UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

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1 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMIA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA MODALIDAD PRESENCIAL MODULO FORMATIVO DE ANIMALES DE GRANJA CUARTO SEMESTRE DR. GERARDO ENRIQUE KELLY ALVEAR AMBATO ECUADOR Febrero 2013 agosto

2 NOCIÓN BÁSICA El presente módulo de Animales de granja pretende que los estudiantes del cuarto semestre adquieran capacidades integradas de: Fundamentar científicamente los métodos y técnicas de manejo de animales de granja, con el fin de adquirir conocimiento básico para la aplicación de buenas prácticas en las diversas actividades que se realizan en las unidades productivas de cuyes, conejos y aves de traspatio, relacionados a los aspectos de instalaciones, manejo, reproducción, alimentación, sanidad y en las prácticas de mejoramiento genético; además Identificar las diferencias de los sistemas productivos de los animales de granja y desarrollar métodos de planificación para explotaciones pecuarias intensivas de las especies que conforman los Así como también Ensayar la elaboración de proyectos pecuarios de los animales de granja Igualmente el estudiante podrá ser capaz de saber los fundamentos teóricos, aptitudes y actitudes necesarios para aplicar los métodos y técnicas para la higiene animal, que garanticen el normal desarrollo de las especies animales para incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. 2

3 ÍNDICE DE CONTENIDOS NOCIÓN BÁSICA... 2 ÍNDICE DE CONTENIDOS... 3 I DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO... 4 II RUTA FORMATIVA... 4 III METODOLOGÍA DE FORMACIÓN... 6 IV PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN... 8 V MATRIZ DE GUÍAS INSTRUCCIONALES PARA TRABAJO AUTÓNOMO VI MATERIAL DE APOYO VII VALIDACIÓN DEL MÓDULO

4 I DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO Código: FIAMVZ 0404 Competencia: Manejar correctamente las diferentes especies animales de la granja por separado para un fin determinado con practicas pre-profesionales establecidas para el efecto y lograr niveles altos de productividad y rentabilidad de la producción pecuaria Créditos:4 Ciclo Semestral: cuarto Nivel de formación: Terminal de Tercer Nivel Prerrequisitos: Correquisitos: Bacteriología II Zootecnia Genética y Mejoramiento Emprendimiento Horas Clase semanal:4 Total horas clase al semestre: 64 horas presenciales 64 horas de trabajo autónomo Nombre del docente 1: Gerardo Enrique Kelly Alvear Título y grado académico: Área académica por competencia global: Doctor en Medicina Veterinaria y Zootecnia Producción de animales de granja Horario de atención: Lunes a viernes (7:30-16:00) Teléfonos de contacto: Correo electrónico: drgekavet@hotmail.com II RUTA FORMATIVA Nodo problematizador: Los insuficientes conocimientos que tiene el estudiante sobre los fundamentos teóricos, aptitudes y actitudes necesarios para aplicar los métodos y técnicas para la higiene animal, que garanticen el normal desarrollo de las especies animales para incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. Competencia Global: Saber los fundamentos teóricos, aptitudes y actitudes necesarios para aplicar los métodos y técnicas para la higiene animal, que garanticen el normal desarrollo de las especies animales para incrementar significativamente la productividad y competitividad, en forma sustentable. Competencias específicas que conforman la competencia global: Morfología animal, Fisiología animal, Nutrición animal, Manejo de animales por especie, Reproducción animal. Módulos que conforman la competencia específica: Zootecnia I Zootecnia II Animales de Granja, Avicultura, Equinotecnia, Rumiantes menores, Bovinotécnia, Porcinotécnia. Descripción de la Competencia Específica: Manejar correctamente las diferentes especies animales de la granja por separado para un fin determinado con practicas pre-profesionales establecidas para el efecto y lograr niveles altos de productividad y rentabilidad de la producción pecuaria Elementos de Competencia: 1. Analizar conceptos básicos de los 2. Manejar fundamentos de producción, reproducción nutrición, genética, y sanidad de los 3. Identificar las diferencias de los sistemas productivos de los 4. Desarrollar métodos de planificación para explotaciones pecuarias intensivas de las especies que conforman los 4

