DIRECCIÓN DE ESTADISTICA. Informe de registro de productores de uva en las regiones de Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna y Lima provincias

Transcripción

1 DIRECCIÓN DE ESTADISTICA Informe de registro de productores de uva en las regiones de Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna y Lima provincias Lima, Setiembre

2 Indice Página Presentación 2 I. Diagnóstico 4 II. Problemática del cultivo de la uva 7 III. Objetivo 8 IV.Metodología 9 V. Resultados A nivel Nacional Región de Ica Región de Arequipa Región de Moquegua Región de Tacna Región Lima Provincias 29 VI.Conclusiones 33 VII.Anexos 34 1

3 Presentación El Ministerio de Agricultura tiene como uno de sus ejes estratégicos de gestión brindar información oportuna y de calidad a todos los usuarios de las cadenas de producción del país. Este proceso parte de la captación de datos verificados que luego exige un trabajo de seria consistencia estadística y analítica de aquellas variables que confluyen en la actividad productiva. En esta línea de trabajo y en el contexto de una creciente participación de la agroindustria y agroexportación en la economía nacional, la Dirección General de Información Agraria del Ministerio de Agricultura (DGIA) ha realizado un Registro de Productores de Vid en el Perú. Nuestra preocupación al momento de elaborar este registro comienza por actualizar información que tenía data del año 1994, la cual no daba respuesta certera a las consultas que se tenían sobre un sector tan dinámico como el de producción de vid. Gracias a la coordinación realizada con la Asociación de Productores de Vid para Mesa, Piscos y Vinos de la Sociedad Nacional de Industrias, el Ministerio de Agricultura ha llevado adelante este censo que ofrece información relevante para los interesados en el tema y a quienes compete tomar decisiones respecto a inversiones o medidas facilitadoras de la actividad productiva. Cabe mencionar que los resultados del trabajo que presentamos no hubieran sido posible de obtener sin la participación decidida y desinteresada de los productores. Gracias a ellos hemos efectuado los registros referidos al padrón que especifica el número de productores de vid existentes en cada poblado, sector, distrito, provincia y región del país. 2

4 Asimismo, debido al generoso apoyo de los productores, hemos generado información relativa a las áreas totales de cultivo de vid, áreas según fases de crecimiento y producción, variedades de uva, número de plantas dispersas y utilización de la uva (mesa, pisco, vino, para consumo familiar o procesamiento artesanal). El presente documento contiene seis capítulos que incluyen las conclusiones del trabajo y los anexos que complementan el estudio. La Dirección General de Información Agraria expresa su reconocimiento al trabajo efectuado por los técnicos y profesionales que han participado en el recojo de la información de campo y de gabinete, concerniente al tratamiento y análisis de la información; así como también a las personas que dedicaron sus esfuerzos en revisar el documento y aportaron valiosos comentarios para elaborar la versión final y obtener los resultados finales del presente estudio. Santos Maza y Silupú Director General 3

5 I. Diagnóstico El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas que otros y permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales (principalmente agua), siendo un cultivo netamente colonizador establece y fija a la familia campesina sobre unidades económicas de explotación, evitando la migración a centros poblados en busca de trabajo. Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de mayor importancia por su extensión, valor de la producción y producir la materia prima que requiere la industria vitivinícola nacional. Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas principalmente en la costa sur y corresponden a Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; cuya temporada de cosecha se efectúa entre los meses de noviembre y febrero. En la costa norte la zona de producción de uva se encuentra en el valle de Cascas, provincia de Trujillo, región de La Libertad. La importancia de esta fruta radica también en sus condiciones peculiares como el clima, variedades especializadas, tecnología empleada, instalaciones existentes y se cultiva dos veces al año. En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja producción por parte de los principales países importadores y consumidores de uva, en particular durante el periodo diciembre marzo, época en la cual los principales mercados mundiales carecen de este producto. Además de la estacionalidad, las ventajas comparativas del Perú con respecto a otros países son las superficies en expansión y los costos de producción relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos que se vienen efectuando en forma asociada. 4

6 La producción de uva en el mercado nacional registra un importante crecimiento, después de obtenerse 102,37 miles de t. en el año 2000 esta se elevó a 190,43 miles de t. en el 2006, cifra que demuestra un crecimiento de 86% en dicho periodo. En el 2007 la producción nacional obtenida fue de t. distribuidas de la siguiente manera: La región Ica alcanzó una producción de t, Lima t, La Libertad t, Tacna t, y otras regiones t. Al 2008 la región Ica posee el mayor porcentaje de producción de uva en el país debido principalmente a las favorables condiciones agronómicas para este cultivo, el uso de tecnología y la mayor capacidad de gestión empresarial. Según datos estadísticos (ADUANA ) las exportaciones de uva de mesa fresca, según campaña, fueron las siguientes: 98/99 de 632 t, 99/00 de t, 00/01 de t, 01/02 de t, 02/03 de t, 03/04 de t, 04/05 de t, 05/06 de t, 06/07 de t mientras que en el periodo 07/08 llegan a t. Con estos resultados, desde la campaña 99/00 hasta 07/08 las exportaciones de uva fresca han aumentado en más de %. Durante la campaña 2007/08 las exportaciones de esta fruta tuvieron como principal destino Estados Unidos (25%), Hong Kong (14%), Países Bajos (13%), China (11%), Reino Unido (7%), Colombia (4%), España (3%), Rusia (3%) e Indonesia (3%), generando US$ 76 millones que representan cuatro millones y medio de cajas vendidas a 40 países. Se estima que en la siguiente campaña que se inicia en octubre del presente año se exportarán un millón de cajas más con ventas superiores a los US$ 100 millones. De acuerdo a la información estadística de APROVID 2008, la principal variedad de exportación es la uva Red Globe con cerca del 80% del 5

