Fichas de Consumo. La Alimentación en España 2007

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1 Fichas de Consumo

2 Consumo en Hogares de Total Carne Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE CARNE (AÑO 2007) TOTAL CARNE (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones kgs.) 2.252,24 1,7 Valor (Millones Euros) ,17 4,4 Consumo per cápita (Kgs.) 50,47-0,2 Gasto per cápita (Euros) 323,53 2,5 % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 7,78-0,9 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 22,92-1,6 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE CARNE (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Kgs.) Var: -5,3 % Var: +6,7 % Var: +5,5 % 29,0% 19,0% 1,3% 15,1% 7,1% 20,7% 7,8% Var: +10,5 % Var: -6,0 % Var: +1,2 % Var: +4,6 % Var: +2,8 % 21,7% 14,3% 1,7% 9,1% 22,5% 5,3% 25,3% Var: +1,0 % Var: +3,9 % Var: -3,2 % Var: +5,8 % Total Vacuno Pollo Ovino y Caprino Cerdo Otras carnes frescas ** Total carnes congeladas Carne transformada Var: -0,1 % Var: +1,5 % % Variación sobre el año anterior CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) TOTAL CARNES (Doméstico ) TOTAL VACUNO TOTAL POLLO TOTAL OVINO O CAPRINO TOTAL CERDO OTRAS CARNES FRESCAS CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 50,47 7,24 12,77 2,69 11,36 4,60 0,85 10,96 * Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas ** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves. TOTAL CARNES CONGELA DAS TOTAL CARNES TRANSFOR MADAS

3 CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL CARNE(*) Consumo por persona al año (kgs.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL CARNES 52,68 53,42 55,59 54,23 53,08 51,97 50,56 50,47 TOTAL VACUNO 7,44 6,17 7,51 7,77 7,83 7,74 7,18 7,24 TOTAL POLLO 13,83 14,73 14,96 14,19 13,80 13,27 12,88 12,77 TOTAL OVINO Y CAPRINO 2,76 2,95 3,12 2,92 2,81 2,71 2,70 2,69 TOTAL CERDO 10,87 11,52 11,96 11,42 11,24 10,93 11,58 11,36 OTRAS CARNES FRESCAS ** 4,76 4,95 5,09 5,35 5,40 5,64 4,62 4,60 TOTAL CARNES CONGELADAS 0,64 0,71 0,79 0,77 0,70 0,70 0,93 0,85 TOTAL CARNES TRANSFORMADAS 12,38 12,39 12,16 11,81 11,29 10,98 10,67 10,96 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE CARNE (MILLONES DE KGS.) TOTAL VACUNO TOTAL OVINO Y CAPRINO OTRAS CARNES FRESCAS TOTAL CARNES TRANSFORMADAS TOTAL POLLO TOTAL CERDO TOTAL CARNES CONGELADAS * Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas ** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves.

4 Consumo en hogares de la Carne Porcentajes desviados de la media nacional (50,5 Kg/Capita) 52.0 Kg 55.7 Kg 66.1 Kg 50.4 Kg 49.6 Kg 60.0 Kg 54.6 Kg 50,2Kg 60.9 Kg 57.7 Kg 43.8 Kg 55.1 Kg 49.6 Kg 44.8 Kg 37,2 Kg 42,8 Kg 38.3 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

5 Consumo en hogares de la Carne Las carnes presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene una edad de 50 a 64 años, con más de 2 personas, parejas con hijos mayores o con edad media, que habitan en lugares con menos de habitantes. El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos. Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en hogares con 5 y más personas (que hemos visto son los más consumidores) y en 2000 a habitantes.

