Kit de bodas Hotel Marqués de Riscal

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1 Kit de bodas 2015 Hotel Marqués de Riscal - 1

2 Estimados novios, Os agradecemos que nos deis la oportunidad de participar en vuestra boda. Somos conscientes de la responsabilidad que esto supone y por ello, haremos todo lo que esté en nuestra mano para que os llevéis un recuerdo imborrable tanto vosotros como vuestros invitados de un día tan especial. Desde este momento, todo el equipo del Hotel Marqués de Riscal, a Luxury Collection Hotel, se volcará para que vuestra boda sea tal y como imagináis. Atenderemos vuestras peticiones para conseguir un evento único y exclusivo en nuestro incomparable entorno. Os presentamos una amplia oferta culinaria diseñada por nuestro asesor gastronómico, el dos Estrellas Michelin, Francis Paniego. Disfrutaréis de más de cien posibilidades para confeccionar un menú a vuestra medida. Desde el Hotel Marqués de Riscal queremos haceros partícipes de nuestra ilusión y nuestro compromiso profesional en la preparación y organización de vuestra boda. Esperamos poder atenderos en la Ciudad del Vino. Recibid un cordial saludo, Noelia Cruz Coordinadora de Eventos - 2

3 NUESTRAS CORTESÍAS VUESTRA BODA EN Habitación gratuita para los novios (o Suite según disponibilidad) para la noche de boda con desayuno a la carta. - Precio especial de habitación Grand Deluxe para vuestros invitados con desayuno a la carta incluido. - Servicio de guardarropía durante el evento. - Diseño personalizado de minutas y protocolos. - Decoración floral de los centros de mesa. - Buffet de gominolas (bajo petición). - Tendréis la oportunidad de degustar una selección del menú, tanto referencias para el cóctel como para el banquete, y así poder elegir el vuestro propio. Esta prueba se podrá hacer para 6 personas cuando el número de invitados supere los 80. Si fuera un número menor, la invitación sería para 2 personas. - Parking exterior dentro de la Ciudad del Vino incluido. - Descuentos especiales en los tratamientos de belleza de nuestro Spa Vinothérapie Caudalíe Marqués de Riscal para novios (página 15) - 3

4 MENÚ DE GALA COCKTAIL DE BIENVENIDA Sobre la mesa - Teja de pipas y crujiente de aceituna negra Para comer con la mano - Jamón ibérico con pan de Elciego (con cortador de jamón) - Corte de sésamo, queso y miel - Barca templada de anchoas de Santoña y pimiento asado Diferentes - Ensaladilla rusa con mahonesa aireada - Yogur de queso y confitura de tomate - Ceviche suave de salmón y wakame - Lata de caviar de vino tinto sobre cuajada de foie-gras Cucharitas - Foie con migas, pasas y puré de manzana - Salmón macerado con germinados - Láminas de bacalao ligadas al pil-pil Sopas frías y calientes - Gazpacho - Ajo blanco y concasse de boletus - Consomé con huevo - 4

5 Fritos - Nuestras croquetas - Calamares a la romana Brochetas - Brochetas de gambas en brick - Brocheta de gambones en costra de pan y coco con mojo riojano Carnes - Albóndiga con parmentier de patata y trufa - Rabito de cordero glaseado con jengibre Postres cocktail - Crema tostada con frutas rojas - Tosta de queso de Cameros con manzana y helado de miel - Quesos españoles Por cortesía del Hotel Marqués de Riscal todos los cocktails cuentan con un buffet de aceites. - 5

6 MENÚ Entrantes al centro de la mesa para picar - Terrina de queso de cabra con aceite de miel - Pimientos riojanos con anchoas y aceite de oliva virgen - Jamón ibérico (individual o al centro) - Hongos al horno con perejil ( individual ) Entrantes individuales muy ligeros a modo de degustación - Mediterráneo, concasse de pepino, yogur, almendras frescas, helado de manzana verde, pan y aceite picual - Carpaccio de gamba roja, sobre tartar de tomate y ajo blanco - Tartar de tomate con cigala y ajo blanco - Vieira sobre puré de coliflor y un toque de pimiento y piña - Cuajada de foie-gras con velo, caviar de vino tinto y teja de pan de semillas Ensaladas y verduras - Ensalada de bogavante con tartar de tomate y mahonesa de aguacate - Ensalada templada de setas y queso de cabra, con piñones, tomate confitado y vinagreta de anchoas - Espárragos naturales cocidos al natural y servidos templados con vinagreta y mahonesa de perrechicos - Menestra de verdura de temporada - Alcachofas naturales en salsa con jamón Entrantes individuales más contundentes - Pimientos de cristal caramelizados con yema de corral y patatitas de Santo Domingo - Escalope de foie-gras, sobre cebollas rojas escalibadas, peras de Rincón y reducción de vino tinto - Puré de patata con hongos, foie-gras y un cordón de jugo de carne - Arroz cremoso con bogavante, setas y aliñado con un aire de almendras - 6

