Ensalada de espinacas y rúcula con vieiras y alcachofas del Prat

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1 ESP LO FRESQUITO... Ensalada de espinacas y rúcula con vieiras y alcachofas del Prat 10,90 Ensalada de quinoa, verduritas salteadas y vinagreta de naranja sanguina Burrata fresca con carpaccio de hinojo, tomates de verano y anacardos Nuestro salmorejo con tartar de langostinos, fresas y caviar 10,90 Ensaladita de verano con ventresca, tomate y buen aceite 12,60 9,40 11,80 LO NUEVO DEL VERANO Calamar a la brasa, mayonesa de lima y tartar de aguacate Carpaccio de picaña, aceite de mostaza, pimienta sichuan y parmesano Rollos vietnamitas con vegetales crujientes, langostinos, mango y salsa agridulce (3ud.) Canelón de guacamole con sashimi de atún, yuzu y brotes tiernos Tacos MEX de cochinita pibil con piña, cilantro, cebolla roja y salsa de pico de gallo (3 ud.) Tartar de atún como nos gusta en casa 11,50 12,40 9,90 12,40 9,80 14,90 PARA COMPARTIR... O NO! Papelina de pescadito frito de costa con cítricos Mejillon al vapor con romero, lima y aceite de oliva La tabla del buen jamón Galiot (100gr) Pan de coca con tomate y aceite de oliva Focaccia fina de leña con queso manchego, tomate, rúcula, trigueros y jamón Ravioli de mascarpone con albahaca fresca y tartar de tomates Terrina de foie caramelizada, chutney de manzana, violetas y algodón Fondue de camembert al horno con miel de trufa y orégano fresco Ostras Amélie Selection fine de claire N3 Ostras Amélie Special Selection fine de claire N2 /Premio a la mejor ostra de Francia/ 10,80 10,60 15,90 2,90 11,90 10,60 13,40 10,90 3,50 4,50 PLATILLOS DE AQUÍ Y DE ALLÁ Ceviche de corvina, naranja, lima y cilantro Tempura de verduritas y langostinos con salsa ponzu Edamame con salsa agridulce y lascas de sal Pad thai de vegetales, lima y cacahuete Costillas ibericas con miel, barbacoa, cilantro y pimienta rosa Gyoza caramelizada con salsa teriyaki 11,80 10,30 6,40 10,60 10,80 9,90

2 ESP ARROCITOS CON CARIÑO Arroz mar y montaña, de rape y salchichas de Vic Arrocito de pollo con costilla, alcachofa del Prat y Ceps Fideua de cabello de angel con calamar, gambas y all i oli de ajos escalibados Arroz perelada con sepietas, espárragos trigueros y gamba Arroz caldoso de bogavante fresco y azafrán Arroz negro de sepia, calamar y langostino (arroces mínimo para 2 personas) 18,80 16,40 15,90 16,70 18,00 16,40 PESCADOS La pata de pulpo con parmentier de boniato, chips de ajo y ensalada de canónigos** Salmón en costra, falso rissoto con reggiano y tomate seco en polvo Tataki de atún bluefin, arroz crujiente, alga wakame y cremoso de aguacate Lubina salvaje, huerto de verduritas baby y cremoso de guisante Rodaballo salvaje al horno con patatejas, tomate, su picada y vino blanco 13,60 16,30 17,80 18,60 18,60 ENTRE ASCUAS CARNES A LA BRASA DE LEÑA Solomillo a la brasa, champiñones de campo y cebolleta tierna Entrecot de ternera curado y berenjenas al humo Entrecot de wagyu hecho por ti y acompañado de patatas grill Costillitas de cordero a la brasa, humus de garbanzo y ajo negro Secreto Ibérico no decimos más Chuletón (1Kg.). Carne curada cuatro semanas / Para 2 personas Acompañado de pimientos del piquillo y fritas *En CBC estamos especialmente concienciados con los alérgenos. Consulte a su camarero. **Parte de los beneficios conseguidos en la venta de este plato van destinados a la ONG Barcelona PID Fundation 18,60 18,20 36,00 15,90 17,90 42,00

3 UN TROCITO DE MUNDO ASIÁTICO

4 DEGUSTACIÓN DE MUNDO ASIÁTICO 52,00 (Para 2 personas o más) Edamame con salsa agridulce Gyoza crujiente con salsa teriyaki Tempura de langostinos, tofu y vegetales con salsa ponzu Gunkan de tartar de salmón y huevas de trucha Niguiri de atún soasado con Teriyaki Uramaki de foie miquit, higos, láminas de Nebraska, aceite de trufa y sésamo caramelizado Pad Tai de mariscos, vegetales crujientes, huevo, cacahuetes y lima Postre Mousse de chocolate blanco y yuzu TABLA DE SUSHI 36 PIEZAS (Para 2 personas) Sashimi de atún Sashimi de salmón Uramaki de langostino crujiente Uramaki de foie y Nebraska Gunkan de tartar de salmón (2 piezas) Hosomaki de atún Uramaki de salmón en tempura Uramaki de magret de pato y fresas Niguiri de atún soasado con Teriyaki 46,00

5 URAMAKI De foie miscuit, higos, mango, láminas de Nebraska, aceite de trufa y sésamo caramelizado De magret de pato con setas shiitake en tempura, cebolla caramelizada y granada De langostino tigre en tempura, aguacate, mayonesa picante y salmón soasado De atún blue finn con espárragos en tempura crujiente, aguacate y mayonesa togarashi De salmón crujiente, alga wakame y queso crema (base de atún, aguacate, langostino) Hosomaki tempurizado con crema de jalapeño, cebollino y tartar de atún Gunkan de tartar de salmón, salsa de mango, aguacate y huevas de trucha Hosomaki tempurizado con queso crema,aguacate y tartar de wagyu con salsa teriyaki 13,30 12,70 12,60 12,90 12,30 12,70 10,90 13,90 SASHIMI Atún bluefin (7 piezas) Salmón salvaje (7 piezas) 13,40 12,90

6 POSTRES Sopa fría de fresas, esfera de yogur, nube y Peta-z 6,80 Tremenda tarta de queso 6,90 Nuestra versión de la naranja helada 6,70 Coulant casero de chocolate Belga, praliné y helado de avellanas (espera 10 ) 7,00 Semifrío de mascarpone, crumble y frutos silvestres 6,70 En honor al chocolate... 6,80 Todos nuestros postres están elaborados artesanalmente y hechos en casa Helados Artesanos Chocolate belga, chocolate blanco, nougat crunch, Vainilla bourbon y coco Sorbetes Piña, manzana verde y limón 5,30 4,50

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