MENÚ CELEBRACIÓN. ENTRANTES A elegir Ensalada César New Collection

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Adolfo Piñeiro Vega
hace 7 años
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1 MENÚ CELEBRACIÓN ENTRANTES Ensalada César New Collection Ensalada de Tomate Raff con Virutas de Espalda Ibérica Aderezada con Orégano Fresco Crema Fluida de Tubérculos con Chips Vegetales y Virutas de Foie Carpaccio de Salmón con Tartar de Aguacate y Crujiente de Trigo Brick Crujiente de Pollo de Corral con Salsita de Almendra y Brotes Frescos PLATO PRINCIPAL Solomillo de Cerdo Albardado con Sorpresa de Foie y Salsa Moscatel con Tomillo Fresco Falso Papillote de Corvina sobre Crema de Espárragos Blancos Jarrete Meloso de Ternera Relleno de Gorgonzola y Nueces, Regado con Salsa Balsámica y Gratén de Patata Carrilleras Ibéricas con Ragout de Vainas Verdes y Salsa de Trufa Negra Taco de Bacalao Confitado con Muselina de Ajos Tiernos Sobre Fluido de Lentejas Castellanas ALGO DULCE Abanico de Frutas Frescas con sorbete de Mandarina Pudding de Manzana Dulce Regado con Fluido de Chocolate Negro y Pistacho Cubo de Texturas de Chocolate con Salsa Exótica Mousse de Dulce de Leche con Manzanas Caramelizadas y Salsa de Caramelo Tartaleta Sablé con Crema de Limón y Merengue Gratinado Precio por Persona: a partir de (IVA incluido)

2 SUPLEMENTOS A LOS ENTRANTES (Suplemento por Persona) Espárragos Trigueros en Gratén de Queso de Cabra y Vinagreta de Anchoas del Cantábrico (2.10 ) Ensalada de Magret de Pato Escabechado con Ragout de Frutos secos y Manzana Verde (3.6 ) Carpaccio de Pulpo con Espuma de Patata en Ajada Gallega (4.10 ) Pastel de Txangurro con Brotes Frescos en Salsa de Lima y Tostaditas (6.15 ) SUPLEMENTOS A LOS PLATOS PRINCIPALES (Suplemento por Persona) Corderito Lechal de Burgos Asado con Hierbas Mediterráneas, Patatas Confitadas con Esencia de Vainilla (6.70 ) Rodaballo en Suquet Tradicional con Moluscos de Costa y Picada Catalana (7.20 ) Meloso de Cochinillo Segoviano D.O. Deshuesado con Puré de Castañas y Regado con Salsa de Naranja Sanguina (7.80 )

3 SNACKS BARRA LÍBRE Selección de Mini Emparedados de Pan Inglés Salados 2.6 Buñuelos de Manzana con Chocolate Caliente 3.6 Brochetas de Frutas Frescas Exóticas 3.6 Mini Hamburguesa de Ave con Parmesano 4 Estación de Xuxes y Golosinas 5.10 Churros con Chocolate ( Cierre de Ceremonia ) 5.10 MENU PROMOCIONAL COPA VINO ESPAÑOL + MENU CELEBRACIÓN 46 IVA INCLUIDO

4 COCKTAIL CELEBRACIÓN Fríos Pan de Coca con Suero de Tomate, Aceite de Oliva y Jamón Ibérico Xupa Xups de Queso de Cabra de la Garrotxa con Sobrasada y Pistacho Iraní Crema de Tubérculos con Flor de Sal y Galleta de Parmesano Chips Vegetales con Flor de Sal ( Patata Violette, Alcachofa, Calabaza, Remolacha, Chirivía y Zanahoria ) Tataki de Atún Rojo bañado en Soja y Semillas de Ajónjoli Bombones de Foie Gras de Pato con Almendra Marcona y Toque de Cacao Calientes Degustación de Croquetas Cremosas ( Ventresca de Atún, Queso de Cabrales, Jamón Ibérico; Morcilla Murciana ) Brick Crujiente de Foie de Pato con Cebolla Dulce Confitada Brocheta de Pollo de Corral Marinada con Cacahuetes Las Mc Foie con Brioche, Queso Brie y Mostaza Anciana Taco de Bacalao Skrey en Tempura con All i Oli de Pimientos Rojos Escalivados Pastel de Celebración Massini / Selva Negra / Sara / Tres Chocolates / Mousse de Frutas Bebidas Refrescos y Aguas Minerales Vino y Cava Selección NOVOTEL Desde: (IVA incluido) Número mínimo de Comensales: 25 Duración Aproximada: 45 minutos. El servicio es de pie

5 SUPLEMENTOS COCKTAIL Taco de Salmón Noruego Marinado en Caldo de Cítricos y Aceite de Eneldo Fresco (1,6 ) Tortitas de Maíz con Guacamole Casero (2 ) Brandada de Bacalao con Espuma de Ñoras y Piñones (1.6 ) Mini Brocheta de Pulpo Gallego con Patata y Ajada (2 ) Gamba Envuelta en Pasta Crujiente con Salsa de Carabineros (2.10 ) Ravioli de Foie Gras con Pera Confitada de Invierno (2.10 ) SUPLEMENTOS ESTACIONES (Suplemento por Persona) Fideuá al Gusto (3.6 ) ( Negra con Sepia, Vegetariana, Mar y Montaña, Gambas y Almejas ) Arroces al Gusto (4.10 ) (Venere Cremoso con Boletus, Bomba con Crema de Cigalas, Negro con Berberechos Frescos, Bomba con Vegetales ) Asiática (4.6 ) Selección de Sushi y Especialidades Orientales Quesos Artesanos y Ahumados con Selección de Panes (4,6 ) Estación de Jamón Ibérico al Corte (9.8 )

6 MENÚ INFANTIL Entrantes Selección de Entremeses Claravía Macarrones a la Boloñesa Canelones de la ia ia Gratinados con Bechamel Plato Principal Pollo Asado en su Jugo con Patatas Panaderas Escalopa de Ternera con Croquetas Caseras y Patatas Fritas Libritos de Ibérico Rellenos de Queso y Jamón con su Guarnición El Dulce Tarta de Celebración Bebidas Refrescos y Aguas Minerales Precio por Persona: (IVA incluido) (Hasta los 16 años)

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