MANEJO ADAPTATIVO DE ÁREAS DE PASTOREO

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1 IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS PARA EL MANEJO ADAPTATIVO DEL SISTEMA PECUARIO Y LA CONSERVACIÓN DEL ECOSISTEMA PÁRAMO EN LA PARROQUIA DE PAPALLACTA GUÍA PRÁCTICA 2 MANEJO ADAPTATIVO DE ÁREAS DE PASTOREO Noviembre

2 Contenido Introducción... 5 Caracterización del paisaje ganadero de la parroquia de Papallacta... 8 PRIMER CAPITULO: Ventajas del manejo de árboles en potreros Principales criterios biofísicos y microclimáticas La importancia de las especies forestales nativas de los ecosistemas de altura Sistemas silvopastoriles Árboles y arbustos dispersos en potreros Barreras vivas Cercas vivas Bancos de forrajeros o de proteína Galpones naturales o ecológicos para el ganado SEGUNDO CAPITULO: Adecuación de la finca con criterios de adaptación Instalaciones básicas para el ganado lechero Conceptualización e importancia de los bebederos Diseño y construcción de los bebederos Conceptualización e importancia de los Comederos Conceptualización e importancia de los Saladeros Diseño y construcción de los saladeros

3 2.4. Conceptualización e importancia de los corrales y mangas Diseño y construcción de corrales y mangas Conceptualización e importancia de los Cercos y alambrados Diseño y construcción de los Cercos y alambrados Conceptualización e importancia de los Cobertizos para terneros Diseño y construcción de las cunas móviles Conceptualización e importancia de los neblinómetros Diseño y construcción de los neblinómetros TERCER CAPITULO: Uso sostenible de los suelos de la finca Manejo de potreros Prácticas que mejoran la resiliencia de nuestros potreros El Biol excelente abono foliar para nuestros pastos Usos del BIOL Materiales y forma de preparación del BIOL Pastos mejorados y naturalizados, para mejorar la calidad nutricional del ganado Pastos adaptados a las condiciones de la región Trébol blanco Trébol rojo Avena forrajera Rey grass anual

4 Rey grass perenne Dactylis glomerata o pasto ovillo Vicia Llantén forrajero Recomendaciones para la siembra agroecológica de pastos Siembra de pastos Rotación de potreros Importancia de la rotación de potreros Carga animal óptima de un potrero para evitar el sobre pastoreo CUARTO CAPITULO: Monitoreando el microclima de mi sistema silvopastoril La importantancia de monitorear las variables microclimáticas de nuestro sistema silvopastoril Equipos de monitoreo de las variables climáticas del sistema silvopastoril y su uso Combitester PH metro y humedad del suelo Termohigrómetro Anemómetro portátil Comparación de variables dentro y fuera del sistema silvopastoril GLOSARIO

5 Introducción El cambio climático está sucediendo de manera muy sutil pero constante. Estos cambios están produciendo a nivel mundial un impacto significativo a los glaciares. En América Latina, los glaciares tropicales están ubicados principalmente en la Cordillera de los Andes en Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. Desde mediados de los años 70 estos glaciares tropicales presentan un retroceso acelerado 1. La variación de temperatura en los Andes reduce la cubierta de hielo, afectando de manera negativa a ecosistemas frágiles y sensibles como los páramos, y su capacidad de brindar servicios ambientales como el almacenamiento del recurso hídrico, afectando directamente las actividades económicas que se desarrollan en las zonas altas. No es novedad encontrarnos ahora con un clima diferente al que nuestros padres vivieron, y todo aquello que nos enseñaron sobre cómo manejar nuestro ganado está cambiando. En este sentido, debemos considerar algunos factores en el clima para procurar tener los mismos o mejores resultados. Ante este panorama, y con la finalidad de disponer de experiencias locales de adaptación, se esta desarrollando el Proyecto de Adaptación al Impacto del Retroceso Acelerado de Glaciares en los Andes Tropicales (PRAA), que tiene como objetivo reforzar la resiliencia de los ecosistemas y economías locales ante los impactos del cambio climático, a través de la implementación de actividades pilotos que muestren los costos y beneficios de la adaptación en cuencas seleccionadas de Bolivia, Ecuador y Perú. 5

6 En el Ecuador, el PRAA contempla entre otras actividades la implementación de dos experiencias pilotos de adaptación al cambio climático: (a) la primera relacionada con las microcuencas abastecedoras del Sistema de Agua Potable Pita Puengasí (PP1); y (b) la segunda asentada en las microcuenca que rodean al nevado Antisana (PP2), una de las cuales constituye la microcuenca del río Papallacta. Entre las actividades económicas desarrolladas en la parroquia de Papallacta se destaca la producción ganadera, el turismo, y la piscicultura, el comercio en menor grado, y la agricultura como actividad de autoconsumo, un importante porcentaje de la población económicamente activa presta servicios en las empresas públicas y privada presentes en la zona. La ganadería de altura es una práctica muy enraizada en la cultura de la población de Papallacta, sin embargo se evidencia un manejo inadecuado, que influye directamente en la economía familiar, por otro lado, se debe considerar que la ganadería es una de las principales fuentes de emisión de metano y una de las principales razones de la presión social hacia los páramos. Esta situación condiciona la búsqueda de modelos de producción pecuaria alternativos como respuesta tanto a la mitigación como a la adaptación a los cambios en estos ecosistemas; y además permite la articulación con las prioridades de la inversión pública del país comprometida en las metas de la Tercera Comunicación Nacional frente a la Convención de Cambio Climático. Entre las iniciativas específicas impulsadas por el PRAA para la adaptación de los ecosistemas de páramo al cambio climático se destacan: (1) la implementación de buenas prácticas para el manejo adaptativo del ganado y de las áreas de pastoreo en fincas demostrativas, que permitan mantener o mejorar los niveles de producción del sistema pecuario, (2) la implementación de prácticas adaptativas que contribuyan a la conservación y uso sostenible de áreas comunitarias de páramo, vinculadas a acciones de reforestación 6

