20 de marzo de 2015 Núm. 144

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1 20 de marzo de 2015 Núm. 144 Comportamiento de los precios Aumentaron los precios de los alimentos También aumentaron las cotizaciones de los tubérculos. Las principales alzas se registraron para las papas suprema, parda pastusa y criolla, el plátano hartón verde, la arracacha blanca y la yuca criolla. En el caso de la papa criolla, por ejemplo, se registró una menor oferta desde Antioquia, Boyacá y Cundinamarca. Por otra parte, buscando aumentar el cubrimiento en los Llanos Orientales, esta semana se inició la toma de información de precios mayoristas en la central de abastos de Yopal, en Casanare. Informe de contexto Las tiendas de barrio se adaptan al cambio Fuente: DANE. El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), comunicó que durante la semana del 14 al 20 de marzo de 2015 aumentaron las cotizaciones de las verduras, las frutas y los tubérculos. Subieron las cotizaciones de las verduras, especialmente de la lechuga Batavia, la cebolla cabezona blanca, la arveja, la remolacha, el apio, la zanahoria, la cebolla junca y el tomate Riogrande. En el caso de la lechuga, por ejemplo, se registró una reducción en el abastecimiento procedente de la Sabana de Bogotá. Asimismo, se incrementaron los precios de las frutas. Tal es el caso del limón Tahití, el tomate de árbol, la mora, la piña perolera, el lulo, el maracuyá y el mango Tommy. La reducción en la oferta del limón Tahití, procedente de Valle del Cauca, Santander, Caldas, Antioquia y el Eje Cafetero, provocó el aumento de los precios. En Bogotá las tiendas de barrio tienen un papel importante en los canales de distribución de artículos de primera necesidad de las familias. Según un estudio de Serinformación 1, realizado en el 2012, existen en promedio establecimientos comerciales a nivel nacional, de los cuales son tiendas de barrio. En la ciudad de Bogotá hay alrededor de tiendas de barrio, la mayoría de las cuales se ubican en las localidades de Bosa, Kennedy, Suba y Ciudad Bolívar. Estas son establecimientos en los que existe una oferta de verduras, frutas, tubérculos y procesados, entre otros, y una relación más directa tendero-consumidor. Como lo afirma Dagoberto Páramo Morales 2, «al ser un espacio de reforzamiento cultural, la tienda se ha transformado en un lugar de encuentro donde no solo se realizan transacciones comerciales, sino donde se desarrollan interacciones sociales entre tenderos, amigos, vecinos y familiares. Así, los lazos sociales que se han tejido a través de estos estrechos vínculos creados a lo largo de la historia, han hecho de la tienda de barrio un punto de reunión, así sea temporal, en el que se comparten los problemas familiares, las preocupaciones individuales y los asuntos colectivos de la vecindad». Cabe señalar que en las últimas décadas se han registrado cambios en la manera como el consumidor colombia Docente-investigador de la Escuela de Negocios de la Universidad del Norte, Colombia. CONTENIDO Comportamiento de los precios Informe de contexto Indicador de abastecimiento Lo que más sube, lo que más baja pág Verduras y hortalizas Frutas frescas Tubérculos, raíces y plátanos Granos, carnes y procesados pág

2 2 Boletín Semanal no realiza sus compras debido a factores como la inclusión de la mujer en el mercado laboral, la dificultad de la movilidad en las ciudades y la adquisición de productos amigables con el ambiente. Estos factores han provocado también la transformación de los productos agrícolas demandados por los consumidores colombianos, con lo cual el canal tradicional se está enfrentando a un proceso de modernización para satisfacer las necesidades de los consumidores. Por tanto, en el presente informe se analizarán los cambios que registra el canal tradicional para enfrentar las nuevas necesidades de los consumidores. En primera instancia, se puede decir que numerosas tiendas de barrio han evolucionado a los fruver o minimercados. Estos negocios registran una concentración de productos entre los que se encuentran verduras, frutas y algunos productos procesados (carnes, pollos, lácteos, quesos) y se caracterizan por su ubicación en los barrios, lo que genera un impacto directo en la población, y facilidad para la adquisición de productos. Dentro de su operación normal, la jordana laboral de los fruver empieza desde las 11 de la noche, cuando los transportadores y encargados de las compras se dirigen a Corabastos a adquirir sus productos. Vale la pena anotar que muchos cuentan con un listado de proveedores con quienes se ha hecho una negociación previa indicando la cantidad del