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1 NÚMERO DE GOAL 2014 GLOBAL AQUACULTURE ADVOCATE Volumen 17, Numero 5 Septiembre/Octubre 2014 Versión en Español Patrocinada por: Vitapro-Nicovita-Salmofood National Renderers Association

2 gaa reconoce que la acuacultura es el único medio sustentable para aumentar el suministro de productos de mar para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población del mundo. mediante el desarrollo de sus Estándares de Certificación de Mejores Prácticas de Acuacultura, la GAA se ha convertido en la organización líder en el establecimiento de normas para productos acuícolas. apoye la acuacultura responsable. únase a la Alianza Global de Acuacultura. Membresías corporativas e individuales están disponibles. Detalles de Miembros ii Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre 2014 iii

3 septiembre/octubre 2014 January/February 2009 DEPARTAMENTOS 28 La Línea De Fondo Cambiando El Paradigma Alimento Es Una Inversión, No Un Costo Thomas R. Zeigler, Ph.D. 30 Nueva Posición De IFFO: Peces Como Alimento o Pienso IFFO The Marine Ingredients Organisation 34 Del Presidente 2 Del Editor 3 Actividades GAA 6 Noticias de la Industria 92 Calendario GAA 94 Anunciantes del Advocate 96 Noticias De Peces Alimentados Con Soya Genetic Markers Help Track Soy Protein Utilization In Shrimp Dr. Richard H. Towner, Dr. Anant Bharadwaj, Dr. George W. Chamberlain, Bonnie Mulligan En la portada: Con carne blanca y de sabor suave, y con abundantes suministros de Vietnam, el Pangasius se ha convertido en una de las especies cultivadas mas importantes. Página Irradiación Gamma Mejora El Valor Nutricional De Sub-Productos Animales Sergio Nates, Ph.D.; Kent Swisher Cambiando El Paradigma De Piensos Cambios en la toma de decisiones respecto a los alimentos de un foco sólo en el precio a la visualización de los alimentos como una inversión puede aumentar la rentabilidad. 42 Thomas Zeigler Calidad Del Alimento, Alimentación Para Avances Steven Hedlund 44 Programas De Mejoramiento Genético Para Camarones Varían Entre Asia, Américas Thomas Gitterle, Ph.D.; John Diener 48 Visión Panorámica Conecta Enfermedades Del Camarón, Endogamia Roger W. Doyle, Ph.D. 50 Probióticos Bacillus Mejoran Producción De Hatchery, Nursery En México Afectados Por EMS J. Jaime Munoz M.; F. Marino Pinzon M.; Rodolfo Rivera F.; Olivier Decamp, Ph.D. 54 Algas Marinas: La Mayor Cosecha De Maricultura, Proveedor de Servicios de Ecosistemas Dr. Thierry Chopin 57 Practicas Acuícolas Sustentables La Contaminación Atmosférica Afecta La Calidad Del Agua Claude E. Boyd, Ph.D. 59 Que Talla Son Sus Postlarvas? Ana Paula G. Teixeira, Ana Carolina B. Guerrelha 62 Productos De Mar Y Salud Use Su Licencia Para Gill Roy D. Palmer, FAICD Eastern Fish is one of the world s largest importers and marketers of shrimp and our Sail Brand product has become the gold standard for quality and consistency. Our everyday goal is to provide fresh, premium quality shrimp to our customers. We take our global responsibilities seriously and are committed to making a positive difference easternfish.com iv Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate 66 Marketing De Productos De Mar Integración De Precios De Dorada En La Cadena De Valor De España José Fernández Polanco, Ph.D.; Ignacio Llorente, Ph.D.; María Odriozola 70 Análisis De La Cadena De Valor Ayuda A Superar Las Barreras De Género En La Acuacultura Paris Edwards, M.S.; Hillary Egna, Ph.D.; Stephanie Ichien, M.S.; Jenna Borberg, M.S. 73 Inocuidad Y Tecnología De Alimentos EE.UU. Mueve Inspección De Bagres: De FDA a USDA George J. Flick, Jr., Ph.D.; David D. Kuhn, Ph.D. Página 80 Producción Multi-Fásica De Camarón La producción a gran escala de rotíferos y copépodos y las inoculaciones secuenciales de estanques pueden acortar los ciclos de crecimiento del camarón y aumentar la producción. 80 Producción Multi-Fásica de Camarón Promovida Por Luz Solar En Estanques Hondureños Brian M. Boudreau 82 Optimizando La Depuración De Salmon En RAS John Davidson, M.S.; Kevin Schrader, Ph.D.; Christopher Good, Ph.D.; Steven Summerfelt, Ph.D. 86 Ingeniería Acuícola Tecnología De Flujo Constante: Automatización De Bomba Útil Para La Acuacultura Thomas Losordo, Ph.D.; Zack Pickard 88 Herramienta Operacional De Gestión De Riesgos Aplicada A La Acuacultura Mar Afuera Prof. Ignacio Llorente, Ph.D.; Prof. Ladislao Luna, Ph.D.; Prof. José Fernández-Polanco, Ph.D.; María Odriozola, Ph.D. Candidate 76 Mercados De Productos De Mar De Los EE.UU. Paul Brown, Jr.; Janice Schreiber; Angel Rubio global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

4 del presidente del editor ALIANZA GLOBAL DE ACUACULTURA La Alianza Global de Acuacultura es una organización internacional no gubernamental sin fines de lucro, cuya misión es promover la acuacultura ambientalmente responsable para satisfacer las necesidades de alimentos del mundo. Nuestros miembros son productores, procesadores, comercializadores y distribuidores de productos del mar en todo el mundo. Todos los acuacultores en todos los sectores son bienvenidos en la organización. OFICIALES George Chamberlain, President Bill Herzig, Vice President Lee Bloom, Secretary Jim Heerin, Treasurer Iain Shone, Assistant Treasurer Jeff Fort, Chief Financial Officer Wally Stevens, Executive Director JUNTA DIRECTIVA Bert Bachmann Lee Bloom Rittirong Boonmechote George Chamberlain Shah Faiez Jeff Fort John Galiher Laura Garrido Jim Heerin Bill Herzig Ray Jones Alex Ko Jordan Mazzetta Robins McIntosh Sergio Nates John Peppel John Schramm Jeff Sedacca Iain Shone Wally Stevens GERENTE DE RELACIONES Sally Krueger sallyk@gaalliance.org EDITOR Darryl Jory editorgaadvocate@aol.com Personal de Producción EDITOR ASISTENTE David Wolfe davidw@gaalliance.org DISEÑO GRÁFICO Lorraine Jennemann lorrainej@gaalliance.org OFICINA PRINCIPAL 4111 Telegraph Road, Suite 302 St. Louis, Missouri USA Telephone: FAX: Correo electrónico: homeoffice@gaalliance.org Página Web: Todos los derechos de autor 2014 Global Aquaculture Alliance. Global Aquaculture Advocate es impreso en los EEUU. ISSN Encontrando Soluciones A Través De Colaboración En su corta historia, la acuacultura ha demostrado una notable capacidad para innovar y reinventarse. Por ejemplo, cuando el virus del síndrome de la mancha blanca causó una epidemia mundial durante la década de 1990, el sector de camarón cultivado respondió con acciones de poblaciones de animales libres de patógenos específicos y métodos de producción de mayor bioseguridad que le permitieron cuadruplicar la producción. Los avances continúan a un ritmo cada vez mayor en cada nivel de la cadena de producción, incluyendo los laboratorios de diagnóstico, programas de reproducción, criaderos, granjas, fábricas de piensos y plantas de procesamiento. Es inspirador presenciar el ingenio y la determinación de los hombres y mujeres que están impulsando estas mejoras incrementales. Juntos, están aumentando la eficiencia y sostenibilidad de la acuacultura. Sin embargo, a medida que la industria crece, esta inevitablemente enfrentando retos, sobre todo de brotes de enfermedades y por la escasez de recursos, que son simplemente demasiado complejos o muy amplios para ser superados por empresas individuales o incluso por los distintos países. Por ejemplo, el sector de cultivo de camarón está seriamente afectado por el síndrome de mortalidad temprana (EMS), y el sector de los alimentos está luchando para superar los asuntos ambientales y sociales relacionados con el uso de la harina de pescado. Si se dejan sin tratar, estos problemas amenazan con provocar un estancamiento o declive del sector acuícola. Requieren de un esfuerzo de colaboración más amplio. Como dijo una vez Albert Einstein, No se puede resolver un problema en el mismo nivel que se creó. Usted tiene que elevarse por encima al siguiente nivel. Esta es la misión de GAA - aprovechar la fuerza de la colaboración que permitan el desarrollo sostenible de la acuacultura. Con los años, la GAA ha estado orgullosa de haber trabajado con empresas, instituciones académicas, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales para resolver una serie de tan amplias cuestiones medioambientales, sociales y de mercado, incluyendo la conversión de manglares, los efluentes, el trabajo infantil, el uso de antibióticos, las barreras comerciales artificiales y el bienestar animal. En ese proceso, se han capturado las mejores prácticas de gestión que resultan en los amplios estándares de certificación de GAA, Mejore Practicas Acuícolas. Las normas proporcionan garantía de terceros en curso de que las prácticas responsables están en su lugar. La próxima reunión GOAL 2014 en Ho Chi Minh City, Vietnam, será una oportunidad importante para discutir los temas más difíciles de la actualidad y desarrollar soluciones de consenso. Invitamos a los compradores, productores, investigadores, inversores, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales a unirse a nosotros en estas discusiones. Entre los temas claves que se debatirán en GOAL es el EMS, el uso sostenible de la harina de pescado en los piensos, la inocuidad alimentaria y la accesibilidad del mercado. En el caso del EMS, una encuesta GAA en curso esta revelando mejoras en las pruebas de diagnóstico, métodos de gestión, aditivos para piensos y mejoras genéticas que prometen una recuperación inminente y el rebote del sector. Para gestionar mejor el creciente riesgo de los brotes, el programa GOAL también incluirá discusiones sobre la necesidad de mejorar la gestión zonal para controlar factores como el movimiento transfronterizo de los animales, la proximidad de las granjas y la descarga de desechos. Se trata de cuestiones de política general que requieren la intervención y colaboración de muchos niveles, incluyendo los sectores reguladores y financieros. En el caso de la sostenibilidad de la harina de pescado, GAA tratará de cerrar la brecha en los estándares de certificación entre las fábricas de piensos y los buques pesqueros. También proporcionará un foro para la discusión de las innovaciones en sustitución de la harina de pescado para reducir la presión sobre los suministros de harina de pescado. Si somos capaces de superar tales obstáculos importantes a través de la colaboración, vamos a dar rienda suelta a la innovación y el crecimiento sostenible continuo. En muchos sentidos, la promesa de la acuacultura se basa en la unidad y la cooperación. Sinceramente, George Chamberlain George Chamberlain, Ph.D. Presidente Global Aquaculture Alliance georgec@gaalliance.org Es Necesario Liderazgo LAS conferencias GOAL de GAA en Chile en 2011 y en Tailandia en 2012 introdujeron y giraron en torno a cinco grandes retos que debemos abordar con eficacia para alcanzar nuestro objetivo de expandir la producción acuícola con responsabilidad en una década: la gestión de enfermedades, los suministros de piensos, los límites ambientales, la financiación y la aceptación del mercado. En GOAL 2013 en Francia, el Director Ejecutivo de GAA, Wally Stevens, añadió liderazgo como un sexto gran desafío. En GAA, el liderazgo en la industria es tan importante que nuestra reunión anual más importante se llama Panorama Global Liderazgo Acuícola (GOAL. De hecho, Celebrando el Liderazgo es el tema para nuestra reunión de 2014 en Vietnam en octubre. El liderazgo se define de diversas maneras en los diccionarios como el poder o la capacidad para dirigir a otras personas hacia un objetivo común. Para algunos, un líder es sólo alguien a quien la gente sigue, o una persona que guía o dirige a otros. En nuestro contexto, lo primero es necesario si queremos lograr el objetivo común de manera responsable de multiplicar la producción de pescados y mariscos. Sin embargo, el crecimiento de nuestra industria parece estar disminuyendo. Hace un año, Arni Mathiesen, Sub-Director General de Pesca y Acuacultura de la FAO, dijo durante la ceremonia de apertura de Aqua Nor 2013 que la acuacultura actualmente produce 62,17 millones de toneladas métricas de pescado y mariscos todos los años, pero la tasa de crecimiento de la acuacultura se redujo en la última década. Añadió que esto podría conducir a un déficit en el suministro de pescado para el año 2050, y que la solución es alcanzar crecimiento a través de nuevas tecnologías, la transferencia de conocimiento y la investigación. Tenemos que hacer un intento inteligente y científicamente informado para cultivar las aguas del mundo, dijo. Tenemos que hacer más. Así que, qué más podemos hacer para aumentar el crecimiento de la industria? Creo que dos áreas son críticas, y perseguirlas ambas requiere de un liderazgo significativo. La primera consiste en nuestra necesidad de cambios innovadores que conduzcan a las nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia y la sostenibilidad, y mejores prácticas de manejo para un mayor control sobre los diversos sistemas de producción. Necesitamos más programas de cría selectiva para el desarrollo de líneas resistentes a patógenos específicos para un mejor rendimiento, así como una mejor gestión de la salud, y detección y prevención de enfermedades. También necesitamos una mejor comprensión de las necesidades nutricionales de las especies comerciales, y la forma de satisfacerlas mediante la utilización de una base amplia de ingredientes renovables. La otra área crítica es la financiación de la industria, ya que el aumentar significativamente la producción acuícola requiere enormes inversiones que sólo pueden provenir de inversores profesionales. El futuro de nuestra industria es interesante desde muchos puntos de vista, incluido el de los negocios. Se espera que el mercado mundial acuícola puede llegar a los US $ 202,960 millones en 2020, según un informe publicado en julio por Grand View Research, Inc., Globalmente, el mercado mundial acuícola se prevé que crezca a una tasa compuesta de crecimiento anual de 2.0% entre 2014 y En las palabras del desaparecido consultor en administración y distinguido, educador y autor Peter F. Drucker, Gestión es hacer las cosas bien; liderazgo es hacer las cosas correctas. Nuestra industria de los productos de mar cultivados necesita un cambio innovador a través de todos los componentes de su cadena de producción y comercialización para aumentar enormemente la producción. Quién tomará la iniciativa para que hagamos las cosas correctas para llegar a los niveles de producción de productos de mar cultivados que nuestra creciente población necesitará en las próximas décadas? Los animamos a que nos envíen sus propuestas de temas que les gustaría que cubramos, así como sus contribuciones de artículos breves. Pónganse en contacto conmigo a su conveniencia para los detalles sobre nuestras directrices, y háganos saber cómo podemos representar y servir mejor a nuestra industria. MIEMBROS FUNDADORES Agribrands International Inc. Agromarina de Panamá, S.A. Aqualma Unima Group Aquatec/Camanor Asociación Nacional de Acuicultores de Colombia Asociación Nacional de Acuicultores de Honduras Associação Brasileira de Criadores de Camarão Bangladesh Chapter Global Aquaculture Alliance Belize Aquaculture, Ltd. Bluepoints Co., Inc. Cámara Nacional de Acuacultura Camaronera de Coclé, S.A. Cargill Animal Nutrition Chicken of the Sea Frozen Foods Continental Grain Co. C.P. Aquaculture Business Group Darden Restaurants Deli Group, Ecuador Deli Group, Honduras Delta Blue Aquaculture Diamante del Mar S.A. Eastern Fish Co. El Rosario, S.A. Empacadora Nacional, C.A. Expack Seafood, Inc. Expalsa Exportadora de Alimentos S.A. FCE Agricultural Research and Management, Inc. High Liner Foods India Chapter Global Aquaculture Alliance Indian Ocean Aquaculture Group INVE Aquaculture, N.V. King & Prince Seafood Corp. Long John Silver s, Inc. Lyons Seafoods Ltd. Maritech S.A. de C.V. Meridian Aquatic Technology Systems, LLC Monsanto Morrison International, S.A. National Fish & Seafood Co./ Lu-Mar Lobster & Shrimp Co. National Food Institute National Prawn Co. Ocean Garden Products, Inc. Overseas Seafood Operations, SAM Pescanova USA Preferred Freezer Services Productora Semillal, S.A. Red Chamber Co. Rich-SeaPak Corp. Sahlman Seafoods of Nicaragua, S.A. Sanders Brine Shrimp Co., L.C. Sea Farms Group Seprofin Mexico Shrimp News International Sociedad Nacional de Galápagos Standard Seafood de Venezuela C.A. Super Shrimp Group Tampa Maid Foods, Inc. U.S. Foodservice Vitapro-Nicovita-Salmofood Zeigler Brothers, Inc. 2 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre 2014 Sinceramente, Darryl E. Jory Darryl E. Jory, Ph.D. Editor, Gerente de Desarrollo Global Aquaculture Advocate editorgaadvocate@aol.com 3

