Aparatos que intervienen en la nutrición

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1 Aparatos que intervienen en la nutrición El ser humano necesita ingerir alimentos y agua diariamente, para el mantenimiento de sus constantes vitales. De los alimentos se utilizan distintos nutrientes, como los aminoácidos, la glucosa, los triglicéridos, vitaminas, minerales, etc., que son los que realmente utiliza el organismo. Para transformar los alimentos en nutrientes se llevan a cabo una serie de complejos procesos biológicos, que son realizados por distintos aparatos y que funcionan de forma sincronizada. I. Definición de nutrición Se define como el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición se relaciona con todo proceso biológico en el interior del organismo, relacionado con la transformación de los alimentos y con el aprovechamiento de los nutrientes. Engloba procesos a nivel macrosistémico, como la digestión, la absorción, el metabolismo y la eliminación y los distintos aparatos que realizan estas funciones, como a nivel microsistémico, que sería lo relacionado con el nivel celular y las funciones realizadas por las enzimas, vitaminas, hormonas, etc. 1

2 II. Aparatos que intervienen en la nutrición Los aparatos relacionados con la nutrición son: el aparato digestivo, aparato respiratorio, aparato circulatorio, el sistema linfático y aparato excretor. Cada uno desarrolla distintas funciones, que se van a exponer a continuación. 1. Aparato digestivo Anatómicamente está formado por un tubo hueco, que se inicia en la boca y finaliza en el ano, en el que se observan distintas partes y que llevan a cabo distintas funciones. A este tubo vierten sus jugos determinadas glándulas (glándulas salivares) y unos órganos macizos (hígado y páncreas). La función básica del aparato digestivo es la digestión de los alimentos y la absorción de los nutrientes obtenidos. Además elimina las sustancias no digeribles. 2

3 2. Aparato respiratorio Está formado en los mamíferos por unos conductos y unas zonas de intercambio gaseoso, así como por unos músculos que se contraen y relajan para producir la entrada del aire al interior del organismo. Los conductos son las vías respiratorias altas y bajas, encargadas de llevar el aire desde el exterior al interior del organismo (cavidad nasal, faringe, laringe, tráquea, bronquios y bronquiolos). Las zonas de intercambio son los alveolos (que forman los pulmones). Los músculos respiratorios (diafragma) son los encargados de expandir y contraer la caja torácica y de esta forma hacer entrar el aire (inspiración) y hacer salir el aire (espiración). El aparato respiratorio tiene una función básica, que es la captación del oxígeno del medio en el que vive el organismo (en el caso del ser humano, la atmósfera), para su utilización en el metabolismo celular y eliminar el dióxido de carbono, gas de desecho generado por las células. Es conocido como respiración pulmonar y también como intercambio gaseoso. 3. Aparato circulatorio Está formado por unos conductos, conocidos como arterias, venas y capilares, que llevan en su interior un líquido, llamado como sangre. Además está el corazón, órganos musculoso y hueco, que da presión a la sangre, para que sea llevada a través de las arterias y venas a todas las células del organismo. Además el corazón favorece el retorno de la misma. Tiene la función básica del transporte. Transporta por un lado gases y por otro lado los distintos nutrientes, así como sustancias de desecho y de comunicación. 3

4 a) Gases Se encarga de recoger el oxígeno de la zona de intercambio de los pulmones y llevarlo a cada una de las células del organismo y por otro lado recoge de las células el dióxido de carbono generado por el metabolismo celular y lo lleva al alveolo pulmonar, donde es liberado al alveolo, para su expulsión posterior al exterior. b) Nutrientes Recoge los nutrientes absorbidos a través del aparato digestivo y los transporta a cada una de las células del organismo, para su posterior aprovechamiento. Así las células son capaces de mantener sus funciones vitales. c) Sustancias de desecho Las mismas células generan sustancias de desecho, que proceden de su metabolismo y que tienen que ser transportadas por la sangre hacia los órganos encargados de su eliminación. El acúmulo de estas sustancias supone un peligro para la supervivencia de la célula, por lo que son constantemente liberadas por las células y recogidas por la sangre. d) Sustancias de comunicación La sangre transporta hormonas y otras sustancias encargadas de la comunicación entre células. Permiten la regulación de los distintos aparatos que forma parte del organismo. 4. Sistema linfático Está formado por unos conductos, denominados conductos linfáticos, que transportan un líquido, llamado linfa. Es el encargado de transportar algunos nutrientes absorbidos a través del aparato digestivo (las grasas) y transportarlas por la linfa hasta el aparato circulatorio. 4

