DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ. Ing. Augusto Aponte Martínez Dirección General de Competitividad Agraria Ministerio de Agricultura

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1 DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ Ing. Augusto Aponte Martínez Dirección General de Competitividad Agraria Ministerio de Agricultura Managua, 23 de Mayo de 2013

2 1. Contexto del sector agrario en el Perú 2. Perú: cacao en cifras 3. Estrategias 4. Proceso en las organizaciones

3 CONTEXTO DEL SECTOR AGRARIO EN EL PERÚ a) SUPERFICIE Perú cuenta con una superficie total de 128,5 millones de hectáreas: 12% costa, 28% sierra y 60% selva. 7,6 millones (6%) tienen capacidad para cultivos agrícolas, 17 millones (14%) para pastos y 48,7 millones tierras con aptitud forestal (38%), el resto tierras de protección (55,2 mills). Las tierras para labranza alcanzan las 4.3 mill. de hectáreas. Perú: Aptitud de la Superficie Perú: Superficie Agrícola en uso y sus Componentes (En hectáreas) Descripción Superficie Part. % TIERRAS DE LABRANZA 4,314, % Tierras con Aptitud Forestal; 38% Cultivos Transitorios 2,115, % Barbecho 936, % Descanso 550, % No Trabajadas 711, % Tierras de Protección; 43% TIERRAS CON CULTIVOS PERMANENTES 892, % Cultivos Permanentes 461, % Fuente: MINAG Tierras con Aptitud para Pastos; 13% Tierras con Aptitud Agrícola; 6% Pastos Cultivados 398, % Cultivos Forestales 32, % CULTIVOS ASOCIADOS 270, % Fuente: III CENAGRO. TOTAL 5,476, %

4 CONTEXTO DEL SECTOR AGRARIO EN EL PERÚ b) EXPORTACIONES AGRARIAS Fuente: Promperú

5 País Orgánico PRODUCCIÓN ORGÁNICA

6 AGROEXPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS ORGANICOS PERUANOS VALOR FOB US$ Fuente: PROMPERU.

7 PRODUCTOS ORGÁNICOS PERUANOS

8 Perú: cacao en cifras

9 PERÚ: CACAO EN CIFRAS Tumbes Amazonas Loreto Piura Lambayeque San Martín La Libertad Huanuco Junin Ucayali Pasco Cusco Ayacucho Madre de Dios Puno Las principales zonas de producción son: San Martin, Cusco, Junín, Ayacucho

10 PERÚ: CACAO EN CIFRAS Cacao Superficie Cosechada (Ha) y Producción Fuente: MINAG-OEEE Elaboración: Dirección de Agronegocios-DGCA Miles de TM Miles de Ha Aproximadamente 14 mil hectáreas con certificación orgánica

11 PERÚ: CACAO EN CIFRAS Exportaciones totales cacao y derivados Miilones USD Miles TM Fuente: OEEE MINAG / PROMPERU Elaboración: Propia

12 Fuente: Promperú PERÚ: CACAO EN CIFRAS

13 PERÚ: CACAO EN CIFRAS Rendimiento promedio: 600 Kg. / ha Jornales anuales: 5 millones. Familias productoras: 31,500. Beneficio indirecto: 157,500 personas. Valor FOB: USD 107 Millones

