Ganadería en Números

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1 Ing. Agr. Andrés Halle Página 1 de 5

2 DEMANDA ENERGETICA DE LA VACA DE CRIA De vacas destetadas tradicionalmente & precozmente Mucho se ha hablado sobre el incremento de carga, que se puede producir a partir de sacar el ternero del pie de la madre a los 2 meses de edad. En la práctica muchos establecimientos ya han incrementado en un 50% o más, el número de vientres. A partir del cálculo de los requerimientos energéticos mensuales de un rodeo con manejo convencional y otro con destete precoz en todo el rodeo, se tratará de establecer cuál es la diferencia de éstos, expresados en equivalente vaca, de acuerdo con la época del año. Para ello se plantearon 3 situaciones con distintos esquemas de producción, los dos primeros con destete convencional, diferenciándose entre sí por el porcentaje de destete considerado; en el tercero se introduce el destete precoz en todo el rodeo. Para el manejo convencional se consideró en el primer modelo, un porcentaje de destete del 88,2 %. El segundo modelo, tiene un porcentaje de preñez del 65 %. A mayor preñez, mayores serán los requerimientos. Si el porcentaje de destete es menor, los requerimientos también bajarán. Esto es, porque se asume que únicamente las diferencias de preñez se deben a factores nutricionales. Los requerimientos de los rodeos, están calculados según los siguientes parámetros: El servicio es de 3 meses, de octubre a diciembre. La parición es en julio - agosto septiembre. Se asume que el 60% de los vientres preñados parirán en julio, el 30% en agosto, y el 10% restante en septiembre. Con el manejo de destete precoz los terneros se destetan a los 2 meses de edad, mientras que con el manejo convencional, se desteta los terneros con edades que van desde los 6 a los 8 meses. Los requerimientos están calculados para hacienda de raza Hereford, con un peso medio de 400 kilos. La evolución del peso vivo, sigue las curvas de la reserva 6 del INTA de Balcarce. Las vaquillonas de primer entore, tienen 24 meses. Los porcentajes de destete de cada modelo y separados por categoría son: Ing. Agr. Andrés Halle Página 2 de 5

3 Manejo convencional 1 Manejo convencional 2 Destete precoz % destete vacas 90 % 64 % 90 % % dest. vaq 2º entore 85 % 50 % 85 % % dest. vaq 1º entore 85 % 78 % 85 % % destete general 88,2 % 65,0 % 88,2 % La energía metabolizable promedio aportada por el forraje, es en promedio de 2,18 mcal/kg de materia seca. La concentración energética del recurso forrajero a lo largo del año, es la que figura en la tabla n 1. Concentración energética del recurso forrajero Tabla n 1 Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Ene Feb Mz Mcal de EM/kg MS 2,15 2,05 2,00 2,00 2,20 2,30 2,50 2,50 2,20 2,10 2,00 2,20 Las curvas de requerimientos de los 3 rodeos, figuran en los gráficos 1 & 2. El primer gráfico hace referencia a las necesidades energéticas de los vientres únicamente. En el segundo se agregan los requerimientos de los toros y la reposición, expresados por vientre. Gráfico N 1 Gráfico N 2 1,9 1,7 1,5 Requerimientos mensuales por vientre de un rodeo de cría con distinto manejo (no incluye reposición, toros ni engorde rechazo) 1,9 1,7 1,5 Requerimientos mensuales por vientre de un rodeo de cría con distinto manejo (incluye reposición, toros) 1,3 1,1 EV 1,3 1,1 0,9 0,9 0,7 0,7 0,5 0,5 Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Ene Feb Mz EV Ene Feb Mz DP 88% dest MC 88% dest MC 65% dest DP 88% dest MC 88% dest MC 65% dest Las 3 curvas presentes en cada gráfico hacen referencia a los 3 situaciones planteadas, en ellos se puede ver claramente los menores requerimientos del rodeo con 65% respecto del de 88% de destete. El promedio de EV requerido por el sistema de DP, no considerando toros y reposición, es de 0,70 EV/día/vientre. El planteo convencional con destete del 65% requiere 0,92 EV/ha, un 31% más que Ing. Agr. Andrés Halle Página 3 de 5

