Beatriz Cabañas Bodas 2014

Transcripción

1 Beatriz Cabañas Bodas 2014

2 Beatriz Cabañas Servicio Integral Beatriz Cabañas gestiona, dirige, y coordina todos los aspectos de una boda, un servicio integral que incluye los detalles que consideréis importantes antes, durante y después de la celebración. Con Beatriz Cabañas los novios sólo tienen que imaginar la boda de sus sueños y delegar todas sus inquietudes en profesionales que les ayudarán a maximizar el tiempo y minimizar el presupuesto. Beatriz Cabañas apuesta por la calidad y el detalle, una cocina donde nuestro chef Bernard Baggerman hará las delicias de vuestros invitados, David Alonso maestro repostero os preparará deliciosos diseños exclusivos, y un equipo con experiencia, dinámico, apasionados del trabajo y del detalle que responderá ante cualquier situación. Os ayudamos con la búsqueda del lugar para la celebración, negociamos los presupuestos, gestionamos proveedores, coordinamos el día de la boda desde la ceremonia hasta el final del banquete. Beatriz Cabañas es la elección definitiva para la celebración de uno de los días más importantes de vuestra vida.

3 Beatriz Cabañas no solo es un catering, puedes contratar sus servicios para la organización de tu boda a unos precios realmente competitivos dependiendo de sólo lo que necesites y en dos opciones: 1. Ayudándote a gestionar tu boda, buscando la localización de tus sueños, peluquería, maquillaje, fotografía y video, música, todo para que no falte de nada el día de tu boda y solo a partir de 400, Además de gestionar tu boda la dirigimos y la coordinamos estando a tu lado desde nuestra primera cita hasta el final de la celebración, nuestro Servicio Integral de Bodas a partir de 1.200,00. pero, contratando el banquete con nosotros, te regalamos nuestro Servicio Integral de Bodas.

4 Beatriz Cabañas Con una reconocida experiencia en el mundo de la hostelería, Beatriz Cabañas ha desempeñado puestos de dirección para algunos de los hoteles más importantes de Tenerife; Grand Hotel Mencey*****, Hotel Botánico***** Gran Lujo, Gran Hotel Bahía del Duque*****, se presenta a vuestra entera disposición para organizar la boda de vuestros sueños. Atención personalizada para conoceros, saber cuáles son vuestros gustos y deseos, así, proponerte y diseñarte la celebración de uno de los días más felices de vuestra vida y que con más cariño recordareis vosotros y vuestros invitados. Beatriz Cabañas es la elección definitiva para diseñar el día más feliz de vuestra vida.

5 Bernard Baggerman Nacido en Tenerife de Padre Holandés y madre Canaria, tras realizar su formación como Cocinero, amplía su experiencia en El Balcón de Santa Ana de La Gomera, perteneciente a la cadena Holiday Property Bond y posteriormente como jefe de Cocina de eventos en Restaurante La Gañanía Compaginando su formación en El Mentidero de la Villa, catering de Madrid de gran renombre, trabajando con ellos para aprender nuevas técnicas y nuevos productos, llegando a servir un catering para los reyes de España. El chef Bernard Baggerman, explora las más innovadoras y contemporáneas técnicas culinarias con ingredientes del entorno, para ofrecer aperitivos y banquetes de alto nivel.

6 David Alonso Nuestro jefe pastelero David Alonso es hijo y nieto de maestros pasteleros. Pastelería La Aurora fundada en 1939 por su abuelo José Mª Alonso es ahora su proyecto desde la cual dirige la elaboración de vuestra tarta nupcial o postre, garantizando sabores y texturas únicas. Profesor del curso de pastelería y en la escuela Superior de Hostelería. Postres a la carta en la 1ª Semana de Postres Creativos Canarios, El Corte Ingles. Responsable de la carta y elaboración de postres y de autor a la carta, Casa del Vino. Elaboración de postres creativos y de autor, Restaurante La Berlanga. Asiduo a destinos como Francia, Italia, Barcelona, San Sebastián hacen que nuestro Maestro Pastelero David Alonso sea la elección de Beatriz Cabañas como mejor opción para sorprender a vuestros invitados.