7 análoga para la conectividad de bosques (aledaños a los páramos), (3) la protección de fuentes de agua, y la delimitación y protección de humedales. En función a los antecedentes descritos y con la finalidad de apoyar a los ganaderos de la Parroquia Papallacta se ha propuesto la implementación de fincas o unidades demostrativas pecuarias que incorporan medidas de adaptación al cambio climático que dotan de técnicas de manejo alternativo al que tradicionalmente se ha venido utilizando. La presente guía es el resultado de la implementación de acciones desarrolladas bajo la aplicación de una herramienta participativa denominada Escuelas de Campo con Agricultores (ECA). Uno de los componentes tratados en las escuelas de campo es el manejo adaptativo de áreas de pastoreo. Su contenido considera medidas de adaptación fáciles de incorporar en nuestras fincas, pero de grandes alcances, servirá como herramienta de soporte y consulta para que los participantes de la ECA ejecutada a través de la iniciativa de Buenas Prácticas para el manejo adaptativo del Sistema Pecuario y la Conservación del Ecosistema Páramo en Papallacta, mantengan y mejoren el manejo de su unidad productiva, a través de la ampliación de las áreas intervenidas así como de la replica de estas medidas de adaptación por otros ganaderos de la zona. En este sentido se espera encausar la actividad pecuaria de la parroquia de Papallacta, para transformar esta actividad convencional en una actividad más sostenible y mejorar la resiliencia de los ecosistemas alto andinos y de las formas de vida que allí se desarrollan. La implementación de las unidades demostrativas ha permitido incorporar medidas de adaptación que se fueron implementando paulatinamente y en concordancia a las cesiones de capacitación de la ECA. La metodología de aprendizaje se baso en procesos de educación a adultos, misma que considero experiencias, conocimientos y habilidades así como las 7

8 creencia, valores, percepciones, tendencias y convicciones que cada uno de los participantes, trajo consigo, premisa sobre las cuales se genero el proceso de aprendizaje Como resultado el ciclo de capacitación buscó generar cambios de comportamiento y actitudes hacia el establecimiento y desarrollo de sistemas de producción silvopastoril dirigidos hacia la conservación y valoración de los recursos naturales de su entorno, y la consideración de los efectos del cambio climático, reconociendo por un lado los intereses propios de los campesinos involucrados: la generación de un beneficio similar o mayor a un menor costo, y por otro garantizando la disminución de la carga animal como mecanismo para mejorar la producción lechera, bajo la tecnificación del manejo como mecanismo de adaptación al cambio climático. Caracterización del paisaje ganadero de la parroquia de Papallacta Papallacta posee un clima frío con temperaturas máximas de 18,26 C; mínimas de -1,79 C y la temperatura promedio es de 6,69 C, las temperaturas inferiores vienen acompañadas de neblina y lluvia localizadas en la mayor parte del año, Los vientos húmedos orientales han hecho que la vegetación en los distintos ecosistemas de la parroquia de Papallacta estén cubiertos por bosques. 8

9 Otro inconveniente en este territorio es la topografía, ya que la mayoría de los terrenos presentan pendientes leves y otras muy pronunciadas, tiene muy poco terreno plano, razón por la cual han tomado la decisión de talar los bosques para incrementar más espacios para el desarrollo ganadero, de este modo esta actividad ha dejado un paisaje en donde se práctica pastoreo de altura. Por costumbre de nuestros padres no ha talado todo el bosque, si no que se ha dejado árboles dispersos en las áreas de pastoreo. La ganadería es tan parte de nosotros que la mantenemos a la par de otras actividades es lo que la gente del sector expresa. El paisaje rural se une con la ciudad y conviven en espacios pequeños y grandes. Esto ha complicado pero no imposibilitado la actividad ganadera en el sector, La ganadería de leche es un eje fundamental de la economía de las familias de esta parroquia. En la actualidad se aprecia que las épocas del año están más marcadas por eventos variables y extremos de: temperatura y precipitación, las condiciones físicas a las que está sometida la ganadería influyen negativamente en la producción y por ende en la rentabilidad de este negocio. Es por eso que es 9

10 muy necesario reflexionar y revisar nuestras prácticas ganaderas para poder adaptarnos a las nuevas condiciones del entorno y asegurar un buen ingreso para las familias que se dedican a esta actividad. Como se menciona anteriormente, la ganadería es una de las principales actividades económico productivas que la población de la parroquia de Papallacta se dedica. Las unidades productivas se encuentran ubicadas entre los 2900 hasta los 3300 msnm, muchas de ellas están sobre terrenos con pendientes de hasta 75, característica que condiciona y dificulta esta actividad; y se evidencia variaciones diarias y frecuentes en la temperatura lo cual tiene influencia directa en la vulnerabilidad de los animales. Aproximadamente el 80 % de la producción ganadera es para la producción de leche, el restante 20% es para la producción de carne y mixta conformado por animales de descarte del predio. Los niveles de productividad son muy bajos debido principalmente al inadecuado manejo del hato ganadero, a la mala alimentación y a la calidad inadecuada de animales. La pequeña ganadería de altura es una práctica muy enraizada en la cultura de la zona, similar a otras áreas alto andinas del país; a pesar de las evidencias técnicas de su poca rentabilidad económica; sin embargo este argumento no es válido para las poblaciones locales, que ven en la crianza de ganado un mecanismo efectivo de flujo de caja de la economía familiar. En este sentido la línea base determino que la zona de Papallacta mantiene una baja productividad de pastos debido principalmente al tipo de pasto, tiempo de renovación y forma de pastoreo. La media de producción registrada es de 7833,57 kg/ha y la relación de número de bovinos por hectárea es 1,46, cuando la capacidad de carga optima debería ser de 2 UBAs (unidad bovina adulta). 10

11 La baja producción, la alta incidencia de enfermedades y el debilitamiento en las características genética del ganado lechero se relacionan directamente con la baja disponibilidad del alimento. Estos son factores que determinan los altos costos en producción y cría de animales. La experiencia local ha determinado la necesidad del descarte de hasta un 25% de la carga animal y el mejoramiento en el manejo de pastos (introducción de pastos mejorados, su adecuada renovación y rotación de potreros), para lograr un punto de equilibrio en los costos de producción y disminuir las presiones sobre el ecosistema páramo. 11