6 Consumo en Hogares de Total Pesca Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PESCA (AÑO 2007) TOTAL PRODUCTOS PESCA (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones kgs.) 1.253,87 1,4 Valor (Millones Euros) 8.918,70 4,2 Consumo per cápita (Kgs.) 28,09-0,5 Gasto per cápita (Euros) 199,84 2,3 % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 4,33-1,2 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 14,16-1,8 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE PESCA (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (kgs.) Var: +4,2 % Var: +0,5 % Var: +10,2 % 3,0% 12,6% 16,1% 42,4% Var: +2,3 % Var: +15,3 % Var: +7,3 % 2,5% 10,7% 14,0% 45,2% Var: -0,9 % 16,0% 9,9% 16,7% 10,9% Var: +12,9 % Var: -2,4 % Var: +7,3 % Var: +0,6 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Pescado Fresco Pescado Congelado Marisco/Crustáceos Frescos Marisco/Crustáceos Congelados Marisco/Crustáceos Cocidos Conservas de Pescado Var: +4,8 % % Variación sobre el año anterior TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA (Doméstico ) PESCADO FRESCO PESCADO CONGELADO MARISCO/ CRUSTACEO FRESCO MARISCO/ CRUSTACEO CONGELADO MARISCO/ CRUSTACEO COCIDO CONSERVAS DE PESCADO CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 28,09 12,69 3,07 4,68 3,00 0,71 3,94 * Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

7 Consumo en Hogares de Total Pesca Año 2007 Consumo por persona al año (kgs.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA 24,32 26,70 27,57 27,77 28,56 28,36 28,23 28,09 TOTAL PESCADOS 14,45 16,21 16,80 16,55 16,75 16,40 16,02 15,76 PESCADO FRESCO 11,72 13,37 13,55 13,39 13,74 13,39 13,04 12,69 PESCADO CONGELADO 2,73 2,84 3,25 3,16 3,01 3,01 2,98 3,07 MARISCO/CRUSTACEOS 6,25 6,82 7,07 7,41 7,85 8,00 8,21 8,39 MARISCO/CRUSTACEOS FRESCOS 4,31 4,46 4,42 4,59 4,88 4,93 4,89 4,68 MARISCO/CRUSTACEOS CONGELADOS 1,75 2,19 2,34 2,28 2,33 2,37 2,65 3,00 MARISCO/CRUSTACEOS COCIDOS 0,19 0,17 0,31 0,54 0,64 0,70 0,67 0,71 CONSERVA DE PESCADO 3,66 3,70 3,81 3,95 3,96 4,00 3,94 3,94 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PRODUCTOS DE LA PESCA (MILLONES DE KGS.) TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA TOTAL PESCADOS MARISCO/CRUSTACEOS CONSERVAS DE PESCADO * Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

8 Consumo en Hogares de Total Pesca Año 2007 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS FRESCOS (MILLONES DE KGS.) TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA TOTAL PESCADOS PESCADO FRESCO MARISCO/CRUSTACEOS MARISCO/CRUSTACEOS FRESCOS VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS CONGELADOS (MILLONES DE KGS.) TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA TOTAL PESCADOS PESCADO CONGELADO MARISCO/CRUSTACEOS MARISCO/CRUSTACEOS CONGELADOS * Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

9 Consumo en hogares de la Pesca 32.0 Kg 35.4 Kg 40.3 Kg 31.3 Kg 31,4 Kg 29,2 Kg Porcentajes desviados de la media nacional (28.1 Kg/Capita) 36.0 Kg 28.9 Kg 31.9 Kg 28.4 Kg 24.0 Kg 30.8 Kg 23.5 Kg 18.7Kg 19.7Kg 26.2 Kg 21.6 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

10 Consumo en hogares de la Pesca El Total Pesca se mantiene prácticamente constante dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los seniors (ama de casa mayor de 50 años) y con más de 3 personas en el hogar. Se trata de parejas con hijos mayores o con edad media, o parejas adultas sin hijos. El consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos (los hogares que por otra parte son menos consumidores). Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en los hogares más jóvenes y los hogares de adultos independientes ((hogares de por si no muy consumidores de Pesca).

