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1 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 1 Webconference "Manual de Buenas Prácticas del Agua en Empresas Miércoles 26 de Septiembre Inicio a las 09:00am hora Centroamericana ( 6 hrs. GMT) Webconference "Manual de Buenas Prácticas del Agua en Empresas Miércoles 26 de Septiembre Jens Hönerhoff asesor ambiental en CEGESTI para AGACE

2 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 2 Avisios Técnicos La Webconference se realiza con exponencias en PowerPoint (con voz). Preguntas mediante el espacio de Chat que se encuentra en el lado izquierda de la pantalla. Preguntas técnicas (si no escucha ahora etc.) pueden dirigirse al usario Fernando Velásquez o escribir a la siguiente dirección: Las presentaciones y la grabación de la Webconference estará disponible en: Agenda Inauguración, Introducción y Moderación Introducción a AGACE y al manual con el contenido general Paso 1 Inicio del ciclo Paso 2 Descripción de la situación actual Pausa de café Paso 3 Chequeo Inicial Ejemplos prácticos Conclusiones, aviso de las próximas Webconferences y Cierre

3 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 3 Organizaciones relevantes en proyecto: PROYECTO AGACE ACREDITACIÓN Y GESTIÓN AMBIENTAL EN AMÉRICA CENTRAL MANUAL DESARROLLADO POR: CEGESTI - FUNDACIÓN CENTRO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA E INFORMÁTICA INDUSTRIAL PROYECTO COORDINADO POR: PTB INSTITUTO ALEMÁN DE METROLOGÍA (PTB PHYSIKALISCH TECHNISCHE BUNDESANSTALT) EN COORDINACIÓN CON: COMISIÓN CENTROAMERICANO DE AMBIENTE Y DESARROLLO CCAD Y LOS ENTES Y OFICINAS DE ACREDITACIÓN EN AMÉRICA CENTRAL MANUAL FINANCIADO POR: BMZ MINISTERIO FEDERAL DE COOPERACIÓN ECONÓMICA Y DESARROLLO (BMZ - BUNDESMINISTERIUM FÜR WIRTSCHAFTLICHE ZUSAMMENARBEIT UND ENTWICKLUNG) Objetivos AGACE Contribuir a la reducción de los impactos ambientales negativos en la región Formar parte de conceptos para un mejoramiento del acceso a los mercados internacionales a través de la orientación, normas y reglamentos de índole internacional

4 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 4 Estrategia intervención AGACE Fortalecer los organismos nacionales de acreditación y apoyar el establecimiento de la infraestructura necesaria para los procedimientos Orientar los servicios de laboratorios de ensayo, específicamente en el sector medio-ambiental, hacia los requerimientos de las normas internacionales que permitan mejorar la calidad de estos servicios Enfocar en la gestión ambiental el sector empresarial para que permita que pequeñas y medianas empresas se familiaricen con instrumentos de la gestión ambiental Actividades con Empresas Creación del Manual de Buenas Prácticas de Manejo del Agua en Empresas Divulgación del manual y de las experiencias de Gestión Ambiental en Empresas con enfoque en aguas Intercambio entre Empresas, Centros/ Proyectos de Producción más Limpia, Laboratorios, Entes de acreditación, otros organismos y actores claves

5 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 5 Introducción Pregunta para el Chat: Por cuantos riñones puede haber pasado esta agua? Por cuantos riñones puede haber pasado esta agua? En zonas industriales hasta siete riñones!

6 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 6 Introducción a la Gestión Ambiental No es suficiente con tener los recursos. Hoy en día, USAR los recursos productivamente es lo que cuenta para ser competitivo Michael Porter y Claas van der Linder Costos ambientales aparentes y ocultos Lo que se ve: la punta del iceberg tratamiento disposición pérdida de materias primas depreciación, intereses servicios externos mano de obra capacitación otros costos ambientales ocultos Lo que no se ve

7 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 7 Cómo favorece la búsqueda de sostenibilidad a la competitividad empresarial? Mayor eficiencia en los procesos y productos o servicios Oportunidades de negocios verdes Imagen ambiental Cumplimiento con regulaciones Actualizado Manual se puede bajar en:

