Boletín Semanal PRECIOS MAYORISTAS. Comportamiento de los precios. Informe de contexto. Disminuyeron los precios de los alimentos

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1 27 de marzo de 2015 Núm. 145 Comportamiento de los precios Disminuyeron los precios de los alimentos También bajaron las cotizaciones de las papas criolla limpia, capira, única, parda pastusa, suprema, nevada y Betina, la arracacha amarilla, el ulluco caucano y el ñame criollo. Se registró una mayor oferta de papa criolla desde Antioquia y Cundinamarca, lo que generó los menores precios. Informe de contexto Aumentan los precios de la papa criolla en el mes de marzo En marzo se observó un incremento en el precio de todas las variedades de papa, entre las que se incluyen parda pastusa, suprema, capira, única y nevada, entre otras. Dicho comportamiento también se presentó para las cotizaciones de la papa criolla, y para el caso de la papa limpia el alza se reportó en todos los mercados donde se comercializó a lo largo del mes. Por esta razón, en el presente artículo se analizarán las razones que ocasionaron este comportamiento. Fuente: DANE. El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), comunicó que durante la semana del 21 al 27 de marzo de 2015 descendieron las cotizaciones de las verduras, las frutas y los tubérculos. Bajaron las cotizaciones de las verduras debido al comportamiento de la arveja verde, la zanahoria, el pepino cohombro, el repollo blanco, la cebolla junca, la habichuela, la remolacha, el pimentón y el brócoli. En el caso de la arveja verde, por ejemplo, se registró un aumento en el ingreso de carga procedente Antioquia, Nariño y el altiplano cundiboyacense. Asimismo, se redujeron los precios de las frutas; cayeron el tomate de árbol, la guayaba pera, el maracuyá, el banano criollo, la curuba, la patilla, la guanábana, el lulo, la granadilla y la naranja común. El incremento en la oferta de tomate de árbol procedente de Antioquia, Tolima y Caldas provocó la caída de las cotizaciones de esta fruta. Inicialmente, el incremento se dio como resultado de un menor volumen de oferta, ya que los niveles de cosecha registrados en algunas zonas de producción fueron bajos. Según los comerciantes mayoristas, se redujo el ingreso de papa criolla desde los municipios de La Calera, Sibaté, Une, Chipaque, El Rosal, Fosca, Fusagasugá (Cundinamarca), Gámeza, Monguí, Pesca, Tópaga (Boyacá), Cajamarca (Tolima), Lebrija (Santander), Silos (Norte de Santander), El Carmen de Viboral, El Santuario, La Unión, Sonsón (Antioquia), Ipiales y Pasto (Nariño), así como del Valle del Cauca. En este sentido, cabe destacar que al analizar el comportamiento de los precios de la papa criolla durante los primeros meses del año se observó una tendencia similar a la registrada en años anteriores, ya que normalmente los precios descienden hasta febrero, para luego subir en los meses de marzo y abril. El año anterior, por ejemplo, el precio también subió en todos los mercados durante el mes de marzo. Otra de las razones por la que disminuyó la oferta de papa criolla fue el paro de transportadores que se presentó en CONTENIDO Comportamiento de los precios Informe de contexto Indicador de abastecimiento Lo que más sube, lo que más baja pág Verduras y hortalizas Frutas frescas Tubérculos, raíces y plátanos Granos, carnes y procesados pág

