Duración en meses: -mensual - por estación. A elección según el productor.

Transcripción

1 Título del Proyecto Monitoreo de manejo nutricional del rodeo lechero Duración en meses: -mensual - por estación. A elección según el productor. Categoría en la que concursa A-Proyectos innovadores y de alto valor agregado. Objetivo principal del Proyecto Ofrecerle a los productores un servicio que incluye el control individual de producción de leche junto con la evaluación de la calidad y cantidad de alimento ofrecido e identificar limitantes mediante un balance nutricional. Público destinatario del Proyecto Productores de la Cuenca Lechera Sur (San José, Colonia, Canelones, Florida) Resumen del Proyecto Evaluar la calidad y cantidad de alimento ofrecido a las vacas en producción y determinar el balance nutricional junto con la producción individual de leche como respuesta a diferentes dietas suministradas para saber con mayor precisión si la dieta ofrecida se ajusta a las necesidades tanto de mantenimiento como de producción. Para determinar la calidad se realizan muestreos de los alimentos que se analizaran en un laboratorio de nutrición y se medirá la producción individual (realizaremos los dos ordeñes correspondientes acompañados con los registros de producción individual. A su vez se deberá medir a nivel de campo la materia verde (el forraje ofrecido) a las vacas en ordeñe y posteriormente se deberá evaluar el remanente para determinar efectivamente el consumo. Objetivos del Proyecto Seria conveniente el monitoreo permanente de la alimentación, de manera que puedan ajustarse los aportes nutricionales a las necesidades del rodeo en ordeñe. Así, una cuantificación del aporte de cada uno de los componentes de la estructura de la dieta(pastura, silo, fardo, concentrados) a partir de la medición periódica de cantidades suministradas, disponibilidad de forraje, área de pastoreo o tamaño de franja que permiten estimar la cantidad de los principales nutrientes aportados por el manejo alimenticio y cosechado por el rodeo, los cuales permite tomar decisiones con criterios técnicos para la asignación de dichos alimentos para cubrir las necesidades del rodeo en ordeñe.

2 Fundamentos del Proyecto Conocer y manejar adecuadamente la alimentación del rodeo para lograr un impacto positivo en la producción del tambo, además de una mayor eficiencia en el uso de recursos y consecuentemente una mejora en los ingresos de la explotación. Descripción y plan de ejecución del Proyecto Realización de muestreo de pasturas: Para la extracción de pasturas utilizamos un cuadrado de 0,5 x 0,5 m, dichas muestras deben ser realizadas cada 30 días, teniendo en cuenta peticiones del INIA; las cuales dicen que el muestreo depende del tamaño y tipo de potrero, las muestras deben ser tomadas de por lo menos 20 lugares distintos y al azar. Recomendando recorrer el potrero en zigzag, deteniéndonos cada 20 o 30 pasos, evitando zonas cerca de bostas o no representativas del potrero, en cada punto cortar un cuadrado colocándolo en una bolsa de nylon limpia. Finalmente teniendo la pastura la enfriamos para evitar perdidas de humedad y calidad, como el envío podía tener demoras el INIA recomienda guardar en congelador o freezer. Luego se realiza la correspondiente tarjeta de identificación con los datos necesarios solicitados. La cantidad de muestra a enviar al laboratorio es de 1 Kg. Aproximadamente para todo tipo de alimento. Para la extracción de concentrados también teniendo en cuenta las recomendaciones de INIA se deben llevar acabo, mezclando bien el material antes de muestrear, y sacando una muestra representativa de todo el material (aproximadamente 1 Kg.). Para el ensilaje debemos tomar de 10 a 15 puñados de diferentes partes del frente del silo. Congelamos inmediatamente para evitar que continúe el proceso de fermentación y se produzcan alteraciones indeseables, en el material a ser enviado en el laboratorio (aproximadamente 1 Kg.). Para el muestreo de heno se deben tomar de 10 a 15 muestras compuestas de 1 Kg. Los envíos de muestras a analizar deberán ser de cada uno de los distintos alimentos que el productor este suministrando al momento de llevado acabo el control lechero. Después de realizados los muestreos para el envío al laboratorio, en el mismo día se debe realizar el control lechero en la mañana y la tarde. Luego de recibir el resultado de los análisis, realizamos balances, comparaciones y conclusiones, enviándole al productor los resultados con recomendaciones de la formulación de la dieta de su rodeo según resultados obtenidos, por el medio elegido por este.