12 PRIMER CAPITULO: Ventajas del manejo de árboles en potreros 1. Principales criterios biofísicos y microclimáticas Los árboles brindan sombra y permiten que la temperatura sea más estable a lo largo del día haciendo que nuestro ganado no sufra tanto por las frecuentes variaciones extremas del clima, por ejemplo en el día se puede registrar temperaturas máximas que superan los 18 C y en la noche temperaturas inferiores a 2 cero. C bajo Si el ganado no está tan expuesto a estas variaciones de temperaturas bajas y altas extremas e intensas, la pérdida de energía al tratar de estabilizar su organismo disminuye; así mismo va a tener menos necesidad de agua y de movimiento en las horas de pastoreo, este ahorro de energía se traduce en una buena conversión alimenticia para transformarla en una buena producción de leche y carne. El tamaño, la forma de la copa, las ramas y el conjunto de hojas de un árbol, proveen sombra y sobre todo mantienen estable la temperatura; evitando que la temperatura se libere de una forma acelerada, de este modo este sistema de componentes (llamado sistema silvopastoril) brinda un ambiente armonioso para el ganado. 12

13 El integrar los árboles en las áreas de pastoreo hace que nuestro ganado pueda encontrar sombra, abrigo para el frío, disminuye la velocidad del viento complementa la alimentación del ganado, y mejora los beneficios económicos y sobre todo ecológicos. Por ello es importante que identifiquemos cuál es la forma de nuestra finca y dónde están ubicados los árboles, conocer sus bondades y saber utilizar esos espacios para protección y recreación de nuestro ganado. A continuación se presentan algunas de las especies forestales nativas presentes en nuestro entorno que producen estos efectos y beneficios: Nombre común Nombre científico Utilidad Chachaco Pujín Sacha capuli Escallonia myrtilloides Hesperomeles sp Valea estipularis Apropiados como árboles dispersos en potreros y barreras vivaspor su calidad de madera antiguamente se la utilizaba antiguamente en la construcción. Arrayan Eugenia sp Pumamaqui Aliso Nogal Oreopanax ecuadorensis Alnus acuminata Juglans Neotropica Convenientes como cortinas rompevientos y árboles dispersos en potreros a compañadas de otras especies de menores alturas. Polylepis, Pantag o Pauta Polylepis racimosa Quishuar o Quijuar Colca Piquil Buddleja pichinchensis Miconia Latifolia Gynoxys hallii Muy adecuados como cercos vivos, tambien su madera es utilizada para postes y cabos de herramientas. Sauce Miconia salicifolia 13

14 1.1 La importancia de las especies forestales nativas de los ecosistemas de altura 14

15 1.2. Sistemas silvopastoriles Es una técnica muy antigua en la se que trata de combinar o asociar tres componentes: árboles, cultivos o pastos y animales en un mismo sitio desarrollándose de forma armoniosa y en equilibrio; Los sistemas silvopastoriles son considerados modelos ecosistémicos de medidas de adaptación al cambio climático en fincas ganaderas, pues ofrecen una diversidad de beneficios al entorno y a los individuos que se encuentran desarrollando en el mismo, en este caso el ganado, al cual le permite un medio más armonioso, mejorando sus características de resiliecia ante los efectos del cambio climático producido por la emisión de gases efecto invernadero, los cuales incrementan la temperatura e influyen directamente en el comportamiento de las demás variables climáticas (velocidad del viento, precipitación, humedad relativa). En seguida algunos de los beneficios de la presencia de árboles en los potreros de pastoreo: Protegen el suelo de la erosión hídrica y eólica, ya que disminuye el impacto de las gotas de lluvia y vientos fuertes. Se los puede utilizar como cobertizos ecológicos o naturales para la producción del ganado. Disminuye la muerte del ganado por eventos climáticos extremos. Disminuye la compactación del suelo, provocado por el impacto del pastoreo del ganado. Los árboles que conforman el Sistema silvopastoril, mantienen constate la temperatura y humedad del medio, por lo que mejora auto regulación del organismo del ganado, con lo que disminuye la perdida de líquidos por medio de la orina. 15

16 Provee de materia orgánica todo el tiempo, fundamental para el ciclaje de nutrientes, por consiguiente mejora la estructura y composición del suelo. Reduce los costos por el uso de abonos químicos. Mejora la producción y valor nutricional de forrajes. La diversidad de especies forestales y herbáceas forrajeras, proveen de alimento nutritivo y variado para los animales, en todas las épocas del año, con lo cual se mantiene e incrementa la producción de leche y/o carne. Incentiva la reforestación en los lugares de pastoreo de este modo mejora la composición del suelo y la biodiversidad del entorno. A continuación se presenta algunas ideas para la árboles a los paisajes de la zona: incorporación de los Árboles y arbustos dispersos en potreros Esta la forma más común de sistemas silvopastoriles y consiste en la incorporación de árboles y arbustos distribuidos a los largo de las pasturas existentes (ya sean naturales o naturalizadas). Para su incorporación se recomiendan dos formas para plantar árboles: en grupos a una distancia de 2m por 2m entre árboles, y entre cada uno de los grupos de 16

17 árboles una distancia de 6m, la otra forma recomendada es la siembra individual de árboles a una distancia de 10m por 10m entre ellos, algunas de las especies forestales nativas recomendadas para la implementación de esta técnica son: El Chachaco (Escallonia myrtilloides), Capulicillo o Sacha capulí (Valea estipularis), Pujín (Hesperomeles sp.), Arrayán (Eugenia sp), Colca (Miconia latifolia) Barreras vivas Son sistemas conformados por árboles y arbustos, comúnmente utilizados en terrenos con fuertes pendientes como las que encontramos en el paisaje de Papallacta, su objetivo es ofrecer protección y prevención de la erosión por escurrimiento superficial y pérdida de suelos. Para este tipo de técnica se recomienda plantar árboles en franjas compuestas por dos hileras de árboles. Sembramos en cada hilera a una distancia de de 3 metros entre árbol y árbol y a una distancia de 2 metros entre hilera e hilera, la otra franja igualmente conformada por dos hileras de árboles bajo las mismas condiciones a una distancia de 21m. Entre las especies que podemos utilizar para este fin se encuentran: Tilo (Sambucus nigra), Chilca (Baccharis latifolia), Polylepis o Pantag (polylepis racemosa), piquil (Gynoxys halii), quishuar (Buddleja coriacea). 17