5 UNASE A LA ORGANIZACION DE VANGUARDIA DE LA ACUACULTURA MUNDIA La acuacultura es el futuro del suministro mundial de productos acuáticos. Sea parte de este futuro haciéndose miembro de la Alianza Global de Acuacultura (GAA), la organización líder en el establecimiento de estándares para los productos de acuacultura. Tenga acceso a información basada en ciencia sobre el manejo eficiente de la acuacultura. Haga contacto con otras empresas responsables y alcance sus metas de responsabilidad social. Mejore sus ventas adoptando la certificación GAA de Mejores Prácticas de Acuacultura para sus instalaciones de acuacultura. Las cuotas anuales comienzan en US$ 150 dólares e incluyen una suscripción a la revista Global Aquaculture Advocate, boletines electrónicos de la GAA, descuentos de eventos y otros beneficios. Visite o comuníquese con la oficina de la GAA para más detalles. Global Aquaculture Alliance Alimentando al mundo a través de la Acuacultura Responsable MIEMBROS GOBERNANTES Alltech Aqua Bounty Technologies Blue Archipelago Berhad Capitol Risk Concepts, Ltd. Cargill Animal Nutrition Chang International Inc Charoen Pokphand Foods PCL Darden Restaurants Dataj Aquafarm Inc. Delta Blue Aquaculture LLC Diversified Business Communications Eastern Fish Co., Inc. Ever Nexus Sdn. Bhd. Grobest USA, Inc. High Liner Foods Integrated Aquaculture International International Associates Corp. INVE B.V. King & Prince Seafood Corp. Lyons Seafood Ltd. Maloney Seafood Corp. Marine Technologies Mazzetta Co. LLC Megasupply Morey s Seafood International National Fish & Seafood Inc. Pentair Aquatic Eco-Systems Pescanova USA Preferred Freezer Services Red Chamber Co. Rich Products Corp. Sahlman Seafoods of Nicaragua, S.A. Sea Port Products Corp. Seafood Exchange of Florida Seajoy SeaVina Joint Stock Co. Thai Union Group Tropical Aquaculture Products, Inc. Urner Barry Publications, Inc. Vitapro-Nicovita-Salmofood Wuhan Lanesync Supply Chain Management Co., Ltd. Zeigler Brothers, Inc. MIEMBROS DE APOYO Akin Gump Strauss Hauer & Feld Ammon International, Inc. Anova Food Inc. Apex Frozen Foods Aqua Star Aquatec Aquacultura Ltda. A.Z. Gems Inc. BioMar Group Blue Ridge Aquaculture Camanchaca Inc. Channel Fish Processing Co., Inc. Direct Source Seafood DNI Group, LLC DSM Nutritional Products Fega Marikultura P.T. Fortune Fish Co. Gorton s Seafood Great American Seafood Imports Co. H & N Foods International, Inc./Expack H & T Seafood, Inc. Hai Yang International, LLC Harbor Seafood, Inc. Harvest Select International Marketing Specialists ipura Food Distribution Co. Long John Silver s, LLC Mahalo Seafood LLC Maritime Products International Merck Animal Health Mirasco, Inc. North Coast Seafoods Odyssey Enterprises, Inc. Orca Bay Seafoods Ore-Cal Corp. Pacific Supreme Co. Quirch Foods Rubicon Resources Seacore Seafood, Inc. Seafood Industry Development Corp. Seattle Fish Co. Seattle Fish Co. of New Mexico Seattle Shrimp & Seafood Co., Inc. Slade Gorton & Co., Inc. Solae, LLC Star Agro Marine Exports Ltd. Tampa Bay Fisheries, Inc. Tampa Maid Foods The Fishin Co. The Great Fish Co. Trident Seafoods United Seafood Enterprises, L.P. MIEMBROS DE ASOCIACION All China Federation of Industry and Commerce Aquatic Production Chamber of Commerce American Feed Industry Association Asociación Latino Americana de Plantas de Rendimiento Associação Brasileira de Criadores de Camarão Australian Prawn Farmers Association Bangladesh Shrimp and Fish Foundation China Aquatic Products Processing and Marketing Association Fats and Proteins Research Foundation, Inc. Indiana Soybean Alliance Indonesian Aquaculture Society International Fishmeal and Fish Oil Organisation Malaysian Shrimp Industry Association Marine Products Export Development Authority National Fisheries Institute National Renderers Association Oceanic Institute Prince Edward Island Seafood Processors Association SalmonChile Salmon of the Americas Seafood Importers Association of Australasia Seafood Importers and Processors Alliance Soy Aquaculture Alliance Thai Frozen Foods Association Universidad Austral de Chile U.S. Soybean Export Council Washington Fish Growers Association Washington State China Relations Council World Aquaculture Society World Renderers Organization 4 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

6 actividades de gaa Después De Un Vietfish Productivo, GAA Crea Impulso En Vietnam La Alianza Global de Acuacultura causó sensación en la Exhibición Internacional de Pesquerías de Vietnam (Vietfish 2014) en Ho Chi Minh City, Vietnam, a principios de agosto. Además de exhibir en la exposición de tres días con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam como anfitriones y organizada por la Asociación de Exportadores y Productores de Productos de Mar de Vietnam -- GAA participo activamente en el programa de la ceremonia de apertura y la conferencia, y se reunió individualmente con un número de los líderes clave de la industria en un esfuerzo para avanzar en la misión de la organización de alimentar al mundo a través de la acuacultura responsable. Vietfish fue una gran experiencia para GAA, que nos dio la oportunidad de renovar viejos lazos con grupos como VASEP, mientras forjábamos nuevas relaciones con grupos como la Asociación Vietnamita de Pangasius, dijo Peter Redmond, vicepresidente de desarrollo de mercado de BAP. Nos conmovió la generosidad y la hospitalidad brindada. Vietfish fue una gran oportunidad para familiarizarnos con la cadena de suministro de la industria acuícola. Vietfish 2014 se inició con una ceremonia de apertura que incluyó a Redmond entre los participantes distinguidos invitados a participar en el corte de cinta. El personal de GAA más tarde asistió a la recepción de bienvenida y subió al escenario para entregar los premios a tres empresas vietnamitas por su compromiso con el programa de certificación de terceros BAP. Minh Phu Seafood Group, Stapimex Group y UTXI Aquatic Products Processing Group fueron reconocidos con el premio GAA Compromiso con la Excelencia. Las tres empresas, que están calificadas para ofrecer camarones cuatro estrellas BAP denotando que sus plantas procesadoras, granjas, criaderos y fábricas de piensos de camarón están todas certificadas BAP expresaron honor de recibir los premios y que la certificación BAP ha ayudado a sus empresas a ganar acceso al mercado extranjero. En su exhibición en la exposición, GAA se reunió con líderes de la industria que incluyeron a Vo Thi Thu Huong, subsecretario general de la Asociación Vietnamita de Pangasius, para discutir la promoción de prácticas acuícolas responsables en el sector de Pangasius a través del programa BAP. La GAA participó activamente en el programa de la conferencia del 07 de agosto en Vietfish. Redmond y Ken Corpron, coordinador de BAP de Asia-Pacífico, lideraron un seminario titulado La Certificación BAP y Oportunidades de Mercado. También representando a GAA estuvo Jane Bi, gerente de desarrollo de mercado de BAP para Asia, y Nguyen Thi Thanh Binh, quien trabaja con instalaciones certificadas por BAP en Vietnam, en nombre de la GAA. La GAA está colaborando con National Fish and Seafood y Sustainable Fisheries Partnership (Asociación de Pesquerías Sustentables, SFP) en un proyecto para traer a los productores de camarón de pequeña escala mas cerca de la certificación de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP). Con el apoyo de GAA, National Fish and Seafood pilotará los primeros cuatro grupos de productores de camarones en Vietnam, Indonesia y la India. Estos cuatro grupos se aprovecharán para poner en marcha los primeros Proyectos de Mejoras Acuícolas (AIP, Aquaculture Improvement Projects) a través de la SFP para documentar prácticas mejoradas a los niveles de granjas y zonales. Las granjas dentro de los grupos practicarán métodos de cultivo Carson Roper (izquierda) entregó los premios GAA a (desde la izquierda) al Presidente y CEO de Minh Phu, Le Van Quang; al Director Técnico de Stapimex, Nguyen Dang Khoa, y al Vicepresidente de UTXI, Nguyen Hoang Nha. También en el escenario estaba el Secretario General de VASEP, Truong Dinh Hoe. El 6 de agosto, Roper participó en un panel de discusión en el Foro de Pangasius de Vietnam como un experto del mercado. El foro fue organizado por VASEP y SUPA (Estableciendo una Cadena Sostenible de Suministro de Pangasius en Vietnam), un proyecto financiado por la Unión Europea. Después de Vietfish 2014, el personal de GAA visitó el laboratorio veterinario de camarón Minh Phu Aqua Mekong Shrimp Vet Laboratory, el primer laboratorio de patología de camarones de Vietnam. La misión principal del laboratorio es apoyar la investigación hacia una acuacultura sostenible para Minh Phu y sus socios. El laboratorio también ofrece servicios gratuitos de consultoría a miles de productores en Vietnam y colegas en todo el sudeste de Asia. GAA Se Asocia Con National Fish, SFP En Proyecto Para Pequeñas Granjas similares y estarán ubicadas dentro de la misma región geográfica. Aunque operando independientemente, recibirán una dirección y revisión centralizada sobre el cumplimiento de las normas de certificación y gestión de calidad. Se espera que el sistema pueda proporcionar rastreabilidad suficiente para auditorías de escritorio efectivas en la preparación de auditorías in situ y de certificación formal. Estamos muy entusiasmados con esta colaboración, dijo Peter Redmond, vicepresidente de BAP para desarrollo del mercado. Es genial ver a toda la cadena de suministro trabajando juntos para llevar a cabo el trabajo y hacer un cambio significativo en el lugar, mientras que generan más camarones de dos estrellas BAP al mercado. GAA Firma Memorando De Entendimiento Con China Aquatic Alliance El presidente de GAA, George Chamberlain (izquierda) se unió a Chen Si, presidente de la rama de Zhanjiang de CAPPMA, para firmar formalmente el memorándum. La Global Aquaculture Alliance ha firmado un memorando de entendimiento (MoU) con la alianza China Aquatic Products Processing and Marketing Alliance (CAPPMA) en la que las dos organizaciones trabajarán en colaboración para promover la acuacultura responsable en China y en el mundo a través del intercambio de información y la investigación. GAA y CAPPMA firmaron el acuerdo durante la primera edición La GAA fue coanfitrión y exhibidor en la exposición inaugural China International Aquatic Products Exposition en Zhanjiang, Guangdong, China, del 18 al 20 de junio, organizada por la cámara de comercio National Federation of Fisheries Aquaculture Chamber of Commerce, la feria atrajo a cientos de expositores de todo el mundo. La alianza China Aquatic Products Processing and Marketing Alliance (CAPPMA) y la revista Fisheries Advance también co-organizaron el evento. La expo corrió simultáneamente con el foro International Shrimp Industry Development Forum, organizado por CAPPMA. El de la exposición China International Aquatic Products Exposition en Zhanjiang, China, el 18 de junio. GAA exhibió en la exposición y participo en el foro organizado por CAPPMA. Este es un acuerdo muy importante, dijo Peter Redmond, vicepresidente de desarrollo de mercado para la división BAP de la GAA. Reconocemos el papel que juega CAPPMA tanto en el frente domestico y en el de las exportaciones, y juntos creemos que podemos lograr un cambio real y entregar grandes resultados a través de este Memorando de Entendimiento. El presidente de GAA, George Chamberlain, firmó el memorando de entendimiento en nombre de GAA junto con Chen Si, presidente de la alianza Zhanjiang Aquatic Products Promoting and Marketing Alliance, la rama de Zhanjiang de CAPPMA. En el memorando de entendimiento, CAPPMA acordó ayudar a identificar e inscribir instalaciones en el programa BAP para aumentar el número de instalaciones con certificación BAP en China ya ayudar a identificar los endosantes de mercado en China. CAPPMA también aprovechará la experiencia de GAA en sus esfuerzos por establecer buenas prácticas acuícolas en China en materia de inocuidad alimentaria, responsabilidad con el medio ambiente, responsabilidad social y el bienestar animal. A cambio, la GAA se comprometió a ayudar a identificar endosantes de mercado para promover aún más los productos del mar cultivados chinos producidos responsablemente a los minoristas y operadores de servicios de alimentos en todo el mundo. GAA también acordó ofrecer formación y seminarios para ayudar a que los productores chinos apliquen los estándares BAP y mejoren sus prácticas. GAA Co-Anfitriones, Exhibe En La China Aquatic Expo El presidente de GAA, George Chamberlain (izquierda) entregó los premios al presidente de Guolian, Li Zhong y a los representantes de Allied Pacific en la exposición China International Aquatic Products Exposition. Presidente de GAA, George Chamberlain, hizo una presentación en el foro sobre el síndrome de la mortalidad temprana, que continúa teniendo fuertes impactos negativos en el sector mundial de cultivo de camarón, aunque los avances en su conocimiento están conduciendo hacia prácticas mejoradas y un mejor control de la enfermedad. Carson Roper, gerente de desarrollo de negocios internacionales para el programa de certificación BAP, habló sobre temas de mercado en la conferencia. También asistieron a la feria Jane Bi, gerente de desarrollo de mercado de BAP para Asia, y Ken Corpron, coordinador de Asia-Pacífico de BAP. GAA Presenta Premios a la Excelencia GAA presentó a Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co. Ltd. y Allied Pacific Group con premios Compromiso con la Excelencia durante la expo en China en reconocimiento a su compromiso con la certificación BAP. Para calificar para el premio, la primera instalación de una empresa debe estar certificada por al menos siete años, ofrecer un mínimo de producto de tres estrellas y demostrar dedicación a los ecosistemas y las comunidades en las que opera más allá de los requisitos de los estándares BAP. 6 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