11 Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE HORTALIZAS FRESCAS* (AÑO 2007) TOTAL HORTALIZAS (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Kg.) 2.520,53 3,4 Valor (Millones Euros) 4.124,35 8,3 Consumo per cápita (Kg.) 56,48 1,5 Gasto per cápita (Euros) 92,41 6,3 % Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación 8,71 6,8 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 6,55 2,1 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PATATAS FRESCAS (AÑO 2007) TOTAL PATATAS FRESCAS (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Kg.) 1.066,52 4,8 Valor (Millones Euros) 803,64 15,0 Consumo per cápita (Kg.) 23,90 2,9 Gasto per cápita (Euros) 18,01 12,9 % Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación 3,68 2,2 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 1,28 8,4 IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS FRESCAS Y PATATAS FRESCAS (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Kg.) Var: +9,0 % Var: +15,0 % Var: +6,8 % Var: +4,8 % 36,7% 16,3% 17,6% Var: +7,6 % 29,8% 29,7% 9,1% 7,3% 6,0% 6,9% 6,6% 5,4% 3,0% 8,9% 16,6% Var: 0,0 % Var: +11,1 % Var: +2,8 % Var: +22,1 % Patatas Frescas Tomates Cebollas Judías verdes Pimientos Lechuga, escarolas, endivias Otras hortalizas y verduras ** Var: -2,8 % Var: +0,9 % Var: +0,7 % Var: +4,2 % Var: +1,2 % % Variación sobre el año anterior * TOTAL de HORTALIZAS FRESCAS incluyen: Tomates, Cebollas, Judías Verdes, Pimientos, Lechuga, escarola y endivias y Otras Verduras. ** OTRAS HORTALIZAS/ VERDURAS incluyen: Ajos, Coles, Pepinos, Champiñones y Setas, Espárragos, Verduras de Hoja, Berenjenas, Zanahorias y Calabacines.

12 Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas Año 2007 CONSUMO POR PERSONA AL AÑO (AÑO 2007) TOTAL Patatas Frescas (Doméstico) TOTAL Hortalizas Frescas (Doméstico) TOMATES CEBOLLAS JUDÍAS VERDES PIMIENTOS LECHUGA, ESCAROLAS ENDIVIAS OTRAS HORTALIZAS Y VERDURAS CONSUMO PER CÁPITA (Kg.) 23,9 56,5 13,4 7,2 2,4 4,3 5,3 23,9 REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO AÑO 2007 CONSUMO EN HOGAR (Kg.) TOTAL PATATAS FRESCAS 27,0 24,6 25,2 24,7 24,6 24,5 23,2 23,9 TOTAL HORTALIZAS FRESCAS 52,0 52,4 53,8 54,8 56,5 56,2 55,6 56,5 TOMATES 13,0 13,3 13,2 13,6 14,1 13,6 13,5 13,4 CEBOLLAS 6,2 6,2 6,4 6,7 6,8 7,1 7,0 7,2 JUDIAS VERDES 2,4 2,5 2,5 2,3 2,4 2,3 2,4 2,4 PIMIENTOS 3,9 4,1 4,4 4,3 4,3 4,7 4,4 4,3 LECHUGA/ESC./ENDIVIA 6,2 6,0 6,2 5,8 5,7 5,6 5,5 5,3 OTRAS HORTALIZAS 20,3 20,4 21,1 22,2 23,2 22,9 22,8 23,9 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PATATAS Y HORTALIZAS FRESCAS (MILLONES DE KG.) 1.089, , , , ,0 996,0 972,0 985, ,0 917, ,0 818,0 824,0 859, , , , ,0 593,0 583,0 561,0 523,0 538,0 536, , , ,0 590, , , ,0 597,0 306,0 252,0 261,0 277,0 287,0 250,0 252,0 240,0 249,0 244,0 326,1 322,7 15 9,0 165,0 178,0 178,0 18 1,0 201,0 98,0 99,0 10 1,0 93,0 10 1,0 98,0 307,0 242,0 19 2,0 106,0 320,0 235,0 194,0 107,0 Patatas frescas Tomates Cebollas Judías verdes Pimientos Lechuga, escarolas, endivias Resto de hortalizas y verduras Hortalizas frescas

13 Consumo en hogares de Hortalizas Frescas 46.2Kg 45.2 Kg 55.4 Kg 57.4Kg 53.3Kg 41.2 Kg Porcentajes desviados de la media nacional (56.5 Kg/Capita) 55.6 Kg 56.6 Kg 73.6Kg 76.5Kg 41.0 Kg 46.4 Kg 56.4 Kg 51.5 Kg 51.9Kg 51.2 Kg 59.4 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

14 Consumo en hogares de Hortalizas Frescas Las hortalizas frescas presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene más de 50 años, con más de 5 personas, parejas con hijos mayores o parejas adultas sin hijos. El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa entre los 35 y los 65, siendo los hogares con amas de casa de 50 a 64 años los que más consumen Hortalizas frescas, de 4 personas, que viven en habitat pequeños (muy consumidores), jóvenes independientes, hogares monoparentales, parejas con hijos pequeños y parejas jóvenes sin hijos (hogares de por si poco consumidores). Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de clase media baja, con amas de casa de más de 65 años, parejas con hijos de edad media, y retirados.

