Procedimientos de logística inversa en productos de alimentación y bebidas

Transcripción

1 Procedimientos de logística inversa en productos de alimentación y bebidas Recomendaciones AECOC para la Logística

2 AECOC Con cerca de empresas asociadas, AECOC es una de las principales asociaciones empresariales de nuestro país. Nacida en 1977 para ofrecer al sector del gran consumo un lenguaje común, el código de barras; la Asociación ha ampliado su área de actividad y hoy trabaja intensamente para fomentar la cooperación entre fabricantes y distribuidores para lograr empresas más sostenibles, modernas y competitivas a todos los niveles. GS1 AECOC es el represente único en España de GS1, la organización que lidera a nivel internacional la implantación de estándares para los negocios como el código de barras, el intercambio electrónico de documentos (EDI) o el EPC (Electronic Product Code). COMITÉ DE LOGÍSTICA AECOC trabaja, desde su área de logística y transporte, para ayudar a las empresas a mejorar sus procesos a lo largo de toda la cadena de suministro, así como para impulsar el desarrollo de un transporte eficiente, sostenible y altamente competitivo. Desde 1995, AECOC cuenta con un comité de logística que es el responsable de marcar las estrategias y fijar las directrices de trabajo del área. El comité está integrado por los máximos responsables de logística del sector, que permiten el éxito de las iniciativas y recomendaciones que se proponen y supone uno de los valores corporativos más importantes del funcionamiento del área. Los grupos de trabajo están formados por expertos de empresas asociadas a AECOC, proveedores, operadores logísticos y transportistas, y distribuidores. Éstos son los encargados de desarrollar las presentes Recomendaciones AECOC para la Logística (RAL). Las RAL son un conjunto de acuerdos y compromisos adquiridos por las empresas asociadas a AECOC teniendo en cuenta la visión global de la cadena de suministro. Las RAL generales recogen aspectos que independientemente de la actividad son aplicables a cualquier tipo de empresa. Las RAL sectoriales se centran en actividades o negocios concretos y han sido desarrolladas por empresas del sector en cuestión. 2

3 Índice 1 Introducción 4 2 Consideraciones generales 4 3 Logística inversa Definición Motivos Acuerdos comerciales entre cliente y proveedor Rechazo de producto en el punto de entrega por errores diversos Devolución de producto defectuoso, dañado o caducado después de su recepción Cualquier otro motivo que precise un tratamiento de recogida Flujos de mercancías Procedimientos de la logística inversa Condiciones de manipulación de los productos Transporte de los productos Tratamiento final del producto 6 4 Apéndice referencia de los reglamentos 6 3

4 1 El objeto de estas recomendaciones es establecer los procedimientos a seguir cuando las plataformas, tiendas de distribución o puntos de consumo realicen devoluciones de mercancía. Los procedimientos descritos en este apartado se aplican de forma vinculada a las demás Recomendaciones AECOC para la Logística, y que hacen referencia a especificaciones de calidad tanto de envases como de servicio. Los procedimientos de las devoluciones afectan directamente a las relaciones establecidas entre distribuidores, proveedores y transportistas. 2 Las devoluciones son una ineficiencia que hay que eliminar, pues no aportan ningún valor a la cadena de suministro y transporte y suponen un coste innecesario. El objetivo prioritario de cualquier procedimiento de racionalización de estas devoluciones es el de evitar que se produzcan. Para evitar que se produzcan devoluciones de productos refrigerados o de temperatura controlada, todos los implicados en la cadena de suministro tratarán de evitar roturas en la cadena de frío. Para ello, se consultará el documento de AECOC, RAL Distribución de productos refrigerados y de temperatura controlada donde se detallan las mejores prácticas y las reglas de manipulación para el mantenimiento de la cadena de frío. Si, a pesar de los esfuerzos que se lleven a cabo, no se logra evitar la devolución, el objetivo siguiente es minimizar sus costes y, por tanto, buscar la máxima eficiencia. 3 Introducción Consideraciones generales Logística inversa 3.1Definición La logística inversa es el conjunto de procesos, gestión y control de la recogida de producto desde el punto de venta y/o de consumo hasta el fabricante o centro logístico. La retirada de productos puede producirse por los siguientes motivos: Acuerdo comercial entre cliente y proveedor. Rechazo de producto en el punto de entrega por errores diversos. Devolución de producto defectuoso, dañado o caducado después de su recepción. Cualquier otro motivo que precise un tratamiento de recogida. 3.2 Motivos Acuerdos comerciales entre cliente y proveedor. Fin de campañas promocionales. Acuerdos de vida comercial del producto. (Retirada o devolución de producto por no tener la vida comercial acordada). Fin de periodos de estacionalidad. (Retirada de productos que han llegado al final de su periodo estacional). Fin de actividad comercial del cliente. Cambios o desreferenciación de un producto por acuerdo entre las partes. Incumplimientos comerciales. Otros acuerdos que pueden motivar una retirada de mercancía Rechazo de producto en el punto de entrega por errores diversos: Errores en el pedido o en la preparación del mismo. Mercancía recibida en condiciones técnicas no acordadas: Mercancía recibida a una temperatura distinta de la adecuada para la conservación del producto. (Ver RAL Distribución de Productos Refrigerados o de Temperatura Controlada Positiva ). Vida del producto. Mercancía recibida con una incorrecta codificación o simbolización del código EAN. Mercancía recibida con el envase deteriorado. Mercancía mal flejada. Tipo de palet no adecuado para la manipulación o el almacenaje, etc. Documentación que acompaña a la mercancía incorrecta. No respeto de las condiciones higiénico sanitarias. Producto dañado en el flujo logístico hasta el distribuidor. Otros motivos de incumplimiento de la ficha logística Devolución de producto defectuoso, dañado o caducado después de su recepción. Para realizar este tipo de devolución, proveedor y cliente llegarán a un acuerdo previo. Producto defectuoso: Producto que no se ajusta a los acuerdos previos de calidad entre ambas partes. Producto mal envasado. Producto mal etiquetado. 4

