Tecnología enológica

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Tecnología enológica"

Transcripción

1

2

3 Tecnología enológica

4 Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

5 Tecnología enológica José Luis Aleixandre Benavent Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia M. a Inmaculada Álvarez Cano Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal de la Universidad de Valladolid EDITORIAL SINTESIS

6 José Luis Aleixandre Benavent M.ª Inmaculada Álvarez Cano EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, Madrid Teléfono: Depósito legal: M ISBN: Impreso en España - Printed in Spain Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A.

7 ÍNDICE 5 Índice PRÓLOGO INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA ENOLÓGICA Consideraciones preliminares La vid y el vino a través de la historia Situación actual y perspectivas del sector vitivinícola La calidad como objetivo de la vinificación LA UVA COMO BASE DE LA CALIDAD DEL VINO Composición del racimo de uva El escobajo o raspón El grano de uva o baya Factores que afectan a la calidad enológica de la uva Influencia del suelo Influencia del clima Influencia de la variedad Influencia de las prácticas de cultivo y de la aplicación de nuevas tecnologías al viñedo Influencia de los factores accidentales

8 6 TECNOLOGÍA ENOLÓGICA 2.3. Transformaciones de la uva durante la maduración Determinación del estado de madurez de la uva: índices de madurez Estado óptimo de madurez de la uva Sobremaduración Podredumbre noble La vendimia. Bases de planificación Vendimia y transporte de la uva a la bodega TRATAMIENTOS MECÁNICOS DE LA VENDIMIA Preparación de la bodega Recepción de la uva, pesaje y toma de muestras Transporte de la uva en la bodega Operaciones de extracción del mosto Despalillado Estrujado Escurrido Prensado El encubado. Características de los depósitos de vinificación TRANSFORMACIONES Y TRATAMIENTO DEL MOSTO Composición de los mostos Azúcares Ácidos y compuestos de carácter ácido Polifenoles Sustancias nitrogenadas Materias pécticas Sales minerales Gases disueltos Turbios Enzimas Correcciones del mosto Corrección de la acidez Corrección del azúcar Tanizado Corrección del color Corrección de las sustancias nitrogenadas

9 ÍNDICE 4.3. Microorganismos que intervienen en la vinificación Las levaduras de vinificación Necesidades nutritivas de las levaduras Las bacterias lácticas Bioquímica de las fermentaciones La fermentación alcohólica La fermentación gliceropirúvica Otras transformaciones producidas por las levaduras El sulfitado Propiedades del sulfuroso Estado del sulfuroso en los vinos Formas de presentación y adición al vino Dosis de utilización Utilización de enzimas en vinificación Otros coadyuvantes de fermentación VINIFICACIÓN EN BLANCO Factores de calidad de la vinificación en blanco Esquema general de vinificación en blanco Operaciones previas a la vinificación Operaciones mecánicas del tratamiento de la vendimia Estrujado Escurrido Prensado La maceración prefermentaria El desfangado Tipos de desfangado La fermentación alcohólica Fermentación en depósito Fermentación en barricas Prevención de la oxidación VINIFICACIÓN EN TINTO Caracteres diferenciales de la vinificación en tinto Esquema general de vinificación en tinto Operaciones previas a la vinificación

10 8 TECNOLOGÍA ENOLÓGICA 6.4. Operaciones mecánicas del tratamiento de la uva El encubado La maceración La fermentación alcohólica Separación del vino Descube Prensado Operaciones finales Fermentación lenta o de acabado Fermentación maloláctica Microoxigenación de los vinos tintos Técnicas especiales de vinificación en tinto Vinificación en depósitos especialmente equipados Vinificación por termotratamiento de la vendimia Maceración carbónica ELABORACIÓN DE ROSADOS, DOBLE PASTA Y VINOS PROCEDENTES DE AGRICULTURA ECOLÓGICA Vinos rosados Elaboración de vinos rosado por prensado directo Elaboración de vinos rosados con maceración previa de la vendimia Vinos de doble pasta Vinos procedentes de agricultura ecológica Cultivo ecológico de la vid Vinificación ecológica VINOS ESPUMOSOS Vinos espumosos naturales Elaboración por el método tradicional o Champenoise: cavas y champanes Elaboración por el método tránsfer o fermentación en botella Elaboración por el método granvás o fermentación en grandes depósitos Vinos de aguja Vinos gasificados

11 ÍNDICE VINOS GENEROSOS, LICOROSOS, DULCES Y RANCIOS Vinos generosos Elaboración y crianza de vinos de Jerez Vinos licorosos Las mistelas Vinos dulces Vinos dulces naturales Vinos dulces procedentes de uvas atacadas por podredumbre noble Vinos rancios El Fondillón CONSERVACIÓN Y CORRECCIÓN DE LOS VINOS Composición de los vinos Sustancias de gusto azucarado Ácidos Sales Compuestos polifenólicos Sustancias nitrogenadas Polisacáridos Sustancias volátiles y aromáticas Vitaminas Trasiegos y rellenos Utilización del sulfuroso en la conservación de los vinos Conservación de vinos con gas inerte Correcciones de los vinos Correcciones generales Correcciones especiales CRIANZA Y ENVEJECIMIENTO DE VINOS Características de los vinos a envejecer Transformaciones del vino durante la crianza y el envejecimiento

