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Transcripción

1 CATÁLOGO DE PRODUCTOS Enero

2 @factory_pastry Avinguda de la Garrotxa, 1. Nau J Sant Quirze del Vallès (Barcelona) Spain T

3 Pastry Factory elabora de forma artesanal repostería, canapés entre otras 90 referencias de pastelería y productos de temporada. Pastry Factory se dirige a los grandes fabricantes de masas congeladas y distribuidores locales tanto a nivel nacional como internacional. Además en 2015 Pastry Factory lanzó su gama de productos Fidelia, para el canal retail. 20 repostería 9 9 pastelería productos de temporada

4 Piezas por caja Estuches por caja Cajas en palet base x altura (ejem. 8x25) Peso x caja en gramos (el peso es siempre aproximado y solo incluye el peso del producto sin el envase) Minutos de descongelación (en refrigeración) Minutos en horno (Dependiendo del tipo de horno y de la temperatura de horneado, el tiempo de cocción puede variar) 4 5

5 instruciones generales Sellos productos congelados La correcta conservación de nuestros productos es a una temperatura controlada de -18 ºC. No volver a congelar una vez descongelados. Conservar a una temperatura entre 1 y 4 ºC Calcule cuanto producto descongela para su venta. Una vez descongelado el producto ha de ser de consumo inmediato, entre 24 y 96 horas. Ver fichas técnicas de productos. fidelia marca registrada Fidelia es una marca registrada por Pastry Factory SL, con el número de marca en España Número (2), clase:30. La solicitud es del día 13/05/2015 delante del Ministerio de Industria, Energía y Turismo en su Oficina de Patentes y Marcas. Para cualquier consulta pueden contactar con Sugrañes, Oficina técnico-jurídica de patentes y marcas. Calle Provença, 304, de Barcelona. Visite nuestra pagina web: no congelados Los productos no congelados deben guardarse en un lugar seco y fresco. Su vida útil es entre 4 y 15 días. productos horneables Los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del tipo de horno que se utilice. Observaciones hecho a mano Todos los productos Pastrt Factory están elaborados por pasteleros artesanos y hechos a mano. Pastry Pactory hace bandera de la producción manual de todos sus productos que les proporciona un aspecto tradicional y delicado. Fieles a nuestra filosofía de potenciar sabores y texturas tradicionales, hemos conservado muchos de los procesos artesanos de producción que nos permiten mantener la originalidad de los productos tradicionales elaborados en los obradores de toda la vida. Los cambios bruscos de temperatura pueden modificar las condiciones físicas del producto reduciendo su vida útil. Lea y siga las instrucciones de las fichas técnicas de los productos que desee comprar para su correcto consumo y conservación. Para más información consulte nuestro departamento de calidad: quality@pastryfactorygroup.com Pinyons del Montseny piñones del montseny En la elaboración de nuestros Panellets, Cocas de Sant Joan y otros productos, utilizamos piñones del Montseny. Esto forma parte de nuestro compromiso con los productos de calidad y de producción local. NUEVA RECETA nueva receta Este sello identifica todos aquellos productos que se elaboran con una nueva receta que mejora su calidad y sabor. - novedad Este sello identifica todos aquellos productos que se lanzan como novedad en el año. 6 7

6 3 Familia clásicos Familia de petit fours Surtido de Alta repostería 10 unidades. I1 Surtido pequeñas delicias 8 variedades. I1 8 9

7 REPOSTERÍA 80 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 80 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 REF DADO AMERICAN CHEESECAKE REF DADO EXOTICO MANGO Y COCO 80 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 REF DADO TATIN DE PERA REF DADO DE SARA 80 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 REPOSTERÍA 10 11

8 REPOSTERÍA REPOSTERÍA REF CAPRICHO DE VANDYCH 50 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 REF CAPRICHO DE TRUFA BLANCA REF CAPRICHO DE FRUTAS 50 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