7 volumen total de exportaciones, seguida por otras variedades como Flame, Seedles, Sugarone, Crimson, Autumn Royals, Thompson Seedles, White Seedles. La mayor parte de los viñedos dirigidos a la exportación están ubicados en la región Ica. La exportación de uva de mesa peruana con destino a los Estados Unidos es baja, estadísticamente aún no es significativa en relación a otros países de la región. El principal exportador de uva de mesa a Estados Unidos en el 2007 fué Chile con US$ 580 millones; seguido de México con US$ 200 millones. En volúmenes las exportaciones a Estados Unidos entre fueron las siguientes: Chile t, Brasil t, Perú t y Sudáfrica 205 t. El comportamiento del consumidor de uva de mesa en Estados Unidos es el siguiente: Uva Verde Sin Semilla 48% Uva Roja Sin Semilla 36% Uva Negra Sin Semilla 11% Uva Roja Con Semilla 1% Uva Verde Con Semilla 1% Uva Negra Con Semilla 1% Los índices de crecimiento de la producción de uva en nuestro país alcanzan un ritmo sostenido y para asegurarlo es necesario seguir ampliando los acuerdos, tratados comerciales, convenios de sanidad, tratados de exportación y otras herramientas del comercio exterior con otros países que permitan seguir introduciendo esta codiciada fruta en mercados del exterior. 6

8 Asimismo, la demanda en la producción del Pisco también crece a tasas del 15% en promedio anual, resultado que anima a un número mayor de empresas a invertir y participar en este rubro. Muchos productores de Pisco no disponen de bodegas propias y encargan su producción a terceros, elevando las autorizaciones de uso en los últimos años de un 15% a 20%. La producción de Pisco está por alcanzar los 6 000,000 de litros, según resultados obtenidos hasta el primer semestre del presente año, el 93% de este volumen es de consumo interno en el país (40% se concentra en Lima) y el resto se dirige a la exportación II. Problemática del cultivo de la vid La problemática del cultivo de la vid involucra los siguientes aspectos: a. Escasa promoción entre los agricultores del país para incrementar las áreas con este cultivo. b. Promover la asociatividad para ser competitivos. c. Promover la incorporación de la mayor cantidad de agentes exportadores, especialmente de medianos y pequeños productores. d. Implementar un programa de capacitación técnica para mejorar la producción y rendimientos del cultivo. e. Mantener y promover altos niveles de eficiencia, competitividad y transparencia. f. Articulación de la cadena productiva para atender la demanda nacional e internacional. g. Integración sectorial y regional (alianzas estratégicas con otros sectores y al interior del sector) h. Promover campañas de sensibilización en el uso del recurso hídrico. i. Promover Centros de Formación Técnica Superior sobre viticultura en el país. j. Desarrollo de programas publicitarios a nivel nacional e internacional. 7

9 k. Mantener una relación equilibrada con las autoridades en forma permanente. l. Apertura y defensa de nuevos mercados a través de un Sistema de Inteligencia de Mercados. m. Mayor otorgamiento de créditos dirigidos a los productores de vid. n. Mejora de los incentivos a través de beneficios tributarios. o. Regulación de las condiciones de sanidad, calidad y formalización de la producción. p. Mejora de la infraestructura vial y portuaria del país. q. Regular las exportaciones inadecuadas por los deméritos que ocasionan al país. r. Mayor promoción y apoyo a la gestión exportadora. s. Incentivar el consumo de la fruta peruana en el exterior a través de campañas específicas. t. Promover alianzas público privadas para incrementar las áreas y desarrollar mejor los frutales del país. u. Promover la necesidad del Estado de apoyar al sector agroexportador, cuando corresponda, como un aspecto de su competencia. v. Suministrar información técnica de apoyo a la industria nacional. w. Promover y apoyar campañas de imagen del país en el extranjero respecto a la producción de frutas frescas, sanas y agradables. III. Objetivo Objetivos Generales: 1. Obtener un padrón actualizado de productores de uva. 2. Conocer el número de productores de uva por región, provincia y distrito político. 3. Precisar la superficie destinada a la siembra del cultivo de uva por región, provincia y distrito político. 4. Determinar el destino de la uva por región, provincia y distrito político. 8

10 3. 2. Objetivos Específicos: 5. Coadyuvar en la planificación y organización de la actividad productiva de la uva que sirva para la ejecución del Censo Agropecuario de Productores de Vid. IV. Metodología El método utilizado en el registro de productores de uva de las Unidades Agropecuarias en los distritos, sectores y caseríos en donde se encuentra este cultivo fué el de enumeración total, para ello se dispuso de una cartografía adecuada y actualizada que asegure la cobertura del empadronamiento y facilite el desplazamiento del empadronador evitando, de esta manera, duplicidad de la muestra, teniendo como unidad de análisis a la Unidad Agropecuaria Productora de uva y como unidad de observación a la producción de uva Procedimientos para la Ejecución de la Sectorización La ejecución de esta actividad registral ha comprendido un conjunto de tareas que permitan la conformación de los sectores de registro, teniendo como base los límites de los planos elaborados por el INEI sobre los cuales se trazaron los límites departamentales, provinciales, distritales, considerando las escalas 1: ; 1: o 1: Se ubicaron los sectores de producción de uva en el ámbito de cada distrito contando con la activa participación de las Organizaciones de Usuarios (Junta de Usuarios, Comisiones y Comités de Regantes), entidades que facilitaron la ubicación y delimitación de los distritos y caseríos productores de uva; además de la participación de los profesionales que trabajan en otras dependencias del sector. De otro lado fué conveniente explicar la terminología utilizada en el desarrollo del trabajo en los ámbitos de las regiones materia del estudio. 9