12 10 TECNOLOGÍA ENOLÓGICA Función del oxígeno en la crianza y el envejecimiento de los vinos Modificaciones de los compuestos fenólicos Modificaciones del aroma Crianza oxidativa en madera Envejecimiento en botellas Envejecimiento acelerado La madera de roble y su utilización enológica Tipos de madera de roble Fabricación de barricas CLARIFICACIÓN DE LOS VINOS Operaciones finales de los vinos Clarificación espontánea Clarificación por encolado Clarificantes proteicos Clarificantes vegetales Clarificantes de síntesis industrial Clarificantes minerales Ensayos de encolado Tecnología de la clarificación Casos especiales de clarificación Clarificación por centrifugación ESTABILIZACIÓN DE LOS VINOS Estabilización física: Tratamientos térmicos de los vinos Tratamientos de los vinos por el frío: estabilización tartárica Tratamientos de los vinos por el calor Estabilización química de los vinos Efecto estabilizante sobre proteínas: encolado Efecto estabilizante sobre coloides protectores Efecto estabilizante sobre tartratos Tratamientos desmetalizantes Tratamientos antioxidantes Estabilización biológica de los vinos Medios de estabilización biológica Utilización de los medios de estabilidad biológica de los vinos

13 ÍNDICE FILTRACIÓN DE LOS VINOS Consideraciones básicas Poder colmatante de los vinos Filtración por tierras Filtración por bujías Filtración con filtro de platos verticales Filtración con filtro de platos horizontales Filtración sobre placas Filtración sobre placas convencionales Filtración sobre módulos lenticulares Utilización de filtros-prensa Filtración por membranas Filtración con flujo perpendicular Filtración tangencial: microfiltración, ultrafiltración y ósmosis inversa Tipos de membranas Parámetros que intervienen en el flujo del filtrado Consecuencias organolépticas de la filtración EMBOTELLADO DE LOS VINOS Envasado de los vinos Las botellas: lavado y acondicionado Sistemas de llenado Llenado por gravedad Llenado isobárico Llenado por vacío Líneas de embotellado Embotellado normal Embotellado aséptico Embotellado en caliente Otras líneas de envasado Operaciones auxiliares del embotellado Taponado Encapsulado Etiquetado Control de calidad

14 12 TECNOLOGÍA ENOLÓGICA ENFERMEDADES, ALTERACIONES Y DEFECTOS DE LOS VINOS Enfermedades de los vinos Enfermedades aerobias de los vinos Enfermedades anaerobias de los vinos Alteraciones fisicoquímicas de los vinos Quiebra oxidásica Quiebra férrica Quiebra cúprica Quiebra proteica Precipitaciones tartáricas Precipitaciones de materia colorante Defectos de los vinos Defectos ocasionados por cloroanisoles Olor y gusto a moho Olor a compuestos de reducción Olor y gusto a sulfuroso Olor y gusto a ratón Olor y gusto a madera Otros aromas y gustos anormales RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ENOLÓGICA Efluentes contaminantes de la industria enológica. Impacto sobre el medio ambiente Sistemas de tratamiento de aguas residuales en las bodegas Tipos de residuos de la industria enológica Aprovechamiento de residuos generados en la vinificación

Técnico Profesional en Tecnología Enológica

Técnico Profesional en Tecnología Enológica titulación de formación continua bonificada expedida por el instituto europeo de estudios empresariales Técnico Profesional en Tecnología Enológica duración total: precio: 0 * modalidad: Online * hasta

Más detalles

Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario de Tecnología Culinaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS)

Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario de Tecnología Culinaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario de Tecnología Culinaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) titulación de formación continua bonificada expedida por el instituto europeo

Más detalles

Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario de Tecnología Culinaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS)

Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario de Tecnología Culinaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario de Tecnología Culinaria Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Técnico Profesional en Tecnología Enológica + Curso Universitario

Más detalles

ESPECIALISTA UNIVERSITARIO EN ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

ESPECIALISTA UNIVERSITARIO EN ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS ESPECIALISTA UNIVERSITARIO EN ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS ASIGNATURAS DEL CURSO ÍNDICE CONOCIMIENTO DEL VINO... 1 CATA Y DEGUSTACIÓN DE VINOS... 3 FORMACIÓN DEL CATADOR (MODULOS 1 Y 2)... 4 QUÍMICA ENOLÓGICA

Más detalles

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA "Enología" Grado en Ingeniería Agrícola. Departamento de Cristalografía, Mineralogía y Química A.