2 2 Boletín Semanal las tres primeras semanas del mes, el cual provocó una caída en los niveles de abastecimiento en algunos mercados mayoristas. Tabla 1. Variación porcentual de los precios de la papa criolla limpia 2015 (febrero-marzo) Ciudades Armenia Barranquilla Bogotá, D. C. Bucaramanga Cali Cartagena Ibagué Manizales Medellín Montería Neiva Pereira Tunja Valledupar Villavicencio Fuente: SIPSA-DANE. Variación porcentual 63,40 43,23 38,30 19,86 61,52 35,92 49,38 39,85 41,94 71,97 47,45 56,40 38,08 23,25 39,62 Al comparar los precios promedio del mes anterior con los de marzo se encontraron variaciones que estuvieron más de un 40 % por encima; este fue el caso de ciudades como Armenia, Barranquilla, Cali, Ibagué, Medellín, Montería, Neiva y Pereira. En Cali, por ejemplo, las fuentes encuestadas informaron que el alza de las cotizaciones estuvo relacionada principalmente con el paro de transportadores, situación que adujo un incremento en el precio de los fletes. De igual manera, se registró una reducción en el volumen de carga procedente de Nariño. Una situación similar se registró en Armenia, donde cayó el ingreso desde zonas de producción ubicadas en Valle del Cauca, específicamente del municipio de Tuluá. Por su parte, los comerciantes de Barranquilla argumentaron una disminución en la producción de Boyacá debido a que los periodos de cosecha estaban finalizando. Asimismo, en la capital de Tolima se reportó un descenso en el abastecimiento, el cual se recibe principalmente de Cajamarca (Tolima) y Fusagasugá (Cundinamarca). En Medellín también se observó una menor oferta debido a las menores recolecciones en los cultivos regionales, a lo que se sumó la reducción de la oferta recibida desde Valle del Cauca. los precios de este alimento subieran en todos los mercados donde se comercializó a lo largo del mes de marzo. Como se mencionó anteriormente, el incremento en los precios también se registró para las otras variedades de papa, entre las que se destacan la parda pastusa, la suprema, la única y la capira, ya que son las de mayor comercialización y se encuentran en un gran número de mercados. Sin embargo, las variaciones registradas por estas variedades fueron menores a las reportadas por la papa criolla. Las únicas variaciones negativas fueron reportadas por las papas Betina, Morasurco y única y todas se presentaron en el mercado de la ciudad de Pasto, donde se registró represamiento de la carga a causa del paro de transportadores. El precio de la papa parda pastusa, por ejemplo, se destacó debido a que reportó incrementos por encima del 20 % en trece de los veinticinco mercados donde se comercializó durante marzo, y todos reportaron variaciones positivas respecto al precio registrado el mes anterior. La razón inicial fue el menor nivel de producción en Sogamoso, Aquitania, Monguí, Gámeza, Belén, Toca y Tunja (Boyacá), donde los cultivos estaban atravesando por un periodo de baja productividad. Debido a estas circunstancias se observó un incremento sostenido en las tres primeras semanas del mes. No obstante, para la última se presentó una caída en el precio de este tubérculo, la cual fue ocasionada por el incremento en el volumen de oferta, ya que la finalización del paro Gráfico 1. semanales de la papa criolla 2015 (marzo) de febrero 6 de marzo 13 de marzo 20 de marzo 25 de marzo Las condiciones de baja producción que se presentaron a inicio de mes sumadas a la irregularidad en los envíos desde las diferentes zonas de producción provocaron que Fuente: SIPSA-DANE. Barranquilla Bogotá, D. C. Medellín Pereira Semanas y mercados