8 Beneficios de la Aplicación del Manual Beneficios ambientales Disminución del consumo de agua y otros recursos naturales. Mayor protección del ambiente gracias a un mejor manejo de efluentes. Reducción de los riesgos ambientales en caso de accidente. Disminución de la contaminación ambiental por una mejora continúa de la eficiencia de los procesos y de los productos en la empresa. Beneficios de la Aplicación del Manual Beneficios económicos Aumento de la productividad mediante la mejora de la eficiencia gracias a una mejor comprensión de los procesos y actividades de la empresa. Mejor aprovechamiento de la materia prima en el proceso de producción. Reducción de aguas residuales que requieren un tratamiento posterior. Mejora de la imagen pública mediante la comunicación de los resultados a clientes, contratistas, proveedores, autoridades, inversionistas, vecinos y el público en general. Reducción de riesgos, lo que implica costos financieros inferiores como, por ejemplo, primas de seguros más bajas Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 8

9 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 9 Beneficios de la Aplicación del Manual Beneficios legales/ organizacionales Reducción de los riesgos de incumplimiento legal. Reducción de futuras responsabilidades. Condiciones de trabajo más seguras. Condiciones de trabajo más higiénicas. Transparencia sobre riesgos para la salud y el ambiente. Reducción de los riesgos en caso de accidente o situaciones de emergencia. Aumento de la motivación del personal. Beneficios de la Aplicación del Manual Triple Ganancia Eficiencia económica Ahorro de costos, aumento de la productividad, nuevos mercados Comportamiento ambiental Cumplimiento legal Menos consumo de agua, energía, desperdicios y efluentes Evitar multas por parte del Gobierno y sanciones por parte de stakeholders y clientes

10 Metodología del Manual Enfoque en proceso productivo Producción más limpia Enfoque Proactivo Evitar la contaminación en la Fuente Orden de Prioridad: Concepto MARP Materias Residuales de Producción Materia prima Producto deseado Energía Agua Otros insumos MARP: Aguas residuales Desechos Emisiones aire Subproductos Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 10

11 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 11 Ciclo de Implementación Los 12 pasos del Ciclo Preparar Inicio del ciclo Descripción de la situación actual Chequeo Inicial Analizar Esquematización de los procesos Balance de materiales Análisis de datos Crear Generación de opciones Selección de opciones Aplicar Plan de implementación Seguimiento del plan Los resultados Nuevo inicio del ciclo

12 Herramientas en el Manual Agua 1: Lista de chequeo inicial Agua 2: Medición y Monitoreo Agua 3: Metrología Agua 4: Muestreo de aguas Agua 5: Medidas Agua 6: Ejemplos Anexos en el Manual 1. Herramientas adicionales 2. Sistemas de tratamiento 3. Legislación por país 4. Directorio fuentes de información 5. Referencias bibliográficas 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 12

13 Paso 1 Inicio del Ciclo Compromiso de la gerencia Organizar recursos Equipo de trabajo Planificación de actividades Compromiso de la gerencia Plan de gestión que define acciones que se deben de llevar a cabo a lo interno de la empresa Involucran tiempo de empleados, inversiones y cambios de procedimientos de manufactura entre otros Aval de la gerencia para que se implante Sin aval impacto en la empresa mínimo Sin aval conceptos de prevención de contaminación quedan divulgados en los mandos medios únicamente Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 13

14 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 14 Equipo de trabajo Los componentes del equipo de trabajo mínimos recomendados: Contabilidad Gerencia de planta Mantenimiento Línea de proceso y, Gerencia general o representante Equipo de trabajo Ventajas de un grupo multidepartamental: Más creatividad / punto de vistas y información Más aceptación del plan