3 Difusión del servicio o Expo San José : Stand de la Escuela Agraria de Raigón Charla de presentación a productores visitantes o Radio: CW 41;1360 AM o Folletos a disposición en : Asociación Nacional de Productores de Leche PROLESA Agroplatense SOFOVAL Cradeco Veterinarias o Presentación en TV cable o Avisos en periódicos o Enseñanza de la metodología del monitoreo para alumnos de la Escuela Agraria como devolución. Etapas de la empresa Año 2010/2011 Diciembre Enero Febrero Actividades -Difusión del Servicio - insumos* -Organización -Inicio de actividades *Al inicio de la empresa se obtendrán lactómetros prestados por la razón de no tener fondos para su compra. Luego de que la empresa comience a funcionar, los primeros ingresos se destinaran a compra de los mismos. Desarrollo del proyecto

4 INTRODUCCION Es imprescindible atender la alimentación, porque es un factor determinante para obtener la mejor rentabilidad en el negocio. Cuando comenzamos un proyecto productivo en el rubro de lechería, analizamos cada una de las variables que hacen a la rentabilidad del mismo, y es ahí donde aparecen factores muy complicados, entre ellos la alimentación. Uno de los aspectos más apasionantes de la producción de leche es el hecho de que todos los días la vaca, con su producción de leche, le toma examen al productor sobre el manejo que realiza con la alimentación. A diferencia de otros rubros de la producción pecuaria, la lechería refleja diariamente el acierto o el error de la alimentación. Para estudiar seriamente la problemática de la alimentación del rodeo lechero hay que tomar en cuenta varios y diversos aspectos, ya que no se trata de que una vaca nos dé la mayor cantidad de leche, sino que esa cantidad, la mayor posible, sea rentable y constante. En la alimentación de un rodeo lechero tenemos una composición de diferentes elementos que analizaremos para conseguir un todo homogéneo que consiga el objetivo perseguido, esto es, la máxima producción con la óptima rentabilidad. Debemos considerar estas categorías de hembras: vaquillonas y vacas en producción. Es muy bien conocido como la historia nutricional influye en la producción. Las dietas se formulan en base a los Requerimientos de Nutrientes para un tipo determinado de animal, por ello necesitamos conocer el peso vivo, la producción de leche esperada, composición de la leche, etapa de la lactancia, números de lactancias. Estos Requerimientos se obtienen de tablas internacionales tales como, NRC. La formulación de una dieta o ración comienza por definir la dieta base, tal como una pastura, heno o ensilaje. Luego se calcula el consumo y se determinan los nutrientes que aporta la dieta base y se comparan con los Requerimientos del animal. También se tiene en cuenta la calidad y cantidad de suplementos que serán ofrecidos para compensar los nutrientes faltantes de la dieta base. Necesidades nutricionales Las necesidades nutritivas de los animales en producción son complejas y variadas, tanto en el número de elementos que intervienen como en sus interrelaciones. Desde el punto de vista nutricional se ha valorado el peso relativo que los distintos nutrientes tienen sobre el comportamiento productivo de los animales, clasificándose a los mismos como macro y micro nutrientes. Los macro nutrientes afectan fuertemente la producción y no pueden ser descuidados en ninguna dieta, citándose a modo de ejemplo los siguientes: energía, proteína, calcio, fósforo y distintas fracciones de fibra (influyen en el funcionamiento del rumen). Los micros nutrientes son en general minerales y vitaminas que aunque siempre es conveniente ajustarlos, su impacto en la producción es menor.

5 La cantidad total diaria de nutrientes que necesita un animal en particular debe ser ingerida con los alimentos, estando esta ingesta topeada en kilos de materia seca en función al tamaño del animal, a su etapa de lactancia y a su tiempo de gestación. También se menciona una asociación positiva entre la producción individual y la cantidad de alimento consumido. Podemos comenzar el análisis considerando los dos componentes básicos de la dieta: energía y proteína. Estos elementos se encuentran presentes en los alimentos conjuntamente con otros macro y micro nutrientes también necesarios para los animales. Las exigencias dietéticas están estimuladas por el rumen. El ganado lechero puede sobre vivir independientemente del abastecimiento de aminoácidos esenciales o de proteínas de alta calidad y vitamina B. En vacas lecheras de alta producción en inicio de lactación debe considerarse la degradabilidad de la proteína en el rumen. Las necesidades específicas nutricionales del ganado lechero son: cantidad de alimento total, la energía, la proteína total, calcio, fósforo y vitamina A y D. Utilización de la energía y necesidades energéticas. Necesidad energética para mantenimiento: La energía para mantenimiento es la que se gasta para cumplir las necesidades vitales del animal (respirar, bombear sangre, digerir alimento, moverse, pararse, mantener la temperatura corporal). Es prioritaria; si el alimento no cubre ese gasto, el animal hará uso de las reservas corporales y de continuar el déficit agota las reservas y el animal se muere. En la práctica el ganado joven en lactación está creciendo y en ocasiones, se encuentran gestando, y el ganado adulto se encuentra en Lactancia y/o gestación. Por consiguiente, la determinación de la energía necesaria para mantenimiento es una división teórica de la energía total necesaria, más que una determinación establecida directamente. Las necesidades de mantenimiento de las vacas en lactación son, aproximadamente, % más elevadas que para las vacas secas no gestantes..necesidades energéticas para crecimiento: De toda la energía consumida luego del mantenimiento la segunda prioridad es el crecimiento (en vaquillonas de primera parición). La energía necesaria para producir un quilo de aumento de peso, varía con la composición de los tejidos formados. En animales jóvenes los incrementos de peso contienen mas proteínas, agua y minerales y relativamente menos grasa. En los animales de más edad, los aumentos de pesos incluyen un elevado porcentaje de grasa con menos agua proteína y minerales. La energía necesaria por Kg. De grasa es mucho mayor que para los otros componentes. En consecuencia a medida que los animales crecen, aumenta la necesidad de energía..necesidad energética para producción de leche: En último orden de prioridad el más importante es la producción de leche. La síntesis de la leche requiere energía para formar sus componentes y para los procesos bioquímicos y fisiológicos implicados en la misma. Las necesidades energéticas para la producción de un Kg. De leche dependen del contenido energético de la leche. Generalmente, existe

