Entradas Frías. CAUSA DE CAMARONES (Papa amarilla peruana con camarones, palta y mayonesa )

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Eugenia Díaz Rivero
hace 7 años
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1 Entradas Frías CAUSA DE CAMARONES (Papa amarilla peruana con camarones, palta y mayonesa ) CAUSA DE PULPO (Papa amarilla amasada con pulpo en salsa de oliva y secreto de la casa) CAUSA MISKY MIKUY CAUSA PUERTO PIRATA (Papa amasada, rellena de mariscos y coronada con el exquisito ceviche peruano) PULPITO AL OLIVO (Láminas de pulpo marinadas con aceite de oliva, vino blanco, bañadas en salsa de aceitunas) (Octopus sheets seasoned with olive oil and bathed in exquisite olive sauce) CEVICHE DE REINETA (Cubos de pescado marinados con zumo de limón de pica con yuca, camote y choclo peruano) (Pippin cubes, lemon, sweet potato, Peruvian corn with chef s recipe) CEVICHE DE CORVINA (Dados de pescado marinados con zumo de limón de pica con yuca, camote y choclo peruano) (Croaker cubes, lemon, sweet potato, Peruvian corn with chef s recipe) CEVICHE MIXTO (Reineta en cubos con mistura de mariscos acompañado de yuca, camote y choclo peruano) (Pippin cubes, sweet potato, peruvian corn with mix of sea food) CEVICHE MISKY MIKUY (Piezas de pescado, mix de mariscos en salsa de tres ajies sin picante y secreto del chef) ( Fish cubes, mix of seafood in sauce of three chilies without spice and chef s secret) CEVICHE LA REINA marinado en zumo de limón peruano con choclo, yuca y camote) TIRADITO TRES TIEMPOS (Tiras de reineta sazonadas con limón, crema de ají amarillo y crema de rocoto) (Pippin strips seasoned with lemon, cream of yellow chili and cream of rocoto) TIRADITO MISKY MIKUY (Tiras de reineta sazonadas con limón en salsa de huacatay y secreto de la casa) (Pippin strips seasoned with lemon in huacatay sauce and house s secret)

2 Entradas Calientes OSTIONES A LA PARMESANA CAMARONES MISKY MIKUY (Camarones ecuatorianos enrrollados de pollo en salsa agridulce y arroz verde) PULPO A LA PARRILLA CAMARONES AL PANKO (Arrebozados al panko acompañados de salsa guacamole) (Shrimps to panko with guacamole sauce) CHICHARRÓN MIXTO (Mistura de mariscos apanados con salsa tártara) (Breaded mix of seafood with tartar sauce) Piqueos PLACER DEL MAR (3-4 PERSONAS) (Fish skewers, crackling of squids, shrimps and scallops to the parmesan) MISTURA MISKY MIKUY ( 3-4 PERSONAS) (Variedad de mariscos, trozos de corvina, salmón, reineta y brochetas de camarón en ocopa) RONDA FRÍA ( 3-4 PERSONAS) JALEA MISKY ( 3-4 PERSONAS) (Mistura de mariscos apanados, bañados en salsa criolla y yuquita frita) (Breaded mix of seafood, crowned in creole sauce and fried yuca) MISTURA LIMEÑA ( 2 PERSONAS ) ( Ceviche mixto, Causa limeña, Pulpito al olivo ) ( Mixed ceviche, Causa limeña, Olive Octopus ) PIQUEO FELICIA ( 2 PERSONAS ) (Parmesan scallops, Chesse tequeño, Fish Crackling)

3 Pescados y Mariscos PESCADO RÍO-MAR (Reineta en salsa bechamel con camarones y champiñones and rice with corn), scallops REINETA MISKY MIKUY (Reineta al vapor, con camarones ecuatorianos y pinzas de jaiba, bañada en salsa de la casa) (Fish to steam, with ecuadorian shrimps, crab, bathed in sauce of house) CORVINA A LA FRANCESA (Croaker with shrimps and scallops bathed in miglace sauce with rice witn corn) REINETA PIRATA PICANTE DE MARISCOS (Mariscos al vino blanco, bañados en salsa de coral de camarones, sin picante) (Seafood to white wine, bathed in coral sauce, without spice) CORVINA A LO MACHO (Filete de corvina a la plancha, bañada en salsa de mariscos con vino blanco) CORVINA A LA CHORRILLANA REINETA EN SALSA DE CAMARONES (Filete de reineta en exquisita salsa de coral de camarones ecuatorianos) (Pippin fillet in exquisite shrimps sauce, with ecuadorian shrimps) SALMÓN A LA REINA SUDADO DE CORVINA SALMÓN AL CAVIAR ATÚN A LA ORIENTAL (Atún a la plancha con verduras salteadas en salsa de ostras y camarones) (Griddle tuna with sauteed vegetables in oyster sauce and shrimps) RISOTTO DE CAMARONES