5 5. Ensayar la elaboración de proyectos pecuarios de los Líneas y Áreas de Investigación: Factores de producción pecuaria en cuyes conejos, y aves de traspatio Producción, reproducción, nutrición, sanidad y genética, en cuyes y conejos Cronograma de manejo sanitario para cuyes y conejos. Vinculación con la Colectividad: Capacitación en el área rural sobre sanidad y técnicas de manejo de animales de granja Talleres de capacitación a las distintas comunidades de la provincia sobre aves de traspatio Capacitación sobre métodos de alimentación en cuyes y conejos 5

6 III METODOLOGÍA DE FORMACIÓN METODOLOGIA DE FORMACION Aprendizaje basado en problemas (ABP) AMBIENTES DE APRENDIZAJE Aula de clase, sala de audiovisuales, sala de disección, granjas de crianza, animales de la Granja Docente de la FIAG-UTA Elementos de Contenidos Contenidos Contenidos Afecto Competencia 1. Analizar conceptos básicos de los Cognitivos Conoce científicamente: Conceptos básicos y generalidades de los animales de granja. Origen e Historia Clasificación zoológica y tipos. Importancia económica y ambiental. Producto: Informe escrito sobre las razas y tipos de cuyes y conejos. Procedimentales Comprender el origen, la historia, la clasificación y los tipos de los animales de granja. Fundamentar científicamente lo aprendido. Organizar grupos de análisis acerca de la importancia económica y ambiental de los Investigación a nivel nacional de la cría de cuyes conejos y su relación socioeconómica 2. Manejar fundamentos de producción, reproducción nutrición, genética, y sanidad de los Interpreta y relaciona los procesos de: Producción Reproducción Nutrición Genética Sanidad Analizar los procesos de producción, reproducción, nutrición, genética y sanidad. Desarrollar talleres prácticos del manejo de los animales de granja. Utilizar organizadores gráficos para el análisis comparativo de experiencias y procesos. Producto: Folleto, en pdf donde describa el criterio y fundamentos de sanidad y nutrición de cuyes y conejos 3. Identificar las diferencias de los sistemas productivos de los Entiende y razona sobre sistemas de explotación: Producción de cuyes. Producción de conejos. Producción de aves de traspatio Desarrollar foros acerca de experiencias en diferentes tipos de sistemas de producción de los animales de granja. Exponer los tipos de sistemas productivos de cuyes y conejos y aves Manejar técnicas virtuales: videos, imágenes. Producto: Informe en pdf, y en archivo magnético sobre la producción de aves de traspatio Motivacionales Demostrar una actitud propositiva. Emitir opiniones divergentes de su autoría respecto al tema de estudio en mención. Apreciar las experiencias descubiertas. Apreciar las experiencias descubiertas, compartir ideas y demostrar interés por el aprendizaje práctico expresando una actitud propositiva para el trabajo en grupo. Demostrar interés por la investigación y búsqueda individual del conocimiento. Demostrar motivación y entrega para el aprendizaje. Actividades Didácticas Utilización de medios gráficos para todas las clases. Actividades grupales Desarrollar la actividad científica del estudiante siguiendo la lógica. Exposiciones con diapositivas. Discusión en clase. Método de Conversación Heurística. Método investigativo Tiempo 12 horas 12 horas 16 horas 6