7 CEREMONIAS CIVILES Este tipo de ceremonias, antes frías y sin personalidad, Beatriz Cabañas las ha convertido en efemérides que recordareis a lo largo de toda vuestra vida, actos llenos de magia, emoción y por supuesto plenas de amor y sentimiento. Nuestros Maestros de Ceremonias, personalizaran la ceremonia con lecturas personalizadas para y por vosotros participando, si queréis, en su redacción. Incluyendo lecturas de vuestros invitados, el intercambio de votos y anillos, o algún rito como La ceremonia de la luz. Montaje y coordinación de la ceremonia por parte de Beatriz Cabañas, incluye a partir de 250, según número de invitados a la misma. Maestro de Ceremonias, incluye reuniones previas y personalización a partir de 190 Maestro de Ceremonias bilingüe, incluye reuniones previas y personalización 250 Servicio Audiovisual, incluye técnico, equipo, música y reunión previa con nuestro Asesor Musical para coordinar la ceremonia, a partir de 180

8 Beatriz Cabañas - Menús Todos los precios de menús señalados a continuación incluyen los siguientes servicios y prestaciones: Asesoramiento profesional, dirección y coordinación del evento hasta el cierre por Beatriz Cabañas. Cocina de Bernard Baggerman. Pastelería de David Alonso, La Aurora. Servicio de camareros y cocineros profesionales (1 camarero / 12 comensales). Nuestros maître asignará a cada mesa su jefe de sector y camarero, estando sus invitados atendidos siempre por la misma persona, garantizando así un servicio personalizado y eficaz. Degustación previa del menú para 4 personas. Coctel que incluye: Copa de bienvenida a la llegada de invitados. Coctel San Francisco.. Nuestra selección de vinos y cavas, a elegir. Cerveza con y sin alcohol. 7 aperitivos fríos y/o calientes a elegir. Música Ambiental personalizada. Gran abanico de lencería para mesas y sillas, a elegir. Amplia selección de vajilla y cristalería de alta calidad y diseño, a elegir. Arreglos florales en las mesas personalizados, a elegir, previa reunión con nuestra decoradora. Menús personalizados. Elaboración y presentación protocolo de mesas personalizados. Alfombra roja de alta calidad de 30 metros de acceso al coctel y banquete. Terracota con velones aromáticos. Música ambiental durante todo el banquete. 2 horas de Barra libre estándar que incluye*: Whisky Johnny Walker Red Label. Ron Arehucas Oro. Ginebra Tanqueray. Vodka Moskovskaya. Licores a elegir. Mojitos. Refrescos. *La contratación de la barra libre podrá ser ampliada el tiempo que se desee teniendo en cuenta el tiempo a añadir y un número mínimo de 40 invitados con un mínimo. *El servicio de Disc Jockey, equipo de audio e iluminación durante el coctel, banquete y barra libre durante 3 horas es de 450,00. IGIC no incluido.

9 APERITIVO COCTEL DE BIENVENIDA PARA BODAS (incluido) Chips de tubérculos. Aceitunas de Huelva y ajos tiernos aliñados. Hojaldre trenzado con pimentón de la Vera y queso Pajonales. Garrapiñados. APERITIVOS FRIOS Pincho de tomate con queso de Güimar y albahaca. Estación de Ibéricos. Gazpachos a elegir: mora con atún, fresas con langostinos, sandía, mango con caballa. Sopitas frías o cocktail de tomate Blody Mary: melón con virutas de jamón, tunos con almendras y cremoso de queso. Berros con mini mazorcas. Calabaza con sus pipas y aceite de cilantro Setas silvestres con foie APERITIVOS CALIENTES Ferreros de morcilla dulce con salsa de manzana. Surtido variado de mini croquetas (Pollo, abadejo, espinacas y zanahorias). Mini salchichas alemanas crujientes con salsa de remolacha Chistorras con ali oli y sésamo negro. Langostinos crocantes.

10 ISLAS PARA APERITIVOS Estación Barbacoa Pinchitos de res con verduras. Pollo con salsa sateau. Carne de cochino negro en adobo. Pinchitos vegetarianos. Mini Burger de ciervo. Salchichas de cabra. Estación Oriental Ensalada de fideos de arroz con sésamo tostado y salsa de ostras. Degustación de sushi. Rollitos vegetales. Sashimi de atún con wasabi. Pez mantequilla con reducción de mirin. Pinchitos de pollo marinados con soja.

11 Menú 1 Menú uno Crema de calabaza con muselina de queso, cordón de cilantro y pipas salteadas. Suprema de salmón sobre cama de espinacas, salsa de cítricos y puré de papas negras. ó Solomillo de cerdo con compota de manzana a la menta y papas. Tarta Maltesers, mus de chocolate con leche con parfait de vainilla y ragú de frutos rojos. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 65,80.

12 Menú 2 Menú dos Ensalada de láminas de salmón y nueces con frutas del bosque. Solomillo de cerdo albardado con baicon y salsa de alcachofas. Sorbete de violetas (opcional). Tarta Aurora, mus de vainilla con frambuesa y profiteroles, parfait de Kirsch y salsa toffee. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 66,75.