9 REPOSTERÍA Familias clásicos Clásicas En esta familia encontramos clásicos de nuestra repostería como el tocinillo de cielo, la bola de coco o el flan chino -elegido, entre nuestros clientes, como la mejor elaboración Familia clásicos En estrenamos 10 nuevas referencias entre ellas una pieza Dome, Chouquette, Flor de moka y Flor de capuccino. REPOSTERÍA 80 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 REF DOME CHOCO NARANJA REF CHOUQUETTE VAINILLA 100 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 NUEVA RECETA - REF FLOR DE MOKA Y PRALINÉ REF FLOR DE CAPUCCINO 90 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

10 REPOSTERÍA 72 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr REPOSTERÍA

11 REPOSTERÍA REPOSTERÍA Dado de selva negra REF SURTIDO DE REPOSTERIA 20 VARIEDADES. LC1+LC2 150 u. 2 u. 6x gr. 240 REF SURTIDO DE REPOSTERIA. 20 VARIEDADES LC1+LC2 150 u. 2 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

12 REPOSTERÍA REPOSTERÍA 8 10 REF SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. LC1 REF SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. LC2 80 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 REF SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. LC1 160 u. 2 u. 8x gr. 240 REF SURTIDO DE REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. LC2 140 u. 2 u. 8x gr

13 Colaboración con Jordi Puigvert Ha sido un autentico lujo poder contar con el acompañamiento, diseño y ayuda de Jordi Puigvert, en la elaboración de 10 nuevas referencias de repostería. De la colaboración entre la consultoría de Jordi Puigvert ( y producción de Ángel Bergadà (Jefe de producción de Pastry Factory) han surgido estas 10 nuevas piezas de Alta Repostería que completan un fantástico catálogo de productos para el. Surtido Alta Reposteria Surtido de Alta Repostería, con 10 nuevas variedades de pequeños pastelitos finos diseñados conjuntamente con Jordi Puigvert. Es un surtido perfecto para el canal Horeca y pastelerías. Dado de Tatin de Pera Capricho Vandych Dado American Cheesecake Flor de Moka Capricho de Trufa Blanca 8u. 5u. 7u. 7u. 5u. Dado Exótico Dome Mousse de Chocolate y Naranja Capricho de Frutas Flor de Capuccino Chouquette de Vainilla 7u. 7u. 5u. 7u. 6u. REF SURTIDO DE ALTA REPOSTERÍA 10 VARIEDADES. I1 128 u. 2 u. 8x gr

14 REPOSTERÍA Dado de selva negra 150 u. 6 u. 7x gr u. 6 u. 7x gr

15 Angel Bergadà Bascompte La trayectoria profesional de Angel Bergadà está ligada desde hace 20 años a la pasteleria. Angel como jefe de producción y I+D de Pastry Factory ha diseñado 8 mini pastelitos que seguro que nos haran disfrutar. Surtido pequeñas delicias 8 variedades Surtido de repostería de la gama basic, con 8 variedades con pasteles clàsicos. Todas las variedades estan elaboradas con recetas artesanales y de producción manual. Este surtido se presenta con una bandeja para poder servir directamente a la mesa. Petit four trufa con naranja Mini palo de crema de avellanas Dado de Sacher Dado de Borracho 7u. 8u. 7u. 7u. Bola de coco y chocolate Dado de Sara Lionesa de Crema Tartaleta de Limón y merengue 7u. 7u. 6u. 6u. REF SURTIDO DE PEQUEÑAS DELICIAS. I1 110 u. 2 u. 8x gr

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17 CANAPÉS 78 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 NUEVA RECETA - 78 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr. 240 CANAPÉS 30 31

18 CANAPÉS CANAPÉS 6 REF SURTIDO DE CANAPÉS 10 VARIEDADES. R1 70 u. 1 u. 8x gr. 240 REF SURTIDO DE CANAPÉS 10 VARIEDADES. I1 140 u. 2 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr

19 CANAPÉS 138 u. 6 u. 7x gr

20 pastelería. Tartas Piezas individuales Torteles Palos Mouse Brazos Lionesas Buñuelos Trufas 36 37

