Cóctel de bienvenida

Transcripción

1 Especial Bodas 2016

2 Cóctel de bienvenida El cóctel de bienvenida ofrece una cuidada selección de aperitivos fríos y calientes, entre los que podréis elegir una combinación de 12 variedades, acompañándolo de bebidas y cócteles.

3 Bebida en el Cóctel Agua mineral Agua con gas Vino Tinto D.O. Rioja Viña de Oja Reserva Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal verdejo Refrescos Cerveza con y sin alcohol Zumos variados Jerez Cava Codorniú 1551

4 Fríos Tabla de quesos (manchego, de romero, al vino tinto ) con panes de especias, uvas y nueces Jamón ibérico al corte (con cortador de jamón) Mini cocas de verduras asadas al carbón Blini de foie con naranja confitada y caramel de Módena Conos rellenos de sobrasada ibérica con cebolla confitada e hilos de chili Conos rellenos de queso trufado con tapenade Ferrero de queso de cabra con pistachos y membrillo Coca de verduras Copita de salmorejo cordobés Tartar de salmon con aguacate y aceite de sésamo Pinchito de pulpo con crema de patata, esferas de aceite y pimentón de la Vera Atún rojo marinado en escabeche japones y alga wakame Carpaccio de buey, parmesano, alcaparra y vinagreta de fresa Chupito de gazpacho de fresas con Peta-Zeta

5 Calientes Latita de risotto de boletus y gambas Chupito de crema de carabineros Saquitos de marisco Saquitos de queso de cabra con verduras Ferrero de morcilla con almendra tostada e hilo de miel Albóndigas de rape en salsa verde Mini hamburguesas de solomillo de buey con mostaza suave Brocheta de pollo Yakitori Croquetas cremosas de jamón Croquetas de carrillera al Oporto Pastela marroqui con pasas, pollo y frutos secos Cazon en adobo Calamares de potera a la andaluza con mayonesa de yuzu Brochesta de langostino y cherry con panko Samosa verde con salsa agridulce Coca de verduras Migas del pastor Wan tun de picadillo de chorizo

6 Corners y bodegones Además, ofrecemos la posibilidad de ampliar vuestro cóctel con nuestros corners y bodegones

7 Corners Córner de ostras y champagne francés Deliciosas ostras acompañadas de MOËT &CHANDON Precio: desde 980 Córner sushimarket Makis, Niguiris y Tatakis Precio: desde 600 Carrito de hot dogs y mini hamburguesas Más apropiado para la recena Precio:300 Córner más dulce Nuestra selección de golosinas, frutas bañadas, bombones variados y chocolatinas, hará las delicias de todos tus invitados durante las copas y la fiesta Precio: 320 PRECIOS PARA 100 COMENSALES

8 Bodegones Quesos del mundo Cuidada selección de quesos internacionales Cada queso se sirve con un tipo de pan diferente Precio: desde 400 Ibéricos Con cortador de jamón experto, podrás degustar los mejores ibéricos (consultar precio en función de las piezas elegidas) Vinoteca Podrás catar una selección de diferentes vinos nacionales y dejarte aconsejar por nuestro sumiller Cada vino maridará con un queso diferente Precio: 500 Coctelero acrobático Precio: 350 PRECIOS PARA 100 COMENSALES

9 Menús de Boda Artigot Catering cuida hasta el más mínimo detalle, por eso nuestros menús están diseñados con cariño y dedicación. Ofrecemos a elegir 8 menús para ponerlo fácil, pero incluimos una relación de platos para que hagáis las combinaciones que más os gusten. Consulta nuestros precios! Se realizará un degustación de menú, una vez seleccionado, para vosotros y vuestros acompañantes. Bodega de menús Vino tinto Viña del Oja reserva Vino blanco Marqués de Riscal Cava Codorniú 1551

10 Menú de boda 1 Ensalada de langostinos de Vinaroz y brotes tiernos con vinagreta de frambuesa Solomillo de ibérico en salsa de Boletus con patatas gratén y verduras baby confitadas Coulant de chocolate negro