7 Marisco Fresco - Gambas de Huelva a la plancha (individual 8 unidades) - Almejas a la marinera (individual 8 unidades por persona) - Percebes al vapor (individual 200 gr por persona) Nuestros platos tradicionales de cuchara - La sopa de pescado del Echaurren - Sopa de boletus y castañas con yema de huevo - Potaje de garbanzos con rape y almejas - Alubias rojas "caparrones con sus sacramentos" Pescados (pueden ser raciones enteras o medias) - Merluza al horno con su refrito y patatas panadera - Merluza a la romana confitada a 45ºC sobre pimientos verdes asados y sopa de arroz - Merluza asada, sobre pil-pil de patata con un leve toque de vainilla - Rape sobre puré de calabaza ahumada, con almejas, hongos y salsa marinera - Láminas de bacalao ligadas con pil-pil, sobre pimiento verde y cebolla confitada. - Lubina confitada sobre coulis de ajo y crema suave de patatas Cortante - Helado de manzana verde y sopa de yogur - Sorbete de mandarina Carnes (pueden ser raciones enteras o medias) - Costillar de cordero lechal cocinado a baja temperatura, con patatas panadera y ensalada - Paletilla de cordero lechal cocinada a baja temperatura, con patatas panadera y ensalada - Cordero glaseado con un toque de jengibre sobre parmentier de patata - Solomillo al Oporto sobre parmentier de patata y rúcula - Solomillo al Oporto con pastel de manzana y hongos confitados - Albóndiga sobre parmentier de patata y trufa - Carrillera de ternera glaseada con puré de manzana y rúcula - Manita de cerdo deshuesada con pera de Rincón. - Lomo de corzo con cebolla roja y puré de castañas - 7

8 Primer postre o cortante - Melocotón al vino y helado de vino tinto - Ensalada de plátano con sorbete de mojito y gelatina de menta - Dados de piña salteados con mouse de caramelo, helado y leche de coco Postre Principal (pueden ser raciones enteras o medias) - Tosta de queso de Cameros con manzana y helado de miel - Uvas sobre crema tostada y reducción de vino de moscatel con leche de coco - Torrija tostada con helado de queso y sopa fresca de cacao - Blanco (mousse de yogur, helado de queso, sopa de chocolate blanco y galletas blancas) - Sable tibio de chocolate con helado de menta, o sorbete de mandarina - Surtido de repostería casera - Tarta nupcial (Mozart) MENÚ INFANTIL (Recomendado hasta 12 años) - Jamón, croquetas, rabas y bolitas de queso - Chuletillas con patatas o escalope de solomillo con patatas - Flan con helado o tarta de chocolate con helado de vainilla - Refrescos Precio: (IVA incluido) *En el Hotel Marqués de Riscal preparamos menús especiales para vegetarianos, veganos, alérgicos, celíacos, diabéticos y otras necesidades. *Las tarifas publicadas podrán sufrir modificaciones en 2015 y años posteriores ya que trabajamos con productos de temporada. - 8

9 A continuación os presentamos tres opciones de menús para que os ayuden en la orientación del coste del banquete por persona. Agua mineral, café, té, pan, centros florales de mesa, tarta nupcial simbólica, y minutas incluidos en el precio de todos los menús Presupuesto I Menú Cóctel de Bienvenida Teja de pipas y palito de aceitunas Jamón ibérico con pan de Elciego Gazpacho Corte de queso y miel Cucharita de foie con migas y pasas Brick de gambas Nuestras croquetas Menú de Gala Entrantes Cocina de Autor Tartar de tomate con cigala y ajoblanco Pescado media ración Merluza confitada a 45º sobre pimientos verdes y sopa de arroz Carne media ración Rabo de cordero glaseado con jengibre y hortalizas frescas Primer postre Granizado de melocotón con zurracapote Postre Tosta templada de queso de cameros con manzana y helado de miel. Menú sin bebidas: 11 (IVA incluido) - 9