producto necesaria para el abastecimiento de sus clientes. Durante las horas de la madrugada llegan los camiones cargados de productos, ya sea de Corabastos o de proveedores externos. Enseguida son descargados los alimentos y llevados luego a una bodega adecuada para su almacenamiento. Allí los productos se seleccionan y organizan, y cuando existe un amplio stock de alimentos se busca rotarlos implementando promociones por medio de letreros grandes. El almacenamiento se realiza sobre estibas, para permitir la limpieza. Generalmente, los fruver empiezan la atención al público a las 7 de la mañana, y tienen como clientes principales a señoras (madres, amas de casa o mujeres trabajadoras) que compran frutas, verduras y tubérculos. Es importante apuntar que debido al crecimiento de estos establecimientos, hoy en día cuentan con una gran cantidad de proveedores en todo el país; y muchas veces los proveedores son los mismos productores. Cuando los propietarios de estos fruver negocian los precios de los productos, variables como el transporte cobran mucha importancia, ya que, dependiendo de las condiciones de la comercialización, el productor debe entregar la carga en las bodegas o recoger el producto directamente en la puerta de la finca. Debido a que muchas de estas transacciones se hacen por teléfono, los pagos a los proveedores se realizan bien sea de contado o a veces a crédito, con un plazo de 8 a 15 días para el pago. Por otra parte, como consecuencia del uso no adecuado de empaques o por el mal estado de algunas vías y el largo recorrido hasta llegar al destino final, además del momento del cargue y descargue, los productos pueden sufrir daños físicos. Por ejemplo, las frutas se pueden negrear o presentar daños parciales, por lo cual no pueden ser exhibidas en góndolas. De tal forma que estos productos son vendidos a precios muy bajos, lo que convierte esta forma de venta en una estrategia de cada almacén para atraer a los consumidores y vender más rápido sus productos. Las grandes industrias han desarrollado estrategias para llegar al consumidor innovando en la presentación del producto; es decir, que se adecúe a sus necesidades. Tal es el caso, por ejemplo, del chocolate, que en un supermercado se vende en empaques de 10 pastillas y en las tiendas de barrio se ofrece en una presentación de 1 o 2 pastillas. Esta estrategia de las industrias es una alternativa al comercio tradicional que ha fortalecido las relaciones con las tiendas de barrio. Con el fin de competir con los fruvers y las tiendas de barrio, los grandes supermercados crearon los formatos de express, que son de tamaño mucho más reducido y con oferta un poco más limitada de productos. Aun así las tiendas de barrio siguen ganando una batalla ante los supermercados, debido a que los consumidores siguen eligiendo el surtido, la variedad y la opción de fiar. Según Rafael España, director de estudios económicos de Fenalco, «estos formatos están dedicados para personas que viven solas, que estudian y trabajan y no tienen tiempo de ir a los locales más grandes. En estos lugares no hay promociones; por esta razón no son competencia directa». Por su parte, los fruver tienen una distribución similar a los supermercados, en cuanto a la organización de las tiendas, la presentación de los productos y su exhibición en góndolas debidamente separados. Cuando los camiones descargan los diversos productos, estos están empacados en cajas y canastas y son seleccionados por los empleados. Uno de los principales retos de los fruver y las tiendas de barrio es ofrecer el mayor número de productos para

3 3 atraer a los consumidores, pues según la revista Supertiendas 3 el éxito de la venta de alimentos depende de su correcta manipulación, inventario y exhibición. Las grandes cadenas de supermercados utilizan el mercadeo para atraer los clientes por medio de estímulos y estrategias, como por ejemplo la ubicación de los productos y la venta de marcas reconocidas. Por ejemplo, aquellos ubicados a la altura de los ojos del cliente serán los primeros que los compradores tomarán. Sin embargo, esta estrategia no funciona en los fruver, ya que las góndolas tienen una presentación diferente. Sus productos se exhiben en góndolas de forma lineal por medio de canastillas donde se ponen uno o dos productos. Utilizan el color de las frutas o verduras para llamar la atención de los clientes y así crear una comparación entre productos; también ubican espejos que crean una ilusión de abundancia y de espacio. Algunos productos, como melones, papayas y patillas, se exhi- ben cortados, para que el consumidor escoja el que mejor le parece. En general, las