18 Cercas vivas Esta práctica consiste en formar cercos de una o más hileras con especies forestales. Para este tipo de técnica se recomienda plantar árboles en forma uniforme a una distancia de 1,5m a 2,5m entre árboles; para ello se debe seleccionar especies que tengan características específicas que ayuden a la formación de cercas como por ejemplo: Polylepis o Pantag (polylepis racemosa), piquil (Gynoxys halii), quishuar (Buddleja coriacea, sauce (Miconia salicifolia) Bancos de forrajeros o de proteína Esta práctica consiste en la siembra de árboles, arbustos, y herbáceas con alto contenido de proteína, para los animales ya sea de ramoneo o de corte y picado. Las especies recomendadas para esta práctica son: Tilo (Sambucus nigra), Piquil (Gynoxys halii), Capulicillo o Sacha capulí (Valea estipularis), Pujín (Hesperomeles sp.), Aliso (Alnus acuminata). Esta experiencia se convierte en una alternativa muy recomendada, ya que el monocultivo de pasturas al que se acostumbra en la actualidad, tiene grandes desventajas pues en época seca disminuye la 18

19 producción y la calidad nutricional del forraje, que afectan directamente a la producción lechera Galpones naturales o ecológicos para el ganado Se trata de árboles agrupados en forma de bosquetes incorporados en las praderas, cuyo objetivo es brindar abrigo a los animales, y disminuir la perdida de calorías empleadas en el traslado de los animales a los galpones artificiales. Se recomienda plantar árboles agrupados imitando un bosquete, para lo cual se aconseja las siguientes especies: Capulicillo o Sacha capulí (Valea estipularis), Pujín (Hesperomeles sp.), colca (Miconia latifolia), Aliso (Alnus acuminata), Chachaco (Escallonia myrtilloides). 19

20 SEGUNDO CAPITULO: Adecuación de la finca con criterios de adaptación. 2. Instalaciones básicas para el ganado lechero Las adecuaciones de las distintas instalaciones en los potreros de pastoreo tienen como objetivo primordial brindar bienestar a los animales. Se trata de que el animal este en armonía con el ambiente que lo rodea, este conjunto de prácticas sostenibles repercuten en la salud del ganado. El bienestar animal depende de la destreza del ganadero para mantener a sus animales sanos y libres de sufrimiento, reduciendo al mínimo acciones que produzcan algún tipo de peligro o perdida de animales, de este modo el ganado se encontrara en las mejores condiciones para enfrentar los posibles efectos del cambio climático. Del mismo modo estas instalaciones optimizan las labores pecuarias, reducen la contaminación de la leche En este sentido los lugares en los que se encuentren los animales deben mantenerse limpios y libres de acumulaciones de estiércol, lodo, agua estancada, plásticos, papeles, vidrios, clavos, etc. Las instalaciones básicas necesarias para la producción de leche que se recomiendan en el sector de la parroquia de Papallacta para el manejo adaptativo de ganado lechero son las siguientes: (1) bebederos, (2) comederos, (3) saladeros, (4) mangas, (5) cercas (con alambre de púa, eléctricas y cercas vivas), (6) cunas móviles, (7) Neblinómetros. A continuación se detallan algunos requerimientos técnicos para cada una de las recomendaciones en función a la experiencia que hemos desarrollado. 20

21 2.1. Conceptualización e importancia de los bebederos Los bebederos son instalaciones que permiten disponer de suficiente agua limpia, fresca y a libre disposición para el ganado, la disponibilidad de agua es fundamental, es muy importante que la finca cuente con acceso libre a bebederos, estos deben estar presentes en los potreros de pastoreo, con suficiente agua limpia para cumplir las necesidades de consumo para el ganado y las labores de la ganadería. 21

22 Diseño y construcción de los bebederos El diseño de los bebederos debe ser de bajo costo y prácticos, para facilitar su movilización a los potreros a los que el ganado se traslade, se aconseja construirlos con materiales de fácil adquisición, los bebederos pueden ser móviles o estacionarios. Los materiales para elaboración de un bebedero son los siguientes: La mitad de un tanque plástico de 200 litros Una estructura metálica de soporte para el tanque Un flotador para el cierre automático del agua Manguera de media para la conducción del agua al tanque Unión (plástica o metálica, para el flotador y la manguera) Se instala el flotador al medio tanque, su objetivo es cerrar el paso del agua cuando el tanque está lleno evitando el desperdicio, para el ingreso del agua 22

23 al tanque se debe acoplarla manguera de suministro de agua por medio de una unión esta podría ser plástica o metálica Conceptualización e importancia de los Comederos El suministro de alimento para el ganado se lo debe realizar en comederos localizados en los potreros de pastoreo, estos deben ser muy prácticos para posibles traslados, eficientes, de fácil limpieza y que disminuyan el desperdicio y contaminación del alimento, también es muy importante tener en cuenta que el animal necesita espacio, para esto los comederos deben ser amplios. 23

24 Diseño y construcción de los comederos Los comederos se pueden construir con materiales sencillos y muy económicos se recomienda que estos sean de plástico por las características de alta humedad en Papallacta. Los materiales son los siguientes: La mitad de un tanque plástico de 200 litros (estos pueden ser uno o más dependiendo del número de animales por potrero) Una estructura metálica de soporte para el tanque 24

25 Esta instalación cuenta con una estructura metálica con cavidad para uno, dos o tres tanques, esto va a depender del número de animales a los que se va suministrar el alimento Conceptualización e importancia de los Saladeros Es indispensable movilizar o adecuar todos los potreros de pastoreo con saladeros, estos constituyen una de las instalaciones que no debe faltar en las fincas ganaderas, pues estas ayudan al suministro de sales mineralizadas de una forma eficiente y adecuada, para cubrir las deficiencias de minerales, proteínas o energía que los pastos puedan tener y con ello satisfacer las necesidades fisiológicas del ganado: Pues estas sales ayudan al buen desarrollo productivo del ganado. Recuerde, los saladeros deben permanecer limpios y en buen estado. Las sales minerales deben suministrarse a libre disposición, ya que promueve un elevado rendimiento en la producción, estimulan el crecimiento y mantienen la buena salud del ganado. 25