15 Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007) TOTAL FRUTAS FRESCAS (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones kgs.) 4.263,37 5,0 Valor (Millones Euros) 5.693,25 10,0 Consumo per cápita (Kgs.) 95,53 3,0 Gasto per cápita (Euros) 127,57 8,0 % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 14,73 2,3 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 9,04 3,7 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (kgs.) Var: +9,2 % Var: +8,6 % 23,6% 23,2% 9,9% 19,3% 11,2% 12,8% Var: +10,8 % Var: +3,6 % Var: +4,2 % 15,4% 30,8% 15,4% 10,4% 9,0% 19,0% Var: +8,5 % Var: +8,4 % Var: +6,5 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Var: +14,6 % Cítricos Frutas de Pepitas Frutas de hueso Plátano Melón + Sandía Resto de Frutas Var: +12,6 % Var: -2,8 % Var: +1,4 % % Variación sobre el año anterior TOTAL FRUTAS FRESCAS (Doméstico ) CITRICOS FRUTAS DE PEPITAS FRUTAS DE HUESO MELON+ SANDÍA PLÁTANO RESTO FRUTAS CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 95,53 29,44 18,14 8,56 14,75 9,94 14,70 CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + Manzanas FRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + Ciruelas RESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón

16 Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas Año 2007 Consumo por persona al año (kgs.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL FRUTAS FRESCAS 84,80 87,34 88,82 90,60 93,31 93,18 92,71 95,53 CITRICOS 26,97 25,86 27,71 27,82 28,12 26,66 27,64 29,44 FRUTAS DE PEPITAS 18,58 19,61 18,74 18,38 18,95 19,31 18,23 18,14 FRUTAS DE HUESO 7,62 7,68 8,43 7,88 8,14 9,28 8,97 8,56 PLÁTANO 8,83 9,66 9,47 9,56 9,73 8,56 8,99 9,94 MELON + SANDÍA 12,59 14,41 13,54 15,32 15,84 15,06 14,50 14,75 RESTO DE FRUTAS 10,21 10,13 10,94 11,63 12,53 14,31 14,37 14,70 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE FRUTAS FRESCAS (MILLONES DE KGS.) CITRICOS FRUTAS DE PEPITAS FRUTAS DE HUESO PLÁTANO MELON + SANDÍA RESTO DE FRUTAS CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + Manzanas FRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + Ciruelas RESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón

17 Consumo en hogares de Frutas Frescas Porcentajes desviados de la media nacional (95.5 Kg/Capita) 91.2 Kg Kg 120.6Kg Kg 106.1Kg Kg Kg Kg Kg Kg 87.4 Kg 89.3 Kg 79.1 Kg 77.5 Kg 78.7 Kg 81.1 Kg 87.9 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

18 Consumo en hogares de Frutas Frescas La Fruta fresca presenta una evolución muy positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa es mayor de 49 años, con más de 4 personas en el hogar. Pueden ser parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos, o Retirados. El Consumo por persona y año ha aumentado en casi todos los tipos de hogares, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos o con hijos pequeños (que son los hogares que menos consumen), monoparentales y parejas adultas sin hijos (que destaca especialmente por su gran consumo), de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años (poco consumidores) o de 50 a 64 años (muy consumidores), de más de 3 personas en el hogar, y de hábitat de menos de habitantes. Tan sólo observamos caídas en Consumo per capita en los hogares de adultos independientes o retirados, de más de habitantes, de 1 sola persona y ama de casa de más de 64 años.