tiendas de barrio, minimercados o fruver son un eje de interacción social y un punto estratégico de distribución de las grandes industrias. Asimismo, tienen formas de financiación particulares con cada uno de sus clientes, permitiendo a las personas comprar los productos que van a consumir en determinado día, en las cantidades que ellas demandan. De esta manera, se puede concluir que ante un consumidor cambiante debido a diferentes factores como la movilidad en las ciudades, las tiendas de barrio han evolucionado hacia los fruver y minimercados. Esto ha generado una ampliación de los proveedores y una relación más directa con los productores en diferentes zonas del país. En esta forma, la cadena de comercialización se hace más corta, lo cual permite que se manejen precios más competitivos. Indicador de abastecimiento de alimentos Disminuye la oferta de alimentos El acopio en los mercados mayoristas de Mercar, Barranquillita, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, Central Mayorista de Antioquia, Coomerca, Surabastos, Mercasa y La Central de Abastos de Villavicencio, para las semanas del 5 al 11 de marzo y del 12 al 18 de marzo, registró un descenso del 12,15 % en relación con el total de los alimentos. Esta disminución en el abastecimiento se debió a una menor entrada de alimentos en los mercados citados. En Cali, en Cavasa y Santa Helena, se registró un descenso del 21,72 %; en Medellín, en CMA y Coomerca, cayó un 20,70 %; en Neiva, en Surabastos, se redujo en un 14,11 %; en Bogotá, en Corabastos y Las Flores, bajó un 12,03 %; en Villavicencio, en la Central de Abastos, el suministro de alimentos descendió un 11,98 %; en Armenia, en Mercar, se redujo en 9,78 %; en Bucaramanga, en Centroabastos, la reducción fue del 3,46 %; y en Barranquilla, en Barranquillita, el abastecimiento de alimentos disminuyó en un 0,65 %. Por el contrario, en Cúcuta, en Cenabastos y La Nueva Sexta, los inventarios se incrementaron en un 13,49 %, y en Pereira, en Mercasa, el acopio de alimentos aumentó en un 8,72 %. De este modo, en Cavasa y Santa Helena, el abastecimiento de tubérculos, raíces y plátanos se redujo en un 29,82 %, debido a los menores volúmenes acopiados, como resultado del bajo ingreso de papa criolla y plátano hartón verde. En la CMA y Coomerca, descendió el apro- Gráfico 1. Participación de los alimentos que fueron registrados en los mercados Mercar, Barranquillita, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, CMA, Coomerca, Surabastos, Mercasa y la Central de Abastos de Villavicencio (22 de enero al 18 de marzo) Participación (%) a 28 de enero 29 de enero al 4 de febrero Frutas 5 a 11 de febrero Verduras y hortalizas 12 a 18 de febrero 19 a 25 de febrero 26 de febrero al 4 de marzo Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE. 5 a 11 de marzo Tubérculos, raíces y plátanos Otros grupos 12 a 18 de marzo 3

4 4 Boletín Semanal visionamiento del grupo de los procesados en un 36,00 %, lo que obedeció a un menor acopio de carne de cerdo y café. En el caso del mercado de Surabastos, el grupo que registró el menor volumen abastecido fue el de los tubérculos, raíces y plátanos con una caída del 26,55 %, pues reportó un bajo suministro de papa suprema y yuca. En Corabastos y las Flores, los procesados fueron la razón del descenso en el acopio en un 36,18 %, debido a las menores cantidades acopiadas de arroz y harinas. En el mercado mayorista de Villavicencio se evidenció una reducción del 24,83 % en la oferta de verduras y hortalizas, siendo la arveja verde en vaina y la cebolla junca los productos que más incidieron en este comportamiento. Por su parte, en la central de Mercar, se observó una disminución de un 29,64 % en los inventarios de los procesados, a raíz de alimentos como las carnes de pollo y de res. En Centroabastos, se identificó una menor entrada de verduras y hortalizas en un 15,47 %, ante el bajo aprovisionamiento de chócolo mazorca y habichuela. Y en Barranquillita, los procesados fueron el grupo que registró el descenso más importante en el abastecimiento, con un 3,97 % menos, debido al comportamiento de productos como el arroz y los pescados de mar. Por el contrario, en Cenabastos y La Nueva Sexta, el grupo de los tubérculos, raíces y plátanos presentó una mayor oferta de alimentos, del orden del 31,28 %, ante el buen suministro de papa criolla y plátano hartón verde. Y en Mercasa, el grupo de los procesados registró un aumento del 52,26 % en el aprovisionamiento, como resultado de una mayor oferta de carne de res. Los grupos con mayor participación para la semana comprendida del 12 al 18 de marzo, para el acumulado de los mercados, fueron