21 PASTELERÍA Tarta Velvet Cheesecake PASTELERÍA Novedad del año. Pastel tipo tarta americana. Sección de gran tamaño. Perfecta para el canal Horeca y servirla a porciones. Bizcocho rojo, relleno de crema de queso con nata. 1 u. 1 u. 6x gr. 240 NUEVA RECETA - REF TARTA SACHER VANDICH 1 u. 1 u. 12x gr. 240 REF TARTA VELVET CHEESECAKE 1 u. 1 u. 12x gr

22 PASTELERÍA Tarta Trufa Blanca PASTELERÍA Novedad del año. Tarta elaborada con chocolate blanco y limón perfecta para el canal pasteleria y punto caliente. 1 u. 1 u. 12x gr. 240 REF TARTA SAN MARCOS NATA 1 u. 1 u. 12x gr. 240 REF TARTA TRUFA BLANCA 1 u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr

23 PASTELERÍA Piezas Individuales Tartaleta Limón y Merengue PASTELERÍA El numero uno en ventas de nuestro catálogo de piezas, dentro de la gama de productos MEDIUM. Todas las variedades están elaborades con recetas artesanales y de producción manual. Es un surtido perfecto para catering, fiestas y pastelerías. Novedad del año. Original de la pastelería angloamericana lemon meringue pie. Base de pasta quebrada, rellena de crema de limón y cubierta de merengue horneado. REF PIEZA SARA REF PIEZA DAKAR 22 u. 2 u. 8x gr u. 1 u. 12x gr. 240 REF PIEZA VANDYCH 28 u. 2 u. 8x gr. 240 REF PIEZA BORRACHO 28 u. 2 u. 8x gr. 240 REF TARTALETA LIMÓN Y MERENGUE 24 u. 2 u. 8x gr

24 PASTELERÍA Familia de Torteles PASTELERÍA Los torteles son un clásico de la pastelería catalana. Pastel por excelencia de los domingos durante todo el año. Combinación de hojaldre horneado relleno de nata, crema o trufa. REF TORTEL DE NATA 1 u. 1 u. 12x gr. 120 REF TORTEL DE TRUFA 1 u. 1 u. 12x gr. 120 REF PALOS DE NATA. I1 16 u. 2 u. 8x gr. 120 REF TORTEL DE CREMA 1 u. 1 u. 12x gr. 120 REF PALOS DE TRUFA. I1 16 u. 2 u. 8x gr

25 PASTELERÍA Familia de Tartas de Mousses Redondos Familia de Tartas de Mousses Octógonos PASTELERÍA Los Mousses de Pastry Factory se elaboran con las mejores materias primas del mercado. Todo se elabora de forma manual y se caracterizan por un sabor suave y afrutado en boca. Las tartas de Mousse están pensadas para compartir en una celebración o se pueden cortar en porciones para restaurantes. Todas las tartas de Mousse pesan un kilo aproximadamente y son para 8 o 10 comensales. Los Mousses de Pastry Factory se elaboran con las mejores materias primas del mercado. Todo se elabora de forma manual y se caracterizan por un sabor suave y afrutado en boca. Las tartas de Mousse están pensadas para compartir en una celebración o se pueden cortar en porciones para restaurantes. Todas las tartas de Mousse pesan un kilo aproximadamente y son para 8 o 10 comensales. REF TARTA MOUSSE NARANJA 1 u. 1 u. 12x gr u 1kg REF TARTA MOUSSE CREMA CATALANA 1 u. 1 u. 12x gr REF. u gr TARTA MOUSSE 12LIMÓN u. 1 u. 12x gr. 240 REF TARTA MOUSSE QUESO ARANDANOS 1 u 1kg u. 1 u. 12x gr. 240 REF TARTA MOUSSE NARANJA REF TARTA MOUSSE CREMA CATALANA REF TARTA MOUSSE LIMÓN REF TARTA MOUSSE QUESO ARANDANOS 1 u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr u 1kg REF TARTA MOUSSE MAR DE CAVA 1 u 1kg REF TARTA MOUSSE DOS CHOCOLATES 1 u 1kg REF TARTA MOUSSE CHOCOLATE 1 u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr. 240 REF TARTA MOUSSE CHOCOLATE 1 u. 1 u. 12x gr