26 Diseño y construcción de los saladeros Existen varios tipos de saladeros pero los más eficientes por su facilidad de transporte, limpieza y elaboración son los movibles, y para ello solo se necesita un tanque plástico de 200 litros al cual se le realiza una abertura por la cual pueda ingresar libremente la cabeza del animal, en la parte inferior va alojada una lavacara de plástico resistente en la cual se va a depositar las sales minerales y en la parte superior se va a conservar la forma intacta del tanque, esta va a impedir que las gotas de lluvia humedezcan la sal, luego se sujeta el saladero a un árbol, a una altura a la que los animales puedan alcanzar sin ningún tipo de inconveniente. El saladero debe ir empotrado en un árbol tomando en cuenta la altura del ganado y lo más importante, debe estar ubicado junto al bebedero, de manera que se aproveche su funcionalidad. 26

27 2.4. Conceptualización e importancia de los corrales y mangas Los corrales son de suma importancia para el manejo del ganado, estos son muy útiles al momento de juntar el ganado en una sola parte para: identificación de los animales, sexar o separar machos y hembras, seleccionar los mejores productores, descartar los animales de baja producción, separa las vacas en producción, secas, gestantes, terneros, terneras, vaconas, toretes y reproductores. Las mangas son una herramienta de trabajo básica en las fincas ganaderas sean estas grandes o pequeñas, su función es facilitar el trabajo con los bovinos de todas las edades y todas las condiciones, para vacunaciones, desparasitaciones, tratamiento y curación de enfermedades, inseminación artificial, etc. 27

28 Las mangas y corrales permiten: -Manejar forma eficiente y segura para los trabajadores y los bovinos. -Ahorrar tiempo y esfuerzo -Disminuye el estrés en los animales para que su recuperación sea más rápida y segura Diseño y construcción de corrales y mangas Corrales y mangas, pueden ser construidos con materiales de la zona (por ejemplo usando postes); también se pueden utilizar árboles como postes vivos, los cuales además de servir lindero para el corral, mejoran también las condiciones del entorno ya que ofrecen confort térmico de forma natural protegiéndolos del viento y lluvia. 28

29 La dimensión del corral debe tener una relación con el número de animales que ingresaran, la altura va a depender de la docilidad de los animales sin embargo se recomienda que los postes plantados tengan una altura mínima de 1,50 metros desde el nivel del suelo. La manga se puede construir de la siguiente manera: Se utiliza pingos de 2 metros, a los cuales debes enterrar 50 centímetros, a una distancia de 2 metros entre poste y poste, el interior de la manga debe tener entre 70 a 80 centímetros, es el espacio optimo para el manejo adecuado de los semovientes, a estos postes se les clava tablas de monte, desde el piso, dejando un espacio de 5 centímetros entre cada tabla, debe alcanzar una altura de 1,50 centímetros. Al ingreso y salida de la manga se utiliza pingos mas delgados y cortos, los cuales deben se movibles para permitir el ingreso y mantenerlos encerrados dentro de la manga y poder trabajar con los animales de forma segura y rápida. El corral y la manga deben ser construidos en lugares planos, seguros, que no presenten peligro para los trabajadores, ni para los bovinos y deben estar ubicados en un lugar equidistante a los potreros de pastoreo Conceptualización e importancia de los Cercos y alambrados Lo cercos en los establecimientos ganaderos pueden ser de tipo eléctricos y convencionales y su establecimiento va a depender de la raza del animal, si los cercos son perimetrales o internos. Sean del tipo que sean estos son de vital importancia. 29

30 Estas instalaciones son de mucha importancia en los establecimientos ganaderos por que permite: Un manejo planificado y seguro del pastoreo Los animales se pastorean solos sin la presencia permanente del dueño o trabajador. Disminuye la mano de obra para el cuidado de las vacas Diseño y construcción de los Cercos y alambrados Al empezar a construir los cercos se recomienda dibujar un plano de la finca y distribuir los lotes de este modo puedes planificar cuanto material vas a utilizar, para los cercos periféricos se utiliza alambre de púas mientras que para los internos se recomienda usar cerca eléctrica, en este caso se debe dar el correspondiente mantenimiento y uso para evitar el dolor, estrés a los animales y prevenir accidentes para los trabajadores. Para los cercos periféricos se plantan líneas de postes de madera o cemento a una distancia de 2,5 metros entre poste y poste, dejando una altura de 1,50 metros desde el nivel del suelo a la misma se le puede incorporar plantas para 30

31 formar cercas vivas como una estrategia de adaptación al cambio climático las mismas que se deben plantar entre arbustos y árboles, a una distancia de 50 y 150 centímetros entre plata y planta, la cual va a depender de las características de la planta, se las siembra por todo el contorno de los potreros, para ello se recomienda utilizar especies vegetales nativas de la zona. Los cercos internos pueden ser eléctricos temporales que permiten la rotación y el movimiento del ganado. La opción más indicada para dividir los potreros es la cerca eléctrica, pues resulta más barata y eficiente que las cercas con alambre de púas Conceptualización e importancia de los Cobertizos para terneros El ganado bovino es muy resistente a duras condiciones climáticas, una buena cobertura vegetal (arbustiva y arbórea), funciona muy bien como refugio natural, sin embargo entre ellos existe un grupo más vulnerable, conformando por los terneros. 31

32 Esta infraestructura tipo caseta estacionaria para nuestros terneritos llamada cobertizos, consisten en una construcción simple, de tres lados y su objetivo consiste en dar protección de las lluvias, nevadas, granizadas e insolación, viento, del frío a los pequeños ejemplares. Disminuye la presencia de enfermedades como la Neumonía, permite que la alimentación (forrajes y concentrados) sea limpia y cubierta, además permite el tratamiento de animales enfermos Diseño y construcción de las cunas móviles Los cobertizos se deben ubicar en lugares seguros, donde no haya deslizamiento de piedras, rocas, etc. también se debe tomar en cuenta la dirección del viento. Este es un tipo de cobertizo sencillo, no requiere de ventanas, puertas o electricidad, las medidas son: 3m de ancho x 3m de largo, y 2,80 m de alto, básicamente se trata de una estructura desarmable de tubo galvanizado cuadrado con las dimensiones anteriormente mencionadas para lo cual se requiere de: 5 Tubos cuadrados galvanizados de 6m de largo de ½ pulgada y medio tubo cuadrado galvanizado de ¾ de pulgada para las uniones de los tubos. En el potrero a pastorear se arman y unen los tubos cuadrados, de este modo tenemos el esqueleto del cobertizo, al que se cubre con lona y se asegura fuertemente, este cobertizo cuenta con tres paredes suficientes para proteger a los terneros, a demás, se les pude incluir bebedero, comedero y saladero para su alimentación y nutrición complementaria. 32