3 3 camionero permitió la normal movilización del producto desde las diferentes zonas de producción hacia los mercados mayoristas. En Bogotá, por ejemplo, los comerciantes manifestaron que una de las razones principales para el descenso en los precios de papa criolla durante la última semana del mes fue el aumento en las labores de recolección en los municipios de Sibaté, La Calera y Chía (Cundinamarca). Además, aumentó el ingreso de producto de primera calidad desde Subachoque, El Rosal, Sibaté y Fosca, lo que permitió contar con un amplio volumen de oferta en este mercado. En la Sabana de Bogotá también reportaron una reactivación de las cosechas y un mayor volumen de envíos a los diferentes mercados que de allí se abastecen Asimismo, hubo un incremento en los volúmenes de oferta en varias de las zonas de cultivo. Este fue el caso de Santander, donde las lluvias favorecieron la producción. De igual manera, se restableció el ingreso habitual desde el departamento de Nariño, lo que ocasionó un mayor vo- lumen de abastecimiento en los mercados del sur del país. Una situación similar se presentó en el oriente antioqueño, Cajamarca, el Tolima, y Silos, en Norte de Santander. En conclusión, el comportamiento al alza de los precios de la papa criolla obedeció esencialmente al menor volumen de oferta con el que se contó a lo largo de todo el mes. Dicho volumen de oferta estuvo afectado por una reducción en los volúmenes de producción en las principales zonas de producción, situación que es habitual en esta época del año. No obstante, se presentó un factor adicional que acentuó el incremento y fue la reducción en los envíos hacia los diferentes mercados de destino debido al paro de transportadores que se presentó en las tres primeras semanas del mes, el cual ocasionó que el nivel de abastecimiento cayera, jalonando así los precios al alza. Finalmente, para la última semana de marzo esta situación se revirtió gracias a que se reactivaron las labores de recolección en varios de los departamentos productores, así como el transporte y el envío de este producto hacia todos los mercados. Indicador de abastecimiento de alimentos Aumenta oferta de alimentos El acopio en los mercados mayoristas de Mercar, Barranquillita, Granabastos Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, Centro de Acopio, Central Mayorista de Antioquia, Coomerca, Surabastos, Mercasa y La Central de Abastos de Villavicencio, para las semanas del 12 al 18 de marzo y del 19 al 25 de marzo, registró un aumento del 18,35 %. volúmenes acopiados de los procesados, como resultado del buen ingreso de leche cruda, gaseosas y maltas; en Mercasa, del mismo modo, el grupo de los procesados registró un incremento en el aprovisionamiento del 102,81 %, Gráfico 2. Volumen de los alimentos que fueron registrados en los mercados Mercar, Barranquillita, Granabastos, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, Centro de Acopio, CMA, Coomerca, Surabastos, Mercasa y la Central de Abastos de Villavicencio (29 de enero al 25 de marzo) Este incremento en el abastecimiento se debió a una mayor entrada de alimentos en dichosos mercados. En Cali, en Cavasa y Santa Helena, aumentó en un 43,81 %; en Pereira, en Mercasa, el acopio de alimentos aumentó en un 33,43 %; en Medellín, en CMA y Coomerca, fue del 32,47 %; en Bucaramanga, Centroabastos, un 26,31 %; en Villavicencio, en la Central de Abastos, el abastecimiento se incrementó en un 17,63 %; en Neiva, en Surabastos, llegó al 11,13 %; en Corabastos, en Bogotá, y Las Flores, fue del 10,33 %, y en Barranquilla, en Barranquillita y Granabastos, los inventarios de alimentos aumentaron en un 3,23 %. Por el contrario, en Cúcuta, Cenabastos y La Nueva Sexta, el suministro de alimentos se redujo en un 15,21 % y en Armenia, Mercar, el acopio disminuyó en un 12,23 %. De este modo, en Cavasa y Santa Helena, en Cali, el abastecimiento aumentó en un 73,48 % debido a los mayores Toneladas de enero al 4 de febrero 5 a 11 de febrero 12 a 18 de febrero 19 a 25 de febrero 26 de febrero al 4 de marzo 5 a 11 de marzo Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE. 12 a 18 de marzo 19 a 25 de marzo