19 Consumo en Hogares de Total Vino Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE VINO (AÑO 2007) TOTAL VINOS (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts.) 462,79-1,2 Valor (Millones Euros) 1.057,35 14,6 Consumo per cápita (Lts.) 10,37-3,0 Gasto per cápita (Euros) 23,69 12,5 % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 1,60-3,7 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 1,68 8,0 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE VINO (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: +2,9 % 7,6% 15,7% 48,5% Var: +22,7 % Var: +23,1 % Var: +5,9 % 5,8% 6,8% 28,8% Var: +15,0 % 28,2% 58,6% Var: -2,4 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Vino V.C.P.R.D. Vino de Mesa Espumosos y Cavas Otros Vinos Var: -10,1 % % Variación sobre el año anterior TOTAL VINO (Doméstico ) VINO V.C.P.R.D. VINO DE MESA ESPUMOSOS Y CAVAS OTROS VINOS CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) 10,37 2,98 6,08 0,71 0,60 (*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos

20 Consumo en Hogares de Total Vino Año 2007 Consumo por persona al año (Lts.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL VINOS 14,29 13,31 12,87 12,16 11,51 10,99 10,69 10,37 VINO V.C.P.R.D. 1,95 2,09 2,11 2,16 2,47 2,59 2,64 2,98 VINO DE MESA 11,17 10,00 9,60 8,91 7,81 7,24 6,89 6,08 ESPUMOSOS Y CAVAS 0,73 0,71 0,64 0,58 0,62 0,59 0,58 0,71 OTROS VINOS 0,43 0,51 0,52 0,50 0,61 0,56 0,58 0,60 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE VINOS (MILLONES DE LTS.) TOTAL VINO VINO V.C.P.R.D. VINO DE MESA ESPUM OSOS Y CAVAS OTROS VINOS (*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos

21 Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D. 3.1 L 4.9 L 4.5 L 4.2L 3.5 L 1.3 L Porcentajes desviados de la media nacional (3.0L/Capita) 2.4 L 3.2 L 2.1 L 3.5 L 1.2 L 1.4 L 2.8 L 6.1L 3.9 L 2.4 L 2.7 L Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

22 Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D. El vino C.P.R.D. presenta una claramente positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los que más están incrementando su consumo este año: aquellos de clase alta y media alta, con amas de casa de 50 a 64 años, con 2 personas (parejas con hijos mayores, hogares monoparentales, parejas adultas sin hijos). El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido también, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta (los más consumidores), media y baja, con amas de casa de 35 a 64 años, de 2 personas (los más consumidores), que viven en hábitat de menos de 2000 habitantes y de a , jóvenes independientes, hogares monoparentales (son los que más crecen) y parejas adultas sin hijos. Cae el consumo per cápita únicamente en hogares con amas de casa de menos de 35 años y parejas con hijos mayores, creciendo en el resto de hogares, aunque a un menor ritmo que para el total España.

23 Consumo en Hogares de Total Aceite Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE ACEITE (AÑO 2007) TOTAL ACEITE (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts.) 617,94 2,1 Valor (Millones Euros) 1.467,05-17,1 Consumo per cápita (Lts.) 13,85 0,3 Gasto per cápita (Euros) 32,87-18,6 % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 2,14-0,4 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 2,33-21,8 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE ACEITE (AÑO 2007) Var: +10,7 % % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: -51,6 % 1,1% 1,8% 10,7% 32,2% Var: +10,9 % 54,1% Var: -25,5 % Var: 0,0 % Var: -40,5 % 27,2% 1,2% 23,1% Var: -1,6 % 3,4% Var: -1,8 % 45,0% Var: -5,9 % Aceite de Oliva Aveite de Oliva Virgen Aceite de Girasol Aceite de Orujo Resto Aceite Var: +19,7 % % Variación sobre el año anterior Evolución (Volumen) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: +4,6% Evolución (Valor) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: -19,2% CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) TOTAL ACEITE (Doméstico ) ACEITE OLIVA ACEITE OLIVA VIRGEN ACEITE GIRASOL ACEITE DE ORUJO CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) 13,85 6,23 3,20 3,77 0,17 0,47 * Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Orujo + Resto Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla). RESTO ACEITES

24 CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL ACEITE(*) Consumo por persona al año (Litros) CONSUMO EN HOGAR Total Aceite 14,82 14,85 14,98 14,92 15,11 14,56 13,81 13,85 Total Aeite Oliva 9,18 9,83 10,31 10,33 10,55 10,01 9,19 9,44 Oliva 7,68 7,81 7,98 8,01 7,79 7,28 6,46 6,23 Oliva Virgen 1,50 2,02 2,34 2,32 2,76 2,73 2,73 3,20 Aceite Girasol 4,42 4,12 3,86 3,83 3,86 3,85 3,84 3,77 Otros Aceites 1,22 0,90 0,81 0,75 0,70 0,70 0,78 0,64 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE ACEITE (MILLONES DE LTS.) TOTAL ACEITE A.OLIVA ACEITE DE GIRASOL TOTAL ACEITE DE OLIVA A.OLIVA VIRGEN OTROS ACEITES * Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Otros Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla + A. Orujo).