10 Presupuesto II Menú Cóctel de Bienvenida Teja de pipas y palito de aceitunas Jamón ibérico con pan de Elciego Brocheta de gambones con mojo riojano Corte de queso y miel Ceviche suave de salmón Brick de gambas Nuestras croquetas Barca de pimientos con anchoas Láminas de bacalao ligadas al pil pil Menú de Gala Entrantes Cocina de Autor Cuajada de foie con velo de caviar de vino tinto y pan de semillas Pescado media ración Lubina asada sobre puré de patata a la vainilla Cortante Sorbete de mandarina Carnes media ración Carrillera de ternera glaseada con puré de manzana Postre Principal Torrija tostada con helado de dulce de leche y sopa fresca de cacao Menú sin bebidas: 1 por persona (IVA incluido) - 10

11 Presupuesto III Menú Cóctel de Bienvenida Teja de pipas y palito de aceitunas Jamón ibérico con pan de Elciego Ajo Blanco con boletus salteados Corte de queso y miel Lata de caviar de vino tinto Cucharita de foie con migas y pasas Nuestras croquetas Brocheta de gambón con mojo riojano Menú de Gala Entrantes Cocina de Autor Puré de patatas con hongos, foie y un cordón de jugo de carne Ensalada Ensalada de bogavante sobre tartar de tomate y aguacate Carnes - media ración Solomillo al oporto sobre parmentier de patata Primer Postre o Cortante Granizado de melocotón con zurracapote Postre Principal Uvas sobre crema tostada y reducción de vino Menú sin bebidas: 154 (IVA incluido) - 11

12 BEBIDAS COCKTAIL Marqués de Riscal verdejo y Riscal 1860: Marqués de Riscal verdejo y Marqués de Arienzo crianza: 9 Marqués de Riscal verdejo y Marqués de Riscal reserva: a Marqués de Riscal Finca Montico y Riscal 1860: Marqués de Riscal Finca Montico y Marqués de Riscal reserva: Marqués de Riscal verdejo, Riscal 1860 y Cava Anna de Codorniu: Marqués de Riscal verdejo, Marqués de Riscal reserva y Cava Anna de Codorniu. Marqués de Riscal Finca Montico, Riscal 1860 y Cava Anna de Codorniu. Marqués de Riscal Verdejo, Marqués de Riscal reserva y Champagne Laurent Perrier: Marqués de Riscal Finca Montico, Marqués de Riscal reserva y Champagne Laurent Perrier: a BEBIDAS BANQUETE Marqués de Riscal verdejo y Riscal 1860: Marqués de Riscal verdejo y Marqués de Arienzo crianza: 16 Marqués de Riscal verdejo y Marqués de Riscal reserva: Marqués de Riscal Finca Montico y Riscal 1860: Marqués de Riscal Finca Montico y Marqués de Riscal reserva: Marqués de Riscal Finca Montico y Marqués de Riscal Finca Torrea: El precio de los paquetes incluye el IVA CAVA Y CHAMPAGNE POR DESCORCHE Se factura el cava o champagne en vez de por invitado, por número de botellas consumidas según el precio de las mismas. Consultar otras marcas de Cava o Champagne si se desea. - Dioro Baco Brut: por botella - Anna de Codormiu: por botella - Juvé y Camps: por botella - Reventos y Blanc: por botella - Mumm: por botella - Laurent Perrier Brut: por botella El precio de las botellas incluye el IVA - 12

13 BARRA LIBRE Whisky JB Ballantine's Jameson Johnnie Walker Red Vodka Stolichnaya Smirnoff Red Ginebra Larios Bombay Beefeater Ron Bacardi Havana 5 Cacique Brugal Añejo Otros Licores Malibu Torres 5 Duque de Alba Sauza Tequila Blanco Martini Dry / Martini Rosso / Martini Blanco Ricard Anis Chinchón Seco Campari Orujos Blanco y Hierbas Baileys Tía María Frangélico Limonchello Amaretto Licor de manzana Licor de melocotón Pacharán Basarana Fino de Ina Cerveza, Refrescos, Zumos y Agua 2 horas de barra libre: 1 0% invitados 4ª hora: 7 5ª hora: 7 60% invitados Precios con IVA incluido - 13

