Menús de Boda Su boda más completa y gastronómica

Transcripción

1 BODAS 2015

2 Menús de Boda 2015 Su boda más completa y gastronómica La dirección del Hotel Oca Puerta del Camino, les agradece el interés puesto por ustedes, en consultar nuestro establecimiento y servicios para la celebración de su Enlace. Les presentamos los servicios y menús planteados para 2015 fruto de nuestra experiencia en la organización de Celebraciones Nupciales. Los menús propuestos nos permiten mostrarles los tipos de productos y elaboraciones que determinan el estilo de nuestra cocina a modo de ejemplo, a través de la cual esperamos poder diferenciarnos. Ya desde el aperitivo, encontramos nuestra oportunidad de deleitarles. Todos nuestros menús se elaboran en función del precio planteado por el cliente mediante varias propuestas personalizadas y orientadas a su presupuesto y preferencias. Nuestro deseo es poder ofrecerle la mejor boda al mejor precio posible. Ponemos a su disposición nuestra máxima flexibilidad y saber hacer, para aceptar cualquier idea o sugerencia que considere oportuna, estudiando cada detalle para que todo sea enteramente a su gusto. A continuación, pasaremos a darles información genérica sobre el desarrollo del Banquete y sobre la oferta realizada por nuestro Chef Salvador Lucena; no obstante en caso de cualquier duda o sugerencia, no duden en contactar con nosotros. Oscar Fontán Cacabelos Director Hotel Oca Puerta del Camino****

3 Antes Degustación del Menú Qué os ofrecemos? o Celebraciones de 100 personas o más, degustación para máximo 6 personas. o Celebraciones de 50 a 100 personas, degustación para máximo 4 personas. Invitados a mayores en degustación, se abonará el 50% del p.v.p. del menú contratado para la Celebración. o Celebraciones de menos de 50 personas, degustación para máximo 2 personas. Invitados a mayores en degustación, se abonará el 50% del p.v.p. del menú contratado para la Celebración En vuestro día Especial Aperitivo incluido Servicio de Barra Libre (2 horas, Incluidas en todos los Menús) Decoración Floral Personalizada Minutas Personalizadas Noche de bodas en Suite 5% Descuento para Bodas celebradas de Domingo a Viernes y en los meses de Octubre a Abril Para vuestros invitados Parking gratuito para los invitados y fácil accesibilidad Tarifas Especiales para invitados al Enlace. Para recordar ese momento Invitación para la Celebración del Primer Aniversario, con una Cena Degustación Gastronómica, Alojamiento y Desayuno Buffet. Invitación de 2 noches en Alojamiento y Desayuno Buffet, con Circuito Termal y parking, para disfrutar en el plazo de un año en Hotel Oca Augas Santas. Reserva bajo disponibilidad del Hotel Para tu Viaje de Novios Cásate en el Hotel Oca Puerta del Camino y obtendrás un 7% de descuento en tu viaje de novios, para paquetes combinados (excepto tasas e impuestos), contratándolo con Viajes Salnés. Tlf: Mail: salnes@grupoeuropa.com

4 Aperitivo Toural Frios Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate Empanada de Millo con Xoubas Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico Manzana Confitada con Foie Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro MENU SANTIAGO Calientes Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas Brick Crujiente de Lacón con Grelos Croquetitas de Marisco Tosta de Chicharrones con Graten de Queso Espadin de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada) Menú Vieiras Asadas Sopa de Puerro y Almendras, Trigueros Parrillados y Lascas de Ibérico Merluza del Pincho al Punto Sobre emulsión de Chícharos, Cebolla al Tomillo y Patata Confitada Sorbete de Mango y Mandarina Medallones de Solomillo Ibérico en Polvo de Romescu Crema de Berenjenas Asadas y Cebollitas al Aroma de Brasas Savarín de chocolate Cremoso de Canela y Sorbete de Cítricos BODEGA Aguas Minerales Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira Vino Tinto Rioja D.O. Ca. Rioja Cza. Ederra Codorniu D.O. Cava Café y Licores Servicio de Barra Libre (2 horas) 94,00 (IVA 10% incluido)

5 Aperitivo Toural Frios Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate Empanada de Millo con Xoubas Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico Manzana Confitada con Foie Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro MENU BERENGUELA Calientes Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas Brick Crujiente de Lacón con Grelos Croquetitas de Marisco Tosta de Chicharrones con Graten de Queso Espadin de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada) Menú ½ Bogavante Azul Mezclúm de Hojas Tiernas, Tarta de Tomate con Albahaca y Aderezo de su Coral Rape envuelto en Lechuga de Mar Crema de Calabaza, Sofrito de Tomate y Caviar de Erizos de Mar Sorbete de Mojito de Manzana Verde Solomillo de Ternera Gallega al Foie en Salsa de Trufa Risotto de Setas Silvestres con Manzana Fresca Crema Cuajada de Castañas con Bombón de Mirabeles Gelatina de Licor Café y Sorbete de Mandarina Bebidas Aguas Minerales Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira Vino Tinto Rioja D.O. Rioja Cza. Ederra Codorniu D.O. Cava Café y Licores Servicio de Barra Libre (2 horas) 113,00 (IVA 10% incluido)