11 Menú de boda 2 Ensalada de micuit de foie y jamón de bellota con vinagreta de mango Carrilleras de ternera confitadas a baja temperatura acompañadas de pastel de patata y reinetas Tartaleta de mango y fruta de la pasión

12 Menú de boda 3 Ensalada de rape y gamba roja con vinagreta de fruta de la pasión y balsámico Sorbete de Mojito Taco de solomillo de buey con reducción de Oporto acompañado de crema de patata trufada Chocoblanco con frambuesa

13 Menú de boda 4 Crema de carabineros con toque Armagnac y su picadillo Entre plato de canelón de pato napado con ganache de foie y polvo de pistachos Merluza en su salsa verde con chipirones a la sartén Milhojas de nata crema y frambuesas

14 Menú de boda 5 Ensalada de foie y perdiz roja en escabeche con vinagreta de mostaza Dijon y polvo de pistachos Entre plato de Vieira confitada sobre risotto de carabineros Tournedó de solomillo con salsa de hongos y milhojas de patata Coulant de chocolate

15 Menú de boda 6 Vichyssoise de manzana con toque de cecina de León Rodaballo salvaje con salsa de carabineros Taco de solomillo al carbón con salsa fina de foie y polvo de ibéricos con guarnición de crema de patata al tartufo Trío de chocolates

16 Menú de boda 7 Gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva Rape asado en verdejo con toque de bilbaína Suave cochinillo deshuesado con patata panadera tradicional Tricolor

17 Menú de boda 8 Ensalada Royal de bogavante con gazpachuelo de aguacate y tomate raff Sorbete de limón con toque de Hendricks Entre plato de Ravioli de manchego y pera con pesto genovés Taco de solomillo con escalope de foie y sal Maldón con toque de Oporto Milhojas de nata crema y frambuesa

18 Condiciones Incluido en el precio Cóctel de bienvenida, con 12 pinchos a elegir y coctelería Menú elegido (a presupuestar si es diferente a los 8 diseñados por nosotros) Los postres pueden modificarse sin variación de precio Prueba de menú para 6 comensales Minutas impresas Decoración floral de mesas Mantelerías para elegir Tres horas de barra libre con Bebidas primeras marcas: JB, White Label, Brugal, Barceló, Beefeter, Bombay, Recena con 3 piezas de entrepanes a elegir No incluido en el precio I.V.A Estaciones o corners Cortador de jamón Ampliación de menús con Entre Platos o Entre Medias Buffet de dulces para menos de 150 comensales Hora extra barra libre ( /persona presente) Copa de bienvenida (previa a la ceremonia) 3,00 /persona Bebidas Reserva DJ: 680

19 Menú Boda Cóctel+Estaciones+Plato sentado CÓCTEL Cuidada seleccion de 17 referencias entre frios y calientes ( se pueden variar con otros pinchos del listado anterior) Fríos Ferrero de morcilla con almendra e hilo de miel Blini de foie con naranja confitada y caramel de Módena Pincho de pulpo con crema de patata y pimentón de la Vera Ferrero de queso con membrillo y pistachos Gazpacho de fresas Tartar de salmon con aguacate y aceite de sésamo Cono de sobrasada iberica con cebolla confitada e hilos de chili Cono de queso trufado con tapenado Calientes Risotto de boletus y gambas Samosa verde con salsa agridulce Brocheta de pollo yakitori Pastela marroquí con pasas, pollo y frutos secos Croquetas cremosas de jamón ibérico Croquetas de carrillera al oporto Mini hamburguesas de solomillo Brocheta de langostino y cherry con panko Migas del pastor Copita de crema de carabineros

20 CORNERS Rincón de reposteria salada - Empanada de ibéricos - Empanada de atún - Quiche de bacon y puerros Jamón ibérico con cortador experto Parrillada de marisco: - Navajas gallegas a la parrilla - Langostinos pelados - Gambas con sal gorda Estación de Quesos: Cuidada selección de quesos nacionales (Cada queso se sirve con un tipo de pan diferente) Puesto de Mojitos : Mojitos de frutos rojos, melón, mango y tradicional (Sin alcohol para niños y embarazadas) Puesto de limonadas: Con y sin hierbabuena (Consultar otros)