4 4 Boletín Semanal ante la mayor oferta de grasas y productos de panadería. En la CMA y Coomerca, igualmente, se reportaron mayores inventarios del grupo de los procesados en un 118,25 %, lo que se debió al comportamiento de la carne de res y cereales para desayuno; en Centroabastos se identificó de la misma manera un mayor ingreso de procesados en un 169,70 %, a raíz del buen acopio de harinas y pescados de río. En el mercado mayorista de Villavicencio, se evidenció un incremento del 28,61 % en la oferta de los tubérculos, raíces y plátanos, siendo el plátano hartón verde y la yuca los productos que más incidieron en este comportamiento; en el mercado de Surabastos, el grupo que registró el mayor ingreso en el abastecimiento fue el de los procesados con un 146,23 %, pues registró un buen suministro de huevos y aceites. En Corabastos y las Flores, también, los procesados fueron la razón del aumento en el acopio en un 81,31 %, debido a las mayores cantidades acopiadas de arroz, gaseosas y maltas. Y en Barranquillita, nuevamente los procesados fueron el grupo que registró el incremento más importante, con un 21,52 %, debido a productos como la panela y las grasas. Por el contrario, en Cenabastos y La Nueva Sexta, el grupo de los procesados presentó una menor oferta de alimentos, del orden del 30,48 %, ante el bajo suministro de panela y pastas alimenticias. Y en la central de Mercar, se observó un descenso en los inventarios de las verduras y hortalizas en un 34,42 %, debido a alimentos como las hortalizas de hoja y la habichuela. Los grupos con mayor participación para la semana comprendida del 19 al 25 de marzo, para el acumulado de los mercados, fueron las verduras y hortalizas con un 28,81 %, seguidas por los tubérculos, raíces y plátanos con el 26,27 %, las frutas frescas con un 25,90 %, y los otros grupos, entre los que se encuentran las carnes, los procesados, los granos, los cereales, los lácteos, los huevos y los pescados, con 19,03 %. Lo que más sube, lo que más baja Ciudades Lo que más sube Lo que más baja Barranquilla Bogotá, D. C. Bucaramanga Cali Cartagena Cúcuta Medellín Pereira Tomate Riogrande, repollo blanco, mora de Castilla, mandarina común, ñame espino, queso costeño, azúcar sulfitada. Habichuela, pimentón, chócolo mazorca, cebolla cabezona blanca, mora de Castilla, ciruela roja, mango de azúcar, limón común, borojó, papa sabanera, panela cuadrada morena, queso costeño, fríjoles radical y nima calima, calamar blanco entero y morado entero, sardinas en lata. Tomate Riogrande, cebolla cabezona roja ocañera, limones común y Tahití, mora de Castilla, ciruela roja, uchuva, piña gold, mango Tommy, plátano hartón verde, papa ICA-Huila, fríjol calima, huevo rojo extra. Chócolo mazorca, tomates chonto y larga vida, pimentón, ajo importado, lechuga crespa verde, mora de Castilla, pitahaya, banano criollo, coco, fríjol bolón, queso Caquetá y costeño, lomitos de atún en lata, carne de res costilla. Tomate Riogrande bumangués y ocañero, brócoli, melón Cantalup, uva red globe nacional, manzana roja importada, plátano hartón verde, yuca criolla, pastas alimenticias, queso costeño, salsa de tomate doy pack, avena en hojuelas, piernas de pollo, sardinas en lata. Remolacha, cebolla cabezona blanca, mora de Castilla, limón común, maracuyá, lulo, uva Isabela, piñas perolera y gold, uchuva, papaya Maradol, bocachico importado congelado, carne de cerdo tocino barriga, rabadillas de pollo, cachama de cultivo fresca. Coliflor, cebolla puerro, mora de Castilla, papaya hawaiana, aguacate Hass, manzana roja importada, mango costeño, borojó, durazno importado, ciruela negra chilena, uva Isabela, plátanos hartones verde y maduro, panela cuadrada blanca, carne de cerdo lomo sin hueso. Tomate chonto; limón Tahití; aguacate papelillo; granadilla; naranjas Sweet y Valencia; manzana roja importada; yuca ICA; plátanos hartones verde y dominicos hartones verdes y maduros y guineo; arracacha blanca; queso costeño; trucha corte mariposa; tilapia roja entera congelada; bagre rayado entero congelado; bocachico importado congelado. Zanahoria, cebollas junca y cabezona roja ocañera, habichuela, chócolo mazorca, pepino cohombro, apio, lulo, granadilla, limón común, maracuyá, tomate de árbol, papas única, R-12 roja y criollas limpia y sucia, huevos rojos A, AA y B, carne de res punta de anca. Espinaca, acelga, remolacha, cebolla puerro, pepino de rellenar, lechuga Batavia, calabacín, haba verde, tomate chonto, arveja verde en vaina, guayaba pera, maracuyá, tangelo, melón Cantalup, manzana verde importada, uvas red globe nacional y verde, papas única, rubí, parda pastusa, R-12 roja y negra, superior y criolla, yuca llanera, langostinos 16-20, maíz blanco trillado. Arveja verde en vaina, pimentón verde, zanahoria, cebollas junca y cabezona roja importada, habichuela, remolacha, lechuga Batavia, repollo blanco, tangelo, guanábana, papayas redonda y melona, melón Cantalup, mandarina común, lulo, borojó, pera nacional, uva Isabela, papas única, parda pastusa y criolla limpia, arracacha amarilla, piernas de pollo. Lechuga Batavia, remolacha, calabacín, pepinos cohombro y de rellenar, arveja verde en vaina, repollo blanco, zanahoria, curuba, maracuyá, tomate de árbol, guayaba pera, limones común y Tahití, lulo, naranjas Valencia y tangelo, papas única, Betina, parda pastusa, suprema, R-12 negra, capira y criolla, arveja verde seca importada, cuchuco de maíz, fríjol calima. Zanahoria, cebollas junca y cabezona roja peruana, ají topito dulce, chócolo mazorca, pepino cohombro, remolacha, repollo blanco, piña perolera, uva importada, mandarina común, lulo, curuba, tomate de árbol, papas única y criolla limpia, alas de pollo con costillar, tilapia roja entera congelada y fresca, pierna pernil con rabadilla y pechuga de pollo, maíz amarillo cáscara. Zanahoria, fríjoles verde en vaina y bolo, arveja verde en vaina, habichuela, chócolo mazorca, cebolla junca, apio, pepino cohombro, melón Cantalup, naranja común, guayaba pera, carne de res centro de pierna, murillo, paletero, bola de brazo y pierna, chatas, molida murillo. Habichuela; zanahorias larga vida y bogotana; repollos blanco y morado; brócoli; lechuga Batavia; fríjol verde cargamanto; cebolla cabezona roja importada; piñas gold y manzana; melón Cantalup; banano criollo; manzana nacional; mangos manzano y Tommy; papaya Maradol; lulo; gulupa; uchuva; papas capira, nevada, R-12 negra y criolla limpia; azúcar morena; fríjol cargamanto rojo. Arveja verde en vaina; zanahoria bogotana; habichuela; lechuga Batavia; cebolla junca; coliflor; repollo blanco; pepino cohombro; apio; ajo; pimentón; mangos común, manzano y Tommy; curuba; limón mandarino; guayaba pera; piñas manzana y gold; papas parda pastusa, capira, única, rubí, nevada y criolla limpia; sardinas en lata; lomitos de atún en lata; arroz de segunda; huevos blanco extra y AA.