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA Enología Grado en Ingeniería Agrícola. Departamento de Cristalografía, Mineralogía y Química A. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA "Enología" Grado en Ingeniería Agrícola Departamento de Cristalografía, Mineralogía y Química A. E.T.S. de Ingeniería Agronómica DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA Titulación: Año

Más detalles

RESOLUCION ECO 3/2004 NIVEL BÁSICO REQUERIDO PARA LAS FORMACIONES CONDUCENTES A DIPLOMAS DE PROFESIONALES IMPLICADOS EN LAS PRÁCTICAS ENOLÓGICAS

RESOLUCION ECO 3/2004 NIVEL BÁSICO REQUERIDO PARA LAS FORMACIONES CONDUCENTES A DIPLOMAS DE PROFESIONALES IMPLICADOS EN LAS PRÁCTICAS ENOLÓGICAS RESOLUCION ECO 3/2004 NIVEL BÁSICO REQUERIDO PARA LAS FORMACIONES CONDUCENTES A DIPLOMAS DE PROFESIONALES IMPLICADOS EN LAS PRÁCTICAS ENOLÓGICAS LA ASAMBLEA GENERAL, a propuesta de la Comisión III Economía,

Más detalles

Año académico GUÍA DOCENTE ENOLOGÍA Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coordinación: ROMERO FABREGAT, MARIA PAZ

Año académico GUÍA DOCENTE ENOLOGÍA Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coordinación: ROMERO FABREGAT, MARIA PAZ Año académico 2016-17 GUÍA DOCENTE ENOLOGÍA Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Coordinación: ROMERO FABREGAT, MARIA PAZ Información general de la asignatura Denominación Semestre de impartición

Más detalles

GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN

GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN Duración: 80 horas Precio: 420 euros. Modalidad: A distancia Metodología: El Curso será desarrollado con una metodología a Distancia/on line. El sistema de enseñanza a

Más detalles

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2 Tecnología de los alimentos de origen vegetal Volumen 2 Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Tecnología de los alimentos de origen vegetal VOLUMEN

Más detalles

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN VINO TINTO

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN VINO TINTO FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN VINO TINTO Recepción de uva y pesada Toma de muestra. Control de acidez, grado alcohólico potencial, ácido glucónico, madurez fenólica F-40 Boletín entrada uva Despalillado

Más detalles

RESOLUCION ECO 2/2004

RESOLUCION ECO 2/2004 RESOLUCION ECO 2/2004 NIVEL BÁSICO REQUERIDO PARA LAS FORMACIONES CONDUCENTES A DIPLOMAS DE PROFESIONALES IMPLICADOS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA LA ASAMBLEA GENERAL, a propuesta

Más detalles

PROCEDIMIENTO DE COORDINACIÓN DE ENSEÑANZAS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA UEx (PCOE) Asunto: Plan Docente TECNOLOGÍA ENOLÓGICA.

PROCEDIMIENTO DE COORDINACIÓN DE ENSEÑANZAS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA UEx (PCOE) Asunto: Plan Docente TECNOLOGÍA ENOLÓGICA. PLAN DOCENTE DE LA ASIGNATURA Curso académico: 2013-14 Identificación y características de la asignatura Denominación 502322 (Enologycal technology) Créditos ECTS 6 Titulación/es GRADO EN ENOLOGÍA Centro

Más detalles

LA UVA Y EL VINO. 1. Introducción y origen:

LA UVA Y EL VINO. 1. Introducción y origen: 1. Introducción y origen: Este tema se dedica al estudio de las uvas y las materias primas usadas en la elaboración de vinos. En primer lugar se realiza una clasificación de los tipos de uvas y de los

Más detalles

UNIVERSIDAD DE CASTILLA LA MANCHA

UNIVERSIDAD DE CASTILLA LA MANCHA UNIVERSIDAD DE CASTILLA LA MANCHA ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA CIUDAD REAL PROYECTO FIN DE CARRERA BODEGA DE ELABORACIÓN, CRIANZA Y EMBOTELLADO DE VINO ALUMNO: Ignacio Figueroa

Más detalles

Prof. Dra. Lourdes Moyano Cañete TALLER DE CATA

Prof. Dra. Lourdes Moyano Cañete TALLER DE CATA Prof. Dra. Lourdes Moyano Cañete TALLER DE CATA Durante unos 9 meses, la vid es vigilada y a su debido tiempo se le realizan varias podas para obtener unos racimos generosos y en su justo grado de azúcar

Más detalles

Operaciones de Vinificación

Operaciones de Vinificación titulación de formación continua bonificada expedida por el instituto europeo de estudios empresariales Operaciones de Vinificación duración total: precio: 0 * modalidad: Online * hasta 100 % bonificable

Más detalles

AGROPECUARIA MENCIÓN VITIVINÍCOLA Educación Media Diferenciada Técnico Profesional

AGROPECUARIA MENCIÓN VITIVINÍCOLA Educación Media Diferenciada Técnico Profesional Instrumento de Evaluación de Conocimientos Específicos y Pedagógicos AGROPECUARIA MENCIÓN VITIVINÍCOLA Educación Media Diferenciada Técnico Profesional DOMINIO 1: TÉCNICAS DE CULTIVO Y COSECHA DE VIDES

Más detalles

FACULTAD DE AGRONOMÍA UNIDAD DE ENSEÑANZA UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE

FACULTAD DE AGRONOMÍA UNIDAD DE ENSEÑANZA UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE FACULTAD DE AGRONOMÍA UNIDAD DE ENSEÑANZA UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE 1 FORMULARIO DE PROPUESTA DE ASIGNATURAS (curso, seminario, taller, otros) 1. Datos generales de la asignatura Nombre

Más detalles

Plan de mejora en la ubicación de maquinaria, depuración de aguas, aislamiento térmico y drenaje de suelos de Bodegas Fuente Victoria S.A.