33 2.7. Conceptualización e importancia de los neblinómetros Son estructuras diseñadas para cosechar o captar agua proveniente de la neblina o lluvia horizontal, o de las gotas de lluvia que son desviadas por el viento, estas nubes compuestas por diminutas gotas de agua en suspensión son interceptadas por la malla del neblinómetro, de este modo se condensan y se deslizan permitiendo almacenar agua limpia y suficiente para distintos usos, entre ellos los mas importantes el consumo humano y las labores de la ganadería, a demás de que se los puede trasladar a lugares en donde sean requeridos, la dificultad del abastecimiento de agua para las labores de la ganadería en Papallacta es la topografía, ya que resulta difícil y peligroso acarrearla desde lugares muy encañonados, asimismo la contaminación del agua por el exceso de minerales y deshechos químicos que son arrojados a las acequias, resultado de las actividades de las industrias petroleras del sector. Los neblinómetros se han convertido en una herramienta muy práctica y eficiente para almacenar agua limpia la cual se la puede consumir como agua potable y para las labores de la ganadería, es por esta razón que son considerados una medida estratégica de adaptación al cambio climático. 33

34 Diseño y construcción de los neblinómetros La construcción de esta infraestructura es sencilla, por las características climáticas del sector se recomienda usar materiales inoxidables, esto también asegurara, que el neblinómetro cuente con más tiempo de vida útil, al mismo tiempo nos cercioraremos de que obtendremos agua limpia para los distintos usos. Se elabora un marco de 3m por 2,5m, en el cual va sujetar una malla (sarán al 45%), bajo este panel va dispuesto una bandeja con una terminación tipo embudo, en la cual va a recolectar y a encausar el agua por medio de un tubo de desagüe de 2 hacia un tanque de plástico del cual saldrá una llave de paso, la que conducirá por medio de una manguera de media el agua hacia el lugar en el que se va a efectuar el propósito (abastecer de agua a los animales que se encuentren un determinado potrero), esta estructura debe estar encajada en un trípode el cual deberá estar firmemente enterrado en el suelo, en lo posible se deberá fundir con cemento las bases, para asegurarse y evitar cualquier riesgo. 34

35 TERCER CAPITULO: Uso sostenible de los suelos de la finca 3. Manejo de potreros Para que los suelos de las fincas se encuentre en óptimas condiciones para una adecuada producción de forraje de alta calidad nutricional es indispensable dar un optimo manejo a los suelos, esto con la finalidad de devolver los nutrientes extraídos. Se conoce que los árboles que están dentro del sistema contribuyen en gran medida a mejorar el ciclaje de los nutrientes mediante el aporte de hojarasca, mantienen equilibrados los niveles de humedad y disminuyen los procesos de erosión del suelo. Sin embargo es necesario conocer la calidad de los suelos para saber los requerimientos reales del mismo, esto se puede realizar a través de análisis en campo y laboratorio, de este modo se podrá recomendar la aplicación de abonos o fertilizantes orgánicos para mantener la fertilidad del suelo. Se recomienda realizar un análisis de suelo cada 3-5 años, pues este análisis determina los % de los componentes en el suelo que varían lentamente y disminuyen la cantidad y calidad del forraje. Al momento de tomar las muestras para un análisis de suelos debe recordar lo siguiente: El análisis de suelo puede realizarse en cualquier época del año, pero asegúrese de tomar las muestras en las mismas épocas para llegar a conclusiones mas acertadas. Dividir el campo en áreas uniformes y tomar muestras representativas en cada una a una profundidad de cm. Envíe a los laboratorios de suelos certificados las muestras previamente etiquetadas, para facilitar su identificación. 35

36 3.1. Prácticas que mejoran la resiliencia de nuestros potreros Realizar un análisis de compactación cuando los niveles de producción de forraje disminuyan Para evitar los procesos de erosión, implemente prácticas como cortinas rompevientos, cercas vivas y terrazas de formación lenta en terrenos de fuertes pendientes y Después de que hayan pasado las lluvias puede aplicar bioles a los pastos Incorpore cultivos de cobertura en los potreros como actividad de recuperación y conservación de los suelos El Biol excelente abono foliar para nuestros pastos El Biol procede de la descomposición o fermentación de diversos materiales animales, vegetales y también minerales. De esta fermentación resulta un residuo líquido y otro sólido. El residuo líquido es usado como abono foliar y preventivo natural de plagas y enfermedades, y la parte sólida se usa incorporándolo al suelo directamente. 36

37 Usos del BIOL Puede ser utilizado para múltiples cultivos sean de ciclo corto, anuales y perennes, por ejemplo en los cultivos de forrajes. La aplicación del biol en estos debe ser aplicada cada 30 días y dirigida al follaje, la dosis puede ser de 2 litros de biol tamizados en 18 litros de agua, mezclados en una bomba de mochila Materiales y forma de preparación del BIOL Para la producción de 200 litros de biol, se requieren las siguientes cantidades de los materiales que a continuación se detallan: Tanque plástico con tapa de 200 litros Estiércol de bovinos, cuyes, conejos o equinos fresco 50 Kilos Agua 100 Litros Leche 2 Litros Melaza 2 litros Levadura 1 libra Alfalfa 3 libras picadas con un largo de 2 centímetros Marco 3 libras picadas de 2 centímetros Ortiga 3 libras picadas de 2 centímetros Ruda 3 libras picadas de 2 centímetros Eneldo 2 libras picadas a 2 centímetros Fertilizante químico 3 libras El procedimiento para la preparación de 200 continuación: litros de biol, se detalla a 37

