ALIMENTOS TAPAS PINTXOS (3 PZAS.) ENTRADAS. Papas Waffle 450g papas, aderezo de chipotle. Papas Gajo 450g Papas, aderezo de chipotle.

Transcripción

1 TAPAS Pa amb tomaquet 107 (4 pzas.) Baguette tostada con unto de salsa de jitomate, aliñado con aceite de oliva y sal. Aceitunas rellenas 220g aceitunas rellenas de pimiento rojo y anchoas preparadas con limón eureka. $50.00 $65.00 Papas Waffle 450g papas, aderezo de chipotle. Papas Gajo 450g Papas, aderezo de chipotle. Bruschetta (4 pzas.) Focaccia tostada con ajo, jitomate y albahaca. Guacamole con totopos 200g de aguacate, chile verde y jitomate, servido con totopos. $60.00 $65.00 Tortilla de patatas 300g aprox. Ideal para compartir. Calamares a la andaluza 180g* de calamares y mayonesa hecha en casa. Tabla de quesos 220g variedad de quesos: brie, cabra, manchego español y gouda. Tabla de carnes frías 220g variedad de carnes frías: salami, lomo embuchado, jamón serrano, jamón cocido. Tabla mixta 440g variedad de carnes frías y quesos importados. $70.00 $ Guacamole con chapulines 200g de aguacate, chile verde y jitomate, servido con totopos y 15g de chapulines. Verduras a la parrilla 200g de verduras mixtas, zanahoria, calabaza, pimientos, berenjenas con vinagre balsámico y un top de 100g de queso ricotta. Ceviche Tailandés 250g pescado cocido con limón y naranja, pepino, manzana, mango, cebolla morada, apio y hierbabuena. Portobello a la parrilla 1 pieza de hongo portobello de aprox. 80g, 100g toping de requesón y queso de cabra. *Peso en crudo Palitos de queso mozzarella (12 pzas.) Aderezo de chipotle. Provolone a la parrilla 140g queso provolone, jitomate y orégano. PINTXOS (3 PZAS.) Pequeña rebanada de pan con una pequeña porción de comida Salmón Espárragos y tocino Jamón serrano y queso gouda $70.00 Espárragos a la plancha 200g espárragos, aceite de oliva, queso parmesano, jitomate y reducción de balsámico. Queso Fundido 500g mezcla de quesos en cazuela de barro, tortillas de harina. Ideal para compartir. Con chistorra, chile verde y cebolla morada. Alitas de Pollo (12 pzas.) Aderezo de chipotle. $ $ $ ENTRADAS Papas 300g papas cambray, salsa Centenario muy picante. $55.00 Tártara de atún g Atún fresco **, jugo de limón, naranja, pepino, cebolla, ajonjolí, hueva de salmón, chile serrano y cilantro. Ideal para compartir. Fish and Chips 200g de gajos de témpura de pescado, 200g papas gajo con salsa de tomate. $ Papas a la Francesa 450g papas, aderezo de chipotle. Patatas bravas g papas, mayonesa aglio e oli y mayonesa brava. $60.00 $65.00 Alcachofas al horno 460g de corazones de alcachofa con crema, queso gruyere y queso parmesano. Media orden 230g de corazones de alcachofa con crema, queso gruyere y queso parmesano. $ $ ** El consumo de productos crudos es responsabilidad de quien lo consume.

