Preparación de Camas y Siembra de Hortalizas Manual de Apoyo Humedales Usumacinta HUMUS AC

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2 Introducción Clasificación de las Hortalizas Raíz Raíz Lateral Engrosada Frutos Tallos Bulbos Hojas y Follajes Flores Semilla Características de los cultivos de hortalizas Huerto Familiar Consideraciones para el establecimiento de una huerto familiar. Características del huerto para el buen desarrollo de las hortalizas Planeación de cultivos de una huerta familiar Asociación de diferentes hortalizas Preparación de Camas Fertilización y abonado de las Camas Siembra de hortalizas Control de plagas y Enfermedades Cosecha 1

3 Introducción Las hortalizas son plantas herbáceas con partes comestibles que sirven para la alimentación humana, son alimento de mucho valor nutricional en proteínas, vitaminas y minerales, el ser humano debería de consumir de grs al día. Entre las practicas hortícola existen la comerciales las caseras, familiares comunales y escolares, la producción comercial como su nombre lo indica es totalmente para la comercialización, las caseras familiares y comunales la utilidad comercial es secundario. Los factores agroecológicos son determinante para las diferentes variedades y diferentes hortalizas. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas fotoperiodos cortos, otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos. La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. Para obtener buenos rendimientos en la producción de hortalizas, se necesita mucho cuidado en las labores culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientación de surcos, aplicaciones fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte nutricional. Clasificación de las hortalizas Según las partes comestibles de las cuales se dividen de la siguiente manera: A.-Raíz 1.-Raíz principal Rabano Macal ñame 2

4 Zanahoria 2.-Raíz lateral engrosada Camote Yuca Cueza Frutos: Chayote Calabacín Pepino Pepino 3

5 Tallos Papa Esparrago Apio Bulbos Cebolla Puerro Ajo Hojas y follaje Mostaza Chaya Hierbamora Epazote Lechuga 4

6 Flores: Flor de calabaza Flor de moté/madre coliflor Macus Semilla: Chiwa Chicharro Frijol Cacahuate Características de los cultivo de las hortalizas Existen hortalizas que son muy fáciles de cultivar, solo se necesita sembrar la semilla y posteriormente regar, en cambios otras requieren de mayor cuidado. La caracterización de las hortalizas según la dificultad de labor, la de mayor grado de dificultad hacia la de menor grado. 1.- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej.: lechuga, acelga, apio etc. 2.- hortalizas que se cosechan los tubérculos, por EJ.: papa, zanahoria, cebolla, etc. 3.- hortaliza que se cosechan el fruto, por Ej.: tomate, berenjena, pimentón, etc. HUERTO FAMILIAR. El huerto familiar es una pequeña parcela que se dedica al cultivo de las hortalizas para el autoconsumo familiar durante todo el año. Por otra parte, es un lote pequeño cercano a la casa, fácil de cuidar y cultivar, pero su tamaño depende del número de personas que integren la familia, una parcela de 10 x 10 metros es suficiente para 6 personas aproximadamente. 5

7 2.1.- Objetivo de la huerta familiar. Objetivo General. Aumentar la disponibilidad de comida que sea más nutritiva, fresca y libre de pesticidas a nivel familiar, tanto en zonas rurales con en urbanas, respetando el medio ambiente. Objetivo especifico. Establecer huertos de traspatio familiar y/o escolares, en superficies pequeñas que son producidas bajo un sistema simple de organización y con medio propios. Proporcionar a la familia una mayor diversidad de alimentos, que complemente la dieta alimenticia y mejore el desarrollo físico y mental de sus integrantes. Bajar el costo de adquisición y disponibilidad de los productores hortícolas en las zonas marginadas. CONSIDERACIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HUERTA FAMILIAR. A) Ubicación. Dentro del terreno de la vivienda. Que reciba luz solar la mayor parte del día. Protegido de la corrientes de agua. B) Diseño. Distribución adecuada de los surcos o camas. Cerca del depósito de agua de riego. Orientado de Norte a Sur. C).- Protección. Afín de proteger los cultivos contra gallinas, gatos, perros, etc., se debe cercar el terreno con los materiales disponibles en la región. D) Superficie. La superficie a establecer es opcional, de acuerdo a la mano de obra disponible en el núcleo familiar. 6