25 Consumo en hogares del Aceite de Oliva 10.6 L 13.0 L 13.5 L 10.7 L 11.7 L 10,6 L Porcentajes desviados de la media nacional (9.4 L/Capita) 11,3 L 9.2 L 8,7 L 10.1 L 9.4 L 6.9 L 6.8 L 8.2 L 11.7 L 8.8 L 7.9L Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

26 Consumo en hogares del Aceite de Oliva El aceite se mantiene prácticamente estable en volumen dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 50 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar y de hábitats pequeños. Pueden ser parejas con hijos mayores o con edad media, parejas adultas sin hijos y hogares monoparentales. El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido claramente estable, dándose sólo grandes aumentos entre los hogares de hábitat de menos de 2000 habitantes, y hogares monoparentales. Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de adultos independientes (poco consumidores).

27 Consumo en Hogares de Total Leche Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE LECHE (AÑO 2007) TOTAL LECHE LÍQUIDA (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts.) 3.562,79-1,4 Valor (Millones Euros) 2.623,99 9,4 Consumo per cápita (Lts.) 79,83-3,2 Gasto per cápita (Euros) 58,79 7,4 % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 12,30-3,9 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 4,20 3,1 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE LECHE (ABRIL 2006 MARZO 2007) LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: +7,7 % 3,1% Var: -1,9 % 3,6% 96,9% 96,4% Var: +9,5 % TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN Var: -1,4 % % Variación sobre el año anterior LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: +10,9 % 38,8% 33,1% Var: +4,3 % Var: +0,5 % Var: -6,6 % 39,4% 34,0% 28,1% 26,6% Var: +13,8 % Var: +3,1 % LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATADA

28 Consumo en Hogares de Total Leche Año 2007 CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) TOTAL LECHE LÍQUIDA (Doméstico) LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL CORTA DURACIÓN LECHE ENVASADA LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATADA 79,83 76,93 2,90 78,33 26,66 20,83 30,85 CONSUMO POR PERSONA (Lts.) AÑO 2007 CONSUMO EN HOGAR TOTAL LECHE LIQUIDA 99,9 96,9 94,8 91,3 90,4 87,3 82,5 79,8 LECHE LARGA DURACIÓN 92,7 91,2 90,1 87,2 86,1 83,2 79,4 76,9 LECHE CORTA DURACIÓN 7,3 5,7 4,7 4,1 4,3 4,1 3,0 2,9 LECHE ENVASADA 95,9 93,6 92,2 88,8 87,6 84,7 80,9 78,3 ENTERA 49,3 45,1 41,0 37,6 35,3 32,7 29,1 26,7 DESNATADA 20,0 20,4 21,1 20,5 21,1 21,3 20,6 20,8 SEMIDESNATADA 26,5 28,1 30,1 30,6 31,2 30,6 31,3 30,8 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS) LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN TOTAL LECHE LIQUIDA TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN

29 Consumo en Hogares de Total Leche Año 2007 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS) LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA 4.025, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,0 806,0 826,0 860,0 850,0 884,0 915,0 902,0 930,0 TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ENTERA LECHE SEMIDESNATADA TOTAL LECHE ENVASADA LECHE DESNATADA

30 Consumo en hogares de Leche 88.9 L 92.5 L 85.6 L 96.6 L 93.6 L 96.6 L Porcentajes desviados de la media nacional (79.8 L/Capita) L 84.5 L 81.2 L 73.0 L 92.9 L 82.8 L 72.1 L 63.7 L 76.0 L 68.0 L 74.6L Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

31 Consumo en hogares de Leche La Leche líquida disminuye levemente su consumo este año su consumo dentro de los hogares, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 35 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar. Se trata de hogares con hijos entre 0 y 18 años. El Consumo por persona y año en los hogares ha disminuido levemente, dándose aumentos en hogares monoparentales, de parejas jóvenes sin hijos y de jóvenes independientes, de clase alta y media-alta. Destaca la caída en Consumo per capita especialmente en hogares con retirados, adultos independientes, de 1 sola persona, de clase baja y con ama de casa de 65 años y más.