13 Menú 3 Menú tres Crema de tomates con langostinos y huevas de arenque (fría). Lomo de bacalao al azafranillo con puré de papa negra y mojo colorado. Sorbete de mandarina (opcional) Carrilleras de cerdo ibérico estofadas lacadas con miel de monte con papas panaderas. Tarta Fusión, chocolate blanco y negro con parfait de yerba buena y ragout de frutos rojos. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 68,25.

14 Menú 4 Menú cuatro Ensalada de brotes bio con quesos, sésamo tostado y vinagreta de miel de palma y dulce de membrillo. Solomillo de res asado con reducción de Tajinaste, milhojas de papas gratinadas y cebollas confitadas. Sorbete de manzana al Calvados (opcional). Milhojas de frutas del bosque sobre glaseado de chocolate blanco y crujiente de almendras con salsa de naranja amarga y parfait de almendras. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 70,00.

15 Menú 5 Menú cinco Ensalada de bacalao con aguacates, pasas al Oporto y tomates Cherry. Suprema de pularda rellena de piñones y foie. Sorbete de mojito (opcional). Tarta de limón con cobertura de mango, parfait de coco y salsa de mango. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 71,40.

16 Menú 6 Menú seis Crema de Berros con su guarnición. Filete de lubina con tomates macerados con cebollino y virutas de aceituna negra. Sorbete de manzana con calvados. Presa Ibérica con milhojas de papa y verduras mini. Frangollo cremoso con miel de palma y salsa de fresas naturales glaseadas y parfait de higos herreños. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 75,75.

17 Menú Gala Menú Gala Ensalada de bogavante con hojitas variadas, tomate y falso coral o Terrina foie con reducción de PX y tallarines de manzana. Cherne asado con mojo rojo. Sorbete de mandarina Prensado de Cochinillo con salsa de su jugo. Lagrima de fruta de la pasión con corazón de chocolate y parfait de piña y ragout de frutos rojos. Café o té y mignardises la fuga de San Diego y sus tejas de cristal. Precio por persona 85,00.

18 Servicios opcionales durante la barra libre Estaciones de coctelería, Gin-tonic, Caipiriña etc. Según número de invitados y duración. Fuente de chocolate. 6,00. por persona. Carrito perritos calientes años 50. 6,00. por persona. Contratando Fuente de Chocolate y Carrito perritos años 50 te regalamos servicio de Cotufas al estilo cine o Nubes de Algodón de azúcar y los Waffles. Tentempié incluye mini sándwiches variados, tortilla española, croquetas variadas, pastelería canaria o mini pizzas a elegir. 7,00. Por persona. Estación Dulce & Salado. A partir de 6,00. por persona. Cualquier idea tuya la hacemos realidad.

19 Servicios Complementarios Beatriz Cabañas cuenta con la colaboración exclusiva de los mejores profesionales del mercado en los siguientes servicios sin intermediarios y precios especiales para nuestros clientes: Servicio de montajes de Carpas como las Royal, Jaimas, Dos aguas etc. Fotografía a partir de 650,00. Regalo Photocall. Servicio de peluquería y maquillador a domicilio a partir de 180,00 la novia e invitados 40,00. Pruebas previas a 60,00. Coches de lujo varios precios dependiendo de modelo de vehículo y trayecto. Arreglos florales para iglesias, coches, ramos de novias. Decoraciones temáticas como Chill Out, Ibiza s Party etc. Iluminaciones especiales. Animaciones infantiles, payasos, castillos inflables, teatrillos. Fuegos artificiales a partir de 105,00. Amenities para barras libres, sombreros, cañones de confeti etc. Animación musical: Saxofonista ideal para ceremonias civil y coctel 200,00 Música Clásica en vivo 120,00. por músico. Orquestas a partir de 800,00. Grupos música Pop diferentes estilos en vivo a partir de 500,00. Karaoke 120,00. Actuación mago profesional ideal para amenizar velada haciendo participar a invitados y como protagonistas a los novios a partir de 220,00. Actuación de Bolas de fuego para cenas al aire libre 180,00. Transporte para invitados, alquiler de guaguas, microbuses etc. Dependiendo de número de pasajeros y trayecto. Cualquier idea tuya la hacemos realidad