5 5 Mejoró la oferta de lechuga Batavia Verduras y hortalizas Córdoba (Nariño), Ventaquemada, Samacá, Tunja (Boyacá), Villapinzón y Simijaca (Cundinamarca). En Tunja e Ibagué, por ejemplo, el kilo se vendió a $585 y a $818, respectivamente; 24,14 %, en promedio, menos que la semana anterior. Asimismo, se redujo el precio del pepino cohombro, pues aumentó su nivel de oferta desde Algeciras, Pitalito, Rivera (Huila), Girón (Santander), El Peñol (Nariño), Pradera, Palmira, Florida y Candelaria (Valle del Cauca). Esta situación se registró en veintinueve de los treinta y ocho mercados donde se negoció a lo largo de la semana. En Cali y Cúcuta, por ejemplo, la caída fue del 23,94 %, negociándose el kilo a $342 y a $940, respectivamente. Fuente: A lo largo de la presente semana se redujeron los precios de la lechuga Batavia en treinta y cuatro de los treinta y ocho mercados donde se vendió esta semana. Esta situación obedeció al mayor volumen de producción en Marinilla, El Santuario (Antioquia), Mutiscua (Norte de Santander), Ciénega, Ramiriquí, Viracachá (Boyacá), Funza, Facatativá y Mosquera (Cundinamarca). En Bogotá D. C. y Medellín, por ejemplo, el kilo se vendió a $840 y a $513, respectivamente; 28,52 % menos que la semana anterior. También cayeron las cotizaciones de la arveja verde en vaina, la zanahoria, el pepino cohombro, el repollo blanco, el apio, la cebolla junca, el fríjol verde cargamanto, la habichuela, la remolacha, el pimentón y el brócoli. En el caso de la arveja verde en vaina, por ejemplo, se registró un mayor nivel de ingreso desde Samacá, Caldas (Boyacá), Simijaca (Cundinamarca), El Santuario, El Carmen de Viboral, Granada (Antioquia), Ipiales (Nariño) y Pamplona (Norte de Santander). La caída se observó en veintisiete de los treinta y tres mercados en los que se vendió esta semana. En Pereira y Bucaramanga, por ejemplo, la reducción superó el 25,00 %, en promedio, ofreciéndose el kilo a $2.729 y a $3.083, respectivamente. De la misma forma, descendió el precio mayorista de la zanahoria, esta vez en veintiséis de los veintisiete mercados donde se ofreció esta semana. Los comerciantes afirmaron que esta situación se debió a que ingresó mayor cantidad de producto desde Túquerres, Ipiales, En contraste, aumentó el precio de los tomates chonto y Riogrande y el chócolo mazorca. En el caso del tomate chonto, el alza se registró en once de los catorce mercados donde se negoció esta variedad. La reducción de la oferta de producto de primera calidad procedente de Algeciras, Pitalito, Rivera (Huila), Villa de Leyva, Santa Sofía, Ramiriquí (Boyacá), Manizales, Neira y Chinchiná (Caldas) ocasionó el aumento. En el caso del chócolo mazorca, la caída en la producción en Cajamarca (Tolima), Marinilla (Antioquia), Pradera y Palmira (Valle del Cauca) generó el aumento de la cotización mayorista. El incremento se presentó en veintiuno de los treinta y siete mercados donde se negoció. En Montería y Villavicencio, por ejemplo, el kilo se vendió a $842 y a $1.604, respectivamente; 5,22 % más. Gráfico 3. Comportamiento de los precios de la lechuga Batavia 2015 (28 de febrero al 27 de marzo) Valor en pesos de febrero al 6 de marzo Fuente: SIPSA-DANE. 7 al 13 de marzo Bogotá, D. C. Neiva 14 al 20 de marzo Semanas y mercados Bucaramanga Tunja 21 al 27 de marzo