las verduras y hortalizas con un 33,10 %, seguidas por las frutas frescas con un 27,35 %, los tubérculos, raíces y plátanos con el 27,12 %, y los otros grupos, entre los que se encuentran las carnes, los procesados, los granos, los cereales, los lácteos, los huevos y los pescados, con 12,44 %. Lo que más sube, lo que más baja Ciudades Lo que más sube Lo que más baja Barranquilla Bogotá, D. C. Bucaramanga Cali Cartagena Cúcuta Medellín Pereira Cebollas junca Aquitania, Berlín, cabezona roja ocañera y blanca; zanahoria bogotana; arveja verde en vaina; fríjol verde en vaina; pimentón; lulo; maracuyás valluno y santandereano; limón común Ciénaga; guayabas común y Atlántico; mora de Castilla; curuba; papas única, R-12 roja, criolla limpia y sucia; fríjol palomito importado; carne de res muchacho, lomo fino y chatas. Remolacha, ajo importado, cebollas puerro y junca Aquitania, lechuga Batavia, tomate chonto, habichuela, rábano rojo, mango Tommy, limones común y Tahití, borojó, mora de Castilla, mandarina arrayana, uva verde, yuca llanera, papas rubí, R-12 roja, única, criolla limpia y sucia, palitos de mar, cazuela de mariscos. Pimentón, cebollas junca Aquitania y cabezona roja importada, pimentón verde, remolacha, zanahoria, habichuela, repollo blanco, limón Tahití, guanábana, borojó, mango Tommy, uva Isabela, lulo, uchuva, piña gold, arracacha amarilla, papas parda pastusa, única, suprema y criolla limpia, garbanzo importado, tilapia roja entera fresca. Remolacha bogotana, lechuga Batavia, pepino de rellenar, apio, chócolo mazorca, zanahoria bogotana, cebolla junca Tenerife, repollo morado, limones Tahití y comunes, granadilla, piña gold, mora de Castilla, uva Isabela, lulo, papas suprema, R-12, criolla limpia y sucia, arracacha amarilla, manteca, pastas alimenticias, queso Caquetá. Zanahoria bogotana, cebollas junca y cabezona blanca, habichuela, repollo blanco, ají topito dulce, lechuga Batavia, limón común, lulo, naranja común, mandarina común, mora de Castilla, pera importada, papas única y criolla limpia, ñames diamante, espino y criollo, yuca criolla, plátano hartón verde, carne de res falda, tilapia roja entera congelada y fresca, harina precocida de maíz. Zanahoria, remolacha, pimentón, zanahoria, cebolla junca Berlín, arveja verde en vaina, coliflor, brócoli, ajo importado, arracacha amarilla, papas parda pastusa, suprema y criolla limpia, plátano hartón verde y maduro, carne de cerdo tocino plancha, carne de res murillo, bola de brazo, bola de pierna molina murillo, cachama de cultivo fresca, bagre rayado fresco. Brócoli, repollo blanco y morado, zanahoria larga vida, calabacín, tomate chonto regional, coles, cebolla cabezona blanca, habichuela, papas capira, R-12 negra y criolla limpia, plátano guineo, queso costeño, azúcar morena, maíz blanco trillado y amarillo cáscara importado, carne de res falda, merluza filete importado. Lechuga Batavia, arveja verde en vaina, cebolla cabezona blanca, apio, zanahoria bogotana, tomate riñón, mandarina Oneco, mora de Castilla, limón Tahití, curuba, mangos Tommy y manzano, naranja Sweet, fresa, papas rubí, R-12 roja, parda pastusa, capira nevada y criolla limpia, yuca ICA, aceite girasol. Chócolo mazorca, cebollín chino, ahuyama, mandarina común, banano Urabá, zapote, plátano hartón verde, huevos rojo A y AA. Espinaca, berenjena, calabacín, coliflor, brócoli, lechuga crespa verde, calabaza, pepino de rellenar, ahuyama, guayaba pera, higo, melón Cantalup, papaya Maradol, gulupa, tomate de árbol, panela cuadrada morena, queso costeño, salsa de tomate doy pack, calamar anillos, fríjoles cargamanto rojo, radical y nima calima, maíz pira, calamar morado entero. Pepino cohombro, ahuyama, melón Cantalup, tangelo, yuca criolla, plátano hartón verde, huevos rojo extra y rojo B. Habichuela, pepino cohombro, repollo blanco, pimentón, fríjol verde cargamanto, patilla, pitahaya, curuba, mayonesa doy pack. Patilla, azúcar refinada. Chócolo mazorca, calabaza, ajo, ahuyama, mango Tommy, guayaba pera, papaya Maradol, maracuyá, lulo, pera importada, bocachico importado congelado, carne de cerdo tocino barriga, café molino, maíz trillado blanco. Pimentón, pepino cohombro, tomate larga vida, fríjol verde cargamanto, mangos de azúcar y común, pera nacional, panela cuadrada blanca, carne de res chatas, punca de anca, sobrebarriga y paletero, pechuga de pollo, muslo de pollo sin rabadilla. Habichuela, pimentón, tomate chonto, pepino cohombro, fríjol verde en vaina, ahuyama, repollo blanco, cebolla junca, maracuyá, banano criollo, guayaba agria, uva red globe nacional, plátano guineo, lenteja importada, avena molida, trucha en corte mariposa.