11 4.2. Acciones previas al Registro Se realizaron coordinaciones con las organizaciones de productores de uva, instituciones afines y representativas, Regiones Agrarias, Direcciones de Información y Agencias Agrarias con la finalidad de llegar a los productores de uva para que sean registrados por profesionales y técnicos de campo Capacitación La capacitación aseguró el éxito del trabajo de campo. Estos eventos se realizaron en lugares predeterminados con capacidad suficiente para que esta actividad se desarrollara en una sola jornada. En la capacitación ha participado personal seleccionado, como registradores y supervisores, además de coordinadores provinciales y departamentales, en estos talleres se adiestró a participantes del registro para realizar las delimitaciones, carga de trabajo por brigadas o equipos, presentación ante el productor, registro y supervisión de esta labor, control de calidad y consolidados por ámbitos de trabajo Difusión La acciones de difusión se realizaron en cada una de las regiones materia del presente estudio con la finalidad de que los productores de Vid por cada provincia, distrito o caserío conozcan del trabajo de campo a realizar y colaboren con el personal encuestador al momento de las visitas a las Unidades Agropecuarias para responder las preguntas de los registradores y supervisores. La difusión se desarrolló previamente al Registro de los Productores de Vid en cada uno de los ámbitos geográficos a cubrir por las brigadas y para el apoyo de esta labor se efectuaron acciones de coordinación con entidades afines al sector agrario buscando colaboración. De esta manera se participó 10

12 en reuniones informativas con Comités de Productores de Vid y Organizaciones de Usuarios (Juntas y Comisiones de Regantes), se realizó la difusión a través de emisoras radiales de los programas de trabajo y actividades de campo que se hicieron extensivos con la distribución de volantes y afiches de promoción del Registro de Productores de Vid, captando el interés de los agricultores La difusión se orientó al aspecto técnico de la información, evitando dudas acerca de sus objetivos, correspondida por los productores de vid en vista que se alcanzaron las metas trazadas en este Registro Acciones durante el Registro Los registradores realizaron las siguientes acciones: Utilizaron planos del distrito para orientarse y ubicar al productor de uva dentro del ámbito. Efectuaron recorridos por distrito, ubicando centros poblados al cual pertenece el productor; además se verificó que sus datos sean los correctos. Realizaron visitas a los productores de uva en las Unidades Agropecuarias explicando los objetivos y beneficios del presente registro. Revisaron la ficha de empadronamiento que proporciona la DGIA (Formato de Registro). Llenado de Formatos de Registro siguiendo las especificaciones del manual de instrucciones, además de explicar el contenido de cada uno de los capítulos y significado de las preguntas. 11

13 V. Resultados 5.1. A nivel Nacional Tipo de Condición Productores= 21,972 Juridica 810 (4%) No Declaro 1,098 (5%) Natural 20,062 (91%) Número de Productores por Tipo de Condición Región Nº Productores Condición Natural Juridica No Declaro Ica 12,308 56% 11, Lima Provincias 5,690 26% 4, Arequipa 2,503 11% 2,496 7 Tacna 772 4% Moquegua 699 3% Total General 21, % 20, ,098 91% 4% 5% Superficie con Cultivo de Uva (ha) Total Superficie= 61,315 ha. Superficie Con uva 14,794 (24%) Otros Cultivos 46,521 (76%) 12

14 Superficie Cultivada con Uva /Región Región Superficie Predio (ha) Total (ha) Total Con uva Crecimiento Producción Ica * 35,351 7,672 52% Lima Provincias * 10,892 4,074 28% Arequipa 9,094 1,356 9% 82 1,274 Moquegua 1, % Tacna 4, % Total General 61,315 14, % 229 2,819 *Y en la Región de Ica y La Provincia de Cañete la información de las áreas en Crecimiento y Producción es No disponible Estructura de las Variedades de Uva en las Zonas Productivas (ha) Vino 2,192 (15%) Consumo Familiar 1,351 (9%) Mesa 3,946 (27%) Pisco 7,305 (49%) 13

15 Utilización de la Uva/Región R egión Uva (ha) Total Mesa Pisco Vino C onsumo Familiar Ica 7,672 3,220 3, Lima Provincias 4, , Arequipa 1, Moquegua Tacna Total General 14,794 3,946 7,305 2,192 1, % 27% 49% 15% 9% Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha) Región Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Arequipa Moquegua Tacna Lima Provincias * En la Región de Ica y La Provincia de Cañete, no hay información de las áreas en Crecimiento y Producción. 14

16 5.2. Región de Ica Tipo de Condición P roductores = 1 2,308 J urídica,719 (6%) No Decla ro, 20 7 (2%) N atural, 1 1,38 2 (92%) Superficie con Cultivo de Uva (ha) Total Superficie = 35,351 ha. Superficie con uva 7,672 (22%) Otros cultivos 27,679 (78%) Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha) Total uva=7,672 ha Vino 665 (9%) Consumo Familiar 623 (8%) Mesa 3,220 (42%) Pisco 3,164 (41%) 15