7 4. Desarrollar métodos de planificación para explotaciones pecuarias intensivas de las especies que conforman los Datos básicos para planificar y elaborar proyectos pecuarios. Estudio de factibilidad. Evolución de las explotaciones pecuarias. Instalaciones Bioseguridad Producto: Informe en Pdf y magnético sobre bioseguridad animal 5. Ensayar la elaboración de proyectos pecuarios de los Perfil del proyecto Estructura de un proyecto. Presentación de proyectos pecuarios. Realizar trabajos grupales investigativos de instalaciones de cuyes y conejos dentro de la provincia. Bocetos de estudios de mercado Desarrollar la práctica de las evoluciones para cuyes y conejos. Trabajo grupal investigativo de bioseguridad para cuyes y conejos dentro de Tungurahua. Construir un proyecto de explotación de cuyes o conejos con su posible valor agregado incluyendo: Perfil del proyecto Estructura de un proyecto. Presentación de proyectos pecuarios. Producto. Elaborar un proyecto productivo de animales de granja, (cuyes, conejos o aves) PRODUCTO FINAL: En magnético de la planificación de proyectos pecuarios para nuestro país Actitud reflexiva y crítica frente a la forma grupal del trabajo investigativo. Compartir experiencias personales de su trabajo. Demostrar agrado por lo que hace. Despertar el interés por la elaboración de proyectos pecuarios Demostrar agrado por lo que hace. Conversación heurística. Aprendizaje cooperativo. Método investigativo. Método demostrativo. (Ilustrar lo realizado y aprendido). Feria de proyectos. Técnica de aprendizaje basado en experiencias. Método investigativo. 12 horas 12 horas 7

8 IV PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN ESCALA DE VALORACION(Nivel ponderado de aspiración) Nivel Teórico práctico innovador: 9.0 a 10.0 Acreditable Muy Satisfactorio Nivel Teórico práctico experto: 8.0 a 8.9 Acreditable Satisfactorio Nivel teórico práctico básico: 7.0 a 7.9 Acreditable - Aceptable Nivel teórico avanzado (análisis crítico): 5.5 a 6.9 No acreditable Nivel teórico básico (comprensión): < a 5.5 No acreditable Competencia Específica: Manejar correctamente las diferentes especies animales de la granja por separado para un fin determinado con practicas pre-profesionales establecidas para el efecto y lograr niveles altos de productividad y rentabilidad de la producción pecuaria Nivel de Logro Elemento 1 Analizar conceptos básicos de los animales de granja. Elemento 2 Manejar fundamentos de producción, reproducción nutrición, genética, y sanidad de los Elemento 3 Identificar las diferencias de los sistemas productivos de los Elemento 4 Desarrollar métodos de planificación para explotaciones pecuarias intensivas de las especies que conforman los animales de granja Elemento 5 Ensayar la elaboración de proyectos pecuarios de los Indicadores de Logro Comprender el origen, la historia, la clasificación y los tipos de los Fundamentar científicamente lo aprendido. Demostrar una actitud propositiva. Analizar los procesos de producción, reproducción, nutrición, genética y sanidad. Desarrollar talleres prácticos del manejo de los Apreciar las experiencias descubiertas, compartir ideas y demostrar interés por el aprendizaje práctico expresando una actitud propositiva para el trabajo en grupo. Desarrollar foros acerca de experiencias en diferentes tipos de sistemas de producción de los Exponer acerca de los tipos de sistemas productivos de cuyes y conejos, y aves de traspatio Destacar la participación individual y grupal Actitud lectora Actitud reflexiva y crítica Realizar trabajos grupales investigativos de instalaciones de cuyes y conejos dentro de la provincia. Desarrollar la práctica de las evoluciones para cuyes y conejos. Colaborar en el realización de trabajos Compartir experiencia Compartir ideas Ensayar la construcción un proyecto de explotación de cuyes o conejos con su posible valor agregado Desarrollar las fases de construcción del proyecto pecuario de los Colaborar en el realización de trabajos Compartir experiencia Compartir ideas 8

