Ramón Quichiyao Armstrong M.V., Asesor Salud Mamaria Depto. Ordeña Mecánica

Transcripción

1 Una Visión Práctica de la Situación Nacional y Local de la Calidad de Leche Ramón Quichiyao Armstrong M.V., Asesor Salud Mamaria Depto. Ordeña Mecánica

2 TEMARIO 1 Evolución de la producción y recepción de leche nacional 2 Evolución de rebaños bajo control lechero 3 Evolución de información de CLO 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios 5 Puntos críticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordeña Mecánica 6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

3 1 Evolución de la producción y recepción de leche Que ha pasado en los últimos años? Año Total Vacas Lecheras Nº Rebaños de Leche Prom. vacas por rebaño Prom. Prod. por lactancia (kg) MG (%) Prot. (%) ,83 3, ,62 3, ,66 3, ,59 3, ,91 3,36 Fuente: INE, IFCN

4 1 Evolución de la producción y recepción de leche Que ha pasado en los últimos años? Prod. Leche/vaca/año Prom. Vacas leche/rebaño Fuente: Adaptado de datos INE, IFCN

5 1 Evolución de la producción y recepción de leche Evolución anual de la recepción de leche cruda por Región en Planta Recepción de Litros Metropolitana Bio Bio La Araucanía Los Ríos Los Lagos Fuente: INE

6 TEMARIO 1 Evolución de la producción y recepción de leche nacional 2 Evolución de rebaños bajo control lechero 3 Evolución de información de CLO 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios 5 Puntos críticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordeña Mecánica 6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

7 2 Evolución de rebaños bajo control lechero Evolución de últimos 3 años Año Nº de Vacas Controladas % de Vacas Controladas Nº de Rebaños Controlados % de Rebaños Registrados Nº Vc. Rebaño Registrado , , , , ,2 211 Fuente: Estimación de Cooprinsem que incluye CL de distintas empresas y CLP

8 TEMARIO 1 Evolución de la producción y recepción de leche nacional 2 Evolución de rebaños bajo control lechero 3 Evolución de información de CLO 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios 5 Puntos críticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordeña Mecánica 6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

9 3 Evolución de información de CLO Evolución del Nº de predios en CLO Fuente: CLO Cooprinsem

10 3 Evolución de información de CLO Evolución del Nº Vacas en CLO * Fuente: CLO Cooprinsem

11 3 Evolución de información de CLO Participación de predios bajo CLO en la recepción de leche a planta Mill. de litros Planta CLO % Fuente: INE, CLO Cooprinsem

12 3 Evolución de información de CLO Evolución RCS y Nº Vacas en CLO R.C.S Vacas Fuente: CLO Cooprinsem

13 3 Evolución de información de CLO Promedios productivos por zona * Zona N Lact Leche 305ME Grasa % Gr Proteína %Prot RCS Días RM , , VIII , , IX , , X-XIV , , * Fuente: CLO Cooprinsem a diciembre de 2009

14 TEMARIO 1 Evolución de la producción y recepción de leche nacional 2 Evolución de rebaños bajo control lechero 3 Evolución de información de CLO 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios 5 Puntos críticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordeña Mecánica 6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

15 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios Frecuencia de aislamiento de patógenos mamarios Zona Centro Sur Porcentaje de patógenos en muestras positivas al cultivo bacteriológico VIII R Porcentaje (n= 2003) S. aureus Strep. agalactiae Strep. uberis Strep. spp Strep. bovis Strep. dysgalactiae Escherichia coli Coryn. bovis SCN Otros Fuente: Lab. Diagnóstico Cooprinsem, Los Ángeles 2009

16 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios Frecuencia de aislamiento de patógenos mamarios Zona Sur Porcentaje de patógenos en muestras positivas al cultivo bacteriológico X - XIV R (n= 1.012) 2009 (n= 9.983) S. aureus Strep. agalactiae Strep. uberis Strep. spp Strep. bovis Strep. dysgalactiae Escherichia coli Coryn. bovis SCN Otros Fuente: San Martin y Col. 2002, Lab. Diagnóstico Cooprinsem 2009