17 Número de Productores por Tipo de Condición Región Natural Juridica No Declaro Ica Chincha Alto Laran Chincha alta Chincha Baja El Carmen Grocio Prado Pueblo Nuevo Sunampe Tambo de Mora Total Chincha 1,860 1, Ica La Tinguiña Ica Los Aquijes , Los molinos Ocucaje Pachacutec Parcona Pueblo Nuevo , Salas San Juan Bautista Santiago , Subtanjalla Tate Yauca del Rosario Total Ica 9,360 8, Nazca Changuillo El Ingenio Nazca Vista Alegre Total Nazca Palpa Llipata Palpa Riogrande Santa Cruz Tibillo Total Palpa Pisco Huancano Humay Independencia Paracas Pisco San Andres San Clemente Tupac Amaru Inca Total Pisco Total General Ica Provincia Distrito Nº Productores Condición 12,308 11,

18 Superficie con Cultivo de Uva (ha) Región Total Con Vid Ica Chincha Alto Laran % Chincha alta % Chincha Baja % El Carmen 1, % Grocio Prado 1, % Pueblo Nuevo % Sunampe % Tambo de Mora % Total Chincha 5,055 1,749 35% Ica La Tinguiña 1, % Ica % Los Aquijes 1, % Los molinos % Ocucaje 1, % Pachacutec 1, % Parcona % Pueblo Nuevo % Salas 5, % San Juan Bautista % Santiago 5,658 1,255 22% Subtanjalla % Tate % Yauca del Rosario % Total Ica 21,488 5,292 25% Nazca Changuillo % El Ingenio % Nazca % Vista Alegre % Total Nazca % Palpa Llipata % Palpa % Riogrande % Santa Cruz % Tibillo % Total Palpa 1, % Pisco Huancano % Humay % Independencia 3, % Paracas 1, % Pisco % San Andres % San Clemente % Tupac Amaru Inca % Total Pisco 6, % Total General Ica Provincia Distrito Superficie Predio (Ha) Var % 35,351 7,672 22% 17

19 Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Región Provincia Distrito Total Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Ica Chincha Alto Laran Chincha alta Chincha Baja El Carmen Grocio Prado Pueblo Nuevo Sunampe Tambo de Mora Total Chincha 1, Ica La Tinguiña Ica Los Aquijes Los molinos Ocucaje Pachacutec Parcona Pueblo Nuevo Salas San Juan Bautista Santiago 1, Subtanjalla Tate Yauca del Rosario Total Ica 5,292 2,524 2, Nazca Changuillo El Ingenio Nazca Vista Alegre Total Nazca Palpa Llipata Palpa Riogrande Santa Cruz Tibillo Total Palpa Pisco Huancano Humay Independencia Paracas Pisco San Andres San Clemente Tupac Amaru Inca Total Pisco Total General Ica Uva (has) 7,672 3,220 3,

20 5.3. Región de Arequipa Tipo de Condición Productores= 2,503 Juridica 7 (0.3%) Natural 2,496 (99.7%) Superficie con Cultivo de Uva (ha) Total superficie =9,094 ha. Superficie con uva 1,356 (15%) Otros cultivos 7,738 (85%) Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Total uva= 1,356 ha. Consumo Fam iliar 357 (26%) Mesa 156 (12%) Vino 416 (31%) Pisco 427 (31%) 19

21 Número de Productores por Tipo de Condición Región Provincia Distrito Nº Productores Natural Condición Juridica Arequipa Arequipa La Joya San Juan de Siguas Santa Isabel de Siguas Santa Rita de Siguas 8 8 Uchumayo 2 2 Vitor Total Arequipa Camaná Mariano Nicolás Valcarcel Total Camaná Caravelí Atico 9 9 Bella Unión Cahuacho Caravelí Chaparra Huanu Huanu Jaqui Total Caravelí Castilla Aplao Ayo Huancarqui Tipan 6 6 Uraca Total Castilla Caylloma Majes Total Caylloma Condesuyos Chichas Río Grande Yanaquihua Total Condesuyos La Unión Charcana Quechualla Toro Total La Unión Total General Arequipa 2,503 2,

22 Superficie con Cultivo de Uva (ha) Región Provincia Distrito Superficie Predio (Ha) Total (Ha) Total Con Vid Crecimiento Producción Arequipa Arequipa La Joya San Juan de Siguas Santa Isabel de Siguas Santa Rita de Siguas Uchumayo Vitor Total Arequipa Camaná Mariano Nicolás Valcarcel Total Camaná Caravelí Atico Bella Unión Cahuacho Caravelí Chaparra Huanu Huanu Jaqui Total Caravelí Castilla Aplao 1, Ayo Huancarqui Tipan Uraca Total Castilla 2, Caylloma Majes 4, Total Caylloma 4, Condesuyos Chichas Río Grande Yanaquihua Total Condesuyos La Unión Charcana Quechualla Toro Total La Unión Total General Arequipa 9,094 1, ,274 Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Región Provincia Distrito Total Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Arequipa Arequipa La Joya San Juan de Siguas Santa Isabel de Siguas Santa Rita de Siguas Uchumayo Vitor Total Arequipa Camaná Mariano Nicolás Valcarcel Total Camaná Caravelí Atico Bella Unión Cahuacho Caravelí Chaparra Huanu Huanu Jaqui Total Caravelí Castilla Aplao Ayo Huancarqui Tipan Uraca Total Castilla Caylloma Majes Total Caylloma Condesuyos Chichas Río Grande Yanaquihua Total Condesuyos La Unión Charcana Quechualla Toro Total La Unión Total General Arequipa Uva (has) 1,