26 PASTELERÍA Familia de Mousses Individuales Familia de Mousses Individuales PASTELERÍA Los Mousses individuales de Pastry Factory se elaboran con las mejores materias primas del mercado. Todo se elabora de forma manual y se caracterizan por un sabor suave y afrutado en boca. Los Mousses individuales están pensados como postres individuales, tanto en casa como en restaurantes. Los Mousses individuales pesan 150 gramos aproximadamente y vienen decoradas con fruta o chocolate. Los Mousses individuales de Pastry Factory se elaboran con las mejores materias primas del mercado. Todo se elabora de forma manual y se caracterizan por un sabor suave y afrutado en boca. Los Mousses individuales están pensados como postres individuales, tanto en casa como en restaurantes. Los Mousses individuales pesan 150 gramos aproximadamente y vienen decoradas con fruta o chocolate. REF PIEZA MOUSSE LIMÓN REF PIEZA MOUSSE NARANJA REF PIEZA MOUSSE QUESO ARANDANOS REF PIEZA MOUSSE DOS CHOCOLATES 96 u. u 1 150gr u. 12x gr uu. 150gr 1 u. 12x gr u. 6 u 1 u. 150gr 12x gr uu. 150gr 1 u. 12x gr REF PIEZA MOUSSE CREMA CATALANA 96 u. u 1 150gr u. 12x gr REF PIEZA MOUSSE MAR DE CAVA 69 uu. 150gr 1 u. 12x gr REF PIEZA MOUSSE CHOCOLATE 9 6 u. u 1 u. 150gr 12x gr

27 PASTELERÍA PASTELERÍA 6 u. 6 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 6 u. 8x gr u. 2 u. 8x gr

28 PASTELERÍA PASTELERÍA 42 u. 1 u. 8x gr u. 6 u. 7x gr u. 1 u. 8x gr u. 6 u. 7x gr u. 1 u. 8x gr u. 6 u. 7x gr

29 PASTELERÍA PASTELERÍA REF BUÑUELO DE VIENTO. M1 250 u. 1 u. 8x gr. 180 REF BUÑUELO DE NATA. M1 178 u. 1 u. 8x gr. 180 REF BUÑUELO DE CREMA. M1 167 u. 1 u. 8x gr u. 1 u. 8x gr u. 6 u. 7x gr

30 PRODUCTOS DE TEMPORADA productos de temporada Los productos de temporada de la pastelería y repostería española y catalana son una paseo por las tradiciones y culturas de cada época del año. En el catálogo de Pastry Factory encontramos lo más relevante de cada festividad. Todos los productos siguen esta forma tradicional de elaborar la repostería, actualizado para su forma de consumo actual. Desde los roscones de reyes, siguiendo por la cocas de Sant Joan, los panellets de Todos los Santos y cavando con los polvorones. Pastry factoty es también una empresa de soluciones para aquellos clientes que necesiten de los productos de temporada. Roscón de Reyes Pastel Sant Valentin Mona de Pascua Cocas Panellets Polvorones Turrones Caga tio de chocolate 56 57

31 PRODUCTOS DE TEMPORADA 1. FAMILIAS Roscón de Reyes Este año elaboramos entre otras novedades los Roscones de Reyes. Los roscones de Reyes son un clásico de las fiestas de Navidad. Esta elaboración está compuesta por una base de brioche rellana de mazapán, nata crema o trufa. El brioche se cubre con fruta confitada y pequeñas porciones de almendra fileteada. Las Roscones ser sirven con una corona y las figuras del rey y la haba. Roscón de Mazapán Los roscones de Reyes son un clásico de las fiestas de Navidad. Esta elaboración está compuesta por una base de brioche rellana de mazapán. El brioche se cubre con fruta confitada y pequeñas porciones de almendra fileteada. PRODUCTOS DE TEMPORADA REF ROSCÓN DE NATA REF ROSCÓN DE NATA REF ROSCÓN DE TRUFA REF ROSCÓN DE TRUFA 1 u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr. 240 REF ROSCÓN DE CREMA REF ROSCÓN DE CREMA 1 u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr. 240 REF ROSCÓN DE MAZAPÁN REF ROSCÓN DE MAZAPÁN 1 u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr

32 PRODUCTOS DE TEMPORADA Pastel de Sant Valentín Pastel de Sant Valentín PRODUCTOS DE TEMPORADA REF PASTEL FORMA CORAZÓN VELVET REF PASTEL FORMA CORAZÓN TRUFA BLANCA 1 u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 12x gr

33 PRODUCTOS DE TEMPORADA Mona de Pascua Las Monas de Pascua son un clásico de la pastelería de Semana Santa y concretamente del Lunes de Pascua. Los padrinos regalan este pastel a su ahijado, conjuntamente con una figura de chocolate. Las elaboraciones son de mantequilla, nata, nata trufa, trufa y frutas confitadas con bases de bizcocho. Mona de Pascua Las Monas de Pascua son un clásico de la pastelería de Semana Santa y concretamente del Lunes de Pascua. Los padrinos regalan este pastel a su ahijado, conjuntamente con una figura de chocolate. Las elaboraciones son de mantequilla, nata, nata trufa, trufa y frutas confitadas con bases de bizcocho. PRODUCTOS DE TEMPORADA REF MONA DE PASQUA NATA REF MONA DE PASQUA NATA REF MONA DE PASQUA MANTEQUILLA REF MONA DE PASQUA MANTEQUILLA 1 u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr. 240 REF MONA DE PASQUA TRUFA 1 u. 1 u. 6x gr. 240 REF MONA DE PASQUA TRUFA 1 u. 1 u. 12x gr. 240 REF MONA DE PASQUA FRUTA 1 u. 1 u. 6x gr. 240 REF MONA DE PASQUA FRUTA REF MONA DE PASQUA NATA Y TRUFA REF MONA DE PASQUA NATA Y TRUFA 1 u. 1 u. 12x gr u. 1 u. 6x gr u. 1 u. 12x gr

34 PRODUCTOS DE TEMPORADA Familia de Briox Coca Sant Joan de briox con una fina capa de mazapan, decorada con azúcar y piñones. Base de briox horneada y congelada. Familia de Briox Coca Sant Joan de briox decorada con crema, cerezas confitadas, azúcar y piñones. Base de briox horneada y congelada. PRODUCTOS DE TEMPORADA Pinyons del Montseny Pinyons del Montseny REF / BRIOX PIÑONES REF BRIOX PIÑONES REF / BRIOX CREMA REF BRIOX CREMA 1 u. u 1kg/500gr 1 u. 4x25 1Kg/500gr u. u 2250gr u. 4x gr u. u 1kg/500gr 1 u. 4x25 1Kg/500gr u. u 2 250gr u. 4x gr Coca Sant Joan de briox con una fina capa de mazapan, decorada con cerezas confitadas, melón confitado, naranjas confitadas, azúcar y piñones. Base de briox horneada y congelada. Pinyons del Montseny REF / BRIOX FRUTA 1 u. u 1kg/500gr 1 u. 4x25 1Kg/500gr REF BRIOX FRUTA 2 u. u 2250gr u. 4x gr

35 PRODUCTOS DE TEMPORADA Familia de Briox Relleno Familia de Briox Relleno PRODUCTOS DE TEMPORADA Pinyons del Montseny Pinyons del Montseny REF BRIOX PIÑONES RELLENO NATA REF BRIOX FRUTA RELLENO NATA REF BRIOX CREMA RELLENO NATA REF BRIOX PIÑONES RELLENO CREMA REF BRIOX FRUTA RELLENO CREMA REF BRIOX CREMA RELLENO CREMA 1 u. u 1 u. 1kg 4x gr u. u 1 u. 1kg 4x gr Pinyons del Montseny Briox Piñones Coca Sant Joan de briox con una fina capa de mazapan, decorada con azúcar y piñones. Base de brioix de 1/2 kilo. Rellena de nata/ trufa/ crema Briox Fruta Coca Sant Joan de briox con una fina capa de mazapan, decorada con cerezas confitadas, melón confitado, naranjas confitadas, azúcar y piñones. Base de briox de 1/2 kilo. Rellena de nata/ trufa/ crema Briox Crema Coca Sant Joan de briox decorada con crema, cerezas confitadas, azúcar y piñones. Base de brioix 1/2 kilo. Rellena de nata/ trufa/ crema REF BRIOX PIÑONES RELLENO TRUFA REF BRIOX FRUTA RELLENO TRUFA REF BRIOX CREMA RELLENO TRUFA 1 u. u 1 u. 1kg 4x gr

