Tema 21 (4): Familia Vitáceas

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1 Tema 21 (4): Familia Vitáceas Prof. Francisco J. García Breijo Unidad Docente de Botánica Dep. Ecosistemas Agroforestales Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología Universidad Politécnica de Valencia

2 Taxonomía -1 Pertenece: al clado Eudicotiledóneas (A.G.P. II, 2003) Clado Eudicots nucleares Clado No Rósidas no Astéridas a la subclase Rosidae (Takhtajan, 1997; Cronquist, 1981) al superorden Aralianae (Thorne, 1992) al superorden Santaliflorae (Dahlgren, 1985) Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 2

3 Taxonomía -2 Pertenece al: Sin orden asignado (A.G.P. II, 2003) Superorden Vitanae, orden Vitales (Takhtajan, 1997). Orden Cornales (Thorne, 1992) Orden Vitidales (Dahlgren, 1985) Orden Rahmnales (Cronquist, 1981) Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 3

4 Generalidades También llamada Vitidáceas (Vitidaceae) Distribución: especialmente en zonas tropicales, subtropicales y templadas cálidas. Importancia económica: en alimentación (uvas, pasas), industrial (vino, vinagre) y ornamental. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 4

5 Distribución

6 Caracteres diagnósticos -1 HÁBITO: Plantas trepadoras, lianas; algunas arbustos. Trepadoras mediante zarcillos. Los zarcillos suelen ser brotes o inflorescencias modificados y algunos terminan en discos adhesivos o ventosas. Mesófitas o xerófitas. Algunas de tipo enredadera se emplean como ornamentales. Especialmente los géneros Cissus y Parthenocissus. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 6

7 Caracteres diagnósticos -2 HOJAS: siempreverdes o deciduas; alternas, simples o palmeadas, o bien pinnado compuestas. Estipuladas. Con estomas anomocíticos. Simetría dorsiventral o céntrica. REPRODUCCIÓN y POLINIZACIÓN. Plantas hermafroditas, monóicas o dióicas. INFLORESCENCIAS: Normalmente de tipo racemoso (panículos) o cimoso. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 7

8 Caracteres diagnósticos -3 FLORES: muy pequeñas, regulares, bisexuales o unisexuales, monoicas. CÁLIZ: (3-)4-5(-7) sépalos soldados en una estructura en forma de copa dentada o lobada. COROLA: (3-)4-5(-7) pétalos libres, pero con frecuencia soldados por sus extremos formando una vaina o caperuza. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 8

9 Caracteres diagnósticos -4 ANDROCEO: (3-)4-5(-7) estambres, en igual número que pétalos y opuestos a ellos. GINECEO: ovario súpero, generalmente de 2 carpelos soldados. Estilo corto que termina en un estigma discoidal o, algunas veces, tetralobulado (como en Tetragyna). FRUTO: en baya. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 9

10 Caracteres diagnósticos -5 Fisiología: Plantas C3 y CAM. Bioquímica. No cianogénicas. Alcaloides presentes o ausentes. Proantocianidinas presentes: cianidina y delfinidina. Flavonoles presentes: quercetina. Arbutina, iridoides y saponinas ausentes.. Ácido elágico presente o ausente. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 10

11 Caracteres diagnósticos -6 FÓRMULA FLORAL: K(5) C(5) A5 G(2) Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 11

12 Caracteres diagnósticos -7 DIAGRAMA FLORAL: Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 12

13 Pétalos Rama con hojas, zarcillo e inflorescencia de Vitis sp. Ovario Estambres Disco Cáliz Flor de Vitis sp.

14 Flor de Vitis sp. Inflorescencia Yema floral Flor con los pétalos arrancados para mostrar los 5 estambres y el cáliz acopado Flor con los pétalos y estambres arrancados para mostrar el gineceo Rama con hojas y un racimo de uvas (bayas)

15 Flor de Cissus sp. Flor completa Rama con hojas, zarcillos y una inflorescencia Sección longitudinal del gineceo mostrando los óvulos

16 Géneros y especies géneros y 700 especies Géneros de más interés agrícola: Género Vitis. Género Parthenocissus. Otros: Cissus, Tetrastigma Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 16

17 Géneros y especies -2 Género Vitis. Posee flores pentámeras y pétalos soldados. Unas 50 especies en las regiones templadas cálidas y subtropicales. Especies: Vitis vinifera L.: la vid. Vitis aestivalis Michx y Vitis labrusca L.: especies americanas resistentes al insecto Phylloxera vastatrix. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 17

18 Géneros y especies -3 Vitis vinifera L. A partir de las variedades adecuadas se obtiene el vino. Otras variedades se emplean para uva de mesa. A partir del fruto seco se obtienen las pasas o las sultanas (si es una variedad apirena). Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 18

19

20 Pétalos Pétalos Estilo Sépalos Sépalos

21 Estambres

22

23 Uvas de postre (1) (1) Vid: hojas e inflorescencias. (2) Uva variedad Black Hamburg (3) Uva variedad Chasselas Doré (4) Uva variedad Perle de Czaba (2) (4) (3)

24 (1) (2) Uvas de vino (1) Uva variedad Pineau Noir. (2) Uva variedad Chardonnay (3) Uva variedad Riesling (4) (4) Uva variedad Cabernet (3)

25 Géneros y especies -4 Género Parthenocissus. Es la viña virgen, trepadora. Parthenocissus quinquefolia (L.) Planch, es la genuina viña virgen. Tiene hojas con 3 o 5 lóbulos aserrados, que en otoño se vuelven de color carmesí. Se emplea para cubrir paredes, vallas y pérgolas. Algunas especies se emplean como ornamentales. Familia Vitáceas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 25

26 Zarcillos Ovario Estambres Pétalos

27

28

29 Estilo Sépalos Pétalos Ovario Disco hipogino

30 Estilo Pétalos Estigma Disco Sépalos

Porte: arbustos trepadores mediante zarcillos, a veces arbustos erectos y árboles. Los zarcillos pueden ser brotes o inflorescencias modificadas.

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