20 PREGUNTAS FRECUENTES.- Finca Saroga Menús a partir de 50 euros sin barra libre. Servicios tipo coctel a partir de 40 Capacidad máxima 300 en banquete y 600 tipo coctel. Realizamos todos aquellos necesarios para la celebración de una boda. Alojamiento: sí, máximo para 35 personas, cunas sin cargo. Distribuimos las habitaciones tal y como desea el cliente. Número mínimo de invitados/menús a contratar: Sí, mínimo de 50 Es posible alquilar únicamente el espacio, sin el servicio de catering? No Exclusividad fotógrafo: No Exclusividad música: Sí Cuál es el recargo en caso de no llegar al mínimo? Se calcularía en base al menú y servicios contratados. Existe algún pago fijo por el lugar? No Tenéis límite de hora en las celebraciones? No, además puedes contratar un mínimo de 2 horas y luego continuar por vuestra cuenta. Qué incluye el menú de niño? El menú de niño se basa en entremeses variados, escalope de pollo empanado con papas fritas, tarta y refrescos. Qué tipo de cocina servimos? Cocina canaria de autor, aunque nos adaptamos al gusto del cliente, ofreciendo en ocasiones platos internacionales con estaciones en vivo. Es posible adaptar o modificar los menús? Sí, muchos de los platos de los diferentes menús ofertados se pueden cambiar sin cargo alguno. Consultar. Disponéis de menús especiales? Vegetarianos, Veganos, Celíacos. Los novios al entregarnos el protocolo de mesas, nos indican los invitados con menús especiales y así, el día del evento, nuestro maître identifica a los clientes sin problema alguno. Sirven también la tarta de boda? Sí, puede ser al corte o bien, una idéntica al postre individual pero con la diferencia que la utilizaremos únicamente para el momento, no se servirá emplatada. Puedo llevar mi propia tarta de boda? Tiene algún recargo? En caso de aportarla, nos debería presentar el registro de Sanidad de la pastelería. No tiene recargo. Cómo funciona la barra libre? Va incluida en el menú durante 2 horas. En ocasiones, si el cliente desea más horas, podemos ofertarle un paquete más rentable, teniendo en cuenta el número de invitados y la cantidad de horas, sobretodo en bodas al mediodía. Otro dato importante, si el día del evento quieren prolongar la barra libre, no hay inconveniente, se factura según el número de invitados, con un mín. de 40 personas y se factura por hora 6. Celebráis más de un evento al día? No Disponéis de acceso para minusválidos? Sí Disponen de diferente mantelería? Sí, pueden elegir y sin cargo adicional

21 Las flores están incluidas? Sí, pueden personalizarlo y elegir. En ocasiones el cliente desea centros altos, cristales, en estos casos nuestra decoradora, tras la reunión, les confeccionará un presupuesto sin compromiso. Vuestra decoradora podría encargarse de los adornos de la iglesia, ramo de la novia, coche? Sí, por supuesto, además ofrece precios muy competitivos. Las carátulas de menús están incluidas y se pueden personalizar? Sí, muchas veces se diseñan a juego con las flores, con fotos especiales de los clientes Habrá una persona además del maître con nosotros ese día? Sí, Beatriz Cabañas está siempre hasta el cierre, recibiendo y dirigiendo el servicio, además, se encarga de atender a los novios e invitados, desde la llegada, sesión de fotos, entrada novios, regalos, entrega ramos. Y un gran etc. Cada mesa será servida por un camarero? Sí, trabajamos por rangos, cada mesa será atendida por un jefe de sector y su ayudante, así sus invitados disfrutarán de un servicio personalizado, garantizando el éxito del mismo. Todos los invitados serán servidos a la vez? Sí, tanto los invitados de la mesa 1 ó 12, comenzará a comer al mismo tiempo. Los platos son suficientemente abundantes? Sí, están elaborados con un gramaje bien calculado, así todo, durante el servicio, siempre ofrecemos el poder repetir en caso de que el cliente lo desee. Se encargan también de gestionar un photocall, coche de los novios, fuentes de chocolate? Sí, son servicios opcionales que podemos gestionarlos sin comisiones adicionales para que los novios no tengan más preocupaciones ese Día. Además, es recomendable ya que Beatriz Cabañas podrá supervisar directamente dichos servicios. Se encargan de la contratación de guaguas? Sí por supuesto, y sobre todo, supervisar que llegan a la hora contratada o en algunos casos, modificar los servicios según el evento lo requiera. Disponen de oferta hotelera para aquellos invitados que no se alojen en la Finca Saroga?. Sí, somos propietarios del Hotel Marte, por lo que podrá beneficiarse de precios muy competitivos para sus invitados. Al día siguiente, podemos desayunar o almorzar en la Finca Saroga?. Sí, podemos encargarnos nosotros personalmente, preparando un brunch, paella o bien, el cliente directamente. Forma de pago: Se abona a la firma del contrato un prepago de 600 a la Finca Saroga y otros 600 a la empresa de Beatriz Cabañas, catering. Una semana antes, a la confirmación del evento, se realiza el pago total. Se firma un contrato de arrendamiento de la Finca Saroga, así como un contrato de servicios con Beatriz Cabañas.