14 Estrategias

15 VISIÓN LINEAL DE LA CADENA Apoyar a los agentes económicos, mejorar el escenario económico y la integración institucional para el desarrollo sustentable de las actividades y aumentar la productividad. ENTORNO LEGAL E INSTITUCIONAL P R O C E S O S Provisión de insumos, servicios Cultivo Planta Producción Cosecha Quiebre Mazorca Poscosecha Cacao fermentado y seco PRIMARIA Cacao grano TRANSFORMACION INDUSTRIAL Productos Intermedios COMERCIALIZACION INTERNO EXTERNO A C T O R E S COMERCIANTE DISTRIBUIDOR IFIS ONG`s SERVICIOS PUBL. AGRICULTORES INDIVIDUALES Y/ U ORGANIZADOS ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES ACOPIADORES PROCESADORES ARTESANAL INDUSTRIAL DISTRIBUI DORES FABRICAS SUPER MERCADOS BODEGAS BROCKER / ORG. PRODUCT IMPORTADOR FABRICA DE CHOCOLATES F U N C I O N E S VENTA DE INSUMOS ASIGNACION CREDITOS ASISTENCIA TECNICA PREPARACION, SIEMBRA, CULTIVO, PODAS, LIMPIEZA, SANIDAD, COSECHA, POSCOSECHA, ALMACEN ACOPIO, SECADO, LIMPIEZA SELECCIÓN, ALMACEN Licor, Pasta, Manteca, Cocoa, Chocolates EMPAQUE DISTRIBUCION VENTA EXPORTACION, INDUSTRIA COSEMETICA, LACTEOS, CONFITERIAPANAD ERIA, CHOCOLATERIAS ENTORNO ORGANIZACIONAL

16 COMPROMISO DE COMPETITIVIDAD ESTRATEGIAS Elaboración de Diagnóstico Formulación del Plan Estratégico Validación del Plan Estratégico Bases y conformación Equipo Técnico - Compromiso de Competitividad Compromiso de Competitividad Elaborado

17 ESTRATEGIAS DESARROLLO DE LA INSTITUCIONALIDAD Desarrollo de la asociatividad de los productores Conformación de gremio nacional (APPCAO) Conformación de Mesas Técnicas Regionales Conformación de Mesa Técnica Nacional

18 ESTRATEGIAS MEJORA DE LA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD Zonificación Agroecológica Renovación de fincas Incremento de superficie Investigación e innovación Análisis de costos

19 MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD ESTRATEGIAS

20 ESTRATEGIAS MEJORA DE LA CALIDAD Desarrollo de capacidades - A productores y promotores en manejo post cosecha. - A profesionales de organizaciones e instituciones en catación. Acopio e Infraestructura post cosecha - Inversiones del gobierno central - Inversiones de los gobiernos locales y regionales. Investigación - Estudios de caracterización organoléptica y cromosómica - Tecnología de fermentación (y secado) Concursos de calidad - Nivel Regional y nacionales - Participación en el nivel internacional

21 MEJORA DE LA CALIDAD ESTRATEGIAS

22 DIFERENCIACIÓN POR CALIDAD ESTRATEGIAS Cacaos finos y de aroma Piura: Cacao Porcelana Orígenes Cusco: Cacao Chuncho Orgánico

23 ESTRATEGIAS PROMOCIÓN DEL CACAO PERUANO Publicaciones: Libro Chocolate del Perú para el mundo Participación en Ferias y eventos internacionales Organización y participación en concursos de calidad Salón del cacao y el chocolate; ediciones 2010, 2011, 2012 Apoyo y promoción de visita de importadores (principalmente de cacaos finos)

24 ESTRATEGIAS FAVORECER EL MARCO POLÍTICO Resolución Ministerial Nº AG que aprueba el Acuerdo Nacional de Competitividad (Decreto Legislativo Nº 997) que constituye la Mesa Técnica Nacional de la Cadena Agroproductiva del cacao y Chocolate Resolución Ministerial Nº AG (del 29/122011) Instituye como Día del Cacao y Chocolate el día uno de octubre de cada año. Leyes que promueven y favorecen el cooperativismo. Reincorporación del Perú a la ICCO Ordenanzas Regionales cacaos nativos que buscan conservar y promocionar llos

25 PROCESO EN LAS ORGANIZACIONES

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28

29 DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ Ing. Augusto Aponte Martínez Director Dirección de promoción de la competitividad Dirección General de Competitividad Agraria Managua, 24 de Mayo de 2013

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