7 Representación Impresionante En Curso De Auditor BAP En Australia Candidatos a auditores y observadores representaron ocho países en el curso de Adelaida. La división de Mejores Practicas Acuícolas (Best Aquaculture Practices, BAP) de la GAA presentó su primer curso de entrenamiento de auditores en Australia a partir durante junio 1-7. El curso tuvo lugar en el Hotel Rockford en Adelaida, y contó con la participación de 12 auditores que regresaban y nuevos candidatos a auditor, y ocho observadores. El curso cubrió todos los estándares de certificación BAP e incluyó Jory De GAA Orador Principal En Simposio Nicovita El Dr. Darryl Jory, gerente de desarrollo de GAA y editor de la revista Global Aquaculture Advocate, fue el orador principal en el VII Simposio Nicovita celebrado en la Ciudad de Panamá, Panamá, el 12 y 13 de agosto. Organizado por la empresa de alimentos acuícolas Alicorp-Nicovita, el evento atrajo alrededor de 300 líderes de la industria en América Latina. La presentación de Jory se tituló La Industria Acuícola Global Necesita Cambio Continuo: Producción, Retos y Perspectivas Tecnológicas Necesarias Para Seguir Adelante. Jory dio una visión crítica de la situación, retos y perspectivas de la producción acuícola mundial y subrayó la necesidad de una producción significativa adicional de productos de mar. También habló de los obstáculos actuales para una mayor expansión de la industria y la necesidad de más tecnologías de producción responsables y rentables. Envío de Artículos Contacto: Editor Darryl Jory para obtener lineamientos para autores. editorgaadvocate@aol.com Telephone: Fax: un curso de HACCP de productos de mar para candidatos a auditores de plantas de procesamiento. El curso fue impartido por la vicepresidente de BAP, Lisa Goché, y por Jeff Peterson, director BAP de control de calidad. Los asistentes procedían de Australia, China, India, Indonesia, Tailandia, Singapur, Reino Unido y Estados Unidos. Además de los auditores que regresan y los nuevos candidatos a auditor, tuvimos una representación impresionante de la industria y organismos gubernamentales, entre ellos Cargill Animal Nutrition, DHI Singapur, Monterey Bay Aquarium, la U.S. Food and Drug Administration, National Oceanic and Atmospheric Administration y Petuna Seafoods Tasmania, dijo Goché. La apertura del curso a los observadores les permite ver de primera mano cómo BAP entrena auditores. Ponemos mucho énfasis en la participación en las clases, y esta clase era un excelente ejemplo de la interacción entre la intención de las normas y la aplicación en situaciones del mundo real. El hecho de que todos los estándares BAP comparten muchos elementos comunes - el cumplimiento legal, la responsabilidad social y la rastreabilidad, para nombrar unos pocos - que nos permite enseñar colectivamente aquellas partes de las normas y todavía dejar tiempo para centrarse en aquellas partes de las normas que son únicas, dijo Peterson. El curso de formación de auditores tuvo lugar antes de la reunión de la Sociedad Mundial de Acuicultura de Adelaida 2014, donde la GAA exhibió y participó en el programa de la conferencia. El coordinador de las normas BAP, Dan Lee, hizo una presentación sobre el valor de la certificación de terceros el 10 de junio, mientras que Roy Palmer, gerente de desarrollo de mercado de BAP para Australasia, condujo un panel sobre los productos de mar y la salud y la nutrición. Nuevos Miembros De GAA De Vietnam, India Como una asociación internacional, no gubernamental y sin fines de lucro, la Alianza Global de Acuacultura da la bienvenida a los productores, procesadores, comercializadores y distribuidores de productos del mar en todo el mundo. Todas las actividades acuícolas en todos los sectores son bienvenidos en la organización. SeaVina Joint Stock Co. es el Miembro Gobernante más nuevo de la GAA. SeaVina es un procesador y exportador de productos de mar con sede en Can Tho City, Vietnam. Establecida en 2009, exporta camarón y Pangasius a Europa, Asia, África, Australia y el Oriente Medio. En conjunto con la granja Global Seafood Shareholding Co. en la provincia de Kien Giang de Vietnam y la fábrica de piensos Grobest Industrial Co. Ltd. en Bien Hoa, Dong Nai, Vietnam, SeaVina suministra camarón con etiquetas de tres estrellas bajo el programa de certificación de Mejores Práctica Acuícolas (BAP). La planta de procesamiento SeaVina produce camarón tigre negro y blanco en una variedad de formas crudas, cocidas y de valor agregado. También está certificada-bap para procesar Pangasius. Apex Frozen Foods se unió recientemente a GAA como un Miembro de Sustento. Basada en Andhra Pradesh, India, la operación integrada produce camarón certificado tres estrellas BAP. Apex tiene cinco granjas - RVR Chinnaro, Siri Aqua Farms and Export, K. Venkata Satya Narayana Murty, R. Gopala Rao y Venkateswara Harjiana Welfair Society - en un módulo operativo integrado BAP. La planta de procesamiento de Apex Frozen Foods está en Kakinada, y su hatchery NSR Aqua Farms Pvt. Ltd. se encuentra en el Distrito Vishaka de Andhra Pradesh. El taller de certificacion de granjas fue atendido por mas de 90 participantes. BAP Organiza Un Taller De Certificación En Vietnam La división de la GAA de Mejores Practicas Acuícolas celebró un exitoso taller de certificación de granjas en Can Tho, Vietnam, el 11 de junio. Organizado con la colaboración de la Asociación Vietnamita de Exportadores de Mariscos y Productores, el taller contó con la presencia de más de 90 participantes de los sectores de Pangasius, camarón, tilapia y barramundi. Representantes de los organismos gubernamentales, organismos de certificación y ONGs también estuvieron presentes. El taller incluyó actualizaciones sobre las normas BAP de granja de varias especies y el proceso de certificación de granjas. Fue dictado por el Coordinador Regional de BAP de Asia-Pacífico, Ken Corpron, con la asistencia de Thi Thanh Binh Nguyen, representante autorizado de GAA Mantiene Compromiso Con La Justicia Social Siguiendo la reducción por parte del Departamento de Estado de los EE.UU. de Tailandia, Malasia y otros dos países a una designación de Nivel 3 en reporte de Trafico de Personas (TIP) de Junio 2014, la GAA reiteró que está consternada por el abuso y la explotación de los trabajadores en cualquier industria. GAA sigue plenamente comprometida con la justicia social a través de la educación, el trabajo de promoción y su programa de certificación de terceros de Mejores Practicas Acuícolas (BAP). Las 30 plantas procesadoras de camarón con certificación BAP en Tailandia y Malasia - y todas las plantas de procesamiento, granjas, criaderos y plantas de alimentos con certificación BAP - están obligadas a cumplir con los estándares de salarios adecuados, un entorno de trabajo seguro y saludable, y la prevención de mano de obra infantil y el trabajo forzoso. Las instalaciones son auditadas anualmente de forma independiente para la conformidad social y están sujetas a auditorías sin previo aviso durante todo el año. GAA seguirá abordando de manera proactiva estos asuntos BAP en Vietnam. Los temas de BAP generaron animadas discusiones, y los participantes expresaron gran satisfacción por el taller, pidiendo que los talleres de seguimiento se programaran para cubrir algunos temas en mayor detalle, dijo Corpron. El equipo directivo de BAP celebra regularmente este tipo de talleres en el sudeste de Asia y en todo el mundo para ayudar a mover a los productores más cerca de la certificación. El taller sobre certificación de fincas al que asistieron más de 90 participantes. mediante la colaboración con todas las partes interesadas de la acuacultura en soluciones prácticas. Taller En GOAL 2014 Para Abordar Las Cuestiones De Pesca Para abordar el tema de la justicia social a bordo de los buques de pesca para la pesca de reducción, GAA incluirá esto como un tema clave en un taller de alimentos el 7 de octubre con representantes de las principales organizaciones no gubernamentales de productos de mar antes de la conferencia GOAL en Ho Chi Minh City, Vietnam. GAA reconoce que todas las organizaciones y organismos gubernamentales pertinentes tienen que estar en la mesa si las soluciones se han de realizar. Para obtener más información sobre el programa GOAL 2014 y para asistir al taller de alimentos, póngase en contacto con el Gerente de Comunicaciones de GAA, Steven Hedlund al o steven.hedlund@gaalliance.org. Long John Silver s Endosa La Certificación BAP Agregue a Long John Silver, la mayor cadena de restaurantes de servicio rápido de productos de mar de Estados Unidos, a la creciente lista de minoristas y operadores de servicios alimentarios que avalan la certificación de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP). Al adoptar la certificación BAP como parte de su política de compras de productos de mar sostenibles, Long John Silver trabajará con la GAA y sus proveedores para asegurarse de que sus mariscos de cultivo, cuando están disponibles, son procedentes de instalaciones con certificación BAP. Como un líder de restaurantes de productos de mar, nuestra misión es promover los mariscos, y realmente nos estamos enfocando en la sostenibilidad, dijo Marie Zhang, director de innovación alimentaria y vicepresidente sénior de investigación y desarrollo, de control de calidad y de la cadena de suministro en Long John Silver. Creemos que podemos trabajar con GAA para promover mariscos cultivados sustentables que no son sólo de buena calidad, pero son también socialmente y ambientalmente responsables. Actualmente, todos los camarones cultivados vendidos en restaurantes Long John Silver proceden de granjas certificadas por BAP en la India y Ecuador, dijo. La asociación con GAA ayudará a que Long John Silver pueda asegurar otros productos procedentes de granjas con certificación BAP. De propiedad del consorcio LJS Partners con sede en Louisville, Kentucky, EE.UU., Long John Silver tiene de 1,200 restaurantes. Además de ser un endosante de mercado, la compañía se une a GAA como miembro de sostenimiento. 8 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