2 SOPAS Minestrone nueva receta 250 ml. Sopa de verduras y alubias. Consomé ml. Consomé de pollo con verduras y arroz. Sopa de cebolla 250 ml. Cebolla blanca y fondo de res, crutón con queso parmesano. $70.00 La de pollo al grill Lechuga, jitomate cherry, pepino, zanahoria rallada, pollo al grill en tiras, aliñado con vinagreta de ajo y aderezo balsámico. Ideal para compartir. Caprese Mozzarella de búfala, rodajas de jitomate, albahaca fresca, aceite de oliva, reducción de balsámico, pesto. Paola Jitomate cherry, arúgula, espinaca, lechuga, queso de cabra, mozzarella de búfala, jamón serrano, aceitunas negras, mezcla de nueces, aceite de oliva. Ideal para compartir. $ $ Sopa de tortilla 250 ml. Caldo de pollo con pasilla, tortilla frita, queso fresco, aguacate, crema y pollo deshebrado. Media orden de ensalada De 200g a 300g dependiendo de los ingredientes. Excepto: Griega, Caprese y Nicoise. ENSALADAS Del mar Las lechugas son hidropónicas libres de pesticidas y paulatinamente se están integrando vegetales de nuestro huerto Anita. El peso de las ensaladas varía de 300g a 480g dependiendo de los ingredientes. Espinaca, lechuga, tocino, nuez caramelizada, arúgula, cebolla morada, aderezo de ajonjolí. Ideal para compartir. $ Medallón de Atún Una guarnición a elegir: espárragos a la parrilla o papas a la francesa o verduras a la parrilla o puré de papa. Con costra de hierbas y jus de cítricos. (220g**) Con costra de ajonjolí negro y blanco con salsa de frambuesa. (220g**) $ Anita Lechuga, espinaca, fresa, almendra tostada, germen, aderezo de yogurt y miel. Ideal para compartir. Nicoise Ejotes, atún, huevo cocido, jitomate, lechuga, aderezo de anchoas, papa, aceituna negra. Suprema de salmón En salsa de mantequilla, ajo, eneldo, limón, guarnición de papas cambray rostizadas. (200g**) Con costra de almendra y nuez, salsa de stevia, naranja y toronjil.(200g**) $ Del Doc Arúgula, lechuga, espinaca, tocino, mezcla de nueces, jitomate cherry, champiñones, queso Chiapas, aderezo de tocino. Ideal para compartir. PLATILLOS Nash II Arúgula, mozarella de búfala, albahaca, aceituna kalamata, jamón serrano, cebolla morada, aceite de oliva. Ideal para compartir. SLOW FOOD platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 20 minutos. Verona Lechuga, uvas, manzana, queso de cabra, aderezo de miel y mostaza. Ideal para compartir. Nash Queso de cabra, jitomate cherry, lechuga, cebolla morada, aderezo de pepita y albahaca. Ideal para compartir. Griega Queso feta, aceituna kalamata, pepino, jitomate, cebolla morada, orégano, aceite de oliva. $ Salchichas Guarnición de Sauerkraut, puré de papa, mayonesa y mostaza. Shubling ternera y puerco (180g*) Bratwurst puerco (160g*) Polaca ahumada de puerco (135g*) Frankfurt puerco (180g*) Plato con las 4 variedades de Salchichas Una de cada tipo. Guarnicion de Sauerkraut, puré de papa, mayonesa y mostaza. $85.00 $85.00 $ *Peso aproximado en crudo

3 Enchilada Guinness Ganadora del Guinness World Record Receta de la casa. Sábana de pollo asada 300g** En sartén caliente con verduras a la parrilla. Arrachera 200g** En sartén caliente con verduras a la parrilla. $ $ Hoja santa, espinaca, nuez, aderezo de queso azul, cebolla morada, queso Oaxaca. Ibérica Jamón serrano, queso manchego español, jitomate cherry, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta. Filete de Res 220g** Salsa de queso azul y escamas de uva, papas a la francesa. 220g** Salsa de balsámico y puré de camote. $ PASTAS (ELABORADAS A MANO) Rib eye 300g** Puré de papa y verduras a la mantequilla. $ SLOW FOOD platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 20 minutos. ** Peso en crudo En cortes de carne, pollo y pescado: El gramaje es en crudo, el peso neto dependerá del término. 120g de tagliatelle, cebolla morada, hoja santa, queso de Chiapas, champiñones, nueces. Bolognesa 120g de spaguetti, con ragú de la casa. HAMBURGUESAS Hamburguesa de hongo Portobello Bollo de nuez hecho en casa, 90 gr de portobello a la parrilla, queso panela, pimientos, cebolla, arúgula y jitomate, chips de camote. Hamburguesa 107 Bollo de nuez hecho en casa, 150 g de carne preparada con la receta de la casa, lechuga, jitomate, queso a escoger: gouda o azul, chiles toreados, papas waffle. Hamburguesa de pollo Bollo de nuez hecho en casa con 150 g de pollo preparado con la receta de la casa, lechuga, jitomate, queso gouda, aguacate, chiles toreados, papas gajo. Pesto 120g de spaguetti, pesto tradicional de la Riviera Ligure hecho a base de albahaca de hoja grande, pecorino, parmigiano y piñón. 4 formaggi 120g de tagliatelle, quesos pecorino, parmigiano, gouda, ricotta. Lasagna a la Bolognesa 200g Pasta hecha a mano. Ragú italiano, con queso parmigiano, bechamel, acompañada de ensalada de la casa. Pasta con salmón 120g de tagliatelle, pasta hecha a mano a base de espinaca y tinta de calamar con cubos de salmón y salsa de queso. Carbonara 120g de spaguetti, pancceta especial, huevo, queso parmigiano. Muy condimentada con pimienta negra. $ $ CREPAS SALADAS BAGUETÍN Clásica Jamón cocido, queso gruyere, arúgula baby, aceite de oliva, sal y pimienta. Marie Espinaca, crema, tocino, queso parmesano y champiñones. Diego Jamón, queso gouda, champiñones, aceitunas negras. Pan hecho en casa. Acompañados de chips de papa. La 107 Clásica Jamón, queso manchego, jitomate, aguacate, cebolla. Del Doc Pan con tomate, jamón serrano, queso manchego de cabra español, arúgula.