6 6 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Acelga Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena = Cartagena, Bazurto = Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos = Mayorista de Antioquia = Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Ahuyama Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia = Montería (Córdoba) = Palmira (Valle del Cauca) = Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La = Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) = Sincelejo (Sucre) = Socorro (Santander) = Sogamoso (Boyacá) = Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) = Valledupar, Mercabastos = Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV = Ahuyamín (Sakata) Bogotá, D. C., Corabastos Neiva, Surabastos = San Gil (Santander) = Villavicencio, CAV Ají topito dulce Barranquilla, Barranquillita = Cartagena, Bazurto Mayorista de Antioquia = Montería (Córdoba) Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Ajo Bogotá, D. C., Corabastos = Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La = Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Ajo Mayorista de Antioquia Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Ajo importado Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Sincelejo (Sucre) = Tuluá (Valle del Cauca) Apio Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) n.d. Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Arveja verde en vaina Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Carmen de Viboral (Antioquia) Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia)

7 7 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Arveja verde en vaina Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) San Vicente (Antioquia) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Arveja verde en vaina pastusa Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Mayorista de Antioquia n.d. Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Berenjena Armenia, Mercar = Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa = Cartagena, Bazurto Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Sincelejo (Sucre) Brócoli Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La = Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) n.d. Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Calabacín Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Mayorista de Antioquia Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Calabaza Bogotá, D. C., Corabastos Calabaza Cúcuta, Cenabastos = Mayorista de Antioquia = Montería (Córdoba) Cebolla cabezona blanca Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Cebolla cabezona blanca bogotana Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Cebolla cabezona blanca pastusa Buenaventura (Valle del Cauca) n.d. Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Cebolla cabezona blanca peruana Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) n.d. Cebolla cabezona roja Ibagué, Plaza La 21 San Gil (Santander) n.d. + Cebolla cabezona roja importada Barranquilla, Barranquillita n.d. Bogotá, D. C., Corabastos n.d. Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Cebolla cabezona roja ocañera Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos = Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo

