OPCIONES DE BRUNCH: Preparaciones con huevo:

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1 OPCIONES DE BRUNCH: Preparaciones con huevo: Huevos Benedictinos con jamón ahumado Huevos Benedictinos con salmón ahumado Huevos revueltos con champiñones y cebollín Perico Criollo (huevos revueltos con jitomate y cebolla) Huevos revueltos con berenjena, aceite de oliva y jitomate picadito sin piel Huevos revueltos con tocino, champiñones salteados, cebollín y cebolla morada Huevos revueltos con salmón ahumado y cebollitas Cambray Frittata de italiana con poros y queso feta Preparaciones con pan: Hot cakes tradicionales o de fresas, arándanos o frambuesas con maple Tostadas a la francesa con maple Mini tortas rellenas de jitomate, queso mozarella y pesto Arepitas de pimiento morrón, chicharrón, linaza, zanahoria o dulces de anís Croissants y pancitos dulces Pan de miga con queso crema, cebollín y tocino (torta al estilo argentino) Canasta de panes artesanales

2 Granos y vegetales: Buñuelo de plátano dulce en salsa de piloncillo Cascaras de papas con queso fundido, tocineta y cebollín Frijoles negro al estilo venezolano Frijoles negros con leche de coco Chirimenero (frijoles negro al estilo venezolano de la costa) Plátano asado con queso Cotija Antipasto de berenjenas Chilaquiles verdes o rojos con pollo y nata Antipasto de calabaza y orégano fresco Antipastos de champiñones, setas y Portobellos con romero fresco Champiñones salteados con romero Portobellos rellenos de perejil y ajo Crepes de pollo con champiñones, maíz (elote) dulce con tocino, o poros (ajo porro) con Parmesano Pollo guisado al estilo venezolano Cazón cocido al estilo margariteño (cazón al estilo venezolano) Guiso de dorado Margariteño (guiso de dorado de la costa venezolana) Selección de quesos nacionales Charola de jamón serrano, chorizo y copa Tocino crocante

3 Carne mechada (deshebrada) al estilo venezolano Charolas de salmón ahumado con cebolla morada, aceite de oliva extra virgen y alcaparras Cachapitas medianas de elote (especie de hot cake venezolano) Asado negro (estofado venezolano, cocido con piloncillo y pimiento morrón) Quiche s: Quiche de pollo con elote dulce Quiche individual de tocino con espinacas Quiche Lorraine (tocino y cebollas) Quiche de poros y Parmesano Quiche de peras deshidratas y queso de cabra Quiche de cebollas caramelizadas al merlot con queso Brie Quiche de calabaza y queso Gouda Quiche de champiñones con poros Quiche de cebollas salteadas y queso feta Quiche de salmón, queso Brie y arugula Quiche de salmón y queso Parmesano Quiche de espinaca y queso de cabra

4 Ensaladas frías y calientes: Berenjenas al grill con aceite de oliva y ajo rostizado Berenjenas al grill con aceite de oliva y queso mozzarella Ratatouille con mozzarella y jitomates secos Ensalada César Ensalada César con pechuga de pollo al grill Mesclum de lechugas con pimientos morrones asados al carbón, cebollas moradas, queso de cabra vinagreta de Jerez Ensalada tropical con vinagreta de maracuyá, nueces salteadas, peras deshidratadas y gajos de mandarina Ensalada de gallina al estilo venezolano (contiene manzanas y nueces) Ensalada con espinacas bebés con vinagretas de Jamaica con guayaba, queso panela y fresas frescas Ensalada Capressa Ensalada mediterránea de jitomates asados, alcachofa, cebolla morada y feta, con vinagreta de tomillo Ensalada de queso brie empanizado en semillas de sésamo con miel Tabbouleh con trigo y limón

5 Mejillones como en Paris: Mejillones provenzal (reducción de vino blanco, perejil y ajo fresco) Mejillones con tocino y mostaza Dijon Mejillones con queso Roquefort Mejillones con tocino y champiñones salteados Sopas y cremas: Chupe de camarones Chupe de pollo Crema de calabaza de Castilla (auyama) Crema de champiñones y Parmesano Crema de calabaza (calabacín) y Parmesano Crema de jitomate con champiñones salteados Fosforera (sopa venezolana con robalo, camarones y mejillones) Crema de jitomate con queso de cabra, aromatizada al pesto Crema de pimiento morrón con croutones de olio y escamas de queso curado español

6 Empanadas (pastelitos) medianos: Empanadas de tocino con queso manchego Empanadas de guiso de pollo con queso Gouda Empanadas de espinaca con requesón Empanadas de capressa Empanadas de frijoles negros y queso Oaxaca Empanadas de guiso de pollo Empanadas de queso Empanadas de queso y jamón o jamón de pavo Empanadas de queso Brie y delicada de guayaba con Jamaica Empanadas de champiñones y cebollas salteadas Empanadas de pollo con champiñones Empanadas de salmón con espinacas Nota; las empanadas serán servidas con una salsa de ajo y otra de picante

7 Aguas, jugos y otros: Papelón con limón (piloncillo con limón) Jugo de maracuyá Tizana de frutas (Ponche de frutas sin licor) Jugo de tres en uno (jugo de naranja, betabel y zanahoria) Jugo de fresa Jugo de guanábana Jugo de papaya Chocolate caliente Café de olla Café, leche y tés variados Gazpacho Andaluz Agua de Jamaica Smoothies variados Bebidas con licor: Para preparación de mimosas: fresas congeladas Servicio de sangría con vino tinto Servicio de sangría con vino blanco Tinto de verano Cocteles de fresa, maracuyá, durazno

8 Copas plátano macho rellenas de: Ceviche de robalo y maracuyá Ceviche de robalo al estilo peruano con leche de tigra Filete de res (lomito) cocido al yogurt y servido con reducción de tamarindo y albahaca Siete potencias (ceviche de camarones y almejas venezolanos) Guisado de pollo con queso Gouda Carne mechada (deshebrada al estilo venezolano) Caraotas negras (frijoles negros al estilo venezolano) y queso Cotija Brunoise de plátano dulce y queso Oaxaca Mermeladas artesanales, sólo para tu evento: De naranja con guayabita (pimienta dulce) De carambola (tamarindo chino) con flor de anís De jitomate con especias Indias De guayaba con flor de Jamaica De fresa con miel De piña con ralladura de limón

9 Tostones de plátano macho con tops de: Salmón ahumado y nata al limón, con alcaparras y cebollas moradas Con queso Cotija y trío de salsas al estilo caribeño Con guasacaca (especie de guacamole venezolano) y queso Cotija (puede ser picante o no) Pico de gallo (jitomate, cebolla cilantro) con alioli de manzana verde Crema de frijol negro y top de guiso de pollo Dulces: Strudel de masa phillo de mango verde, manzana y canela Strudel de masa phillo de manzanas, peras confitadas arándanos Besitos de coco (dulce de coco venezolano a base de piloncillo) Galletas variadas Brownies Tartaletas de cajeta y fresas frescas Tartaletas chocolate y café Fondant de chocolate con helado de mantecado