15 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 15 Equipo de trabajo Tamaño del grupo: Entre 3-6 personas (según el tamaño de la empresa) Participación de un consultor que pueda dirigir el proceso Ejemplo Equipo de trabajo Mauricio González (gerente general) o representante de gerencia. Carmen Díaz (gerente de producción) Plan de implantación, revisión de acciones propuestas, necesidades de formación, inicio de cada ciclo de prevención de contaminación y responsabilidad social. En caso de ser representante de gerencia puede fungir como coordinador del grupo P+L Definir procesos de importancia, cumplimiento ambiental, y confronta opciones contra calidad del producto, análisis de opciones. Puede fungir como coordinador del grupo P+L en ausencia del representante de gerencia. Roberto Campos (contabilidad) Paulo Rodríguez (línea de proceso) Información sobre costo y cantidad de insumos utilizados para cada proceso o nivel global, análisis financiero de opciones. Realiza mediciones de cada operación unitaria, genera opciones de mejora, propone cambios en el requerimiento y consumo de insumos, mantiene los registros de parámetros para cada proceso en estudio. Jaime Villalta (mantenimiento) Medición de influentes y efluentes de operaciones unitarias, implanta cambios en máquinas a nivel de líneas de procesos. José Pérez (consultor) Dirigir el proceso / Capacitar / Cuestionar / Cambiar

16 Planificación del programa Ejemplo de definición de pasos generales del proceso de implantación (1): Seleccionar el equipo de trabajo y definir el coordinador del grupo (Fecha limite ) Definir la orientación del programa. (Fecha limite ) Seleccionar el consultor externo tentativo - (Fecha limite ) Montaje de diagramas de procesos de interés (Fecha limite ) Definir de parámetros de monitoreo, inicio de registro y control de parámetros. (Fecha limite ) Evaluación de la situación actual de la empresa y generación de opciones de mejora. (Fecha limite ) Planificación del programa Ejemplo de definición de pasos generales del proceso de implantación (2): Proceso de priorización de opciones - ambiental, técnico y financiero - (Fecha limite ) Definición de plan de implantación de opciones. (Fecha limite ) Implantación del plan de gestión en la empresa (Fecha limite ) Taller de resultados preliminares e indicadores de control. (Fecha limite ) Evaluación de la gerencia al programa acciones correctivas - ( ) Inicio de II ciclo de programa de prevención de contaminación. (Fechas a discreción de la gerencia) Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 16

17 Ejemplo Planificación Ejemplo Programa de implementación de las buenas prácticas para el manejo del agua: Actividad Responsable Fecha Seleccionar el equipo de trabajo y definir el coordinador del grupo equipo de trabajo Programación de los doce pasos Gerente General Equipo de Trabajo Pasos 1 a Paso 2 Descripción de la Situación Actual Historia de la empresa Información general de los procesos productivos Análisis general del entorno Ejemplo Historia de la Empresa Describa brevemente como inició la empresa Los gerentes actuales empezaron a desarrollar los primeros productos en En 1987 se compró la planta actual. En 1985 la empresa tuvo 15 empleados y en este momento 120 empleados. El cambio del tamaño fue en el momento que dos empresas multinacionales en el mercado se interesaron en el producto. El número de empleados aumentó de 27 empleados a 95 en menos de dos años. La gama de productos se ha aumentado de 2 productos en el inicio hasta 35 diferentes tipo de productos. Describa los grandes éxitos de la empresa El gran éxito de la empresa ha sido el precio de los productos comparado con la competencia. La calidad de nuestros productos no es mejor, sin embargo, el precio es aproximadamente 20% más bajo. Otro éxito fue la compra de maquinas avanzadas de empaque al vacío que nos ha dado ventaja en comparación con nuestros competidores Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 17

18 Descripción de la situación actual de la empresa Descripción de empresa: Historia de la empresa Descripción de los procesos productivos Descripción del entrono de la empresa A partir de la información obtenida se persigue: Delimitar los alcances y limitaciones de programa Descripción de la situación actual de la empresa Historia de la empresa: Año de inicio de labores Inicios del negocio Cambio de algún producto Fracasos que se han dado debido a los cambios realizados Exitos que se obtuvieron debido al los cambios realizados Desarrollo de las áreas en la empresa Conciencia ambiental de la empresa 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 18

19 Descripción de la situación actual de la empresa Lo que se obtiene: Debilidades y las fortalezas de la empresa Identificación de áreas sólidas de la empresa Líneas de producción importantes de la empresa Grado de apertura al cambio Trayectoria de la empresa. Descripción de la situación actual de la empresa Descripción de los procesos productivos Tipos de productos Cantidad de insumos que se compran (si es posible por línea de producción) Consumo eléctrico Cantidad de agua que se consume Pago por disposición de desechos sólidos (cantidad en toneladas si es posible) Tipo de sistema de tratamiento de aguas residuales (en caso de contar con sistema formal) Capacidad instalada de producción entre los más importantes Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 19