9 PROCESO DE VALORACIÓN Competencia Específica: Manejar correctamente las diferentes especies animales de la granja por separado para un fin determinado con practicas pre-profesionales establecidas para el efecto y lograr niveles altos de productividad y rentabilidad de la producción pecuaria Elementos de competencia Elemento 1 Analizar conceptos básicos de los TÉCNICAS e instrumentos: Elemento 2 Manejar fundamentos de producción, reproducción nutrición, genética, y sanidad de los animales de granja. TÉCNICAS e instrumentos: Evaluación Diagnóstica Indicadores de Logro (Prerrequisitos) Conocimientos básicos de zootecnia, y de manejo de Observación, interrogatorio, resolución de problemas Reconocer la científicamente: Conceptos básicos y generalidades de los Origen e Historia Clasificación zoológica y tipos. Importancia económica y ambiental. Concientizar el manejo adecuado de los valores, y las normas de conducta y disciplina Observación, interrogatorio, Evaluación Formativa Evidencias de contenidos Procedimentales - Actitudinales Reconocer la científicamente: Conceptos básicos y generalidades de los Origen e Historia Clasificación zoológica y tipos. Importancia económica y ambiental. Concientizar el manejo adecuado de los valores, y las normas de conducta y disciplina Proyectos, pruebas escritas Reconocer conceptos sobre los componentes de los procesos de producción, reproducción, nutrición, genética y sanidad. Entender el manejo de los Utilizar organizadores gráficos para el análisis comparativo de experiencias y procesos. Sintetizar y conceptualización practica de campo sobre la producción animal de granja Concientizar las normas de conducta, disciplina y amor al trabajo. Inculcar puntualidad Proyectos, pruebas escritas Producto Contenido científico 40% Redacción y ortografía 20% Puntualidad 20% Observación: Lista de cotejo Escala numérica Contenido científico 40% Redacción y ortografía 20% Puntualidad 20% Observación: Lista de cotejo Escala numérica Evaluación de desempeño Promocional Sustentación Material didáctico 20% Contenido científico 30% Calidad de la presentación 20% Desenvolvimiento 10% Prueba escrita Observación: lista de cotejo Material didáctico 20% Contenido científico 30% Calidad de la presentación 20% Desenvolvimiento 10% Prueba escrita Observación, escala numérica 9

10 Elemento 3 Identificar las diferencias de los sistemas productivos de los animales de granja Reconocer conceptos sobre los componentes de los procesos de producción, reproducción, nutrición, genética y sanidad. Entender el manejo de los Utilizar organizadores gráficos para el análisis comparativo de experiencias y procesos. Sintetizar y conceptualización practica de campo sobre la producción animal de granja Concientizar las normas de conducta, disciplina y amor al trabajo. Inculcar puntualidad Producción zootécnica de cuyes. Producción zootécnica de conejos Producción zootécnica de aves de traspatio Actitud lectora Actitud reflexiva y crítica Contenido científico 40% Redacción y ortografía 20% Puntualidad 20% Material didáctico 20% Contenido científico 30% Calidad de la presentación 20% Desenvolvimiento 10% TÉCNICAS e instrumentos: Elemento 4 Desarrollar métodos de planificación para explotaciones pecuarias intensivas de las especies que conforman los animales de granja Observación, interrogatorio, Producción zootécnica de cuyes. Producción zootécnica de conejos Producción zootécnica de aves de traspatio Actitud lectora Actitud reflexiva y crítica Proyectos, pruebas escritas Identificar los procesos de Producción zootécnica de cuyes. Producción zootécnica de conejos Producción zootécnica de aves de traspatio Colaborar en el realización de trabajos de campo Compartir experiencia Compartir ideas Observación: Lista de cotejo Escala numérica Contenido científico 40% Redacción y ortografía 20% Puntualidad 20% Prueba escrita Observación, escalas numéricas Material didáctico 20% Contenido científico 30% Calidad de la presentación 20% Desenvolvimiento 10% TÉCNICAS e instrumentos: Observación, interrogatorio, Proyectos, pruebas escritas Observación: Lista de cotejo Escala numérica Prueba escrita Observación, escalas numéricas Elemento 5 Ensayar la elaboración de proyectos pecuarios de los Identificar los procesos de Producción zootécnica de cuyes. Producción zootécnica de conejos Producción zootécnica de aves de traspatio Colaborar en el realización Elabora la construcción un proyecto de explotación de cuyes o conejos y aves de T. con su posible valor agregado Reconoce las fases de construcción del proyecto pecuario de los Despierta el interés por la 10 Contenido científico 40% Redacción y ortografía 20% Puntualidad 20% Material didáctico 20% Contenido científico 30% Calidad de la presentación 20% Desenvolvimiento 10%

11 de trabajos de campo Compartir experiencia Compartir ideas elaboración de proyectos pecuarios. TÉCNICAS e instrumentos: Observación, interrogatorio, resolución de problemas Proyecto elaborado de una producción de cuye so conejos. Observación: Lista de cotejo Escala numérica Prueba escrita Observación, escalas numéricas 11