4 Carnes y Aves FILETE MISKY MIKUY (Medallón de lomo bañado en salsa de mariscos, con arroz verde) (Fillet bathed in seafood sauce with green rice) FILETE MIGNON (Filete en salsa de champiñones, con papas duquesa) (Fillet in mushrooms sauce with duchess potatoes) FILETE A LA PIMIENTA FILETE DON EFRAÍN (Medallón de lomo, con exquisita salsa huancaína, acompañado de puré de yuca) (Fillet with exquisite peruvian sauce, accompanied yucca mash) FILETE TIERRA Y MAR (Filete a la plancha en salsa de pisco peruano y ají amarillo con camarones ecuatorianos) (Fillet in peruvian pisco and yellow chili sauce with ecuadorian shrimps) FILETE MARSELLA FILETE A LA NARANJA (Filete de res, en salsa de naranja acompañado de arroz primavera) BIFE MISKY MIKUY (A la plancha en una fina salsa de whisky acompañado de papas fritas) (Griddled beef in fine whisky sauce with french fries) LOMO STROGONOFF (Fillet, mushrooms, paprika, onion in madeira sauce with rice) POLLO A LA PLANCHA (Pechuga de pollo a la plancha, con acompañamiento de papa a su elección) POLLO MISKY MIKUY (Aros de pechuga rellenos de queso fresco, pimentón, espinaca con salsa de quinua) POLLO A LA PARMA (Filete de pollo envuelto en tocino en suave salsa de mostaza)

5 Pastas FETUCCINI MISKY MIKUY FETUCCINI DEL CHEF (Fetuccini en salsa béchamel, y camarones, champiñones en salsa andina) (Fetuccini in bechamel sauce, and shrimps, mushrooms in andean sauce) FETUCCINI DELICIAS DEL MAR RAVIOLES MISKY (Ravioles rellenos de queso con salsa de mariscos y jaiva) TIMBAL DE CAMARONES (Camarones salteados al vino blanco bañados en salsa de coral camarón (Sauteed shrimps in white wine in coral sauce accompanied of fetuccini)

6 Tradiciones Peruanas LOMO SALTADO (Delicious sauteed fillet in soya suace with french fries anz rice) AJÍ DE GALLINA (Pechuga deshilachada en crema de ají amarillo, acompañado de arroz) (Bird breast in cream of milk, crackers and pecans, accompanied of rice) SECO DE CORDERO A LA NORTEÑA (Medallion of lamb seasoned in the style of northern Peru, with rice) ARROZ CON MARISCOS (Arroz con aderezo peruano criollo, con mistura de mariscos) (Rice with peruvian dressing, with mix of seafood) CHAUFA DE MARISCOS (Rice with peruvian dressing, with mix of seafood) PAPAS A LA HUANCAÍNA (Papitas con aceituna, huevo, en salsa huancaína ) (Potatoes with olives, egg, corn in huancaína sauce) PARIHUELA DE MARISCOS (Equivalente a la Paila Marina, pero con un toque peruano) SECO DE LOMO (Medallón de vacuno al cilantro acompañado de porotos y arroz) (Medallion of bovine to coriander accompanied of beans and rice) CHUPE DE CORVINA (Sopa de corvina, con choclo, coral de camarones, arroz y ají panca) (Soup of croaker, with rice, corn, tomato with coral and panca chili sauce) CHUPE DE CAMARONES A LA AREQUIPEÑA (Consome de pescado con camarones, choclo, huevo, habas y especialidad de la casa) (Fish consome with shrimps, corn, egg, lima beans and specialty of house) TACU TACU A LA CRIOLLA ( Masa homogénea de arroz con porotos, acompañado de filete, huevo y platano) TACU TACU DE OSTIÓN Y CAMARÓN huevo, en salsa de coral de camarones) (Homogeneous mass of beans and rice, with scallops, shrimps, egg, in coral of shrimps sauce) CAU CAU DE MARISCOS (Mix de mariscos con papitas en cubos en salsa de ají amarillo con arroz) (Seafood Mix with potatos in yellow spice sauce with rice)

7 Acompañamientos ARROZ BLANCO (White rice) ARROZ CON CHOCLO PERUANO (Rice with peruavian corn) PAPAS AL VAPOR (Potatoes to steam) PAPAS DUQUESA (Duchess potatoes) PAPAS FRITAS (French Fries) PAPAS SALTEADAS (Sauteed potatoes) PURÉ DE PAPAS (Mashed potatoes) RISOTTO DE MARISCOS RISOTTO DE APIO ) YUCA FRITA O AL VAPOR (Fried yucca or to steam) ENSALADA MIXTA (Palta, tomate, lechuga, palmito, alcachofa) ENSALADA CHILENA ( Tomate, cebolla ) ( Chilean Salad: Tomato, onion ) ENSALADA DE PALMITOS ENSALADA SOLTERITO ( Tomate, choclo, cebolla, queso fresco) ( Single Salad: tomato, peruvian corn, onion, fresh cheese)

8 Postres SUSPIRO LIMEÑO TIRAMISÚ CHESSECAKE MARACUYA CREMA VOLTEADA MOUSSE DE CHIRIMOYA HELADOS MOUSSE DE LÚCUMA

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w w w. f i n o c h a l a n. c l www.finochalan.cl PIQUEOS PIQUEO FRUTOS DEL MAR Ceviche mixto, tiradito Fino Chalán, pulpo al olivo, festival de mariscos, coctel de camarones. PIQUEO FINO CHALÁN Ají de gallina, lomo saltado, chicharrón