20 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 20 Descripción de la situación actual de la empresa Descripción de los procesos productivos Información general (no es requerido todavía realizar mediciones detalladas). Contar con indicadores que se corroboraran posteriormente: cantidad de energía eléctrica consumida por producto producido cantidad de agua consumida por producto producido, costo de disposición por producto producido Lo que obtiene: Identificar áreas de mayor importancia para la empresa en relación a los consumos y generación de desechos. Descripción de la situación actual de la empresa Descripción del entrono de la empresa Condiciones pueden afectar la situación de la empresa a corto plazo Producto de nuevos mercados Nuevos mercados Convenios con otras empresas Nueva legislación

21 Información tecnica deseado Volumen de aguas/ aguas residuales Indicadores preliminares (p.ej: cantidades producidas/ m³ agua residual) Materiales Residuales de Producción - MARPs Aspectos y riesgos ambientales Químicos peligrosos y dificultad de tratamiento Irregularidades en el manejo de cargas eléctricas Máquinas o procesos sobre y/o subdimensionadas. Volumen de desechos sólidos generados y costo de disposición Definición de la orientación del programa Se orienta el programa de acuerdo a: Procesos históricamente problemáticos Procesos que generan la mayor cantidad de desechos Procesos con mayores consumos de recursos y mayor incidencia de accidentes laborales Procesos que aumentaran su capacidad de producción Procesos controlados por la nueva legislación Procesos que variaran su metodología de trabajo debido a demandas externas Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 21

22 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 22 Resumen: Definición de la orientación del programa Aspecto Condiciones de identificación Histórico Debilidades y fortalezas de procesos o departamentos. Líneas de producción importantes Apertura al cambio/innovación Procesos (indicadores generales) Actividades que generan mayor desperdicio Actividades que consumen la mayor cantidad de recursos (electricidad, reactivos, materia prima, agua) Actividades con mayor incidencia de accidentes Entorno Acciones que serán controladas en el futuro Procesos que aumentaran su capacidad de producción Procesos que variaran su metodología de producción Pausa de Café 10 min

23 Paso 3 Chequeo Inicial Recorrido por la empresa Aplicar listas de Chequeo Inicial Estructura de las listas de agua: NIVEL 1. LISTA DE CHEQUEO CONOCIMIENTO NIVEL 2. LISTA DE CHEQUEO ANÁLISIS DE DATOS NIVEL 3. LISTA DE CHEQUEO ACCIONES CONCRETAS DE MEJORA REALIZADAS NIVEL 4. LISTA DE CHEQUEO DE ACCIONES DE MEJORAMIENTO Preparación del Recorrido Cómo debe transcurrir el recorrido por la empresa? Cuáles informaciones quiere Ud. obtener o dar en la oficina de la empresa al inicio del recorrido por la empresa Quéáreas podrían ser de interés especial? 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 23

24 Recomendaciones para el Recorrido Sigan el proceso de producción. Empiecen en la recepción de las materias primas e insumos auxiliares y terminen en la entrega del producto o del servicio. Anoten todos los procesos / todas las áreas para elaborar/ complementar después un diagrama de flujos de la empresa. Traten de colectar datos en cuanto a cuantidades y costos de las entradas y de las salidas. Concentrense en las áreas más importantes de la empresa. Sin embargo, traten de ver por lo menos brevemente todos los procesos / todas las áreas. Recomendaciones para el uso de las listas de chequeo Revisar cuales preguntas de las listas de chequeo van a ser relevantes para la empresa. Marcar las preguntas claves que se consideran relevantes para la empresa. Se identifican para éstas preguntas claves relevantes las subpreguntas relevantes correspondientes. Se anotan preguntas abiertas Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 24

