ALIMENTOS - NUTRICIÓN SALUD

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1 13º CICLO DE CONFERENCIAS ALIMENTOS - NUTRICIÓN SALUD Calidad Nutricional Jornada de Apertura Coordinadora y Moderadora: Dra. Sandra N. Wac Dto de Vigilancia, Información y Educación Alimentaria Colegio de Abogados de La Plata

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5 Programa Calidad Nutricional" del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires Bioq. María L. Fernandez obioquímica egresada de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP oha desarrollado su actividad profesional en el Area de los Alimentos. otrabajó durante 20 años en el Laboratorio Central de Salud Pública, teniendo a cargo las distintas divisiones del Departamento de Análisis Bromatológico. oaños más tarde, Jefe del Departamento de Análisis Bromatológicos. ose desempeñó como Inspectora Sanitaria un par de años en la División de Fiscalización Sanitaria. oha sido Directora de la Oficina de Alimentos de la Provincia de Buenos Aires, en el actual Instituto Biológico Dr. Tomás Perón. orepresentante del Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As ante la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). oparticipó de la Asamblea Constitutiva de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos. (RENALOA) y como integrante de Grupos de Trabajo ad hoc de CONAL. oactualmente, Coordinadora del Programa de Calidad Nutricional del Ministerio de Salud de la Provincia de Bs. As.. ose desempeñó como docente universitaria en la Facultad de Ciencias Médicas y posee una amplia formación académica de postgrado en el Area de los Alimentos. odurante su desempeño como Responsable de la División de Determinaciones Especiales y Análisis de Alimentos Varios del Departamento de Bromatologia, participó de la generación de la Disposición Ministerial de control de alimentos sin TACC y puso en marcha el laboratorio de control de los alimentos aptos para celiacos en Pcia de Bs As.

6 Nutrición en etapas tempranas de la vida: impacto sobre el neurodesarrollo Médico: Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Médico Pediatra: Sociedad Argentina de Pediatría. Médico Neonatólogo: Sociedad Argentina de Pediatría. Médico Pediatra: Academia Nacional de Medicina. Consejo de Certificaciones Profesionales Miembro Titular de la Sociedad Argentina de Pediatría. Instructor en Reanimación Cardio-Pulmonar Neonatal. Otorgado por la Sociedad Argentina de Pediatría y la American Academy of Pediatrics. Desde 1998 Jefa del Servicio de Neonatología de la Clínica y Maternidad Suizo-Argentina CABA Sub-Directora de la carrera de médico especialista de Neonatología de la UBA. Sub- Sede Clínica y Maternidad Suizo-Argentina CABA. Dra. Ana Pedraza

7 Calidad Nutricional en el Programa Educativo: Inocuito va al jardín Prof. Silvina López Profesora de Educación Preescolar - Instituto Juan Amós Comenio Cursos de especialización en: Psicomotricidad en la primera infancia. - Formatos escolares en la actualidad: nuevos desafíos para abordar las diferencias. Trabajo con la inclusión. - Las Ciencias Sociales en Nivel Inicial. - Dinámica de grupos. - Lectoescritura. - Didáctica de la Matemática. Área de idiomas: inglés. Coordinadora del Programa Inocuito Dto. De Vigilancia, Información y Educación Alimentaria. Ministerio de Salud. Coordinadora del Módulo Prácticas Corporales Curso para docentes La escuela, un entorno saludable. Asesora pedagógica - Ministerio de Salud. Profesora de Inglés en Nivel Inicial.

8 Ácido docosahexaenoico (DHA) y su rol en el desarrollo de lácteos funcionales Bioq. Pablo Renzulli Gerente de Investigación y Desarrollo de Mastellone Hnos (La Serenisima). - Bioquímico de la Facultad de Bioquímica y Cs Biológicas de la U. Nac. del Litoral. - MBA del IAE y especialista en Marketing de Alimentos y Bebidas de la UB. - Miembro del Comité de Lácteos del Codex Alimentarius. - Profesor de la Maestría Internacional en Tecnología de Alimentos (UBA-Univ de Parma) y del posgrado sobre Alimentos Funcionales de FANUS. - Profesor invitado de la UNLu y ex-docente de las carreras Bioquímica e Ingeniería Química de la UNL.

9 Hidratación y Salud Lic. en Cs. Farmacéuticas Carina Ferrino Licenciada en Ciencias Farmacéuticas, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata Formación de posgrado:calidad, seguridad e inocuidad de Alimentos, UCALP. Evaluación Sensorial, ISETA. Hydration Science, Danone Research, Paris, Francia Analista de Calidad, Aguas Danone de Argentina, Investigación y Desarrollo, Liderazgo y co-liderazgo de proyectos de innovación y renovación. Soporte en proyectos regionales y globales, Aguas Danone de Argentina, Departamento Hidratación y Salud, Aguas Danone de Argentina,2010 a la fecha. Ocupación actual: Aguas Danone de Argentina: Departamento de Hidratación y Salud.

10 Dra. Susana Ortale Alimentación, cultura y sociedad. Panorama y desafíos en el siglo XXI o Licenciada en Antropología y Ciencias naturales y Museo, Universidad Nacional de La Plata. oposdoctorada en Ciencias Sociales, Centro de Estudios Avanzados/CONICET; Universidad Nacional de Córdoba. oespecialista en Evaluación de Políticas Sociales, Escuela de Posgrado de la Universidad Nacional de San Martín. odiplomatura Internacional de Especialización Derechos económicos, sociales y culturales, seguridad alimentaria y políticas pública contra el hambre. Fundación Henry Dunant para América Latina e Instituto Internacional Henry Dunant, patrocinado por la oficina del Alto Comisionado de Derechos Humanos de Naciones Unidas y por la FAO. oinvestigadora Independiente de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC/PBA). odirectora del Centro de Estudios en Nutrición y Desarrollo Infantil (CEREN) dependiente de la CIC/PBA, que realiza actividades de investigación y transferencia en el campo de la alimentación, la crianza, el desarrollo infantil y las políticas sociales dirigidas a población maternoinfantil de sectores pobres urbanos. odocente-investigadora categoría II (Programa de incentivos a la investigación), desempeñándose como Profesora Adjunta ordinaria de la cátedra Antropología Cultural y Social y directora de proyectos de investigación en la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (FaHCE) de la UNLP. oprofesora de seminarios de posgrado en unidades académicas de la UNLP, Universidad Nacional de Tres de Febrero, Universidad Nacional de Luján y Univ. Nacional de Cuyo. opresentación de numerosas ponencias (más de 60) en congresos nacionales e internacionales, co-autoría/compilación de 5 libros, publicación (mayormente en co-autoría) de capítulos de libros, artículos en revistas y actas de congresos. oparticipación continua, desde 1987, en numerosas actividades de transferencia y asistencia técnica sobre en temas vinculados al área de su especialidad dirigidos a organismos públicos provinciales, municipales y nacionales.

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14 MUCHAS GRACIAS A TODOS! Los esperamos en la Próxima Conferencia!: Dra. Sandra Noemí Wac Dto.. de Vigilancia, Información y Educación Alimentaria Link: TE:

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