Plan de mejora en la ubicación de maquinaria, depuración de aguas, aislamiento térmico y drenaje de suelos de Bodegas Fuente Victoria S.A. ÍNDICE 1.- EVALUACIÓN AMBIENTAL... 100 1.1 INTRODUCCIÓN... 100 1.2.- EVALUACIÓN TRA LA MEJORA... 107 2.- EVALUACIÓN OCIAL... 108 3.- BIBLIOGRAFÍA... 109 Evaluación ambiental 99 1.- EVALUACIÓN AMBIENTAL

Más detalles

PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Enología"

PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: Enología PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Enología" Grupo: GRUPO A(883838) Titulacion: INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA (ESP. EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS) (Plan 03) Curso: 2011-2012 DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA/GRUPO

Más detalles

PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Enología" Grupo: Grp Clases Teóricas de Enología.(967435) Titulacion: Grado en Ingeniería Agrícola Curso:

PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: Enología Grupo: Grp Clases Teóricas de Enología.(967435) Titulacion: Grado en Ingeniería Agrícola Curso: PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Enología" Grupo: Grp Clases Teóricas de Enología.(967435) Titulacion: Grado en Ingeniería Agrícola Curso: 2016-2017 DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA/GRUPO Titulación: Año del

Más detalles

M aterias primas. en la industria alimentaria

M aterias primas. en la industria alimentaria M aterias primas en la industria alimentaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado M aterias primas en la industria alimentaria Nuria Fernández

Más detalles

GUÍA DOCENTE Curso

GUÍA DOCENTE Curso GUÍA DOCENTE Curso 2011-2012 Titulación: Grado en Enología Código : 703G Centro: Facultad de Ciencias Estudios Agroalimentarios e Informática Dirección: Madre de Dios 51 Código postal: 26006 Teléfono:

Más detalles

PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Enología"

PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: Enología PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Enología" Grupo: GRUPO C(878471) Titulacion: ING. TÉC. AGRÍCOLA. ESP. EXPLOTAC. AGROPECUARIAS-HORTOF. Y JARDINERÍA Curso: 2011-2012 DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA/GRUPO Titulación:

Más detalles

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO División de Docencia Dirección de Planeación y Desarrollo Educativo

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO División de Docencia Dirección de Planeación y Desarrollo Educativo ANEXO 1. FORMATO: DPyDE01 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO División de Docencia Dirección de Planeación y Desarrollo Educativo Instituto PROGRAMA ANALÍTICO DE ASIGNATURA INSTITUTO DE CIENCIAS

Más detalles

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA Curso académico

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA Curso académico PROGRAMA DE LA ASIGNATURA Curso académico 2010-2011 Identificación y características de la asignatura Denominación TECNOLOGÍA ENOLÓGICA Código 105363" Créditos (T+P) Titulación ENOLOGÍA 9 ( SEIS TEÓRICOS

Más detalles

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A.

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A. Curso 17/1 DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA Denominación: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA ENOLÓGICA Código: 1 Plan de estudios: GRADO DE ENOLOGÍA Curso: Denominación del módulo al que pertenece: FUNDAMENTAL Materia:

Más detalles

FACULTAD DE VETERINARIA GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso 2016/17. Asignatura: TECNOLOGÍA DE LAS BEBIDAS DATOS DE LA ASIGNATURA

FACULTAD DE VETERINARIA GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso 2016/17. Asignatura: TECNOLOGÍA DE LAS BEBIDAS DATOS DE LA ASIGNATURA FACULTAD DE VETERINARIA GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Asignatura: DATOS DE LA ASIGNATURA Denominación: Código: 102259 Plan de estudios: GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Curso:

Más detalles

Nekazaritza Zerbitzua Servicio Agrícola. Txakolinaren Elaborazioa.

Nekazaritza Zerbitzua Servicio Agrícola. Txakolinaren Elaborazioa. Nekazaritza Zerbitzua Servicio Agrícola Txakolinaren Elaborazioa. Txakolinaren Elaborazioa. Elaboración n del chacolí. Nekazaritza Zerbitzua Servicio Agrícola A.-Materia prima. Uva. B.-Tecnología, Elaboración

Más detalles

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 Tecnología de los alimentos de origen vegetal Volumen 1 Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Tecnología de los alimentos de origen vegetal VOLUMEN

Más detalles

CENTRO UNIVERSITARIO SANTA ANA Centro adscrito a la UEx.- Almendralejo

CENTRO UNIVERSITARIO SANTA ANA Centro adscrito a la UEx.- Almendralejo GRADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS PROGRAMA DE ENOLOGÍA CURSO: 4º. ASIGNATURA DE CARÁCTER OPTATIVO Créditos ECTS: 6 JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA RESPECTO AL GRADO La importancia

Más detalles

GUÍA DOCENTE DE INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA CURSO FICHA DE ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LOS PROFESORES

GUÍA DOCENTE DE INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA CURSO FICHA DE ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LOS PROFESORES GUÍA DOCENTE DE INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA CURSO 2010-2011 FICHA DE ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA NOMBRE: INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA CÓDIGO: 10311A9 AÑO DEL PLAN DE ESTUDIO: 2001 TIPO (troncal/obligatoria/optativa)

