EJERCICIOS DE BIOQUÍMICA: PRÓTIDOS

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Miguel Ángel Ponce Serrano
hace 7 años
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1 EJERCICIOS DE BIOQUÍMICA: PRÓTIDOS 1) Qué es un tetrapéptido?. Construye uno, formado por los siguientes aminoácidos: Ala, Cys, Ser y Tyr. 2) Haz corresponder los elementos de las dos columnas: -Cys -Hormona peptídica - Miosina -Proteína enzimática - Pepsina -Aminoácido polar - Insulina -Proteína estructural - Colágeno -Proteína contráctil 3) Hay un aminoácido que carece de actividad óptica. Escribe su fórmula y explica la razón. 4) Una determinada enzima rompe enlaces peptídicos, pero sólo aquellos en que el aminoácido Arg aporta el grupo carboxilo. Escribe los productos resultantes de la acción de dicha enzima sobre el polipéptido que transcribimos a continuación : Ala-Val-Ile- Pro-Arg-Val-Asn-Asp-Arg-Arg-His-Cys-Trp-Leu-Ser-Ala-Arg 5) Se dispone de una disolución acuosa de Ala y Thr, cuyos pi son respectivamente 6,02 y 6,6. Explica razonadamente, en una electroforesis, cual se dirigirá hacia el ánodo y cual al cátodo, si el ph es igual a 6,3. Qué le pasaría a otro aminoácido en las mismas circunstancias, si su pi fuese igual a 6,3? 6) El número de aminoácidos diferentes en la cadena alfa de la hemoglobina entre cuatro mamíferos es la siguiente: Hombre Gorila Cerdo Conejo Hombre Gorila Cerdo 0 27 Conejo 0 Basándote en estos datos razone si el cerdo está más cerca del conejo que del hombre en términos evolutivos. 7) Una macromolécula puede contener tres niveles estructurales, tal como se esquematiza en el dibujo:

2 a) De qué macromo lécula se trata? b) En qué nivel de conformación estructural es funcionalmente activa? c) Qué consecuencias tendría para la macromolécula la reacción que la convierte del nivel 3 al 1? 8) La figura 1 corresponde a una hormona constituida por la unión de 51 unidades representadas por círculos. La 2 corresponde a la estructura básica de cada una de sus unidades. a) A qué grupo de macromoléculas pertenece esta hormona? b) Considerando la estructura básica, dibuja la unión de dos unidades. c) Si las hormonas pertenecientes a este tipo de macromoléculas están formadas por estas unidades, a qué se debe la variedad de estas sustancias hormonales? 9) Las proteínas son biopolímeros constituidas por la combinación de unidades llamadas aminoácidos. a) La figura muestra la fórmula general de un aminoácido. El grupo R es para la alanina CH 3, la glicina H y la serina CH 2 OH. Escribe la fórmula del tripéptido Ala-Gly-Ser. Ten en cuenta que la alanina es el extremo amino del tripéptido. H R C COOH NH 2

3 b) De qué nivel estructural depende la función biológica de una proteína? c) Indica cuál de las siguientes funciones no puede ser desempeñada por proteína: constituyente de las membranas biológicas, almacenamiento de información genética, catálisis de reacciones metabólicas y transporte de sustancias a través de membranas. 10) Relaciona los términos de la primera columna con los de la segunda. a) Alanina 1. Aminoácido aromático b) Vitelina 2. Proteína filamentosa c) Histona 3. Cromoproteína d) Hemoglobina 4. Fosfoproteína e) Tirosina 5. Proteína globular f) Queratina 6. Aminoácido alifático 11) Relaciona las funciones que aparecen en la columna de la izquierda con los nombres de proteínas que aparecen en la columna de la derecha: a) Estructural del tejido conjuntivo 1. Tripsina b) Enzimática 2. Elastina c) Reserva energética de la leche 3. Tiroxina d) Estructural en el tejido óseo 4. Actina e) Estructural en el tejido epidérmico 5. Queratina f) Transporte de oxígeno 6. Inmunoglublina g) Reserva energética de la sangre 7. Hemocianina h) Hormonal 8) Caseína i) contracción muscular 9. Seroalbúmina j) Defensa 10. Colágeno 12) El aspartamato es un edulcorante sintético que se usa como sustituto de la sacarosa. No es un glúcido, sino que es un dipéptido formado por ácido aspártico y fenilalanina. Cuáles podrían ser las dos fórmulas estructurales del aspartato? Cómo se denomina el enlace que une ambos aminoácidos?

4 13) Cómo afectaría a la función de la hemoglobina y mioglobina un cambio brusco en el ph de la sangre? Justifica tu respuesta. De qué dependen concretamente la actividad biológica y la especificidad de las proteínas? 14) Qué diferencias hay entre las hélices α y las láminas β plegadas de la estructura secundaria de las proteínas? 15) Conocemos las diferencias que presenta un huevo antes y después de freírlo. Explica el proceso biológico que ha transformado la clara desde un producto gelatinoso transparente hasta otro de mayor consistencia y opaco a la luz. 16) El cuadro adjunto contiene un azúcar, un lípido y un dipéptido. a) Identifica cada molécula numerada b) Dibuja las moléculas resultantes de la hidrólisis del compuesto 3. 17) Del interior de la cueva salía un fuerte olor a cuerno quemado. Este podría ser el comienzo de algún relato de misterio del que sabemos poco, pero lo suficiente para saber que el olor a cuerno quemado es el que se desprende cuando se quema el pelo, la lana, las uñas o los cuernos de muchos animales, y que es consecuencia de las emanaciones de dióxido de azufre (SO 2 ). a) Pelo, lana, uñas son estructuras epidérmicas que están formadas por una determinada proteína, de qué proteína se trata? Qué función tiene? b) Atendiendo a su composición química, qué tipo de proteína es? c) A qué se deben las emanaciones de SO 2 que provocan el característico olor a cuerno quemado?

5 18) Un tripéptido formado por tres aminoácidos alifáticos presenta en el extremo amino libre, un aminoácido con radical hidrófobo y en el extremo carboxílico, un aminoácido con radical ácido. El aminoácido central posee un radical básico. Construye este tripéptido escogiendo los tres aminoácidos de los siguientes: * Ser * Ala * Phe * Pro *Glu * His * Lys * Cys

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