14 OPCIÓN DE BARRA LIBRE DE GIN&TONIC invitados, duración 3 horas (Consultar opción de alargar por horas) RECENA Recena clásica a base de chapatitas y mini sándwich: 5,50 (IVA incluido) NUESTROS ESPACIOS Y SALONES Para el servicio del cocktail sugerimos las siguientes áreas: - Sala de la Maqueta de la Bodega Herederos del Marqués de Riscal (Sin coste de alquiler) - Terraza del salón San Vicente (Sin coste de alquiler) - Lobby Terrace (Coste de alquiler: Plaza de las Cepas (Coste de alquiler: 1000 Para la celebración de ceremonias civiles sugerimos las siguientes áreas: - Porche 1883 (Sin coste de alquiler) - Lobby Terrace o Plaza de las Cepas* *En caso de utilizar ambos espacios, uno para la ceremonia y otro para el cóctel, el coste total de alquiler El montaje de las ceremonias civiles se presupuestará por separado Para el servicio de banquete sugerimos las siguientes áreas: - Salón San Vicente (máximo 400 invitados) - Salón Chirel (máximo 60 invitados) - Restaurante 1860 (máximo 50 invitados) - Restaurante Gastronómico (máximo 50 invitados) - 14

15 Desde nuestro Spa Vinothérapie Caudalíe Marqués de Riscal detallamos los tratamientos que les recomendamos para que, durante los preparativos, puedan disponer de un tiempo para relajarse y a la vez lucir una piel radiante y espectacular. Obtenga un 10% de descuento en tratamientos de lunes a jueves antes de la celebración de su evento. - Baño en barrica para dos: nuestra cabina de culto donde disfrutarán de un baño relajante con extracto de vid roja u orujo de uva, y durante el cual se realiza un masaje - Gommage Crushed cabernet: exfoliación corporal deliciosa con aceites esenciales de pepita de uva, miel, azúcar moreno y petitas de uva cabernet en el que la piel recobra vitalidad y luminosidad Dúo divino: modelaje Caudalíe para dos, el tratamiento estrella de nuestra firma y el más relajante y romántico. La vela que ilumina su cabina se transforma en aceite hidratante perfumado con Flor de viña, una experiencia única para disfrutar en pareja. - Gran Facial Caudalíe: nuestro facial por excelencia, en el que disfrutarán de un masaje facial muy relajante que combina técnicas shiatsu, drenaje facial. Ideal para acelerar la renovación celular, hidratar y mejorar la textura - Manicuras y pedicuras con uvas frescas, momentos de relax y tratamientos únicos e No dude en reservar su cita contactando mediante a: o bien por teléfono: Les esperamos. Equipo Vinoterapeutas Spa Vinotherapíe Caudalíe Marqués de Riscal - 15

16 FORMA DE PAGO La reserva se hace bajo firma de un contrato y abono de una señal de garantía de reserva de su evento., como Un mes antes del evento, se abonará hasta el 75% del valor estimado del evento. En el día del evento o hasta los 10 días posteriores se abonará el resto de la factura. Todas las tarifas que se citan en este documento están sujetas a todos los impuestos aplicables Los porcentajes especificados están sujetos a cambios derivados de la normativa gubernamental, y es posible que tenga la obligación de pagarlos con el margen aplicado. El IVA aplicado en los menús y las bebidas es el del 10% DETALLES OPCIONALES En el Hotel Marqués de Riscal os ofrecemos un servicio asesoramiento para vuestra boda (ceremonia civil, traslados en autobús y coches antiguos, decoraciones florales, diseño de invitaciones, música de ambientación, orquesta en vivo, DJ,. Un gran equipo profesional y todos los medios a vuestra disposición son la garantía para disfrutar de la boda más inolvidable que hayáis deseado. Todo depende de vosotros, sólo tenéis que contarnos vuestra ilusión Noelia Cruz Coordinadora de Eventos Noelia. - 16

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