23 Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha) Provincia Distrito Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Arequipa La Joya San Juan de Siguas Santa Isabel de Siguas Santa Rita de Siguas Uchumayo Vitor Total Arequipa Camaná Mariano Nicolás Valcarcel Total Camaná Caravelí Atico Bella Unión Cahuacho Caravelí Chaparra Huanu Huanu Jaqui Total Caravelí Castilla Aplao Ayo Huancarqui Tipan Uraca Total Castilla Caylloma Majes Total Caylloma Condesuyos Chichas Río Grande Yanaquihua Total Condesuyos La Unión Charcana Quechualla Toro Total La Unión Total General Arequipa Variedad de Uva (ha) Región Variedad Uva (has) Arequipa Negra Criolla % Moscatel % Uvina 108 8% Red Globe 62 5% Italia 55 4% Flame Sedlees 39 3% Cardinal 22 2% Quebranta 18 1% Alfonso Lavalle 14 1% Thompson Seedless 12 1% Borgoña 11 1% Albilla 4 0% Superior Seedless 4 0% Torontel 4 0% Mollar 2 0% Cabernet Sauvignon 1 0% Crimson Seedless 1 0% Imperial Seedless 1 0% Centennial Seedless 0 0% Ungi Blanc 0 0% Total Arequipa 1, % 22

24 5.4. Región de Moquegua Tipo de Condición Productores = 699 Juridica 12 (2%) Natural 687 ( 98%) Superficie con Cultivo de Uva (ha) Total superficie = 1,335 ha. Otros cultivos 458 (34%) Superficie con uva 877 (66%) Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Total uva =877 Vino 303 (35%) Consumo Familiar 53 (6%) Mesa 162 (18%) Pisco 359 (41%) 23

25 Número de Productores por Tipo de Condición Región Provincia Distrito Nº Productores Natural Condición Juridica Moquegua General Sánchez Cerro Omate Quinistaquillas Total General Moquegua Total Sánchez Cerro Ilo El Algarrobal 9 9 Pacocha 1 1 Total Ilo Mariscal Nieto Moquegua Samegua Total Mariscal Nieto Superficie con Cultivo de Uva (ha) Región Provincia Distrito Superficie Predio (Ha) Total (Ha) Total Con Vid Crecimiento Producción Moquegua General Sánchez COmate Total General Moquegua Quinistaquillas Total Sánchez Cerro Ilo El Algarrobal Pacocha Total Ilo Mariscal Nieto Moquegua 1, Samegua Total Mariscal Nieto 1, , Estructura de las variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Región Provincia Distrito Uva (has) Total Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Moquegua General Sánche Omate Quinistaquillas Total General Moquegua Total Sánchez Cerro Ilo El Algarrobal Pacocha Total Ilo Mariscal Nieto Moquegua Samegua Total Mariscal Nieto

26 Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha) Provincia Distrito Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción General Sánchez Cerro Omate Quinistaquillas Total Sánchez Cerro Ilo El Algarrobal Pacocha Total Ilo Mariscal Nieto Moquegua Samegua Total Mariscal Nieto Total General Moquegua Variedades de Uva (ha) Región Variedad Uva (has) Moquegua Negra Criolla % Italia % Quebranta 62 7% Red Globe 46 5% Cardinal 22 3% Moscatel 12 1% Borgoña 11 1% Superior Seedless 4 0% Torontel 4 0% Albilla 3 0% Cabernet Sauvignon 3 0% Malbec 2 0% Merlot 2 0% Thompson Seedless 2 0% Alfonso Lavalle 1 0% Crimson Seedless 1 0% Flame Sedlees 1 0% Pedro Ximenez 1 0% Perllette 1 0% Mollar 0 0% Riesling 0 0% Syrah 0 0% Total Moquegua % 25

27 5.5. Región de Tacna Tipo de Condición Productores = 772 Juridica 47 (6%) Natural 725 (94%) Superficie con Cultivo de Uva (ha) Total superficie =4,643 ha Superficie con uva 815 (18%) Otros cultivos 3,828 (82%) Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Total uva =815 ha Vino 204 (25%) Consumo Familiar 64 (8%) Mesa 116 (14%) Pisco 431 (53%) 26

28 Número de Productores por Tipo de Condición Región Provincia Distrito Nº Productores Natural Condición Juridica Tacna Jorge Basadre ILabaya 8 8 Total General Tacna Locumba Total Jorge Basadre Tacna Calana Gregorio Albarracín Inclan Pachia Pocollay Tacna Total Tacna Superficie con Cultivo de Uva (ha) Región Provincia Distrito Superficie Predio (Ha) Total (Ha) Total Con Vid Crecimiento Producción Tacna Jorge Basadre ilabaya Total General Tacna Locumba Total Jorge Basadre Tacna Calana Gregorio Albarracín Inclan Pachia Pocollay Tacna 2, Total Tacna 4, , Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Región Provincia Distrito Uva (has) Total Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Tacna Jorge Basadre ILabaya Total General Tacna Locumba Total Jorge Basadre Tacna Calana Gregorio Albarracín Inclan Pachia Pocollay Tacna Total Tacna

29 Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha) Provincia Distrito Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Jorge Basadre ILabaya Locumba Total Jorge Basadre Tacna Calana Gregorio Albarracín Inclan Pachia Pocollay Tacna Total Tacna Total General Tacna Región Variedad de Uva (ha) Variedad Uva (has) Tacna Italia % Negra Criolla % Burdeos 33 4% Total Tacna Red globe 31 4% Borgoña 12 1% Cabernet Sauvignon 10 1% Cardinal 9 1% AR % Quebranta 5 1% Moscatel 3 0% Alfonso lavalle 2 0% Cristal 2 0% Flame Sedlees 2 0% malbec 2 0% Syrah 2 0% AR % Cabernet 1 0% Chardonnay 1 0% Superior Seedless 1 0% Thompson Seedless 1 0% Rosa Arica 1 0% Albilla 0 0% B R99 0 0% Corriente 0 0% Crimson Seedless 0 0% Merlot 0 0% Mollar 0 0% Naibel 0 0% Pinot Noir 0 0% Piura 0 0% R % Tempranillo 0 0% Torontel 0 0% Treviana 0 0% Viognier 0 0% Rosa de Perl 0 0% Garnacha 0 0% % 28

