Digestión. Importancia del Aparato Digestivo. Es el conjunto de órganos con los que el animal asimila alimento extrasomático a su organismo

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1 1 Importancia del Aparato Digestivo 2 Es el conjunto de órganos con los que el animal asimila alimento extrasomático a su organismo Anatomía y Fisiología Animal 2010 Elize van Lier Fisiología y Reproducción Dpto. de Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía Digestión 3 Funciones del Aparato Digestivo 4 Ingestión de los alimentos Es la suma de procesos por los cuales Digestión de los componentes del alimento macromoléculas de un alimento son Absorción de los nutrientes obtenidos degradadas a compuestos más Reabsorción de las secreciones del TGI simples, que pueden ser absorbidos a partir del Tracto Gastrointestinal Excreción de los componentes no absorbidos del alimento Excreción de productos de desecho del hígado Protección al evitar la absorción de sustancias tóxicas 1

2 El Aparato Digestivo 5 Región de la Cabeza 6 Boca / Pico Faringe Preestómagos* Estómago Intestino Delgado Intestino Grueso Glándulas Anexas Boca Labios Lengua Dientes Glándulas Salivales Bovino = 32 Dientes Cerdo = 44 7 Glándulas Salivales 8 Incisivos Caninos Cerdo Parótida Mandibular (Submaxilar) Premolares Molares Bucales Superior Inferior Superior Inferior Sublinguales Bovino 2

3 Faringe 9 del Bovino 10 Cavidad Nasal Paladar Lengua Faringe (Tráquea) Cavidad Bucal Laringe Tráquea 11 Organos Digestivos Abdominales 12 Conduce el bolo alimenticio de la faringe al estómago/retículo-rumen Tubo muscular (estriado/liso) Epitelio escamoso estratificado glandular Esfínter superior y esfínter inferior Tiene dos porciones: craneal (cuello) caudal (tórax) Preestómagos* Estómago Intestino Delgado Duodeno Yeyuno Ileon Intestino Grueso: Colon Ciego Recto Glándulas Anexas: Páncreas 3

4 Vista lateral derecho bovino 13 Vista lateral derecho del abdomen Bovino 14 Recto Riñón Ciego Omaso Abomaso Vista lateral izquierdo del abdomen bovino 15 Vista ventral del abdomen bovino 16 Bazo Riñón Recto Bazo Rumen (SD) Recto Rumen (SV) Ciego Abomaso Rumen (SV) Ciego Omaso 4

5 17 Omento o Epiplón 18, Rumen, Omaso y Abomaso Ovino Omaso Abomaso Rumen Tipos de Estómagos Topografía del Abdomen del Cerdo Simples o de monogástricos : Derecho Yeyuno Cerdo Equino Compuestos: Izquierdo Colon Rumiantes: - Rumen - Omaso y Abomaso (estómago glandular) Aves: Proventrículo (estómago glandular) y Molleja estómago muscular Estómago Yeyuno 5

6 21 22 Corte medial sector gástrico Saco dorsal Cardias Pilar longitudinal derecho Saco ciego dorsocaudal Gotera esofágica O.R.O. Saco craneal Pilar craneal Pilar caudal Saco ciego ventrocaudal Saco ventral Church 1988 Rumen - Omaso - Abomaso 23 Corte frontal sector gástrico 24 Corte frontal, vista dorsal Gotera esofágica Omaso Rumen Corte transversal, vista caudal Corte medial, vista lateral izquierda Saco craneal Pilar craneal Pilar caudal Church 1988 Church

7 25 26 Corte transversal sector gástrico Las Mucosas de los Preestómagos Epitelio: Omaso Pliegue retículoruminal Saco craneal del Rumen Rumen Omaso Escamoso Estratificado Cornificado Estructura: Canal Omasal Abomaso Papilas - Rumen Crestas - Hojas - Omaso Church Epitelio Reticular Crestas Epitelios de y Rumen Pilar Crestas Rumen Papilas 7

8 Epitelio Omasal Hojas Las Mucosas de los Estómagos 31 Abomaso (Bovino) 32 Carnívoro Cerdo Caballo Orificio Omaso-abomasal Torus pilórico Duodeno Fondo Píloro Vaca Aglandular Cardial Gástrica Pilórica Cuerpo del abomaso Velos Región Pilórica García Sacristán