8 Nuevas Instalaciones Entran Al Programa BAP A medida que el programa de certificación de Mejores Practicas Acuícolas (BAP) amplía su presencia en todo el mundo, BAP acoge con satisfacción la incorporación de nuevas granjas de camarones en Asia y plantas de procesamiento que procesan camarón, tilapia, salmón, Pangasius y mejillones en diversas partes del mundo. BAP también da la bienvenida a tres fábricas de piensos recientemente certificadas en Vietnam y Tailandia. Cientos de instalaciones con certificación BAP en todo el mundo ahora proveen productos de mar elaborados de conformidad con los estándares BAP desarrollados por la Alianza Global de Acuacultura. Mediante la implementación de las normas de Mejores Prácticas Acuícolas, los participantes del programa pueden satisfacer mejor las demandas del creciente mercado mundial de productos de mar saludables producido de una manera ambiental y socialmente responsable. Instalación Ubicación País Especies Granjas Sandhya Marines Ltd. IOM 1 Visakhapatnam, Andhra Pradesh India Camarón The Union Frozen TSM 3 A. Muang, Ranong Tailandia Camarón Plantas de Procesamiento An Phu Seafood Corp. Chau Thanh District, Dong Thap Province Vietnam Pangasius Coastal Corp. Unit 2 Visakhapatnam, Andhra Pradesh India Camarón Confederate Cove Mussels Borden-Carleton, Prince Edward Island Canadá Mejillones C.P. Thailand Klang Klang, Rayong Tailandia Camarón C.P. Vietnam Corp. Phong Dien District, Thua Thien Hue Province Vietnam Camarón Crimasa Criaderos de Mariscos, S.A. Duran, Guayas Ecuador Camarón Investment Commerce Fisheries Corp. Binh Tan District, Ho Chi Minh City Vietnam Camarón Ocean Edibles International Villupuram District, Tamil Nadu India Camarón Acuagranjas Dos Lagos S.A. de C.V., Planta de Procesos Amacohite Ostuacan, Chiapas México Tilapia Planta Comsur Puerto Montt Chile Salmon Seven Seas Fish Co., Ltd. Richmond, British Columbia Canadá Salmon Yunana Honghao Fisheries Funing County, Yunnan Province Chile Tilapia Zhongshan Dai Sing Frozen Food Co., Ltd. Zhongshan, Guangdong China Tilapia Plantas de Piensos Tabla 1. Recientes certificaciones BAP alrededor del mundo. C.P. Vietnam Bau Xeo Trang Bom District, Dong Nai Vietnam C.P. Vietnam Ben Tre Chau Thanh District, Ben Tre Vietnam Gold Coin Specialties Co., Ltd. A. Singhanakorn, Songkhla Tailandia GOAL 2014 Destacará La Sostenibilidad De Piensos Acuícolas Reconociendo el suministro de los alimentos acuícolas como uno de los principales desafíos que enfrenta la acuacultura, GAA está planificando tener todo un día entero, además de una hora de la sesión plenaria, para los piensos acuícolas en GOAL 2014 en Vietnam. El objetivo de ese día entero - que será el 7 de octubre de 9 a.m. a 5 p.m. en el Park Hyatt Hotel, junto al Sheraton Saigón - es generar una serie de recomendaciones que GAA puede presentar al sector de alimentos acuícolas, a medida que continúa en su camino hacia una mayor sostenibilidad. Las recomendaciones serán resumidas durante un panel de discusión en la GOAL el 9 de octubre. Las preguntas clave que se van a plantear ese día son: Qué se necesita para asegurar un suministro de alimentos acuícolas responsables? Qué funciones tienen la innovación y la tecnología en la mejora de las formulaciones de alimentos? Cómo puede competir la acuacultura por ingredientes con otros sectores de alimentos, especialmente por los ingredientes de proteína marina? Cuál es la perspectiva para el suministro de harina y aceite de pescado? Qué puede hacer la industria para hacer frente a las acusaciones de abuso laboral a bordo de los buques pesqueros sobre la pesca de captura incidental y las pesquerías de reducción? La sesión de alimentos acuícolas será moderada por Melanie Siggs de la unidad HRH The Prince of Wales International Sustainability Unit, quien también moderó la sesión de alimentos acuícolas en META Confirmados para hablar en la sesión están Andrew Mallison de IFFO, Anton Immink de Sustainable Fisheries Partnership, Libby Woodhatch de Seafish s Responsible Fishing Scheme, Lukas Manomaitis de U.S. Soybean Export Council, Steve Hart de Soy Aquaculture Alliance, Ari Jadwin de AquaFude, el consultor independiente John Kilpatrick, Johannes Pucher y Ulfert Focken del Life Science Center - University of Hohenheim en Alemania, y Katrina Nakamura y Pramod Ganapathiraju de Labor Screen Safe y Sustainability Incubator. Otros ponentes podrían también participar. Por favor revise la pagina web del programa de GOAL 2014 para la ultima lista: 10 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

9 Liderazgo Y Aprendizaje Ayude a hacer posible el viaje de la acuacultura hacia una mayor producción y sostenibilidad uniendo a mas de 300 profesionales de productos de mar de todo el mundo que asisten a la conferencia anual GOAL. A través de GOAL, GAA se esfuerza por llevar a cabo su misión de una acuacultura responsable proporcionando un lugar en el que se estimula el desarrollo del liderazgo, la cooperación y la educación. Porque Atender GOAL? Desde su creación en 2001, GOAL ha convertido en una cita obligada para muchos empresarios de productos de mar de alto nivel y líderes de opinión de la acuacultura. GOAL cuenta con tres días de información y análisis sobre la cadena de valor de productos del mar cultivados, con una sesión plenaria cada mañana y sesiones de trabajo por la tarde. GOAL también cuenta con la creación de redes, oportunidades de socializar y tours acuícolas. socializing opportunities and aquaculture tours. AcompáÑenos En Vietnam GOAL es atendido por una sección transversal de representantes de la industria, el comercio minorista y de servicios de alimentos, el gobierno, la academia, la comunidad de inversionistas y la comunidad de ONGs. Se Requiere Visa? Para Recibir Una Carta de Invitación, Contacte a GAA: Registración Aun Disponible GOAL 2014 Únase a otros líderes de opinión de productos de mar que representan a miles de puntos de venta y millones en poder de compra en Ho Chi Minh City, cuando GOAL regresa a Vietnam después de un paréntesis de nueve años. Puntos Destacados Del Programa Como se indica en el esquema de programación en las páginas siguientes, las sesiones de GOAL 2014 y las reuniones individuales cubren los problemas que enfrentan las personas en las industrias de la acuacultura y productos de mar. El calendario también incluye tiempo para la discusión y la consideración de las posibles soluciones. industries. The schedule also includes time for discussion and consideration of possible solutions. Alimentos: Un taller de un día entero sobre la sostenibilidad de alimentos acuícolas es el punto culminante del Día 0. Moderado por Melanie Siggs de HRH The Prince of Wales International Sustainability Unit, contará con representantes de los diversos sectores de ingredientes, incluyendo la harina de Melanie Siggs pescado, harina de soja, proteínas animales transformadas y otras alternativas. La competencia por los ingredientes de los piensos y la responsabilidad social son algunos de los temas que se abordarán en profundidad. Scan to access the GOAL 2014 registration page. Tendencias De Producción: Para establecer el escenario en el Día 1, los asistentes escucharán informes generales sobre la producción mundial para las principales especies cultivadas de los expertos Jim Anderson del Banco Mundial y Ragnar Tveteras de la Universidad de Stavanger. Sus cifras revelaran cambios en Jim Anderson curso en el suministro debido a las enfermedades y otros problemas que cambian los mercados y afectan a los precios. Cuando zonas tradicionalmente productoras fuertes flaquean, otras suben. Manejo De Salud: En el Día 1, George Chamberlain de GAA conducirá un panel sobre lecciones aprendidas del síndrome de mortalidad temprana (EMS) para desarrollar una estrategia de gestión del riesgo de enfermedad. El patólogo de camarón Tim Flegel de la Universidad George Chamberlain de Mahidol es uno de los panelistas. Chamberlain también presentará los resultados preliminares del estudio de caso EMS de GAA. Pequeños Productores: Un panel el Día 2 con Jeff Sedacca de National Fish & Seafood y Anton Immink de Sustainable Fisheries Partnership se centrará en el trabajo que se realiza para comprometer a los productores de camarón a pequeña escala en el movimiento de la acuacultura George Watene responsable a través de la certificación. George Watene de la Asociación 4C también presentará el enfoque 4C de la industria del café con la sostenibilidad a través de la colaboración de la industria y la participación de los pequeños agricultores. Un evento destacado del Día 2 será la presentación del Premio Preferred Freezer Services A La Innovación y Liderazgo Acuícola. El premio anual reconoce las prácticas innovadoras que superan los retos de producción o mitigan los impactos ambientales y sociales negativos en la acuacultura. Este año el premio ha sido ampliado para incluir el liderazgo para que coincidiera con el tema de GOAL Seguro De Acuacultura Y Gestión De Riesgos: El capital de inversión ha sido identificado por GAA como uno de los principales desafíos de la acuacultura. Øistein Thorsen, consultor principal en Triel, arrancará el Día 2 con una presentación alentando a la comunidad de inversionistas a invertir en acuacultura, Øistein Thorsen seguido de un panel sobre seguros acuícolas y gestión de riesgos, encabezada por Paddy Secretan de AUMS Ltd. Inocuidad Alimentaria: La inocuidad alimentaria es uno de los principales pilares del programa de certificación de terceros de Mejores Practicas Acuícolas. En el Día 2, Steve Otwell de la Universidad de Florida e Ivan Bartolo de Seafish y la Alianza de Importadores y Procesadores de Steve Otwell Productos de Mar presentarán sobre los impactos de legislación actual y futura de los Estados Unidos y la Unión Europea sobre inocuidad alimentaria en productos del mar importados. Acceso A Mercado: Moderadas por Peter Redmond de la GAA, las mesas redondas del Día de 3 son un evento fijo de GOAL. Más de 20 destacados minoristas norteamericanos y europeos, operadores de servicios de alimentos, proveedores y ONGs subirán al escenario para hacer frente a los desafíos Chris Brown que enfrenta la acuacultura, incluyendo Chris Brown de ASDA, Ally Dingwall de Sainsbury, Charlotte Maddocks de Tesco, Julian Mahieu de Delhaize, Jean-Louis Meuric de Davigel /Nestlé, Huw Thomas de Morrisons, Marie Zhang de Long John Silver y Joe Zhou de Red Lobster. Mercado De China: Como director general de Wuhan Lanesync Supply Chain Management Co. Ltd., Zhu Changliang tiene 20 años de experiencia en productos del mar y servicios de alimentos, así como conocimientos sobre las industrias de restaurantes y de logística. En un discurso de apertura el Zhu Changliang Día 3 compartirá perspectivas sobre cómo tener éxito en el mercado chino en expansión. La empresa de Zhu soporta restaurantes y hoteles, y también opera 200 puntos de venta.