30 5.6. Región Lima Provincia Tipo de Condición Productores= 5,690 Juridica 25 (0%) No Declaro 891 (16%) Natural 4,772 ( 84%) Superficie con Cultivo de Uva (ha) Total superficie =10,892 Superficie con uva 4,074 (37%) Otros cultivos 6,818 (63%) Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Total uva =4,074 Vino 604 (15%) Consumo Familiar 254 (6%) Mesa 292 (7%) Pisco 2,924 (72%) 29

31 Número de Productores por Tipo de Condición Región Lima Provincias Provincia Natural Condición Juridica No Declaro Barranca Barranca Paramonga Pativilca Supe Total Barranca Huaral Aucallama Chancay Huaral Total Huaral Huaura Huacho Huaura Santa María Sayán Vegueta Total Huaura Cañete Lunahuana 1, San Vicente Pacaran Nuevo Imperial Sta. Cruz de Flores Zuñiga Mala Quilmana Cerro Azul San Luis Asia Imperial Calango San Antonio Coayllo Chilca Total Cañete 5,137 4, Total General Lima Provincias Distrito Nº Productores 5,690 4, Superficie con Cultivo de Uva (ha) Región Provincia Distrito Superficie Predio (Ha) Total (Ha) Total Con Vid Crecimiento Producción Lima Provincias Total General Lima Provincias Barranca Barranca Paramonga Pativilca Supe Total Barranca 1, Huaral Aucallama Chancay Huaral Total Huaral Huaura Huacho Huaura Santa María Sayán Vegueta Total Huaura 1, Cañete Asia Calango Cerro Azul Chilca Coayllo Imperial Lunahuana Mala Nuevo Imperial 1, Pacaran Quilmana San Antonio San Luis San Vicente 2,908 1, Sta. Cruz de Flores Zuñiga Total Cañete 7,679 3, ,892 4, En Provincia de Cañete, no hay información de superficie en crecimiento y producción 30

32 Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha) Región Provincia Distrito Uva (has) Total Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Lima Provincias Barranca Barranca Paramonga Pativilca Supe Total Barranca Huaral Aucallama Chancay Huaral Total Huaral Huaura Huacho Huaura Santa María Sayán Vegueta Total Huaura Cañete Asia Calango Cerro Azul Chilca Coayllo Imperial Lunahuana Mala Nuevo Imperial Pacaran Quilmana San Antonio San Luis San Vicente 1, , Sta. Cruz de Flores Zuñiga Total Cañete 3, , Total General Lima Provincias 4, , Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha) Provincia Distrito Mesa Pisco Vino Consumo Familiar Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Barranca Barranca Paramonga Pativilca Supe Total Barranca Huaral Aucallama Chancay Huaral Total Huaral Huaura Huacho Huaura Santa María Sayán Vegueta Total Huaura Total General Lima Provincia

33 Variedad de Uva (ha) Región Variedad Uva (has) Lima Provincias Total Lima Provincias Borgoña % Quebranta % Italia % Red Globe % Malbec 6 1% Negra Criolla 6 1% Uvina 6 1% Chenin Blanc 2 0% Alfonso Lavalle 1 0% Grenache o Garnacha 1 0% Pinot Noir 1 0% Mollar 0 0% % No Incluye la Provincia de Cañete. No hay información de variedades de uva. 32

34 VI. Conclusiones El total del área agrícola cultivada en estas cinco regiones ha sido de ha, de las cuales ha (24%) se destinan al cultivo de uva. Existen productores de uva registrados. De las ha de cultivo de uva, la región de Ica tiene la mayor superficie instalada con ha (52%), Lima Provincias ha (28%), Arequipa ha (9%), Moquegua 877 ha (6%) y Tacna 815 ha (5%). Las variedades de uva en las zonas productoras de las cinco regiones tienen la siguiente estructura: ha para la obtención de pisco (49%), ha para mesa (27%), ha para vino (15%) y ha para el consumo familiar (9%). En la región Ica la uva para mesa ocupa ha (42%), uva para pisco ha (41%), uva para vino 665 has (9%) y uva para el consumo familiar 623 ha (8%). En la región de Lima Provincias la estructura de las variedades de uva es: uva para pisco 2,924 ha (72%), uva para vino 604 ha (15%), uva para mesa 292 ha (7%) y uva para el consumo familiar 254 ha (6%). En la región Arequipa la estructura de las variedades de uva es: uva para pisco 427 ha (31%), uva para vino 416 ha (31%), uva para el consumo familiar 357 ha (26%) y uva para mesa 156 ha (12%). En la región de Moquegua la estructura de las variedades de uva es la siguiente: uva para pisco 359 ha (41%), uva para vino 303 ha (35%), uva para mesa 162 ha (18%) y uva para el consumo familiar 53 ha (6%). En la región de Tacna la estructura de las variedades de uva es la siguiente: uva para pisco 431 ha (53%), uva para vino 204 ha (25%), uva para mesa 116 ha (14%) y uva para consumo familiar 64 ha (8%). En Arequipa la variedad de uva que predomina es la Negra criolla con 652 ha (48%), seguida de la variedad Moscatel, 346 ha (26%) y Uvina con 108 ha (8%). La variedad de uva que predomina en la región de Moquegua es la Negra criolla, 357 ha (41%), seguida de la uva Italia, 342 ha (39%) y la uva Quebranta con 62 ha (7%). En Tacna, la variedad de uva que predomina es la Italia que ocupa 456 ha (56%), seguida de la uva Negra Criolla, 235 ha (29%) y la uva Burdeos con 33 ha (4%). La variedad de uva que predomina en la región de Lima Provincia (no incluye la provincia de Cañete) es la Borgoña que ocupa 256 ha (33%), seguida de la uva Quebranta, 245 ha (31%) y la uva Italia con 158 ha (20%). 33