6 Aperitivo Toural Frios Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate Empanada de Millo con Xoubas Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico Manzana Confitada con Foie Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro MENU BONAVAL Calientes Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas Brick Crujiente de Lacón con Grelos Croquetitas de Marisco Tosta de Chicharrones con Graten de Queso Espadin de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada) Menú Cigalas (350 gr) Almejas a la Marinera Lubina Salvaje al Horno Con Arroz Meloso de Verduritas al Parmesano Sorbete de Piña Colada Solomillo de Cebón en Salsa de Mencía Manzana caramelizada y Boletus Salteados al Aceite de Hierbas Aromáticas Cremosito de Chocolate Negro Con Granizado de Albaricoque y Helado de Vainilla Bourbon Bebidas: Aguas Minerales Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira Vino Tinto Rioja D.O. Rioja Cza. Ederra Codorniu D.O. Cava Café y Licores Servicio de Barra Libre (2 horas) 139,00 (IVA 10% incluido)

7 MENU QUINTANA Aperitivo Berenguela Frios Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate Empanada de Millo con Xoubas Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico Manzana Confitada con Foie Jamón Ibérico de Recebo con Pan con Tomate Calientes Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas Brick Crujiente de Lacón con Grelos Croquetitas de Marisco Pulpo á Feira Menú Cigalas (350 gr) & Camarones (100 gr) Rodaballo Salvaje horneado Jugo de Espárragos Blancos y Pisto de Verduras de Temporada Sorbete de Fresas al Champagne Solomillo de Ternera Gallega al Foie en Salsa de Trufa Risotto de Setas Silvestres con Manzana Fresca Coulant de Chocolate & Café Expreso, Con Jugo de Arándanos Silvestres y Helado de Nata Fresca Bebidas Aguas Minerales Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira Vino Tinto Rioja D.O. Rioja Cza. Viña Pomal Codorniu D.O. Cava Café y Licores Servicio de Barra Libre (2 horas) 149,00 (IVA 10% incluido)

8 MENU INFANTIL Entrante Langostino Cocido, Queso Tierno, Jamón Cocido Chipirones fritos y Croquetas caseras Plato Principal Escalope de Pollo Empanado Con patatas Frita y Tomate Grille o Solomillo de Ternera a la Plancha Con Patatas Fritas y Tomate Grille o Merluza Empanada Con patatas Frita y Ensalada Postre Tulipa de Helados Variados con salsa de chocolate caliente Bolsa Infantil Bodega: Aguas Minerales Refrescos Varios 30,00 (IVA 10% incluido)

9 A LA CARTA Frios Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate Empanada de Millo con Xoubas Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico Manzana Confitada con Foie Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro Aperitivo Toural Calientes Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas Brick Crujiente de Lacón con Grelos Croquetitas de Marisco Tosta de Chicharrones con Gratén de Queso Espadín de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada) 14,00 Frios Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate Empanada de Millo con Xoubas Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico Manzana Confitada con Foie Jamón Ibérico de Recebo con Pan con Tomate Aperitivo Berenguela Calientes Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas Brick Crujiente de Lacón con Grelos Croquetitas de Marisco Pulpo á Feira 19,00

10 Para Comenzar Vieiras a la Gallega (2 ud) 13,00 Brocheta de Vieira y Langostinos 13,00 Crema de Brandada Y Jugo de Marisco Vieiras Asadas 13,00 Sopa de Puerro y Almendras, Trigueros Parrillados y Lascas de Ibérico Salpicón de Rape y Langostinos Con Verduritas al Aceite de Oliva virgen y Módena Bogavante Canadiense con su Tartar de Coral 29,00 Y Aderezo agridulce de Piña y Mango ½ Bogavante Canadiense en Ensalada 18,00 Mezclúm de Hojas Tiernas, Tarta de Tomate con Albahaca y Aderezo de su Coral Bogavante Azul con su Tartar de Coral 37,00 Y Aderezo agridulce de Piña y Mango ½ Bogavante Azul 22,00 Mezclúm de Hojas Tiernas, Tarta de Tomate con Albahaca y Aderezo de su Coral Cigalas (350 gr) 27,00 Camarones (100 gr) 18,00 Almejas a la Marinera (250 gr.) 16,00 Cigalas (350 gr) & Camarones (100 gr) 45,00 Centolla (1/3), Nécora (2 ud) y Buey (1/3) 31,50 De la Mar Merluza Pincho Vapor al Aroma de té de Algas 18,00 Con Zanahorias glaseadas y Espuma de patata verde Merluza del Pincho al Punto 18,00 Sobre emulsión de Chícharos, Cebolla al Tomillo y Patata Confitada Rape envuelto en Lechuga de Mar 22,00 Crema de Calabaza, Sofrito de Tomate y Caviar de Erizos de Mar Lubina Salvaje al Horno 29,00 Con Arroz Meloso de Verduritas al Parmesano Rodaballo Salvaje horneado 32,00 Jugo de Espárragos Blancos y Pisto de Verduras de Temporada Mero Salvaje Horneado 32,00 En Cama de Grelos, Espumoso de Patata y Jugo de Marisco