6 una estrecha correlación entre la cantidad de grasa de la leche y su contenido energético. La energía necesaria para sintetizar la leche se indica en relación con el % de grasa. De acuerdo a este análisis se concluye que las vacas mal alimentadas son las vacas más caras, ya que el último destino del alimento es la producción y lo consumido en este caso es para mantener, crecer y gestar. Efectos de la deficiencia de energía La energía es un factor limitante de la dieta de las vacas de producción en lactancia. Durante esta etapa las demandas de energía son mayores, debido a altos requisitos nutricionales que tienen las vacas lecheras para maximizar su producción de leche.cuando las demandas de energía necesarias no son provistas por el alimento consumido, las vacas lecheras entran en un balance energético negativo el rendimiento es afectado. Si el balance negativo es severo puede producir una pérdida de sustancias en la condición corporal de la vaca, cetosis subclínica, alta susceptibilidad a enfermedades, disminución en la producción de leche y problemas de reproducción durante la lactancia. Necesidades proteicas del ganado lechero La proteína constituye una parte importante de todos los órganos y tejidos en el ganado lechero. Puesto que una gran proporción del organismo es proteína, se necesita una cantidad sustancial en la dieta..determinación de necesidades proteicas del ganado lechero: Las necesidades proteicas del ganado lechero se calculan por el método factorial. El conocimiento de la forma que se obtiene estos resultados puede ser conveniente para comprender la alimentación y nutrición del ganado lechero. La forma más exacta de calcular las necesidades proteicas del ganado lechero a partir de las tablas de composición es como proteína bruta (PB). Las necesidades proteicas del ganado lechero pueden dividirse en necesidades para el mantenimiento, aumento de peso, reproducción y producción. Las necesidades proteicas para mantenimiento vienen determinadas por la suma de tres componentes independientes. Se trata de la proteína metabólica fecal, las pérdidas de proteínas endógenas urinarias y las perdidas proteicas en las secreciones de la piel y pelo. La proteína de los aumentos de peso desciende desde el 19 % en los terneros recién nacidos hasta el 16 % a medida que los animales se acercan a la madurez, sin engrasarse. Las necesidades proteicas para lactación incluyen la proteína de la leche y proteína metabólica fetal relacionada con el alimento suplementario para la lactación. El porcentaje proteico más bajo es el destinado al mantenimiento. Por lo tanto, los animales que se encuentran en mantenimiento tienen necesidades más bajas que los demás animales. Puesto que la leche es un alimento altamente proteico la relación proteína- energía que precisa la vaca para sintetizar la leche es mucho mayor que para el