Más detalles

Maduración y cosecha

Maduración y cosecha Maduración y cosecha Principales sucesos físico-químicos durante el desarrollo de la baya: CRECIMIENTO DE LA BAYA Y LIGNIFICACIÓN DE LAS PARTES SÓLIDAS DEL RACIMO ACUMULACIÓN DE AGUA Y AZÚCARES DISMINUCIÓN

Más detalles

Operaciones de Vinificación

Operaciones de Vinificación Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Operaciones de Vinificación Operaciones de Vinificación Duración: 170 horas Precio: 170 * Modalidad: Online * Materiales didácticos, titulación y gastos

Más detalles

Experto en Enología Técnica FORMACIÓN EN HOSTELERÍA Y TURISMO 100% ONLINE

Experto en Enología Técnica FORMACIÓN EN HOSTELERÍA Y TURISMO 100% ONLINE Experto en Enología Técnica FORMACIÓN EN HOSTELERÍA Y TURISMO 100% ONLINE Índice 01 / Presentación del centro 02 / Metodología de estudio 03 / Información del curso 04 / Temario detallado 05 / Equipo docente

Más detalles

E laboración. de vinos

E laboración. de vinos E laboración de vinos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado E laboración de vinos Laura Macías Pérez de Alarcón Laura Macías Pérez de Alarcón

Más detalles

Laboratorio escolar: normas, uso, concepto y experiencias

Laboratorio escolar: normas, uso, concepto y experiencias Laboratorio escolar: normas, uso, concepto y experiencias Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Laboratorio escolar: normas, uso, concepto y

Más detalles

RESOLUCION ECO 5/2004

RESOLUCION ECO 5/2004 RESOLUCION ECO 5/2004 NIVEL BÁSICO REQUERIDO PARA LAS FORMACIONES CONDUCENTES A DIPLOMAS DE PROFESIONALES IMPLICADOS EN LA INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS ANALÍTICOS LA ASAMBLEA GENERAL, a propuesta de

Más detalles

Identidad y origen. poseedora de viñedos muy viejos y una extraordinaria

Identidad y origen. poseedora de viñedos muy viejos y una extraordinaria Identidad y origen En el año 1998 un grupo de empresarios y viticultures, todos ellos vinculados a la Ribera del Duero, afrontan a fundación de Bodegas Imperiales. Este año y después de un ingente trabajo

Más detalles

INDICE. TARIFA GENERAL DE PRECIOS ENOLOGíA 2016/2017 (PRECIOS SIN IVA) LABORATORIO AGROALIMENTARIO

INDICE. TARIFA GENERAL DE PRECIOS ENOLOGíA 2016/2017 (PRECIOS SIN IVA) LABORATORIO AGROALIMENTARIO TARIFA GENERAL DE PRECIOS ENOLOGíA 2016/2017 (PRECIOS SIN IVA) INDICE ANÁLISIS DE UVAS/MOSTOS PAG 1 ANÁLISIS DE FERMENTACIÓN PAG 6 ANÁLISIS DE CONTROL PAG 7 ANÁLISIS DE COLOR PAG 9 ANÁLISIS DE CRIANZA

Más detalles

RESOLUCION ECO 4/2004

RESOLUCION ECO 4/2004 RESOLUCION ECO 4/2004 NIVEL BÁSICO REQUERIDO PARA LAS FORMACIONES CONDUCENTES A DIPLOMAS DE PROFESIONALES IMPLICADOS EN EL CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL Y DEL PROCESO DE ELABORACIÓN LA ASAMBLEA

Más detalles

MÁSTER MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS DIPLOMA AUTENTIFICADO POR NOTARIO EUROPEO DAS043

MÁSTER MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS DIPLOMA AUTENTIFICADO POR NOTARIO EUROPEO DAS043 MÁSTER MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS DIPLOMA AUTENTIFICADO POR NOTARIO EUROPEO DAS043 Escuela asociada a: CONFEDERACIÓN ESPAÑOLA DE EMPRESAS DE FORMACIÓN ASOCIACIÓN ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD ASOCIACIÓN

Más detalles

NUEVA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA

NUEVA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA NUEVA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA VOLUMEN II OPERACIONES DE SEPARACIÓN, INGENIERÍA DE LA REACCIÓN QUÍMICA Y ESTUDIO DE PROCESOS QUÍMICOS Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará

Más detalles

Obtencao do Vinho base

Obtencao do Vinho base Obtencao do Vinho base LA COSECHA Transporte de uvas en pequeñas cajas Ausencia de estrujado Prensado inmediato Fraccionamiento del mosto durante el prensado Elección de la fecha de cosecha - Grado alcohólico

Más detalles

1. ÁREA DE FERTILIZACIÓN, FERTIRRIGACIÓN Y SUELO

1. ÁREA DE FERTILIZACIÓN, FERTIRRIGACIÓN Y SUELO 1. ÁREA DE FERTILIZACIÓN, FERTIRRIGACIÓN Y SUELO 1.1 Análisis de las características de suelos y plantas. Evaluación de la contaminación de suelos. Responsables: Rafael Boluda y Pedro Pérez-Bermúdez. 1.2

Más detalles

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A.