4 CIABATTE Pan hecho en casa. Acompañados de chips de papa. Pomodoro, queso mozzarella, hoja santa, queso gorgonzola, espinaca, nuez. El Da Salami, champiñones, queso manchego. Diavola Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni italiano, peperoncino. Alesh Jamón, queso de cabra, jitomate, aguacate, cebolla. Queso panela, champiñones asados, germinado de alfalfa, aguacate, jitomate, cebolla morada. Choripán Chorizo argentino, lechuga, jitomate. Violeta Pechuga de pollo a la mostaza, lechuga, jitomate. $85.00 Hawaiana Pomodoro, queso mozzarella, jamón, piña. Prosciutto Pomodoro, queso mozzarella, champiñones, prosciutto. EL Et Queso de cabra, salami, jitomate deshidratado, lechuga italiana. Pechan Pierna ahumada, queso manchego, jitomate, aguacate, chile chipotle, lechuga. La Aureli Queso de cabra, jamón serrano, aceitunas negras, miel de abeja. El Mas Ca Arrachera, queso manchego, jitomate, aguacate, cebolla, jalapeños. PIZZAS SLOW FOOD platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 25 minutos. Disfrútelas con nuestra selección de aceites de la casa. Personal: 6 rebanadas / Mediana: 8 rebanadas. Margarita Pomodoro, queso mozzarella, albahaca fresca. El Elda Pomodoro, queso mozzarella, champiñones, albahaca fresca. $95.00 $ $ Potter Pomodoro, queso mozzarella, salmón, pimientos, alcaparras, aceitunas verdes. Carnes Frías Pomodoro, queso mozzarella, salchicha, jamón cocido, pepperoni italiano. Pinky Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, cebolla morada, chiles toreados, champiñones, aguacate. Pao Pomodoro, queso mozzarella, pimientos, cebolla, aceitunas negras, pepperoni, butifarra blanca. Quattro Formaggi Pomodoro, queso mozzarella, queso parmesano, queso gorgonzola, queso de cabra. Lilli Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, champiñones, queso de cabra, aceituna negra, jitomate.

5 Mariana Pomodoro, queso mozzarella, pimiento verde, cebolla blanca, tocino, jitomate, queso parmesano. Pablo Pomodoro, queso parmesano, champiñones, mozzarella de búfala, jitomate deshidratado. Mediterránea Pomodoro, queso mozzarella, pimientos, berenjena, calabaza, alcaparras, aceitunas negras. Nash Pomodoro, queso mozzarella, queso gorgonzola, salchicha argentina, arúgula fresca. Viole Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, salmón, queso de cabra. Alexis Pomodoro, queso mozzarella, jamón, mango, arándano. Pinki Warrior Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, champiñones, chiles toreados, pepperoni italiano, aguacate. Calzone Napolitano Pomodoro, queso mozzarella, jamón cocido. $ $ $ $ PIZZAS DELI Sólo tamaño mediano. No mitades. Calamares Pomodoro, queso mozzarella, calamares a la plancha con un toque de jugo de limón, sal, pimienta, perejil fresco finamente picado. Peral o higuera Pomodoro, queso mozzarella, pera o higo, según temporada, prosciutto, queso roquefort. Española Pomodoro, queso de cabra español rallado; una vez fuera del horno una laja de jamón serrano español por rebanada y un toque de aceite de oliva. $250.00

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