35 VII. Anexos 7.1. Definiciones Formato. Es la cédula preparada específicamente para el Registro de los Productores de Uva en el país. Ámbito. Zona delimitada para la ejecución del Registro de los Productores de Uva donde se aplicaron los métodos de registro. Cobertura. Se refiere a las áreas abarcadas por el registro de los productores de uva. Cartografía. Documento técnico de delimitación de las áreas que se especifican en mapas para facilitar la ubicación de las unidades productoras de uva. Unidad Agropecuaria. Conjunto de parcelas conducidas como una unidad técnica y económica por un productor agropecuario, sin considerar el tamaño, régimen de tenencia ni condición jurídica. Caserío. Se denomina a un Centro Poblado menor de fácil ubicación y de nombre permanente Parcela. Es la superficie de terreno utilizado total o parcialmente para la producción agropecuaria. No mantiene continuidad, es decir el terreno puede estar dividido por agua o tierra; necesariamente no pertenecen a la misma área. Lote. Se le denomina así al número de plantas de la misma especie y variedad que se cultivan de forma homegénea en el mismo tiempo y en determinado espacio de terreno Instrucciones para llenar el Formato de Registro de Productores de Uva El formato para el Registro de Productores de uva conyiene ocho grupos de preguntas, se diseñó en una hoja de tamaño Oficio que ocupa ambas caras, en papel de 120 gramos: 34

36 1. Ubicación Geográfica Este rubro identifica el departamento, provincia, distrito, centro poblado menor, sector o caserío, de acuerdo a la demarcación política del país. 2. Datos del Responsable del Registro Es la información que se encuentra en la parte superior derecha del formato, allí se consignan los nombres y apellidos de las personas responsables, del sector de trabajo, del registrador, supervisor y del coordinador departamental. 3. Número de Orden Es la ruta de trabajo que se utiliza para el Registro de Productores que trazan e identifican las Unidades Agropecuarias en los planos catastrales. El Registro de Productores de Uva permite la enumeración de los productores en forma correlativa, se empieza en la primera fila con el número 01 y posteriormente se llena la información solicitada. Las filas inferiores de una columna se usan sin hacer anotaciones, excepto que se halla tenido que ampliar la información en otras columnas. Culminada la información del primer productor registrado, se continúa con la inscripción del agricultor número dos y así sucesivamente. 4. Unidad Catastral Son los dígitos con los que se identifica numeralmente los predios. Ejemplo:

37 5. Datos de la Unidad Agropecuaria La unidad Agropecuaria es el conjunto de parcelas que pertenecen a un solo propietario y que están ubicadas en un mismo espacio territorial manteniendo su continuidad y ubicación en un mismo Distrito Político. Nombre de la Unidad Agropecuaria Es el nombre con el que el productor la identifica o registra en los planos catastrales y/o padrones de la Junta de Usuarios o el nombre con el que haya sido registrada en los Registros Públicos, como persona natural o jurídica. Área Predio (has) Área Total (has) En esta columna se anota el total de la superficie con la que contó la Unidad Agropecuaria, utilizando las hectáreas como unidad de medida; en el caso de los pequeños productores se utilizó otras unidades de superficie que posteriormente se transformaron en hectáreas. Área con uva (has) En esta columna se registra la superficie total instalada de uva en el terreno definitivo. La unidad de medida son las hectáreas y se anota hasta con dos centésimos Al igual que en el caso anterior, si hay otra unidad de medida, debe transformarse a hectáreas. 6. Datos del Productor Esta columna se subdivide en cuatro grandes subcolumnas, en donde debe anotarse la siguiente información 36

38 Nombres y Apellidos En esta columna se registran los nombres y apellidos del productor, propietario o no de la Unidad Agropecuaria visitada. Si es una persona jurídica aquí se anotará la razón social de la empresa; de lo contrario se registrará como persona natural marcando un aspa (X). Dirección En esta columna se registra la dirección actual del productor; se anota su lugar de procedencia (sector, caserío o distrito), y finalmente la dirección legal del productor, asegurándose que dicha información sea veraz, y esté ubicada en el caserío, distrito o capital de provincia. Lo importante es que pueda ser fácilmente ubicado. Teléfono Se anota el número del teléfono de mayor frecuencia del productor, ya sea persona natural o empresa jurídica, puede ser de línea fija o portátil, lo cierto es que debe haber un medio de comunicación con el productor. Informante Esta columna se divide a su vez en dos columnas en donde se anota lo siguiente: 37

