Ingredientes para el éxito a tu alcance Mi nombre es Miguel Rosa, he estado

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2 Miguel Rosa International Trading llegó a Puerto Rico Ingredientes para el éxito a tu alcance Mi nombre es Miguel Rosa, he estado relacionado a nuestra industria desde que nací y he trabajado a nivel internacional los últimos 33 años. Tuve el honor de trabajar en Con Agra, Sea Board y Caravan Products, trabajando en los distintos mercados del Caribe, Centro y Sur America, Estados Unidos y Europa. Mi empresa surge de Ia necesidad de evolucionar en lo personal y profesional. Nuestra meta es ser un agente de cambio e innovación para Ia Industria, trayendo nues tra experiencia y contactos a nivel internac ional al mercado local. Miguel Rosa International Trading brinda acceso directo a fabricantes de prestigio y calidad que le ofrecen productos y soluciones para las diferentes necesidades que puedan surgir en su empresa. La globalización y el fácil acceso a los medios de comunicación han derribado las fronteras y han colaborado para hacer Ia competencia más reñida y difícil. Cuándo usted imaginó que su panad ería tendría que competir con productos elaborados en España, Argentina, México u otras partes del mundo? Algunas de las empresas que forman parte del grupo son: Elegant Desserts (postres congelados enteros o individu ales), Efco (rellenos de fruta, pre mezclas), Bake n Joy (coberturas, rellenos, pre mezcla, postres congelados listos para Ia venta), Inter American Products (postres congelados de 8, 9, cuarto de placa y placa entera), American Almond (derivados de almendra y nueces), Watson Food (mejoradores, enzimas, bases para tortillas, granos), Hanan Whipped Topping (crema batida conge lada, Tres Leches y cremas de sabores), Bread Partners (bases plásticas, integrales, masa dulce, mejoradores), Mallet (grasas y aceites desmoldantes), Angel Yeast (levadura seca),harinas El Turco (harinas europeas sin bromato), y Jecky the Best (masas de hojaldre congeladas). Queremos ser su aliado estratégico ofre ciéndoles acceso a Ia nueva tecnología y las tendencias del mercado a nivel mun dial. Contamos con ustedes! 2

3 DICIEMBRE 2013 Son nuestros mejores deseos. 3

4 JUNTA DE DIRECTORES Valentín Soto Vice-Presidente Supreme Bakery-Guayama Néstor Rivera Presidente Panadería Dulcelandia-Caguas Luis Javier Alicea Secretario Panadería El Maná-Lares Nicolás Rivera Tesorero Los Genuinos-Bayamón Antonio Meléndez Colón Sub-Secretario Panadería La Orocoveña-Orocovis Carlos Díaz Sub-Tesorero Mercados Bakery Lajas-Cabo Rojo Elías Rivera Director Mónicas Party Shop-Guayama Numancia Vélez Directora Toa Alta, PR Erasto Bobet Lagares Director Ponciana Bakery-Ponce 4 José Carrasquillo Director J.C. Panini-Humacao Lcdo. Filiberto Santiago Director Panadería La Asturiana-Caguas Antonio Meléndez Vargas Director Ejecutivo

