FICHA AMBIENTAL DEFINITIVA Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA FABRICA ARTESANAL DE PANELA SR. MATÍAS CASTILLO

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1 FICHA AMBIENTAL DEFINITIVA Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA FABRICA ARTESANAL DE PANELA SR. MATÍAS CASTILLO Consultor: Ing Raúl Alexis Sinche Freire Autoridad Ambiental: Gobierno Provincial de Loja LOJA

2 1. Ficha Técnica [Escribir el título del documento] DENOMINACIÓN DEL PROYECTO: UBICACIÓN ADMINISTRATIVA: FASE: SUPERFICIE: REPRESENTANTE LEGAL MONTO DEL PROYECTO CONSULTOR RESPONSABLE DEL EIA: No. REGISTRO CONSULTORES HCPL: DIRECCIÓN: TELEFAX: E- mail: COMPOSICIÓN DEL EQUIPO TÉCNICO QUE REALIZÓ FICHA AMBIENTAL DEFINITIVA: FECHA DE REALIZACIÓN DEL EIA ex post: COSTO DEL ESTUDIO Fabrica artesanal de Panela Sr. Matías Castillo PROVINCIA: Loja CANTON: Loja PARROQUIA: Quinara SECTOR: Vía antigua a Masanamaca Operación 150,00 m2 Sr, Matías Castillo Briceño; CI.: ,00 USD Ing. Raúl Alexis Sinche Freire Nº DIMA- JGA-HCPL; CIN, Barrio San José, Calle Ramón Burneo y Bolívar Bailón; ; ralexis300@hotmail.com Ing. Raúl Sinche Ing. Luis Cabrera Mayo ,00 USD 2. Introducción El Gobierno Provincial de Loja en uso de sus atribuciones legales otorgadas por el Ministerio del Ambiente, mediante Resolución Ministerial N 0 020, confiere a dicho gobierno local el derecho a utilizar el sello del Sistema Único de Manejo Ambiental, para lo cual, el organismo provincial ha elaborado Políticas Ambientales Provinciales, Ordenanzas y Reglamentos relacionados con el tema; desde el 02 de agosto de 2007 y registro Oficial N En el reglamento para la aplicación de la ordenanza, en su artículo 14 se define la categorización de los Estudios de Impacto, de acuerdo a su magnitud e importancia de los daños o alteraciones ambientales. Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 2

3 Bajo este contexto en el cantón Loja, parroquia Quinara, como un aporte al desarrollo industrial de la provincia, el Sr. Matias Castillo Bermeo, tiene en ejecución el proyecto para la Producción y comercialización de panelas y aprovechamiento de los cultivos y mano de obra locales. Ante esta realidad, la empresa con la finalidad de dar cumplimiento a la ordenanza del gobierno provincial de Loja, y garantizar la conservación del medio ambiente, ejecutan y cumplen con estudios que permitan generar medidas de mitigación, para las actividades deteriorantes. En esta perspectiva y previa inspección por parte de técnicos del Gobierno Provincial de Loja, al proyecto Producción y comercialización de panelas, y definir que dentro del proceso no se generan impactos severos, y que es una obra que contribuye al desarrollo agro-industrial del sector, se propone que para obtener la licencia ambiental únicamente se realicé la ficha ambiental, y plan de manejo que contemple medidas de mitigación que promuevan la conservación del ambiente y el desarrollo de la provincia. 3. Objetivos General Elaborar, una ficha ambiental, describir los impactos ambientales, y generar un plan de manejo, para mitigar, compensar y/o prevenir los impactos ambientales generados por la fábrica de producción y comercialización de panelas. Específicos Describir el proceso de elaboración de panela Describir los factores ambientales del área de influencia del proyecto Identificar y valorar los impactos generados por el proyecto Elaborar el Plan de Manejo Ambiental para el proyecto 4. Marco legal, administrativo y ambiental Dentro del marco legal se analizaron las siguientes leyes y ordenanzas: a. Constitución Política de la República del Ecuador Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 3

4 b. Leyes Ecuatorianas i. Leyes orgánicas ii. Leyes ordinarias iii. Decretos Leyes Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria ORDENANZA Nro. 009-GPL-2010: La Ordenanza Sustitutiva Que Regula El Procedimiento De Evaluación De Impactos Ambientales Generados Por Actividades, Obras O Proyectos En La Provincia De Loja. 5. Descripción del Proceso Durante todo el proceso se utilizan alrededor de 5 personas (1 hornero, 1 melero, 1 hortelano y 2 moledores) estas personas al igual que la materia prima son del sector, el único insumo utilizado es el combustible del trapiche y el blanqueador de panela, el proceso detallado se lo describe a continuación: a. Cortado de la caña: A la materia prima, caña de azúcar cultivada en el mismo sector por parte del dueño y vecinos del lugar (también se alquila la fábrica) se la transporta en vehículo de motor o acémila hasta el lugar, se procede a cortarla hasta un tamaño de 1m, que es un tamaño manejable por una persona para luego ser molida. b. Molido: La caña es molida en una maquina conocida como trapiche (máquina de motor y combustible diesel) por medio de fricción (entre dos rodillos) se procede a obtener el jugo de caña o guarapo, se obtienen alrededor de 600 lit de jugo, este valor varía dependiendo de la calidad de caña. Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 4