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A. ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A Curso 8/9 DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA Denominación: CRIANZA Y ELABORACIONES ESPECIALES Código: 73 Plan de estudios: GRADO DE ENOLOGÍA Curso: Denominación del

Más detalles

El Reglamento (CE) 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

El Reglamento (CE) 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen EN ESPAÑA El Reglamento (CE) 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios,

Más detalles

FAMILIAS Y PROBLEMAS UN PROGRAMA ESPECIALIZADO DE INTERVENCIÓN PSICOSOCIAL

FAMILIAS Y PROBLEMAS UN PROGRAMA ESPECIALIZADO DE INTERVENCIÓN PSICOSOCIAL FAMILIAS Y PROBLEMAS UN PROGRAMA ESPECIALIZADO DE INTERVENCIÓN PSICOSOCIAL PROYECTO EDITORIAL Directores: Miguel López-Cabanas Gonzalo Musitu Ochoa Queda prohibida, salvo excepción prevista en la ley,

Más detalles

PRACTICAS ENOLÓGICAS PERMITIDAS POR LA LEGISLACIÓN RECIENTEMENTE

PRACTICAS ENOLÓGICAS PERMITIDAS POR LA LEGISLACIÓN RECIENTEMENTE PRACTICAS ENOLÓGICAS PERMITIDAS POR LA LEGISLACIÓN RECIENTEMENTE NORMATIVA EUROPEA * Reglamento (CE) nº 1493/1999 del Consejo de 17 de mayo de 1999 por el que se establece la organización común del mercado

Más detalles

de química ambiental Volumen I Química de los sistemas atmosférico, edáfico e hidrosférico

de química ambiental Volumen I Química de los sistemas atmosférico, edáfico e hidrosférico Fundamentos de química ambiental Volumen I Química de los sistemas atmosférico, edáfico e hidrosférico Manuales de químicas Fundamentos de FUNDAMENTOS química ambiental DE QUÍ- MICA AMBIENTAL Volumen I

Más detalles

Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Organización, operaciones y

Más detalles

Características agronómicas y enológicas de la variedad Gordal

Características agronómicas y enológicas de la variedad Gordal Viñedos del Altiplano de Granada: Resultados de la prospección de variedades Huescar, 29 de Mayo de 2014 Características agronómicas y enológicas de la variedad Gordal Pilar Ramírez 1, Miguel A. García

Más detalles

ÍNDICE. 1.- Introducción 2 pág. 2.- Diagrama de flujo 2 pág. 3.- Pasos en el proceso de elaboración 3 pág.

ÍNDICE. 1.- Introducción 2 pág. 2.- Diagrama de flujo 2 pág. 3.- Pasos en el proceso de elaboración 3 pág. ÍNDICE 1.- Introducción 2 pág. 2.- Diagrama de flujo 2 pág. 3.- Pasos en el proceso de elaboración 3 pág. 1 1. INTRODUCCIÓN La amplia variedad de suelos y climas existentes en España ha venido generando

Más detalles

O peraciones. básicas de laboratorio

O peraciones. básicas de laboratorio O peraciones básicas de laboratorio Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado O peraciones básicas de laboratorio Alejandro Tomás Lorente Anna Cabedo

Más detalles

A lojamiento. y lavandería CUADERNO DE TRABAJO

A lojamiento. y lavandería CUADERNO DE TRABAJO A lojamiento y lavandería CUADERNO DE TRABAJO Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado A lojamiento y lavandería CUADERNO DE TRABAJO Manuela Ruz

Más detalles

Instalaciones e. infraestructuras para la actividad agraria

Instalaciones e. infraestructuras para la actividad agraria Instalaciones e infraestructuras para la actividad agraria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Instalaciones e infraestructuras para la actividad

Más detalles

Apéndice V del ANEXO V

Apéndice V del ANEXO V Apéndice V del ANEXO V (Mencionado en el artículo 17) PRÁCTICAS Y TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS Y REQUISITOS DE LOS PRODUCTOS 1. Lista de las prácticas y tratamientos enológicos autorizados para los vinos originarios

Más detalles

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A.

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA A. DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA Denominación: CRIANZA Y ELABORACIONES ESPECIALES Código: 102173 Plan de estudios: GRADO DE ENOLOGÍA Curso: Denominación del módulo al que pertenece: FUNDAMENTAL Materia: ENOLOGÍA

Más detalles

1/89 Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya

1/89 Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya 1/89 Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya DISPOSICIONES DEPARTAMENTO DE ENSEÑANZA DECRETO 177/2013, de 4 de junio, por el que se establece el currículo del ciclo formativo de grado medio de aceites

Más detalles

1 Turismo y hostelería 2 Preparación del bar-cafetería 3 Las instalaciones de bar 4 Limpieza y conservación de menaje y superficies

1 Turismo y hostelería 2 Preparación del bar-cafetería 3 Las instalaciones de bar 4 Limpieza y conservación de menaje y superficies 1 Turismo y hostelería 1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones 1.2 El turismo y la economía 1.3 Organismos, entes y asociaciones 1.4 Evolución histórica 1.5 La hostelería y su importancia en España 1.6

Más detalles

El objetivo primordial de este curso es profundizar en el conocimiento del vino, cómo elaborarlo, criarlo, conservarlo y apreciarlo mejor.