38 En un tanque plástico de 200 litros, se colocan todos los ingredientes, las hierbas se pican muy finamente, todo esto se agita bien hasta cuando se hayan mezclado todos los insumos, se deja un espacio libre de 20 a 30 cm, para que se vayan liberando los gases, que se producen por la fermentación de la mezcla de materiales que se encuentran dentro del tanque, en seguida se cierra con la tapa del tanque, a la que se adiciona una manguera en el espacio vacío entre el tanque y el Biol para que los gases salgan, esta manguera debe desfogar los gases en un balde con agua para disminuir la contaminación del lugar con malos olores, esta mezcla se deja macerar por 45 días, luego de los cuales estará listo para ser utilizado y aplicado a los cultivos de pastos o el cultivo que disponga cada agricultor Pastos mejorados y naturalizados, para mejorar la calidad nutricional del ganado Las pasturas nativas no ofrecen al ganado un buen suministro de nutrientes en la alimentación, para que el ganado mantenga una alta producción de leche es necesario una alimentación basado en una mezcla forrajera comprendida por gramíneas entre las que están los pastos mejorados con alto contenido de energía y las leguminosas que presentan un alto contenido de proteína cruda y fibra, muy importante en la dieta de los animales. La combinación en los potreros de gramíneas con leguminosas permite retornar al suelo parte de los nutrientes extraídos por los forrajes, disminuyendo la cantidad de fertilizantes químicos para mantener y mejorar la calidad nutricional del pasto y disminuye la aplicación de herbicidas pues esta combinación de forrajes reduce la aparición de malezas o malas hierbas en los potreros. 38

39 3.3. Pastos adaptados a las condiciones de la región Trébol blanco Es una planta permanente que se adapta muy bien en climas fríos y cálidos. Tiene un alto valor nutritivo y es muy palatable. Se usa para pastoreo, henificación, como abono verde y control de la erosión Trébol rojo Se encuentra principalmente en regiones templadas pero se adapta muy bien a climas fríos. Crece bien en suelos arcillosos, fértiles, bien drenados y con alto contenido de calcio. Se lo puede utilizar como forraje para henificación, pastoreo y también como abono verde Avena forrajera Es una gramínea que se cultiva principalmente para alimento de ganado mayor, como las vacas; y menor, como ovejas, cuyes y conejos. Se usa como forraje verde, henificado y en grano, se recomienda sembrar en mezclas forrajeras para aprovecharlo en los primeros cortes. 39

40 Rey grass anual Es una planta anual o bianual, de clima templado. Se adapta a diferentes tipos de suelos, pero mejor a los suelos fértiles. Produce un forraje de buena calidad para la henificación. Se puede cortar varias veces al año, siempre y cuando la fertilización sea la adecuada Rey grass perenne Es una planta perenne de clima cálido, que crece lateral y después verticalmente. Se reproduce por semillas y se extiende en nudos que tocan el suelo. Crece mejor en suelos húmedos y sombreados Dactylis glomerata o pasto ovillo Es una planta perenne de clima templado y húmedo. Se propaga por semillas. Tiene rizomas cortos. Se adapta a diversos suelos y lugares sombreados. Tiene una alta producción forrajera para pastoreo, henificación y ensilaje. 40

41 Vicia Es una planta anual o permanente de clima templado, con hojas finas que terminan en zarcillos largos y con muchas semillas ovoides de color oscuro. Se encuentra en las laderas bajas y medianas, entre los 2800 y los 3300 metros sobre el nivel del mar Llantén forrajero Es una planta perenne medicinal que se desarrolla muy bien en zonas frías y templadas del Ecuador, altamente palatable, excelente para el pastoreo, reduce la incidencia de timpanismo o torzón y enfermedades del rumen Recomendaciones para la siembra agroecológica de pastos En los suelos planos, realice una labranza que no cauce mucho impacto, en lo posible solo introduzca el ganado en el potrero y permita que consuma el pasto del potrero, luego trabaje en partes del terreno con un bieldo y un azadón para remover el suelo. En los suelos con pendientes y rocas, prepare el suelos mediante operaciones de labranza cero, una buena opción es meter al ganado en el potrero y permitir que consuma el pasto en su totalidad. 41

42 Usar semillas de buena calidad, si son certificadas mucho mejor. Se recomienda cortar las dos primeras cosechas y luego los potreros pueden ser pastoreados, esta actividad se la realiza con la finalidad de fortalecer las raíces de las plantas No olvide determinar la cantidad de pasto disponible, para conocer la carga animal que soporta el potrero y de esta forma evitar el sobre pastoreo Se recomienda hacer cortes de igualación cada 6 meses utilizando una moto guadaña, para evitar la proliferación de malezas y ayudar a un rebrote uniforme, fuerte y mantenemos el pasto que nosotros deseamos Siembra de pastos La siembra las semillas de pastos se lo debe realizar tomando en cuenta las recomendaciones antes mencionadas, la mezcla forrajera recomendada para zona de Papallacta, para una hectárea, está compuesta por: 35 Lbr. de rey grass perenne 45 Lbr. de ray grass anual 15 Lbr. de pasto azul 15 Lbr. de trébol rojo 12 Lbr. de trébol blanco 4 Lbr. de llantén 42

43 3.5. Rotación de potreros La rotación de potreros tiene como objetivo disponer de una cantidad suficiente de lotes, se recomienda dividir los potreros en el mayor número, de tal manera que el tiempo de descanso entre pastoreos sea suficiente para que el pasto se pueda recuperarse, y se encuentre en el estado vegetativo ideal o sea antes que aparezcan las espigas de floración. El tiempo de ocupación ideal de cada potrero es de 12 a 24 horas. La opción más indicada para dividir los potreros es la cerca eléctrica Importancia de la rotación de potreros La rotación de potreros disminuye: El pisoteo de los pastos por los animales La compactación del suelo Las posibilidades de erosión del suelo La escorrentía del agua durante las lluvias 43

44 La rotación de potreros permite que: Los pastos se recuperen en periodos más cortos y que sus raíces crezcan y se fortalezcan. El rebrote de las gramíneas, leguminosas y arbustos forrajeros es más vigoroso. Las raíces crecen más gruesas y se profundizan. Mayor penetración del aire y mayor capacidad de infiltración del agua en el suelo. Mantener controlado al ganado. Las pasturas sean consumidas por el ganado cuando tengan la mejor calidad nutricional Carga animal óptima de un potrero para evitar el sobre pastoreo Para el procedimiento de determinación de la carga animal de un potero se requiere conocer al menos dos aspectos: (a) la producción de pasto de un terreno, (b) la cantidad de animales que puede soportar una pastura. continuación se resume cada una de estos aspectos. A (a) Para la conocer la producción de pasto de un terreno se procede de la siguiente manera: Se coloca sobre el pasto un marco cuadrado de madera de 1 m x 1 m y se procede a cortar el forraje se encuentra dentro del marco a 5 cm del suelo. Se lo pesa para saber la cantidad de forraje disponible en un metro cuadrado (se recomienda realizar mínimo tres veces en varios lugares del potrero, tomando en cuenta el pasto más alto, el medio y el más bajo que encontremos en un potrero, y luego se saca un promedio). 44