11 Los Sorbetes Sorbete de Mojito de Manzana Verde 3,00 Sorbete de Mango y Mandarina 3,00 Sorbete de Caipiriña con Fresas 3,00 Sorbete de Piña Colada 3,00 Sorbete de Fresas al Champagne 3,00 De La Tierra Medallones de Solomillo Ibérico en Polvo de Romescu 15,00 Crema de Berenjenas Asadas y Cebollitas al Aroma de Brasas Carrilleras de Ternera Gallega Guisadas a la Manera Tradicional 15,00 Tacos de Calabaza Glaseado en su Jugo y Yemas de Espárragos Blancos Frescos Solomillo de Cebón en Salsa de Mencía 20,00 Manzana caramelizada y Boletus Salteados al Aceite de Hierbas Aromáticas Paletilla de Cordero Lechal Asada en Su Jugo 36,00 Terrina de Patata Ahumada, Trigueros y Piquillos Confitados Solomillo de Ternera Gallega al Foie en Salsa de Trufa 21,00 Risotto de Setas Silvestres con Manzana Fresca Cochinillo Confitado y Crujiente 28,00 Ragout de Frutas Frescas al Tomillo y Crema de Melocotón Asado Algo Dulce Para Terminar Savarín de chocolate con Cremoso de Canela 5,00 Jugo de Limón, Sorbete de Cítricos y Polvo de Naranja Cremosito de Chocolate Negro 5,00 Con granizado de Albaricoque y helado de Vainilla Bourbon Milhojas Caramelizado de Crema y Nata Con Helado de Tarta de Santiago 5,00 Coulant de Chocolate & Café Expreso, Con Jugo de Arándanos Silvestres y Helado de Nata Fresca 5,00 Crema Cuajada de Castañas con Bombón de Mirabeles Gelatina de Licor Café y Sorbete de Mandarina 5,00 Raviolis de Piña en Sopa de Coco Con Crema helada de Kéfir con Lima 5,00

12 BLANCOS La Bodega Viña Roel 100% Albariño (D.O. Rías Baixas) 4,80 Terra Mundi 100 % Albariño (D.O. Rías Baixas) 4,00 Castiñeira 100% Albariño (D.O. Rías Baixas) 4,00 Crego e Monaguillo. Treixadura y Godello (D.O. Monterrei) 5,50 Martín Codax. 100% Albariño. (D.O. Rías Baixas) 6,50 Viña Meín. Godello, Loureira, Torrontés, Albariño y Lado. (D.O. Ribeiro) 8,50 Pazo Baión. 100% Albariño. (D.O Rías Baixas) 10,00 Terras Gauda. Albariño, Loureiro, Caiño.( D.O. Rías Baixas) 10,00 Casal de Armán. Treixadura, Godello y Albariño. (D.O. Ribeiro) 9,50 TINTOS Ederra Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja) 4,00 Vía Romana. 100% Mencía (D.O. Ribeira Sacra) 5,50 Crego e Monaguillo. Mencía, Tempranillo y Merenzao. (D.O. Monterrei) 5,50 Viña Pomal Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja) 5,50 Ponte da Boga. 100% Mencía. (D.O. Ribeira Sacra) 6,50 Vallobera Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja) 5,50 Ramón Bilbao Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja) 6,00 Protos Roble. 100% Tempranillo. (D.O. Ribera del Duero) 6,50 Herencia Remondo La Montesa. Garnacha, Tempranillo y Mazuelo. (D.O. Ca. Rioja) 8,00 Azpilicueta Reserva. Tempranillo, Graciano y Mazuelo (D.O. Ca. Rioja) 8,00 CAVAS Y VINOS DE POSTRE Anna de Codorniu. Blanc de Blancs. Chardonnay, Parellada y Xarel-lo. (D.O. Cava) 7,00 Codorniu Macabeo, Xarel-lo y Parellada.(D.O. Cava) 3,50 Anna de Codorniu. Chardonnay, Parellada y Xarel-lo. (D.O. Cava) 4,50 Gran Codorniu Vintage Pinot noir. Pinot Noir. (D.O. Cava) 7,00 GH. Mumm Cordon Rouge. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. 13,00 Enrique Mendoza Moscatel de La Marina. 100% Moscatel. (D.O. Alicante) 4,50 BARRA LIBRE 2 horas por el total de Adultos 10,00 3 horas por el total de Adultos 13,00 4 horas por el total de Adultos 16,00 5 horas por el total de Adultos 17,00

13 Para los que queréis algún extra: Jamón Ibérico de Recebo.....5,00 (Incluye Cortador) Jamón Ibérico de Bellota. 8,00 (Incluye Cortador) Pulpo á Feira...3,50 Tentempié de Medianoche. 4,00 (Brocheta de frutas, Barra de Gominolas, y Mini Sandwiches) Hora Extra Barra Libre 8,00 Precios por persona