36 PRODUCTOS DE TEMPORADA Familia de Hojaldres Coca de Sant Joan de hojaldre decorada con piñones y rellena de chocolate. Base de hojaldre horneada y congelada Familia de Hojaldres Coca de Sant Joan de hojaldre decorada con piñones y rellena de cabello de angel. Base de hojaldre horneada y congelada PRODUCTOS DE TEMPORADA Pinyons del Montseny Pinyons del Montseny REF HOJALDRE RELLENO CHOCOLATE 1 u. u 1800 u. gr 4x gr REF HOJALDRE RELLENO CABELLO DE ANGEL 1 u. u 1 1 u. kg 4x gr Coca de Sant Joan de hojaldre decorada con piñones y rellena de crema. Base de hojaldre horneada y congelada Coca de Sant Joan de hojaldre decorada con piñones y rellena de chicharrones. Base de hojaldre horneada y congelada Pinyons del Montseny Pinyons del Montseny REF HOJALDRE RELLENO CREMA 1 u. u 1 u. 1 kg 4x gr REF HOJALDRE RELLENO CHICHARRONES 1 u. u 1500 u. gr 4x gr

37 PRODUCTOS DE TEMPORADA Familia de Panellets Los Panellets son un producto típico de la repostería tradicional catalana, hechos con almendra, azúcar y clara de huevo. Los Panellets de Pastry Factory no llevan patata ni boniato, productos que si llevan algunas elaboraciones también clásicas de Panellets. Pueden ir recubiertos de piñones, chocolate, coco o frutas, como es nuestro caso y se pinta con yema de huevo para que tengan un aspecto más reluciente. Familia de Panellets Los Panellets son un producto típico de la repostería tradicional catalana, hechos con almendra, azúcar y clara de huevo. Los Panellets de Pastry Factory no llevan patata ni boniato, productos que si llevan algunas elaboraciones también clásicas de Panellets. Pueden ir recubiertos de piñones, chocolate, coco o frutas, como es nuestro caso y se pinta con yema de huevo para que tengan un aspecto más reluciente. PRODUCTOS DE TEMPORADA Pinyons del Montseny REF PANELLET DE PIÑONES REF PANELLET DE ALMENDRAS REF PANELLET DE LIMÓN REF PANELLET DE FRESA 63 u. 63 u 1 u. 1,580kg 8x1230 1,580 8x12 kg u. 68 u 1 u. 1,570kg 8x1230 1,570 8x12kg u. 80 u 1 u. 1,400kg 8x1230 1,400 8x12kg u. 90 u 1 u. 1,580kg 8x1230 1,580 8x12 kg REF PANELLET DE CAFÉ REF PANELLET DE CHOCOLATE REF PANELLET DE NARANJA REF CHAMPIÑÓN DE CHOCOLATE 60 u. 60 u 1 u. 1kg 8x x12 kg u. 80 u 1 u. 1,450kg 8x1230 1,450 8x12kg u. 90 u 1 u. 1,580kg 8x1230 1,580 8x12kg u. 70 u 1 u. 1,250kg 8x1230 1,250 8x12kg Cajas de panellets monovarietales REF PANELLET DE MEMBRILLO REF PANELLET DE COCO 70 u. 70 u 1 u. 1,470kg 8x ,470 8x12 kg u. 1 u. 8x12 1,450 kg u 1,450kg 30 8x REF BOLA DE YEMA 90 u. 1 u. 8x12 1,580 kg u 1,580kg 30 8x Las referencias de las familias de panellets pueden servirse en cajas completas monovarietales. Ver descripciones debajo de cada una de las referencias de les capítulos de panellets 70 71