7 mantenimiento. Por lo tanto, cuanto mayor sea la producción de leche, mas alto debe ser él % de proteína. Asimismo, una vaca pequeña que produce 18 lts de leche requiere un % de proteína algo mayor que una vaca grande que produce la misma cantidad de leche. Al comienzo de la lactación, muchas vacas de alta producción no consumirán la cantidad suficiente de alimento para cubrir las necesidades energéticas. La energía precisa se obtiene de la grasa corporal. Además de la grasa corporal, se utiliza una pequeña cantidad de proteína del organismo, pero la relación entre la proteína obtenida de los tejidos corporales y la necesaria para la síntesis de leche es baja en comparación con la energía obtenida. Por consiguiente, las vacas de alta producción al comienzo de la lactancia necesitan un % de proteína mayor que el indicado en las tablas. En ese momento, puede ser necesario llegar al 20% de proteínas en la MS total. Esas cifras de proteína tan elevadas para la vaca muy productoras al comienzo de la lactación se reduce a niveles muy inferiores durante las fases finales de la lactación, cuando los animales están depositando grasas. Para la vaca seca en gestación, se recomienda % más altos de proteína, ya que se encuentran realizando la función de reproducción. El % de proteína necesario en la dieta del ganado lechero en crecimiento disminuye gradualmente con la edad. Efecto de la deficiencia en proteína Puesto que la proteína es un factor calve para tantas funciones y procesos bioquímicas, la deficiencia proteica tiene multitud de consecuencias. Sin embargo, la gravedad de los síntomas causados por la deficiencia en proteína depende de la magnitud de la misma. En las vacas lecheras, la escasez de proteína determina una baja en la producción de leche y un descenso en los contenidos en proteína y sólidos no grasos de la misma. Cuando la deficiencia es severa las vacas pierden mucho peso al comienzo de la lactación, que no es recuperado al final de la misma. Las cantidades insuficientes de proteínas reducen el ritmo de crecimiento de los fetos. En el ganado lechero de cualquier edad, la deficiencia en proteínas da lugar a una reducción del contenido proteico en sangre, órganos y tejidos, con menores cantidades de proteínas inmunológicas y de transporte, así como menor secreción de hormonas. Por lo tanto, los animales tiene menos resistencia a muchos tipos de enfermedades, de trastornos metabólicos e infecciones. La deficiencia proteica determina que las heridas cicatricen más lentamente y el crecimiento de pelo y probablemente las pezuñas y los cuernos sean más lentos.

8 Materiales y métodos. Realización de muestreo :Para la extracción de pasturas utilizamos un cuadrado de 0,5 x 0,5 m, dichas muestras fueron realizadas cada 30 días, teniendo en cuenta peticiones del INIA; las cuales dicen que el muestreo depende del tamaño y tipo de potrero, las muestras deben ser tomadas de por lo menos 20 lugares distintos y al azar. Recomendando recorrer el potrero en zigzag, deteniéndonos cada 20 o 30 pasos, evitando zonas cerca de bostas o no representativas del potrero, en cada punto cortar un cuadrado colocándolo en una bolsa de nylon limpia. Finalmente teniendo la pastura la enfriamos para evitar pérdidas de humedad y calidad, como el envío podía tener demoras el INIA recomienda guardar en congelador o freezer. Luego hicimos la correspondiente tarjeta de identificación con los datos necesarios solicitados. La cantidad de muestra a enviar al laboratorio es de 1 Kg. Aproximadamente para todo tipo de alimento. Para la extracción de concentrados también teniendo en cuenta las recomendaciones de INIA se deben llevar a cavo, mezclando bien el material antes de muestrear, y sacando una muestra representativa de todo el material (aproximadamente 1 Kg.). Para el ensilaje debemos tomar de 10 a 15 puñados de diferentes partes del frente del silo. Congelamos inmediatamente para evitar que continúe el proceso de fermentación y se produzcan alteraciones indeseables, en el material a ser enviado en el laboratorio (aproximadamente 1 Kg.). Después de realizados los muestreos para el envío al laboratorio, en el mismo día realizamos el control lechero en la mañana y la tarde. Al pasar algunos días, recibimos los resultados del laboratorio, con los cuales realizamos nuestros balances, comparaciones y conclusiones. Pasados los 30 días se realizo nuevamente el muestreo de los alimentos ofrecidos y el control lechero correspondiente, repitiendo así el mismo procedimiento según los meses en los que se va a llevar a cabo.

9 Estudiantes del equipo que presenta el proyecto: 1. Nombre completo: Marina Belén Dávila Muñiz Edad: 21 años Dirección postal: Bulevar Rodo 362 Localidad: Rosario Teléfono: Dirección de correo electrónico: Fecha de nacimiento: 20/01/89 Estudios y/ o ocupación: cursando 3º EMT Escuela Agraria Raigón 2. Nombre completo: María Laura Mininni Pérez Edad: 21 años Dirección postal: Vidal 999 Localidad: San José Teléfono: Dirección de correo electrónico: lau_mi11@hotmail.com Fecha de nacimiento: 07/07/89 Estudios y/ o ocupación: cursando 3º EMT Escuela Agraria Raigón 3. Nombre completo: Valentina González Gil Edad: 18 años Dirección postal: Ruta 1 kilometro 39,500 Localidad: Colonia Wilson Teléfono: Dirección de correo electrónico: moro_04@hotmail.com Fecha de nacimiento: 04/02/92 Estudios y/ o ocupación: cursando 3º EMT Escuela Agraria Raigón