El objetivo primordial de este curso es profundizar en el conocimiento del vino, cómo elaborarlo, criarlo, conservarlo y apreciarlo mejor. Técnico en Enología 1. Título: Técnico en Enología. 2. Descripción: En los tiempos actuales, la enología goza de una posición privilegiada, merecida y consolidada, que arrastra tras de sí un arte, una

Más detalles

IÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

IÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO Organización, gestión y seguridad en el laboratorio ORGANIZACIÓN, GESTIÓN Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO PROYECTO EDITORIAL BIBLIOTECA DE QUÍMICAS Manuales de químicas Director: Carlos Seoane Prado Catedrático

Más detalles

Asociación Enológica Cultural "Club de Catas Torrejón" Cata de Vino (V) Curso Cata de Vinos

Asociación Enológica Cultural Club de Catas Torrejón Cata de Vino (V) Curso Cata de Vinos Curso Cata de Vinos Calidad Diferenciada Europa reconoce y protege muchos de nuestros alimentos con los logotipos de calidad diferenciada DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica

Más detalles

Guía docente de la asignatura

Guía docente de la asignatura Guía docente de la asignatura Asignatura Materia Módulo Titulación Química Enológica Química Enológica Módulo de Enología Grado en Enología Plan Plan 2010 Código A19 Periodo de impartición Tercer semestre

Más detalles

Guía del Curso UF0848 Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones

Guía del Curso UF0848 Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones Guía del Curso UF0848 Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones Modalidad de realización del curso: Titulación: A distancia y Online Diploma acreditativo con las horas

Más detalles

Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO

Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO PROYECTO EDITORIAL: DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS Y SALUD OCUPACIONAL Directora Marisa Salanova Guías de intervención CARGA MENTAL DE TRABAJO Dolores Díaz

Más detalles

TRATADO DE TECNOLOGÍA FARMACÉUTICA (VOL. II) HACIA UNA QUÍMICA PARA EL SIGLO XXI

TRATADO DE TECNOLOGÍA FARMACÉUTICA (VOL. II) HACIA UNA QUÍMICA PARA EL SIGLO XXI TRATADO DE TECNOLOGÍA FARMACÉUTICA (VOL. II) HACIA UNA QUÍMICA PARA EL SIGLO XXI PROYECTO EDITORIAL BIBLIOTECA DE QUÍMICAS Editor: Carlos Seoane Prado Profesor de Química Orgánica Universidad Complutense

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Nuria Pérez y Juan José Civera EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593

Más detalles

Cuestionario de autoevaluación

Cuestionario de autoevaluación Cuestionario de autoevaluación Unidad de competencia. Realizar vinificaciones especiales. Código. UC0550_2 Nivel. 2 Cualificaciones profesionales y títulos de formación profesional asociados a la unidad

Más detalles

de química ambiental Volumen II Química de la contaminación. Técnicas de remediación y evaluación del riesgo ambiental

de química ambiental Volumen II Química de la contaminación. Técnicas de remediación y evaluación del riesgo ambiental Fundamentos de química ambiental Volumen II Química de la contaminación. Técnicas de remediación y evaluación del riesgo ambiental Manuales de químicas Fundamentos de FUNDAMENTOS química ambiental DE QUÍ-

Más detalles

ANEXO I NORMA ESPECÍFICA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS DEL SECTOR DEL VINO

ANEXO I NORMA ESPECÍFICA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS DEL SECTOR DEL VINO ANEXO I NORMA ESPECÍFICA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS DEL SECTOR DEL VINO Artículo 1: Alcance: Comprende a los productos obtenidos exclusivamente por fermentación alcohólica de uvas orgánicas

Más detalles

Normas Naturland para el procesamiento

Normas Naturland para el procesamiento Normas Naturland para el procesamiento Complemento para la elaboración de Vino, Vino de aguja, Vino espumoso, Vino afrutado, Vinagre de vino, Mosto de uva concentrado rectificado/mosto no fermentado, Vino

Más detalles

Calidad. y seguridad en el laboratorio

Calidad. y seguridad en el laboratorio Calidad y seguridad en el laboratorio Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Calidad y seguridad en el laboratorio Antonio Moreno Ramírez Carmen

Más detalles

RESOLUCIÓN OIV-ECO

RESOLUCIÓN OIV-ECO RESOLUCIÓN OIV-ECO 563-2016 PROGRAMAS DE FORMACIÓN PARA LOS ENÓLOGOS LA ASAMBLEA GENERAL, sobre la base del trabajo del Grupo de expertos Formación, CONSIDERANDO la resolución OIV-ECO 492-2013 en la que

Más detalles

Elaboración de Vinos y Licores

Elaboración de Vinos y Licores titulación de formación continua bonificada expedida por el instituto europeo de estudios empresariales Elaboración de Vinos y Licores duración total: precio: 0 * modalidad: Online * hasta 100 % bonificable

Más detalles

TITULACION PLAN DE ESTUDIOS CURSO ACADÉMICO Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Technology of Wine and other Alcoholic Beverages.