9 Estómago de Cerdo Divertículo Región aglandular Fondo Torus pilórico Región cardíaca Duodeno Región gástrica propia Región pilórica 35 Tamaños relativos de los compartimientos del estómago a diferentes edades (bovino) Evolución de los compartimientos en el bovino (en % del total) 36 3 días 4 semanas 12 semanas Edad (Semanas) - Rumen Omaso Abomaso Rumen Omaso Abomaso adulto Adulto García Sacristán 1995 Church

10 37 38 La Gotera Esofágica del Bovino Gotera Esofágica Orificio del cardias Labio izquierdo Hacia el orificio del cardias Labio izquierdo Surco Hacia el Orificio -Omasal Labio derecho Pliegue Rúmino-reticular Labio derecho Rumen Orificio -Omasal Reticulo Intestinos del Bovino Recto Colon Ascendente Colon Descendente Colon Transverso Duodeno Asas proximal y distal Ciego Ileon Yeyuno Abomaso Colon en espiral 10

11 Recto Intestinos del Cerdo Colon Descendente Colon Transverso 41 Comparación de Intestinos 42 Colon Ascendente Ciego Vaca Caballo Ileon Duodeno Cerdo Yeyuno Colon en Espiral Estructura del Intestino Delgado 43 Organización de los Intestinos 44 Pliegues intestinales: No son estructuras permanentes Superficie x 3 (Ej. en cerdo de 3.3 a 10m 2 ) Vellosidades intestinales (Villi): Proyecciones en forma de dedo de 1mm Superficie x 10 (100m 2 ) Densidad en duodeno y yeyuno, disminuyendo en Ileon Microvellosidades (borde en cepillo, microvilli): Superficie luminal de las células epiteliales Superficie x 20 (2000m 2 ). Serosa Int. Delgado Colon Plexo de Auerbach Músculo circular Músculo longitudinal Submucosa Mucosa Muscular de la mucosa Epitelio Glándulas de la mucosa Plexo de Meissner Bloom Fawcett

12 Esquema de Pared Intestinal 45 Vellosidades Intestinales 46 Vellosidades Intestinales Epitelio Intestinal Capilares Membrana Basal Vaso Linfático Central Grasa digerida Glándulas Intestinales Vaso Linfático Central Vasos Linfático Músculo Circular Músculo Longitudinal Capilares Superficie Intestinal Vellosidades Células epiteliales Microvellosidades 12

13 Funciones del 49 Sistema Porta Hepático 50 Limpia la sangre de tóxicos y drogas Regula el aporte de energía, produciendo, almacenando y liberando: glucosa y grasa Produce proteínas esenciales para: Transporte de sustancias por sangre Coagulación de la sangre Produce bilis: elimina tóxicos y ayuda a la digestión Regula el balance hormonal Regula el colesterol: produce, excreta y transforma Regula el aporte de vitaminas y minerales (Fe y Cu) Vena Cava Vena Hepática Arteria Hepática Aorta Vena Porta Vena Hepática Arteria Hepática Vesícula Biliar Colédoco Vena Porta Duodeno 13

14 El Páncreas es una glándula mixta 53 Páncreas 54 Función exócrina: Secreción de enzimas para la digestión en el intestino Secreción de sustancias tampón para la digestión en el intestino Función endócrina: Secreción de hormonas que regulan la glucemia Ducto Acinos Islote de Langerhans Vaso La Cabeza del Ave Pico Orofaringe Lengua Laringe Tráquea 14

15 57 58 Topografía del Abdomen del Ave y buche del Ave Buche Pico Estómago Muscular Laringe Tráquea Duodeno Estómago Glandular Páncreas Ciegos Buche Ileon Yeyuno Colon Ventosa Estómagos de Ave Proventrículo Aparato Digestivo Aves Glándulas del proventrículo Papilas Duodeno Orificio pilórico Estómago Muscular Estómago muscular Páncreas Intestino Delgado 15

16 Intestinos del Ave 61 La Cloaca 62 Yeyuno Ileon Páncreas Duodeno Colon Ciegos Coprodeo Colon Yeyuno Orificio uretral Urodeo Ventosa Proctodeo 16

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