8 Características del Huerto para el buen desarrollo de las hortalizas: Preparación de los suelos Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son: 1. Buena aireación y buen drenaje 2. Buena retención de agua 3. Un adecuado PH. 4. Buena fertilidad 5. Baja incidencia de plagas 6. Suelo sueltos y profundos Un suelo ideal para el cultivo, no deberá ser muy arcilloso ni arenoso, ya que las raíces de las hortalizas son muy delicadas, estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo. Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgánicos tales como: estiércol, de oveja, de vaca, tierra vegetal, gallinaza; además de la incorporación de abonos verdes. Aplicación de abonos orgánicos La aplicación de abonos orgánicos en horticultura, debe realizarse en dos etapas: al momento de la preparación del terreno, incorporando el 50% del abono orgánico destinado al terreno de cultivo, considerado como abono básico. El otro 50% deberá ser aplicado al momento de la siembra de las plántulas y el periodo vegetativo antes de la floración (periodo de aporque y limpieza de maleza). Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgánicos, especialmente los de estiércol no deben ser aplicado cuando están frescos, deben tener un periodo de descomposición. Compostaje Un abono básico o normal de instalación de un huerto, será aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razón de 10t/ha de gallinaza o 20t/ha de estiércol bovino descompuesto. Aplicación de fertilizantes minerales. El uso de abonos orgánicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas, por esta razón es que se requiere la aplicación suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raíces, para no causar daño ni quemaduras al sistema radicular (Raíces), además de aplicar la cantidad adecuada o necesaria, dependiendo de las características y composición de los fertilizantes. La aplicación al suelo de los fertilizantes fosforados y potásicos deberá ser al momento de la siembra (debajo de la semilla), en cobertura especialmente urea. 7

9 Deberá hacerse cuando exista humedad adecuada en el mismo, para que haya una buena absorción de nutriente por planta. PLANEACION DE CULTIVOS DE UNA HUERTA FAMILIAR Planeación de los cultivos. La planeación de cultivos en un huerto familiar de traspatio significa que los vegetales ha establecerse y cosecharse van a cubrir las necesidades nutricionales de los integrantes de la familia durante todo el año. La planeación de cultivos considera el que, cuando, donde y cuantas plantas cultivar en relación a sus requerimientos de espacio, luz, agua, época de siembra, maduración, tolerancia de unas a otras, tolerancia a condiciones del suelo, clima, entre otras consideraciones.la planeación involucra un patrón de cultivos en el cual diferentes especies de vegetales se cultivan, seguido de un sistema de rotación para mantener el ciclo activo y promover un ambiente adecuado y sano para que las plantas se desarrollen Que especies hortícolas sembrar? Aquellas especies que sean nutritivas, productivas, fáciles de cultivas y adaptadas a la zona. Así como aquellas de maduración corta y larga que permitan asegurar la obtención distribuida de alimentos durante todo el año. Además de cultivos de una parte comestible y una medicinal. ASOCIACIÓN DE DIFERENTES HORTALIZAS Cuantas especies sembrar? El asociar plantas nos da muchas ventajas como por ejemplo: Algunas plantas tienen efectos benéficos sobre otras favoreciendo su desarrollo o ahuyentando las plagas. La asociación de dos o más especies con diferente sistema de raíces permite un mejor aprovechamiento del suelo. Una planta de crecimiento rápido con otra de crecimiento lento se gana espacio, como consecuencia el trabajo de preparación y mantenimiento del suelo. 8

10 Mejores Épocas de Siembras Meses del año cultivo E F M A M J J A S O N D Lechuga zanahoria Arveja Berenjena Tomate Apio coliflor Brócoli Repollo Espinaca Rábano Cebollín Preparación de camas A.-Doble Excavación El largo de la cama puede variar de acuerdo a esta especificaciones excepto el ancho las medidas recomendadas son de 10 mts de largo y 1.2 mts de ancho para facilitar el aporque, deshierbe, siembra, cosecha y así evitar pisotear la cama para no compactarla aun mas y facilitar el desarrollo de las plantas. Para la realización de estas actividades es necesario tener a la mano los siguientes materiales o herramientas de trabajo. Pala Vieldo Rastrillo Azadón o zapapico Rafia o hilo Maderas de contención o botellas de plásticos. Estacas 9

