Estimación del consumo de ácidos grasos trans en la. Argentina

Transcripción

1 Estimación del consumo de ácidos grasos trans en la Raúl Uicich Alicia Rovirosa Paula Pueyrredón Alejandro O Donnell Argentina Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI)

2 Ácidos grasos trans Poseen efectos adversos sobre las lipoproteínas plasmáticas incrementando las LDL, disminuyendo las HDL y aumentando Lp(a) WHO y FDA recomiendan limitar su consumo (menos de 1 % de las calorías)

3 La nueva reglamentación CAA Mercosur incorpora la obligación de declarar AG Sat y AG trans en el rotulado nutricional Muchas empresas están cambiando el tipo de grasas en sus productos

4 Cuánto consumimos? No hay datos sobre el consumo de AGT en el país -Hay Hay escasa información sobre el contenido en alimentos -Un Un mismo tipo de alimento (ej( galletitas) tiene variable contenido

5 Cómo podemos conocer el consumo? -Encuestas alimentarias (recordatorios de 24 hs,, frecuencia de consumo) -Marcadores bioquímicos de ingesta: * contenido de AGT en tejido adiposo subcutáneo * contenido de AGT en leche humana

6 Objetivo Estimar el consumo actual de AGT en la Argentina Se realizó a través de: Encuestas alimentarias Contenido AGT en tejido adiposo subcutáneo Contenido de AGE en leche humana

7 Materiales y métodos Encuestas alimentarias niños y adolescentes, en CF, GBA y Río Negro (por recordatorio 24 hs) ) años 2000 a embarazadas (por frecuencia de consumo) en el año Encuesta Encuesta consumo de hogares (INDEC) 1996

8 Materiales y métodos AGT en tejido adiposo subcutáneo sujetos en el 2001 (21 a 77 años de edad) embarazadas a término en el 2003

9 Materiales y métodos AGT en Leche humana sujetos en sujetos en el 2003

10 RESULTADOS

11 Ingesta de ácidos grasos trans en niños y adolescentes Estudios n Nivel socio económico Ácidos grasos trans g/d ± DS (rango) % de calorías totales como AG trans escolares 611 Medio 2,5 ± 2,0 (0-11,9) 1,0 ± 0,6 Pre escolares 88 Bajo 1,5 ± 1,1 (0-6,0) 0,8 ± 0,5 escolares 180 Medio alto 2,6 ± 1,7 (0,3-10,5) 1,1 ± 0,6 escolares 385 Bajo 1,6 ± 1,6 (0-9,7) 0,7 ± 0,7 Rangos!!!!!

12 distribución de la ingesta de trans (en % de las Calorías ) de niños y adolescentes según nivel socioeconómico. 79 % d e pobl aci ó n < a 1 % Kcal 1 a 2 % Kcal 0 NSE alto NSE bajo > 2 % Kcal Nivel socioeconómico

13 Orígen grasas trans AGT g/d 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 medio alto medio bajo bajo NSE farináceos golosinas/snacks grasas visibles carnes lácteos

14 Consumo de ácidos grasos trans en embarazadas, en 2 estudios de distinto nivel socio económico Estudio n Nivel socio económico Ácidos grasos trans g/d ± DS % de calorías totales como AG trans HA 61 Medio alto 3,1 ± 1,2 1,3* HMIRS 41 Bajo 2,9 ± 1,2 1,2* *para una ingesta energética de 2200 kcal promedio, ya que a través de la frecuencia de consumo no se puede establecer ingesta energética individual.

15 % de Kcal aportadas por ácidos grasos trans según encuesta de consumo de hogares Quintil de ingreso 1996 Región metropolitana Total del país % 0.9 % % 0.9 % % 0.9 % % 1.0 % % 1.1 % Promedio 0.9 % 1.0 %

16 Marcadores de ingesta de ácidos grasos Tejido adiposo subcutáneo Leche

17 Contenido de ácidos grasos trans en tejido adiposo subcutáneo en individuos adultos sano y en embarazadas a término Estudio n Nivel socio económico Ácidos grasos trans g% ± DS Adultos sanos 37 Medio alto 3,3 ± 1,2 Embarazadas HA Embarazadas MS 61 Medio alto 3,4 ± 0,7 41 Bajo 2,8 ± 0,6

18 T FA % de AG (DS) en tejido adiposo subcutáneo USA ,1 y 4,7 Canadá ,8 USA ,4 Emb.. HA ,4 ± 0,7 HA ,3 ± 1,2 C. Rica ,1 UK ,9 Emb.. MS ,8 ± 0,6 Francia ,3 Creta ,8 Europa ,6

19 Contenido de ácidos grasos trans en leche humana (en % del total de ácidos grasos) Estudio N Nivel socio económico % de ácidos grasos trans HF 20 Medio 2,5 ± 0,9 HA 61 Medio/alto 3,8 ± 1,4 % AGT dieta = ( ) * AGT en leche humana HF = 2,2 g/día HA = 2,6 g/día 3,1 g/día por frec cons

20 CONCLUSIONES Considerando los datos de encuestas alimentarias,, contenido de AGT en tejido adiposo subcutáneo y en leche podemos estimar el consumo de AGT en alrededor de 1 % de la energía (0,7 a 1,3 % de acuerdo al NSE), estando en el límite de lo recomendado por WHO y FDA. Sin embargo, algunos sujetos llegan a consumir hasta 4 veces este valor

21 CONCLUSIONES Estos Estos datos pueden ser considerados como basales para ser utilizados para comparación en estudios posteriores a la vigencia del nuevo rotulado nutricional a partir de agosto del 2006