios Productos y servicios... 5 Actuales A futuro Mercado... 6 Descripción

Más detalles

CICLO DE GRADO SUPERIOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

CICLO DE GRADO SUPERIOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS CICLO DE GRADO SUPERIOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS PRESENTACIÓN Con este ciclo se pretende capacitar a los alumnos para el desempeño cualificado de la profesión de Técnico Superior en Administración y Finanzas.

Más detalles

Geam CONSULTING QUIENES SOMOS: CONSULTORIA DE SERVICIOS

Geam CONSULTING QUIENES SOMOS: CONSULTORIA DE SERVICIOS Geam CONSULTING QUIENES SOMOS: CONSULTORIA DE SERVICIOS Somos una empresa dinámica, sólida y funcional, que trabaja para adaptarse a las necesidades cambiantes de nuestros clientes y sus empresas. Nuestro

Más detalles

apren- der haciendo dirección de food & beverage máster en Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar Barcelona

apren- der haciendo dirección de food & beverage máster en Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar Barcelona apren- der haciendo Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar Barcelona máster en dirección de food & beverage Fundada en 1966, la escuela es un centro de formación técnica, universitaria

Más detalles

MEMORIA CENTRO DE DIA DE MUSKIZ

MEMORIA CENTRO DE DIA DE MUSKIZ MEMORIA CENTRO DE DIA DE MUSKIZ 2014 CENTRO DE DIA DE MUSKIZ INDICE -Quiénes somos -Resumen de servicios -Acciones realizadas QUIENES SOMOS Serunión es la filial del grupo internacional Elior en España,

Más detalles

POSGRADO SOBRE GERENCIAMIENTO TECNOLÓGICO Octubre de 2010

POSGRADO SOBRE GERENCIAMIENTO TECNOLÓGICO Octubre de 2010 POSGRADO SOBRE GERENCIAMIENTO TECNOLÓGICO JOSÉ LUIS FANJUL SUÁREZ CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD DE ECONOMÍA FINANCIERA Y CONTABILIDAD Universidad de León (Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales,

Más detalles

20/11/2008. Trabajo de Campo

20/11/2008. Trabajo de Campo Lineal Nivel de los ojos Nivel de las manos Nivel del suelo Facing o Frente: facing horizontal. facing vertical (mayor impacto) Material POP (promotion on purchase) Zonas calientes y frías Zonas calientes:

Más detalles

SUPLEMENTO EUROPASS AL TÍTULO

SUPLEMENTO EUROPASS AL TÍTULO SUPLEMENTO EUROPASS AL TÍTULO DENOMINACIÓN DEL TÍTULO Técnico Superior en Gestión de Ventas y Espacios Comerciales --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Más detalles

TEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P. SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

TEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P. SERVICIOS DE RESTAURACIÓN TEMARIO DE PROFESORES TÉCNICOS DE F.P. SERVICIOS DE RESTAURACIÓN "Publicado en el B.O.E. de 13 de febrero de 1.996" OCTUBRE 1997 SERVICIOS DE RESTAURACIÓN 1. Departamento, área y establecimiento de bar.

Más detalles

1.2 Elaboración de Ejercicio de Planeación Estratégica, que defina:

1.2 Elaboración de Ejercicio de Planeación Estratégica, que defina: PLAN DE NEGOCIOS I. Definición Documento de análisis con información ordenada para toma de decisiones sobre llevar a la práctica una idea, iniciativa o proyecto de negocio.tiene entre sus características

Más detalles

Ricoveri Marketing Ciclo de vida de un producto

Ricoveri Marketing Ciclo de vida de un producto Ricoveri Marketing Ciclo de vida de un producto El análisis del ciclo de vida del producto o servicio supone que estos tienen una vida finita; esto es parecido a lo que nos sucede a los seres vivos. Los

Más detalles

DESCIPCIÓN Y BENEFICIOS DE

DESCIPCIÓN Y BENEFICIOS DE DESCIPCIÓN Y BENEFICIOS DE PROBLEMÁTICA DEL SECTOR Hoy en día, el éxito de las empresas de retail depende de diversos factores: la coordinación de proveedores y distribuidores, el conocimiento del cliente

Más detalles