39 Nombre y Apellidos Aquí se consignan los nombres y apellidos de quien ha facilitado la información para el registro, que generalmente es propietario. En caso de ausencia del productor, propietario o conductor de la Unidad Agropecuaria; en esta columna se colocará el nombre y el apellido de quien haga sus veces de (administrador, mayordomo, o capataz encargado del predio) con el suficiente conocimiento en el manejo de la información que se requiere en la entrevista. Cargo En esta columna se anota el cargo del informante en la Unidad Agropecuaria (propietario, socio, administrador, mayordomo, capataz, hermano, tío, sobrino) Años de Tenencia Aquí se registran los años de antiguedad o tenencia del productor en la Unidad Agropecuaria, se anota el período de tiempo desde que adquirió la propiedad que puede ser alquilada o en parte de pago. Personería Esta columna esta subdividida en dos, en una de ellas se anota la respuesta correcta con una aspa (x), si se trata de una persona natural o persona jurídica (empresa). Si esta en ambos casos, la anotación será por el número de predios que posee y se marcaran dos aspas (x), una en cada columna. 38

40 7. Datos de Superficie y Número de Plantas Instaladas Con Uva (según variedad). En la hoja del Registro de Productores de Uva, al lado izquierdo del formato aparece la columna con el número de orden que continúa de la página anterior, siguiendo la secuencia de la información por productor. Luego están configuradas en el formato de Registro las uvas para mesa, uva para pisco, uva para vino y las uvas para consumo familiar y/o procesamiento artesanal; la variedad, el hectareaje total de la Unidad Agropecuaria. Para la Uva en Crecimiento (has) o Uva en Producción (has) y el número de plantas existentes en el predio o Unidad Agropecuaria. Total Aquí se totalizan las cuatro columnas (uva para mesa, uva para pisco, uva para vino y uva para el consumo familiar y/o procesamiento artesanal). El resultado corresponde al total de las hectáreas de uva en crecimiento y en producción; así como el total del número de plantas existentes por Unidad Agropecuaria. El total de hectáreas sumadas debe ser igual vertical y horizontalmente en el formato, tanto en crecimiento como en producción y en número de plantas. 8. Observaciones En esta columna se anota las observaciones encontradas en la toma de datos de campo, se deben mencionar las variedades de uva que se producen por unidad agropecuaria, debajo del recuadro del formato 39

41 de Registro como aval del trabajo de campo efectuado por el registrador. El supervisor colocará su nombre y apellido, firmará el formato y colocará la fecha de inicio y fecha de término del registro de productores, asimismo leerá las instrucciones con asteriscos. El número correlativo del formato indica el orden del Registro de Productores en el campo por distrito, centro poblado menor y/o sector 7.3. Funciones del Personal Funciones de los Registradores Conocer a plenitud los sectores de trabajo donde desarrollará su labor de campo. Llevar consigo la tablilla de trabajo, lápiz y el número de formatos necesarios para el trabajo del día. Portar los planos catastrales 1/5000 o 1/10000 para el reconocimiento del área y sectores de trabajo delimitados, identificables y con Unidades Agropecuarias reconocidas. Tener el Plan de Trabajo asignado. Contar con credencial de identificación. Mantener en todo momento buenos modales de conducta. Informar al supervisor sobre su trabajo de campo. Concluida la jornada diaria deben totalizar las columnas del área del predio (ha), el área total y el área con uva. También debe sumarse las hectáreas en crecimiento, las hectáreas en producción y el número de plantas existentes por cada Unidad Agropecuaria. Entregar diariamente al supervisor los formatos de registro debidamente diligenciados, con su cargo respectivo. 40

42 Funciones de los Supervisores Llevar siempre consigo los planes de trabajo de los registradores que tienen a su cargo. Supervisar el trabajo de campo, revisar los formatos diligenciados, verificar el trabajo de los registradores, plantear observaciones y recomendaciones de enmienda a los errores. Revisar los planos catastrales, comprobando el cumplimiento con el plan de trabajo y la aplicación de la metodología. Recepcionar y revisar en forma diaria los formatos de registro diligenciados por los registradores, con énfasis en las sumatorias. Entregar diariamente al Coordinador Departamental (DIA) los formatos de registros revisados. Mantener informado al Coordinador Departamentalal (DIA) de los hechos desarrollados Funciones del Coordinador Departamental Organizar en la sede de sus jurisdicciones eventos de capacitación, sobre la base del programa desarrollado por la DGIA. Planear y organizar el trabajo de campo sobre la base del plan de trabajo elaborado por la DGIA. Supervisar el trabajo de campo del Registro de Productores de Uva, en los valles de su jurisdicción. Verificar la emisión de los spots radiales sobre el Registro de Productores de Vid a través de la emisora seleccionada. Mantener permanentemente informado al Coordinador General acerca de los acontecimientos que se produzcan en las actividades del registro. 41

43 7.4. Supervisión y Control de Calidad Esta tarea será realizada por los Directores de Agencias Agrarias, el Director de Información Agraria Regional y la DGIA, quienes verificaran la información contenida en las fichas de registro y el cumplimiento de las actividades programadas Flujo de Información Concluído el registro en cada distrito se procederá a revisar y consolidar los formatos diligenciados a nivel de distrito y por provincia para su envío a la oficina o Agencia Agraria respectiva con la autorización del supervisor competente. Recepcionados los formatos en las Agencias Agrarias se procederá al control y revisión del material diligenciado con la finalidad de corregir posibles errores, omisiones e inconsistencias que se hubieran presentado durante el registro ( control de calidad). Realizada dicha tarea se remite el material a la Dirección de Información Agraria Regional, adjuntando el informe de la actividad que debe ser enviada a la DGIA. Allí se revisará y trasladará la documentación para su procesamiento y elaboración del informe final Procesamiento de Datos Una vez recepcionado el material de registro por la Dirección General de Información Agraria, prosiguen las tareas de elaboración de los cuadros de salida de los Registros de Productores por cada región. Esta información será consistenciada a nivel de región, provincia, distrito, caserío o sector, procesando la información final de cada región para emitir consolidados por cada objetivo del registro. 42