5 5 Se redujo oferta de arveja verde Verduras y hortalizas También subió el precio de la cebolla cabezona blanca en veintisiete de los veintiocho mercados donde se transó esta semana. El menor nivel de abastecimiento desde el altiplano cundiboyacense, donde hubo menor disponibilidad de transporte, ocasionó el incremento en el precio. En Cartagena e Ibagué, por ejemplo, el aumento superó el 21,00 %, ofreciéndose el kilo a $1.433 y a $968, respectivamente. Igualmente, aumentó la cotización mayorista de la remolacha como consecuencia de la reducción en la producción en Viracachá, Samacá, Nobsa, Cucaita, Tunja, Samacá (Boyacá), Mosquera, Cajicá, Funza, Madrid, Zipaquirá (Cundinamarca) y Pupiales (Nariño). En Manizales y Sincelejo, por ejemplo, el kilo se vendió a $582 y a $1.250, respectivamente; 19,13 %, en promedio, más. En contraste, cayeron los precios del pepino cohombro, la habichuela y la ahuyama. En el caso del pepino cohombro, por ejemplo, la reducción de la cotización se registró en veintitrés de los treinta y ocho mercados donde se negoció, y obedeció al mayor nivel de oferta procedente de Socorro, Girón (Santander), Algeciras, Pitalito, Rivera (Huila), Candelaria, Florida, Calima y Palmira (Valle del Cauca). En Pereira y Tunja, por ejemplo, el kilo se vendió a $888 y a $968, respectivamente; 6,82 % menos que la semana anterior. Fuente: DANE. Durante la presente semana se incrementaron los precios de la arveja verde en vaina en veintisiete de los treinta y dos mercados donde se negoció a lo largo de la semana. De acuerdo con los comerciantes, esta situación obedeció a la reducción de la oferta desde Nariño, Carmen de Viboral, Granada, Sonsón, El Santuario (Antioquia), Subachoque, El Rosal, Pasca, Facatativá y Mosquera (Cundinamarca). En Armenia y Bucaramanga, por ejemplo, el kilo se vendió a $4.033 ya $4.600, respectivamente; 14,15 %, en promedio, más que la semana anterior. De la misma forma, aumentaron las cotizaciones de la lechuga Batavia, las cebollas cabezonas blanca y roja ocañera, el apio, la remolacha, la zanahoria, el ajo importado, el chócolo mazorca, el repollo blanco y la cebolla junca. En el caso de la lechuga Batavia, la menor disponibilidad de la hortaliza desde los municipios productores de la Sabana de Bogotá ocasionó el alza del precio. Esta situación se registró en treinta y tres de los treinta y siete mercados donde se vendió. En Cali y Medellín, por ejemplo, el alza superó el 20,00 %, ofreciéndose el kilo a $1.119 y a $746, respectivamente. De la misma forma, la cotización mayorista de la habichuela se redujo. Los comerciantes informaron que esta situación obedeció a que hubo más abastecimiento desde Valle de San José, Lebrija, Girón, San Gil (Santander), Pradera, Candelaria, Calima, Palmira, Florida (Valle del Cauca), Garagoa y La Capilla (Boyacá). En Buenaventura y Pasto, por ejemplo, la reducción fue de 17,95 %, en promedio, vendiéndose el kilo a $1.693 y a $1.500, respectivamente. Gráfico 2. Comportamiento de los precios de la arveja verde en vaina 2015 (21 de febrero al 20 de marzo) Valor en pesos al 27 de febrero Fuente: SIPSA-DANE. 28 de febrero al 6 de marzo Bogotá, D. C. Pereira 7 al 13 de marzo Semanas y mercados Neiva Villavicencio 14 al 20 de marzo

6 6 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Acelga Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto = Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos = Mayorista de Antioquia = Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Ahuyama Armenia, Mercar = Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) = Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) = Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) = Sincelejo (Sucre) = Socorro (Santander) = Sogamoso (Boyacá) = Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) = Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo = Villavicencio, CAV = Ahuyamín (Sakata) Bogotá, D. C., Corabastos Neiva, Surabastos San Gil (Santander) = Villavicencio, CAV Ají topito dulce Barranquilla, Barranquillita = Cartagena, Bazurto Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Ajo Bogotá, D. C., Corabastos Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La = Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Ajo Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos = Villavicencio, CAV Ajo importado Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos = Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia = Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Sincelejo (Sucre) Tuluá (Valle del Cauca) Apio Armenia, Mercar = Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Arveja verde en vaina Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Carmen de Viboral (Antioquia) Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos

