MENUS GRUPOS MENU Nº 1

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1 MENUS GRUPOS MENU Nº 1 Mousse de foie con vinagreta de caramelo y dulce de manzana (un plato para cada cuatro) Crujientes de puerros y gambas sobre salsa cremosa de piquillos (dos por persona) Vieira rellena gratinada Confit de pato asado al horno con salsa de frutos del bosque Bacalao confitado sobre patatas a la crema de setas y jamón Tarta selva negra de chocolate con helado Pan y bebida 25,00 MENU Nº 2 Bombón de queso y nueces caramelizado Mousse de foie con dulce de manzana, crujiente de frutos secos y vinagreta de caramelo (un plato para cada cuatro) Ensalada individual de gulas con paté de aceituna negra y vinagreta de tomate Entrecot a la plancha con papas arrugadas con mojo picón Taco de bacalao confitado sobre crema de porrusalda y brocheta de gambas Crep relleno de helado con salsa de chocolate Pan, bebida y café 27,00 Tinto: Uxue (Navarro joven) Blanco: Uxue (Navarro)

2 MENU Nº 3 Pudding de cabrarroca con dos salsas (un plato para cada cuatro) Crujientes de puerros y gambas (dos por persona) Entrecot al Idiazabal con piquillos Bacalao confitado sobre patatas a la crema de setas y jamón Xapito de ración sobre panaderas con su refrito y mojo picón Confit de pato con salsa de frutos del bosque Tarta de queso con helado Pan, bebida y café 32,50 Rosado: Uxue (navarro) y Lambrusco (Italiano) Blanco: Uxue (navarro) MENU Nº4 Anchoas de Ondarroa en salazón bañadas de aceite de oliva (un plato para cada cuatro) Ensalada templada de langostinos con tempura de verduritas y vinagreta de tomate ½ Bacalao confitado sobre crema de guisantes ½ Carrilleras de ternera glaseadas al horno Tarta selva negra con helado 34,50 Blanco: Uxue (Navarro)

3 MENU Nº 5 Mousse de foie con dulce de manzana, crujiente de frutos secos y vinagreta de caramelo (un plato para cada cuatro) Ensalada de bonito y anchoas con morrones asados y vinagreta de balsámico Langostinos a la plancha (3 por persona) Chuleta de ración por persona 38,30 MENU Nº6 Foie micuit con dulce de manzana y vinagreta de caramelo (un plato para cada cuatro) Crujientes rellenos de puerros y gambas (dos por persona) Langostinos a la plancha (2 por persona) ½ Taco de bacalao con salsa de hongos y crujiente de parmesano ½ Solomillo a la plancha con guarnición 44,00 Tinto: Martínez Alesancoi (Rioja crianza)

4 MENU Nº 7 Foie micuit con dulce de manzana y vinagreta de caramelo (un plato para cada cuatro) Ensalada individual de láminas de bacalao con sofrito de tomate vinagreta de hongos y tallarín de cebolla ½ Merluza al horno sobre cama de changurro a la donostiarra y salsa de begi-haundi ½ Solomillo al foie con salsa de oporto 45,00 Tinto: Martínez Alesanco (Rioja crianza) Sidra: Astarbe MENU DE NIÑOS Plato de jamón y mousse de foie Fritos Filete a la plancha con patatas Helado Pan, agua o refresco 19,00 Nota: Si quiere cambiar la carne por ½ de solomillo el precio será de 25+iva

5 OPCIONES DE BEBIDAS PARA LOS MENUS Incremento del precio por menú cambiando el vino tinto D.O Rioja Muga Crianza: 1,50 Azpilicueta: 1,80 Luis Cañas: 2,00 D.O Ribera del Duero Quinta de Tarsus: 2,80 Incremento del precio por menú añadiendo cava Valformosa Semi-Seco: 1,00 R. Goulart But Reserva: 3,10 Nota: El vino de menú incluye una botella para cada dos personas, el resto se cobrara aparte. No se permite descorche. SE RUEGA QUE EL NUMERO DE COMENSALES SE CONFIRME EL DIA ANTERIOR AL BANQUETE, EN CASO DE FALTAR ALGUNO Y NO AVISAR SE COBRARA EL NUMERO DE MENUS QUE SE HAYAN CONCERTADO GRACIAS

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