Este informe se presentará en dos épocas del año coincidiendo con las estaciones de verano e invierno y con una periodicidad semanal.

Transcripción

1 Año I - Nº 1 20 de diciembre de 2012 Editorial La producción lechera se encuentra afectada por múltiples factores, entre los cuales se puede mencionar el clima, en particular las condiciones de temperatura y humedad ambiente, que en determinadas épocas del año tienen alta incidencia en los resultados productivos. Es por ello que disponer de información sobre la probabilidad de situaciones extremas en el medio ambiente permite realizar acciones de manejo que puedan modificar las condiciones para un mejor bienestar animal. Surge así este nuevo trabajo denominado "Infoestrés lechero" destinados a profesionales, productores, operarios y a todas aquellas personas que estén relacionadas a la actividad lechera. Este informe se presentará en dos épocas del año coincidiendo con las estaciones de verano e invierno y con una periodicidad semanal. Introducción En la zona de influencia de la agencia de INTA San Francisco el rodeo lechero está expuesto a altas temperaturas y a condiciones de humedad que provocan situaciones de estrés térmico, con impactos negativos inmediatos y residuales sobre los animales. Es así que en el período noviembre 2011 a marzo 2012, hubo 100 días con temperaturas máximas superiores a los 30 C (Servicio Meteorológico Nacional, UTN. Facultad Regional San Francisco) 1. El objetivo de este informe es anticipar las situaciones climáticas que afectan el confort animal y brindar herramientas para que el equipo de trabajo vinculado a la empresa tambera intensifique las acciones para reducir el impacto del estrés térmico. Para obtener una buena descripción del ambiente que afecta a los animales, Mc Dowell (1972) en Gallardo y Valtorta (2011) propuso recabar la siguiente información vinculada a: temperaturas medias mensuales, temperaturas mensuales máximas y mínimas, precipitaciones mensuales, humedad media mensual, velocidad media del aire y dirección más frecuente, valores mensuales medios de algún índice de confort y valores estadísticos de probabilidad de ocurrencia de algunos umbrales críticos. 1 Información suministrada por el Lic. Fernando Aponte. UTN. Facultad Regional San Francisco. Infoestrés lechero /1

2 Porcentaje Existe una relación estrecha entre el animal y el ambiente y los efectos que ejerce el ambiente sobre el animal. Aquí aparece el concepto de homeotermia, que es la capacidad que tienen los animales de sangre caliente de mantener su temperatura corporal dentro de valores normales para su especie, raza y edad frente a variaciones de la temperatura ambiente (Figura 1). La zona de homeotermia es el rango de temperatura ambiente dentro del cual el animal puede mantener su temperatura corporal dentro de valores normales. Temperatura crítica inferior ZONA DE HOMEOTERMIA Temperatura crítica superior Estrés Óptimo Estrés por frío Fresco desempeño Cálido por calor salud Baja Temperatura ambiente efectiva Figura 1: Representación de las zonas térmicas en relación al confort animal. Fuente: Gallardo y Valtorta, La elaboración de un índice que evalúe las condiciones de estrés por calor para el ganadero lechero constituye una herramienta importante para la toma de decisiones de manejo. En este caso se utilizará un Índice de Temperatura y Humedad () que considera los valores de temperatura y humedad. Alta Se establecen 4 escalas que indican el grado de confort animal con respecto al medio ambiente. Las mismas corresponden a situación confortable (valor menor a 72), situación de alerta (valor entre 72 y 78), situación de peligro (valor entre 79 y 89) y situación de emergencia (superior a 89), adaptado de Gallardo y Valtorta (2011). En el gráfico 1 se presentan los valores de para el período noviembre 2011 a marzo % 80% 60% 40% 20% 0% NOV'11 DIC'11 ENE'12 FEB'12 MAR'12 TOTAL Meses CONFORTABLE ALERTA PELIGRO EMERGENCIA Gráfico 1. Valores de para el período noviembre 2011 a marzo Fuente: Manelli, D. En base a datos de la UTN. Facultad Regional San Francisco. Infoestrés lechero /2

3 En el período analizado de 152 días, el 10,5% de los días fue en emergencia, un 61,7% de peligro, un 22,8% de alerta y sólo un 5% fue con ambiente confortable. Se destacan los meses de enero y febrero donde prácticamente todos los días estuvieron en situación de alerta, peligro y emergencia. Estimación de la condición ambiental A continuación se presenta el pronóstico semanal. En el mismo se detallan las temperaturas mínimas, máximas y el correspondiente (Figura 2). Jueves 20 Viernes 21 Sábado 22 Domingo 23 Lunes 24 Martes 25 Miércoles 26 17ºC 15ºC 15ºC 17ºC 14ºC 13ºC 13ºC 29ºC 28ºC 31ºC 35ºC 25ºC 26ºC 29ºC Referencias Confort Alerta Peligro Emergencia Figura 2. Pronóstico semanal del 20 al 26 de diciembre de Fuente: elaboración propia en base a Meteored.com.ar La semana del 20 al 26 de diciembre presenta temperaturas mínimas y máximas inferiores al promedio histórico para este mes. Las condiciones de humedad hacen que los valores de se encuentren entre alerta y peligro para la mayoría de los días. Ante las condiciones de lluvias ocurridas verificar el terreno de la crianza de terneros. Situarlos en lugares altos, bien drenados y con posibilidades de rotación. Infoestrés lechero /3

4 El terreno y el parto Dadas las condiciones climáticas actuales hace que los recién nacidos se encuentren en condiciones de estrés y tarden en recuperarse o que se produzca su muerte. Entonces el lugar destinado al parto debe ser accesible para facilitar la observación del operario. Lo ideal es un terreno adecuado, alto, con declive o drenaje que evite la formación de charcos. Ante la posible exposición al sol del recién nacido, separarlo de la madre y alojarlo en la sombra (desinfectando el ombligo y suministrando el calostro directamente antes de las 8 horas de nacido). Tener presente que una exposición directa al sol del ternero recién nacido trae consecuencias para el resto de la crianza, hasta poder ocasionar la muerte. Resumen del para el mes de diciembre Bibliografía Gallardo, M.; Valtorta, S Estrés por calor en ganado lechero: impactos y mitigación. Producción y bienestar animal. Hemisferio Sur. 124 p. Infoestrés lechero /4

5 Pronóstico del tiempo. Meteored.com.ar. Disponible en: Visita del 19/12/2012. Autores Ing. Agr. (Ms. Sc.) Marta Suero. INTA UEE San Francisco. Méd. Vet. Daniel Manelli. Extensionista Programa de Desarrollo Tecnológico de Sancor. Ing. Agr. Alejandro Centeno. Jefe INTA UEE San Francisco. Diseño comunicacional Nicolás Bringas. Proyecto Regional Lechero: Producción Sustentable de Leche Bovina en la Provincia de Córdoba. Para suscribirse al boletín envíe un a: ALTA Infoestrés lechero Para cancelar su suscripción envíe un a: BAJA Infoestrés lechero Este boletín es editado por INTA UEE San Francisco. ISSN: en trámite INTA - UEE San Francisco Avda. Cervantes San Francisco - Pcia. de Córdoba República Argentina Tel. Fax: Correo electrónico: intasfco@arnetbiz.com.ar Página en Facebook: clic aquí Responsable: Ing. Agr. Alejandro Centeno Jefe de INTA UEE San Francisco. Copyright 2012 INTA - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Todos los derechos reservados. Infoestrés lechero /5