10 Day 0 Tuesday, October 7 Aquafeed Workshop Grand Ballroom 3, Park Hyatt Hotel adjacent to the Sheraton Saigon Time Subject Speaker(s) 7:00 a.m.-4:00 p.m. Registration Park Hyatt, Grand Ballroom 3 9:00-9:15 a.m. Introduction Melanie Siggs, HRH The Prince of Wales International Sustainability Unit 9:15-9:45 a.m. Toward a Sustainable Feed Industry To be announced 9:45-10:00 a.m. Development of Feed Standards Dan Lee, Best Aquaculture Practices 10:00 a.m.-5:00 p.m. Registration Sheraton Saigon, Level 3 10:00 a.m.-12:00 p.m. Updates From Feed Sectors Fishmeal/Fish Oil Soy Processed Animal Proteins Alternative Proteins (Insect Meal) Alternative Proteins (Worm Meal) Andrew Mallison, IFFO Anton Immink, Sustainable Fisheries Partnership Lukas Manomaitis, U.S. Soybean Export Council Steve Hart, Soy Aquaculture Alliance To be announced Ari Jadwin, AquaFude John Kilpatrick, Independent Consultant Johannes Pucher and Ulfert Focken, Life Science Center, University of Hohenheim 12:00-1:30 p.m. Lunch Break Park Hyatt, Opera/Square One Restaurants 1:30-2:00 p.m. Social Responsibility Libby Woodhatch, Seafish s Responsible Fishing Scheme Katrina Nakamura and Pramod Ganapathiraju, Labor Screen Safe and the Sustainability Incubator 2:00-2:15 p.m. Innovation 2:15-2:30 p.m. Marine Feed Ingredients Disease Risk Management 2:30-2:45 p.m. Challenges for Feed Manufacturers 2:45-3:45 p.m. Discussion 6:30-9:00 p.m. Welcome Reception Sheraton Saigon, 23rd Floor Day 1 Wednesday, October 8 GOAL 2014: Production Data, Disease Management Tim Flegel, Thai National Center for Genetic Engineering and Biotechnology Time Subject Speaker(s) 7:30 a.m.-12:00 p.m. Registration Sheraton Saigon, Level 3 8:00-8:15 a.m. Opening Remarks Wally Stevens, Global Aquaculture Alliance 8:15-8:30 a.m. Welcome Address Cao Dúc Phát, Vietnam s Minister of Agriculture and Rural Development 8:30-9:00 a.m. Keynote: Early Mortality Syndrome Lessons Learned George Chamberlain, Global Aquaculture Alliance 9:00-10:00 a.m. Panel: Disease Risk Management Tim Flegel, Thai National Center for Genetic Engineering and Biotechnology 10:00-10:45 a.m. Global Shrimp Production Data and Analysis Jim Anderson, World Bank 11:15 a.m.-12:00 p.m. Global Finfish Production Data and Analysis Ragnar Tveteras, University of Stavanger 12:00-12:30 p.m. Future of Aquaculture in Southeast Asia To be announced 12:30-1:00 p.m. Presentation: Lifetime Achievement Award 1:00-2:30 p.m. Lunch Break Sheraton Saigon, 23rd Floor 2:30-4:00 p.m. Best Aquaculture Practices Stakeholder Dan Lee, Best Aquaculture Practices Consultation Sheraton Saigon, Danang-Hue 3:00-5:00 p.m. Breakout: Disease Risk Management and EMS George Chamberlain, Global Aquaculture Alliance Day 2 Thursday, October 9 GOAL 2014: Challenges Time Subject Speaker(s) 8:00-8:15 a.m. Opening Remarks To be announced 8:15-8:45 a.m. Keynote: Investing in Aquaculture Øistein Thorsen, Trie 8:45-9:30 a.m. Panel: Aquaculture Insurance and Risk Management Paddy Secretan, AUMS Ltd. Au Quan Hien, AEGIS Co. Ltd. Cesar Real, RMB Insurance Brokers 9:30-9:45 a.m. (Subject to change) Leadership and Innovation Ted van der Put, IDH (the Dutch Sustainable Trade Initiative) 9:45-10:00 a.m. Leadership and Innovation George Watene, 4C Association 10:00-10:30 a.m. Panel: Providing Small-Scale Farmers Access to the Marketplace 10:30-11:00 a.m. Coffee Break 11:00-11:30 a.m. Presentation: Preferred Freezer Services Aquaculture Innovation and Leadership Award 11:30 a.m.-12:30 p.m. Panel: Recommendations From Aquafeed Workshop Jeff Sedacca, National Fish & Seafood Anton Immink, Sustainable Fisheries Partnership To be announced 12:30-1:00 p.m. Panel: Food Safety Steve Otwell, University of Florida Ivan Bartolo, Seafish, Seafood Importers and Processors Alliance 1:00-2:30 p.m. Lunch Break Sheraton Saigon, 23rd Floor 3:00-5:00 p.m. Breakouts: Aquaculture Insurance and Risk Managment, Food Safety 6:00-6:30 p.m. 6:30-7:30 p.m. 7:30 a.m.-10:00 p.m. Buses Depart Sheraton Saigon and Park Hyatt Gala Reception Tajmasago Gala Dinner Cham Cham Restaurant Day 3 Friday, October 10 GOAL 2014: Market Issues Time Subject Speaker(s) 8:00-8:15 a.m. Opening Remarks Peter Redmond, Best Aquaculture Practices 8:15-8:45 a.m. Keynote: Accessing the Chinese Marketplace Zhu Changliang, Wuhan Lanesync Supply Chain Management Co. Ltd. 8:45-9:00 a.m. Presentation To be announced 9:00-9:45 a.m. Retail Roundtable #1 See below 9:45-10:15 a.m. Coffee Break 10:15-11:00 a.m. Retail Roundtable #2 See below 11:00-11:45 a.m. Retail Roundtable #3 See below 11:45 a.m.-12:30 p.m. Retail Roundtable #4 See below 12:30-1:00 p.m. Closing Remarks Travis Larkin, The Seafood Exchange Featured Retail Roundtable Panelists Mike Berthet, M & J/Brakes Patrick Blow, Marks & Spencer Estelle Brennan, Lyons Seafood Chris Brown, ASDA Josanna Busby, Delhaize America Rich Castle, Giant Eagle Bill DiMento, High Liner Foods Ally Dingwall, Sainsbury s Steve Disko, Schnucks Markets Anton Immik, Sustainable Fisheries Partnership Charlotte Maddocks, Tesco Julian Mahieu, Delhaize Jean-Louis Meuric, Davigel/Nestlé Kathleen Mullen-Ley, FishWise Wendy Norden, Monterey Bay Aquarium Dawn Purchase, Marine Conservation Society Carl Salamone, Wegmans Jeff Sedacca, National Fish & Seafood Huw Thomas, Morrisons David Wier, Meijer Scott Williams, B.J. s Wholesale Club Laky Zeraduchi, Seafood Direct Marie Zhang, Long John Silver s Joe Zhou, Red Lobster/Darden Restaurants

11 CM National Fish & Seafood Invirtiendo Hoy En Los Productos De Mar De MaÑana A finales de julio, National Fish & Seafood, Inc. lanzó un proyecto para ampliar la accesibilidad de certificación acuícola de terceros para beneficiar a los productores de camarón en pequeña escala e impulsar mejoras en la protección del medio ambiente, la bioseguridad y rastreabilidad. GAA - resuena en todas sus actividades. Desde los primeros días del movimiento de sostenibilidad de los productos de mar al actual trabajo sobre el terreno con los productores de camarón en pequeña escala, National Fish & Seafood, una división estadounidense de Pacific Andes International Holdings, se ha posicionado como un líder de la industria en la sostenibilidad de los productos de mar. El lema de nuevo cuño de la empresa, Invirtiendo Hoy En Los Productos De Mar De Mañana - que hará su debut oficial en la conferencia GOAL 2014 de la Esas actividades se remontan a la formación de GAA en National Fish & Seafood es un Miembro Fundador de la organización sin fines de lucro, y desde entonces ha participado activamente a nivel de junta directiva, apoyando la misión de GAA de acuacultura responsable. La compañía también ha sido testigo de primera mano del crecimiento del programa de certificación de terceros de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) de GAA. Hoy en día, National Fish & Seafood está afiliada con más de 50 plantas de procesamiento certificadas BAP, que abarcan tres especies (camarón, tilapia y Pangasius) y seis países (China, India, Indonesia, Malasia, Tailandia y Vietnam). La mayoría de los camarones son de granjas contratadas por National Fish & Seafood a través de asociaciones con las plantas locales de procesamiento, lo que permite a la empresa a controlar la producción. La compañía también ha auspiciado más de 100 horas de seminarios de acuacultura responsable del camarón en la India, Indonesia, Tailandia y Vietnam desde Este grado de asociación garantiza la integridad de la cadena de suministro y evita las interrupciones de suministro. De hecho, en 2012 National Fish & Seafood se comprometió a nivel corporativo para vender sólo camarones procedentes de instalaciones con dos, tres o cuatro estrellas BAP. Sin embargo, los productores familiares pueden ser marginados en el movimiento por la sostenibilidad. Es por eso que National Fish & Seafood está colaborando con GAA y la Asociación de Pesquerías Sustentables (SFP) en un proyecto para traer los productores de camarón en pequeña escala mas cerca de la certificación BAP. Con el apoyo de GAA, National Fish & Seafood pilotará los primeros cuatro grupos de productores de camarón - dos en la India, uno en Vietnam y uno en Indonesia. Estos cuatro grupos se aprovecharán para iniciar los primeros Proyectos de Mejora Acuícola (AIPs) a través de la SFP para documentar las mejoras en las prácticas que se están realizando. National Fish & Seafood se esforzará para proporcionar un acceso al mercado a más de 120 productores de pequeña escala. National Fish & Seafood también es pionera en el concepto de integración de redes dentro de la industria mundial de productos de mar. La integración de la red es diferente de la integración vertical en que National Fish & Seafood es dueña del producto, no la instalación, dando a la empresa la flexibilidad para superar las interrupciones de suministro, lo cual es especialmente importante durante los brotes de enfermedades como el síndrome de mortalidad temprana. National Fish & Seafood también está trabajando con Farmforce para desarrollar una tecnología de última generación para la rastreabilidad de productos de mar. El software está ayudando a cambiar el juego mediante el uso de la tecnología móvil para hacer de la rastreabilidad y el cumplimiento una parte integral de la producción de granja en pequeña escala. El uso de una plataforma móvil basada en la nube para el seguimiento de la rastreabilidad en la granja presenta una nueva y vanguardista innovación que dará a la compañía acceso en tiempo real a las actividades de cada granja. National Fish & Seafood, Inc Parker Street Gloucester, Massachusetts USA Tel: Web: PROUD TO CO-HOST governing member INVESTING TODAY FOR SEAFOOD TOMORROW INVESTING TODAY FOR SEAFOOD TOMORROW SILLIKER GLOBAL CERTIFICATION SERVICES NATIONAL FISH AND SEAFOOD, INC Parker Street, Gloucester, MA 01930, USA T F Toll Free global aquaculture advocate Septiembre/Octubre Feed Mill

12 H & T Seafood, Inc. Simplemente Confiable H & T Seafoody sus empresas afiliadas comprenden un grupo integrado que combina un sourcing eficaz con un procesamiento moderno y un sistema de distribución en todo el país para abastecer productos del mar de alta calidad a restaurantes y supermercados clientes a través de Norteamérica. Desde su fundación en 1993, H & T Seafood ha construido sólidamente su negocio en dos principios rectores: precios competitivos, y una dedicación apasionada a proveer a nuestros clientes con los productos del mar de la más alta calidad. El fundamento subyacente de nuestro negocio es nuestra relación con los proveedores a largo plazo, junto con un historial probado de gestión de la cadena de suministro y una sólida base financiera. Ventajas Competitivas H & T Seafood es un productor primario de camarones y filetes de swai, así como una amplia gama de productos pesqueros procesados. Para mantener el control total de la calidad, nuestra empresa posee y opera plantas de procesamiento dedicadas en Vietnam que producen más de toneladas métricas de productos del mar por año. H & T distribuye una línea completa de productos de camarón, incluyendo crudo, pelado y cocido, junto con nuestro camarón totalmente natural, sin productos químicos bajo nuestro sello Double Blue Shrimp. La línea de mariscos Fresh Harvest también incluye con cabeza, sin cabeza y una amplia gama de productos de valor agregado. Ofrecemos una amplia gama de productos de peces que incluyen filetes de swai, atún, tilapia, salmón, abadejo, bacalao, pescadilla, mahi mahi y el perca oceánica. Nuestras plantas incorporan múltiples líneas de producción para la eficiencia, así como el almacenamiento en frío de alta capacidad y capacidades de congelación. Estamos certificados bajo el programa de Mejores Prácticas Acuícolas, y cumplimos con varias normas de inocuidad alimentaria internacional, incluyendo HACCP, British Retail Consortium (BRC), International Food Standard (IFS), ISO e ISO Cedicación Dedication Con más de 20 años en el negocio, H & T Seafood está aquí para quedarse, con unos ingresos anuales superiores a US $ 700 millones y creciendo. Nuestros empleados en todo el mundo comprenden un equipo profesional capaz de ofrecer nuestros conocimientos y experiencia a nuestros muchos clientes. Nuestra oficina matriz se encuentra dentro de nuestro centro de distribución de 125,000 pies cuadrados, ubicado en Bell, California, EE.UU.. Por favor, póngase en contacto con nosotros para sus necesidades de mariscos, y espere lo mejor cada vez. Somos Simplemente Confiables! H & T Seafood, Inc Lindbergh Lane Bell, California USA Tel: Web: global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

