EL USO DE LOS MARCADORES MOLECULARES EN GANADO BOVINO PARA CARNE. DR Rigoberto López Zavala

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1 EL USO DE LOS MARCADORES MOLECULARES EN GANADO BOVINO PARA CARNE DR Rigoberto López Zavala Guadalajara, Jalisco 2011

2 La vida en nuestro planeta

3 Fenotipo=Genotipo+Ambiente Ambiente positivo

4 Lo que algunas especies tienen que hacer para Comer Desviar atención Ocultarse

5 Diversidad de los bovinos para carne

6 Genotipo=Pool de Genes Organismo Número de Genes Plantas Menos de Humanos Mosca Hongo Bacteria Virus Transposon 1-10 Viroide 0-1 Prion 0

7 Dogma central de la vida Proteínas: Enzimas, hormonas, mensajeros, Sostén, estructuras

8 Sin proteínas no somos nada

9 Descifrando genomas Proyecto genoma humano Proyecto genoma bovino Proyecto genoma aviar (pollo) Proyecto genoma porcino Proyecto genoma de peces Proyecto genoma de plantas Proyecto genomas procariotes

10 El genoma bovino: descifrado El Genoma bovino revelado: Science, Abril del 2009 Características que son gobernadas por un solo gen (monogénicas): Acorne, Doble músculo, sindactilia, color roano Características que son gobernadas por dos o más genes (poligénicas): Producción de leche, crecimiento, eficiencia, resistencia a enfermedades, composición de la leche, marmoleo, entre muchas otras

11 Cromatograma Bos taurus

12 Marcadores Genético-moleculares Además de los Genes, existen Sitios dentro del genoma que pueden ser parte de un GEN o que solo son sitios que se les puede seguir su huella por medio de laboratorio de biología molecular Son como banderas o marcas que pueden ser identificados y eventualmente seguir su huella a través de las generaciones

13 Mapa Genético del bovino

14 Marcadores genético-moleculares Ventajas de los marcadores GM No son afectados por el ambiente, están presentes en cualquier estadio del individuo, permiten una detección temprana, son universales, Se requiere poca cantidad de ADN para los análisis y El ADN es muy estable y específico para cada individuo (huella génica).

15 Marcadores genético-moleculares Herramienta para identificar individuos sobresalientes para una carácter productivo, adaptativo y/o de resistencia Permite conocer la distribución del gen o genes estudiados en poblaciones de ganado bovino

16 Usos de los marcadores genético moleculares Huella Genética para ID individual Estudios evolutivos para establecer distancia genética Más lejana Más cercana

17 Usos de los marcadores genéticos Análisis de diversidad genética y parentesco (filogenia

18 Distancia genética por marcadores

19 Diferencias cromosómicas entre subespecies Bos taurus, indicus y BtxBi S. Bolormaa, et al, 2011.J ANIM SCI 2011, 89:

20 Usos de los marcadores genéticos Prueba de paternidad Probabilidad de exclusión es de 99.99% 1= Hijo 2= Madre en la familia 3= Padre(?) 4=Padre en la familia PADRE FALSO PADRES CONFIRMADOS

21 Usos de los marcadores genéticos Trazabilidad: especiación, caracterización racial, inocuidad Taurus? Indicus? BtxBi?

22 Asociación Marcador con característica productiva

23 Asociación Marcador-característica

24 Ganado bovino para carne: especializado para.. Producir canales pesadas (esqueletos pesados) llenos de músculos Producir músculos corteables para venta al detalle Producir carne suave sin marmoleo Producir carne suave con marmoleo Producir canales grandes para cortes especiales (bistec florentino, rib eye 8,10,12 onzas, porterhouse supremo,etc) Existen marcadores asociados a éstas características

25 Marcadores Tipo SNP de interés económico en bovinos para carne que han mostrado asociación Polimorfismo de Nucleótido Simple A/A G/C T C (316), T C (4751) T C T C T C G A Proteína que modifica Característica afectada Diacilglicerol Composición de la acetiltransferasa leche µ-calpaina Terneza de la carne Calpastatina Terneza de la carne Leptina Engrasamiento de la canal Tiroglobulina5 Engrasamiento intramuscular Miostatina en Razas Continentales Doble musculatura

26 Marcador de Miostatina Limousine Piedmontese Alelo favorable en Doble copia (mh mh)

27 Marcadores para suavidad Calpaina 316, 2754 CAST Angus Piedmontese Limousine Charolais Suizo Brangus Brahman

28 Marcadores para marmoleo Tiroglobulina 5 Leptina Waiyu Jersey Angus Gelvieh Red poll Hereford Piedmontese Charolaise Limousin

29 Marcadores para composición de la leche DGAT1 Holstein Jersey Guzerat

30 Resultados de los marcadores para marmoleo y grasa en leche en FMVZ-UAT* Marcador Raza Frecuencia Alelo favorable homocigoto Leptina Tiroglobulina5 Brahman Sardo Negro Beefmaster Limousine Sardo Negro Piedmontese Angus rojo Frecuencia Heterocigota * Resultados preliminares

31 Marcadores para suavidad de carne Marcador Raza Frecuencia Alelo favorable homocigoto CAPN Limousine Piedmontés Brahman Brangus Frecuencia heterocigota CAPN1 316 Limousine Piedmontés Brahman Brangus CAST Limousine Piedmontés Brahman Brangus

32 Tarea pendiente a futuro Continuar con la genotificación para características terminales en carne y de calidad de la leche en ganado de doble propósito Identificar en ganado mexicano marcadores para resistencia natural a ectoparasitos y endoparásitos Identificar marcadores asociados a características mas complejas como las de crecimiento y reproducción Identificar marcadores asociados a la reproducción

33 Gracias

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