5 Producto dañado: Producto dañado por una mala manipulación en cualquier punto de la cadena logística. Producto dañado por haberse mantenido a una temperatura inadecuada. Producto contaminado. Producto caducado: Por finalización de la vida legal del producto Cualquier otro motivo que precise un tratamiento de recogida. Cualquier otro motivo no contemplado en los puntos anteriores y que ambas partes acuerden. 3.3 Flujos de mercancías Ver Fig. 1 Figura 1 Almacén Fabricante / Proveedor Transporte Punto de venta Punto de consumo * Transporte Centro de tratamiento de residuos Transporte Centro de tratamiento de residuos * Punto de consumo: centros horeca, institucionales. 3.4 Procedimientos de la logística inversa El cliente informará previamente al proveedor de la mercancía a devolver. El tratamiento de los productos devueltos se realizará en función de los acuerdos reflejados sobre esta materia en la ficha logística. Cualquier devolución deberá estar soportada por la documentación correspondiente que ampare la mercancía y que podrá ser emitida por el fabricante o el cliente (según acuerdos entre ambas partes). Este documento contendrá todos los datos necesarios para su correcta gestión en la cadena de suministro, en él, se detallará el motivo de la devolución. Proveedor y distribuidor podrán llegar a acuerdos sobre la eliminación de la mercancía en aquellos casos en los que los costes resultantes de su devolución sean mayores que el valor de la propia mercancía. En ese caso, una vez haya recibido la autorización de destrucción por parte del proveedor, el distribuidor deberá notificarle las referencias que son eliminadas, las cantidades y las causas de la eliminación y aportarle la justificación de destrucción en caso necesario y en función de los acuerdos alcanzados Condiciones de manipulación de los productos En el proceso de logística inversa, se seguirán las normas RAL elaboradas por AECOC aplicables a cada tipo de producto. El distribuidor deberá asegurar que se mantienen las condiciones técnicas de manipulación y almacenado adecuadas para la buena conservación y mantenimiento del producto. En caso de devolución de productos refrigerados o congelados, se mantendrá la temperatura adecuada para su conservación. 5

6 3.4.2 Transporte de los productos Distribuidor y proveedor acordarán las condiciones de transportes de las mercancías devueltas. Los productos que hayan superado su fecha de caducidad o consumo preferente podrán ser transportados junto con otros aptos para el consumo, siempre que no alteren o contaminen a estos últimos. En caso de devolución de productos refrigerados o congelados, se mantendrá la temperatura adecuada para su conservación Tratamiento final del producto Fabricantes y clientes aplicarán el tratamiento adecuado al producto motivo de la devolución, y este se ajustará a sus políticas y procedimientos internos o, en su defecto, seguirá las normativas legales establecidas. 4 Apéndice referencia de los reglamentos REAL DECRETO 2483/1986. Reglamentación técnico-sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos refrigerados a temperatura regulada. REAL DECRETO 168/1985. Reglamentación técnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífico de alimentos y productos alimentarios. REAL DECRETO 381/1984. Reglamentación técnico-sanitaria del comercio minorista de alimentación. ATP. Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre vehículos especiales utilizados en estos transportes. 6

7 Recomendaciones AECOC para la Logística RAL Generales Procesos de entrega y recepción Unidades de cargas eficientes Calidad concertada Indicadores de nivel de servicio Procedimientos de logística inversa en productos de alimentación y bebidas Procesos de cross docking Funcionamiento de los pools de palés. Acuerdo operativo marco Criterios de compatibilidad estándares aplicables a las cajas reutilizables de transporte Prevención de pérdidas de mercancía en la cadena de suministro Sostenibilidad Embalaje listo para vender (SRP - Shelf Ready Packaging) RAL de Transporte Cadena de transporte carga completa Cadena de transporte carga fraccionada Procesos de carga y descarga Transporte urbano de mercancías Seguimiento de la cadena de contrataciones sucesivas del transporte Acuerdos del Transporte Código de buenas prácticas Acuerdos del transporte RAL Sectoriales Distribución de productos de ferretería y bricolaje Distribución de productos frescos Distribución de productos congelados Distribución de productos refrigerados o de temperatura controlada positiva Distribución de productos electrodomésticos. Prevención y tratamiento de las devoluciones Distribución de productos textiles Distribución de los productos del mar Procesos logísticos del canal horeca Distribución de carnes frescas Distribución de productos en el sector salud Descargue ya las RAL en: 7

8 La Misión de AECOC Contribuir a hacer más eficientes y sostenibles las relaciones entre las empresas de Producción y Distribución, aportando mayor valor al Consumidor a través de la identificación de oportunidades de mejora a lo largo de toda la cadena. Ronda General Mitre Barcelona T F E info@aecoc.es