13 Grobest Global Service, Inc. Traer Valor A La Vida Durante décadas, Grobest ha operado con calidad, profesionalismo, innovación e integridad, y ha estado comprometido a promover la acuacultura sostenible en los principales países productores de toda Asia. Creemos que sólo respetando las culturas locales y la participación en el desarrollo regional puede traer beneficios a largo plazo para todas las partes. Sostenibilidad La acuacultura sostenible debe conciliar la prosperidad con la naturaleza. Los programas Grobest de I + D son orientados al medio ambiente y a las personas. Nos importa si creamos más valor de los recursos naturales que utilizamos. Grobest ha desarrollado aditivos bioactivos para piensos y alimentos verdes respetuoso del medio ambiente para mejorar la salud animal, el rendimiento del crecimiento y la calidad de la carne, y al mismo tiempo, reducir los impactos sobre el medio ambiente y recursos hídricos de las granjas. Inocuidad Alimentaria & Rastreabilidad El suministro de productos de mar cultivados con frescura y seguridad no es el objetivo final, sino el punto de partida. Grobest participa en criaderos, granjas, alimentos y procesamiento de tilapia y camarón. Cada paso de nuestro sistema de control de la rastreabilidad y la inocuidad es cuidadosamente vinculado para asegurar que nuestros productos certificados por las Mejores Prácticas Acuícolas suministrados a los consumidores son de la mejor calidad. Responsabilidad Social Grobest crece con las sociedades locales. Nos preocupamos por la gente y las comunidades que nos rodean. A través de la Fundación Grobest Educación y otros programas, patrocinamos actividades relacionadas con la educación y la caridad. En cualquier parte del mundo, Grobest mantiene su compromiso de aportar valor a la vida y lograr el objetivo final de la sostenibilidad. Grobest Group Grobest Global Service, Inc Wright Avenue C-5 La Verne, CA USA Tel: Web: global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

14 Preferred Freezer Services Con sede en Chatham, Nueva Jersey, EE.UU., Preferred Freezer Services (PFS) se dedica al diseño, construcción y operación de almacenes de temperatura controlada de tecnología de punta en toda América del Norte, Asia y el mundo. A partir de una sola planta en 1989, la compañía es hoy un líder global en servicios de cadena de suministro con temperatura controlada. PFS ha completado recientemente el despliegue de su red de transporte congelado LTL, para ofrecer a sus clientes servicios de logística de extremo Miami III a extremo. PFS puede ayudar a los clientes en cada eslabón de la cadena de suministro: desde la gestión de servicios de acarreo para importación / exportación de contenedores, hasta facilitar el almacenamiento de inventarios estratégicos con terceros, y garantizar la entrega de los productos a través de los Estados Unidos. Con el fin de satisfacer las crecientes necesidades de sus clientes, PFS ha abierto recientemente dos nuevas instalaciones ubicadas en San Leandro, California y Miami, Florida. La instalación de San Leandro añade 15 millones de pies cúbicos de almacenamiento en frío a la huella total de la compañía, contiene tres zonas de temperatura diferentes, y es la mayor instalación que la empresa ha construido hasta la fecha. Esta es la séptima planta de la compañía en California y su primera en el norte de California. La mas nueva ubicación en Miami (su cuarta planta en Florida y la tercera en el sur de la Florida) suma 9 millones de pies cúbicos de espacio de almacenamiento en frío y la capacidad de inspección en el lugar a la presencia de la compañía en la Florida. Ambas instalaciones están abiertas para los negocios. Thanks To You... Deddicación A La Innovación Como parte de la continua expansión domestica de la compañía, PFS está gestionando el desarrollo y la construcción de nuevos proyectos en varias regiones estratégicas. La compañía está ampliando uno de sus almacenes existentes en Houston, Texas, así como la construcción de su octavo almacén en su estado natal de Nueva Jersey. La expansión de Houston añadirá 5 millones de pies cúbicos de almacenamiento en frío, y la instalación de Nueva Jersey agregara 8 millones de pies cúbicos. Además, la compañía está construyendo su primer almacén en el estado de Washington. Ubicado en Richland, este almacén agregará más de 40 millones de pies cúbicos de capacidad de almacenamiento en frío, y contará con automatización en toda la instalación. La instalación cuenta con un sistema de vías de transporte automatizado que ofrece 207 millas de soporte a paletas de almacenamiento y puede manejar 50 vagones por día. Al finalizarse, la instalación de Richland será la mayor instalación de almacenamiento en frío en el mundo. Ubicaciones Estratégicas,, Crecimiento Sostenido Todas las instalaciones de PFS están estratégicamente y convenientemente situadas. Las localidades incluyen zonas portuarias, nodos intermodales estratégicos y carriles de distribución altamente transitados a través de California, Georgia, Florida, Illinois, Massachusetts, Nueva Jersey, Nueva York, Pensilvania, Texas, Virginia y China. PFS continúa siguiendo la visión del fundador y CEO, John J. Galiher. La compañía se esfuerza por ser un proveedor de servicio de entrada multinacional a través de la utilización de instalaciones con tecnología de punta, ecológicamente sensibles en todos los países. PFS San San Leandro, CA continúa persiguiendo agresivamente a los mercados en los que puede satisfacer las necesidades de los clientes dedicados a la importación / exportación internacional de pescados y mariscos congelados, productos acuícolas, proteínas y cualquier materia prima que requiera los servicios de la cadena de suministro. El crecimiento sostenido de la compañía se debe a su servicio al cliente de buena reputación y su compromiso con la contratación de personas sobresalientes con talento y dedicación. Preferred Freezer Services 1 Main Street, 3rd Floor Chatham, New Jersey USA Tel: Web: Twenty-Five Years Servicing the Best in the Industry We Get It Done!TM global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

15 Mazzetta Company, LLC Mazzetta Company literalmente va hasta el final de la tierra por sus clientes. Mazzetta Company obtiene sus productos procedentes de 20 países de todo el mundo. Al ampliar su alcance en todo el mundo para la acuacultura y pesquerías silvestres bien manejadas y ecológicamente racionales, Mazzetta Company es capaz de satisfacer una demanda cada vez mayor de pescados y mariscos de primera calidad. Basada en esta diversidad, Mazzetta Company promociona con entusiasmo los beneficios de los productos certificados. Como mínimo, un producto certificado - ya sea por las Mejores Prácticas Acuícolas, el Consejo de Administración Marina u otro programa - lleva una medida de los principios de seguridad social, medio ambiental y alimentaria. La certificación sola no satisface los requisitos de Mazzetta Company, pero los beneficios son tales que el esfuerzo por aumentar el porcentaje de productos certificados que ofrece la compañía sigue siendo una meta anual. Del mismo modo, Mazzetta Company tiene una meta a corto plazo de ampliar significativamente los requisitos de su programa de auditoría social de terceros. Estas auditorías garantizan la ausencia de trabajo infantil, el trabajo forzoso, la trata de personas, el acoso y el abuso, y la garantía de salud y seguridad del trabajador. Garantía De Calidad La presencia en sitio de y los extremadamente altos estándares de Mazzetta Company, impulsados en gran parte por un proceso de auditoría en capas, separa a Mazzetta Company de sus competidores. El programa de garantía de calidad de Mazzetta Company se compone de tres pilares principales: auditorías de terceros de inocuidad de alimentos, auditorías de garantía interna de calidad y auditorías sociales de terceros. Muchas de las granjas e instalaciones con las que Mazzetta trabaja son consideradas entre las compañías de productos de mar más modernas y gestionadas profesionalmente en el mundo. Incorporan procedimientos de producción con tecnología de última generación, formación integral, programas médicos con exámenes de los empleados, y procedimientos de retiro y rastreabilidad sofisticados. Además, sus programas de mantenimiento de registros de sistemas, programas HACCP y control de proveedores aprobados son excelentes, y sus capacidades analíticas de laboratorio y métodos de saneamiento superan los estándares de la industria. A partir de 2014, el 100% de los camarones de aguas cálidas de Mazzetta Company son certificadas BAP. El logro de este objetivo tiene mucho que ver con los altos estándares internos de Mazzetta Company, pero también es probable que sea un reflejo de la continua maduración de la industria acuícola del camarón. Es la creencia de Mazzetta Company que mediante la concesión de negocios a las granjas y plantas que están comprometidas con la sostenibilidad a través de altos estándares de certificación, estas reafirman su propio compromiso con estas importantes cuestiones. Compromiso Compartido Con La Sostenibilidad Las prácticas operativas de Mazzetta Company tienen por objeto satisfacer las necesidades de los clientes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades. Esta idea ha sido acogida en el mercado a través de términos como sostenibilidad y responsabilidad corporativa. En Mazzetta Company, las decisiones de negocios que consideran la preservación de los recursos ambientales siempre han sido una parte de la línea de fondo. Ser responsable en todos los aspectos de la toma de decisiones de negocios no sólo ayuda a producir los productos de más alta calidad, pero también demuestra a los clientes un compromiso compartido con los productos que traen a las mesas de sus familias. A la larga, Mazzetta Company ve esto como la decisión correcta para el crecimiento y la viabilidad de la industria, y también es esencial para asegurar que las generaciones futuras tengan los mismos recursos disponibles que los que existen en la actualidad. Mazzetta Company, LLC P. O. Box 1126 Highland Park, Illinois USA Phone: Web: global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

16 MSD Animal Health El negocio acuícola de MSD Animal Health se centra en el desarrollo y distribución de soluciones de salud científicamente probadas y económicamente valiosas para las principales especies de peces de cultivo en todo el mundo. Nuestra empresa ha participado en muchas de las innovaciones que se han producido en el área de la salud global de la piscicultura en los últimos 30 años. Esto nos ha dado una posición de liderazgo en la industria. Nuestra participación en la conferencia GOAL 2014 celebra una serie de avances en el apoyo a la acuacultura en todo el mundo. Este año, MSD Animal Health ha registrado vacunas para Streptococcus, Tenacibacterium martitimus, virus irrido y Pisiricketsia salmonis (SRS), y ha expandido reclamos para nuestro producto AQUAFLOR (florfenicol 50%). Todos estos acontecimientos llenan vacíos en la gama de soluciones disponibles para los acuacultores. Innovaciones Revolucionarias Nuestro negocio ha crecido desde sus raíces pioneras con la fusión de las empresas que han sido responsables de algunos de los principales avances científicos en el campo de la sanidad acuícola. Entre ellas se destacan la primera vacuna comercial de pescado (Wildlife 1976), la primera vacuna para peces registrada en Europa (AVL 1982), las primeras vacunas IPNv e IPNv recombinante (Intervet Norbio 1994), la primera vacuna oral y la primera vacuna contra el virus por vía oral (AVL 1993 y 1999), el primer antibiótico registrado para peces (Coopers 1975), la primera vacuna de tilapia, la primera vacuna con adyuvante oleoso en Japón y la primera vacuna PDv (2008). Además de su larga historia de innovación en el desarrollo de vacunas, MSD Animal Health ha desarrollado productos farmacéuticos adecuados para el tratamiento de peces con destino a los mercados de la U.E., Japón y Estados Unidos, cumpliendo con los más altos estándares regulatorios requeridos. Estos incluyen el parasiticida SLICE para el tratamiento de los piojos de mar y AQUAFLOR para el tratamiento de una amplia gama de infecciones bacterianas. Compromiso Estratégico MSD Animal Health está comprometida con la ciencia de peces más saludables para afrontar los retos que la industria acuícola enfrenta ahora y en el futuro. Nuestro enfoque es trabajar estrechamente con los acuacultores, los expertos en salud de peces, y veterinarios y socios de la industria para desarrollar y ofrecer plataformas de salud de los peces integradas e innovadoras para satisfacer las necesidades de producción de la acuacultura sostenible en todo el mundo. En línea con este compromiso estratégico, hemos desarrollado una serie de programas de salud para apoyar nuestro negocio en todo el mundo. Estos incluyen un programa activo de recolección de cepas y su identificación llevado a cabo con nuestros clientes del cultivo de tilapia en todo el mundo. Los programas SLICE Sustainability, SLICE Monitor y Ring Fence soportan mejores prácticas para el tratamiento de los piojos de mar utilizando SLICE en Europa, Canadá y Chile. Hemos introducido PD Monitor en apoyo de la vacuna Norvax Compact PD ahora ampliamente utilizada en todas las granjas en riesgo en Noruega, Irlanda y Escocia. MSD Animal Health tiene dos sitios de innovación acuícola dedicados, en Bergen, Noruega, y Singapur. Estos sitios tienen los equipos e instalaciones para llevar a cabo el trabajo necesario para desarrollar vacunas acuícolas y otros medicamentos para el futuro. MSD Animal Health Web: global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