5 Figura 1. Trapiche para moler caña c. Cocinado: El guarapo o jugo de caña es cocinado en un recipiente de aluminio de 1x2x0,4 metros sobre una hornilla que utiliza el mismo bagazo (resto de caña molida) de combustible hasta obtener el sumo (punto de panela), se coloca en el purron. Figura 2. Horno y recipiente para cocinar el jugo de caña Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 5

6 d. Purroneado: Es el secado del sumo del jugo de caña y posteriormente cortado en rectángulos (panelas) para luego ser comercializados Figura 3. Recipiente para secar la panela e. Comercialización: La fábrica produce unas 5000 panelas a la semana y son comercializadas en el sector a los llamados intermediarios en un valor promedio de 17 centavos por panela. Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 6

7 Diagrama de flujo del proceso de fabricación de Panela ENTRADAS PROCESO SALIDAS - Caña de azúcar - Herramientas - Mano de obra Cortado de caña - Restos de caña - Trapiche: 1.5 hp - Mano de obra - Caña cortada Molido de caña - Bagazo - Restos de guarapo - Hornilla - Combustible: leña o bagazo - Mano de obra - Recipiente Cocido de Guarapo - Humos: Vapor de agua - Calor - Purrón - Zumo de guarapo cocinado - Mano de obra Purroneado - Residuos de panela - Empaques: fundas de papel - Producto - Mano de obra Empacado y comercializado - Residuos de empaques Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 7

8 6. Descripción de impactos [Escribir el título del documento] La Industria se encuentra en un área rural, totalmente intervenida. Se han identificado 50 interacciones de las actividades y los factores ambientales, esto constatándose con el valor obtenido en la Matriz de Leopold que es de 28. A continuación se presenta una descripción de los principales impactos positivos y negativos de la industria Cuadro 6. Descripción de los principales impactos ambientales positivos y negativos de la industria Factor Actividades Impacto (s) Valoración Factor socioeconómico: Salud Ocupacional y Seguridad Laboral Abiótico: contaminación del suelo por generación de desechos Impactos Negativos Todo el Proceso Todo el proceso Afectación directa a la salud de los trabajadores por no contar con los equipos de protección personal. Existe el riesgo de algún accidente o daño industrial ya que no se cuenta con la adecuada señalización de las instalaciones La industria por su accionar diario, genera residuos especialmente los derivados de la molienda de la caña que son el bagazo, que es un desecho orgánico no peligroso y que Ing. Raúl Alexis Sinche Freire

9 Gases: Combustión del bagazo Socioeconómico: Empleo Socioeconómico: Producción Socioeconómico: Economía Local Cocinado del Guarapo Impactos Positivos Todo el proceso Todo el proceso Todo el proceso en la actualidad se utiliza en el horno para el cocinado como fuente de energía calorífica, pero no se descarta que a futuro la industria aumente su producción y por ende la producción de residuos Afectación a la salud de las personas que trabajan dentro de la fábrica La industria genera fuentes de empleo directas, a las personas que trabajan ahí, e indirectas a la ciudadanía por medio de la comercialización del producto Aumento de la producción y productividad de la parroquia y por ende del cantón, ya que se está aprovechando las materias primas locales y mano de obra local. La industria colabora con la Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 9

10 incrementación de la economía local, atreves de la comercialización de sus productos y generando fuentes de empleo Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 10

11 7. Plan de Manejo Ambiental Cuadro 7. Resumen del Plan de Manejo Ambiental. CÇODIGO DE MEDIDA TIPO DE MEDIDA NOMBRE DE LA MEDIDA RESPONSABLE COSTO DE LA MEDIDA TIEMPO MESES M01 Prevención Programa sobre capacitación para el uso adecuado del equipo básico de protección personal (laboral) 555 M02 Prevención Normas básicas para el personal y operarios de la planta de 110 M03 Prevención Manejo de desechos sólidos orgánicos e inorgánicos 115 M04 Mitigación- prevención Manejo de gases del proceso productivo 80 M05 Mitigación- prevención Evitar la proliferación de plagas e insectos 60 M06 Compensación Plan de reposición de flora M07 Prevención Plan de contingencia M08 Prevención Señalización al interior de la planta 150 M09 Restauración/mitigación Plan de cierre 500 Cierre de actividades productivas TOTAL 1965,00 Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 11

12 Ing. Raúl Alexis Sinche Freire 12