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1 English Deutsch Español Francais Italiano Português Japanese LITE YEARS AHEAD

2 Contents English 1 Español 4 Français 7 Italiano 10 Português 13 Deutsch 16 Japanese 19

3 English 1 Application To rapidly assess the level of contaminating food residues on food contact equipment and surfaces after cleaning has taken place. 2 Principle Based on an estimation of surface protein residue, Pro-tect gives an indication of hygiene levels with a colour change result. 3 General Information Pro-tect detects protein from food residues but can also detect other reducing substances present in food residues. The test is time-dependent, i.e; the colour develops with time, therefore disregard any colour change after the 10 minute period. There is no need to continue timing when the surface is obviously very dirty and the colour changes to dark purple (level 4) before 10 min. The test is temperature-dependent and therefore it is important to allow the devices to reach ambient temperature (15-25 C) before performing the test. Pro-tect is not intended as a microbiological monitoring tool but does detect bacteria in excess of 10 7 cfu/test. There is no interference with most common sanitisers at normal concentrations. However high concentrations of alkaline cleaners may cause false negative results in some instances. Peroxide based disinfectants can cause a false positive colour change reaction with Pro-tect. The colour may form on the swab more than the solution with certain types of soil. Record the strongest colour change on the swab or in the solution as the end result. 4 Storage 2-25 C for long periods, C for maximum of 2 weeks. Do not freeze. 5 Precautions Avoid touching the surface of the swab as this may contaminate the test. Do not use past the expiry date. 1

4 ? x x 6 Test Procedure SWAB Swab the test surface (4"x4" or 10x10cm) horizontally from one side to another. Repeat in vertical direction. On dry surfaces use the moisturiser provided and apply 4 drops to the swab OR apply 4 drops to the surface to be tested. Alternatively the swab can be moistened by placing under a running tap of clean potable water. At this stage you can save time by swabbing other critical points and then clicking the swabs simultaneously. CLICK Firmly press down the handle into the swab tube and shake rapidly from side to side for at least 5 secs. The solution will turn mint green. Set the timer for 10 mins.? MEASURE After the ten minute time period, compare the colour of the solution against the Pro-tect label. 2

5 7 Interpretation of Results The colour of the test reaction will indicate the level of protein residues on the surface. By comparing the colour produced against the Biotrace Pro-tect label an estimation of the surface cleanliness can be made. Green indicates a Pass result - Clean, No further action required Grey indicates a Caution result - Re-rinse Purple indicates a Fail result - Re-clean & Re-test 8 Safety Information In the unlikely event of contact with test reagents please note the following Hazard All reagents may cause eye irritation Handling Keep out of the reach of children. Avoid contact with eyes, skin and clothing. First Aid In case of contact with eyes, immediately flush eyes with plenty of water for at least 15 min. In case of contact with skin, flush immediately with plenty of water. If irritation persists get medical attention. If swallowed, wash out mouth with water and seek medical advice. Disposal Observe all local Environmental Regulations. 3

6 Español 1 Aplicación Para evaluar en forma rápida el nivel de contaminación de residuos de alimentos sobre los equipos y las superficies que se han puesto en contacto con los alimentos después de hacer la limpieza. 2 Principio En base a un estimado de residuo de proteínas sobre la superficie, Pro-Tect ofrece una indicación de niveles de higiene con resultados de cambio de color. 3 Información General Pro-Tect detecta proteína de parte de los residuos de los alimentos y también puede detectar otras substancias reductoras en los residuos de los alimentos. La prueba depende del tiempo, es decir, el color se desarrolla con el pasar del tiempo; por lo tanto, no preste atención a ningún cambio de color después del período de 10 minutos. No existe la necesidad de continuar midiendo el tiempo cuando la superficie está obviamente muy sucia y el color se cambia a un púrpura oscuro (nivel 4) antes de 10 minutos. La prueba depende del tiempo y es, por lo tanto, importante dejar que los aparatos alcancen una temperatura ambiente (15-25 C) antes de realizar la prueba. Pro-Tect no pretende ser una herramienta monitora microbiológica pero detecta bacterias en exceso de 10 7 cfu/prueba. No existe ninguna interferencia con la mayoría de los productos sanitarios cuando tiene concentraciones normales. Sin embargo, las concentraciones altas de limpiadores alcalinos pueden dar resultados negativos falsos en algunos casos. Los desinfectantes en base a peróxido, usados con Pro-tect, pueden causar una reacción positiva falsa de cambio de color. El color se puede formar en el hisopo más que en la solución con ciertos tipos de tierra. Anote el cambio de color más fuerte en el hisopo o en la solución como resultado final. 4 Almacenamiento 2-25 C para períodos largos de tiempo; C para un máximo de 2 semanas. No lo congele. 5 Precauciones Evite tocar la superficie del hisopo puesto que esto puede contaminar la prueba. No lo use después de su fecha de caducidad. 4

7 ? x x 6 Procedimiento De Prueba ISOPEAR Hisopee la superficie de prueba (4 x 4 ) en forma horizontal de un lado al otro. Repita esto en dirección vertical. En las superficies secas use el humectante con el que viene y aplique 4 gotas en el hisopo. Otra forma alternativa de humedecer el hisopo consiste en ponerlo debajo del grifo de agua potable limpia. En esta etapa crítica usted puede ahorrar tiempo hisopeando otros puntos críticos y luego activando los hisopos simultáneamente. ACTIVAR Presione firmemente hacia abajo el tirador hasta adentro del tubo del hisopo y agítelo rápidamente de un lado al otro por lo menos por 5 segundos. La solución se volverá de color verde menta. Ponga el cronómetro por 10 minutos.? MEDIR Después del período de diez minutos compare, el color de la solución con el de la etiqueta de Pro-Tect 5

8 7 Interpretación De Los Resultados El color de la reacción de la prueba indicará el nivel de residuos de proteína en la superficie. Se puede obtener un estimado de limpieza de la superficie comparando el color producido con la etiqueta Pro-tect de Biotrace. El color verde indica Aprobación Limpio, no se necesita ninguna otra acción. El color gris indica Cuidado Enjuagar de Nuevo El color morado indica Desaprobación Limpiar de Nuevo 8 Información De Seguriad En el caso improbable de contacto con los reactivos de la prueba, por favor note lo siguiente: Peligro Todos los reactivos pueden causar irritación a los ojos Manejo Manténgalos fuera del alcance de los niños. Evite el contacto con los ojos, la piel y la ropa. Primeros Auxilios En caso de contacto con los ojos, lávese los ojos inmediatamente con bastante agua por lo menos por 15 minutos. En caso de contacto con la piel, lávese inmediatamente con bastante agua. Si la irritación continua obtenga atención médica. Si los ingiere lávese la boca con agua y busque atención médica. Eliminación Observe todos los reglamentos locales ecológicos. 6