21 CENA En la mesa se tomará el sorbete, segundo plato y el postre. Sorbete a elegir: Se aconseja el de Mojito o limón con toque de Hendricks 2ª Plato: Taco de Solomillo al carbon guarnicion de patata y surtido de salsas o Merluza en su salsa verde con chipirones a la sartén Postre a elegir Café y licores Bebidas incluidas durante todo el cóctel/cena: Vino tinto Viña del Oja Reserva, Vino blanco Marqués de Riscal Cava Codorniú 1551 BARRA LIBRE 5 horas

22 CONDICIONES MENÚ CÓCTEL Número comensales: Mínimo 120 Esta opción incluye; Cóctel Corners y estaciones 2º plato en mesa Bebidas y cócteles durante la cena 5 horas de barra libre Recena: Sandwiches fríos/calientes, foccacias Incluye supervisión, cocineros y camareros Incluye menaje, cristalería, mantelería, mesas y sillas, barras y veladores de apoyo, decoración floral mesas, prueba de menú para 6 pax.

23 Menú Infantil Lo diseñamos con vosotros, para asegurarnos de que los peques también queden contentos.

24 Pequeños detalles Ideas para Cremas Crema de gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva Salmorejo cremoso con polvo de ibérico, huevo de codorniz y arbequina Vichyssoise de manzana con toque de cecina de León Crema de carabineros con su picadillo y toque de Armagnac Crema de Boletus con galleta de parmesano trufado Ensaladas para elegir Ensalada de vieira confitadas en Jengibre sobre tartar de gamba roja de Denia Ensalada de rape y langostinos con vinagreta de mango Ensalada Royal de bogavante con gazpachuelo de aguacate y tomate Raff Ensalada de foie y perdiz roja en escabeche con vinagreta de frutos rojos Tartar de aguacate con langostinos Ensalada de Cecina de León y papaya con templado de cabra y vinagreta de papaya

25 Entre platos Entre medias Sorbete de manzana verde Sorbete de mandarina Sorbete de pera Sorbete de limón con toque de Hendricks Sorbete de gin tonic con cítricos Sorbete de melocotón Entre Platos Ravioli de foie en su crema con pistachos Canelón de rabo de toro a la manera tradicional Ravioli de pera, manchego y pesto Canelón de pato napado con ganache de foie Vieira confitadas sobre risotto de carabineros

26 Del monte Cochinillo deshuesado con acompañado de compota de reinetas Paletilla de cordero confitada a baja temperatura CarrilLeras de ibéricos Muslito de pintada en salsa de Oporto Confit de pato a la naranja infusionado en Pedro XimÉnez Taco de solomillo al carbón con salsa fina de foie y polvo de ibérico con guarnición de crema de patata al tartufo Solomillo a la broche con salsa de foie o de hongos Tournedó de buey con reducción de vino tinto Sus acompañamientos Lágrima de puré de patata morada y trufa Compota de manzana Crema de patata al tartufo Confitura de pimientos

27 Del mar Merluza con chipirones a la sartén y salsa verde tradicional Rape asado en verdejo con toque de bilbaína Rodaballo salvaje con salsa de carabineros Taco de bacalao confitado sobre lecho de ratatouille y gambas y sopa de puerro y trigueros Sus guarniciones Lágrima de risotto con polvo de camarones Atadillo de verduras Pastelito de patata

28 El toque más dulce Coulant de chocolate negro Trío de chocolates Milhojas de crema y nata Mousse chocolate blanco y frambuesa Tartaleta de mango y fruta de la pasion Bomba de requeson y piñones Más ideas Buffet de alta repostería francesa : Rincón para selección de pasteles con acceso libre para los invitados (Incluido en el precio del menú para más de 150 comensales)

29 Gracias, y muchas felicidades! Jesús Tomico: Bea Barrueco:

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