45 Se multiplica el promedio por la cantidad de metros cuadrados que tenemos en el potrero y se obtiene el dato de la cantidad de forraje en el potrero Para una mejor comprensión se presenta el siguiente ejemplo: 1.- En 1 m² de pasto, se tiene 1 kg de forraje como promedio 2.- Se asume que el área del potrero: m² 3.- se calcula la cantidad de pasto disponible a través de la siguiente expresión: peso del pasto en el m² x Área del potrero (1 kg/m² x 2500 m² (potrero) Y se obtiene 2500 kg de forraje. Para determinar el número de animales que se pueden alimentar de este potrero en un día, se procede a calcular de la siguiente manera: Los animales comen el 10% de su peso vivo más 10. Por ejemplo si un animal pesa 450 kg consumirá 45 kg + 10= 55 kg de forraje por día, de este modo con los 2500 kg de forraje, se podrán alimentar 46 bovinos durante un día. 45

46 CUARTO CAPITULO: Monitoreando el microclima de mi sistema silvopastoril 4. La importantancia de monitorear las variables microclimáticas de nuestro sistema silvopastoril Los árboles en sistemas silvopastoriles aportan con muchos beneficios los cuales fueron mencionados en el capitulo 1, sin embargo se pretende recordar uno en especial y es que los sistemas silvopastoriles protegen a los animales del viento, calor o frío intenso (cambios bruscos de temperatura), granizadas, lo cual disminuye el stress, enfermedades y muerte del ganado. 46

47 Por estas razones es importante estudiar la influencia de la variabilidad climática y desempeño de las interacciones de los componentes del sistema silvopastoril en la producción, con lo cual se podrá saber que esta ocurriendo y sobre todo, ofrecerá antecedentes fundamentados para implementar acciones o medidas de adaptación los cambios actuales y futuros. Entonces, es necesario conocer algunas características del clima del lugar, ello se puede hacer a través del registro de las siguientes variables climáticas: TEMPERATURA DEL AMBIENTE: Significa valorar numéricamente si el aire es frío o caliente, se mide en grados centígrados ( C). Para ello se usa un termómetro expuesto al ambiente. Instrumento de medición: Termo higrómetro. HUMEDAD DE AMBIENTE (HUMEDAD RELATIVA): Es la cantidad el vapor de agua presente en el ambiente, se mide en porcentaje (%). Instrumento de medición: Termo higrómetro. HUMEDAD DEL SUELO: Es la cantidad de humedad o agua que contiene el suelo y se mide en porcentaje (%). Instrumento de medición: Cobitester, ph metrohumedad del suelo. LUMINOSIDAD: Este parámetro determina la cantidad de luz o luminosidad que ingresa en determinada área. Instrumento de medición: Combitester. VELOCIDAD DEL VIENTO: Se trata de la medición del movimiento del viento y se mide en metros sobre segundos (m/s). Instrumento de medición: Anemómetro portátil. ph DEL SUELO: Significa potencial hidrógeno y es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución, en este caso del suelo, la escala del ph va de 0 a 14 siendo ácidas las disoluciones con un ph menor a 7 y alcalinas cuando tiene 47

48 ph mayores a 7. Instrumento de medición: Combitester, ph metro-humedad del suelo Equipos de monitoreo de las variables climáticas del sistema silvopastoril y su uso Combitester Este pequeño instrumento mide la luminosidad, humedad y ph del suelo. Cómo se usa el combitester? Se clavan las puntas del censor en el suelo hasta llegar al límite de la pantalla. Para medir el ph (acidez o alcalinidad) del suelo Poner el interruptor en la posición ph y observar el movimiento de la aguja en la escala Alcaline/Acid, siendo el ph normal de 6,7 a 7,2; ácido 4-5-6; neutro 6,7 a 7,2 y alcalino de Luego registre los datos de humedad del suelo, radiación solar y ph del suelo en la hoja de monitoreo. Para medir la humedad del suelo: Poner el interruptor en la posición Moist (humedad) y observar el movimiento de la aguja en la escala Dry/Wet (seco/mojado), la humedad promedio esta entre 4 y 7 que significa 40 y 70 %. Para medir la luminosidad: Poner el interruptor en la posición Light (luz) y observar el movimiento de la aguja en la escala Dark/Light (Oscuro/luz), la radiación promedio esta entre 600 y 1000 Lu. 48

49 PH metro y humedad del suelo Este instrumento mide la humedad y ph del suelo. Cómo se usa? Sencillamente se introduce el ph metro en el suelo y se espera unos minutos. Para medir el ph (acidez o alcalinidad) del suelo: Observar el movimiento de la aguja en la escala superior Alcaline/Acid, siendo el ph normal de 6,7 a 7,2; ácido 4-5-6; neutro 6,7 a 7,2 y alcalino de Para medir la humedad del suelo: Presionar el botón blanco para leer la humedad del suelo en la escala inferior y observar el movimiento de la aguja en la escala Dry/Wet. (seco/mojado), la humedad promedio esta entre 4 y 7 o sea 40 y 70 %. Luego registre los datos de ph y humedad del suelo en la hoja de monitoreo Termohigrómetro Este instrumento mide la temperatura y humedad del ambiente, este censor presenta una precisión de ±2%. ANEMÓMETRO PORTÁTIL Cómo se usa el termohigrómetro? Ubicar el termohigrómetro lejos de la luz y humedad directa. Para medir la temperatura del ambiente: estos valores son numéricos y se miden en grados centígrados C que aparecerán a la izquierda de la pantalla, donde 0 C es la temperatura en la que el agua se congela y 100 C en la que el agua se evapora. Este censor mide temperaturas desde -40 C hasta 70 C, con una precisión de ±0.3 C. Para medir la humedad relativa o del ambiente: estos valores están dados en porcentaje % y se ubican a la derecha de la pantalla. A demás el termohigrómetro tiene un indicador de comodidad ambiental: WET=Húmedo, DRY=Seco, COM=Comodidad, que indica la humedad y temperaturas ideales. 49

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