17 enfoque en alimentos Cambiando El Paradigma Alimento Es Una Inversión, No Un Costo El pienso es un factor clave en la rentabilidad de la acuacultura. La toma de decisiones de compra de piensos basadas en alimentos de más bajo costo es probable que marginen las oportunidades de beneficio. Resumen: En la acuacultura, la gestión de los costos de alimentos es un foco primario porque el pienso normalmente es el mayor costo unitario. Los cambios de decisiones sobre los alimentos desde un enfoque sólo en el precio hacia la visualización de los alimentos como una inversión pueden resultar en una mayor rentabilidad. Los alimentos acuícolas de alto rendimiento deben cumplir con criterios exigentes en términos de sabor, tamaño de partícula, flotabilidad y estabilidad en el agua en su formulación, fabricación y aplicación. Aunque de menor precio unitario, los alimentos de menor desempeño afectan la calidad del agua y reducen la productividad. La gestión de costes es un reto continuo para todas las empresas. En la acuacultura, la gestión de los costos de alimentos es un foco primario porque los alimentos son normalmente la partida más importante de costes únicos en comparación con todos los demás insumos. Con frecuencia, el enfoque adoptado en la gestión de esta partida de gastos es reducir el costo total de los piensos utilizados y/o reducir el costo unitario (precio) de los piensos. En cualquier caso, la atención se centra en el costo. Es esta la mejor estrategia de negocio? Probablemente no, porque es una práctica de mucho mejor negocio el considerar lo que tenemos que pagar por los alimentos como una inversión y no como un costo. El costo es un desembolso de dinero que se requiere para la línea de fondo Thomas R. Zeigler, Ph.D. Senior Technical Advisor Past President and Chairman Zeigler Brothers., Inc. P. O. Box 95 Gardners, Pennsylvania USA tom.zeigler@zeiglerfeed.com conseguir algo, mientras que una inversión es un gasto de dinero con la expectativa de obtener un beneficio. En este último caso, la atención se centra en el retorno de la inversión, no sólo el costo o el precio. Casi cualquier costo adicional puede estar justificado si se aumenta el rendimiento. Si los supuestos anteriores son correctos, entonces las oportunidades de beneficio primario en la acuacultura no están en los estanques de producción, sino en la mente de los influenciadores y tomadores de decisiones relacionados con las compras de piensos. Por lo tanto, el desafío se convierte en cambiar el paradigma para que el pienso sea visto como una inversión y no como un gasto. Alimento Impulsa Producción El alimento influye en los resultados y la productividad de los sistemas de producción de animales acuícolas en un grado mucho mayor de lo que lo hace en los sistemas de producción animal de sangre caliente como pollos y cerdos. En ambos casos, el pienso influye significativamente en la tasa de crecimiento, la supervivencia, la eficiencia de alimentos, la eficiencia reproductiva y la calidad del producto de consumo. Sin embargo, la situación es mucho más complicada en los sistemas acuícola. Tabla 1. Tasas de crecimiento de camarones alimentados con varias dietas comerciales. Tratamiento Crecimiento (g/semana) Porcentaje de Control Alimento 1 (Experimental) Alimento 2 (Control) Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento *Treatments associated with the same letter are not statistically different at the 5% level. Estadísticas* a b, c d, c d, c d, e e, f e, f e, f f Por ejemplo, ya sea directa o indirectamente, el pienso contribuye significativamente a la disminución de la calidad del agua. Los alimentos acuáticos deben cumplir con requisitos únicos en términos de palatabilidad, aceptabilidad, tamaño de partícula y textura, flotabilidad, estabilidad en el agua y perfil de nutrientes. Además, los animales acuáticos son mucho más susceptibles a los contaminantes como plaguicidas y micotoxinas en los piensos. Los métodos de alimentación también son más exigentes. Los piensos acuícolas de alto rendimiento deben cumplir estos criterios más exigentes en su formulación, fabricación y aplicación. La falta de atención a estos criterios resulta en alimentos de menor desempeño, disminución de la productividad y la reducción de beneficios. Alimentos Actúan De Forma Diferente En 2013, Zeigler Brothers emprendió un proyecto para comparar el crecimiento de los diferentes alimentos comerciales de camarón disponibles en el mercado del Hemisferio Occidental. El ensayo de alimentación se llevó a cabo en un centro de investigación bajo techo usando agua clara recirculada. El 7 de noviembre, cada uno de los tanques de 0,03 m3 fueron sembrados con cinco animales con un promedio de 8.43 g de peso de un criadero comercial de camarón en los Estados Unidos continentales. Cada pienso se alimentó en ocho replicas, aplicando el alimento 15 veces al día. La salinidad fue de 33 ppt y la temperatura era de 29 C. Se proporcionó iluminación a 12 horas y 12 horas sin luz. Los resultados del estudio de 35 días se presentan en la Tabla 1. Ocho de los alimentos tenían un 35% de proteína, mientras que el pienso 9 tenia 28% de proteína. El pienso 1 fue especialmente formulado para producir el máximo crecimiento. El pienso 2 se designó arbitrariamente como el alimento de control al que todos los otros alimentos se compararon sobre una base porcentual. El crecimiento del camarón a través del estudio se consideró normal para este tipo de experimento. Camarones que recibieron el pienso 1 tuvieron el crecimiento más rápido, 2.51 g/semana, lo cual fue estadísticamente diferente de todos los otros tratamientos de alimentos, excepto el control, con el que el camarón creció a un ritmo de 2,13 g/semana. Las tasas de crecimiento de todos los otros tratamientos de alimentos fue numéricamente (algunos estadísticamente) más bajo que el del control. Los diferentes alimentos comerciales resultaron en diferentes tasas semanales de crecimiento, 1,32 a 2,13 g. De este estudio de condiciones controladas no se puede concluir que estos alimentos tengan el mismo rendimiento en condiciones de estanques comerciales, pero ilustra claramente que los diferentes alimentos comerciales de hecho actúan de forma diferente cuando se comparan las tasas de crecimiento, que se correlacionan directamente con la integridad de la dieta de cada pienso cuando no esta influenciado por la productividad natural. Aunque los datos de crecimiento son bastante definitivos, no se acumularon datos sobre la eficiencia de los alimentos, la supervivencia, la tolerancia al estrés, la integridad del sistema inmune y la resistencia a enfermedades. Estos y muchos otros factores que afectan a la rentabilidad son bien conocidos por estar relacionados con la nutrición, los piensos y la alimentación. Podemos Hacerlo Mejor El modelo económico a partir de datos económicos actuales demostró que una mejora del 15% en la tasa de crecimiento podría absorber un aumento del 25% ($ 0.279/kg) en el costo del alimento y aun llegar al punto de equilibrio. Esto ilustra claramente que la toma de decisiones de compras de piensos sobre la base del alimento de menor costo es bastante probable que marginen las oportunidades de beneficio. Una industria acuícola mucho más exitosa y rentable está en el horizonte, cuando y si el paradigma se pueda cambiar para ver las compras de alimentos como una inversión y no como un gasto. Tanto los clientes y proveedores por igual serían bien atendidos a través de un esfuerzo de equipo concertado para cambiar el paradigma. Línea de Fondo: Invierta más sabiamente en los alimentos y vea crecer sus ganancias. 28 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

18 enfoque en alimentos Nueva Posición De IFFO: Peces Como Alimento o Pienso IFFO The Marine Ingredients Organisation Unit C, Printworks 22 Amelia Street London SE17 3BZ United Kingdom secretariat@iffo.net Niveles significativos del contenido de proteína suministrada previamente por harina de pescado ha sido ya sustituida con soya y otras proteínas de origen terrestre. La pesca de anchoa apoya la producción de harina de pescado en muchas áreas del mundo. Resumen: El uso de pequeños peces óseos como alimento para los peces cultivados es importante para la seguridad alimentaria mundial y apropiada si las pesquerías están bien gestionadas y no privan a las comunidades locales de alimentos. Aunque su producción global está aumentando, la acuacultura está utilizando menos harina y aceite de pescado en formulaciones de piensos, y el aumento de las cantidades de esta harina y aceite vienen a partir de sub-productos del procesamiento del pescado. Los reguladores del manejo de poblaciones o stocks deben equilibrar la necesidad de ecosistemas saludables con la necesidad de una industria viable, y tomar decisiones basadas en el mejor asesoramiento científico. Recientes informes en los medios de comunicación y de algunos grupos de presión han tergiversado el valor de los peces pequeños e ignorado las buenas prácticas de gestión actualmente en vigor en muchas pesquerías y proyectos de mejoras impulsadas por la demanda del mercado. Las afirmaciones de que es un error el alimentar peces a los peces cultivados ignora las cantidades decrecientes de harina de pescado utilizadas en los piensos, la creciente cantidad de harina de pescado que se recupera de los sub-productos de procesamiento del pescado que de otra manera serían desechos, y la falta de mercados para el consumo humano directo de pequeños peces óseos. También es importante recordar que la dieta natural de muchas especies de peces cultivados es predominantemente otros peces, lo que les proporciona la nutrición óptima. El uso de fuentes no marinas alternativas de proteína y aceite pueden llevar a factores antinutricionales que comprometen el crecimiento y la salud de los peces. Hasta la fecha, sólo los ingredientes marinos proporcionan aceites de cadena larga omega-3 a los peces de cultivo que son importantes para la buena nutrición humana. Especies De Bajo Nivel El uso de pequeños peces óseos para la reducción a una proteína seca (harina de pescado) y fracciones de aceite es una industria bien establecida y se basó históricamente en las poblaciones de peces para las que había poco o ningún mercado de consumo humano directo. Las poblaciones de estas especies pueden ser enormes. La pesquería más grande del mundo, con una captura anual de aproximadamente 5 millones de toneladas métricas, es la anchoveta peruana. Los peces están cerca del principio de la cadena alimentaria y se pueden agrupar en una partida de especies de bajo nivel trófico (LTLS). La proteína y el aceite que contienen, sin embargo, se pueden utilizar en una serie de aplicaciones, la más importante de las cuales es como ingredientes para piensos para animales de cría y, en el caso del aceite, para los complementos alimenticios de la salud. Recientemente, se han expresado preocupaciones sobre esta industria, afirmando que el uso de especies LTLS para los alimentos animales priva a los animales marinos, así como a las comunidades locales, de una fuente de alimentos nutritivos. Se dice que las pesquerías están mal administrados y son ambientalmente insostenibles. Los peces cultivados consumen mas pescados silvestres de lo que convierten en crecimiento, dicen los críticos. El Argumento Biológico En 2012, el informe del Programa Lenfest del Océano Peces Pequeños, Gran Impacto destacó los puntos de vista de un amplio grupo de científicos pesqueros en la vulnerabilidad de los peces forrajeros, es decir, las pequeñas especies que forman la presa de los peces más grandes y de los mamíferos marinos. El informe pidió enfoques más precautorios para la gestión de poblaciones para reconocer la dependencia del ecosistema más amplio en una población, en lugar de gestionar las poblaciones para mantener una población reproductiva y viable de la especie objetivo. Aunque la necesidad de un enfoque ecosistémico es cada vez más reconocido, muchas de las conclusiones del informe Lenfest se basaban en argumentos económicos cuestionables. El informe de 2014 Estado Mundial De La Pesca Y La Acuacultura (SOFIA) de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas puso de relieve el problema de la llamada morralla, especies de bajo valor capturadas en las pesquerías de arrastre tropicales del sudeste de Asia con redes de malla fina y utilizada en la harina de pescado. Esta es una situación diferente a la harina de pescado de las poblaciones bien gestionadas y es claramente una práctica insostenible. Los miembros de IFFO La Organización de Ingredientes Marinos están trabajando con organizaciones gubernamentales y no gubernamentales (ONGs) asociadas para introducir mejores prácticas en esta región. La ciencia pesquera es un área en constante evolución, y como con cualquier campo, las opiniones científicas varían. Sin embargo, existe una aceptación generalizada por los miembros de IFFO que todas las poblaciones deben ser gestionadas de forma responsable para asegurar la supervivencia a largo plazo de la industria y las poblaciones de peces en las que se basa. La principal especie que se utiliza para la reducción, la anchoveta peruana, fue reconocida en un estudio realizado en 2008 por el Centro de Pesquerías de la Universidad de British Columbia en Canadá como bien manejada. La captura permitida se regula cada año para proteger el reclutamiento de juveniles y en respuesta a los cambios ambientales. Aproximadamente el 42% de la producción mundial de harina y aceite de pescado proviene de fábricas que están certificadas con las Normas de Suministro Responsables de IFFO, un esquema independiente de tercera parte que está acreditado bajo las directrices de ISO 65 e incluye el requerimiento de observar el Código de Conducta de la FAO para la Pesca Responsable. El nivel de precaución aplicado a la gestión de stocks es una cuestión para los reguladores, que deben equilibrar la necesidad de un ecosistema saludable con la necesidad de una industria viable, y tomar decisiones basadas en el mejor y más actual asesoramiento científico. Los miembros de IFFO apoyan a la gestión responsable de las pesquerías y creen que las llamadas para eliminar la harina de pescado de los piensos ignora la disponibilidad de materia prima responsablemente obtenida y remueve incentivos para la mejora. El Argumento Social Muchos países, especialmente en el mundo en desarrollo, tienen una mala nutrición, y la proteína contenida en pescado LTLS capturado en la zona es una opción posible. Hay un argumento para que el pescado local sea dirigida para el consumo humano en lugar de la conversión a los piensos para especies cultivadas de alto valor para la exportación a otros mercados. Sin embargo, esto supone que los consumidores locales quieren comer las especies silvestres traídas a tierra y negar a la comunidad de obtener ingresos de la acuacultura que se pueden utilizar para compras discrecionales de alimentos u otros bienes y servicios. A pesar de años de comercialización y promoción de los activistas gubernamentales e independientes, el consumo de anchoveta en el Perú para el consumo humano sigue siendo muy baja, en torno al 2% de la captura, dejando un superávit significativo. Una tendencia reciente encuentra menos pescado entero utilizado en la producción de harina de pescado. Las especies que previamente fueron reducidas, como el arenque, la caballa y la bacaladilla, ahora tienen mercados de consumo humano que ofrecen mejores rendimientos para los pescadores y procesadores. Esta reducción se ha compensado con una cantidad cada vez mayor de los sub-productos y recortes del procesamiento de pescado entrando a la producción de harina de pescado. El ultimo informe SOFIA de la FAO estimó que el 35% de toda la materia prima proviene ahora de sub-productos recuperados, y es probable que aumente. Un informe de 2012 de la FAO llegó a la conclusión de que la 30 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