7 7 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Arveja verde en vaina La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) San Vicente (Antioquia) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Arveja verde en vaina pastusa Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Berenjena Armenia, Mercar = Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa = Cartagena, Bazurto = Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Sincelejo (Sucre) Brócoli Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos = Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Chiquinquirá (Boyacá) = Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La = Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Calabacín Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa = Mayorista de Antioquia Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Calabaza Bogotá, D. C., Corabastos Cúcuta, Cenabastos Mayorista de Antioquia Calabaza Montería (Córdoba) Cebolla cabezona blanca Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Cebolla cabezona blanca bogotana Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Cebolla cabezona blanca pastusa Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Cebolla cabezona blanca peruana Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Pasto (Nariño) Cebolla cabezona roja San Gil (Santander) Cebolla cabezona roja importada Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Cebolla cabezona roja ocañera Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos = Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Cebolla cabezona roja peruana Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Pasto (Nariño) Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo

8 8 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Cebolla junca Armenia, Mercar Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Sonsón (Antioquia) = Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Cebolla junca Aquitania Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Cebolla junca Berlín Barranquilla, Barranquillita Cúcuta, Cenabastos Pamplona (Norte de Santander) Valledupar, Mercabastos Cebolla junca pastusa Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Cebolla junca Tenerife Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Palmira (Valle del Cauca) Cebolla puerro Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena Cúcuta, Cenabastos = Mayorista de Antioquia = Pamplona (Norte de Santander) = Cebollín chino Barranquilla, Barranquillita Cartagena, Bazurto = Chócolo mazorca Armenia, Mercar = Armenia, Retiro Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto = Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) = Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Chócolo mazorca Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) San Vicente (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) = Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos = Villavicencio, CAV Cidra Ibagué, Plaza La La Ceja (Antioquia) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Peñol (Antioquia) San Vicente (Antioquia) Villavicencio, CAV Cilantro Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) = Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) = Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Sogamoso (Boyacá) Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV Coles Barranquilla, Barranquillita = Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Coliflor Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos

9 9 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Coliflor Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Espinaca Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos = Cali, Cavasa Cartagena, Bazurto = Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos = Manizales (Caldas) = Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Fríjol verde bolo Cúcuta, Cenabastos Pamplona (Norte de Santander) Fríjol verde cargamanto Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Carmen de Viboral (Antioquia) El Santuario (Antioquia) La Ceja (Antioquia) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Vicente (Antioquia) Sonsón (Antioquia) = Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Villavicencio, CAV Fríjol verde en vaina Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) = Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Fríjol verde en vaina Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Haba verde Bogotá, D. C., Corabastos Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Pamplona (Norte de Santander) Sogamoso (Boyacá) Habichuela Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) = Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Habichuela larga Barranquilla, Barranquillita Montería (Córdoba) = --- Lechuga Batavia Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá)

10 10 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Lechuga Batavia Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) = Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) = Sincelejo (Sucre) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Lechuga crespa morada Bogotá, D. C., Corabastos Mayorista de Antioquia = Lechuga crespa verde Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Villavicencio, CAV Pepino cohombro Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) = Pereira, La = Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) = Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Pepino de rellenar Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Chiquinquirá (Boyacá) = Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Mayorista de Antioquia = Neiva, Surabastos San Gil (Santander) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Perejil Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) = Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Pimentón Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) = El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño), Ipiales somos todos La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) = Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) = Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV Pimentón verde Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Rábano rojo Armenia, Mercar