ETXANIZ BISTRO SEPTIEMBRE

Transcripción

1 ETXANIZ BISTRO Tradición y producto, pilares sobre los que se sustenta la cocina del Hotel Silken Indautxu. La estación del año determina el color de la cesta de la compra. El equipo de cocina y sala del Restaurante Etxaniz le da la bienvenida **** H O T E L S I L K E N I N D A U T X U P l z a B o m b e r o E t x a n i z s / n T e l : w w w. h o t e l e s - s i l k e n. c o m 0 2 / 0 2 /

2 Entrantes: Ensalada de castaña, jamón de pato, rúcula y piñones al aliño balsámico Tosta de tomate de caserío y mozzarella con mojo verde y rúcula frita Galletas de manzana al jengibre y limón, con jugo de apio, piña y pepino Cous cous frío de verduritas con aceite de huevas y cebollino Puerros con calçots con romesco Tarta casera de cebolleta y queso de cabra con tomillo fresco Huevo a baja temperatura sobre pisto con tomate y tallarín de calabacín Arroz cremoso de manzana, queso azul y nueces Principales de 19 : Pescado del día sobre risotto de pasta y remolacha Tacos de bonito encebollado con verduritas en tempura Bacalao a la plancha sobre pimientos asados Costillar de ibérico confitado y deshuesado con salsa barbacoa Caldereta de conejo al tomillo, con setas, vainas y minizanahorias Principales de 24 : Merluza asada sobre sémola con algas y mahonesa de tinta de calamar Lomos de lenguadina con pastelitos de coliflor al gratén Magret de pato asado en plancha con puré de manzana y jengibre Filete de entrecot asado en plancha con salsa a las tres pimientas Tataki de presa marinada en soja, frutas asadas y teriyaki

3 Postres de nuestro artesano obrador: Minestrone de fruta en sopa de vainilla Phoskitos de Bilbao Tarta San Marcos con coulis de frutos rojos Bizcocho de pistacho con mousse de chocolate blanco y granizado de licor Posos de café con crema de cacao amargo y helado de nata Pastel vasco con helado Degustación de helados con teja de almendra caramelizada (Vainilla-Pecan, Búlgaro-Grosella, American-Cookies) ½ Gin-Tonic a modo digestivo Sorbete de mandarina al cava Precios iva incluido Sigue nuestras novedades en Facebook Ayúdanos a mejorar dejando tu opinión en Tripadvisor POR MOTIVO DE UN SERVICIO OPTIMO, PARA MESAS DE 10 PERSONAS O MÁS, PREGUNTE POR NUESTROS MENUS Platos aptos para celíacos Platos con Label Vasco Los platos indicados en la carta pueden contener trazas de alérgenos. Para las personas que padezcan alergias o intolerancias alimentarias, se ruega lo comuniquen a nuestro personal de servicio

4 Por si quiere picar algo antes de empezar a comer Jamón Ibérico cortado a cuchillo Con tostas de pan artesano y pulpa de tomate al ajo 15 Cuñas de quesos del país (Irati-Idiazábal ahumado-roncal) Con tostas de pan artesano y pulpa de tomate al ajo 14 Ensalada mixta del Etxaniz, con tomate de caserío, cebolleta, aceitunas 14 Langostinos a la plancha (6 unds) 12 Gambas a la plancha (12 unds) 10 Lomitos de anchoa en salazón (8 unds) Con tostas de pan artesano y pulpa de tomate al ajo 10 Degustación de croquetas caseras Jamón, hongos y chipirón 9 Platos fuera de Menú Entrantes del Menú Bistró 12 Platos Principales del Menú Bistró Platos Principales del Menú Bistró Postres del Menú Bistró 5

5 Menú Degustación Minestrone de frutas en sopa de vainilla Phoskitos de Bilbao. Tarta de San Marcos con coulis de frutos rojos Bizcocho de pistacho con mousse de chocolate blanco y granizado de licor Posos de café con crema de cacao amargo y helado de nata Pastel vasco con helado Degustación de helados con teja de almendra caramelizada (Vainilla-Pecan, Búlgaro-Grosella, American-Cookies) ½ Gin-Tonic a modo digestivo Sorbete de mandarina al cava Café y Petit Fours Vino Tinto Solar Viejo Crianza (D.O.Ca. Rioja) o Blanco X Siglos (D.O. Rueda) 32 (I.V.A INCLUIDO) (servicio para mesa completa)