12 V MATRIZ DE GUÍAS INSTRUCCIONALES PARA TRABAJO AUTÓNOMO Competencia Específica: Manejar correctamente las diferentes especies animales de la granja por separado para un fin determinado con practicas pre-profesionales establecidas para el efecto y lograr niveles altos de productividad y rentabilidad de la producción pecuaria Elemento Proceso Recursos Producto Elemento 1 Analizar conceptos básicos de los Elemento 2 Manejar fundamentos de producción, reproducción nutrición, genética, y sanidad de los animales de granja. -Exprese su experiencia en la consulta -Socialice su criterio con sus compañeros. Exprese su experiencia en la consulta -Socialice su criterio con sus compañeros. Medios audiovisuales Recursos impresos Material bibliográfico Páginas web de documentos científico Medios audiovisuales Recursos impresos Material bibliográfico Páginas web del documentos científico Informe escrito sobre las razas y tipos de cuyes y conejos. Investigación a nivel nacional de la cría de cuyes conejos y su relación socioeconómica Folleto, en pdf donde describa el criterio y fundamentos de sanidad y nutrición de cuyes y conejos Elemento 3 Identificar las diferencias de los sistemas productivos de los animales de granja Exprese su experiencia en la consulta -Socialice su criterio con sus compañeros. Medios audiovisuales Recursos impresos Material bibliográfico Páginas web de producción animal informe en pdf, y en archivo magnético sobre la producción de aves de traspatio Elemento 4 Desarrollar métodos de planificación para explotaciones pecuarias intensivas de las especies que conforman los animales de granja Exprese su experiencia en la consulta -Socialice su criterio con sus compañeros. Medios audiovisuales Recursos impresos Material bibliográfico Informe en Pdf y magnético sobre bioseguridad animal Elemento 5 Exteriorizar la elaboración de proyectos pecuarios de los Exprese su experiencia en la consulta -Socialice su criterio con sus compañeros. Medios audiovisuales Recursos impresos Material bibliográfico Páginas web de proyectos pecuarios Elaborar un proyecto productivo de animales de granja, (cuyes, conejos o aves) 12

13 VI MATERIAL DE APOYO Recursos Bibliográficos Comentados: MANUAL AGROPECUARIO, Biblioteca de campo, editorial Limerin, Bogota Colombia, AREVALO F, Manual de Zootecnia General I, segunda edición, Editorial Docucentro, Riobamba Ecuador, Manual de manejo animal. muy comprensible y perfectamente ilustrado, donde incluye el manejo de animales de granja, muy práctico para estudiantes en formación TRUJILLO R. Biologia del Cuy, segunda edición, Editorial Freire, Riobamba - Ecuador, Martinez R, Especies Menores, Ambato Ecuador, FAO, Crianza Domestica del cuy, 2000 Libro muy didáctico, que contiene conocimientos de los animales de granja, posee técnicas de manejo de vanguardia R.A.BATTAGLIA; V.B. MAYROSE 2004 Manual de Manejo de Ganado, tomos 4, Ediciones Ciencia y Tecnología, México, 600 pp Manual de manejo zootécnico, ilustrado, incluye el manejo de animales de granja, muy versado para estudiantes en proceso de aprendizaje materiales complementarios: animal. Recursos Linkográficos complementarios: Videos técnicos. produccion de animales de granja Artículos científicos relacionados con la crianza y mejoramiento de Páginas web producción nanimal. documentos científicos de últimos avances en la producción del cuy Otros medios: Equipo de disección, órganos in situ, carteles, videos y diapositivas de cada tema propuesto. 13

14 VII VALIDACIÓN DEL MÓDULO Fecha de elaboración: marzo 2013 Firmas de Responsabilidad: Dr. Gerardo Kelly Docente Fecha de aprobación: Firmas de Responsabilidad: Med. Alejandra Barrionuevo Coordinador de Área EVALUADOR DEL MODULO Ing. Mg. Fidel Rodríguez Coordinador de Carrera AVAL DEL MODULO Ing. Geovany Velasteguí Subdecano VISTO BUENO 14