5 5. Aparato excretor Formado principalmente por el aparato urinario, es el encargado de filtrar de la sangre aquellas sustancias de desecho generadas por las células. El aparato urinario recoge la urea principalmente y la expulsa al exterior a través de la orina. Está formado por uno órgano filtrador (el riñón, en número par), una zona de almacenamiento (vejiga de la orina) y unos conductos (uréteres y uretra) que comunican los riñones con la vejiga y la vejiga con el exterior, respectivamente. Si la sangre no llega a los riñones o bien estos dejan de funcionar, se produce un acúmulo progresivo de las sustancias de desecho, que conduce a la muerte del organismo. 5

6 Test 1. Cómo se define la función de la nutrición? A. Como todo proceso biológico en el exterior del organismo, relacionado con la ingestión alimentos y con el aprovechamiento de sus propiedades. B. Como todo proceso biológico en el interior del organismo, relacionado con la transformación de los alimentos y los líquidos y con el aprovechamiento de los nutrientes. C. Como todo proceso producido en el organismo, relacionado con los alimentos. D. Como todo proceso biológico en el exterior del organismo, relacionado con la transformación de los alimentos y con el aprovechamiento de los nutrientes 2. Qué glándulas y órganos vierten jugos al aparato digestivo? A. Los riñones. B. Las glándulas salivares. C. El hígado y el páncreas. D. El hígado, el páncreas y las glándulas salivares. 3. Qué función tiene el aparato digestivo? A. La digestión de los alimentos y la absorción de los nutrientes generados. B. La digestión de los alimentos, la absorción de los nutrientes y la eliminación de las sustancias no digeribles. C. El intercambio gaseoso. D. La filtración de la sangre. 4. Qué función tienen los músculos respiratorios? A. Son responsables de la inspiración y expiración. B. Son los responsables de la inspiración y espiración. C. Contraen los pulmones. 6

7 D. Contraer las vías respiratorias altas. 5. Qué función básica tiene el aparato respiratorio? A. Captar el dióxido de carbono de la atmósfera y liberar el oxígeno. B. Captar el oxígeno del aire y eliminar el dióxido de carbono generado en el organismo. C. Llevar el oxígeno a cada célula del organismo. D. Ninguna de las anteriores. 6. Qué transporta la sangre? A. Gases, sustancia de desecho y de comunicación. B. Nutrientes. C. Gases, nutrientes y sustancias de deseccho. D. Gases, sustancias de desecho y comunicación, así como nutrientes. 7. Cómo se denomina al líquido que forma parte del sistema linfático? A. Linfa. B. Sangre. C. Jugo linfático. D. Sanlinfa. 8. Qué dos aparatos une el sistema linfático? A. El aparato pulmonar con el digestivo. B. El aparato digestivo con el excretor. C. El aparato excretor con el pulmonar. D. El aparato digestivo con el circulatorio. 9. Cuál es la principal sustancia de desecho que elimina el aparato excretor? A. El dióxido de carbono. B. El metano. C. La urea. D. El cianuro. 7

8 10. Qué ocurre si dejan de funcionar los riñones? A. Nada, pues se puede expulsar las sustancia de desecho por otro lado. B. Qué se acumulan las sustancias de desecho y se puede producir la muerte del organismo. C. Qué no se acumulan las sustancias de desecho. D. Qué se orina menos.. Respuestas : 1(b), 2(d), 3(b), 4(b), 5 (b), 6 (d), 7(d), 8(d), 9(c), 10(b). 8

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