38 PRODUCTOS DE TEMPORADA Surtido 10 variedades P1 El número 1 en ventas de nuestro catálogo, esta caja lleva 10 variedades de panellets. Todas las diferentes clases de panellets están hechos de forma tradicional y a mano. Esta caja contiene 72 unidades. Todas las variedades están en crudo, congeladas a -18ºC y preparadas para hornear. Surtido 10 variedades P2 Caja de 10 variedades de panellets. Todas las diferentes clases de panellets están hechos de forma tradicional y a mano. Esta caja contiene 72 unidades. Todas las variedades están en crudo, congeladas a -18ºC y preparadas para hornear. PRODUCTOS DE TEMPORADA Panellets de coco Panellets de piñones Panellets de fresa Panellets de almendra Panellets de membrillo 8u. 7u. 8u. 6u. 6u. Panellets de champiñón de chocolate Panellets de chocolate Panellets bola de yema Panelles de café Panellets de naranja 7u. 8u. 8u. 6u. 8u. Panellets de coco Panellets de limón Panellets de fresa Panellets de almendra Panellets de membrillo 8u. 7u. 8u. 6u. 6u. Panellets de champiñón de chocolate Panellets de chocolate Panellets bola de yema Panelles de café Panellets de naranja 7u. 8u. 8u. 6u. 8u. Pinyons del Montseny REF CAJA SURTIDO 10 VARIEDADES P1 REF CAJA SURTIDO 10 VARIEDADES P2 146 u. 2 u. 8x gr u. u 2 u. 1,400kg 8x x12 gr

39 PRODUCTOS DE TEMPORADA Polvorones Novedad del año. El polvorón es una torta, comúnmente pequeña, de harina, manteca y azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshace en polvo al comerla. En la actualidad se ha convertido en un producto típico de la repostería navideña de España. Se denomina polvorón porque al añadir la harina parece que hay polvo encima del dulce. Surtido Polvorones Novedad del año. El polvorón es una torta, comúnmente pequeña, de harina, manteca y azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshace en polvo al comerla. En la actualidad se ha convertido en un producto típico de la repostería navideña de España. Se denomina polvorón porque al añadir la harina parece que hay polvo encima del dulce. PRODUCTOS DE TEMPORADA REF POLVORÓN DE NARANJA I1 192 u. 2 u. 8x gr. 0 REF POLVORÓN DE CANELA I1 192 u. 2 u. 8x gr. 0 REF POLVORÓN DE CHOCOLATE I1 192 u. 2 u. 8x gr. 0 REF POLVORÓN DE ALMENDRA I1 192 u. 2 u. 8x gr. 0 REF POLVORÓN DE TURRÓN I1 192 u. 2 u. 8x gr. 0 REF POLVORÓN PISTACHO I1 192 u. 2 u. 8x gr. 0 REF SURTIDO DE 6 VARIEDADES I1 REF SURTIDO DE 6 VARIEDADES GS 192 u. 2 u. 8x gr u. 6 u. 7x gr

40 PRODUCTOS DE TEMPORADA Turrones El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de azúcares a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione. Dicha pasta es posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta. Caga tio de chocolate El tronco de Navidad o bûche de Noël o Caga Tió de Chocolate es un postre tradicional servido durante las navidades en diversos países europeos. Es oriundo de Francia, gozando de especial popularidad en éste y otros países de influencia francófona. Pastry Factory adapta esta tradición a otra muy catalana como es el Caga Tió. Los más pequeños la durante la Nochebuena cantan canciones y dan bastonazos a un tronco que simboliza la prosperidad. Bizcocho de chocolate relleno de nata y bañado de chocolate. PRODUCTOS DE TEMPORADA REF BLANDO 36 u. 1 u. 8x12 10,800 gr. 0 REF DURO 36 u. 1 u. 8x12 10,800 gr. 0 REF CREMA QUEMADA REF MAZAPAN FRUTA REF CAGA TIO DE CHOCOLATE 36 u. 1 u. 8x12 10,800 gr u. 1 u. 8x12 10,800 gr. 0 6 u. 6 u. 8x gr

41 El equipo de Pastry Factory Este es el equipo humano que hace posible Pastry Factory. Gracias a todos! 78 79

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