8 8 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Cebolla cabezona roja peruana Barranquilla, Granabastos n.d. Cali, Cavasa n.d. Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos = Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Neiva, Surabastos n.d. Pasto (Nariño) Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Cebolla junca Armenia, Mercar Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Sonsón (Antioquia) = Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Cebolla junca Aquitania Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Cebolla junca Berlín Barranquilla, Barranquillita Cúcuta, Cenabastos Pamplona (Norte de Santander) Valledupar, Mercabastos Cebolla junca pastusa Cali, Cavasa n.d. Palmira (Valle del Cauca) n.d. Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Cebolla junca Tenerife Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Palmira (Valle del Cauca) Cebolla puerro Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena Cúcuta, Cenabastos = Mayorista de Antioquia Pamplona (Norte de Santander) = Cebollín chino Barranquilla, Barranquillita Cartagena, Bazurto = = Chócolo mazorca Armenia, Mercar Armenia, Retiro Chócolo mazorca Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) = Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) n.d. Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) San Vicente (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) = Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) n.d. Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Cidra Ibagué, Plaza La La Ceja (Antioquia) = Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia = Peñol (Antioquia) San Vicente (Antioquia) Villavicencio, CAV Cilantro Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) = Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) = Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) = Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) = Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Sogamoso (Boyacá) Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca)

9 9 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Cilantro Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Coles Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos n.d. Mayorista de Antioquia = Medellín, Coomerca Coliflor Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto = Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) = Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) n.d. Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Espinaca Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos = Cali, Cavasa = Cartagena, Bazurto = Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos = Manizales (Caldas) = Marinilla (Antioquia) = Mayorista de Antioquia = Medellín, Coomerca Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Fríjol verde bolo Cúcuta, Cenabastos Pamplona (Norte de Santander) Fríjol verde cargamanto Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena = Carmen de Viboral (Antioquia) El Santuario (Antioquia) La Ceja (Antioquia) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Fríjol verde cargamanto Medellín, Coomerca Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Vicente (Antioquia) Sogamoso (Boyacá) n.d. Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Fríjol verde en vaina Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) = Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Haba verde Bogotá, D. C., Corabastos Chiquinquirá (Boyacá) = Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) n.d. Ubaté (Cundinamarca) n.d. Habichuela Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander)

10 10 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Habichuela Sogamoso (Boyacá) = Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Habichuela larga Barranquilla, Barranquillita Montería (Córdoba) = ++ Lechuga Batavia Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Lechuga crespa morada Bogotá, D. C., Corabastos Mayorista de Antioquia = Lechuga crespa verde Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Villavicencio, CAV Pepino cohombro Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Pepino cohombro Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Pepino de rellenar Armenia, Mercar n.d. Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Mayorista de Antioquia = Neiva, Surabastos San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) n.d. Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Yopal (Casanare) n.d. Perejil Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Pimentón Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena = Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia)

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Alimentos con Potasio

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Minuta Insulinos. Colegio San Jorge de Inglaterra Servicio de Alimentación Minuta Insulinos Colegio San Jorge de Inglaterra Servicio de Alimentación Semana 1 Insulinos Sopa de avena Carne Guisada Pollo al horno con arveja y perejil Espinaca con brócoli guisado Ensalada de piña

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Ensalada cesar del chef $18,000. Ceviche peruano mixto $25,900. Coctel de langostino de la casa $28,800. Calamares a la romana $16,600 Ensalada cesar del chef $18,000 (Pechuga de pollo, lechuga, crotones de pan, mayonesa, anchoas, vinagre) Ceviche peruano mixto $25,900 (Camarón, calamar, pulpo, leche de coco, jengibre, ajo, cilantro,

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MENUS TIPO A MENU 1. Entrada CREPES DE MARISCOS EN SALSA MARINERA SHERBET DE MANDARINA. Plato principal

MENUS TIPO A MENU 1. Entrada CREPES DE MARISCOS EN SALSA MARINERA SHERBET DE MANDARINA. Plato principal MENUS TIPO A MENU 1 CREPES DE MARISCOS EN SALSA MARINERA SHERBET DE MANDARINA LOMITO DE RES AL JEREZ CROQUETAS DE ARROZ ENSALADA FRESCA (ESPARRAGOS, PALMITOS EN MAYONESA VERDE) Precio por Persona: $ 35.000

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Minuta Normal. Colegio San Jorge de Inglaterra Servicio de Alimentación Minuta Normal Colegio San Jorge de Inglaterra Servicio de Alimentación Semana 1 Sopa de avena Carne guisada Pollo al horno Papa dorada con alverja y perejil Frijol cabeza negra Espinaca con brócoli guisado

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