25 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 25 Lista de Chequeo Nivel 1 NIVEL 1. CONOCIMIENTO Conoce Ud. su consumo mensual de agua? Conoce usted de dónde proviene el agua que consume su empresa? Conoce el costo del agua que consume su empresa? Conoce usted todos los procesos que consumen agua en su empresa? Sabe Ud. a dónde van a parar sus aguas residuales? Sabe Ud. el tipo de tratamiento que le dá a sus aguas residuales? Sabe Ud. el costo de tratamiento de sus aguas residuales? Conoce Ud. la legislación relacionada con el manejo de sus aguas residuales? Lista de Chequeo Nivel 2 NIVEL 2. ANÁLISIS DE DATOS Existen en su empresa indicadores del consumo de agua? Existen en su empresa indicadores de los desechos de agua? Existen en su empresa mediciones de los parámetros físicos y químicos de las aguas residuales? Se hacen relaciones del consumo de agua con otros (producción, personal)?

26 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 26 Lista de Chequeo Nivel 3 NIVEL 3. IDENTIFICACIÓN DE OPCIONES Se conocen en su empresa cuáles son los procesos que más consumen agua? Se conocen en su empresa los productos que más consumen agua? Existe en su empresa una persona responsable del consumo de agua? Lista de Chequeo Nivel 4 NIVEL 4. ACCIONES CONCRETAS DE MEJORA REALIZADAS Reducción del consumo de agua en el proceso productivo Se han hecho arreglos en equipos para mejorar el rendimiento en el consumo de agua? Se han llevado a cabo iniciativas para reducir el consumo de agua en su empresa? Evita el lavado excesivo y el enjuague entre las diversas fases de producción? Podría Ud. utilizar sistemas cerrados o sistemas batch para reducir el consumo de agua en el lavado?

27 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 27 Lista de Chequeo Nivel 4 NIVEL 4. ACCIONES CONCRETAS DE MEJORA REALIZADAS Evitar derrames y excesos para optimizar el consumo de agua Fugas que causan goteo Reutilización o reciclaje del agua Reducción del consumo de agua en áreas fuera de la producción Ahorro de agua durante procesos de limpieza Evitar bloqueos al sistema de agua residual Innecesaria contaminación del agua residual en áreas fuera de la producción Tratamiento de agua residual Lista de Chequeo Nivel 5 NIVEL 5. ACCIONES DE MEJORAMIENTO Hay metas concretas sobre la cantidad de agua por consumir en un período? Existen metas concretas sobre la eficiencia en el uso de agua? Existen metas concretas sobre la cantidad de efluentes del proceso? Existen metas concretas sobre la calidad del agua residual? Se ha informado al personal sobre lo que se logró por la reducción del consumo de agua o lo que podría alcanzarse? Tiene incentivos para que sus empleados hagan sugerencias para ahorrar agua?

28 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 28 Ejemplo de aplicación Adolfo Cordobá Consultor especializado en el manejo del agua en empresas Capacitación en el Manual vía Webconfernence Próximos Webconferences cada miércoles del 26 de septiembre al 24 de octubre: Introducción al manual, contenido general, pasos 1 a 3 y ejemplos prácticos Pasos 4 y 5 y desarrollo de un plan de monitoreo Muestreo de aguas y Paso 6 Metrología y Pasos 7 y 8 Pasos 9 al 12 y Directorios

29 Capacitación adicional para profesionales: Webconferences cada miércoles del 26 de septiembre al 24 de octubre Practicar lo aprendido en un estudio de caso Revisión de los resultados por los instructores/ tutorías vía Internet Examen y Certificado La capacitación adicional tiene un costo de $ 40,- por profesional. (www.cegesti.org/seminars/webconference.htm) Estudio de Caso (solo profesionales inscritos) LÁCTEOS SABROSOS S.A Revisan el estudio de caso Analice LÁCTEOS SABROSOS S.A con los pasos uno a tres Cuales son las observaciones principales Cuales son los procesos principales? Documenta los resultados su formato Word Mandar hasta el 02 de octubre 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 29

30 Resumen Introducción a AGACE y al manual con el contenido general Paso 1 Inicio del ciclo Paso 2 Descripción de la situación actual Paso 3 Chequeo Inicial Ejemplos prácticos Conclusiones, aviso de las próximas Webconferences y Resumen Próximo Webconference: 03 de Octubre 2007 Pasos 4 y 5 y desarrollo de un plan de monitoreo Las presentaciones y la grabación de la Webconference estará disponible en: Más información: Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 30

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