4 el DP. Mientras que el manejo convencional con 88% de destete es un 45% mayor al DP, el promedio es 1,02 EV/ha. Estas diferencias de requerimientos de uno y otro rodeo, explican los aumentos de carga que son posibles obtener en el corto plazo. En un plazo de tiempo mayor, la carga se puede incrementar producto de: La facilidad de manejo de una vaca seca respecto de una vaca con cría, hace que sea muy posible un mejor aprovechamiento de los recursos forrajeros con los que se cuenta. No es necesario engordar la vaca de rechazo, ya que gran parte de ésta estará gorda al efectuar el tacto. Los requerimientos de la vaca destetada precozmente, serán distintos debido a una evolución diferente de su peso vivo, al de una vaca con manejo convencional. Las comparaciones entre estos 2 tipos de manejo favorecen al destete precoz cuando: el planteo del cual se parte tiene bajos índices reproductivos (si estos se deben a problemas nutricionales) el planteo original no engorda las vacas de rechazo. el valor de los terneros aumenta. Se pueda disponer de herramientas para desestacionalizar la oferta de forraje. Se tenga la posibilidad de invernar en campo propio el ternero, ya que como se vio anteriormente es un animal muy eficiente en la conversión. Cuando haya pocas opciones para seguir creciendo en el número de vientres A mayor valor de la carne, el aumento que sufren los terneros es más que proporcional, por lo tanto en este tipo de situaciones, los planteos de destete precoz se verán favorecidos De vacas con cría & de vacas destetadas precozmente + sus crías En el capítulo correspondiente al destete precoz, se marcó claramente la pérdida de eficiencia que se produce en el paso de leche a carne, desde los 2 meses en adelante. Luego, se estimó la diferencia que existe en los requerimientos de un rodeo manejado convencionalmente versus otro con destete precoz en todas las categorías. Se estimarán ahora, las diferencias existentes entre las necesidades energéticas de una vaca que desteta a su cría a los 6 meses con 160 kilos, versus las necesidades energéticas de otra vaca que es destetada precozmente, sumándole a ésta los requerimientos del ternero que es recriado fuera del Ing. Agr. Andrés Halle Página 4 de 5

5 pie de la madre (gráfico N 3). La ganancia diaria promedio considerada del ternero/a destetado precozmente, es de 589 grs/día. El peso de destete de los machos es de 80 kg, y 70 kg las hembras, al finalizar marzo rondarán los 180 kg de peso vivo. Los requerimientos estarán expresados en equivalente vaca. Se asume que los vientres además de criar a su ternero, hasta que éste sea apartado, quedarán preñadas. Tal como se puede observar en el gráfico n 3, la suma de los requerimientos del ternero destetado precozmente, más los de su madre, son inferiores al de igual vaca con cría al pie. La primera situación requiere en promedio 17,48 mcal/día, incluidas las casi 4 mcal/día que necesita el ternero. Mientras que la vaca con cría tiene una necesidad de 21,40 mcal/día. Debe tenerse en cuenta que solamente se miden las necesidades de energía, y no se está teniendo en cuenta los altos requerimientos de proteína que tiene el ternero destetado a los 2 meses. 2,00 Evolución del EV de 1 vaca c/cría & de 1 vaca DP + recría ternero 1,80 1,60 1,40 Req. por ternero DP Req. por vientre DP Req. por vientre MC EV/día 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Ene Feb Mz Extractado de Ganadería en Números Ver Bibliografía Ganadería en Números Ver Indice de Ganadería en Números Ing. Agr. Andrés Halle Página 5 de 5

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