17 TEMARIO 1 Evolución de la producción y recepción de leche nacional 2 Evolución de rebaños bajo control lechero 3 Evolución de información de CLO 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios 5 Puntos críticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordeña Mecánica 6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

18 Uso de guantes para ordeño 13% utiliza a veces o nunca 87 % utiliza siempre

19 Uso de jarro o paleta fondo oscuro 26% utiliza rara vez o nunca 74% utiliza siempre

20 Final de ordeño Flujo lácteo Momento de Retiro Sobre-ordeño

21 Sobre-ordeño ordeño Anillo en la base Congestión Hemorragias petequiales

22 Sobre-ordeño ordeño Ocurre en el 83% de los rebaños sin retiro automático de unidad de ordeño

23 Aplicación dipping post-ordeñoordeño 68% cobertura regular o deficiente 32% cobertura adecuada

24 Aplicadores de dipping 85% no los lava antes de ordeño 15% lava y desinfecta antes de ordeño

25 Recorte de pelos de las colas 4% nunca recorta 65% rara vez recorta 31% rutina

26 Vellos mamarios 26% Nunca flamea 57% Rara vez flamea 17% Rutina

27 Higiene durante el ordeño 37% de las salas de ordeño

28 Higiene durante el ordeño 34% de las salas de ordeño

29 Higiene después del ordeño 67% de las salas de ordeño no queda bien aseada 33% realiza una excelente limpieza post-ordeño

30 Higiene copas de lavado 75% de salas se encontraron sucias

31 Higiene copas de lavado

32 Ambiente patio de espera 35% limpia día por medio a 1 vez por semana 65% limpia 1 o 2 veces al día

33 Ambiente camas y patios 38% presenta malas condiciones de higiene y confort 26% realiza adecuada higiene de camas y pasillos

34 Ambiente de caminos 44 % de los rebaños en invierno

35 Resultado de ambiente con excesiva contaminación?

36 Ambiente de caminos

37 Si se debe Lavar, que sea!

38 Ambiente pre-partoparto 87% ambientes húmedos y con exceso de barro 13% asegura adecuadas condiciones todo el año

39 Consecuencias de un inadecuado ambiente pre-partoparto Mortalidad Menor producción! Mastitis gangrenosa Pérdida de cuartos

40 Efecto ambiente sobre pezones

41 Manejo toallas de tela

42 Manejo toallas de tela 50% de cultivos negativos con buen manejo de lavado de toallas

43 Accesorios 78% no hace un buen manejo e higiene

44 Mantenimiento periódico de equipo ordeño 40% no realiza chequeo periódico, solo urgencias 60% realiza mantenimiento preventivo periódico

45 Pezoneras y tubos 43% cambia preventivamente

46 Que buscamos!!!!

47 TEMARIO 1 Evolución de la producción y recepción de leche nacional 2 Evolución de rebaños bajo control lechero 3 Evolución de información de CLO 4 Estadística de aislamiento de patógenos mamarios 5 Puntos críticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordeña Mecánica 6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

48 6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO Gráfica Dinámica Salud Mamaria CLO

49 6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO Gráfica de RCS en el Resumen Salud Mamaria CLO 100% 90% 80% Distribución del Rebaño por RCS el día del CLO RCS % del Rebaño por Nivel de 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% > < 200 0% Fecha Control

50 6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO Gráfica de RCS en el Resumen Salud Mamaria CLO Distribución del Rebaño por RCS el día del CLO 100% 90% 80% RCS % del Rebaño por Nivel de 70% 60% 50% 40% 30% 20% > < % 0% Fecha Control

51 6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO Metas Mensuales < 20% Infección total (sobre RCS), ideal < 10% < 5% NIIM (control pasado <200 y ahora >200 RCS) < 5% Millonarias < 3% casos de Mastitis Clínica mensual, ideal < 2% < UFC

52 Muchas Gracias!