5 Mensaje del Presidente Amigo de la Industria: Quiero agradecer a todos los que tuvieron la oportunidad de visitar nuestro evento Bakery and Restaurant Show, fue muy educativo y de muchas oportunidades para hacer buen negocio. También les doy las gracias a todos los auspiciadores, especialmente a los que están relacionados con nuestra Industria, quienes hicieron que nuestra convención fuera todo un éxito y cumplimos con las expectativas de más de 5,000 visitantes, exhibición de nuevos productos, equipos y otros; y lograr la participación de nuestros principales suplidores. Gracias siempre por sus patrocinios, que representan grandes beneficios para nuestra Industria y muy apreciado para nuestros socios e invitados. Por otro lado, enfrentamos grandes retos para los próximos dos años. Estamos muy comprometidos con la Industria, y esa es nuestra responsabilidad. Entre los planes futuros, por mencionar algunos: Bakery and Restaurant Show 2014 Feria del Pan Seminario Manejo de Alimentos Seminario Leyes Laborales Defender nuestra Industria de todos los proyectos legislativos que nos afecten Continuar con la Publicación de nuestra Revista Pan Fresco Sabemos que la situación económica no es la mejor, pero aún así debemos ser más productivos, creativos, más eficientes, estar atentos a los cambios que día a día enfrentamos, y tomar decisiones sabias para el beneficio de nuestros negocios y familia. En la AIPPR vamos a seguir trabajando y buscar herramientas para ofrecer a nuestros socios, asegurando el futuro de nuestra Industria. Muchas felicidades; que el año 2014 sea un año de mucho éxito para nuestros negocios y nuestra familia. Que Dios los bendiga. Néstor L. Rivera Camacho Presidente Rifa de sandwich grill En el Bakery and Restaurant Show se efectuó el sorteo de un sandwich grill marca winco Modelo esg-1 entre los socios que asistieron a la misma. El ganador lo fue: Equipo donado por: Sr. Heriberto Ruiz Panadería Erick Mayagüez PR Felicidades! Socios aliados Nuestros Socios Aliados son compañías suplidoras nuestras que demuestran su compromiso con la Industria respaldando y dando apoyo a la Asociación. Son las compañías que como industrial del Pan debemos respaldar. Estas compañías están comprometidas en brindarte ideas innovadoras y nuevos productos. Nuestro agradecimiento a las siguientes compañías: 5

6 expo pan 2013 expo pan

7 Mensaje Director Ejecutivo A FORTALECER LA ASOCIACIÓN Estimados amigos de la Industria: Estamos a unas horas de despedir el año 2013 e iniciar un nuevo año. Siempre para esta fecha sacamos un ratito de nuestro tiempo y analizamos lo sucedido en estos 12 meses y con esto en mente preparamos Resoluciones como metas para el año que se avecina. Nosotros hacemos lo mismo. Culminamos un año que tuvo muchos retos: continúa la difícil situación económica, hemos tenido que afrontar nuevas cargas contributivas y muchas otras situaciones, pero el mensaje que llevamos de UNIÓN EN LA INDUSTRIA fue acogido y muchos de ustedes se unieron a nosotros y TODOS los integrantes más importantes de la Industria dijeron presente en el pasado evento The Bakery and Restaurant Show, el cual rompió record de asistencia de exhibidores y participantes. Cual es una de las Resoluciones nuestras? Fortalecer con tu ayuda la ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN. Que aquellos de ustedes que no sean socios se unan a nosotros, que aumentemos la participación en Seminarios, talleres y todo aquello que requiera de nuestra presencia, al igual que hacer llegar sus necesidades para que todos busquemos soluciones. Esta organización es de ustedes y para ustedes. Todos nuestros miembros pertenecen solamente a nuestra Industria y todas nuestras gestiones son para fortalecerla. Cuenta con nosotros. Antonio Meléndez Vargas Director Ejecutivo TENEMOS EL INGREDIENTE QUE NECESITAS PARA TU PANADERÍA SPECIAL TRES DONCELLAS San Juan: Mayagüez:

