grupoarce Casos prácticos de cálculo de huella de carbono en el sector agroalimentario

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1 grupoarce Casos prácticos de cálculo de huella de carbono en el sector agroalimentario Barcelona, 3 de Febrero 2011

2 Índice Presentación GRUPO ARCE Fases de un proyecto de cálculo de huella de carbono Presentación de casos prácticos Mapas de proceso Resultados Motivaciones y Beneficios Conclusión general

3 Presentación GRUPO ARCE El Grupo Arce está formado por un grupo de ingenieros y expertos de diferentes materias, especializados en Consultoría Tecnológica. Contamos con especializada y amplia experiencia ya que empezamos a trabajar a principios del año Nuestro grupo asesora a la empresa en dos áreas de decisión estratégicas: Innovación Medio Ambiente y Sostenibilidad En el grupo Arce trabajamos para ayudar a las empresas a optimizar la gestión de sus recursos tecnológicos de forma transparente, así como para integrar el respeto al medio ambiente en todas sus actuaciones.

4 Área de Medio Ambiente y Sostenibilidad Desarrollo de Auditorías Energéticas bajo norma UNE Implantación de Sistemas de Gestión Energética EN Inventarios de Emisiones según ISO 14064/GHG Protocol Cálculo de Huella de Carbono de Producto y Organización Desarrollo propio de Herramientas de Software para el Cálculo de Emisiones Definición de Estrategias Corporativas de Reducción de Carbono Comunicación de Estrategias de Gestión de Carbono /Memorias de Sostenibilidad / RSC

5 Cálculo de Huella de Carbono: Alcance del Proyecto Según metodología PAS2050 (basdo en análisis del ciclo de vida) extracción de materias primas procesado de materiales necesarios para la manufactura de componentes uso de producto reciclaje y/o gestión final

6 Fases del Proyecto Definición del mapa de procesos Definir la unidad funcional, listado de ingredientes e identificar los procesos asociados a su producción. Establecimiento del alcance Una vez definido el mapa de procesos global del producto se debe concretar el alcance de la huella. Recopilación de datos Proceso de cálculo Fiabilidad y estimación de los datos Datos relativos a la actividad, bien sean primarios o secundarios. Suma de materiales, energía y residuo a lo largo de todas las actividades en el ciclo de vida del producto multiplicado por su factor de emisión. Verificar la coherencia y consistencia interna del cálculo, así como minimizar la imprecisión del resultado.

7 1. Definición y concreción del proyecto Datos Tipos de datos a recopilar según PAS2050: Entradas / Salidas Energía utilizada Emisiones directas de GEI Distribución / Transporte Cantidad y composición de todas las entradas y salidas Para cada etapa del proceso Entrada de materiales Salida de productos Sub-productos Residuos Tipo, fuente y cantidad de todos los consumos energéticos: Electricidad Otros combustibles Tipo y cantidad de emisiones directas de GEI Tipo de vehículo, distancia media recorrida. % de ocupación de los vehículos en el transporte % de ocupación en el regreso de los vehículos

8 Presentación de casos prácticos Cálculo de huella de carbono de producto 1. Botella de Vino blanco verdejo 2. Jamón ibérico de bellota.

9 1. Vino Blanco Verdejo Metodología: PAS2050 Alcance: Business to Consumer Unidad funcional: Botella de vino blanco verdejo 75cl. Periodo de estudio: Añada 2009

10 1. Definición y concreción del proyecto Mapa de Proceso B2C: Vino Blanco Verdejo

11 1. Definición y concreción del proyecto Resultados: Vino Blanco Verdejo HUELLA DE CARBONO BOTELLA DE VERDEJO (Kg CO2 eq) Cultivo uva 5,61% Producción en bodega 11,26% Envase producto final 63,08% Distribución botella 14,48% Consumo 0,16% Residuos 5,40% TOTAL 100,00%

12 1. Definición y concreción del proyecto 3. Jamón Ibérico de Bellota Metodología: PAS2050 Alcance: Business to Business goods Unidad funcional: 1 Jamón Ibérico de Bellota. Periodo de estudio: 2010.

13 1. Definición y concreción del proyecto Mapa de Proceso B2B (simplificado): Jamón Ibérico Bellota Huella del cerdo

14 1. Definición y concreción del proyecto Resultados HUELLA CERDO IBÉRICO DE BELLOTA Cria del cerdo Alimentación con pienso (cebada, trigo, maiz y soja) y bellotas % 48,9% Consumos energéticos en granja Gestión de los purines 35,3% Transporte del cerdo vivo al matadero 1,0% Consumos de matadero TOTAL 14,7% 100,0%

15 1. Definición y concreción del proyecto Resultados HUELLA JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA % Huella jamón fresco ibérico de bellota de 11kg 99,8% Transporte del jamón al centro de elaboración 0,04% Elaboración: Ingredientes (aceite, grasa, sal y Distribución TOTAL nitrificantes) Material de envasado (malla, cordón, red, etc.) Residuos Consumos energéticos 0,08% 0,1% 100,0%

16 Beneficios de la Huella de Carbono en la Empresa Beneficios del Cálculo de Huella de Carbono Permitir definir mejores objetivos, políticas de reducción de emisiones más efectivas e iniciativas de ahorro de costes mejor dirigidas. Reducir emisiones GEI. Identificar oportunidades de ahorro de costes Demostrar a terceros compromisos de responsabilidad empresarial y medioambiental Ayudar a terceros a completar sus huellas de carbono. Satisfacer las exigencias de clientes con conciencia ecológica. Aprovechar el "saber hacer" interno de las organizaciones estableciendo la interacción de la I+D+i con otros departamentos o divisiones de la organización.

17 Conclusiones Supone un proceso de aprendizaje en la organización Es una nueva variable de la competitividad de organizaciones y productos en los mercados desarrollados Es más que una moda: El mercado lo exige: grandes cadenas de distribución, ley Grenelle 2, etc. Es un mecanismo de promoción de la sostenibilidad de la empresa Es el mejor indicador del grado de eficiencia energética de la empresa. Es difícil evaluar el impacto de ser parte de esta tendencia, pero a la larga todo indica que será un importante elemento diferenciador en los mercados internacionales y que aportará valor a la marca.

18 Gracias por su atención grupoarce

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