19 alimentación de harina y aceite de pescado a peces y crustáceos cultivados no privó a las comunidades de alimentos, pero aumentó la oferta efectiva anual de pescado para el consumo humano en 7 a 8 millones de toneladas métricas. Detener la pesca industrial conduciría a una pérdida inmediata de pescado para la alimentación, dijo el informe. La práctica de utilizar pescado como alimento es viable, es decir, es capaz de sobrevivir como una práctica dentro de las próximas décadas. La producción anual de harina de pescado se ha mantenido estable en torno a 4,5 millones de toneladas métricas en los últimos años, y sin embargo los volúmenes de alimentos han aumentado con el crecimiento de la acuacultura, necesitando de una reducción en el porcentaje de harina de pescado utilizado. Gran parte del contenido de proteína ya ha sido sustituido con soya y otras proteínas producidas en tierra hasta el nivel donde mas reducciones podrían incurrir en una penalización en el crecimiento o la salud de los peces. Las tasas de inclusión típicas para las dietas de salmón cultivado están ahora en torno al 10% de harina de pescado, en comparación con 40% o más en el pasado. Pequeñas especies de pescado oleosos del tipo de los utilizados en harina y aceite de pescado pueden ser ricos en los importantes ácidos grasos de cadena larga omega-3. Si no hay consumo humano directo de estas especies, la inclusión en la dieta de los peces cultivados puede transferir estos nutrientes en productos demandados por los consumidores. El Argumento Económico Aunque en principio sería un error privar a las poblaciones locales de los peces para el consumo humano directo, también existe la consideración de los derechos de los pescadores para comercializar sus capturas para un mejor retorno. Si reciben mayores beneficios económicos mediante la venta de sus capturas para la reducción y no para el consumo humano directo, los reguladores podrían interferir con los mecanismos de mercado y los medios de subsistencia de los pescadores si las políticas buscan influir en las ventas. Una de las principales referencias argumentando en contra de la utilización de pequeñas especies de peces para la producción de harina de pescado es el informe Lenfest mencionado anteriormente, Little Fish, Big Impact. Este informe citó el valor de las pesquerías de forraje a nivel mundial como de US $ 5,6 mil millones, en comparación con el valor de los peces grandes que se alimentan de ellos valorados en $ 11,3 mil millones. Por lo tanto, es mejor dejar estos peces en el agua como alimento para peces más grandes y más valioso. Lamentablemente, este argumento es erróneo por varias razones. El precio de los peces de forraje en el informe fue tomado de una base de datos publicada en 2007 por U.R. Sumaila y compañeros de trabajo. Esta base de datos en sí fue compilada a partir de los precios recogidos entre 1950 y Durante gran parte de este período, los peces forrajeros tenía poco o ningún valor, y el aceite de pescado fue quemado rutinariamente como combustible. Ahora, con la apertura de mercados para los suplementos para la salud y alimentos de animales desde la década de 1990, la última década del período de base de datos, el valor del aceite de pescado se ha incrementado de cuatro a cinco veces, y el valor de la proteína de pescado se ha triplicado, con un correspondiente aumento en el valor de la captura. El informe compara el precio en tierra de, por ejemplo, la anchoveta con el del atún. Este comparó dos etapas diferentes de la cadena alimentaria y subvalorado los peces LTLS, que como se dijo, tiene poco valor como pescado entero. Su valor se realiza cuando se reducen a su proteína y aceite constituyentes para otras aplicaciones. Una comparación más pertinente sería utilizar los precios de los productos como son consumidos por los seres humanos, por ejemplo, el salmón cultivado alimentado en parte con harina de pescado producido de anchoveta versus el atún. En la cacería de presas, los depredadores como el atún gastan una cantidad significativa de energía que por lo tanto no está disponible para el crecimiento. Los peces cultivados, en parte alimentados con harina de pescado, son alimentados sin la necesidad de cazar y convierten bastante más de la energía consumida en el crecimiento. Hay muchas declaraciones de que los peces cultivados consumen cinco o más veces su peso corporal en peces silvestres a través de sus dietas. Esta figura está completamente fuera de fecha, ya que los niveles de harina de pescado en las dietas se han reducido a favor de la soya y otras fuentes de proteínas no marinas. Considerando todas las especies de peces cultivados que se son alimentados, se cultiva 1 kg de pescado por cada 0,3 kg de pescado entero utilizado en la dieta. Los peces cultivados son productores netos de proteína de pescado. Las especies cultivadas de mayor valor y mas en demanda se desempeñan mejor cuando sus dietas incluyen un porcentaje de harina de pescado. Remover la harina de pescado requiere el uso de fuentes alternativas de proteínas, vegetales por lo general, lo que puede causar una penalización de crecimiento y puede comprometer la salud de los peces, ambos resultando en costos para los productores. Próximos Pasos Los miembros de IFFO han demostrado su compromiso con la gestión de la pesca responsable y seguirán trabajando con otras partes interesadas para aplicar buenas prácticas de gestión. La mejora de los programas y el enlace con la comunidad científica y las organizaciones no gubernamentales son partes clave del esfuerzo para elevar los estándares para el futuro. En relación con esto, IFFO se comunicará con los reguladores y los responsables políticos para ayudarles a tomar decisiones informadas basados en los datos actuales, exactos y la buena ciencia. Nota del Editor: Este artículo se basa en un documento ya disponible en que representa los puntos de vista de los miembros de IFFO, la asociación comercial internacional de harina de pescado, aceite de pescado y la industria más amplia de ingredientes marinos. Miembros de IFFO representan más del 50% de la producción mundial de harina y aceite de pescado y aproximadamente el 75% del valor comercializado. Considerando todas las especies de peces cultivados que son alimentados, approx. 1 kg de pescado se produce por cada 0,3 kg de pescado entero utilizado en la dieta. Los peces cultivados son productores netos de proteína de pescado. 32 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre

20 enfoque en alimentos El uso de marcadores puede acelerar el desarrollo de líneas de camarón con una mejor utilización de la proteína de soya. Resumen: Investigaciones recientes realizadas por los autores descubrieron marcadores genéticos para la identificación de camarón blanco del Pacífico con capacidad mejorada para convertir la proteína de soya en los piensos. Los camarones se marcaron con etiquetas de elastómeros de colores para diferenciar las familias en una prueba de crecimiento. Otro ensayo se llevó a cabo con las familias de mas alto rendimiento para determinar su rendimiento cuando se alimentaron con dietas de harina de pescado o con dietas altas en soya. Estos hallazgos indican que los camarones fueron capaces de utilizar niveles relativamente altos de harina de soya en la dieta, y que algunas familias eran más capaces de hacerlo. La producción mundial anual de harina de pescado ha sido relativamente estable en torno a 5 millones de toneladas métricas durante varias décadas, pero la acuacultura ha crecido rápidamente durante el mismo período. Si bien la acuacultura sólo consumió 32% de la oferta mundial de harina de pescado en 1999, esto aumentó a 73% en Solo los piensos de crustáceos consumieron el 21% de la oferta mundial de harina de pescado en El uso continuado de altos niveles de harina de pescado en alimentos de crustáceos no es sostenible. Investigación con trucha arco iris por el genetista Kenneth Overturf en 2013 mostró que existen variaciones genéticas para la utilización de proteínas vegetales. Una cepa de la trucha arco iris desarrollada por el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para mejorar la utilización de dietas basadas en plantas se comparó con otras dos cepas de trucha. La cepa seleccionada superó a las otras dos cepas con piensos a base de plantas y se encontró que crecen mejor con piensos basados en plantas que en piensos basados en harina de pescado. En una reciente investigación patrocinada por el Soy Aquaculture Alliance, los autores descubrieron marcadores genéticos para la noticias de peces alimentados con soya Marcadores Genéticos Ayudan A Rastrear La Utilización De Proteína de Soya En Camarones Dr. Richard H. Towner GenTec Consulting Boise, Idaho, USA Dr. Anant Bharadwaj Integrated Aquaculture International 4111 Telegraph Road, Suite 302 St. Louis, Missouri USA anantb@iaqua.com Dr. George W. Chamberlain Bonnie Mulligan Integrated Aquaculture International identificación de camarones con capacidad mejorada para convertir la proteína de soya cuando eran alimentados con una ración que contenía poco o nada de harina de pescado y altos niveles de harina de soya en la dieta. Métodos En Integrated Aquaculture International (IAI) en Hawai, EE.UU., 20 familias de hermanos completos se produjeron a partir de reproductores mantenidos en el programa de mejoramiento de IAI. Desde la fertilización y hasta la eclosión, cada familia se mantuvo en un acuario individual de 40-L. Después de la eclosión y hasta que las familias alcanzaron la etapa PL10, aproximadamente 21 días postdesove, los animales se mantuvieron en tanques individuales de 100-L. En PL10, 500 postlarvas de cada familia se dividieron entre dos tanques de 700-L de fibra de vidrio con alimentadores automáticos y fondos auto-limpiantes. Desde la siembra hasta un peso de 1 g, los camarones fueron alimentados con una dieta estándar a base de harina de pescado a una tasa aproximadamente igual a 7% de la biomasa. Cuando se llegó a ese peso promedio, todos los animales fueron marcados con etiquetas de elastómeros de colores en el abdomen para diferenciar las familias y se redistribuyeron con cuatro animales de cada familia en cada tanque, con animales/tanque. Este diseño experimental asigno 20 replicas para cada dieta y 20 replicas para cada familia para permitir la discriminación de diferencias de familia en la tasa de crecimiento entre las dietas. Una dieta de control basada en harina de pescado se alimentó en 20 tanques, y una dieta de proteína de soya se le dio a los camarones en los otros 20 tanques (Tabla 1). Las dietas fueron formuladas para contener aproximadamente 38% de proteína cruda y 7% de grasa. La harina de soya y otras proteínas vegetales fueron los reemplazos primarios para la harina de pescado. La dieta de harina de pescado contenía aproximadamente 20% de harina de pescado, un nivel de inclusión común que se encuentra actualmente en alimentos comerciales para camarón. La dieta de harina de pescado también contenía harina de soya y trigo. La dieta alta en soya sustituyo toda la harina de pescado con harina de soja y otros ingredientes vegetales. Después de ocho semanas, cada animal se pesó individualmente y se registró su sexo. Las familias se clasificaron en función de sus tasas de crecimiento en cada dieta. Además, se tomaron muestras de tejido para análisis de ADN de los seis machos más grandes, las seis hembras más grandes, los seis machos y seis hembras más pequeñas de las cinco familias de más rápido crecimiento y de las cinco familias de crecimiento más lento alimentadas con la dieta de proteína de soya. Tabla 1. Composición de dietas experimentales alimentadas a camarón blanco del Pacifico. Ingrediente Harina de pescado, sardina peruana Harina de soja, 48% Trigo Harina de krill Lecitina Fosfato monocálcico Premezcla vitaminas / minerales Aceite de pescado Colesterol D.L.-metionina L-lisina Composición Proximal Materia seca Proteína cruda Grasa bruta Ceniza Fibra cruda Composición de Nutrientes Arginina Lisina Metionina + cistina Treonina Fósforo total Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Colesterol Fosfolípidos Naturally ahead Dieta de Harina de Pescado (%) aquastar.biomin.net Tabla 2. Rendimiento a través de 20 familias de camarón blanco del Pacífico alimentados con dietas a base de harina de pescado o de harina de soya durante ocho semanas en la primera fase del estudio. Respuesta Dieta de Harina de Pescado (%) Dieta Alta en Soya (%) ± ± ± ± ± ± 0.28** ± ± 0.27** 1, ± , ± 23.50** 1.36 ± ± 0.03** Supervivencia (%) Peso inicial (g) Peso final (g) Aumento de peso (g) Aumento de peso (%) Tasa de crecimiento (g/sem) Conversión alimenticia * P <.01 ** P <.001 Ensayo De Alimentación Inmediatamente después de la primera fase del estudio, los animales de las cinco familias de mas alto rendimiento se combinaron en 4 tanques/ familia en la dieta de control de harina de pescado, y 4 tanques/familia para la dieta de proteína de soya. Un ensayo de alimentación de seis semanas se llevó a cabo para determinar el rendimiento de las familias alimentadas con las dietas de harina de pescado y dietas ricas en soya. El rendimiento, conversión alimenticia y la supervivencia se analizaron para diferencias entre las dietas, las familias y los tanques dentro de las familias, con la familia y la dieta como los factores principales y peso inicial como covariable. El objetivo fue identificar polimorfismos de nucleótidos únicos (SNPs) que mostraron una gran correlación positiva o negativa con la tasa de crecimiento de los camarones alimentados con una dieta alta en proteína de soya. Los resultados de los datos obtenidos determinará la viabilidad de utilizar un programa de selección tradicional o un programa de selección asistida por marcadores para mejorar la utilización de la proteína de soya en una cepa de L. vannamei. AquaStar Un crecimiento más rápido en un ambiente superior! Cepas probióticas mantienen la salud intestinal. Cepas biodegradadoras y enzimas estabilizan la calidad del agua y el fondo de la piscina. Mejor salud intestinal y desempeño Mejor calidad del agua Control de bacterias patógenas 34 Septiembre/Octubre 2014 global aquaculture advocate global aquaculture advocate Septiembre/Octubre Dieta Alta en Soya (%) ± ± 0.02*