TITULACION PLAN DE ESTUDIOS CURSO ACADÉMICO Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Technology of Wine and other Alcoholic Beverages. TITULACION PLAN DE ESTUDIOS CURSO ACADÉMICO Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 0885 2014 2015 TITULO DE LA ASIGNATURA SUBJECT Tecnología Enológica y de Otras Bebidas Alcohólicas Technology

Más detalles

M uestreo. y preparación de la muestra

M uestreo. y preparación de la muestra M uestreo y preparación de la muestra Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado M uestreo y preparación de la muestra Víctor Daniel Pérez Almiñana

Más detalles

PROGRAMACIÓN Curso

PROGRAMACIÓN Curso Vitivinicultura PROGRAMACIÓN Curso 2015-2016 Titulación: Módulo: Título Superior en Vitivinicultura Estabilización, crianza y envasado on line Carácter: Obligatorio Curso: Créditos ECTS: 9 Horas del curso:

Más detalles

C ontrol. microbiológico y sensorial de los alimentos

C ontrol. microbiológico y sensorial de los alimentos C ontrol microbiológico y sensorial de los alimentos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado C ontrol microbiológico y sensorial de los alimentos

Más detalles

Los procesos. de preelaboración y conservación de alimentos en cocina

Los procesos. de preelaboración y conservación de alimentos en cocina Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Los procesos de preelaboración y conservación

Más detalles

La elaboración. de pastelería y repostería en cocina

La elaboración. de pastelería y repostería en cocina La elaboración de pastelería y repostería en cocina Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado La elaboración de pastelería y repostería en cocina

Más detalles

Ejemplo de operaciones auxiliables. No elegible TRAIDA Y ACOMETIDA DE SERVICIOS. Acometida y red exterior de saneamiento Acometida de agua

Ejemplo de operaciones auxiliables. No elegible TRAIDA Y ACOMETIDA DE SERVICIOS. Acometida y red exterior de saneamiento Acometida de agua MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACION Y MEDIO AMBIENTE UNIÓN EUROPEA Fondo Europeo de Garantía Agraria FEAGA LISTA INDICATIVA DE OPERACIONES AUXILIABLES, SIN CARÁCTER EXHAUSTIVO (Artículo 49, Real Decreto

Más detalles

ROYMED SECTOR VITIVINÍCOLA

ROYMED SECTOR VITIVINÍCOLA ROYMED SECTOR VITIVINÍCOLA Fecha: 14/01/2014 PÁGINA 2 P A R A PE D I DO S L L A M E A L 6 2 7 93 6 3 86 R O Y M E D PÁGINA 3 Tabla de contenido Maquinaria de Recepción pag. 4 y 5 Maquinas Despalilladoras

Más detalles

Campaña de vendimia 2018

Campaña de vendimia 2018 Campaña de vendimia 2018 Desde el Ilustre Ayuntamiento de Santa Úrsula comunicamos que la campaña de vendimia 2018, comenzara a partir del 15 de septiembre. Por ello se amplía el horario de atención en

Más detalles

Conservación. Intervención. y gestión de proyectos

Conservación. Intervención. y gestión de proyectos Conservación Intervención y restauración en el patrimonio de cultural bienes Creación arqueológicos y gestión de proyectos Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo

Más detalles

Guía Docente

Guía Docente Guía Docente 2013-14 Enología Enology Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Modalidad Presencial Universidad Católica San Antonio de Murcia Tlf: (+34) 902 102 101 info@ucam.edu www.ucam.edu Índice

Más detalles

Consulte nuestra página web: En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Consulte nuestra página web:  En ella encontrará el catálogo completo y comentado Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Raúl Mechó EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593 20 98 http://www.sintesis.com

Más detalles

MODELO DE GUÍA DOCENTE PARA UNA ASIGNATURA

MODELO DE GUÍA DOCENTE PARA UNA ASIGNATURA MODELO DE GUÍA DOCENTE PARA UNA ASIGNATURA 1. DATOS GENERALES DE LA ASIGNATURA ASIGNATURA: INDUSTRIA DERIVADAS DE PRODUCTOS VEGETALES CENTRO: E. T. S. I. AGRÓNOMOS CÓDIGO: GRADO: INGENIERIA AGROALIMENTARIA

Más detalles

Gestión. de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria

Gestión. de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 1 Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria Preliminares.qxp_Maquetación 1 15/6/15 18:07 Página 2 Consulte nuestra página

Más detalles

LA PERSONALIDAD RESILIENTE

LA PERSONALIDAD RESILIENTE LA PERSONALIDAD RESILIENTE Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado PROYECTO EDITORIAL: TECNOLOGÍA EDUCATIVA Director Julio Cabero LA PERSONALIDAD

Más detalles

RESULTADOS CON DIFERENTES TIPOS DE VINIFICACIÓN DE VIÑOS TINTOS

RESULTADOS CON DIFERENTES TIPOS DE VINIFICACIÓN DE VIÑOS TINTOS RESULTADOS CON DIFERENTES TIPOS DE VINIFICACIÓN DE VIÑOS TINTOS Xornada Técnica sobre Viticultura e Enoloxía Susana Río Segade Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia Monforte, 29 Novembro 2007 El

Más detalles