32 Consumo en Hogares de Total Derivados Lácteos Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE DERIVADOS LACTEOS (AÑO 2007) TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts./Kgs.) 1.525,29 6,1 Valor (Millones Euros) 4.927,71 8,1 Consumo per cápita (Lts./Kgs.) 34,18 4,2 Gasto per cápita (Euros) 110,41 6,1 % Volumen (Lts./Kgs.) s/ Total Alimentación 5,27 3,5 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 7,82 1,9 IMPORTANCIA DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Lts./Kgs.) Var: +8,4 % 22,0% Var: +11,2 % Var: +3,9 % 2,5%1,5% Var: +10,7 % 33,6% 39,3% Var: +11,7 % 28,6% 18,3% Var: +1,6 % 2,5% 6,5% 43,6% Var: +1,1 % Var: +4,9 % Var: +5,5 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Var: +18,7 % 1,1% BATIDOS DE LECHE BATIDOS DE YOGURT LECHES FERM ENTADAS (*) M ANTEQUILLA QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS Var: +3,1 % 0,6% Var: +17,4 % % Variación sobre el año anterior CONSUMO PER CÁPITA (Lts./Kgs.) TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (Doméstico) BATIDO LECHE BATIDO YOGURT LECHES FERMENTADAS(*) MANTEQUILLA QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS 34,18 2,21 0,85 14,90 0,21 6,25 9,76

33 CONSUMO DE DERIVADOS LACTEOS (Doméstico) (**)Leches Fermentadas : Hasta 2004 no se incluía en esta línea otras Leches Fermentadas (sólo incluía Yogures) CONSUMO POR PERSONA AÑO 2007 (Litros/Kilos) CONSUMO EN HOGAR TOTAL DERIVADOS LACTEOS 28,6 28,0 28,7 28,9 32,0 32,5 32,8 34,2 BATIDOS DE LECHE 1,76 1,67 1,78 1,87 2,11 2,19 2,22 2,21 BATIDOS DE Y OGURT 0,70 0,57 0,65 0,71 0,76 0,87 0,86 0,85 LECHES FERMENTADAS (**) 12,02 11,45 11,29 10,63 14,05 14,08 14,47 14,90 MANTEQUILLA 0,15 0,14 0,15 0,15 0,16 0,17 0,18 0,21 QUESO 5,72 6,01 6,26 6,29 6,33 6,33 6,18 6,25 RESTO DERIVADOS LACTEOS 8,3 8,2 8,5 9,3 8,6 8,8 8,9 9,8 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS/KILOS) ,0 71,0 68,0 73,0 77,0 88,0 94,0 97,0 99,0 23,0 27,0 29,0 32,0 37,0 38,0 38, BATIDOS DE LECHE LECHES FERMENTADAS (**) QUESO BATIDOS DE YOGURT M ANTEQUILLA RESTO DERIVADOS LACTEOS

34 Consumo en hogares de Derivados Lácteos 28.5 L/k 37.1 L/k 39.3 L/k 35.5 L/k 30.9 L/k 27.7 L/k Porcentajes desviados de la media nacional (34.2 L/kg. per Capita) 34.5 L/k 29.3 L/k 30.5 L/k 28.6L/k 30.8 L/k 33.0 L/k 35.0 L/k 38.6 L/k 55.1 L/k 36.0 L/k 36.3 L/k Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

35 Consumo en hogares de Derivados Lácteos Los derivados lácteos presentan una evolución muy positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares d más consumidores los de clase alta y media alta y media, donde el ama de casa tiene menos de 50 años, con más de 2 personas, con hijos (parejas con hijos pequeños y de edad media). El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años y hogares de más de 3 personas (hogares ya de por si muy consumidores de este producto) El consumo per cápita crece en todos los hogares o se mantiene estable respecto al año anterior, creciendo a un ritmo menor que para el total España en hogares de una o de 3 personas, con amas de casa de 35 a 64 años, de clase media.

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