11 Preparación de la cama para hortalizas. 1er Paso.- Quitar los pastos y hierbas donde se va a preparar las camas Para trazar las camas, se necesitan estacas, rafia y metros para realizar bien esta actividad. Trazado de la cama 2do Paso. Con la ayuda de la pala o zapapico se escavar los primeros 30 cms dejándolo en la orilla de la cama, hasta tener las dimensiones adecuadas, luego este material removido se reintegrara cuando se termine el proceso o servirá para la realización de composta. Remover la primera capa de suelo. 10

12 3er pasó Con la ayuda del vieldo se vuelve a remover 30 cm, esta parte solo se afloja ya no se saca el material y luego se le puede incorporar desechos orgánicos como rastrojo, hojas secas y materiales que se descomponen en un lapso de tiempo determinado y así a la vez ayuda a retener mayor humedad en el suelo y tener un buen desarrollo de las plantas. Excavación de la segunda capa de la cama Incorporación de desechos Orgánicos FERTILIZACION O ABONADO DE CAMAS La realización de esta actividad es importante por cada metro de cama aplicarle un bote de estiércol de ganado o de borrego. Y se puede usar gallinaza si no se cuenta con estiércol pero este se tiene que compostear dos meses para evitar la quema de raíz de las hortalizas y enfermedades que se pueden ocasionar en ellas. Desinfección Para esto se puede aplicar ceniza encima de las camas lo recomendable es un kilo por un metro cuadrado. Características de como deben de quedar una cama Una vez terminado las actividades las camas deben de quedar de la siguiente manera. Camas listas para sembrar 11

13 Siembra de hortalizas Adquisición y conservación de semillas Generalmente la vida de la semilla tiene un mínimo de un año y un máximo de 3 y 4 años. Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga, cuando se quiera adquirir semilla, se deberá observar la fecha de vencimiento del envase. Conservación casera de semilla Se debe colocar dentro de una lata, en una bolsa junto con la semilla un desecante (silicagel o trozo de cal viva), luego tapar y asegurar con cinta pegante, para evitar la humedad, luego guardar en lugar fresco o refrigerado. Extracción casera de semilla Para la obtención de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente. No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades. En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo. Desinfectar la semilla con Benlante, Buzan y otros desinfectantes para semilla. Preparación de plántula Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja, para mantener uniforme la temperatura y la humedad del suelo. Quitar la paja después de que germine la semilla mínimo de 4 a 6 días. Se recomienda realizar dos veces el trasplante, para evitar demasiado trabajo, hay que trasplantar cuando las plántulas tengan de 4-5 hojas verdaderas. Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plántulas cuando tengan 5-6 hojas verdaderas. Hortalizas de fruto Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos, tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente. 12

14 Preparación de almácigos La tierra para almácigos tiene que estar libre de enfermedades, preferentemente desinfectadas. El tamaño del germinadero debe ser de 1m. De ancho por 2 m. De ancho y de 15 a 20 cm. De alto. Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces el tamaño de la semilla. Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla. Cuando las plántulas obtengan de 2 3 hojas, remover el suelo entre plántulas y colocar un poco de abono. Control de plagas y enfermedades Una vez establecido el cultivo, el horticultor deberá tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plaga como: Comedores de hojas, chupadores de los frutos, nematodos, ácaros, etc. Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a: La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista protección en el huerto Poco control natural La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas: A)- prácticas culturales como: Eliminación de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada o semilla de la región. Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una protección al huerto en todo su perímetro Eliminación de rastrojo del cultivo anterior El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o rápido, cuando existen malas condiciones como ser: Poca luz solar Mala ventilación Incremento de la temperatura Exceso de humedad 13

15 Para corregir estas condiciones se puede hacer las siguientes prácticas: Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireación Eliminación de plantas enfermas Hacer rotación de cultivos Aporque. Una vez germinado la planta es importante aporcarle suelo en la raíz para evitar que quede totalmente desnudo el tallo esto es en el caso de rábano. Cosecha Las hortalizas tienen distintos días de maduración en el siguiente cuadro se menciona los días de cosecha. Tipos de hortalizas Días de germinación Días de cosecha Rábano 4-5 días días Cilantro 8-15 días días Lechuga 4 días 60 días Tomate 4 días días Repollo 4 días días Zanahoria 4 días días Chile 4 días días Espinaca 4 días días Coliflor 5 días días 14

16 Material de apoyo para productores del medio rural Serie de publicaciones para el desarrollo rural sustentable Humedales Usumacinta HUMUS AC Prohibida su reproducción total o parcial con fines de lucro 15

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