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13 RotulaciÓn Nutricional La etiqueta nutricional de un alimento es su tarjeta de presentación. Con ella, el consumidor puede conocer las características nutritivas del producto y decidir su compra, según sus necesidades. Además, provee una descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento. La presencia de una etiqueta nutricional en el envase de un producto alimenticio, tiene varias ventajas: Provee al consumidor datos sobre los alimentos de manera clara y sencilla para que pueda elegir su alimentación de acuerdo a sus necesidades. Proporciona un medio eficaz para indicar en la etiqueta datos sobre el contenido de nutrientes del producto alimenticio. Favorece la aplicación de principios nutricionales sólidos en la preparación de los alimentos en beneficio de la salud pública. Ofrece la oportunidad de incluir información nutricional complementaria en la etiqueta (bajo en grasa, bajo en sodio u otros reclamos de salud). Facilita el comercio nacional e internacional de alimentos, ya que los etiquetados de los diferentes países se encuentran basados en los mismos principios (estandarización). Contribuye al mejoramiento del comercio del producto, ya que le añade un valor adicional. Es obligatorio en el caso de alimentos que declaran propiedades nutricionales o saludables, lo que permite que el consumidor elabore su propio sistema de alimentación, evitando confusiones o engaños. Es un invitación a los fabricantes a mejorar la calidad nutricional de sus productos. Al pedir que le realicen un análisis nutricional, el mismo debe cumplir con las especificaciones y formatos requeridos por la Administración de Drogas y Alimentos FDA por sus siglas en inglés. Cada etiqueta de alimentos debe tener los siguientes nutrientes: Tamaño de la ración Sodio Raciones por envase Carbohidratos totales % Valor diario Fibra total Calorías (total) Azúcares Calorías de la grasa Proteína Grasa total Vitamina A Grasa saturada Vitamina C Grasa trans Calcio Colesterol Hierro Otros nutrientes también pueden ser incluidos en los datos de nutrición de las etiquetas de los alimentos, si la compañía que manufactura el alimento desea hacerlo. Algunos de los nutrientes que pueden ponerse en las etiquetas de los alimentos incluyen el potasio, la grasa polinsaturada, grasa mono saturada, otros carbohidratos, y otras vitaminas y minerales. Además las etiquetas tendrán el listado de ingredientes en orden descendente tal y como lo requiere la ley. De contener algún producto considerado alergénico, como huevo, leche o nueces, los mismos deben ser especificados en el etiquetado nutricional. Cumpla con la ley, realice el análisis nutricional a sus productos. Lcda. Clarisa González Presidente, Lumar Consultoría Nutricional CSP Gatsby Plaza suite 212 Caguas PR Teléfonos: (787) (787)

14 toma DE posesión junta de directores

15 5,000 ASISTENTES 300 EXHIBIDORES The bakery and restaurant show 2013 ÉXITO TOTAL AGRADECEMOS EL AUSPICIO DE LAS SIGUIENTES EMPRESAS: MOLINOS DE PUERTO RICO ALAMO CARIBE BAKERY FELIX VIERA DISTRIBUTORS DAWN FOODS EFRAIN NUÑEZ, INC. HELAPAN INC. MENDEZ & COMPAÑÍA PAPELERA PUERTORRIQUEÑA ABEL & SCHAEFER EFCO PRODUCTS HANAN PRODUCTS MIGUEL ROSA (MR INTERNATIONAL TRADING) ELEGANT DESSERTS AMERICAN ALMOND INDUSTRIA LECHERA CAFERAMA HACIENDA MONTE ALTO PUERTO RICO SUPPLIES DYNAMICS PAYMENTS Y BUSINESS COMPUTER PAN PEPIN ESCALERA GAS ARLA enterprises CASA comercial y BILLARES GUAYAMA RESTAURANT SUPPLIES LOTERIA ELECTRONICA MI PAN ASOCIADOS MUÑOZ BAKERY EQUIPMENT LOS CIDRINES GUSTOS CAFÉ SILEXIA VELOX DADE PAPER MOTORAMBAR (NISSAN) AFICIONADOS WINE & SPIRITS HIPODROMO CAMARERO BORINQUEN CONES KOOLEE DE PUERTO RICO J. BAR INTERNATIONAL J Pro Market VAQUERIA TRES MONJITAS SUIZA DAIRY HOLSUM DE PUERTO RICO COCA COLA PEPSI COLA EMPRESAS DE GAS FOGEL CARIBBEAN Llama y SEPARA pregunta LA sobre FECHA: los beneficios AGOSTO y las 23 Y ofertas 24 DE para 2014los socios. Tel

16 Con su frescura, versatilidad y consistente calidad, nuestros productos han estado en su mesa por décadas. Amapola... calidad como a usted le gusta. Elaborada por Molinos de Puerto Rico desde 1959

DICIEMBRE 2014. Feliz Navidad. y Próspero. Año 2015. Son nuestros mejores deseos.

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